Denmark Yearbook - 2008

Landbrug, skovbrug og fiskeri
nede areal markant reduceret. Faldet i husdyrtætheden fra 2002 til 2003 skyldes,
at faktorerne for kvælstofudskillelsen pr. dyr blev ændret.
Figur 5
Husdyrtætheden
Dyreenheder pr. hektar landbrugsjord i alt
1,0
Andre husdyr
0,8
Fjerkræ
Svin
Kvæg
0,6
0,4
0,2
0,0
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
Se tabel 277.
Siden 1990 har bidraget til husdyrtætheden fra kvæg været jævnt faldende, mens
bidraget fra svin har været stigende. Svinene bidrog lidt mere end kvæget til husdyrtætheden
i 2006. Langt størstedelen af gødningsproduktionen stammer dog fra
kvæg og svin, idet de to husdyrkategoriers bidrag til husdyrtætheden tilsammen
udgjorde 95 pct. Faldet i andelen fra svin fra 2002 til 2003 skyldes den nævnte
reviderede omregning til dyreenheder.
Figur 6
Produktion og eksport af
svinekød
2.250
2.000
1.750
1.500
1.250
1.000
Mio. kg
94 96 98 00 02 04 06
Produktion
Eksport
Se tabel 279.
Svinekødsproduktionen den økonomisk mest betydende
Antallet af husdyrbrug er blevet reduceret kraftigt gennem mange år. Det betyder
dog ikke, at bestandene er reduceret. Svinebestanden er således steget fra 10 mio.
stk. i 1980 til nu knap 14 mio., og den gennemsnitlige besætningsstørrelse er i
samme periode steget fra knap 150 til over 1.700. Samtidig med denne stigning er
effektiviteten i svinebrugene øget, og disse forhold medfører tilsammen, at svinekødsproduktionen
er den økonomisk mest betydende landbrugsproduktion. I figur
6 vises foruden den samlede produktion af svinekød også den eksporterede
mængde, som har gjort Danmark til verdens største eksportør af svinekød.
Mælkeproduktionen
Den økonomisk næststørste produktionsgren i landbruget er mælkeproduktionen.
Den producerede mængde mælk har siden midt i 1980'erne været fastlagt ved en
EU-landekvote, som igennem årene kun er ændret lidt. I den samme periode er
bestanden af malkekøer reduceret med over en tredjedel, men den store stigning i
den gennemsnitlige mælkeydelse betyder, at den samme produktion på 4,5 mia.
kg kan opretholdes. I de senere år har en del af denne mælkeproduktion været
økologisk og udgør nu 10 pct. af den samlede indvejede mælk på mejerierne.
272 Landbrug, skovbrug og fiskeri Statistisk Årbog 2008