Warisan Syawal Bersama Beras Cap Udang

a. Bahan-bahannya:
i. 1 paket Ketupat Nasi Mosque
ATAU Nina Ketupat Nasi
ii.. 500gram Kubis bunga
iii. 2 batang Lobak Merah
iv.. 7 batang Kacang panjang
v. 10 batang Baby Corn
vi. 10 biji Tauhu Goreng
vii. 2 biji kentang dipotong dadu
viii. 3 keping Tempe Goreng
ix. 80 gram Sohun
x. 100 gram Fucuk
xi. 3 batang Serai
xii. 1 liter Marigold Susu Rendah
Lemak
xiii. 50gram Mentega tanpa garam
xiv. 2bekas kecil Plain Yogurt
xv. Garam secukup rasa
xvi. 1 biji Cili merah
xvii. 1 biji Bawang Besar
xviii. 5 biji Bawang Putih
xix. 2 inchi Kunyit Hidup
xx. 200gram Udang Kering
b. Cara Penyediaan:
i. Rebus ketupat segera ke di dalam periuk yang berisi air.
(Untuk rasa dan aroma yang lebih enak, rebus bersama daun
pandan dan satu sudu teh garam). Rebus sehingga kurang
lebih 60 minit.
ii.
Kisar 1 bawang besar, bawang putih, kunyit hidup, dan
udang kering.
iii. Rendam Sohun dan Fucuk sehingga lembut.
iv. Potong Tauhu dan Tempe dan goreng sehingga kekuningan.
v. Potong sayur Kubis, Kacang Panjang, Lobak Merah,
Baby Corn dan Cili Merah dalam bentuk baji.
vi . Panaskan periuk dan cairkan mentega tanpa garam .
Tumis bahan yang dikisar sehingga naik bau.
vii. Masukkan serai yang telah dititik tumis sehingga terbit baunya.
viii. Tuangkan Marigold susu rendah lemak dan biarkan
sehingga menggelegak.
ix. Masukkan semua sayur yang telah dipotong kecil.
x. Masukkan Tauhu dan Tempe yang telah digoreng dan dipotong dadu.
xi. Masukkan pula Sohun dan Fucuk ke dalam periuk.
xii. Seterusnya masukkan pula plain yogurt.
xiii. Akhir sekali masukan garam secukup rasa.
xiv. Hidangkan kuah lodeh anda bersama Ketupat Nasi Masjid/Nina
yang telah siap dimasak dan dipotong dadu.
xv. Untuk aroma dan rasa yang lebih enak, taburkan cili merah yang
telah dipotong halus.