Warisan Syawal Bersama Beras Cap Udang

a. Bahan-bahan Nasi Beringin:
i. 4 cawan beras
*Anda boleh menggunakan semua
jenis beras keluaran Beras Cap
Udang
ii. 1 sudu kecil jintan kasar
iii. 6 Batang Serai dititik
iv. 1 helai daun pandan disimpul
v. 1sudu besar mentega
vi. Air (bergantung kepada
jenis beras yg digunakan)
vii. ½ cawan susu cair
viii. 1 kiub ayam
ix. Gajus
x. Bahan kisar
• ½ biji bawang Holland
• 4 ulas bawang putih
• 1 inci halia
b. Bahan-bahan Ayam Masak Serai
i. 1 ekor ayam - dipotong
2inci x 2 inci
ii. 6 batang serai - dititik
sehingga pecah bawahnya
iii. 2 keping asam keping
iv. Garam
v. Serbuk kunyit
vi. Bahan Kisar
• 6 ulas bawang merah
• 1 labu bawang besar
• 4 ulas bawang putih
• Sebesar ibu jari halia
• 20 tangkai lada kering -
dibuang biji dan direbus
c. Cara Penyediaan:
i. Panaskan periuk dan cairkan mentega. Tumis jintan kasar diikuti bahan
kisar dan serai. Tumis hingga terbit bau dan wangi. Pastikan ia
tidak terlalu garing.
ii.
Masukkan air, kiub ayam ,susu cair dan daun pandan.
Biarkan mendidih terlebih dahulu.
iii. Kemudian masukkan beras (yg telah dicuci bersih). Masak seperti masak
nasi biasa.
iv. Apabila nasi telah masak,gembur-gei,mburkan nasi. Semasa menghidang
letakkan gajus dan daun bawang (jika suka)
v. Bagi proses penyediaan ayam serai, lumur ayam dengan garam dan
kunyit dan digoreng separuh masak. Angkat ayam dan toskan minyaknya.
vi. Tumiskan bahan bahan yang telah dikisar sehingga agak garing.
Masukkan serai dan goreng lagi. Masukkan ayam yang telah
digoreng separuh masak tadi bersama asam keping dan goreng lagi
sehingga serai kering. Sekiranya serai belum cukup kering dan
tidak naik minyak, ini menandakan bahawa ayam serai masih belum
sedia untuk di makan.
vii. Angkatkan dan bersama nasi beringin.