Warisan Syawal Bersama Beras Cap Udang

a. Bahan-bahan Pulut Kuning:
i. Beras pulut 1kg
ii. Santan kelapa sebiji
iii. Daun pandan
iv. 1 sudu besar serbuk kunyit
v. Asam keping
vi. 1 sudu garam
b. Bahan-bahan Kari Ayam Likat:
i. 1 ekor ayam
ii. 2 biji kentang - potong 4
iii. 1 asam keeping
iv. 1 kotak santan kotak
v. Air secukupnya
vi. 10 sudu besar rempah
kari - extra chilis
vii. Kayu manis, bunga lawang,
buah pelage
viii. 1 tangkai daun kari
ix. Gula
x. Garam secukupnya
xi. Bahan Hiris:
• 1 1/2 labu bawang besar
saiz besar – hiris
• 6 ulas bawang putih – hiris
• 3 inci halia – hiris
c. Cara Penyediaan:
i. Cuci dan rendam beras pulut dengan serbuk kunyit dan asam keping
selama lebih kurang 5 jam.
ii. Kukus beras pulut dengan daun pandan selama 30 minit.
iii. Gaul pulut bersama santan (ketika pulut masih panas) .
iv. Kukus pulut dengan daun pandan untuk kali kedua selama 20 minit.
v. Bagi menyediakan kari ayam pekat likat, panaskan minyak dan tumis rempah
penumis bersama bawang putih, bawang merah dan halia sehingga
kekuningan.
vi. Kemudian masukkan rempah kari dan kacau seketika, masukkan air dan
teruskan memasak dengan menggunakan api perlahan. Pastikan bahan
tumis dikacau sehingga rempah sedikit garing dan terbit minyak. Kemudian
masukkan daun kari dan kentang.
vii. Selepas itu, masukkan pula ayam dan masak sehingga ayam menjadi
kecut sebelum ditambah sedikit lagi air dan biarkan sehingga mendidih.
vii. Masukkan pula santan. Terus masak dengan api perlahan. Setelah
kentang empuk, masukkan asam keping, gula dan garam. Renihkan sehingga
pecah minyak. Sesuaikan kepekatan kuah yang disukai. Jika terlebih pekat,
tambah air panas dan masak lagi.