Warisan Syawal Bersama Beras Cap Udang

a. Bahan-bahannya Nasi Tomato:
i. 5 cawan beras Basmathi
- cuci dan toskan
ii. 1/2 cawan susu cair
iii. 4 biji tomato - cincang
iv. 1/2 cawan sos tomato
v. 2 s/b majerin/minyak sapi
vi. 5 s/b minyak
vii. Garam secukup rasa
viii. Air (ikut sukatan beras)
ix. Daun pandan disimpul dan
daun sup di cincang
b. Bahan-bahan Ayam Merah:
i. 1 ekor ayam - dilumur garam, kunyit
dan digoreng separuh masak.
ii. 2 kuntum bunga lawang
iii. 1 batang kulit kayu manis
iv. 2 sudu besar sos cili
v. 60 ml santan
vi . 250 ml air
vii. 3 biji tomato - belah 4
viii. Garam secukup rasa
ix. Gula secukup rasa - saya tambah
x. Minyak utk menumis
xi. Kacang peas - opsyenal
xii. Bahan Tumis:
• 3 ulas bawang putih - hiris
• 5 ulas bawang merah - hiris
• 1 inci halia - hiris
• 3 biji Buah pelaga
• 3 biji Bunga cengkih
• 1 inci Kulit kayu manis
• 2 kuntum Bunga lawang
xiii. Bahan Kisar Halus
• 4 biji bawang besar
• 5 ulas bawang merah
• 5 ulas bawang putih
• 2 cm halia
• 15 - 20 tangkai cili kering
- rebus sebentar dan kisar
xiv. Bahan bahan hiris:
• 3 biji bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 2 cm halia - hiris kepada
3 keping
c. Cara Penyediaan:
i. Tumis bawang merah, putih, halia dan rempah dengan minyak dan minyak
sapi hingga kuning dan naik bau.
ii. Masukkan susu cair, tomato cincang, tomato sos, garam dan gaul rata.
Tambah air, daun pandan dan masak sehingga air mendidih.
Bersambung di halaman sebelah.....