Kamp is Lekker Desember 2019

STAANRIB
(LAMSRIB)
RESEP EN FOTO:
ELSABIE TEMPLETON
Een heel lamrib gesmeer met olyf olie en
gesprinkel met suurlemoenpepper kruie
(die Ina Paarman ene het reeds sout in, so
nie nodig vir ekstra sout).
Spuit jou toeknyp rooster met kleefvrye
sproei aan die binnekant waar jou ribbetjie
aan die kante gaan raak.
Sit die rib in die rooster. maak toe en maak
seker die twee handvatsels is stewig vas
met die draad skuif ogie. Maak hardehout
vuur met 3 stukke hout op een kant van jou
Weber. Sodra die ergste vlamme begin
afneem. sit jou rooster regop op die kant
teenoor die vuur en hou in posisie met stuk
draad wat aan die Weber se handvatsel vasgemaak is en dan gebuig op die ander punt
om hakie te vorm wat aan die rooster gehak word.
Hou maar jou ribbetjie dop en draai in die begin so elke 15 minute
om, sodat albei kante van die ribbetjie eweredig gaar kan word.
Onthou om ook só te draai dat die kante wat bo is na onder gaan en
so stadig maar seker gaar word.
Sprinkel elke keer met suurlemoensap. As dit lyk ofjou kole begin
uitbrand en jou hitte begin afneem, sit net een stuk hout op 'n slag
op om die hitte konstant op medium te behou.
As jou vuur te warm is, gaan jou ribbetjie brand voor hy gaar is.
Hierdie ribbetjie het so 2 en half ure gerooster voordat ek dit
afgehaal het.
Ek het dit bedien met gebakte aartappel met creme fraiche
(suurroom) en eenvoudige tamatie & blaarslaai.
RESEPTE