Prime Magazine February 2020

FOOD & DRINK
Carambole
Art Culinaire
QUALITÉ Étoilée
Star QUALITY
Elle dispose d’un atout visuel exceptionnel: sa forme d'étoile lorsqu'on coupe ce fruit par
le milieu. Son goût est plutôt acidulé, et la carambole n'a que des avantages.
The fruit has an exceptionally interesting visual aspect: when cut through the middle,
each slice is star-shaped. Although rather sour-tasting, the fruit has a number of qualities.
Culinary Art
L
a carambole à cinq branches, également connue sous le nom
de pomme de Goa, est un fruit cireux, jaune-vert, originaire de la
zone tropicale. C'est un fruit qui peut être acheté pendant qu'il
est encore vert et mis de côté pendant quelques jours pour mûrir
à la perfection. On peut en extraire le jus pour préparer des boissons,
des smoothies, mais aussi de la salsa, du chutney et la mélanger à des
salades. Ce fruit est également un délice à savourer tel quel.
Ses qualités nutritionnelles sont nombreuses: manger une
tasse de carambole vous apportera 76% de la valeur quotidienne
recommandée de vitamine C. Ce nutriment aide à prévenir du rhume,
de la grippe et de tout autre type d'infection. Ajoutons à cela que la
carambole contient en moyenne 30 calories (moins que n'importe
quel autre fruit tropical par portion) et a une teneur élevée en fibres.
Cela en fait un excellent choix pour tous ceux et toutes celles qui
veulent perdre du poids, prévenir la constipation et maintenir un bon
fonctionnement de leur système intestinal.
Cependant, consommez avec modération le jus de carambole,
car ce fruit contient du fructose, qui peut être nocif pour la santé en
quantité excessive.
The five-sided fruit, also known as carambola and Goa
apple, is a greenish-yellow waxy-skinned fruit that
grows in tropical regions. You can buy the fruit when
still green and leave out to ripen for a few days. Extract
the juice to make drinks, smoothies, also salsa or chutney and
use it as an ingredient in salads. However, it is also delicious just
eaten plain as a fruit.
The star fruit presents a number of nutritional qualities: a
cup of the fruit provides 76 percent of your daily recommended
intake of vitamin C, which contributes to protecting against
colds, flu and other infectious viruses. In addition, the average
star fruit contains just 30 calories (less than an equivalent
portion of any other tropical fruit) and is high in fibre content.
All this means that it is an excellent choice for anyone wishing to
lose weight, prevent constipation and maintain their digestive
system in good working order.
It should be consumed in moderation, however, since the
fruit contains fructose, which can be bad for health in large
quantities.
| 32 | Magazine online www.primemedia.international