WIR ONLINE MAGAZIN vom 4. September 2023

PUBLIREPORTAGE |WIR aktuell
«Altmaa Bitter» -
eine Erfolgsgeschichte
aus dem Toggenburg
Mitte der 50er-Jahre verschwunden, jetzt
wieder auf dem Markt
(Bild Katja Nideröst © Appenzeller Verlag AG)
Anfang 2016 entdecken Willi Eppenberger und Philip Herrmann im Keller eine ganz besondere Kostbarkeit: den «Ueli Bitter»
Bis vor rund 60 Jahren zierte der
traditionelle Bitter die Dorfbeizen
im Toggenburg und darüber hinaus.
Heute mischt Philip Herrmann
den Kräuterlikör nach geheimem
Familienrezept. Die liebevolle Herstellung
verleiht dem «Altmaa Bitter»
seinen einzigartig kräftigen
Geschmack.
Fund im Keller
Zurückzuführen ist «Ueli Bitter» auf
Ernst Eppenberger, Grossonkel von
Philip Herrmann, einst Drogist im
Neu St. Johanner Sidwald. In seinem
Labor hatte er diesen bis zu seinem
Tod 1956 hergestellt. Danach geriet
der Kräuterlikör in Vergessenheit.
Bis sein Bruder, der ehemalige Tierarzt
Willi Eppenberger, im Zuge der
Aufzeichnungen seiner Vergangenheit
wieder darauf stiess. Nach einer
Rezeptur suchten die Männer jedoch
vergebens: bis sie im Februar 2014
plötzlich eine einzige rund 65jährige
Flasche fanden. Begeistert vom
einzigartigen Geschmack enträtseln
sie das traditionelle Familienrezept.
30