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Introducción__________________________________________________________________
inulina y de FOS en la dieta mejora la colitis inducida en ratas y disminuye la
actividad de la enfermedad de Crohn en humanos (Cherbut et al. 2003,
Lindsay et al. 2006, Videla et al. 2001). A pesar de ser fermentados en las
partes altas del colon, estos oligosacáridos extienden su efecto prebiótico a
las partes distales de todo el intestino grueso, promoviendo un efecto positivo
en situaciones de inflamación (Lara-Villoslada et al. 2006).
Celiaquía
Estudios recientes han demostrado un efecto beneficioso de las
bifidobacterias en pacientes con celiaquía, ya que estas bacterias cambian el
patrón de péptidos derivados de la gliadina, atenuando su efecto
proinflamatorio en células epiteliales intestinales Caco-2 (Laparra y Sanz
2010).
Cáncer de colon
Diversos estudios en animales han demostrado que los fructanos tipo
inulina reducen el riesgo de carcinogénesis en el colon (Roberfroid 2005). La
administración de FOS de cadena corta a modelos animales redujo el
desarrollo de cáncer de colon incrementando las concentraciones de butirato
en el colon y mejorando el sistema inmune efector (Bornet et al. 2002).
3.4 Fórmulas infantiles
Los oligosacáridos de la leche materna juegan un papel fundamental
como fibra soluble prebiótica regulando la flora intestinal de los niños recién
nacidos. Las fórmulas infantiles suelen carecer de dichos oligosacáridos por
lo que en niños alimentados a base de ellas, la composición de la flora
intestinal es diferente a la de aquellos alimentados con lactancia materna.
Administrar una combinación de prebióticos, como galacto-oligosacáridos de
cadena corta y fructooligosacáridos de cadena larga a las fórmulas infantiles,
produce un efecto muy beneficioso ya que promueve específicamente el
crecimiento de bifidobacterias y lactobacilos, reduciendo a su vez el
crecimiento de patógenos hasta niveles similares a los de niños alimentados
con lactancia materna. (Fanaro et al. 2005). Este cambio en la flora intestinal
produce una bajada del pH de las heces y un patrón de ácidos grasos de
cadena corta muy semejante a los niños alimentados con lactancia materna.
Experimentos in vitro han demostrado que este patrón específico de ácidos
grasos de cadena corta, a un pH similar al de las heces de niños con
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