presentació - Universitat de Barcelona
presentació - Universitat de Barcelona
presentació - Universitat de Barcelona
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Síntesi <strong>de</strong> la cuina d'elBulli<br />
• "7 ... les noves tecnologies són un ajut per als<br />
progressos <strong>de</strong> la cuina.<br />
• 9 La informació que subministra un plat es disfruta a<br />
través <strong>de</strong>ls sentits; també es disfruta i es racionalitza<br />
amb la reflexió.<br />
• 12 La investigació es confirma com a una nova<br />
característica <strong>de</strong>l procés creatiu culinari.<br />
• 23... la cooperació amb la indústria alimentària i amb<br />
la ciència ha significat un impuls fonamental"<br />
elBulli, 25-1-2006
Change language