Descarregar - Grup Costa Brava Centre

Al llarg de la seva carrera, ha escrit diversos llibres
parlant de diferents zones vinícoles. Per què ha escollit
l’Empordà per fer aquesta guia i què hi ha trobat
d’especial?
Abans de decidir-me vaig donar la volta a Espanya
visitant zones vinícoles i després vaig visitar totes les
denominacions d’origen catalanes buscant el tema
del meu nou llibre. I vaig comprovar que l’Empordà
ho té tot a favor per ser la zona vinícola més visitada
de Catalunya, possiblement la més visitada de l’Estat
espanyol i, fins i tot, una de les més visitades d’Europa.
En un petit territori tenim a la vista 2.500 anys d’història
del vi: jaciments romans que mostren la nostra cultura
mil·lenària, monestirs medievals que van fer del vi la
seva principal font d’ingressos, magnífiques vinyes que
mostren la grandesa del paisatge del vi mediterrani,
antigues masies on la mateixa família fa vi des de fa
segles i moderns cellers d’arquitectura avantguardista.
Com va sorgir la idea d’escriure una guia d’enoturisme
de l’Empordà?
Vaig veure que molta gent no coneixia els cellers i
els vins de l’Empordà: molta gent que té una segona
residència a la zona des de fa anys, i fins i tot els propis
empordanesos. També vaig veure que molts cellers
de l’Empordà no aprofitaven aquesta oportunitat de
negoci. I alhora, era evident que els cellers tenen dos
grans sectors aliats per impulsar l’enoturisme: una de
les millors infraestructures hoteleres del país i la millor
gastronomia del món. Dos sector que, a més, estan
interessats en trobar estratègies de desestacionalització
de la temporada d’estiu. En aquest sentit, és més fàcil
promocionar una zona vinícola si ja és una zona
turística. No hem de portar enoturistes de ciutats a dos
o tres hores de distància, només que la gent que ja està
a l’Empordà es desplaci cinc minuts fins al celler més
proper i inclogui les visites als cellers i altres activitats
enoturístiques en les seves activitats de cap de setmana
o estiueig. En realitat, només hem de superar dos
barreres. Primer de tot, ens ho hem de creure. I segon,
hem d’invertir en comunicació. Si ho fem, tindrem una
nova línia d’activació econòmica, un nou filó d’ocupació
i un turisme de més qualitat. I a més, conservarem el
paisatge, fomentarem l’economia rural i millorarem
l’equilibri territorial.
Quin criteri ha seguit per seleccionar cellers,
establiments i atractius turístics que surten a la guia?
La guia inclou més d’un centenar de visites recomanades:
uns quaranta cellers per visitar, una cinquantena d’hotels
i restaurants que cuiden els vins de l’Empordà a les seves
cartes i tenen activitats d’enoturisme, i més de quaranta
visites culturals del vi, des de jaciments arqueològics i
monestirs del vi fins a museus del vi, fàbriques de taps de
suro i botigues especialitzades en vins empordanesos.
Un recorregut ampli i diversificat per organitzar-nos
caps de setmana de cultura del vi. He visitat tots els llocs
personalment i és una selecció personal, els llocs que
jo recomanaria a un amic. I a més de les visites, la guia
també inclou més de 200 vins recomanats, tots tastats
i valorats amb un equip format pels millors sommeliers
de l’Empordà.
Timó 5
On es pot trobar aquesta guia?
A totes les llibreries de l’Empordà i de Girona, a la Casa
del Llibre de Barcelona, a pràcticament tots els cellers de
l’Empordà, a la cinquantena d’hotels i restaurants que
apareixen a la guia, i al meu web www.lluistolosa.com.
Com cataloga el nivell mitjà dels vins del nostre país?
I de l’Empordà?
Els vins catalans en general són bons, però els vins de
l’Empordà són molt bons i en alguns casos excel·lents.
Possiblement és la denominació d’origen més emergent
en aquest moments a Catalunya. En els propers tres
anys veurem com es comencen a conèixer i valorar
molt més els vins empordanesos, i aviat seran els vins
catalans de moda. Hi ha tota una generació de joves
emprenedors fent les coses realment bé, amb molt de
respecte per la tradició, les varietats autòctones i la terra.
I hi ha un bon grup de restaurants fent una magnífica
tasca de prescripció aprofitant el prestigi de la cuina
empordanesa. Si a això sumem l’impuls de l’enoturisme
que ja viurem a partir d’aquest estiu, em sembla que
més d’un morirà d’èxit.
Creu que es potencia prou el turisme enològic?
Just en aquest moment estan coincidint iniciatives
que s’impulsaven des de diferents sectors. Molts cellers
estan dinamitzant la seva oferta d’enoturisme, el Consell
Regulador de la DO Empordà ja ha presentat el seu
pla estratègic d’enoturisme, la Diputació de Girona,
el Patronat de Turisme i els dos consells comarcals
ja tenen l’enoturisme entre les seves prioritats i
alguns ajuntaments també. A més, els dos col·lectius
gastronòmics, Cuina de l’Empordanet i Cuina del Vent
són els primers que van apostar per publicar aquesta
guia d’enoturisme, i una bona xarxa d’hotels aposten per
l’enoturisme com a estratègia de desestacionalització. El
Setmanari de l’Empordà, el Diari de Girona, TV Girona
i altres mitjans estan fent una bona feina de difusió
d’aquestes iniciatives i hi ha noves iniciatives privades
com el web de reserves www.rutesdelviemporda.com.
La jornada d’enoturisme, celebrada a la Biblioteca del
Castell de Peralada el passat mes de març, va reunir tots
els agents implicats i el resultat és la suma i coordinació
de recursos i iniciatives, amb molt bona sinergia.
Quina hauria de ser, en aquest cas, la línia de futur a
seguir a l’enoturisme?
La gent quan visita un lloc vol conèixer la cultura local i
els productes locals. Hem de protegir la vinya tradicional
com un tresor botànic i paisatgístic. Hem d’apostar per
les varietats de raïm autòctones i tradicionals. I hem
de fer vins amb personalitat pròpia i diferenciada.
Després hem d’oferir un bon servei a la visita als
cellers, professionalitzat, creant experiències culturals
i vivencials vinculades a la visita. Que no oblidin mai
aquella terra de pissarra, aquella tramuntana agitant la
vinya, l’aroma a fonoll i farigola barrejat amb l’aroma
del mar. Que quan tanquin els ulls per tastar el vi,
notin tot això. Que el maridatge natural amb la cuina
de l’Empordà sigui el vi de l’Empordà. Que sigui natural
visitar cellers i tastar vins quan estem a l’Empordà. I els
millors prescriptors d’aquesta experiència són els hotels
i els restaurants de l’Empordà.