Agost - Revista Sió

RECEPTARI
POPULAR
Remeis casolans
Per al mal de gola
Ingredients: Sàlvia.
Elaboració:
Abans de posar-vos a dormir prepareu una tisana amb sàlvia,
coleu-la i quan el líquid estigui tebi, feu gàrgares amb aquesta
infusió.
* * *
Ingredients: Llorer, llet, sucre o mel.
Elaboració:
Si teniu la gola irritada, bulliu llet i afegiu-hi f i hi una ffulla ll dde
llorer.
Un cop bullida poseu-hi sucre o mel al vostre gust i preneu-la
calenta.
Mercè Creus (Tàrrega)
Del llibret “Remeis casolans amb herbes aromàtiques o medicinals
de l’Urgell” editat pel Consell Comarcal de l’Urgell
Receptes de cuina
Sardines
escabetxades
Ingredients per a 4 persones:
1/2 kg de sardines fresques mitjanes,
150 cc d’oli d’oliva, 75 cc de
vinagre, 75 cc d’aigua, sal, 8 grans
de pebre negre, 1 fulla de llorer, un
polsim de pebre negre mòlt, una cullerada
gran (rasa) de pebre vermell
dolç, 2 grans d’all tallats a làmines
fi nes.
Elaboració:
Netegeu les sardines i traieu-los el
cap, els budells i les escates. Poseu
la sal corresponent.
Aconseguiu
un
OBSEQUI
Poseu-les ben afi lerades, l’una al
costat de l’altra, en una cassola de
terra. Afegiu-hi tots els ingredients:
oli, vinagre, aigua, grans de pebre
negre, el pebre negre mòlt, la fulla
de llorer i els alls tallats a làmines.
L’últim serà el pebre vermell que
l’empolsareu per damunt de tot.
Poseu-ho a la nevera durant 12
hores perquè les sardines es confi tin.
Passat aquest temps, poseu la cassola
al foc i quan comenci a bullir es
deixa durant 20 minuts a foc lent,
movent la cassola de tant en tant,
perquè les sardines no s’enganxin.
Després, apagueu el foc i deixeu la
cassola tapada fi ns que es refredi. En
Oracions remeieres
Oració per a guarir
l’enyorament 1
«Mare de Déu i Santíssima Trinitat
cureu d’enyorament a ... (nom) ...;
si està enyorat del matí,
que el curi sant Martí;
si està enyorat del migdia,
que el curi la Verge Maria;
si està enyorat del vespre,
que el curi sant Silvestre.
Un parenostre a la Santíssima Trinitat
que curi a ... (nom) ...
ben aviat.»
1 Assumpció Cortada, d’Agramunt, que la recollí de
Ramona Gomà i Roig, també d’Agramunt i de 70 anys
d’edat (6 d’abril de 1982).
aquest moment, ja estan a punt per
menjar-les.
Són molt bones per acompanyar
amb una amanida o amb pa amb tomàquet.
Àngels Solanes Morros (Tàrrega)
Del llibret “Receptes de cuina tradicional de
l’Urgell” editat pel Consell Comarcal de l’Urgell
En aquesta secció també demanem la participació activa dels nostres lectors. Ens agradaria que ens féssiu
arribar, a través de correu electrònic o bé ordinari a l’apartat de correus número 10 d’Agramunt, receptes
de cuina, oracions o remeis casolans, ja sigui per guarir algun mal o que siguin útils per resoldre algun
problema domèstic. Els anirem publicant i el remitent rebrà, a més del nostre agraïment, un petit obsequi.
[AGOST [AGO [AGOST AGO AG AGO A GO ST 201 2011]
2011] 001
sió si sió ó 570 61