Caracterización de 15 variedades locales de tomate de l‟Horta de ...

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50 INTROCUCCIÓN en su composición genética de les demás poblaciones y que son producto de una selección por parte de los agricultores y de unos cambios de adaptación al entorno local” (Manual para la utilización y conservación de variedades locales de cultivo. 2008). La actividad agrícola tradicional se ha visto ampliamente reducida. Los nuevos cultivares intensivos priorizan aquellas variedades de mayor productividad, alta rentabilidad económica, de fácil manejo y conservación, con poca variabilidad genética para aumentar la homogeneidad del cultivar y de sus frutos. Las semillas y planteles a la venta para uso doméstico suelen ser también variedades mejoradas. Para proteger las variedades autóctonas se dicta una normativa Europea, la Directriz 2009/145/CE de la Comisión, de 26 de Noviembre “por la que se establecen determinadas excepciones para la aceptación de razas y variedades autóctonas de plantas hortícolas que hayan sido tradicionalmente cultivadas en localidades y regiones concretas y se vean amenazadas por la erosión genética, y de variedades vegetales sin valor intrínseco para la producción de cultivos comerciales, pero desarrolladas para el cultivo en condiciones determinadas, así como para la comercialización de semillas de dichas razas y variedades autóctonas” (Gavilán 2010). Otros pasos para la protección de las variedades locales fue la reunión entre representantes del Departament de Agricultura, Ramadería y Pesca y la Xarxa Catalana de Graners para facilitar el uso de variedades tradicionales en agricultura ecológica. A la tendencia actual de consumo de alimentos sanos se suma al aumento de la presencia de frutos de variedades locales en mercadillos y ferias, éstos son de frutos de alta calidad, excelente sabor y carnosidad, por lo que su precio es superior al de las variedades comerciales. Uno de los caminos para salvaguardar las variedades tradicionales es incentivar su consumo.
Caracterización de 15 variedades locales de tomate de l‟Horta de Lleida . 51 6. VARIEDADES COMERCIALES DE TOMATE 6.1. Tipos varietales para consumo en fresco La creación constante de nuevas variedades por medio de la mejora genética tiene como objeto principal mejorar los distintos aspectos como la productividad, calidad y la adaptación a distintas condiciones de cultivo para cubrir un amplio rango de necesidades. Tal labor ha originado una gran diversidad de variedades, resultando difícil adoptar un sistema de clasificación. Aun así, se destacan algunos tipos de cultivares para consumo en fresco según su tipo de crecimiento, tamaño del fruto y acostillado, originado 9 grandes tipos ofrecidos por las casas de semillas, las variedades de vida larga “Long shelf life” y los de tipo pimiento (Tabla 3) (Nuez 1995). Tabla 3: Clasificación de los principales tipos de tomate para consumo en fresco. Tipo variedad Acostillado Tipo crecimiento planta Tamaño fruto Uso frecuente Beefsteak Indeterminado Frutos gruesos Ensaladas Bush beefsteak calibre G y GG Determinado Americano >67 mm Marmande Vemone Liso o ligero Medio o fuerte Liso o ligero Deter. e indeter. Frutos medianos Calibre M. Francés Determinado 57 – 67 mm Moneymaker Frutos pequeños Lisos Indeterminado y canario Calibre MM Cocktail Lisos Indeterminado Cereza o “cherry” Lisos Indeterminado 47-57 mm Frutos pequeños calibre MM < 47mm Frutos muy pequeños < 30g Ensalada Industria y decorativo Ensalada Larga vida Lisos G, M, MM Cocinado Pimiento Lisos Indeterminado Deter. e indeter. Alargados Ensaladas Huerta familiar
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