cerveza. - Castle Malting
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¡Malteamos con pasión para su suceso cervecero!<br />
MALTA CHÂTEAU PILSEN 2RS<br />
También disponible en orgánico<br />
PARÁMETRO UNIDAD MÍN. MÁX.<br />
Humedad % 4,6<br />
Extracto (sustancia seca) % 80,0<br />
Diferencia f/g % 1,0 2,5<br />
Color mosto EBC (°L) 3,5 (1,9)<br />
Poscoloración EBC (°L) 5,7 (2,6)<br />
Total proteínas (malta seca) % 9,0 11,5<br />
Proteína soluble % 4,0<br />
Índice Kolbach % 38,0 44,0<br />
Hartong 45° % 35,0 43,0<br />
Viscosidad cp 1,6<br />
Beta-glucanos mg/L 250<br />
pH 5,6 6,0<br />
Potencia diastática WK 250<br />
Friabilidad % 80,0<br />
Vidriado (granos enteros) % 2,5<br />
PDMS 5,0<br />
NDMA ppb 2,5<br />
Filtración normal<br />
Tiempo de sacarificación min 15<br />
Claridad del mosto claro<br />
Calibración: - superior a 2,5 mm<br />
- rechazada<br />
%<br />
%<br />
90,0<br />
2,0<br />
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