Universidad AutónomA - Facultad de Ciencias Veterinarias ...

Clasificación y estructuras.
Homopolisacáridos de interés Biológico.
Heteropolisacárido de interés Biológico.
Tipo de Conocimiento. Declarativos y procedimentales.
Método. Tipo de clase:
Exposición magistral 18
Práctica de campo 6
Seminarios 6
Examen primer parcial 2
Medios. Voz, pizarra, multimedia.
6.3 UNIDAD III: LÍPIDOS 24 horas
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
El estudiante deberá conocer y diferenciar las estructuras de los Lípidos y
la función que cumplen dentro del organismo animal.
El estudiante debe conocer los principios básicos de normas y
procedimientos de análisis de laboratorio.
CONTENIDO DE LA UNIDAD:
LÍPIDOS
o Características generales de los lípidos.
o Funciones y clasificación.
ÁCIDOS GRASOS
o Estructura y propiedades físicas y químicas.
LIPIDOS SIMPLES
o Acilgliceridos.
o Ceras.
LÍPIDOS COMPLEJOS
o Fosfolipidos (Glicerofosfátidos, Esfingofosfátidos)
o Glucolipidos (Cerebrosidos, Gangliosidos)
o Lipoproteínas.
SUSTANCIAS ASOCIADAS A LOS LÍPIDOS
o Terpenos de interés biológico: estructura y
propiedades.
o Vitaminas de origen terpénico: A, E y K,
estructura y papel biológico.
LÍPIDOS ESTEROIDEOS
o Estructura básica y propiedades de los esteroles.
o Colesterol: estructura y papel biológico.
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