Universidad AutónomA - Facultad de Ciencias Veterinarias ...
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<strong>Universidad</strong> <strong>AutónomA</strong><br />
“Gabriel rené Moreno”<br />
<strong>Facultad</strong> <strong>de</strong> CIENCIAS VETERINARIAS<br />
Plan <strong>de</strong> estudios<br />
“medicina veterinaria y zootecnia”<br />
Plan: 139 - 2<br />
SANTA CRUZ DE LA SIERRA - BOLIVIA<br />
EnEro dEl 2006<br />
1
INDICE<br />
DETALLE PAGINA<br />
EL ENCARGO SOCIAL 1<br />
BASES FILOSOFICAS Y PEDAGOGICAS 1<br />
AREAS Y SUBAREAS DE ACCION<br />
3<br />
PERFIL PROFESIONAL<br />
4<br />
ESTRUCTURA DEL PLAN DE ESTUDIOS 6<br />
SECUENCIA DE ASIGNATURAS POR SEMESTRE 6<br />
SECUENCIAS DE ASIGNATURAS POR AREAS 9<br />
HORAS TOTALES DEL PLAN DE ESTUDIOS 11<br />
MALLA CURRICULAR 12<br />
AREAS DE INTERVENCION 14<br />
AREA DE ZOOTECNIA 15<br />
AREA DE VETERINARIA 17<br />
MODALIDAD DE GRADUACION 18<br />
PROGRAMAS DE LAS ASIGNATURAS 19<br />
Primer Semestre 19<br />
Segundo Semestre 59<br />
Tercer Semestre 101<br />
Cuarto Semestre 151<br />
Quinto Semestre 195<br />
Sexto Semestre 239<br />
Séptimo Semestre 283<br />
Octavo Semestre 336<br />
Noveno Semestre 389<br />
Décimo Semestre 449<br />
RESOLUCION DE MODIFICACION DEL PLAN 139 .- 1 468<br />
2
EL ENCARGO SOCIAL DEL MEDICO VETERINARIO ZOOTECNISTA<br />
El Medico Veterinario Zootecnista este capacitado para proporcionar<br />
conocimientos científicos en la producción <strong>de</strong> las diferentes especies animales,<br />
tomando en cuenta a<strong>de</strong>más los aspectos sanitarios, <strong>de</strong> salud pública y <strong>de</strong>l<br />
equilibrio <strong>de</strong>l medio ambiente y <strong>de</strong>sarrollar condiciones que le permitan li<strong>de</strong>rizar,<br />
negociar y competir en las políticas pecuarias a nivel regional, nacional y mundial.<br />
A QUE DEBE CONTRIBUIR?<br />
Al mejoramiento <strong>de</strong>l estándar <strong>de</strong> vida <strong>de</strong>l pueblo boliviano.<br />
A proponer alternativas para el mejoramiento <strong>de</strong> la producción y productividad<br />
pecuaria sostenible.<br />
A presentar propuestas para el control y/o <strong>de</strong> erradicación <strong>de</strong> las diferentes<br />
enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> los animales.<br />
A la investigación y búsqueda <strong>de</strong> enfermeda<strong>de</strong>s que se presenten en el medio<br />
a que afectan a los animales.<br />
DONDE ACTUARA?<br />
En organizaciones gubernamentales y no gubernamentales internacionales,<br />
consultoras, etc.<br />
En instituciones regionales <strong>de</strong> planificación, prefecturas, subprefecturas.<br />
En instituciones educativas, como ser universida<strong>de</strong>s, institutos y colegios <strong>de</strong>l<br />
ciclo medio <strong>de</strong> educación humanística.<br />
En empresas agropecuarias.<br />
En centros pecuarios <strong>de</strong> investigación.<br />
En mata<strong>de</strong>ros, frigoríficos e industrias <strong>de</strong> procesamiento <strong>de</strong> alimentos <strong>de</strong><br />
origen animal.<br />
COMO ACTUARA?<br />
Logrando la especialidad en áreas <strong>de</strong> mayor requerimiento <strong>de</strong> acuerdo al<br />
encargo social <strong>de</strong>l medio en el campo que le toque <strong>de</strong>sempeñarse.<br />
Con una actualización continua.<br />
Elaborando proyectos o propuestas para el mejor <strong>de</strong>sarrollo pecuario.<br />
Desarrollando aptitu<strong>de</strong>s <strong>de</strong> li<strong>de</strong>razgo.<br />
Participando activamente en las políticas <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollo pecuario.<br />
3
BASES FILOSOFICAS Y PEDAGOGICAS DE LA CARRERA DE MEDICINA<br />
VETERINARIA Y ZOOTECNIA (PLAN 139 - 2)<br />
BASES FILOSOFICAS<br />
La visión filosófica que <strong>de</strong>be <strong>de</strong>sarrollar la Carrera <strong>de</strong> Medicina Veterinaria y<br />
Zootecnia; pue<strong>de</strong> <strong>de</strong>finirse como Técnico Científica Humanista e Integradora por<br />
cuanto capacita al estudiante y lo integra a su entorno social.<br />
En este sentido el profesional <strong>de</strong> esta carrera tendrá la capacidad para <strong>de</strong>sarrollar:<br />
Un alto conocimiento científico, i<strong>de</strong>ntificándose y sensibilizándose con los<br />
problemas <strong>de</strong>l Médico Veterinario, <strong>de</strong>sarrollando el sentido critico para plantear<br />
soluciones a<strong>de</strong>cuadas.<br />
Deberá tener un alto sentido <strong>de</strong> responsabilidad y disciplina, necesarios para<br />
llegar a los objetivos que se propone.<br />
Debe tener carácter innovador y creativo, utilizando imaginativamente los<br />
medios a su alcance para <strong>de</strong>tectar y dar solución al plantear alternativa a los<br />
diversos casos que se le presenten.<br />
Tendrá sensibilidad social, tomando en cuenta que el que recibe los beneficios<br />
<strong>de</strong> una mayor producción y productividad es el hombre.<br />
El li<strong>de</strong>razgo y la comunicación son aptitu<strong>de</strong>s que <strong>de</strong>be <strong>de</strong>sarrollar para un<br />
mejor conocimiento y toma <strong>de</strong> conciencia <strong>de</strong> las diferentes acciones a tomar a<br />
favor <strong>de</strong> la comunidad y que sean <strong>de</strong> conocimiento <strong>de</strong> instancias <strong>de</strong> gobierno<br />
regional o nacional.<br />
BASES PEDAGOGICAS<br />
Para lograr el mo<strong>de</strong>lo técnico – científico integrador <strong>de</strong> la <strong>Facultad</strong> <strong>de</strong> Medicina<br />
Veterinaria y Zootecnia, <strong>de</strong>be sustentarse en las siguientes bases pedagógicas:<br />
Las tres áreas <strong>de</strong>l conocimiento <strong>de</strong>ben estar relacionadas entre si en los<br />
diferentes niveles académicos.<br />
Los contenidos <strong>de</strong> las diferentes asignaturas, <strong>de</strong>ben a<strong>de</strong>cuarse en forma<br />
permanente a las necesida<strong>de</strong>s <strong>de</strong>l medio y los avances científicos.<br />
El proceso <strong>de</strong> enseñanza aprendizaje <strong>de</strong>be estar centrado en el alumno, en lo<br />
posible será personalizado, para lograr una sólida formación profesional.<br />
La ten<strong>de</strong>ncia será lograr bases sólidas <strong>de</strong> conocimiento para que el alumno<br />
pueda utilizarlas en posteriores asignaturas y lograr relacionarlas para po<strong>de</strong>r<br />
compren<strong>de</strong>r mejor los diferentes procesos o problemas pecuarios, logrando un<br />
aprendizaje autónomo.<br />
Participación activa, participativa y motivadora <strong>de</strong>l alumno, serán elementos<br />
importantes en el mejoramiento <strong>de</strong>l proceso enseñanza aprendizaje. En<br />
general se buscaran alternativas nuevas formas o métodos pedagógicos<br />
tendientes al mejor aprovechamiento <strong>de</strong> los conocimientos por los alumnos.<br />
4
La <strong>Facultad</strong> <strong>de</strong> Medicina Veterinaria y Zootecnia buscara li<strong>de</strong>rizar y tener<br />
mo<strong>de</strong>los <strong>de</strong> los diferentes campos <strong>de</strong> producción, investigación científica y<br />
transferencia <strong>de</strong> tecnología, <strong>de</strong> manera que los profesionales formados tengan<br />
mayor confianza y seguridad en el <strong>de</strong>sempeño <strong>de</strong> sus activida<strong>de</strong>s en el medio.<br />
AREAS Y SUBAREAS DE ACCION DEL MEDICO VETERINARIO<br />
I. MEDICINA Y PRODUCCION EN ESPECIES DE INTERES VETERINARIO<br />
1. Vacunos <strong>de</strong> carne 10. Vacunos <strong>de</strong> leche<br />
1. Aves 11.Ovinos<br />
2. Caprinos 12. Perros<br />
3. Gatos 13. Cerdos<br />
4. Equinos 14. Animales <strong>de</strong> laboratorio<br />
5. Animales <strong>de</strong> zoológicos 15. Fauna Silvestre<br />
6. Abejas 16. Conejos<br />
7. Cobayos 17. Acuacultura<br />
8. Camélidos Americanos 18. Especies tradicionales<br />
II. ESPECIALIDADES VETERINARIAS Y ZOOTECNISTAS<br />
1. Administración 15.Cirugía<br />
2. Comercio Internacional 16.Desarrollo sostenible<br />
3. Diagnóstico 17.Ecología<br />
4. Epi<strong>de</strong>miología 18.Farmacología<br />
5. Forrajes 19.Genética y Mejoramiento Animal<br />
6. Higiene Veterinaria 20.Historia<br />
7. Imagenología animal 21.Ind. alimentos para uso animal<br />
8. Industria Farmacéutica 22.Informática<br />
9. Inmunología 23.Manejo <strong>de</strong> recursos<br />
10.Medicina Preventiva 24.Microbiología<br />
11.Morfofisiologia 25.Nutrición<br />
12.Parasitología 26.Patología<br />
13.Proc. <strong>de</strong> productos pecuarios 27.Reproducción<br />
14.Salud Pública 28.Toxicología<br />
III. DESARROLLO PROFESIONAL E INTERACCION CON LA SOCIEDAD<br />
1. Animales y Bienestar Humano 12. Biodiversidad<br />
2. Bienestar Animal<br />
13. Capacitación<br />
3. Bioseguridad<br />
14. Educación<br />
4. Cooperación Técnica<br />
15. Ética<br />
5. Empleo<br />
16. Foro Estudiantil<br />
6. Extensión, Asistencia Técnica 17. Legislación<br />
7. Investigación<br />
18. Organización Gremial<br />
8. Organismos Internacionales 19. Salud Animal<br />
9. Privatización <strong>de</strong> Seguros<br />
20. Seguros Profesionales<br />
10. Salud en el Trabajo 11. Atención a Desastres Naturales<br />
5
PERFIL PROFESIONAL<br />
PERFIL PROFESIONAL A FORMAR<br />
El Médico Veterinario Zootecnista, en su <strong>de</strong>sempeño se caracterizará por tener un<br />
alto espíritu <strong>de</strong> responsabilidad, competitividad, sentido crítico, vocación <strong>de</strong><br />
servicio, aptitu<strong>de</strong>s <strong>de</strong> li<strong>de</strong>razgo y ética profesional, aplicará los sistemas mo<strong>de</strong>rnos<br />
<strong>de</strong> producción animal para su aprovechamiento tecnológico elemental y<br />
alimentario, las teorías <strong>de</strong> administración que apoyan la toma <strong>de</strong> <strong>de</strong>cisiones que<br />
permitan lograr el a<strong>de</strong>cuado manejo <strong>de</strong> los recursos <strong>de</strong> las empresas<br />
agropecuarias.<br />
Que tenga una formación integral e idónea, tanto en aspectos tecnológicos y<br />
sociales, así como <strong>de</strong> autoestima, superación, li<strong>de</strong>razgo y ética profesional.<br />
Producción Animal: Que el profesional egresado, este en condiciones <strong>de</strong><br />
producir eficientemente y gerencia procesos productivos con un enfoque integral<br />
<strong>de</strong> gestión en los distintos estratos productivos, optimizando la utilización <strong>de</strong> los<br />
recursos disponibles en pro <strong>de</strong>l bienestar socioeconómico <strong>de</strong>l productor y<br />
manteniendo el equilibrio ecológico.<br />
Salud Pública: Que el profesional, integre el conocimiento <strong>de</strong> la Medicina<br />
Veterinaria para el fomento <strong>de</strong> la Salud animal y Pública a través <strong>de</strong> la educación<br />
para la salud, el mejoramiento <strong>de</strong>l ambiente, la protección <strong>de</strong> los alimentos, la<br />
planificación y administración <strong>de</strong> programas <strong>de</strong> salud y <strong>de</strong> prevención, control o<br />
erradicación <strong>de</strong> las enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> origen zoonótico.<br />
Sanidad Animal: Que el profesional formado en esta área, tenga la suficiente<br />
capacidad científica y tecnológica para buscar soluciones a los problemas <strong>de</strong><br />
salud animal. Esté capacitado para diagnosticar, tratar, controlar y/o erradicar las<br />
enfermeda<strong>de</strong>s que atacan a las diferentes especies <strong>de</strong> animales. Que sea capaz<br />
<strong>de</strong> administrar, asesorar y programas <strong>de</strong> sanidad animal, manejándose en los mas<br />
altos conceptos <strong>de</strong> la ética médica.<br />
ACTIVIDADES O AREAS DE ACCION<br />
Promover el bienestar <strong>de</strong> la sociedad y <strong>de</strong> los animales a través <strong>de</strong>l uso<br />
a<strong>de</strong>cuado <strong>de</strong> estos últimos, llevando a cabo sus activida<strong>de</strong>s profesionales con<br />
ética y <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong>l marco legal vigente.<br />
Promover la eficiencia productiva y funcional <strong>de</strong> los animales mediante el<br />
conocimiento y aplicación <strong>de</strong> la medicina preventiva y <strong>de</strong> la capacidad <strong>de</strong><br />
diagnostico, tratamiento y control <strong>de</strong> las enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> los animales.<br />
Participar en los programas <strong>de</strong> salud publica veterinaria para salvaguardar la<br />
salud <strong>de</strong>l hombre mediante acciones <strong>de</strong> educación para la salud, el<br />
6
establecimiento <strong>de</strong> medidas para la prevención <strong>de</strong> las zoonosis y la aplicación<br />
<strong>de</strong> practicas <strong>de</strong> higiene y aseguramiento <strong>de</strong> la calidad <strong>de</strong> utilización y<br />
aplicación <strong>de</strong> conocimientos actualizados sobre comportamiento animal,<br />
genética, nutrición, reproducción, sanidad, legislación, economía y<br />
administración, integrándolos en el concepto <strong>de</strong> especie-producto y respetando<br />
la sustentabilidad <strong>de</strong> los ecosistemas.<br />
Diseñar y aplicar las normas para la conservación, distribución y certificación<br />
<strong>de</strong> la calidad <strong>de</strong> los productos e insumos pecuarios, para salvaguardar la salud<br />
<strong>de</strong>l hombre y <strong>de</strong> los animales, e intervenir en el diseño <strong>de</strong> políticas <strong>de</strong><br />
comercialización.<br />
Participar en la planeación, establecimiento, interpretación, ejecución y<br />
evaluación <strong>de</strong> las políticas y programas <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollo agropecuario a través <strong>de</strong>l<br />
análisis económico <strong>de</strong> la producción, la operatividad, el financiamiento y el<br />
conocimiento <strong>de</strong> las organizaciones <strong>de</strong> productores.<br />
Participar en la investigación, docencia y difusión <strong>de</strong>l <strong>de</strong>sarrollo científico y<br />
tecnológico en biomedicina, salud animal, salud publica veterinaria y<br />
producción animal. Aplicar los aspectos <strong>de</strong> producción y uso racional <strong>de</strong><br />
animales en la experimentación y en la evaluación <strong>de</strong> sistemas alternativos.<br />
Participar en el diseño y aplicación <strong>de</strong> las medidas para preservar la calidad <strong>de</strong>l<br />
aire, el agua, el suelo, la flora y la fauna, <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong>l entorno <strong>de</strong> la producción<br />
animal, para asegurar los ciclos sostenidos <strong>de</strong> uso y renovación <strong>de</strong> los<br />
recursos naturales.<br />
Aplicar los conceptos y el marco teórico sociológico e histórico fundamentales,<br />
que le permitan participar en acciones <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollo rural y transmisión <strong>de</strong>l<br />
conocimiento.<br />
Tener habilida<strong>de</strong>s y <strong>de</strong>strezas en el uso <strong>de</strong>l método científico, así como en el<br />
análisis y procesamiento <strong>de</strong> información y su aplicación en la i<strong>de</strong>ntificación,<br />
resolución y prevención <strong>de</strong> problemas en el área profesional <strong>de</strong> su<br />
competencia.<br />
7
ESTRUCTURA Y ORGANIZACIÓN DEL PLAN DE ESTUDIOS<br />
TITULO OTORGADO<br />
Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia.<br />
TIEMPO DE DURACIÓN DE LA CARRERA<br />
El tiempo total <strong>de</strong> duración <strong>de</strong> la carrera para la formación <strong>de</strong>l Médico Veterinario<br />
Zootecnista es <strong>de</strong> 10 semestres equivalentes a 5 años; siendo nueve <strong>de</strong> ellos <strong>de</strong><br />
formación académica presencial <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong>l aula y un semestre para la modalidad<br />
<strong>de</strong> graduación a la cual acce<strong>de</strong> el estudiante.<br />
Los 10 semestres se <strong>de</strong>sarrollaran en 6.496 horas académicas <strong>de</strong> 45 minutos<br />
equivalentes a 4872 horas reloj.<br />
UNIDAD TEMPORAL BASICA<br />
La unidad básica <strong>de</strong> formación <strong>de</strong> la carrera <strong>de</strong> Veterinaria y Zootecnia es el<br />
semestre. Cada semestre tiene una duración 18 semanas, <strong>de</strong> las cuales 16 son <strong>de</strong><br />
<strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> activida<strong>de</strong>s académicas y <strong>de</strong> evaluación sumativa, mientras que dos<br />
semanas se <strong>de</strong>stinan a medir el grado <strong>de</strong>l logro <strong>de</strong> las competencias <strong>de</strong> las<br />
asignaturas en el estudiante, mediante evaluaciones parciales y finales, las<br />
mismas que son tanto teóricas como prácticas.<br />
SECUENCIA DE ASIGNATURAS POR SEMESTRE<br />
Sigla Asignatura C.R. H.T. H.P.<br />
PRIMER SEMESTRE<br />
MOF 200 Redacción Técnico Científico 4 2 4<br />
MOF 201 Anatomía Descriptiva Veterinaria 5 2 6<br />
MOF 202 Histología Veterinaria I 5 2 6<br />
MOF 203 Bioquímica Veterinaria I 5 2 6<br />
ZOT 227 Ecología 4 3 3<br />
SEGUNDO SEMESTRE<br />
23 11 25<br />
MOF 204 Anatomía Topográfica Veterinaria 5 2 6<br />
MOF 205 Histología Veterinaria II 5 2 6<br />
MOF 206 Bioquímica Veterinaria II 4 2 4<br />
MOF 207 Bioestadística y Demografía 5 2 6<br />
ZOT 228 Forrajes 4 3 3<br />
23 11 25<br />
8
TERCER SEMESTRE<br />
MOF 208 Fisiología Veterinaria I 5 2 6<br />
VET 220 Bacteriología y Micología Veterinaria 5 2 6<br />
ZOT 229 Manejo <strong>de</strong> Pra<strong>de</strong>ras 3 2 3<br />
ZOT 230 Genética 4 3 3<br />
ZOT 231 Diseño Experimental 4 2 4<br />
CUARTO SEMESTRE<br />
21 11 22<br />
MOF 209 Fisiología Veterinaria II 5 2 6<br />
VET 221 Patología General Veterinaria 5 2 6<br />
VET 222 Virología e Inmunología Veterinaria 5 2 6<br />
VET 223 Parasitología Veterinaria 5 2 6<br />
ZOT 232 Mejoramiento Genético 4 2 4<br />
QUINTO SEMESTRE<br />
24 10 28<br />
MOF 210 Farmacología y Terapéutica Veterinaria I 5 2 6<br />
VET 224 Semiología y Anatomía Aplicada 5 2 6<br />
VET 225 Patología Especial Veterinaria 5 2 6<br />
VET 226<br />
Enfermeda<strong>de</strong>s Parasitarias <strong>de</strong> los Animales<br />
Domésticos 5 3 4<br />
ZOT 233 Reproducción Animal e Inseminación Artificial 5 2 6<br />
SEXTO SEMESTRE<br />
25 11 28<br />
MOF 211 Farmacología y Terapéutica Veterinaria II 5 3 4<br />
VET 227 Patología Aviar 2 1 3<br />
VET 228 Laboratorio Clínico Veterinario 4 2 4<br />
VET 229 Técnica Quirúrgica 5 2 6<br />
VET 230<br />
Patología <strong>de</strong> la Reproducción y<br />
Obstetricia 4 2 4<br />
ZOT 234 Alimento y Alimentación 3 2 3<br />
SEPTIMO SEMESTRE<br />
23 12 24<br />
VET 231 Clínica y Cirugía <strong>de</strong> Animales Menores 5 2 6<br />
VET 232<br />
VET 233<br />
Inspección Sanitaria <strong>de</strong> Alimentos <strong>de</strong><br />
Origen Animal 4 2 4<br />
Enfermeda<strong>de</strong>s Infecciosas <strong>de</strong> los<br />
Animales Domésticos 5 2 6<br />
ZOT 235 Nutrición Animal 5 2 6<br />
ZOT 236 Economía Agropecuaria 3 2 3<br />
ZOT 237 Piscicultura 3 2 3<br />
9
OCTAVO SEMESTRE<br />
25 12 28<br />
ZOT 238 Producción <strong>de</strong> Equinos 4 2 4<br />
ZOT 239 Producción <strong>de</strong> Cerdos 5 3 4<br />
ZOT 240 Producción <strong>de</strong> Aves 5 3 4<br />
ZOT 241 Producción Bovinos <strong>de</strong> Leche 5 3 4<br />
ZOT 242 Producción Bovinos <strong>de</strong> Carne 5 3 4<br />
ZOT 243<br />
NOVENO SEMESTRE<br />
Producción <strong>de</strong> Ovinos, Caprinos y<br />
Camélidos Americanos 5 3 4<br />
29 17 24<br />
VET 234 Veterinaria en Salud Pública 4 2 4<br />
VET 235 Clínica y Cirugía <strong>de</strong> Animales Mayores 5 2 6<br />
ZOT 244<br />
Administración <strong>de</strong> Empresas<br />
Agropecuaria 4 2 4<br />
ZOT 245 Interacción Social Agropecuaria 4 2 4<br />
ZOT 246<br />
Tecnología <strong>de</strong> Alimentos <strong>de</strong> Origen<br />
Animal 4 2 4<br />
ZOT 247 Legislación y Ética Profesional 3 3 1<br />
DECIMO SEMESTRE<br />
24 13 23<br />
VET 236 Clínica, Cirugía y Patología 8 4 9<br />
VET 237 Sanidad Animal y Salud Publica 8 4 9<br />
ZOT 248 Zootecnia Aplicada 8 4 9<br />
Modalidad <strong>de</strong> Graduación* 16 0 32<br />
(*) MODALIDADES DE GRADUACION (UNA OBLIGATORIA)<br />
40 12 59<br />
MTG250 TESIS DE GRADO 16 0 32<br />
MTD251 TRABAJO DIRIGIDO 16 0 32<br />
MEG252 EXAMEN DE GRADO 16 0 32<br />
GDI253 GRADUACION DIRECTA 16 0 0<br />
Total Asignaturas: 53<br />
Total <strong>de</strong> Créditos: 257<br />
Total <strong>de</strong> Horas Teóricas: 1920<br />
Total <strong>de</strong> Horas Practicas: 4576<br />
10
SECUENCIA DE ASIGNATURAS POR AREAS DEL PLAN DE ESTUDIOS<br />
Sigla Asignatura C.R. H.T. H.P.<br />
MORFOFISIOLOGIA<br />
MOF 200 Redacción Técnico Científico 4 2 4<br />
MOF 201 Anatomía Descriptiva Veterinaria 5 2 6<br />
MOF 202 Histología Veterinaria I 5 2 6<br />
MOF 203 Bioquímica Veterinaria I 5 2 6<br />
MOF 204 Anatomía Topográfica Veterinaria 5 2 6<br />
MOF 205 Histología Veterinaria II 5 2 6<br />
MOF 206 Bioquímica Veterinaria II 4 2 4<br />
MOF 207 Bioestadística y Demografía 5 2 6<br />
MOF 208 Fisiología Veterinaria I 5 2 6<br />
MOF 209 Fisiología Veterinaria II 5 2 6<br />
MOF 210 Farmacología y Terapéutica Veterinaria I 5 2 6<br />
MOF 211 Farmacología y Terapéutica Veterinaria II 5 3 4<br />
TOTAL AREA MORFOFISIOLOGIA 58 25 66<br />
ZOOTECNIA<br />
ZOT 227 Ecología 4 3 3<br />
ZOT 228 Forrajes 4 3 3<br />
ZOT 229 Manejo <strong>de</strong> Pra<strong>de</strong>ras 3 2 3<br />
ZOT 230 Genética 4 3 3<br />
ZOT 231 Diseño Experimental 4 2 4<br />
ZOT 232 Mejoramiento Genético 4 2 4<br />
ZOT 233 Reproducción Animal e Inseminación Artificial 5 2 6<br />
ZOT 234 Alimento y Alimentación 3 2 3<br />
ZOT 235 Nutrición Animal 5 2 6<br />
ZOT 236 Economía Agropecuaria 3 2 3<br />
ZOT 237 Piscicultura 3 2 3<br />
ZOT 238 Producción <strong>de</strong> Equinos 4 2 4<br />
ZOT 239 Producción <strong>de</strong> Cerdos 5 3 4<br />
ZOT 240 Producción <strong>de</strong> Aves 5 3 4<br />
ZOT 241 Producción Bovinos <strong>de</strong> Leche 5 3 4<br />
ZOT 242 Producción Bovinos <strong>de</strong> Carne<br />
Producción <strong>de</strong> Ovinos, Caprinos y<br />
5 3 4<br />
ZOT 243<br />
Camélidos Americanos<br />
Administración <strong>de</strong> Empresas<br />
5 3 4<br />
ZOT 244<br />
Agropecuaria 4 2 4<br />
11
ZOT 245 Interacción Social Agropecuaria 4 2 4<br />
ZOT 246 Tecnología <strong>de</strong> Alimentos <strong>de</strong> Origen A. 4 2 4<br />
ZOT 247 Legislación y Ética Profesional 3 3 1<br />
ZOT 248 Zootecnia Aplicada 8 4 9<br />
TOTAL AREA ZOOTECNIA 94 55 87<br />
VETERINARIA<br />
VET 220 Bacteriología y Micología Veterinaria 5 2 6<br />
VET 221 Patología General Veterinaria 5 2 6<br />
VET 222 Virología e Inmunología Veterinaria 5 2 6<br />
VET 223 Parasitología Veterinaria 5 2 6<br />
VET 224 Semiología y Anatomía Aplicada 5 2 6<br />
VET 225 Patología Especial Veterinaria 5 2 6<br />
VET 226 Enfermeda<strong>de</strong>s Parasitarias <strong>de</strong> los A. D. 5 3 4<br />
VET 227 Patología Aviar 2 1 3<br />
VET 228 Laboratorio Clínico Veterinario 4 2 4<br />
VET 229 Técnica Quirúrgica 5 2 6<br />
VET 230 Patología <strong>de</strong> la Rep. y Obstetricia 4 2 4<br />
VET 231 Clínica y Cirugía <strong>de</strong> Animales Menores 5 2 6<br />
VET 232 Inspección Sanitaria <strong>de</strong> Alim. <strong>de</strong> O. A. 4 2 4<br />
VET 233 Enfermeda<strong>de</strong>s Infecciosas <strong>de</strong> los A.D. 5 2 6<br />
VET 234 Veterinaria en Salud Pública 4 2 4<br />
VET 235 Clínica y Cirugía <strong>de</strong> Animales Mayores 5 2 6<br />
VET 236 Clínica, Cirugía y Patología 8 4 9<br />
VET 237 Sanidad Animal y Salud Publica 8 4 9<br />
TOTAL AREA VETERINARIA 89 40 101<br />
Modalidad <strong>de</strong> Graduación* 16 0 32<br />
12
HORAS ACADEMICAS TOTALES POR AREAS DEL PLAN DE ESTUDIOS<br />
AREA<br />
TOTAL<br />
HORAS<br />
TEORICAS<br />
TOTAL<br />
HORAS<br />
PRACTICAS SEMANAS<br />
TOTAL<br />
TEO TOTAL PRACT<br />
MORFOFISIOLOGIA 25 66 16 400 1056<br />
ZOOTECNIA 55 87 16 880 1392<br />
VETERINARIA 40 101 16 640 1616<br />
GRADUACION 0 32 16 0 512<br />
TOTALES 120 286 16 1920 4576<br />
HORAS RELOJ TOTALES POR AREAS DEL PLAN DE ESTUDIOS<br />
TIPO DEL PLAN DE ESTUDIOS<br />
AREA TOTALES TOTALES<br />
MORFOFISIOLOGIA 1456 1092<br />
ZOOTECNIA 2272 1704<br />
VETERINARIA 2256 1692<br />
GRADUACION 512 384<br />
TOTALES 6496 4872<br />
El plan <strong>de</strong> estudios es semi-rígido, se organiza en 53 asignaturas <strong>de</strong> las cuales las<br />
4 <strong>de</strong>l décimo semestre se consi<strong>de</strong>ran “salidas” (Clínica, Cirugía y Patología;<br />
Sanidad Animal y Salud Pública; Zootecnia Aplicada y Modalidad <strong>de</strong> Graduación).<br />
Des<strong>de</strong> el primer al quinto semestre, el estudiante cursa 5 asignaturas por nivel,<br />
mientras que a partir <strong>de</strong>l sexto semestre, lleva 6 asignaturas por nivel.<br />
El décimo semestre el estudiante, acce<strong>de</strong> a una <strong>de</strong> las modalida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> titulación,<br />
que se aplican como forma <strong>de</strong> graduación.<br />
13
MALLA CURRICULAR<br />
14
DISTRIBUCION DE LAS ASIGNATURAS POR AREAS DE ESTUDIO<br />
NOTA ACLARATORIA: En el cuadro siguiente se presentan las asignaturas distribuidas según las áreas <strong>de</strong> estudio <strong>de</strong> la<br />
carrera. En color rosado se señalan las asignaturas <strong>de</strong>l área <strong>de</strong> Morfofisiologia, en color amarillo las <strong>de</strong> Veterinaria y en<br />
color ver<strong>de</strong> las <strong>de</strong> Zootecnia.<br />
Titulación LICENCIADO EN MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA<br />
SEMESTRE<br />
10<br />
SEMESTRE<br />
9<br />
SEMESTRE<br />
8<br />
SEMESTRE<br />
7<br />
SEMESTRE<br />
6<br />
SEMESTRE<br />
5<br />
SEMESTRE<br />
4<br />
SEMESTRE<br />
3<br />
SEMESTRE<br />
2<br />
SEMESTRE<br />
1<br />
MODALIDAD DE TITULACION: TESIS, TRABAJO DIRIGIDO, E. GRADO, OTROS<br />
Veterinaria en Salud<br />
Pública<br />
(VET 234)<br />
Producción <strong>de</strong><br />
Equinos<br />
(ZOT 238)<br />
Clínica y Cirugía <strong>de</strong><br />
Animales Menores<br />
(VET 231)<br />
Farmacología y<br />
Terapéutica Vet. II<br />
(MOF 211)<br />
Farmacología y<br />
Terapéutica Vet. I<br />
(MOF 210)<br />
Fisiología Veterinaria<br />
II<br />
(MOF 209)<br />
Fisiología Veterinaria<br />
I<br />
(MOF 208)<br />
Anatomía<br />
Topográfica<br />
Veterinaria<br />
(MOF 204)<br />
Anatomía Descriptiva<br />
Veterinaria<br />
(MOF 201)<br />
Clínica y Cirugía <strong>de</strong><br />
Animales Mayores<br />
(VET 235)<br />
Producción <strong>de</strong><br />
Cerdos<br />
(ZOT 239)<br />
Inspección Sanitaria<br />
<strong>de</strong> Alimentos <strong>de</strong> Orig.<br />
Animal (VET 232)<br />
Patología Aviar<br />
(VET 227)<br />
SemiológÍa y<br />
Anatomía Aplicada<br />
(VET 224)<br />
Virología e<br />
inmunología Vet.<br />
(VET 222)<br />
Bacteriología y<br />
Micologia Veterinaria<br />
(VET 220)<br />
Histología Veterinaria<br />
II<br />
(MOF 205)<br />
Histología Veterinaria<br />
I<br />
(MOF 202)<br />
Administración <strong>de</strong><br />
Empresas Agrop.<br />
(ZOT 244)<br />
Producción <strong>de</strong> Aves<br />
(ZOT 240)<br />
Enfermeda<strong>de</strong>s<br />
Infecciosas <strong>de</strong> los<br />
An. Dom. (VET 233)<br />
Laboratorio Clínico<br />
Veterinario<br />
(VET 228)<br />
Patología Especial<br />
Veterinaria<br />
(VET 225)<br />
Patología General<br />
Veterinaria<br />
(VET 221)<br />
Genética<br />
(ZOT 230)<br />
Bioquímica<br />
Veterinaria II<br />
(MOF 206)<br />
Bioquímica<br />
Veterinaria I<br />
(MOF 203)<br />
Interacción Social<br />
Agropecuaria<br />
(ZOT 245)<br />
Producción <strong>de</strong><br />
Bovinos <strong>de</strong> Leche<br />
(ZOT 241)<br />
Nutrición Animal<br />
(ZOT 235)<br />
Técnica Quirúrgica<br />
(VET 229)<br />
Enfermeda<strong>de</strong>s<br />
Parasitarias <strong>de</strong> los<br />
Anim. D. (VET 226)<br />
Parasitologia<br />
Veterinaria<br />
(VET 223)<br />
Diseño Experimental<br />
(ZOT 231)<br />
Bioestadística y<br />
Demografía<br />
(MOF 207)<br />
Redacción Técnico<br />
científica<br />
(MOF 200)<br />
Tecnología <strong>de</strong><br />
Alimentos <strong>de</strong> Origen<br />
A. (ZOT 246)<br />
Producción <strong>de</strong><br />
Bovinos <strong>de</strong> Carne<br />
(ZOT 242)<br />
Economía<br />
Agropecuaria<br />
(ZOT 236)<br />
Patología <strong>de</strong> la<br />
Reproducción y<br />
Obst. (VET 230)<br />
Reproducción Animal<br />
e I. Artificial<br />
(ZOT 233)<br />
Legislación y Ética<br />
Profesional<br />
(ZOT 247)<br />
Producción <strong>de</strong> Ov.<br />
Cap. y Camélidos<br />
Am. (ZOT 243)<br />
Piscicultura<br />
(ZOT 237)<br />
Alimento y<br />
Alimentación<br />
(ZOT 234)<br />
…..<br />
Mejoramiento<br />
Genético<br />
(ZOT 232) …..<br />
Manejo <strong>de</strong> Pra<strong>de</strong>ras<br />
(ZOT 229)<br />
Forrajes<br />
(ZOT 226)<br />
Ecología<br />
(ZOT 227)<br />
…..<br />
…..<br />
…..<br />
15
MORFOFISIOLOGÍA<br />
ZOOTECNIA<br />
VETERINARIA<br />
AREAS DEL PLAN DE ESTUDIO<br />
AREA DE MORFOFISIOLOGIA: Denominada también como área básica <strong>de</strong><br />
formación, que es la base a las materias <strong>de</strong> las áreas <strong>de</strong> Zootecnia y Veterinaria;<br />
el estudiante <strong>de</strong>be aprobar 12 asignaturas y cursar una totalidad <strong>de</strong> 1228,5 horas<br />
reloj. Al ser asignaturas básicas <strong>de</strong> formación se encuentran ubicadas <strong>de</strong>s<strong>de</strong> el<br />
primer semestre al sexto y son la base sobre la cual se construirá la estructura<br />
para las asignaturas posteriores.<br />
Las subáreas que se <strong>de</strong>sarrollan en “Morfofisiologia”; son las <strong>de</strong>: Anatomía,<br />
Histología, Bioquímica y Fisiología, a las cuales se les adiciona asignaturas <strong>de</strong><br />
mayor complejidad como las <strong>de</strong> Farmacología y Bioestadística. Una asignatura<br />
que se ubica en el primer semestre es “Redacción Técnica Científica y<br />
Metodología <strong>de</strong> la Investigación”; que tiene como objetivo el <strong>de</strong> proveer <strong>de</strong> los<br />
conocimientos y habilida<strong>de</strong>s necesarias al estudiante para que en las restantes<br />
asignaturas se <strong>de</strong>sarrolle una cultura <strong>de</strong> redacción correcta <strong>de</strong> documentos<br />
científicos y se apliquen conocimientos para la labor <strong>de</strong> investigación en las<br />
activida<strong>de</strong>s educativas posteriores, que se <strong>de</strong>sarrollan en forma transversal en las<br />
restantes materias <strong>de</strong>l Plan <strong>de</strong> Estudios.<br />
El <strong>de</strong>talle <strong>de</strong> las asignaturas que componen esta área es el siguiente:<br />
AREA: MORFOFISIOLOGIA con 12 materias y 91 Horas Totales (25 HT y 66 HP)<br />
Sexto<br />
Semestre<br />
Quinto<br />
Semestre<br />
Cuarto<br />
Semestre<br />
Tercer<br />
Semestre<br />
Segundo<br />
Semestre<br />
Primer<br />
Semestre<br />
Bioestadística y<br />
Demografía<br />
(MOF207) 2HT+6HP<br />
Redacción Técnico<br />
Científico (MOF200)<br />
2HT+4HP<br />
Anatomía Topográfica<br />
Veterinaria (MOF204)<br />
2HT+6HT<br />
Anatomía Descriptiva<br />
Veterinaria (MOF201)<br />
2HT+6 HP<br />
Histología Veterinaria<br />
II (MOF205)<br />
2HT+6HP<br />
Histología Veterinaria<br />
I (MOF202)<br />
2HT+6HP<br />
Farmacología y<br />
Terapéutica Vet. II<br />
(MOF211) 3HT+4HP<br />
Farmacología y<br />
Terapéutica Vet. I<br />
(MOF210) 2HT + 6HP<br />
Fisiología Veterinaria<br />
II (MOF209) 2HT+6HP<br />
Fisiología Veterinaria I<br />
(MOF208) 2HT+6HP<br />
Bioquímica Veterinaria<br />
II (MOF206) 2HT+4HP<br />
Bioquímica Veterinaria<br />
I (MOF203) 2HT+6HP<br />
16
AREA DE ZOOTECNIA: Cuenta con 22 asignaturas y 1917 horas reloj. Las<br />
asignaturas que componen esta área se ubican <strong>de</strong>s<strong>de</strong> el primer al décimo<br />
semestre y su objetivo es el <strong>de</strong> proveer <strong>de</strong> los conocimientos necesarios para la<br />
formación <strong>de</strong> habilida<strong>de</strong>s y competencias en el graduado que le permita gestionar<br />
empresas <strong>de</strong> producción <strong>de</strong> las principales especies <strong>de</strong> animales domésticos <strong>de</strong><br />
nuestra región. Una asignatura fundamental para el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> proceso<br />
productivos sobre la base <strong>de</strong>l respeto al medio ambiente, es “Ecología”, que se<br />
ubica en el primer semestre y que tiene como objetivo primordial el <strong>de</strong> ayudar a<br />
compren<strong>de</strong>r al estudiante lo fundamental que es la conservación <strong>de</strong> nuestro medio<br />
ambiente en los aspectos <strong>de</strong> la producción. El <strong>de</strong>talle <strong>de</strong> las asignaturas que<br />
componen esta área es el siguiente:<br />
AREA: ZOOTECNIA con 22 materias y 142 Horas Totales (55 HT y 87 HP)<br />
Décimo<br />
Semestre<br />
Noveno<br />
Semestre<br />
Octavo<br />
Semestre<br />
Séptimo<br />
Semestre<br />
Sexto<br />
Semestre<br />
Quinto<br />
Semestre<br />
Cuarto<br />
Semestre<br />
Tercer<br />
Semestre<br />
Segundo<br />
Semestre<br />
Zootecnia<br />
Aplicada<br />
(ZOT248)<br />
4HT+9HP<br />
Tecnología<br />
<strong>de</strong> Alimentos<br />
<strong>de</strong> O. A.<br />
(ZOT246)<br />
2HT+4HP<br />
Producción<br />
<strong>de</strong> Cerdos<br />
(ZOT239)<br />
3HT+4HP<br />
Nutrición<br />
Animal<br />
(ZOT235)<br />
2HT+6HP<br />
Alimento y<br />
Alimentación<br />
(ZOT234)<br />
2HT+3HP<br />
Manejo <strong>de</strong><br />
Pra<strong>de</strong>ras<br />
(ZOT229)<br />
2HT+3HP<br />
Forrajes<br />
(ZOT228)<br />
3HT+3HP<br />
Interacción<br />
Social<br />
Agropecuaria<br />
(ZOT245)<br />
2HT+4HP<br />
Producción<br />
Bovinos <strong>de</strong><br />
Leche<br />
(ZOT241)<br />
3HT+4HP<br />
Piscicultura<br />
(ZOT237)<br />
2HT+3HP<br />
Reproducción<br />
Animal e I.<br />
Artificial<br />
(ZOT233)<br />
2HT+6HP<br />
Mejoramiento<br />
Genético<br />
(ZOT232)<br />
2HT+4HP<br />
Genética<br />
(ZOT230)<br />
3HT+3HP<br />
Administración<br />
<strong>de</strong> Empresas<br />
Agrop.<br />
(ZOT244)<br />
2HT+4HP<br />
Producción<br />
Bovinos <strong>de</strong><br />
Carne<br />
(ZOT242)<br />
3HT+4HP<br />
Economía<br />
Agropecuaria<br />
(ZOT236)<br />
2HT+3HP<br />
Diseño<br />
Experimental<br />
(ZOT231)<br />
2HT+4HP<br />
Legislación y<br />
Ética<br />
Profesional<br />
(ZOT247)<br />
3HT+1HP<br />
Producción <strong>de</strong><br />
Aves (ZOT240)<br />
3HT+4HP<br />
Producción <strong>de</strong><br />
Equinos<br />
(ZOT238)<br />
2HT+4HP<br />
Producción <strong>de</strong><br />
Ov. Cap.y C.<br />
A.(ZOT243)<br />
3HT+4HP<br />
17
Primer<br />
Semestre<br />
Ecología<br />
(ZOT227)<br />
3HT+3HP<br />
AREA DE VETERINARIA: Cuenta con 18 asignaturas y las materias se cursan en<br />
1849,5 horas reloj. Las asignaturas que componen esta área se ubican <strong>de</strong>s<strong>de</strong> el<br />
tercer al décimo semestre y su objetivo es el <strong>de</strong> proveer <strong>de</strong> los conocimientos<br />
necesarios para la formación <strong>de</strong> habilida<strong>de</strong>s y competencias en el graduado que le<br />
permita prevenir y/o tratar las enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> presentación frecuente en las<br />
especies <strong>de</strong> animales domésticos que se explotan en nuestra zona, así como<br />
realizar cirugías programadas y no programas en dichos animales.<br />
Las asignaturas <strong>de</strong> “Veterinaria”, se agrupan en las siguientes subáreas: Sanidad<br />
Animal, Clínica y Cirugía <strong>de</strong> Animales Menores y Mayores. A<strong>de</strong>más se incluyen<br />
materias <strong>de</strong>l área <strong>de</strong> Salud Pública y Tecnología <strong>de</strong> Alimentos, las cuales se<br />
encuentran señaladas en el cuadro que se presenta a continuación con color<br />
amarillo.<br />
El <strong>de</strong>talle <strong>de</strong> las asignaturas que componen esta área es el siguiente:<br />
AREA: VETERINARIA con 18 materias y 137 Horas Totales (40 HT y 101 HP)<br />
Décimo<br />
Semestre<br />
Noveno<br />
Semestre<br />
Octavo<br />
Semestre<br />
Séptimo<br />
Semestre<br />
Sexto<br />
Semestre<br />
Quinto<br />
Semestre<br />
Cuarto<br />
Semestre<br />
Tercer<br />
Semestre<br />
Clínica, Cirugía y Patología<br />
(VET236) 4HT+9HP<br />
Enfermeda<strong>de</strong>s Infecciosas <strong>de</strong><br />
los A. D. (VET233) 2HT+6HP<br />
Laboratorio Clínico Veterinario<br />
(VET228) 2HT+4HP<br />
Semiología y Anatomía<br />
Aplicada (VET224) 2HT+6HP<br />
Virología e Inmunología Vet.<br />
(VET222) 2HT+6HP<br />
Bacteriología y Micología<br />
Veterinaria (VET220)<br />
2HT+6HP<br />
Patología <strong>de</strong> la<br />
Repr.y Obstetricia<br />
(VET230)<br />
2HT+4HP<br />
Patología Especial<br />
Veterinaria<br />
(VET225)<br />
2HT+6HP<br />
Patología General<br />
Veterinaria<br />
(VET221)<br />
2HT+6HP<br />
Sanidad Animal y<br />
Salud Publica<br />
(VET237) 4HT+9HP<br />
Veterinaria en Salud<br />
Pública (VET234)<br />
2HT+4HP<br />
Inspección Sanitaria<br />
<strong>de</strong> Alimentos <strong>de</strong> O. A.<br />
(VET232) 2HT+4HP<br />
Patología Aviar<br />
(VET227) 1HT+3HP<br />
Enfermeda<strong>de</strong>s<br />
Parasitarias A. D.<br />
(VET226) 3HT+4HP<br />
Parasitología<br />
Veterinaria (VET223)<br />
2HT+6HP<br />
Clínica y Cirugía<br />
<strong>de</strong> Animales<br />
Mayores<br />
(VET235)<br />
2HT+6HP<br />
Clínica y Cirugía<br />
<strong>de</strong> Animales<br />
Menores<br />
(VET231)<br />
2HT+6HP<br />
Técnica<br />
Quirúrgica<br />
(VET229)<br />
2HT+6HP<br />
18
Segundo<br />
Semestre<br />
Primer<br />
Semestre<br />
GRADUACION: El estudiante que ha finalizado el noveno semestre <strong>de</strong> la carrera,<br />
pue<strong>de</strong> acce<strong>de</strong>r a una <strong>de</strong> las modalida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> titulación, a las cuales se acompañan<br />
tres asignaturas que fiscalizan el seguimiento <strong>de</strong> la modalidad, que se encuentran<br />
ubicadas en el décimo semestre <strong>de</strong>l Plan <strong>de</strong> Estudios y que pertenecen cada una<br />
a las áreas <strong>de</strong> intervención <strong>de</strong> la carrera: Producción Animal (Zootecnia aplicada)<br />
Sanidad Animal y Salud Pública, Clínica y Cirugía Animal.<br />
La asignatura que compren<strong>de</strong> la modalidad <strong>de</strong> graduación, es la siguiente:<br />
AREA: GRADUACION con 1 materia y 32 Horas Totales (0 HT y 32 HP).<br />
Décimo Semestre<br />
MODALIDAD DE GRADUACION: GRL001 (MTG250,MTD251,<br />
MEG252,GDI253)<br />
PROGRAMAS DE LAS ASIGNATURAS: A continuación se listan los programas<br />
<strong>de</strong> las 53 asignaturas <strong>de</strong>l Plan <strong>de</strong> Estudios, or<strong>de</strong>nadas por semestre.<br />
PRIMER SEMESTRE<br />
Redacción Técnico<br />
MOF 200<br />
Científico<br />
Anatomía Descriptiva<br />
MOF 201<br />
Veterinaria<br />
MOF 202 Histología Veterinaria I<br />
MOF 203 Bioquímica Veterinaria I<br />
ZOT 227 Ecología<br />
19
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA<br />
"GABRIEL RENE MORENO"<br />
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS<br />
AREA: MORFOFISIOLOGIA<br />
PROGRAMA ANALITICO DE<br />
REDACCION TECNICO CIENTIFICO<br />
MOF - 200<br />
CONTENIDO<br />
1. IDENTIFICACIÓN<br />
2. JUSTIFICACIÓN<br />
3. OBJETIVOS BÁSICOS<br />
4. METODOLOGÍA<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
6. UNIDADES PROGRAMÁTICAS<br />
7. BIBLIOGRAFÍA<br />
8. RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL<br />
PROGRAMA<br />
SANTA CRUZ DE LA SIERRA – BOLIVIA<br />
20
1. IDENTIFICACION<br />
FACULTAD : CIENCIAS VETERINARIAS<br />
CARRERA : VETERINARIA Y ZOOTECNIA<br />
NIVEL : LICENCIATURA<br />
NOMBRE DE LA ASIGNATURA : REDACCION TECNICO<br />
CIENTIFICA<br />
SIGLA DE LA ASIGNATURA : MOF – 200<br />
SEMESTRE : I (PRIMERO)<br />
NUMERO DE HORAS SEMANALES : 6 (2 TEORICAS y 4 PRACTICAS)<br />
NÚMERO DE CRÉDITOS : 4 (CUATRO)<br />
PRE-REQUISITOS : NINGUNO<br />
NOMBRE DEL PROFESOR : CARLOS VELASCO SALAZAR<br />
SERGIO SANTA CRUZ GIL<br />
2. JUSTIFICACIÓN:<br />
La redacción técnico científica, es una <strong>de</strong> las herramientas útiles para el<br />
correcto <strong>de</strong>sempeño <strong>de</strong>l profesional médico veterinario zootecnista al<br />
momento <strong>de</strong>l ejercicio <strong>de</strong> la profesión, <strong>de</strong> similar forma es el medio que le<br />
permite al estudiante <strong>de</strong>sarrollar una serie <strong>de</strong> activida<strong>de</strong>s educativas durante<br />
el transcurso <strong>de</strong> su paso por la aulas <strong>de</strong> la carrera.<br />
En esta asignatura también se le enseña al estudiante los métodos<br />
a<strong>de</strong>cuados para <strong>de</strong>sarrollar procesos <strong>de</strong> investigación formativa y básica, que<br />
serán aplicados en la labor <strong>de</strong> solución <strong>de</strong> los problemas que le plantea la<br />
sanidad animal y la producción <strong>de</strong> bienes y servicios enel or<strong>de</strong>n apropecuario,<br />
por lo tanto su inclusión en la carrera es fundamental para lograr una<br />
formación <strong>de</strong> calidad en el estudiante que cursa la carrera.<br />
2. OBJETIVOS BÁSICOS: Al finalizar la asignatura el estudiante logrará:<br />
Redactar correctamente documentos referidos a la temática agropecuaria<br />
y aplicar los métodos necesarios para <strong>de</strong>sarrollar procesos <strong>de</strong><br />
investigación formativa a las activida<strong>de</strong>s educativas que le encargen en el<br />
transcurso <strong>de</strong> los estudiso <strong>de</strong> profesionalización.<br />
21
4. METODOLOGÍA:<br />
4.1. Clases Teóricas.-<br />
4.2. Clases Prácticas.-<br />
4.3. Dinámica <strong>de</strong> grupo.-<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN:<br />
5.1. EVALUACIÓN:<br />
5.1.1. Evaluación Formativa.-<br />
5.1.1.1. Pruebas Periódicas.-<br />
5.1.1.2. Trabajos Encargados.-<br />
5.1.2. Evaluación Acumulativa.-<br />
5.1.2.1. Trabajos Prácticos.-<br />
5.1.2.2. Pruebas Parciales.-<br />
5.1.2.3. Pruebas Finales.-<br />
5.2. CALIFICACIÓN:<br />
5.2.1. Evaluación Formativa: 10%<br />
Pruebas Periódicas. 5%<br />
Trabajos Encargados. 5%<br />
5.2.2. Evaluación Acumulativa: 90%<br />
Pruebas Prácticas Parciales 30%<br />
Pruebas Teóricas Parciales 30%<br />
Pruebas Finales 30%<br />
6. UNIDADES PROGRAMÁTICAS:<br />
6.1. ¿Qué es la redacción técnico-científica?<br />
6.2. Como organizar una redacción técnico-científica<br />
6.3. El párrafo<br />
6.4. La exposición<br />
6.5. Elaboración <strong>de</strong> fichas bibliográficas<br />
6.6. Referencia bibliográfica<br />
6.7. Los escritos científicos<br />
6.8. Metodología e investigación científica<br />
6.9. Metodología e investigación científica<br />
6.10 Metodología e investigación científica (Cont.)<br />
22
UNIDAD I: QUE ES LA REDACCIÓN TÉCNICO – CIENTÍFICA:<br />
1. OBJETIVOS BÁSICOS:<br />
1.1. Compren<strong>de</strong>r el concepto <strong>de</strong> Redacción Técnico-Científica.<br />
1.2. I<strong>de</strong>ntificar los elementos que integran una redacción científica.<br />
1.3. Diferenciar la prosa científica <strong>de</strong> la prosa literaria.<br />
1.4. Elaborar una redacción científica a través <strong>de</strong> un ejemplo, utilizando<br />
las características, requisitos y condiciones <strong>de</strong> la prosa científica.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
2.1. Concepto <strong>de</strong> Redacción Técnico - Científica.<br />
2.2. Aclaración <strong>de</strong> los términos que componen la <strong>de</strong>finición.<br />
2.3. Elementos que integran una redacción escrita en prosa científica.<br />
2.4. Diferencias entre una prosa científica y una prosa literaria.<br />
2.5. Características <strong>de</strong> la redacción científica.<br />
2.6. Requisitos y recomendaciones para hacer redacción Técnico-<br />
Científica.<br />
UNIDAD II: COMO ORGANIZAR UNA REDACCIÓN TÉCNICO-CIENTÍFICA<br />
1. OBJETIVOS BÁSICOS:<br />
1.1. Reconocer en forma práctica las partes <strong>de</strong> una R.T.C.<br />
1.2. I<strong>de</strong>ntificar los elementos para construir un esquema que or<strong>de</strong>ne y<br />
planifique una R.T.C.<br />
1.3. Elaborar una <strong>de</strong>finición e i<strong>de</strong>ntificar sus componentes.<br />
1.4. Establecer diferencias entre <strong>de</strong>finición y concepto.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
2.1. Partes <strong>de</strong> una R.T.C. antes y <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> concluir la R.T.C.<br />
2.2. Que es un esquema <strong>de</strong> R.T.C.?<br />
2.3. Requisitos necesarios para organizar una R.T.C.<br />
2.4. Significado <strong>de</strong> los términos que se usan en la R.T.C.<br />
2.5. La <strong>de</strong>finición formal: partes <strong>de</strong> una <strong>de</strong>finición.<br />
2.6. Diferencia entre <strong>de</strong>finición y concepto.<br />
2.7. Recomendaciones para hacer una <strong>de</strong>finición formal.<br />
23
UNIDAD III: EL PÁRRAFO<br />
1. OBJETIVOS BÁSICOS:<br />
1.1. Compren<strong>de</strong>r el significado <strong>de</strong>l párrafo como unidad <strong>de</strong> comunicación<br />
en un escrito científico.<br />
1.2. Presentar la estructura <strong>de</strong> un párrafo a través <strong>de</strong> ejemplos.<br />
1.3. Realizar la presentación práctica <strong>de</strong> algunos párrafos.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
2.1. Concepto <strong>de</strong> párrafo<br />
2.2. Estructura <strong>de</strong> un párrafo: i<strong>de</strong>as y oraciones principales.<br />
2.3. Propieda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> un párrafo.<br />
2.4. Clases <strong>de</strong> párrafos.<br />
2.5. Forma <strong>de</strong> presentación <strong>de</strong> los párrafos en la elaboración <strong>de</strong> un<br />
escrito científico<br />
UNIDAD IV: LA EXPOSICIÓN<br />
1. OBJETIVOS BÁSICOS:<br />
1.1. I<strong>de</strong>ntificar las partes que caracterizan la exposición <strong>de</strong> un tema para<br />
estudiar y apren<strong>de</strong>r.<br />
1.2. Reconocer y diferenciar los diferentes tipos <strong>de</strong> exposiciones.<br />
1.3. Apren<strong>de</strong>r a <strong>de</strong>sarrollar una exposición.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
2.1. Concepto <strong>de</strong> exposición.<br />
2.2. Partes que caracterizan a la exposición.<br />
2.3. Recomendaciones para hacer una exposición.<br />
2.4. Clase <strong>de</strong> exposición.<br />
2.4.1. Exposiciones individuales:<br />
2.4.1.1. Conferencias.<br />
2.4.1.2. Magistrales<br />
2.4.1.3. Informes.<br />
2.4.2. Exposiciones grupales:<br />
2.4.2.1. Panel.<br />
2.4.2.2. Seminario.<br />
2.4.2.3. Mesa Redonda.<br />
2.4.2.4. Diálogo.<br />
2.4.2.5. Taller.<br />
2.4.2.6. Simposio.<br />
2.5. Técnicas para promover la participación activa <strong>de</strong> los alumnos.<br />
24
UNIDAD V: ELABORACIÓN DE FICHAS BIBLIOGRÁFICAS<br />
1. OBJETIVOS BÁSICOS:<br />
1.1. Establecer la importancia <strong>de</strong> las fichas bibliográficas como<br />
herramientas en la investigación científica.<br />
1.2. Diferenciar las diferentes clases <strong>de</strong> fichas bibliográficas y sus usos<br />
en la investigación.<br />
1.3. Elaborar fichas bibliográficas.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
2.1. Concepto <strong>de</strong> ficha bibliográfica.<br />
2.2. Forma y dimensiones <strong>de</strong> las fichas en la investigación científica.<br />
2.3. Clases <strong>de</strong> fichas para realizar investigación científica:<br />
2.3.1. Bibliográfica<br />
2.3.2. Hemerográfica.<br />
2.3.3. De transcripción o textual<br />
2.3.4. Sumario<br />
2.3.5. Contenido<br />
2.3.6. Ficha resumen<br />
2.3.7. Ficha <strong>de</strong> contenido y/o i<strong>de</strong>as personales.<br />
UNIDAD VI: REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA<br />
1. OBJETIVOS BÁSICOS:<br />
1.1. Establecer la importancia <strong>de</strong> la referencia bibliográfica o <strong>de</strong> la cita<br />
bibliográfica en una investigación científica.<br />
1.2. Diferenciar las diversas clases <strong>de</strong> citas bibliográficas y sus<br />
aplicaciones en una investigación.<br />
1.3. Realizar en forma práctica citas bibliográficas.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
2.1. Concepto<br />
2.2. Formas <strong>de</strong> presentar las referencias bibliográficas.<br />
2.2.1. Referencias bibliográficas según el autor.<br />
2.2.2. Como citar apellidos y lugar <strong>de</strong> publicación.<br />
2.2.3. Paginación.<br />
2.3. Clases <strong>de</strong> citas bibliográficas:<br />
2.3.1. Cita textual.<br />
2.3.2. Cita contextual.<br />
2.3.3. Cita <strong>de</strong> cita.<br />
2.4. Organización <strong>de</strong> materiales bibliográficos.<br />
25
UNIDAD VII: LOS ESCRITOS CIENTÍFICOS<br />
1. OBJETIVOS BÁSICOS:<br />
1.1. Reconocer los diferentes tipos <strong>de</strong> escritos científicos.<br />
1.2. Establecer las características que presentan los escritos científicos.<br />
1.3. Describir, explicar y analizar cada uno <strong>de</strong> los escritos científicos.<br />
1.4. Elaborar un escrito científico con ejercicios prácticos <strong>de</strong> aprendizaje.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
2.1. Concepto e importancia <strong>de</strong> los escritos científicos.<br />
2.2. Diferencias conceptuales entre prosa científica y prosa literaria.<br />
2.3. Tipos <strong>de</strong> escritos científicos:<br />
2.3.1. Ensayo<br />
2.3.2. Artículo científico<br />
2.3.3. Comunicación técnica.<br />
2.3.4. Revisión literaria<br />
2.3.5. Informe<br />
2.3.6. Reseña <strong>de</strong> libros<br />
2.4. Recomendaciones para escribir un escrito científico.<br />
2.5. Cómo representar un artículo científico.<br />
2.6. Esquema para analizar un escrito científico.<br />
2.7. Aplicación práctica para hacer un escrito científico<br />
UNIDAD VIII: METODOLOGÍA E INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA<br />
1. OBJETIVOS BÁSICOS:<br />
1.1. Establecer la importancia <strong>de</strong> la investigación científica en el<br />
<strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong>l conocimiento.<br />
1.2. Analizar el significado y la función <strong>de</strong> los recursos humanos en salud.<br />
1.3. I<strong>de</strong>ntificar la función <strong>de</strong> la investigación científica y su aplicación en el<br />
<strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> la sociedad.<br />
1.4. Definir los conceptos <strong>de</strong>: ciencia, teoría, investigación y método.<br />
1.5. Determinar la relación entre teoría, ciencia e investigación.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
2.1. Por qué es importante la investigación en la formación <strong>de</strong> RR.HH.<br />
2.2. Ciencia: Concepto<br />
2.2.1. Clasificación<br />
2.2.2. Diferencia entre conoc. vulgar y científico.<br />
2.3. Teoría: concepto, elementos <strong>de</strong>l método científico.<br />
2.4. Método científico: concepto, elementos <strong>de</strong>l método científico.<br />
26
2.5. Aspectos relevantes sobre la función <strong>de</strong> la investigación,<br />
especialmente la aplicada al sector salud.<br />
UNIDAD IX: METODOLOGÍA E INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA<br />
1. OBJETIVOS BÁSICOS:<br />
1.1. Describir las etapas <strong>de</strong>l método científico.<br />
1.2. I<strong>de</strong>ntificar la secuencia <strong>de</strong> las etapas en el proceso <strong>de</strong> investigación.<br />
1.3. Determinar la función <strong>de</strong> la investigación en el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> la<br />
ciencia.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
2.1. Método científico: Concepto, elementos básicos <strong>de</strong>l método<br />
científico.<br />
2.2. Etapas <strong>de</strong>l método científico.<br />
2.2.1. Planteamiento <strong>de</strong>l problema, Formulación <strong>de</strong> objetivos.<br />
2.2.2. Construcción <strong>de</strong>l Marco Teórico y Diseño metodológico.<br />
UNIDAD X: METODOLOGÍA E INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA (Cont.)<br />
1. OBJETIVOS BÁSICOS:<br />
1.1. I<strong>de</strong>ntificar áreas problemáticas para la investigación.<br />
1.2. Determinar las características <strong>de</strong> un problema <strong>de</strong> investigación.<br />
1.3. Formular objetivos, Construir un marco teórico.<br />
1.4. Realizar un diseño <strong>de</strong> investigación científica.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
2.1. Planteamiento <strong>de</strong> un problema <strong>de</strong> investigación científica.<br />
2.2. Formulación <strong>de</strong> objetivos en la investigación científica.<br />
2.3. ¿Que es el Marco Teórico?: Concepto. Variables. Indicadores.<br />
Operacionalización <strong>de</strong> variables.<br />
2.4. ¿Qué es un diseño <strong>de</strong> investigación científica?<br />
27
BIBLIOGRAFÍA:<br />
ANDER – EGG. E. 1989. Técnicas <strong>de</strong> Investigación Social Ed. Huamanitas; 7ma.<br />
Ed. Buenos Aires – Argentina.<br />
DIAZ C. J. 1995. De la Situación Problemática al Problema <strong>de</strong> Investigación, Módulo<br />
<strong>de</strong> Metodología Operativa, Santa Cruz – Bolivia.<br />
DE BONO, EDWARD; 1997. El Pensamiento lateral, Editorial Paídos Plural; México.<br />
I.I.C.A., 1990. Fundamentos <strong>de</strong> comunicación científica y redacción técnica,<br />
recopilación a cargo <strong>de</strong> C. J. Molestina, San José <strong>de</strong> Costa Rica.<br />
KETELE- ROGIERS. 1990. Metodología para la Investigación Científica, Editorial<br />
Universal.<br />
RODRÍGUEZ, BARRIOS Y FUENTES .1990. Introducción a la Metodología <strong>de</strong> las<br />
Investigaciones Sociales, Ediciones Populares La Habana – Cuba.<br />
SERAFÍN, MARIA TERESA.1998. Como se escribe. Editorial Paídos. Barcelona.<br />
Se<strong>de</strong> Paltex, Publicado por OMS/OPS. Washington Washington, D.C. – 2da Edición,<br />
1994.<br />
TAMAYO y TAMAYO M., 1996. El proceso <strong>de</strong> la Investigación Científica; Limusa<br />
Noriega Editores 3 Ed. México.<br />
VELASCO, S. C. 1993. Técnicas <strong>de</strong> Estudio y Metodología <strong>de</strong> la Investigación,<br />
Editorial El País. Santa Cruz, Bolivia.<br />
RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL PROGRAMA: Dr. Sergio Santa Cruz<br />
Gil.<br />
28
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA<br />
"GABRIEL RENE MORENO"<br />
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS<br />
AREA: MORFOFISIOLOGIA<br />
PROGRAMA ANALITICO DE<br />
ANATOMIA DESCRIPTIVA VETERINARIA<br />
MOF - 201<br />
CONTENIDO<br />
1. IDENTIFICACIÓN<br />
2. JUSTIFICACIÓN<br />
3. OBJETIVOS BÁSICOS<br />
4. METODOLOGÍA<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
6. UNIDADES PROGRAMÁTICAS<br />
7.BIBLIOGRAFÍA<br />
8.RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL<br />
PROGRAMA<br />
SANTA CRUZ DE LA SIERRA – BOLIVIA<br />
29
1. IDENTIFICACIÓN<br />
FACULTAD : CIENCIAS<br />
VETERINARIAS<br />
CARRERA : VETERINARIA Y<br />
ZOOTECNIA<br />
NIVEL : LICENCIATURA<br />
NOMBRE DE LA ASIGNATURA : ANATOMÍA DESCRIPTIVA<br />
VETERINARIA<br />
SIGLA DE LA ASIGNATURA : MOF-201<br />
SEMESTRE : I (PRIMERO)<br />
NÚMERO DE HORAS SEMANALES : 8 (4 TEÓRICAS y<br />
4 PRÁCTICAS)<br />
NÚMERO DE CRÉDITOS : 5 (CINCO)<br />
PRE-REQUISITOS : NINGUNO<br />
NOMBRE DEL PROFESOR : JORGE CRUZ PATIÑO<br />
PABLO ROSALES C.<br />
ISIDRO BRUNO G.<br />
2. JUSTIFICACIÓN:<br />
La asignatura <strong>de</strong> Anatomía Descriptiva se encuentra contemplada en el<br />
pensum <strong>de</strong> la Carrera <strong>de</strong> Medicina Veterinaria y Zootecnia, en el 1er.<br />
Semestre, a fin <strong>de</strong> dar base a todas las asignaturas, como particularmente<br />
a: Fisiología, Clínica y Cirugía entre las que tienen relación más directa.<br />
3. OBJETIVOS GENERALES:<br />
3.1. Explicar las características anatómicas, estructura, forma, situación y<br />
relación <strong>de</strong> los órganos que componen: el sistema osteológico.<br />
Astrológico, digestivo, respiratorio, urinario y reproductivo; así como,<br />
la <strong>de</strong>limitación que constituyen el cuerpo animal, señalando las<br />
diferencias macroscópicas existentes entre los mamíferos<br />
domésticos y las aves (Gallus gallus), lo que servirá <strong>de</strong> fundamento<br />
en las áreas: medicas, zootécnica, quirúrgica e higiénica.<br />
30
3.2. Disecar e i<strong>de</strong>ntificar los órganos que integran los sistemas antes<br />
mencionados en especimenes preparados.<br />
3.3. Delimitar las regiones corporales en animales vivos con base en la<br />
anatomía <strong>de</strong> superficie.<br />
4. METODOLOGÍA:<br />
4.1. Clases Teóricas.-<br />
Exposición <strong>de</strong>l profesor con preguntas.<br />
Exposición con lluvias <strong>de</strong> i<strong>de</strong>as.<br />
Elaboración <strong>de</strong> resúmenes.<br />
4.2. Clases Prácticas.-<br />
Demostración en animales vivos y mo<strong>de</strong>los tridimensionales.<br />
Disección en Anfiteatro.<br />
5. EVALUACIÓN DE LA ASIGNATURA:<br />
5.1. EVALUACIÓN.- En el proceso enseñanza - aprendizaje <strong>de</strong> la<br />
Anatomía Veterinaria, con la finalidad <strong>de</strong> <strong>de</strong>terminar su calificación o<br />
nota, se consi<strong>de</strong>ran tres aspectos evaluables: evaluación<br />
diagnostica, evaluación formativa y la evaluación acumulativa.<br />
5.1.1. Evaluación Diagnostica: Evaluación <strong>de</strong> los<br />
conocimientos <strong>de</strong> la conducta <strong>de</strong> entrada para la asignatura.<br />
5.1.2. Evaluación Formativa: Valora el grado <strong>de</strong> dominio y<br />
verificación en las<br />
tareas <strong>de</strong>l proceso <strong>de</strong><br />
enseñanza –<br />
aprendizaje.<br />
5.1.2.1. Evaluación Acumulativa.- Pruebas que aprecian<br />
la forma general <strong>de</strong> los objetivos terminales más<br />
complejos y generales <strong>de</strong> la asignatura.<br />
6. UNIDADES PROGRAMÁTICAS T – P / TOTALES<br />
6.1. Introducción a la Anatomía 4 - 4 8horas<br />
6.2. Osteología 20 -20 40 horas<br />
6.3. Artrología 6 - 6 12 horas<br />
6.4. Aparato Digestivo 12 -12 24 horas<br />
6.5. Aparato Respiratorio 8 - 8 16 horas<br />
6.6. Aparato Urogenital 14 - 14 28 horas<br />
128 Horas<br />
31
UNIDAD I: INTRODUCCIÓN A LA ANATOMÍA, NO. DE HORAS: 4T/4P<br />
Conceptos y <strong>de</strong>finiciones.<br />
Terminología Anatómica Veterinaria.<br />
Organización y clasificación taxonómica.<br />
Partes y regiones <strong>de</strong>l cuerpo.<br />
Practica: Anfiteatro: Normas y procedimientos. I<strong>de</strong>ntificación externa <strong>de</strong> regiones<br />
en cadáveres.<br />
UNIDAD II: OSTEOLOGIA, No. De horas: 20T/20P<br />
Conceptos y Definiciones<br />
División y características <strong>de</strong>l esqueleto.<br />
Clasificación <strong>de</strong> los huesos y cartílagos.<br />
Características anatómicas <strong>de</strong> los huesos.<br />
Anatomía <strong>de</strong> superficie.<br />
Aplicaciones <strong>de</strong>l conocimiento.<br />
Practica: I<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong> los huesos en esqueletos <strong>de</strong> diversas especies.<br />
Características <strong>de</strong> los huesos <strong>de</strong> mayor importancia. Disección <strong>de</strong> castígalos.<br />
Observación <strong>de</strong> radiografías <strong>de</strong> huesos.<br />
UNIDAD III: ARTROLOGÍA, No. De horas: 6T/6P<br />
Conceptos y <strong>de</strong>finiciones.<br />
Clasificación anatomofuncional <strong>de</strong> las articulaciones.<br />
Descripción <strong>de</strong> las articulaciones <strong>de</strong> interés general en las diferentes<br />
especies.<br />
Aplicaciones <strong>de</strong>l conocimiento.<br />
Practica: I<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong> las articulaciones en esqueletos <strong>de</strong> diversas especies.<br />
I<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong> articulaciones en cadáveres, Disección <strong>de</strong> una articulación,<br />
Observación <strong>de</strong>l aspecto externo y funcionamiento <strong>de</strong> las principales<br />
articulaciones en animales vivos. Observación <strong>de</strong> radiografías <strong>de</strong> articulaciones.<br />
UNIDAD IV: APARATO DIGESTIVO, No. De horas: 12T/12P<br />
Conceptos y <strong>de</strong>finiciones.<br />
Órganos <strong>de</strong>l aparato digestivo situados en las regiones <strong>de</strong> la cabeza, cuello,<br />
cavidad toráxico, cavidad abdominal y cavidad pelviana <strong>de</strong> los mamíferos<br />
domésticos, así como en la cavidad toracoabdominal <strong>de</strong> las aves (Gallus<br />
gallus).<br />
32
Topografía y proyección <strong>de</strong> las vísceras abdominales.<br />
Aplicaciones <strong>de</strong>l conocimiento.<br />
Practica: Disecar los órganos <strong>de</strong>l sistema digestivo en especimenes preparados e<br />
i<strong>de</strong>ntificar las características anatómicas <strong>de</strong> los mismos en mo<strong>de</strong>los<br />
tridimensionales. Con base <strong>de</strong> anatomía <strong>de</strong> superficie <strong>de</strong>limitar en animales vivos<br />
las regiones <strong>de</strong>l abdomen y las áreas <strong>de</strong> proyección <strong>de</strong> las vísceras abdominales.<br />
UNIDAD V: APARATO RESPIRATORIO, No. De horas: 8T/8P<br />
Conceptos y <strong>de</strong>finiciones.<br />
Órganos <strong>de</strong>l aparato respiratorio en las regiones <strong>de</strong> la cabeza, cuello y<br />
tórax.<br />
Topografía y proyecciones <strong>de</strong> los órganos respiratorio <strong>de</strong>l tórax.<br />
Pulmones y sacos aéreos <strong>de</strong> las aves.<br />
Aplicaciones <strong>de</strong>l conocimiento.<br />
Practica: Disecar los órganos respiratorios en especimenes preparados e<br />
i<strong>de</strong>ntificar las características anatómicas <strong>de</strong> los mismos en mo<strong>de</strong>los<br />
tridimensionales. En animales vivos palpar los órganos respiratorios en cabeza y<br />
cuello; con base en anatomía <strong>de</strong> superficie, <strong>de</strong>limitar las regiones <strong>de</strong>l cuello y <strong>de</strong>l<br />
tórax y situar las áreas <strong>de</strong> auscultación y percusión <strong>de</strong> los pulmones.<br />
UNIDAD VI: APARATO UROGENITAL, No. De horas: 14T/14P<br />
Conceptos y <strong>de</strong>finiciones.<br />
Órganos urinarios<br />
Características anatomofuncionales <strong>de</strong> los órganos urinarios <strong>de</strong> los<br />
animales domésticos.<br />
Órganos genitales masculinos.<br />
Características anatomofuncionales <strong>de</strong> los órganos genitales masculinos <strong>de</strong><br />
los animales domésticos.<br />
Órganos genitales femeninos.<br />
Características anatomofuncionales <strong>de</strong> los órganos genitales femeninos <strong>de</strong><br />
los animales domésticos.<br />
Topografía y proyección <strong>de</strong> los órganos urinarios y genitales en la pared<br />
abdominal.<br />
Topografía <strong>de</strong> la pelvis.<br />
Situación y relaciones <strong>de</strong> los órganos <strong>de</strong> la cavidad pelviana.<br />
Aplicaciones y conocimientos.<br />
Practica: Disecar los órganos urinarios y genitales en especimenes preparados e<br />
i<strong>de</strong>ntificar las características anatómicas <strong>de</strong> los mismos en mo<strong>de</strong>los<br />
tridimensionales. Con base en anatomía <strong>de</strong> superficie <strong>de</strong>limitar en animales vivos<br />
33
las regiones <strong>de</strong> la pelvis; palpar por la vía rectal los órganos contenidos en la<br />
cavidad pelviana.<br />
7.- BIBLIOGRAFIA BASICA:<br />
1. Evans H., Delahunta A.: Disección <strong>de</strong>l perro 5º. Ed. Mc. Graw Hill<br />
Interamericana. México D.F. 2002.<br />
2. Frandson, R.D. Anatomía y Fisiología <strong>de</strong> los Animales Domésticos.<br />
2da. Ed. Interamericana. México. 141 p.<br />
3. Dyce KM, Sack WO Wensing. Anatomía Veterinaria. Mcgraw-Hill<br />
Interamericana, México, D.F. 1997.<br />
8.- BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTARIA:<br />
1. Nomina Anatómica Veterinaria. 4ª Ed. Et Nomina Histológica reviset 2ª.<br />
Ed. Et Nomina Embriológica Veterinaria. Internacional Comité of Veterinary<br />
Anatomical Nomenclatura. World Association Veterinary Anatomists. Ithaca.<br />
1992.<br />
2. Done S., Goody P., Evans S., Stickland N.: Atlas en color <strong>de</strong> Anatomía<br />
Veterinaria <strong>de</strong>l perro y el gato. Harcout Brace. Madrid 1998.<br />
3. Popesko, P.: Atlas <strong>de</strong> Anatomía Topográfica <strong>de</strong> los Animales Domésticos.<br />
Tomos I, II y III. Salvat, México, 2000.<br />
4. Ruberte J, Sautet J.: Atlas <strong>de</strong> Anatomía <strong>de</strong>l perro y <strong>de</strong>l gato. Tomo III.<br />
Multimedia, Barcelona, 1995.<br />
5. Baunel J. Nomina Anatómica Avium Aca<strong>de</strong>mia Press Incorporation.<br />
London. 1979.<br />
6. Ghetie V. Atlas <strong>de</strong> anatomía <strong>de</strong> las aves domesticas Ed. Acribia Zaragoza<br />
España. 1981.<br />
7. Níkel R. Anatomy of the domestic birds Verlang Paul Parey. Berlin<br />
1977.<br />
8. Mclelland J. Atlas <strong>de</strong> color <strong>de</strong> anatomía <strong>de</strong> las aves. Mcgraw – Hill<br />
Interamericana <strong>de</strong> España 1992.<br />
9. POPESKO, P. 1984. Atlas <strong>de</strong> Anatomía Topográfica <strong>de</strong> los Animales<br />
Domésticos. Salvat. Barcelona, España. Tomo III. 205 p.<br />
10. SISSON, S.; GROSSMAN, J.D. 1980. Anatomía <strong>de</strong> los Animales<br />
Domésticos. 4ta. Ed. Salvat. Barcelona, España. 952 p.<br />
9.- ELABORARON EL PROGRAMA:<br />
Pablo Rosales Callejas, Jorge Cruz Patiño, Isidro Bruno García.<br />
34
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA<br />
"GABRIEL RENE MORENO"<br />
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS<br />
AREA: MORFOFISIOLOGIA<br />
PROGRAMA ANALITICO DE<br />
HISTOLOGIA Y EMBRIOLOGIA VETERINARIA 1<br />
MOF - 202<br />
CONTENIDO<br />
1. IDENTIFICACIÓN<br />
2. JUSTIFICACIÓN<br />
3. OBJETIVOS BÁSICOS<br />
4. METODOLOGÍA<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
6.UNIDADES PROGRAMÁTICAS<br />
7.BIBLIOGRAFÍA<br />
8.RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL<br />
PROGRAMA<br />
SANTA CRUZ DE LA SIERRA – BOLIVIA<br />
35
1. IDENTIFICACION<br />
FACULTAD : CIENCIAS VETERINARIAS<br />
CARRERA : VETERINARIA Y ZOOTECNIA<br />
NIVEL : LICENCIATURA<br />
PLAN DE ESTUDIO : 139 - 2<br />
NOMBRE DE LA ASIGNATURA : HISTOLOGIA Y EMBRIOLOGIA<br />
VETERINARIA I<br />
SIGLA DE LA ASIGNATURA : MOF-202<br />
SEMESTRE : I (PRIMERO)<br />
NUMERO DE HORAS SEMANALES : 8 (4 TEORICAS y 4 PRACTICAS)<br />
NUMERO DE SEMANAS : 16<br />
NUMERO DE CREDITOS : 5 (CINCO)<br />
PRE-REQUISITOS : NINGUNO<br />
NOMBRE DE LOS DOCENTES : ISABEL AGUILERA QUINTANA<br />
2. JUSTIFICACION:<br />
MARGARITA RUCK ARCE<br />
PABLO I. MANRIQUE OSINAGA<br />
La inclusión <strong>de</strong> esta asignatura al Pensum <strong>de</strong>l Médico Veterinario<br />
Zootecnista es <strong>de</strong> gran importancia <strong>de</strong>bido a que aporta con conceptos<br />
básicos <strong>de</strong> la biología celular y tisular, permitiendo reconocer las estructura<br />
a nivel microscópico y su relación con su origen, <strong>de</strong>sarrollo y función en el<br />
organismo animal, con la finalidad <strong>de</strong> sentar las bases estructurales<br />
normales para posteriormente enten<strong>de</strong>r los mecanismos <strong>de</strong> genética<br />
general y procesos patológicos que se estudien en las materias respectivas.<br />
3. OBJETIVO GENERAL:<br />
Al terminar la asignatura los alumnos estarán capacitados para relacionar<br />
los distintos tipos <strong>de</strong> células normales que conforman los tejidos, <strong>de</strong>terminar<br />
las diferencias estructurales microscópicas <strong>de</strong> los tejidos en los animales<br />
domésticos aplicando técnicas histológicas y podrán analizar las estructuras<br />
embriológicas que conforman el organismo animal, tomando en cuenta sus<br />
distintas etapas formativas.<br />
36
4. METODOLOGIA:<br />
La asignatura se <strong>de</strong>sarrolla en clases teóricas y clases prácticas con<br />
dinámica participación <strong>de</strong> los alumnos en forma individual o en grupo.<br />
Los métodos <strong>de</strong> enseñanza a emplear serán: Método explicativo-ilustrativo,<br />
reproductivo e investigativo.<br />
Los medios <strong>de</strong> enseñanza que servirán <strong>de</strong> soporte material <strong>de</strong> los métodos<br />
<strong>de</strong> enseñanza y alcanzar los objetivos <strong>de</strong> la asignatura serán: pizarra, tizas<br />
y/o marcadores <strong>de</strong> varios colores, Equipo <strong>de</strong> multimedia, vi<strong>de</strong>os, Proyector<br />
<strong>de</strong> transparencias, la voz, microscopios, sustancias químicas (fijadores),<br />
animales y láminas <strong>de</strong> cortes histológicos.<br />
5. EVALUACION Y CALIFICACION:<br />
5.1. EVALUACION:<br />
5.1.1. Evaluación diagnóstica<br />
5.1.1.1. Evaluación cualitativa <strong>de</strong> los conocimientos obtenidos<br />
antes <strong>de</strong> cursar esta asignatura.<br />
. 5.1.2. Evaluación Formativa<br />
5.2.1.1. Evaluación cuali–cuantitativa <strong>de</strong> las activida<strong>de</strong>s <strong>de</strong><br />
seguimiento para el control <strong>de</strong> los aprendizajes y<br />
retroalimentación <strong>de</strong>l proceso.<br />
5.1.3. Evaluación Acumulativa<br />
5.1.2.1. Pruebas Periódicas<br />
5.1.2.2. Trabajos Encargados<br />
5.1.2.3. Trabajos Prácticos<br />
5.1.2.4. Pruebas Parciales<br />
5.1.2.5. Pruebas Finales<br />
5.2. CALIFICACION:<br />
5.2.1. Evaluación Acumulativa: 100%<br />
Pruebas Periódicas 15%<br />
Trabajos Encargados 5%<br />
Pruebas Prácticas Parciales 25%<br />
Pruebas Teóricas Parciales 25%<br />
Pruebas Finales 30%<br />
6. UNIDADES PROGRAMATICAS:<br />
6.1. Técnica histológica 24 horas<br />
6.2. Citología 28 horas<br />
6.3. Embriología 24 horas<br />
6.4. Tejidos 52 horas<br />
37
UNIDAD I: TÉCNICA HISTOLÓGICA, Número <strong>de</strong> horas 12T y 12P<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
a. Conocer los principios <strong>de</strong> la Microscopia y la Formación <strong>de</strong> la Imagen<br />
microscópica.<br />
b. I<strong>de</strong>ntificar la ubicación y funciones <strong>de</strong> las partes <strong>de</strong> los Microscopios<br />
Ópticos Simples y Compuestos.<br />
c. Conocer y aplicar las Técnicas Histológicas como mecanismo para la<br />
obtención <strong>de</strong> muestras <strong>de</strong> células y tejidos para su posterior estudio a<br />
través <strong>de</strong>l Microscopio.<br />
d. Conocer el manejo <strong>de</strong>l Microscopio común y observación <strong>de</strong> cortes<br />
histológicos.<br />
CONTENIDOS DE LA UNIDAD:<br />
1.1. Microscopios; <strong>de</strong>finición. M. Fotónico: Simples y Compuestos; Otros tipos<br />
<strong>de</strong> M. Compuestos: <strong>de</strong> Interferencia, <strong>de</strong> Polarización, <strong>de</strong> Contrate <strong>de</strong> Fase,<br />
<strong>de</strong> Fluorescencia, <strong>de</strong> Fondo Oscuro, <strong>de</strong> Luz Ultravioleta, Electrónico <strong>de</strong><br />
Barrido ("Scanning"), Electrónico <strong>de</strong> Transmisión y Lupa Estereoscópica. M.<br />
Fotónico Compuesto o Común: Parte mecánica y óptica, localización,<br />
integrantes, y funciones <strong>de</strong> cada parte; Formación <strong>de</strong> la imagen<br />
microscópica. Aumento propio <strong>de</strong>l ocular y <strong>de</strong>l Objetivo, Aumento final<br />
obtenido por el microscopio.<br />
1.2. Técnica Histológica Concepto. Métodos <strong>de</strong> Examen histológico: Inmediato y<br />
Mediato. Método Inmediato: Examen en fresco sin reactivos modificadores y<br />
Ex. en fresco con coloración vital; Soluciones isotónicas y Colorantes Vitales.<br />
Desventajas <strong>de</strong>l método Inmediato.<br />
1.3. Método Mediato: Concepto <strong>de</strong> Fijación; Fijadores; Manera en que actúan<br />
los fijadores; Cualida<strong>de</strong>s que <strong>de</strong>be reunir un buen fijador; Clasificación <strong>de</strong> los<br />
Fijadores: Químicos y físicos, subclasificación <strong>de</strong> los Fijadores químicos:<br />
Simples y Compuestos. Prácticas <strong>de</strong> Fijación (pasos).<br />
1.4. Método <strong>de</strong> obtención <strong>de</strong> los cortes histológicos: previa congelación Y previa<br />
inclusión en parafina. Técnica <strong>de</strong> inclusión en parafina (pasos), Técnica <strong>de</strong><br />
inclusión en celoidina. Cortes histológicos; Microtomía. Tipos <strong>de</strong><br />
Micrótomos.<br />
1.5. Coloración. Concepto. Teorías <strong>de</strong> Coloración. Clasificación <strong>de</strong> los<br />
colorantes: Naturales y Sintéticos. Coloración Ortocromática y<br />
Metacromática. Métodos <strong>de</strong> Coloración. Técnica <strong>de</strong> Coloración con<br />
Hematoxilina-Eosina (pasos).<br />
38
UNIDAD II: CITOLOGÍA, Número <strong>de</strong> horas 14T y 14P<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
a. Conocer la estructura y ultra estructura <strong>de</strong> la célula animal.<br />
b. Conocer las propieda<strong>de</strong>s fisiológicas <strong>de</strong> las células y <strong>de</strong> su estructura.<br />
c. I<strong>de</strong>ntificar la composición <strong>de</strong> la célula animal.<br />
d. Conocer la forma y tamaño <strong>de</strong> los distintos tipos <strong>de</strong> células animales<br />
normales y su relación con los tejidos que componen.<br />
e. Conocer las formas <strong>de</strong> Reproducción (división) <strong>de</strong> las células animales<br />
(somáticas y germinales).<br />
CONTENIDO DE LA UNIDAD<br />
2.1.La célula, Citología: Concepto. La célula animal: formas, tamaños, número.<br />
Propieda<strong>de</strong>s fisiológicas <strong>de</strong> la célula. Composición física. Composición<br />
química: Componentes inorgánicos: agua y sales minerales. Componentes<br />
orgánicos: proteínas, hidratos <strong>de</strong> Carbono, lípidos, enzimas, vitaminas, y<br />
ácidos nucleicos.<br />
2.2. Estructura Celular: a) Citoplasma: sistema vacuolar interno, organoi<strong>de</strong>s, e<br />
inclusiones citoplasmáticas. b) Núcleo: Forma, posición, número y tamaño.<br />
Membrana nuclear, Jugo nuclear, cromatina, cromosomas y nucléolo.<br />
2.3. Reproducción celular: División celular: Amitosis y Mitosis. Mitosis:<br />
Homeotípica o somática (etapas) y heterotípica o Meiosis (etapas).<br />
2.4. Movimientos Celulares: Pasivos y Activos. Mov. Ciliar y Amiboidal.<br />
UNIDAD III: EMBRIOLOGÍA, Número <strong>de</strong> horas 12T y 12P<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
a. Conocer los procesos que se <strong>de</strong>sarrollan en las etapas embriológicas <strong>de</strong><br />
animales domésticos.<br />
b. Conocer la formación y maduración <strong>de</strong> los gametos en las gónadas y su<br />
estructura.<br />
c. Conocer los objetivos y tipos <strong>de</strong> fertilización y la formación <strong>de</strong>l cigoto.<br />
d. Analizar el origen embrionario <strong>de</strong> los tejidos y órganos a partir <strong>de</strong> las hojas<br />
embrionarias.<br />
39
CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
a. Embriología, Concepto. Ontogenia: concepto. Desarrollo <strong>de</strong> la Embriología.<br />
Subdivisiones <strong>de</strong> la Embriología: Descriptiva, Comparada, Analítica,<br />
Experimental. Importancia <strong>de</strong> la Embriología <strong>de</strong>s<strong>de</strong> el punto <strong>de</strong> vista <strong>de</strong> la<br />
Biología, Obstetricia, Patología, Práctico y otras ramas médicas.<br />
b. Etapas <strong>de</strong> la Embriología: Gametogénesis: Espermatogénesis y<br />
Ovogénesis; estructura <strong>de</strong> los gametos. Fertilización. Tipos <strong>de</strong> Fertilización;<br />
objetivos <strong>de</strong> la fertilización. Anfimixis.<br />
c. Blastulación: Segmentación: tipos <strong>de</strong> segmentación; <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> la<br />
segmentación; formación <strong>de</strong> la blástula.<br />
d. Gastrulación formación <strong>de</strong> la gástrula, origen <strong>de</strong> las hojas embrionarias.<br />
e. Formación <strong>de</strong> los tejidos básicos y órganos a partir <strong>de</strong> cada una <strong>de</strong> las<br />
hojas embrionarias: Ecto<strong>de</strong>rmo, Endo<strong>de</strong>rmo, y Ecto<strong>de</strong>rmo.<br />
f. Neurulación: Formación <strong>de</strong> la neurula: Tubo Neural.<br />
UNIDAD IV: TEJIDOS, Número <strong>de</strong> horas 26T y 26P<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
a. Conocer los elementos constitutivos <strong>de</strong> los tejidos básicos <strong>de</strong>l organismo<br />
animal.<br />
b. I<strong>de</strong>ntificar la estructura histológica <strong>de</strong> cada uno <strong>de</strong> los tejidos básicos y sus<br />
diferencias.<br />
c. Conocer la clasificación y varieda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> los tejidos epitelial, conectivo y <strong>de</strong><br />
sostén, muscular y nervioso.<br />
CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
4.1. Tejido Epitelial, Conceptos. Origen embrionario <strong>de</strong> los diferentes<br />
epitelios. Características <strong>de</strong>l T. Epitelial <strong>de</strong> Revestimiento. Cohesión y<br />
unión <strong>de</strong> las células epiteliales: interdigitaciones y uniones celulares.<br />
Diferenciaciones <strong>de</strong> la célula epitelial: a) en la superficie apical y b) en<br />
la superficie basal. Clasificación morfológica <strong>de</strong> los epitelios <strong>de</strong><br />
revestimiento: Simples, Seudoestratificados, Estratificados y <strong>de</strong><br />
Transición. Epitelios Glandulares. Clasificación: a) según el lugar hacia<br />
don<strong>de</strong> se vierte la secreción; b) según el numero <strong>de</strong> células que forman<br />
la glándula; c) Según la forma <strong>de</strong> sus a<strong>de</strong>nómeros; d) según el tipo <strong>de</strong><br />
excreción; Glándulas endocrinas: tipos <strong>de</strong> glándulas: propiamente<br />
dichas y difusas.<br />
4.2. Tejido Conectivo, Características generales. Fibras conectivas.<br />
Clasificación <strong>de</strong> los T. conectivos y características estructurales <strong>de</strong> cada<br />
uno <strong>de</strong> ellos. A) T. Conectivo: a) T.C. Embrionario, b) T.C. Reticular y c)<br />
T.C. Fibroso. B) T. <strong>de</strong> Sostén: a) T. Cartilaginoso: Hialino, Elástico y<br />
40
Fibroso. Tejido Condroi<strong>de</strong> y b) T. Óseo: Hueso primario y Hueso<br />
secundario: compacto y esponjoso.<br />
4.3. Tejido Muscular: Características estructurales y funcionales; tipos<br />
fundamentales: a) Músculo liso, b) Músculo estriado, musculatura<br />
esquelética como órgano; su conformación, y c) Músculo cardíaco.<br />
4.4. Tejido Nervioso, Composición <strong>de</strong>l T. Nervioso. Células <strong>de</strong> T. Nervioso: a)<br />
Neuronas, estructura: neuroplasma., <strong>de</strong>ndritas, y axón, y b) neuroglias;<br />
primitivas o céls. ependimarias y verda<strong>de</strong>ras (macroglias y microglias);<br />
asociación entre células. Fibras Nerviosas: estructura, tipos: mielinicas<br />
y amielinicas. Nervios: Conformación. Sustancia gris: estructura y<br />
localización en los órganos <strong>de</strong>l SNC. Sustancia blanca: estructura y<br />
localización.<br />
7. BIBLIOGRAFIA:<br />
7.1 BIBLIOGRAFÍA BÁSICA:<br />
AGUILERA, Q.I. 2008 Compendio <strong>de</strong> Histología Y Embriología Veterinaria I. Santa<br />
Cruz, Bolivia.<br />
BACHA, W.J. Jr. y L.M. WOOD. 2000 Color Atlas of Veterinary Histology.<br />
Williams & Wilkins. Media, PA., U.S.A.<br />
BACHA, W.J. Jr. y L.M. WOOD. 1990 Color Atlas of Veterinary Histology.<br />
Williams & Wilkins. Media, PA., U.S.A.<br />
BERGMAN, R.A., A.K. AFIFI Y P.M. HEIDGER Jr. 1998 Histología.<br />
McGraw-Hill Interamericana. México, D.F., México.<br />
CELANI <strong>de</strong> Bassi, M.S., et al. 1984. Lecciones <strong>de</strong> Histología Veterinaria. Tercera<br />
Edición. Editorial Hemisferio Sur. Buenos Aires, Argentina.<br />
DIFIORE, M.S.H. 1981 Diagnóstico Histológico. Octava Edición. Editorial El<br />
Ateneo. Buenos Aires, Argentina. Tomo I y II.<br />
GARTNER, L.P. y J.L. HIATT. 1997 Color Textbook of Histology. W.B. Saun<strong>de</strong>rs<br />
Company. Phila<strong>de</strong>lphia, U.S.A.<br />
HAM, A.W. y D.H. CORMACK. 1985 Tratado <strong>de</strong> Histología. Octava Edición.<br />
Editorial Interamericana. México.<br />
MORENO AZORERO, R. Y B. SCHWARTZMAN. 1980 Principios <strong>de</strong><br />
Biología Celular. Editorial El Ateneo. Buenos Aires, Argentina.<br />
NASSON, S. 1980 Biología. Editorial Limusa. México.<br />
NODEN, D.M. y A. DE LAHUNTA. 2001 Embriología <strong>de</strong> los animales domésticos<br />
Traducido al español por N. Murillo Ferrol. Editorial Acribia S.A. Zaragoza, España.<br />
ROBERTIS <strong>de</strong>, E.D.P. y E.M.F. ROBERTIS. 1987 Biología Celular y<br />
Molecular. Editorial El Ateneo. Buenos Aires, Argentina.<br />
41
7.1 BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA:<br />
http://www.uniovi.es/bos/Asignaturas/TecnicasImagen/historia.htm<br />
www.micro.magnet.fsu.educ/primer/museum/in<strong>de</strong>x.html<br />
www.tq.edu.ar/tq03027/micromundo.htm<br />
http://www.um.es/grupo-fisiovet/Im-espermatozoi<strong>de</strong>s.htm<br />
http://www.iqb.es/diccio/a.htm<br />
http://www.biologia.arizona.edu/cell/tutor/cells/cells2.html<br />
http://www.<strong>de</strong>nniskunkel.com/<br />
http://www.nottingham.ac.uk/pathology/<strong>de</strong>fault.html<br />
http://www.mse.iastate.edu/microscopy/home.html<br />
http://www.kumc.edu/instruction/medicine/anatomy/histoweb/<br />
http://teaching.anhb.uwa.edu.au/mb140/<br />
http://www.uni-mainz.<strong>de</strong>/FB/Medizin/Anatomie/workshop/EM/EMAtlas.html<br />
http://www3.usal.es/histologia/histologia.htm<br />
http://medocs.ucdavis.edu/CHA/402/course.htm<br />
http://www.unomaha.edu/~swick/in<strong>de</strong>x.html<br />
http://www.med.uiuc.edu/histo/atlas/in<strong>de</strong>x.htm<br />
http://www.bu.edu/histology/m/in<strong>de</strong>x.htm<br />
http://www.uniovi.es/~morfologia/Atlas/es/download.htm<br />
http://biocomputer.vilabol.uol.com.br<br />
http://www.whfreeman.com/lodish/<br />
http://www.ucalgary.ca/UofC/eduweb/virtualembryo/<br />
http://www.visembryo.com<br />
8. PERFIL PROFESIONAL DE QUIENES PUEDEN IMPARTIR LA ASIGNATURA<br />
Médicos Veterinarios Zootecnistas con especialidad o maestría, con experiencia<br />
profesional <strong>de</strong>mostrable <strong>de</strong> al menos dos años y que preferentemente se haya<br />
<strong>de</strong>sempañado como Auxiliar <strong>de</strong> Docencia o <strong>de</strong> Laboratorio en área afín a la<br />
Asignatura.<br />
9. ELABORARON EL PROGRAMA<br />
Isabel Aguilera Quintana, Margarita Ruck Arce, Isaac P. Manrique Osinaga<br />
42
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA<br />
"GABRIEL RENE MORENO"<br />
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS<br />
AREA: MORFOFISIOLOGIA<br />
PROGRAMA ANALITICO DE<br />
BIOQUIMICA VETERINARIA 1<br />
MOF - 203<br />
CONTENIDO<br />
1. IDENTIFICACIÓN<br />
2. JUSTIFICACIÓN<br />
3. OBJETIVOS BÁSICOS<br />
4. METODOLOGÍA<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
6.UNIDADES PROGRAMÁTICAS<br />
7.BIBLIOGRAFÍA<br />
8.RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL<br />
PROGRAMA<br />
SANTA CRUZ DE LA SIERRA – BOLIVIA<br />
43
1. IDENTIFICACIÓN<br />
FACULTAD : JOSE BENJAMIN BURELA<br />
CARRERA : VETERINARIA Y ZOOTECNIA<br />
NIVEL : LICENCIATURA<br />
PLAN DE ESTUDIO : 139 - 2<br />
NOMBRE DE LA ASIGNATURA : BIOQUÍMICA VETERINARIA I<br />
SIGLA DE LA ASIGNATURA : MOF-203<br />
SEMESTRE : I(PRIMERO)<br />
NUMERO DE HORAS SEMANALES : 8 (4 TEÓRICAS Y 4 (PRACTICAS)<br />
NUMERO DE SEMANAS : 16<br />
NUMERO DE CREDITOS : 5 (CINCO)<br />
PRE-REQUISITOS : NINGUNO<br />
NOMBRE DE LOS PROFESORES : FRANCISCO CUELLAR D.<br />
ROLANDO LOPEZ C.<br />
RODRIGO HOYOS V.<br />
GERARDO BARBA CH.<br />
2. JUSTIFICACIÓN:<br />
La Bioquímica es una rama <strong>de</strong> la ciencia interdisciplinar, que estudia los<br />
sistemas vivientes recabando principios teóricos y metodológicos <strong>de</strong> la<br />
Química, Física y Biología. El propósito <strong>de</strong> la asignatura no es crear<br />
especialistas en Bioquímica, sino precisamente proporcionar al estudiante<br />
<strong>de</strong> Veterinaria y Zootecnia los conceptos y herramientas básicas para su<br />
formación integral para el ejercicio <strong>de</strong> la profesión, a través <strong>de</strong> los nexos<br />
que la Bioquímica establece con la Nutrición y Alimentación, Tecnología <strong>de</strong><br />
los alimentos, Farmacología, Microbiología, Fisiología, Patología, etc. La<br />
bioquímica así entendida se constituye en el soporte científico don<strong>de</strong> la<br />
Veterinaria mo<strong>de</strong>rna pueda compren<strong>de</strong>r y explicar el bagaje global <strong>de</strong> los<br />
amplios conocimientos que tiene por base esta asignatura.<br />
44
3. OBJETIVO DE LA ASIGNATURA:<br />
3.1 OBJETIVO GENERAL:<br />
3.1.1 El estudiante tendrá la capacidad <strong>de</strong> conocer los elementos químicos<br />
que componen las sustancias y las funciones y sus relaciones<br />
<strong>de</strong>ntro <strong>de</strong>l organismo. Así también familiarizarse con las normas y<br />
materiales <strong>de</strong> trabajo <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong>l laboratorio.<br />
4. METODOLOGÍA:<br />
La asignatura <strong>de</strong> Bioquímica Veterinaria I (MOF-203), se <strong>de</strong>sarrollara<br />
mediante la utilización <strong>de</strong> medios <strong>de</strong> enseñanza, técnicas y activida<strong>de</strong>s<br />
metodológicas, que permiten la entrega <strong>de</strong> la información con contenidos<br />
actualizados <strong>de</strong> parte <strong>de</strong>l profesor, así también se realiza trabajos <strong>de</strong><br />
grupos y exposiciones <strong>de</strong> temas relacionado a las prácticas <strong>de</strong> campo que<br />
refuerza el proceso <strong>de</strong> enseñanza <strong>de</strong>l estudiante.<br />
Los conocimientos adquiridos <strong>de</strong> los educandos son evaluados a través <strong>de</strong><br />
pruebas <strong>de</strong> control <strong>de</strong> lectura, pruebas parciales y final teóricas y practicas.<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN:<br />
El programa <strong>de</strong> la asignatura <strong>de</strong> Bioquímica Veterinaria I (MOF-203), esta<br />
sujeto a la programación semestral <strong>de</strong> dieciséis semanas sometida a<br />
cambio que puedan suce<strong>de</strong>r por paros, feriados y otros.<br />
EVALUACIÓNES:<br />
5.1.1 Evaluación inicial o diagnóstica.<br />
Es única que se realiza para medir el grado <strong>de</strong> conocimiento con que<br />
se inicia la materia.<br />
5.1.2 Evaluación Formativa: Se realiza durante el proceso Enseñanza-<br />
Aprendizaje<br />
Pruebas Cortas Periódicas.<br />
Trabajos Encargados<br />
En este tipo <strong>de</strong> evaluación, se toman en cuenta los exámenes cortos,<br />
a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> la interpretación <strong>de</strong> los conceptos básicos <strong>de</strong> las<br />
unida<strong>de</strong>s y la forma <strong>de</strong> presentación <strong>de</strong> trabajos e informes, don<strong>de</strong><br />
se observa la redacción y las habilida<strong>de</strong>s y captación <strong>de</strong> los trabajos<br />
que han realizado.<br />
45
Pruebas Parciales.<br />
En esta evaluación, se consi<strong>de</strong>ran los conocimientos y objetivos más<br />
concretos y sus relaciones para observar el grado <strong>de</strong> aprendizaje<br />
adquirido por el alumno en las diferentes unida<strong>de</strong>s programadas es<br />
teórico y práctico<br />
Pruebas Finales.<br />
En esta evaluación se consi<strong>de</strong>ran los objetivos generales y<br />
específicos <strong>de</strong> la materia con la finalidad <strong>de</strong> po<strong>de</strong>r analizar el grado<br />
<strong>de</strong> aprendizaje y su criterio relacionados con su futuro como<br />
profesional.<br />
Las evaluaciones se realizaran <strong>de</strong> la siguiente manera:<br />
- Pruebas escritas (Preguntas a <strong>de</strong>sarrollar y selección múltiple).<br />
- Pruebas Prácticas escritas (Ejercicios).<br />
- Exposiciones y <strong>de</strong>fensa (Participación Preguntas-Respuestas).<br />
5.2 CALIFICACIÓN (EVALUACION SUMATIVA):<br />
Se realiza al termino <strong>de</strong>l proceso <strong>de</strong> enseñanza-Aprendizaje, obteniéndose<br />
la calificación final con aprobados y reprobados.<br />
5.2.1. 2 Pruebas Teóricas- Prácticas Parciales 50%<br />
5.2.2. 1 Prueba Final 30%<br />
5.2.3. Pruebas Cortas Periódicas. 10%<br />
5.2.4. Trabajos Encargados. 10%<br />
6. UNIDADES PROGRAMÁTICAS:<br />
6.1. Concepto y campo <strong>de</strong> estudio <strong>de</strong> la Bioq.Vet. 20 horas<br />
6.2. Hidratos <strong>de</strong> carbono 36 horas<br />
6.3. Lípidos 24 horas<br />
6.4. Proteínas 24 horas<br />
6.5. Ácidos Nucleicos 24 horas<br />
6.1 UNIDAD I: CONCEPTO Y CAMPO DE ESTUDIO DE LA BIO. VET.20 horas<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
El estudiante <strong>de</strong>berá conocer y familiarizarse con la terminología utilizada<br />
en las <strong>Ciencias</strong> Biológicas, lo que permitirá diferenciar y relacionar las<br />
diversas sustancias que constituyen el organismo animal.<br />
Consi<strong>de</strong>rando la importancia <strong>de</strong> los elementos químicos el estudiante <strong>de</strong>be<br />
46
conocer cada uno <strong>de</strong> ellos ya que forman parte <strong>de</strong> estructuras <strong>de</strong><br />
sustancias alimenticias.<br />
CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
Concepto <strong>de</strong> Bioquímica y relación con otras ciencias afines.<br />
Hipótesis sobre el origen <strong>de</strong> la vida.<br />
Composición química <strong>de</strong> los seres vivos.<br />
La Célula y sus componentes químicos.<br />
El Agua.Estructura molecular.Sus propieda<strong>de</strong>s y funciones.<br />
Tipo <strong>de</strong> Conocimiento.- Declarativo.<br />
Método.- Tipo <strong>de</strong> Clase:<br />
Exposición Magistral 14 Hrs.<br />
Seminarios 6 Hrs.<br />
Medios.- Voz, Pizarra, Retroproyector, Multimedia.<br />
6 UNIDAD II: HIDRATOS DE CARBONO 36 horas<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
El estudiante <strong>de</strong>berá conocer y diferenciar las estructuras <strong>de</strong> los Hidratos<br />
<strong>de</strong> Carbono y la función que cumplen <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong>l organismo animal.<br />
El estudiante <strong>de</strong>be conocer los principios básicos <strong>de</strong> normas y<br />
procedimientos <strong>de</strong> análisis <strong>de</strong> laboratorio.<br />
CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
MONOSACARIDOS<br />
Características generales.<br />
Clasificación y estructura.<br />
Isomería.<br />
Monosacáridos <strong>de</strong> interés Bioquímica Veterinaria.<br />
Derivados <strong>de</strong> monosacáridos <strong>de</strong> interés biológico.<br />
OLIGOSACARIDOS<br />
Características generales.<br />
Clasificación y estructuras.<br />
El enlace glicosídico.<br />
Disacáridos, trisacáridos, tetra y pentasacáridos <strong>de</strong> interés biológico.<br />
POLISACARIDOS<br />
Características generales.<br />
47
Clasificación y estructuras.<br />
Homopolisacáridos <strong>de</strong> interés Biológico.<br />
Heteropolisacárido <strong>de</strong> interés Biológico.<br />
Tipo <strong>de</strong> Conocimiento. Declarativos y procedimentales.<br />
Método. Tipo <strong>de</strong> clase:<br />
Exposición magistral 18<br />
Práctica <strong>de</strong> campo 6<br />
Seminarios 6<br />
Examen primer parcial 2<br />
Medios. Voz, pizarra, multimedia.<br />
6.3 UNIDAD III: LÍPIDOS 24 horas<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
El estudiante <strong>de</strong>berá conocer y diferenciar las estructuras <strong>de</strong> los Lípidos y<br />
la función que cumplen <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong>l organismo animal.<br />
El estudiante <strong>de</strong>be conocer los principios básicos <strong>de</strong> normas y<br />
procedimientos <strong>de</strong> análisis <strong>de</strong> laboratorio.<br />
CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
LÍPIDOS<br />
o Características generales <strong>de</strong> los lípidos.<br />
o Funciones y clasificación.<br />
ÁCIDOS GRASOS<br />
o Estructura y propieda<strong>de</strong>s físicas y químicas.<br />
LIPIDOS SIMPLES<br />
o Acilgliceridos.<br />
o Ceras.<br />
LÍPIDOS COMPLEJOS<br />
o Fosfolipidos (Glicerofosfátidos, Esfingofosfátidos)<br />
o Glucolipidos (Cerebrosidos, Gangliosidos)<br />
o Lipoproteínas.<br />
SUSTANCIAS ASOCIADAS A LOS LÍPIDOS<br />
o Terpenos <strong>de</strong> interés biológico: estructura y<br />
propieda<strong>de</strong>s.<br />
o Vitaminas <strong>de</strong> origen terpénico: A, E y K,<br />
estructura y papel biológico.<br />
LÍPIDOS ESTEROIDEOS<br />
o Estructura básica y propieda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> los esteroles.<br />
o Colesterol: estructura y papel biológico.<br />
48
o Sales biliares.<br />
o Vitamina D: estructura y papel en la homeostasis <strong>de</strong>l<br />
calcio.<br />
o Hormonas esteroi<strong>de</strong>os.<br />
Tipo <strong>de</strong> conocimiento. Declarativos y procedimentales.<br />
Método. Tipo <strong>de</strong> clase.<br />
Exposición magistral 20<br />
Práctica <strong>de</strong> campo 6<br />
Seminarios 6<br />
Medios. Voz, pizarra, multimedia.<br />
6.4 UNIDAD IV: PROTEÍNAS 24 horas<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
El estudiante <strong>de</strong>berá conocer y diferenciar las estructuras <strong>de</strong> las<br />
Proteínas y la función que cumplen <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong>l organismo animal.<br />
El estudiante <strong>de</strong>be conocer los principios básicos <strong>de</strong> normas y<br />
procedimientos <strong>de</strong> análisis <strong>de</strong> laboratorio.<br />
CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
AMINOÁCIDOS<br />
Clasificación y características estructurales.<br />
Estereoquímica.<br />
Propieda<strong>de</strong>s físicas y química.<br />
Aminoácidos no proteicos.<br />
PEPTIDOS<br />
El enlace peptídico: propieda<strong>de</strong>s fisicoquímicas.<br />
Estructura <strong>de</strong> los péptidos.<br />
Péptidos <strong>de</strong> interés biológico<br />
CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS PROTEÍNAS<br />
Funciones biológicas <strong>de</strong> las proteínas.<br />
Composición y forma moleculares <strong>de</strong> las proteínas.<br />
Estructura moleculares <strong>de</strong> las proteínas.<br />
CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNAS<br />
Proteínas Simples.<br />
Proteínas Conjugadas.<br />
PROTEINAS EN LA ALIMENTACION<br />
Tipo <strong>de</strong> Conocimiento. Declarativos y Procedimentales.<br />
49
Método. Tipo <strong>de</strong> Clase:<br />
Exposición magistral 24<br />
Seminarios 6<br />
Examen segundo parcial 2<br />
Medios. Voz, pizarra, multimedia.<br />
6.5 UNIDAD V: ÁCIDOS NUCLEICOS 24 horas<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
El estudiante <strong>de</strong>berá conocer y diferenciar las estructuras <strong>de</strong> los Ácidos<br />
Nucleicos y la función que cumplen <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong>l organismo animal.<br />
El estudiante <strong>de</strong>be conocer los principios básicos <strong>de</strong> normas y<br />
procedimientos <strong>de</strong> análisis <strong>de</strong> laboratorio.<br />
CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
Bases Nitrogenadas.<br />
ADN y su estructura molecular.<br />
Desnaturalización y Renaturalización <strong>de</strong>l ADN.<br />
Cromatina.<br />
ARN y su estructura molecular.<br />
Tipos <strong>de</strong> ARN.<br />
Nucleótidos Libres.<br />
Tipo <strong>de</strong> Conocimiento. Declarativos y Procedimentales.<br />
Método. Tipo <strong>de</strong> Clase:<br />
Exposición Magistral 24<br />
Seminarios 6<br />
Examen Final 2<br />
Medio. Voz, Pizarra, Multimedia.<br />
50
7. B I B L I O G R A F I A<br />
7.1. BIBLIOGRAFÍA BÁSICA:<br />
ALBERT L. LEHNINGER, 1985. Bioquímica, 2da. Edición. Ed. Enojé S.A.<br />
Barcelona - España.<br />
BLANCO, ANTONIO. 1997. Química Biológica. 6ta. Edición. Ed. El Ateneo.<br />
Buenos Aires. Argentina.<br />
CONN ERIC E., 1993. Bioquímica Fundamental. 3ra. Edición. E. Limusa.<br />
México, D.F.<br />
DAVID W. MARTIN. JR.MD, 1984. Bioquímica <strong>de</strong> Harper. 9na. Edición. Ed. El<br />
Manual Mo<strong>de</strong>rno S.A. México, DF.<br />
7.2. BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA:<br />
KUCHEL, PHILIP, W. 1994. Bioquímica General. 1ra. Edición. Ed. a Español.<br />
Mc. Graw-Hill. Mexico, D.F.<br />
MAYNARD L.A., 1981. Nutrición Animal. 7ma. Edición. Ed. Mc. Graw-Hill.<br />
México D.F.<br />
8. ELABORARON EL PROGRAMA:<br />
RODRIGO HOYOS V., ROLANDO LOPEZ C. Y FRANCISCO CUELLAR D.,<br />
GERARDO BARBA CH.<br />
51
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA<br />
"GABRIEL RENE MORENO"<br />
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS<br />
AREA: ZOOTECNIA<br />
PROGRAMA ANALITICO DE<br />
ECOLOGIA<br />
ZOT - 227<br />
CONTENIDO<br />
1. IDENTIFICACIÓN<br />
2. JUSTIFICACIÓN<br />
3. OBJETIVOS BÁSICOS<br />
4. METODOLOGÍA<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
6.UNIDADES PROGRAMÁTICAS<br />
7.BIBLIOGRAFÍA<br />
8.RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL<br />
PROGRAMA<br />
SANTA CRUZ DE LA SIERRA – BOLIVIA<br />
52
1. IDENTIFICACIÓN<br />
FACULTAD : CIENCIAS VETERINARIAS<br />
CARRERA : VETERINARIA Y ZOOTECNIA<br />
NIVEL : LICENCIATURA<br />
NOMBRE DE LA ASIGNATURA : ECOLOGÍA<br />
SIGLA DE LA ASIGNATURA : ZOT-227<br />
SEMESTRE : I (PRIMERO)<br />
NUMERO DE HORAS SEMANALES : 6 (3 TEÓRICAS y 3 PRACTICAS)<br />
NUMERO DE CREDITOS : 4 (CUATRO)<br />
PRE-REQUISITOS : NINGUNO<br />
NOMBRE DE LOS PROFESORES : EDUARDO CIMAR YEVAR O.<br />
ARMANDO ROCA P.<br />
CARLOS RUIZ RUIZ<br />
2. JUSTIFICACION:<br />
A nivel mundial los países, se encuentran preocupados por la preservación y<br />
conservación <strong>de</strong> los recursos naturales renovables como no renovables y el<br />
medio ambiente. Es por eso que se hace necesaria la incorporación <strong>de</strong> los<br />
conocimientos <strong>de</strong> ecología que nos permitan formar y concienciar a los<br />
estudiantes, para que puedan aplicar estas competencias en el manejo <strong>de</strong> las<br />
prácticas <strong>de</strong> medicina veterinaria y zootecnia a fin <strong>de</strong> contribuir a establecer<br />
sistema <strong>de</strong> producción sostenible.<br />
3. OBJETIVO GENERAL:<br />
Al concluir la asignatura, los estudiantes conocerán la estructura y<br />
funcionamiento <strong>de</strong> los ecosistemas y estarán en condiciones <strong>de</strong> aplicar sus<br />
conocimientos y <strong>de</strong>strezas en otras asignaturas <strong>de</strong> producción y conservación<br />
<strong>de</strong> la carrera en el marco <strong>de</strong>l <strong>de</strong>sarrollo sostenible <strong>de</strong> los recursos naturales<br />
renovables y medio ambiente.<br />
4. OBJETIVOS ESPECIFICOS POR UNIDAD:<br />
I<strong>de</strong>ntificar las principales cusas que amenazan la estabilidad <strong>de</strong>l planeta<br />
tierra para promover un cambio <strong>de</strong> actitud respecto a los recursos<br />
53
naturales y medio ambiente.<br />
Describir las características estructurales y dinámicas <strong>de</strong> los ecosistemas<br />
para conocer la naturaleza y funcionamiento <strong>de</strong> los ecosistemas naturales<br />
y rurales.<br />
Demostrar la importancia <strong>de</strong> la biodiversidad en la conservación y<br />
producción <strong>de</strong> los ecosistemas rurales para promover un cambio <strong>de</strong><br />
actitud respecto al uso <strong>de</strong> la tierra.<br />
Determinar el tamaño y propieda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> las poblaciones animales para<br />
conocer su comportamiento biológico, social y ecológico.<br />
Realizar un inventario <strong>de</strong> las especies vegetales <strong>de</strong> una pastura para<br />
agruparlas <strong>de</strong> acuerdo a su afinidad ecológica y valor <strong>de</strong> importancia.<br />
5. METODOLOGIA:<br />
Clases teóricas tipo conferencia: con utilización <strong>de</strong>l pizarrón,<br />
retroproyector, multimedia, vi<strong>de</strong>o y otros medios disponibles.<br />
Clases prácticas: se realizaran en campo <strong>de</strong> acuerdo al tema, visitas a<br />
centros <strong>de</strong> la <strong>Universidad</strong> y fuera, trabajos encargados, etc.<br />
Dinámica <strong>de</strong> grupos y otros.<br />
6. EVALUACIÓN:<br />
Diagnostica: al comienzo <strong>de</strong>l semestre.<br />
Formativa: pruebas periódicas, trabajos encargados y otras, 20%<br />
Sumativa: repasos, trabajos encargados, dos exámenes parciales teórico<br />
practico y el examen final, 80%<br />
7. UNIDADES PROGRAMATICAS:<br />
Medio Ambiente y Desarrollo 18%<br />
Estructura y funciones <strong>de</strong>l ecosistema 20%<br />
Energía y productividad <strong>de</strong> los ecosistemas 21%<br />
Ecología <strong>de</strong> poblaciones 21%<br />
Ecología <strong>de</strong> Comunida<strong>de</strong>s 20%<br />
CONTENIDO MINIMO:<br />
Biodiversidad en Bolivia.<br />
Medio Ambiente y Desarrollo.<br />
Estructuras y Funciones <strong>de</strong>l ecosistema.<br />
Productividad <strong>de</strong> los ecosistemas.<br />
Ecología <strong>de</strong> poblaciones y comunida<strong>de</strong>s.<br />
54
UNIDAD I: MEDIO AMBIENTE Y DESARROLLO, N° De horas 7T y 7P<br />
I<strong>de</strong>ntificar las principales cusas que amenazan la estabilidad <strong>de</strong>l planeta tierra para<br />
promover un cambio <strong>de</strong> actitud respecto a los recursos naturales y medio ambiente.<br />
1. MARCO HISTORICO: Pioneros <strong>de</strong> la ecología. Sistema <strong>de</strong> producción antigua.<br />
PROBLEMÁTICA AMBIENTAL ACTUAL: Problemática mundial (triple P).<br />
Problemática nacional.<br />
2. ECOLOGIA: Conceptos. Relación con otras ciencias. Campos <strong>de</strong> aplicación <strong>de</strong><br />
la ecología. Importancia <strong>de</strong> la ecología. MEDIO AMBIENTE: Conceptos. El<br />
hombre y su entorno.<br />
3. FACTORES ECOLOGICOS: Concepto. Clases <strong>de</strong> factores ecológicos:<br />
factores abióticos. Factores antrópicos. Factores bióticos.<br />
4. CONTAMINACION AMBIENTAL: Marco conceptual. Contaminación<br />
atmosférica y efecto. Contaminación <strong>de</strong>l agua y efectos.<br />
5. LEGISLACION AMBIENTAL EN BOLIVIA: Ley <strong>de</strong> Medio Ambiente, Ley INRA<br />
y Ley Forestal.<br />
6. TRABAJO DE INVESTIGACION<br />
UNIDAD II: ESTRUCTURA Y FUNCIONES DEL ECOSISTEMA, horas 7T y 8P<br />
Describir las características estructurales y dinámicas <strong>de</strong> los ecosistemas, para<br />
conocer la naturaleza y funcionamiento <strong>de</strong> los ecosistemas naturales y rurales.<br />
1. EL ECOSISTEMA: Conceptos. Depen<strong>de</strong>ncias <strong>de</strong>l ecosistema. Componentes<br />
<strong>de</strong>l ecosistema. Mo<strong>de</strong>lo funcional <strong>de</strong> un ecosistema.<br />
2. CLASES DE ECOSISTEMA: Ecosistemas naturales. Ecosistemas rurales.<br />
Ecosistemas urbanos.<br />
3. ESTRUCTURA DEL ECOSISTEMA: Según su régimen trófico (autrófico y hete<br />
trófico). Según su naturaleza (medio abiótico y medio biótico).<br />
4. FUNCIONES DEL ECOSISTEMA: Control biótico sobre el medio abiótico.<br />
Producción y <strong>de</strong>scomposición <strong>de</strong> la materia orgánica. Evolución <strong>de</strong> los<br />
ecosistemas.<br />
5. ECOREGIONES Y VIODIVERSIDAD DE BOLIVIA: Región amazónica. Región<br />
chiquitana. Región chaqueña. Región andina. Vida silvestre en extinción y en<br />
vías <strong>de</strong> extinción.<br />
6. TRABAJOS DE INVESTIGACION<br />
UNIDAD III: ENERGIA Y PRODUCTIVIDAD DE LOS ECOSISTEMAS, N° De<br />
horas 8T y 8P<br />
Demostrar la importancia <strong>de</strong> la biodiversidad en la conservación y producción <strong>de</strong> los<br />
ecosistemas rurales para promover un cambio <strong>de</strong> actitud respecto al uso <strong>de</strong> la tierra.<br />
1. ENERGIA: Concepto y comportamiento <strong>de</strong> la energía. Formas <strong>de</strong> energía.<br />
55
Fuentes <strong>de</strong> energía. Contenido <strong>de</strong> energía en los seres vivos.<br />
2. RADIACION SOLAR Y TERRESTRE: Conceptos. Espectro solar. Clases <strong>de</strong><br />
radiación solar. Balance térmico <strong>de</strong> la atmósfera.<br />
3. CADENAS Y REDES TROFICAS: Tipos <strong>de</strong> ca<strong>de</strong>nas alimenticias. Ejemplos <strong>de</strong><br />
ca<strong>de</strong>nas alimenticias. Pirámi<strong>de</strong>s ecológicas.<br />
4. FLUJO DE ENERGIA Y PRODUCTIVIDAD: Clases <strong>de</strong> productividad <strong>de</strong> los<br />
ecosistemas (primaria y secundaria). Determinación <strong>de</strong> la productividad a partir<br />
<strong>de</strong> la energía solar.<br />
5. CICLOS PRINCIPALES DE LA MATERIA: Ciclo hidrológico e importancia.<br />
Ciclo atmosférico e importancia. Ciclo biogeoquímico e importancia.<br />
6. TRABAJOS DE INVESTIGACION<br />
UNIDAD IV: ECOLOGIA DE POBLACIONES, N° De horas 8T y 8P<br />
Determinar el tamaño y propieda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> las poblaciones animales para conocer su<br />
comportamiento biológico, social y ecológico.<br />
1. POBLACION Y TERRITORIO: Conceptos. Fluctuación <strong>de</strong> la población.<br />
Factores limitantes <strong>de</strong> la población (bióticos y abióticos). Interacciones<br />
bióticas: Homotípicas y Heterotípicas.<br />
2. CARACTERISTICAS DE LA POBLACION: Características temporales y<br />
espaciales. Índices <strong>de</strong> valoración.<br />
3. DETERMINACION DEL TAMAÑO DE LA POBLACION: Por conteo directo.<br />
Por capturas y recapturas. Por muestreo <strong>de</strong> cuadrantes.<br />
4. DISTRIBUCION TERRITORIAL DE LA POBLACION: Al azar, uniforme y<br />
aglomerada. Formas <strong>de</strong> <strong>de</strong>terminación.<br />
5. MODELOS DE CRECIMIENTO DE LA POBLACION: Según su rango <strong>de</strong><br />
tolerancia. De crecimiento exponencial. De crecimiento logístico.<br />
6. TRABAJOS DE INVESTIGACION<br />
UNIDAD V: ECOLOGIA DE COMUNIDADES, N° De horas 8T y 8P<br />
Realizar un inventario <strong>de</strong> las especies vegetales <strong>de</strong> una pastura para agruparlas <strong>de</strong><br />
acuerdo a su afinidad ecológica y valor <strong>de</strong> importancia.<br />
1. COMUNIDAD Y BIOTOPO: Conceptos. Inventario <strong>de</strong> la comunidad.<br />
Métodos <strong>de</strong> muestreo: Por área mínima. Por cuadrantes. Por puntos <strong>de</strong><br />
cuadrantes.<br />
2. COMPOSICION DE LA COMUNIDAD: Especies características. Especies<br />
accesorias. Especies acci<strong>de</strong>ntales. Índices <strong>de</strong> afinidad o asociación según<br />
su frecuencia.<br />
3. ESTRUCTURA DE LA COMUNIDAD: Densidad relativa, frecuencia<br />
relativa, dominancia relativa. Índices <strong>de</strong> valoraciones <strong>de</strong> especies (IVI).<br />
4. SIMILITUD ENTRE MUESTRAS O COMUNIDADES: Mo<strong>de</strong>lo <strong>de</strong> registro y<br />
procesamiento <strong>de</strong> las muestras. Evaluación <strong>de</strong> las semejanzas o<br />
56
diferencias. Coeficientes <strong>de</strong> Sorensen e Índice <strong>de</strong> Morisita.<br />
5. TRABAJOS DE INVESTIGACION<br />
BIBLIOGRAFIA BASICA:<br />
CORDECRUZ/KfW/CONSORCIO IP/CES/KWC. 1995. Plan <strong>de</strong> Uso <strong>de</strong>l Suelo.<br />
CORDECRUZ. Santa Cruz, Bolivia.<br />
GARCIA, L. Ambiente <strong>de</strong> los animales <strong>de</strong> granja. 1993<br />
ERGUETA, S.P; SARMIENTO, T.J. 1992 Fauna Silvestre <strong>de</strong> Bolivia. Diversidad y<br />
Conservación; en: M. Marconi (ed.). Conservación <strong>de</strong> la Diversidad Biológica en<br />
Bolivia. Centro <strong>de</strong> Datos para la Conservación. La Paz, Bolivia.<br />
ODUM, E. P. 1995. Ecología: El Vínculo Entre las <strong>Ciencias</strong> Naturales y las<br />
Sociales. Trad. M. A. Marrón G. Compañía Editorial Continental S.A. <strong>de</strong> C.V<br />
México.<br />
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTARIA:<br />
BARTHOLDI, T. 1993. Cui<strong>de</strong>mos Nuestra Tierra I y II. Rotary Club Grigotá. Santa<br />
Cruz, Bolivia.<br />
BOLIVIA. DIRECCIÓN NACIONAL DE CONSERVACIÓN DE LA<br />
BIODIVERSIDAD. UNIDAD DE VIDA SILVESTRE. 1996 Convención<br />
sobre el Comercio Internacional <strong>de</strong> Especies Amenazadas <strong>de</strong> Fauna y<br />
Flora Silvestres: CITES. La Paz, Bolivia.<br />
CENTRO DE INVESTIGACIÓN AGRÍCOLA TROPICAL (BOL). 1991. Guía<br />
Práctica para el Agricultor y el Gana<strong>de</strong>ro. Santa Cruz, Bolivia.<br />
COMISIÓN ECONÓMICA PARA AMÉRICA LATINA Y EL CARIBE, s.f.<br />
Cambio climático afectaría a los recursos hídricos <strong>de</strong> la región. CEPAL.<br />
Santiago, Chile.<br />
CONSORCIO LATINOAMERICANO SOBRE AGROECOLOGÍA Y<br />
DESARROLLO SOCIAL 1996. Agroecología y Agricultura Sostenible,<br />
Módulo Y. La Habana, Cuba.<br />
ENCICLOPEDIA LEXUS Práctica Escolar. 1995. Manual <strong>de</strong> Biología y Ecología.<br />
Cultural Librera Americana. Lexus, Buenos Aires, Argentina<br />
ENCICLOPEDIA LEXUS Práctica Escolar. 1996. Todo <strong>Ciencias</strong> Naturales y<br />
Elementales. Cultural Librera Americana. Lexus, Buenos Aires,<br />
Argentina<br />
FAO (Roma). 1996. Ecología y enseñanza rural; nociones ambientales básicas<br />
para profesores rurales y extensionistas. FAO, Roma.<br />
FUNDACIÓN SIMÓN PATINO. 1996. Bolivia Ecológica (Bol.) no. 1, 2 y 3.<br />
Cochabamba, Bolivia.<br />
GARCÍA, M.T., et al. 1985. Educación Ambiental. <strong>Universidad</strong> Pedagógica<br />
Experimental Libertador. Caracas, Venezuela.<br />
GIOLITTO, P. 1984. Pedagogía <strong>de</strong>l Medio Ambiente. Trad. por Pau Gesti.<br />
HERDER. Barcelona, España.<br />
57
INSTITUTO CULTURAL BOLIVIANO-ALEMÁN. 1995. Manual <strong>de</strong> Biología y<br />
Ecología Experimental. Sucre, Bolivia.<br />
MORALES, C. DE. 1988. Manual <strong>de</strong> Ecología. Instituto <strong>de</strong> Ecología UMSA. La<br />
Paz, Bolivia.<br />
ORGANIZACIÓN ECOLÓGICA PERSPECTIVA. 1996. La <strong>de</strong>strucción <strong>de</strong> la<br />
capa <strong>de</strong> ozono. Lo que <strong>de</strong>bemos saber (Bol.). No.30:13-14.<br />
ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE METEOROLOGÍA. 1994. Observando el<br />
Medio Ambiente Mundial: Tiempo, Clima y Agua. Ginebra, Suiza.<br />
RUIZ, M.Y DOMÍNGUEZ, S.L 1986. El cielo se nos cae encima. Muy<br />
Interesante (Chile) no. 30:40-50.<br />
SUSTAINABLE AGRICULTURE NETWORKING AND EXTENSIÓN. 1995. Un<br />
Rea<strong>de</strong>r Avanzado sobre Agroecología. SANE. La Habana, Cuba.<br />
BOLFOR; Valerio Juvenal; Salas Cynthia. 1997. Selección <strong>de</strong> Prácticas<br />
Silviculturales para Bosques tropicales. Santa Cruz, Bolivia.<br />
BOLFOR, 1996. Hacia el Manejo Forestal Sostenible. Santa Cruz, Bolivia.<br />
SUPERINTENDENCIA FORESTAL, 1997. Reglamentación especial <strong>de</strong><br />
<strong>de</strong>smontes y quemas controladas. Resolución Ministerial. La Paz,<br />
Bolivia.<br />
http://www.google.com.bo/<br />
http://www.barrameda.com.ar/ecologia/<br />
http://elblogver<strong>de</strong>.com/<br />
http://apuntes.rincon<strong>de</strong>lvago.com/trabajos_global/ecologia_medio_ambiente/<br />
METODOLOGIAS DE ENSEÑANZA Y APRENDIZAJE:<br />
Examen diagnostico orientado a problemas.<br />
Análisis <strong>de</strong> problemas.<br />
Estudio <strong>de</strong> casos.<br />
Exposiciones con preguntas.<br />
Lectura comentada.<br />
Lluvia <strong>de</strong> i<strong>de</strong>as.<br />
Practica <strong>de</strong> campo.<br />
Simulación <strong>de</strong> problemas<br />
SUGERENCIAS PARA LA EVALUACION DE LA ENSEÑANZA:<br />
Evaluación teórica y práctica.<br />
Tareas dirigidas, Desarrollo <strong>de</strong> casos.<br />
Participación en clase.<br />
RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL PROGRAMA:<br />
Dr. Armando Roca Peinado y Dr. Cimar Eduardo Yevara o.<br />
58
SEGUNDO SEMESTRE<br />
Anatomía Topográfica<br />
MOF 204<br />
Veterinaria<br />
MOF 205 Histología Veterinaria II<br />
MOF 206 Bioquímica Veterinaria II<br />
MOF 207 Bioestadística y Demografía<br />
ZOT 228 Forrajes<br />
59
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA<br />
"GABRIEL RENE MORENO"<br />
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS<br />
AREA: MORFOFISIOLOGIA<br />
PROGRAMA ANALITICO DE<br />
ANATOMIA TOPOGRAFICA VETERINARIA<br />
MOF - 204<br />
CONTENIDO<br />
1. IDENTIFICACIÓN<br />
2. JUSTIFICACIÓN<br />
3. OBJETIVOS BÁSICOS<br />
4. METODOLOGÍA<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
6.UNIDADES PROGRAMÁTICAS<br />
7.BIBLIOGRAFÍA<br />
8.RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL<br />
PROGRAMA<br />
SANTA CRUZ DE LA SIERRA – BOLIVIA<br />
60
1. IDENTIFICACIÓN<br />
FACULTAD : JOSE BENJAMIN BURELA<br />
CARRERA : VETERINARIA Y ZOOTECNIA<br />
NIVEL : LICENCIATURA<br />
NOMBRE DE LA ASIGNATURA : ANATOMÍA TOPOGRÁFICA<br />
VETERINARIA<br />
SIGLA DE LA ASIGNATURA : MOF-204<br />
SEMESTRE : 2 (SEGUNDO)<br />
NUMERO DE HORAS SEMANALES : 8 (2TEÓRICAS y 6 PRACTICAS)<br />
NUMERO DE CREDITOS : 5 (CINCO)<br />
PRE-REQUISITOS : MOF - 201<br />
NOMBRE DEL PROFESOR : RAUL MONTENEGRO D.<br />
2. JUSTIFICACIÓN:<br />
ISIDRO BRUNO GARCIA<br />
La asignatura <strong>de</strong> anatomia topografica veterinaria otorga al estudiante<br />
conocimientos que formaran habilida<strong>de</strong>s en aspectos <strong>de</strong> ubicación <strong>de</strong> las<br />
estructuras anatomicas <strong>de</strong> las principales especies <strong>de</strong> animales domésticos<br />
que existen en nuestra zona, lo que a su vez servirá para que pueda<br />
<strong>de</strong>sarrollar activida<strong>de</strong>s que requieren <strong>de</strong>l conocimiento anatomico como son<br />
las cirugías, tratamientos <strong>de</strong> farmacos y otros. Por este motivo su inclusión<br />
en la malla curriular es indispensable para el correcto <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> las<br />
competencias que <strong>de</strong>be tener el profesional en las áreas <strong>de</strong> sanidad animal<br />
y cirugía y patologia.<br />
3. OBJETIVOS BÁSICOS: Los estudiantes al finalizar el curso estarán<br />
capacitados para:<br />
3.1. Analizar la conformación estructural orgánica <strong>de</strong> un organismo<br />
animal, y aplicarlo en las ciencias afines durante el proceso <strong>de</strong> su<br />
formación profesional.<br />
3.2. Aplicar los conocimientos <strong>de</strong> la Anatomía, en la <strong>de</strong>terminación <strong>de</strong> la<br />
conformación estructural sistemática <strong>de</strong> los animales, para analizar y<br />
compren<strong>de</strong>r las funciones normales y patológicas <strong>de</strong> los seres vivos.<br />
3.3 Aplicar la terminología Anatómica, durante el transcurso <strong>de</strong> su<br />
formación profesional, cuando se <strong>de</strong>senvuelva como estudiante, y<br />
posteriormente como profesional Médico Veterinario Zootecnista.<br />
61
3.4. Interpretar correctamente cual la arquitectura orgánica <strong>de</strong> un animal<br />
doméstico, haciendo uso <strong>de</strong> la Disección, para luego comparar con<br />
las <strong>de</strong>más especies animales domésticos.<br />
35. Localizar topográficamente los órganos, haciendo una <strong>de</strong>scripción<br />
correcta <strong>de</strong> ellos, en cualquier animal doméstico.<br />
3.6. Realizar correctamente las relaciones y ubicaciones <strong>de</strong> los órganos,<br />
por sus nombres y características morfológicas, en las diferentes<br />
especies animales domésticas.<br />
3.7. Establecer las diferencias y similitu<strong>de</strong>s, <strong>de</strong> cada aparato y sistema<br />
que conforman el organismo <strong>de</strong> las diferentes especies animales<br />
domésticas.<br />
4. METODOLOGÍA:<br />
Los períodos <strong>de</strong> clases, son impartidas en secciones: teóricas, y practicas,<br />
utilizando animales embalsamados mediante el procedimiento <strong>de</strong><br />
formolización, don<strong>de</strong> el estudiante ejecuta la DISECCION, por regiones y<br />
capas para <strong>de</strong>scubrir e i<strong>de</strong>ntificar las estructuras anatómicas, para este<br />
cometido <strong>de</strong>be hacer uso <strong>de</strong>l texto guía <strong>de</strong> "ANATOMIA TOPOGRAFICA<br />
VETERINARIA", y seguir las instructivas impartidas por el Profesor.<br />
También se recurre, a sly<strong>de</strong>s, laminas fijas, órganos frescos o fijados,<br />
transparencias, etc. para complementar la comprensión y dominio <strong>de</strong> la<br />
materia. El animal a disecar se lo estudia por regiones y capas,<br />
asignándose por regla general a tres estudiantes el trabajo. Este espécimen<br />
formolizado se lo estudia en 7 regiones: cabeza, cuello, miembro anterior o<br />
torácico, tórax, abdomen, miembro pelviano y pelvis.<br />
Para ejecutar el trabajo <strong>de</strong> disección, es obligatorio que el estudiante<br />
disponga <strong>de</strong>l siguiente material: Texto oficial <strong>de</strong> Anatomía Topográfica<br />
Veterinaria, mandil blanco, largo, equipo <strong>de</strong> cirugía consistente en: mango y<br />
hojas <strong>de</strong> bisturí, sonda acanalada, pinzas anatómicas, tijera mediana,<br />
guantes <strong>de</strong> cirugía, jabón <strong>de</strong>sinfectante, un paño y cua<strong>de</strong>rno para apuntes.<br />
Las clases se <strong>de</strong>sarrollaran mediante:<br />
4.1. Clases Teóricas.-<br />
4.2. Clases Prácticas.-<br />
4.3. Dinámica <strong>de</strong> grupo.-<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN:<br />
62
EVALUACIÓN:<br />
Se programa dos evaluaciones parciales y una final, a<strong>de</strong>más se asigna un<br />
trabajo práctica y encargado al inicio <strong>de</strong> las clases. Las evaluaciones<br />
parciales y finales son teóricas y prácticas, fijadas en las primeras<br />
secciones <strong>de</strong> clases <strong>de</strong> acuerdo a un calendario.<br />
La pruebas teóricas, consisten en un test tipo cuestionario, y las pruebas<br />
prácticas, en la i<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong> las estructuras anatómicas en los<br />
cadáveres embalsamados y que los estudiantes previamente han ejecutado<br />
la disección.<br />
La primera prueba parcial abarca las tres primeras regiones <strong>de</strong>finidas<br />
anteriormente, la segunda prueba abarca las cuatro restantes, y la prueba<br />
final abarca todo lo avanzado.<br />
5.1.1. Evaluación Formativa.-<br />
5.1.1.1. Pruebas Periódicas.-<br />
5.1.1.2. Trabajos Encargados.-<br />
5.1.2. Evaluación Acumulativa.-<br />
5.1.2.1. Trabajos Prácticos.-<br />
5.1.2.2. Pruebas Parciales.-<br />
5.1.2.3. Pruebas Finales.-<br />
CALIFICACIÓN.- La calificación se asigna en base a la escala <strong>de</strong>l 1 al 100,<br />
siendo la nota <strong>de</strong> aprobación y promoción <strong>de</strong> la materia 51, que es lo<br />
mínimo que <strong>de</strong>be dominar y compren<strong>de</strong>r el estudiante.<br />
Evaluación Formativa:<br />
Pruebas Periódicas.<br />
Trabajos Encargados.<br />
Evaluación Acumulativa:<br />
Pruebas Prácticas Parciales<br />
Pruebas Teóricas Parciales<br />
Pruebas Finales<br />
6. UNIDADES PROGRAMÁTICAS:<br />
6.1. Miembro torácico<br />
6.2. Cuello y Cabeza<br />
6.3. Tórax, Abdomen y sus cavida<strong>de</strong>s<br />
6.4. Miembro, pelviano<br />
6.5. Pelvis y su cavidad<br />
63
UNIDAD I: MIEMBRO TORÁCICO<br />
1. OBJETIVOS BÁSICOS:<br />
1.1. I<strong>de</strong>ntificar mediante la disección, las estructuras orgánicas<br />
macroscópicas por segmentos y capas, que conforman el miembro<br />
torácico <strong>de</strong> los animales domésticos.<br />
2.2. Reconocer y comparar los componentes estructurales <strong>de</strong>l organismo<br />
<strong>de</strong> los diferentes animales domésticos, para establecer las<br />
similitu<strong>de</strong>s y diferencias orgánicas entre las diferentes especies<br />
animales domésticas, con la finalidad <strong>de</strong> optimizar la formación <strong>de</strong>l<br />
profesional.<br />
2.3. Dominar al menos el 51 por ciento <strong>de</strong> conocimientos <strong>de</strong> las<br />
estructuras orgánicas, que conforman los sistemas y aparatos <strong>de</strong> las<br />
diferentes especies animales domésticas.<br />
2.4. Dominar al menos un 50 por ciento <strong>de</strong> la terminología anatómica<br />
veterinaria, que es utilizada durante el proceso <strong>de</strong> su aprendizaje<br />
utilizarlo correctamente, como estudiante y posteriormente como<br />
profesional.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
2.1. Reconocimiento <strong>de</strong> las regiones y <strong>de</strong>l esqueleto <strong>de</strong>l miembro<br />
torácico.<br />
2.2. Disección e i<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong> Piel-Fascia.- Músculos superficiales.-<br />
Arterias, venas y nervios.<br />
2.3. Disección e i<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong> los Músculos profundos.- Arterias,<br />
venas y nervios.<br />
2.4. Disección e i<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong>l espacio axilar y sus componentes:<br />
Arterias, venas y nervios. Linfocentro axilar.<br />
UNIDAD II: CUELLO Y CABEZA<br />
1. OBJETIVOS BÁSICOS:<br />
1.1. I<strong>de</strong>ntificar mediante la disección, las estructuras orgánicas<br />
macroscópicas <strong>de</strong> los segmentos <strong>de</strong>l cuello y cabeza, en los<br />
animales domésticos.<br />
1.2. Reconocer y comparar los componentes estructurales <strong>de</strong>l organismo<br />
<strong>de</strong> los animales domésticos, haciendo resaltar las diferencias entre<br />
los animales <strong>de</strong> estómago sencillo y los que tienen cavida<strong>de</strong>s pregástricas,<br />
especialmente la región <strong>de</strong> la cabeza.<br />
1.3. Dominar al menos el 51 por ciento <strong>de</strong> conocimientos <strong>de</strong> las<br />
estructuras y órganos que conforman los sistemas y aparatos <strong>de</strong> las<br />
64
diferentes especies animales domésticas, para ser aplicadas durante<br />
el proceso <strong>de</strong> su formación profesional.<br />
1.4. Dominar al menos un 50 por ciento <strong>de</strong> la terminología anatómica<br />
veterinaria, que se utiliza durante el proceso <strong>de</strong> enseñanza -<br />
aprendizaje <strong>de</strong> la materia, y utilizarlo en su formación profesional, así<br />
como en sus relaciones profesionales.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
2.1. Reconocimiento <strong>de</strong> las regiones <strong>de</strong>l cuello y <strong>de</strong> la cabeza.<br />
Reconocimiento <strong>de</strong>l esqueleto.<br />
2.2. Disección e i<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong> la piel.- fascia.- músculos superficiales.-<br />
vasos sanguíneos.- nervios raquí<strong>de</strong>os.- nervios craneales.- vena<br />
yugular externa.<br />
2.3. Disección e i<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong> las glándulas salivares.- músculos<br />
profundos.- arterias y venas.- nervios craneales y espinales.<br />
2.4. Disección e i<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong> la traquea, esófago.- laringe.- faringe.-<br />
lengua paladar.- dientes.- cavidad bucal y nasal.- linfocentros y<br />
nódulos linfáticos.<br />
UNIDAD III: TORAX, ABDOMEN Y SUS CAVIDADES<br />
1. OBJETIVOS BÁSICOS:<br />
1.1. I<strong>de</strong>ntificar mediante la disección, las estructuras orgánicas <strong>de</strong>l tórax y<br />
abdomen, <strong>de</strong> los animales domésticos monogástricos y poligástricos.<br />
1.2. Reconocer topográficamente, las diferentes vísceras que conforman<br />
los sistemas y aparatos <strong>de</strong>l organismo <strong>de</strong> los animales domésticos.<br />
2.3. Establecer y dominar las diferencias que existen entre las vísceras<br />
<strong>de</strong> los animales monogástricos y poligástricos.<br />
2.4. I<strong>de</strong>ntificar y compren<strong>de</strong>r la organización morfológica <strong>de</strong> los órganos<br />
<strong>de</strong>s<strong>de</strong> un punto <strong>de</strong> vista comparado, para aplicarlo durante su<br />
proceso formativo en todas las asignaturas que exigen su dominio<br />
como futuro profesional <strong>de</strong> Médico Veterinario Zootecnista, y en su<br />
vida profesional.<br />
2.5. Dominar al menos un 50 por ciento, <strong>de</strong> la terminología anatómica<br />
utilizada durante el proceso enseñanza -aprendizaje <strong>de</strong> esta<br />
asignatura <strong>de</strong> Anatomía Topográfica Veterinaria, para que sea<br />
aplicada en sus relaciones profesionales.<br />
65
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
2.1. Reconocimiento e i<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong> las regiones y <strong>de</strong>l esqueleto.<br />
2.2. Disección e i<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong> las estructuras superficiales.- piel.-<br />
fascia.- músculos superficiales.- vasos sanguíneos y nervios.-<br />
Glándulas mamarias pectorales.<br />
2.3. Disección e i<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong> las estructuras profundas.-<br />
Aponeurosis.- músculos.- vasos sanguíneos y nervios.<br />
2.4. Disección <strong>de</strong> la cavidad torácica e i<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong> sus<br />
componentes.- Formas, limites, Pleura parietal, visceral,<br />
mediastínica.-Sistema nerviosos autónomos simpáticos y<br />
parasimpatico.- Aorta y sus colaterales: Tronco branquiocefalico,<br />
sub-clavias.- venas cavas y sus tributarias.<br />
2.5. Pulmón: tamaño, forma, localización, relaciones, color.- Sus lobulos.-<br />
Bronquios.- Timo.- Traquea.- Esófago.- Linfocentros.- su inervación.<br />
Arteria Pulmonar.<br />
2.6. Corazón forama, relaciones, color, tamaño.- Pericardio.- inervación.-<br />
Estudio interno <strong>de</strong> las cavida<strong>de</strong>s <strong>de</strong>l corazón: orejuelas, aurículas.-<br />
ventrículos: válvulas.- Linfocentros y nódulos linfáticos.<br />
2.7. Disección <strong>de</strong> la cavidad abdominal e i<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong> sus<br />
componentes.- Forma, limites.- Localización y distribución <strong>de</strong> las<br />
vísceras,- Peritoneo: parietal, visceral y conectivo.- Omentos,<br />
mesenterio, ligamentos.- Gran<strong>de</strong>s vasos sanguíneos: Sistema<br />
Porta.-<br />
Nervios autónomos: simpáticos y parasimpáticos, Linfocentros<br />
y nódulos linfáticos.<br />
2.8. Estómago.- Cavida<strong>de</strong>s pregástricas.- forma, relaciones, cavidad<br />
gástrica, sus vasos sanguíneos, inervación.<br />
2.9. Intestinos: <strong>de</strong>lgado y grueso, sus divisiones, tamaño, forma,<br />
relaciones, vasos sanguíneos, inervación.<br />
2.10 Hígado: color, forma, tamaño, sus lóbulos, localización,- vasos<br />
sanguíneos, inervación. Vesícula biliar.<br />
2.11 Bazo: forma, color tamaño, ubicación, relaciones.- vasos sanguíneos<br />
y nervios.<br />
2.12 Páncreas: color, forma, tamaño, relaciones.- vasos sanguíneos y<br />
nervios.<br />
2.13 Riñones: formas, color ubicación, relaciones.- cortes longitudinales y<br />
transversales, su estudio.- ureteres.<br />
2.14 Ovarios: formas, ubicación tamaños, relaciones.- vasos sanguíneos y<br />
nervios.- ligamento ancho.- Trompas <strong>de</strong> falopio.- Cuernos uterinos,<br />
formas, tamaños, relaciones.- vasos sanguíneos y nervios.<br />
2.15 Linfocentros: ubicación, tamaños, nódulos linfáticos.<br />
66
UNIDAD IV: MIEMBRO PELVIANO<br />
1. OBJETIVOS BÁSICOS:<br />
1.1. I<strong>de</strong>ntificar mediante la disección, las estructuras orgánicas<br />
macroscópicas por regiones y capas, que conforman <strong>de</strong>l miembro<br />
pelviano <strong>de</strong> los animales domésticos.<br />
1.2. Reconocer y comparar los componentes estructurales orgánicos,<br />
para establecer las similitu<strong>de</strong>s y diferencias entre las diferentes<br />
especies animales domésticas, con la finalidad <strong>de</strong> optimizar una<br />
aplicación eficiente durante la formación y en su actividad<br />
profesional.<br />
1.3. Dominar al menos un 51 por ciento <strong>de</strong> las estructuras orgánicas, que<br />
conforman los diferentes sistemas y aparatos <strong>de</strong> los animales<br />
domésticos, para ser aplicados en el ejercicio <strong>de</strong> su profesión.<br />
1.4. Dominar al menos un 50 por ciento <strong>de</strong> la terminología anotómica, y<br />
aplicarla correctamente en sus relaciones, como estudiante y<br />
posteriormente como profesional, escribiendo y/o pronunciando.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
2.1. Reconocimiento <strong>de</strong> las regiones y <strong>de</strong>l esqueleto <strong>de</strong>l miembro<br />
pelviano.<br />
2.2. Disección e i<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong> piel.- fascia.- músculos superficiales.-<br />
vasos sanguíneos y nervios.<br />
2.3. Disección e i<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong> las estructuras profundas.- Músculos.-<br />
vasos sanguíneos y nervios.<br />
2.4. Disección e i<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong> los pezuños, casco , garras y<br />
almohadillas.<br />
UNIDAD V: PELVIS Y SU CAVIDAD<br />
1. OBJETIVOS BÁSICOS:<br />
1.1. I<strong>de</strong>ntificar mediante la disección, los componentes estructurales<br />
orgánicos por regiones y capas que conforman la pelvis, la cavidad<br />
pelviana y la región coccigea, <strong>de</strong> los animales domésticos.<br />
1.2. Reconocer y comparar los componentes orgánicos para encontrar<br />
las similitu<strong>de</strong>s y diferencias, entre los diferentes sistemas y aparatos<br />
que conforman el organismo animal.<br />
1.3. Dominar y <strong>de</strong>scribir al menos un 51% los componentes orgánicos, <strong>de</strong><br />
todas las especies animales domésticas que sean <strong>de</strong> interés, para<br />
ser aplicados durante el ejercicio profesional.<br />
67
1.4. Dominar al menos un 50 % <strong>de</strong> los términos utilizados durante el<br />
aprendizaje <strong>de</strong> la materia, para aplicarlos en su formación<br />
profesional, y durante el ejercicio <strong>de</strong> su profesión.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
2.1. Reconocimiento <strong>de</strong> las regiones y esqueleto <strong>de</strong> la pelvis y coccigea,<br />
su conformación.<br />
2.2. Disección e i<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong> los músculos superficiales, vasos<br />
sanguíneos y nervios.<br />
2.3. Disección e i<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong> las estructuras profundas: músculos,<br />
vasos sanguíneos y nervios.<br />
2.4. Disección e i<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong> los componentes orgánicos <strong>de</strong> la<br />
cavidad pelviana.: Utero, cuerpo <strong>de</strong>l útero, cuernos uterinos, cervix.<br />
Vagina, su cavidad. Vulva y sus partes. Conducto <strong>de</strong>ferente.<br />
Próstata. Vesícula seminal. Bulbo-uretrales. Raíces <strong>de</strong>l pene, sus<br />
partes: cuerpo, glan<strong>de</strong>. Músculos <strong>de</strong>l pene. Linfocentros.<br />
2.5. Disección e i<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong> las: Arterias, venas y nervios <strong>de</strong> los<br />
genitales <strong>de</strong>l macho y <strong>de</strong> la hembra.<br />
2.6. Disección e i<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong>l recto y ano: vasos sanguíneos y<br />
nervios. Linfocetros.<br />
2.7. Disección e i<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong> la vejiga urinaria: forma, color,<br />
relaciones, ubicación, cuellos y cuerpo. Ureteres y su<br />
<strong>de</strong>sembocadura en la vejiga. Uretra pelviana y extra pelviana. Vasos<br />
sanguíneos y nervios.<br />
2.8. Disección e i<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong> las glándulas mamarias, su irrigación e<br />
inervación.<br />
B I B L I O G R A F I A:<br />
BUDRAS,K.P., 1989. Atlas <strong>de</strong> Anatomía <strong>de</strong>l perro. Edic. 3ra. Interamericana-<br />
México. 220 págs.<br />
DE LAHUNTA, A., HABEL, R.E., 1987 Anatomía Veterinaria. Edic. la<br />
Interamericana-México. 408 págs.<br />
EVANS. H.F., 1991 Disección <strong>de</strong>l Perro, <strong>de</strong> Miller. Edic. 3ra. Interamericana-<br />
México. 400 págs.<br />
FRANDSON. R.D., 1988. Anatomía y Fisiología <strong>de</strong> los animales domésticos.<br />
Edic. 4ta. Interamericana-México. 544 pags.<br />
HABEL, R.E. 1968 Anatomía y manual <strong>de</strong> disección <strong>de</strong> los rumiantes<br />
domésticos. Edic. Acribia-España. 198 págs.<br />
68
MONTENEGRO, D.R. 1991. Anatomía Topográfica. Edic. 1ra. edit.<br />
Universitaria-U.A.G.R.M., Santa Cruz-Bolivia<br />
ROBERT GETTY 1982. Anatomía <strong>de</strong> los Animales Domésticos, <strong>de</strong> Septimus<br />
Sisson y Jammes Daniels Grossman. Edic. 5ta. Edit. Salvat Editores,<br />
S.A.- España. I-II Tomos. 2276 págs.<br />
SHIVELY, M.J., 1993 Anatomía Veterinaria Básica, Comparativa y Clínica.<br />
Edic. 2da. Edit. El Manual Mo<strong>de</strong>rno. S.A. <strong>de</strong> C.U. México.<br />
RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL PROGRAMA: Dr. Rául<br />
Montenegro Delgadillo.<br />
69
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA<br />
"GABRIEL RENE MORENO"<br />
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS<br />
AREA: MORFOFISIOLOGIA<br />
PROGRAMA ANALITICO DE<br />
HISTOLOGIA VETERINARIA II<br />
MOF - 205<br />
CONTENIDO<br />
1. IDENTIFICACIÓN<br />
2. JUSTIFICACIÓN<br />
3. OBJETIVOS BÁSICOS<br />
4. METODOLOGÍA<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
6.UNIDADES PROGRAMÁTICAS<br />
7.BIBLIOGRAFÍA<br />
8.RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL<br />
PROGRAMA<br />
SANTA CRUZ DE LA SIERRA – BOLIVIA<br />
70
1. IDENTIFICACIÓN<br />
FACULTAD : CIENCIAS VETERINARIAS<br />
CARRERA : VETERINARIA Y ZOOTECNIA<br />
NIVEL : LICENCIATURA<br />
PLAN DE ESTUDIO : 139 – 2<br />
NOMBRE DE LA ASIGNATURA : HISTOLOGIA VETERINARIA II<br />
SIGLA DE LA ASIGNATURA : MOF - 205<br />
SEMESTRE : II ( SEGUNDO)<br />
NUMERO DE HORAS SEMANALES : 8 (4 TEÓRICAS y 4 PRACTICAS)<br />
NUMERO DE SEMANAS : 16<br />
NUMERO DE CRÉDITOS : 5 (CINCO)<br />
PRE-REQUISITOS : MOF 201 – MOF 202<br />
NOMBRE DE LOS DOCENTES : DAVID ESCALANTE CHAVEZ<br />
2. JUSTIFICACIÓN:<br />
ALVARO MENDIETA<br />
JAIME GUZMAN<br />
La Histología es la ciencia que estudia la formación, estructural y<br />
composición <strong>de</strong> los tejidos orgánicos, <strong>de</strong>s<strong>de</strong> su implantación hasta su<br />
completo <strong>de</strong>sarrollo, está contemplada en el pensum <strong>de</strong> la Carrera Medicina<br />
Veterinaria y Zootecnia, como Histología Veterinaria II, en el 2do.<br />
Semestre; la misma estudia la anatomía microscópica <strong>de</strong> los diferentes<br />
órfanos que forman aparatos y sistemas en el organismos animal, por lo<br />
tanto sirve <strong>de</strong> base para la interpretación y aplicación en otras asignaturas,<br />
como ser Fisiología, Patología, Nutrición, Reproducción y otras asignaturas<br />
que permiten la interpretación integral <strong>de</strong> los procesos fisiológicos y / o<br />
patológicos que presentan las distintas especies domésticas.<br />
3. OBJETIVO GENERAL:<br />
Al finalizar el curso, los estudiantes serán capaces <strong>de</strong> I<strong>de</strong>ntificar y <strong>de</strong>scribir<br />
la estructura microscópica <strong>de</strong> los diferentes órganos que conforman los<br />
sistemas y aparatos, señalando las diferencias y similitu<strong>de</strong>s que existe entre<br />
las especies domésticas.<br />
71
4. METODOLOGÍA:<br />
Se emplean métodos productivos y activos <strong>de</strong> enseñanza, que permiten la<br />
entrega <strong>de</strong> información, técnica enfoques y otros contenidos actuales <strong>de</strong> la<br />
asignatura por parte <strong>de</strong>l docente, utilizando multimedia, vi<strong>de</strong>os y otros<br />
medios mo<strong>de</strong>rnos; así como el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> habilida<strong>de</strong>s mediante, <strong>de</strong>bates,<br />
trabajo en grupos. En todo caso se prioriza la aplicación práctica <strong>de</strong> los<br />
conocimientos adquiridos a lo largo <strong>de</strong>l curso; para que las habilida<strong>de</strong>s<br />
adquiridas se puedan plasmar en una realidad (La evaluación final práctica).<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN:<br />
5.1. EVALUACIÓN:<br />
5.1.1. Evaluación Diagnostica<br />
4.1.1.1 Evaluación cualitativa <strong>de</strong> los<br />
conocimientos previos (Prerrequisitos)<br />
5.1.2. Evaluación Formativa.-<br />
4.2.11. Evaluación Cuali – Cuantitativa <strong>de</strong> las<br />
activida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> seguimiento control <strong>de</strong> los<br />
aprendizajes <strong>de</strong> Retroalimentación <strong>de</strong>l<br />
proceso.<br />
5.2.1 Evaluación Acumulativa<br />
4.1.2.1 Pruebas Parciales<br />
4.1.2.2 Pruebas Finales<br />
4.1.2.3 Trabajos Prácticos<br />
4.1.1.4 Pruebas Periódicas<br />
4.1.1.5 Trabajos Encargado<br />
5.2. CALIFICACIÓN:<br />
6. UNIDADES PROGRAMÁTICAS:<br />
5.2.1. Evaluación Acumulativa<br />
Pruebas Prácticas Parciales 25%<br />
Pruebas Teóricas Parciales 25%<br />
Pruebas Finales 30%<br />
Pruebas Periódicas. 10%<br />
Trabajos Encargados. 5%<br />
Otras 5%<br />
6.1. Sistema Endocrino<br />
6.2. Sistema Nervioso Central<br />
6.3. Sistema Cardiovascular<br />
6.4. Sistema Digestivo<br />
72
6.5. Sistema Respiratorio 10.5% - 13.44 horas<br />
6.6. Sistema Urinario<br />
6.7. Sistema Reproductor Masculinos<br />
6.8. Sistema Reproductor Femenino<br />
UNIDAD I: SISTEMA ENDOCRINO – INFERTILIDAD, Nº DE HORAS: 4T Y 4P<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
Conocer las capas estromas y parenquínas que constituyen las distintas<br />
glándulas endocrinas <strong>de</strong> los animales domésticos<br />
CONTENIDOS TEMATICOS:<br />
1.1 Endocrinología<br />
1.2 Sistema Endocrino.<br />
1.3 Importancia <strong>de</strong>l sistema endocrino.<br />
1.4 Características <strong>de</strong> las glándulas endocrinas.<br />
1.5 Clasificación <strong>de</strong> las hormonas<br />
1.6 Acciones hormonales<br />
1.7 Regulación <strong>de</strong> la actividad hormonal<br />
1.8 Anatomía microscópica <strong>de</strong> las glándulas <strong>de</strong>l sistema endocrino.<br />
1.8.1 Hipófisis<br />
1.8.2 Tiroi<strong>de</strong>s<br />
1.8.3 Paratiroi<strong>de</strong>s<br />
1.8.4 Adrenales<br />
1.8.5 Islotes Pancreáticos o <strong>de</strong> la Langerhans<br />
1.8.6 Pineal<br />
1.8.7<br />
UNIDAD II: SISTEMA NERVIOSO CENTRAL , Nº DE HORAS: 4T Y 4P<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
I<strong>de</strong>ntificar las estructuras histológicas que constituyen la sustancia gris y blanca<br />
<strong>de</strong>l cerebro, cerebelo y medula espinal.<br />
CONTENIDOS:<br />
2.1 División <strong>de</strong>l Sistema Nervioso<br />
2.2 Meninges<br />
2.3 Anatomía microscópia <strong>de</strong> los órganos <strong>de</strong>l sistema nervioso central.<br />
1.1.1. Cerebro<br />
1.1.2. Cerebelo<br />
1.1.3. Médula Espinal<br />
73
UNIDAD III: SISTEMA CARDIOVASCULAR, Nº DE HORAS: 4T Y 4P<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS<br />
I<strong>de</strong>ntificar las capas o técnicas histológicas que forman la pared <strong>de</strong> las arterias,<br />
venas y corazón.<br />
CONTENIDOS:<br />
3.1 Sistema Circulatorio Sanguíneo<br />
3.2 Anatomía microscópica <strong>de</strong> los órganos <strong>de</strong>l sistema cardiovascular<br />
túnicas <strong>de</strong> sus pare<strong>de</strong>s.<br />
3.3 Arterias<br />
3.4 Venas<br />
3.5 Capilares Sanguíneos.<br />
3.6 El sistema vascular linfático.<br />
3.7 Corazón<br />
3.7.1 Endocardio.<br />
3.7.2 Miocardio.<br />
3.7.3 Epicardio.<br />
3.7.4 Válvulas Cardiacas.<br />
3.7.5<br />
UNIDAD IV: SISTEMA DIGESTIVO DE LOS MAMIFEROS Y AVES, Nº DE<br />
HORAS: 4T Y 4P<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
Observar las capas o técnicas histológicas que constituyen la pared <strong>de</strong>l tubo<br />
digestivos <strong>de</strong> los mamíferos y aves.<br />
Describir la estructura histológica <strong>de</strong> las glándulas anexas <strong>de</strong>l sistema digestivo.<br />
CONTENIDOS:<br />
4.1.1 Cavidad Bucal<br />
4.1.1.1 Labio<br />
4.1.1.2 Mejillas o Carrillos.<br />
4.1.1.3 Paladar<br />
4.1.1.4 Lengua<br />
4.1.2 Faringue<br />
4.1.3 Esófago<br />
4.1.4 Buche<br />
4.1.5 Estómago<br />
4.1.6 Pre- Estomago <strong>de</strong> los rumiantes<br />
74
4.1.7 Estómago glandular – proventrículo<br />
4.1.8 Mojella o estómago muscular<br />
4.1.9 Intestino <strong>de</strong>lgado.<br />
4.1.10 Intestino grueso.<br />
4.1.11 Conducto anal.<br />
4.1.12 Cloaca.<br />
4.2.13 Glándulas anexas <strong>de</strong>l aparato digestivo.<br />
4.2.13.1 Glándulas salivales<br />
4.2.13.2 Páncreas.<br />
4.2.13.3 Hígado.<br />
UNIDAD V: SISTEMA RESPIRATORIO DE MAMIFEROS Y AVES, Nº DE<br />
HORAS: 4T Y 4P<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
Conocer las capas o túnicas que forman la pared <strong>de</strong>l conducto respiratorio y las<br />
estructuras histológicas que conforman los lóbulos pulmonares mamíferos y aves.<br />
CONTENIDOS:<br />
Anatomía microscópica <strong>de</strong>l sistema respiratorio <strong>de</strong> los mamíferos domésticos y<br />
Aves.<br />
5.1.1 Cavidad nasal<br />
5.1.2 Laringe<br />
5.1.3 Tráquea.<br />
5.1.4 Bronquios principales.<br />
5.1.5 Bronquios lobulares y segmentarios.<br />
5.1.6 Pulmones<br />
5.1.7 Bronquios intrapulmonares.<br />
5.1.8 Lobulillo pulmonar.<br />
5.1.9 Bronquíolos<br />
5.1.10 Alvéolos.<br />
5.1.11 Características <strong>de</strong>l sistema respiratorio <strong>de</strong> las aves.<br />
UNIDAD VI: SISTEMA URINARIO DE MAMÍFEROS Y AVES, HORAS: 4T Y 4P<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
I<strong>de</strong>ntificar los componentes histológicos <strong>de</strong> loa corteza y medula <strong>de</strong>l riñón<br />
Conocer las capas o túnicas que forman la pared <strong>de</strong> los órganos uréteres, vejiga y<br />
uretra.<br />
75
CONTENIDOS:<br />
6.1 Anatomía microscópica <strong>de</strong>l sistema Urinario <strong>de</strong> los mamíferos domésticos y<br />
aves.<br />
6.2 Riñón, Unidad estruturan funcional<br />
6.3 Vias excretoras renales.<br />
6.4 Cálices y pélvis renal, Ureter, Vejiga Urinaria,Uretra.<br />
6.5 Aparato urinário <strong>de</strong> las aves.<br />
UNIDAD VII: SISTEMA REPRODUCTOR MASCULINO, Nº DE HORAS: 4T Y 4P<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
Conocer las estructuras histológicas que constituyen los órganos que forman el<br />
sistema reproductor <strong>de</strong>l macho.<br />
CONTENIDOS:<br />
7.1 Anatomía microscópica <strong>de</strong>l Sistema reproductor masculino <strong>de</strong> los<br />
mamíferos Domésticos.<br />
7.2 Testículos, Epidídimo, Conducto <strong>de</strong>ferente.<br />
7.3 Glándulas anexas.<br />
1.51. Vesícula seminal.<br />
1.52. Próstata.<br />
1.53. Glándulas Bulbouretrales.<br />
7.4 Pene, Uretra Peneana.<br />
UNIDAD VIII: SISTEMA REPRODUCTOR FEMENINO, Nº DE HORAS: 4T Y 4P<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
I<strong>de</strong>ntificar los componentes histológicos que forman el parénquima <strong>de</strong>l ovario y las<br />
capas o túnicas <strong>de</strong> la pared <strong>de</strong> los órganos tubulares <strong>de</strong>l sistema reproductor.<br />
CONTENIDOS:<br />
8.1.1 Ovários, Trompas <strong>de</strong> Falópio u Oviductos.<br />
8.1.2 Útero, Vagina, Vulva.<br />
7. BIBL I O G R A F I A<br />
BIBLIOGRAFIA BASICA<br />
BANKS W.: Histología Veterinaria Aplicada. México. Yolva. 1.990<br />
76
CLAVER J. A.: Lecciones <strong>de</strong> Histología Veterinaria. Argentina. Hemisferio Sur.<br />
1987.<br />
CORMACK D.: Histología <strong>de</strong> HAM. México. Harla. 1.988.<br />
CLAVER J. A. et al: Lecciones <strong>de</strong> Histología Veterinaria volumen 6 Aparato<br />
Respiratorio y Urinario Comparados. Argentina Hemisferio Sur 1984.<br />
DELHON G. A. et al: Lecciones <strong>de</strong> Histología Veterinaria volumen 4 Sistema<br />
Nervioso y órganos <strong>de</strong> los sentidos comparados. Argentina Hemisferio<br />
Sur 1984.<br />
DELHON G. et al.: Lecciones <strong>de</strong> Histología Veterinaria, volumen 5, aparato<br />
Digestivo comparado Estomago <strong>de</strong> los Monogastricos. Prestomago,<br />
Aves Gandulas Anexas Argentina. Hemisferio Sur 1984.<br />
DELHON G. A et al: Lecciones <strong>de</strong> Histología Veterinaria volumen 8 Aparato<br />
Reproductor masculino. Comparado Argentina Hemisferio Sur 1985.<br />
DELLMAN D.: Histología Veterinaria USA. Lea G. Febiger. 1994<br />
DIFIORE M.: Diagnóstico Histológico. Argentina. Ateneo 2007.<br />
FERNANDO S. J. et al: Lecciones <strong>de</strong> Histología Veterinaria volumen 3 Sistema<br />
Linfático Comparado Inmunidad y Aparato Cardiovascular. Argentina<br />
Hemisferio Sur 1984.<br />
FERNANDO S. J. et al: Lecciones <strong>de</strong> Histología Veterinaria volumen 6. Aparato<br />
respiratorio y Urinario comparado. Argentina Hemisferio Sur 1984.<br />
HAM A.: Tratado <strong>de</strong> Histología México Continental 1980.<br />
SÁNCHEZ A. et al: Lecciones <strong>de</strong> Histología Veterinaria volumen 9 Glándulas<br />
Endocrinas e Hipotálamos. Argentina, Hemisferio Sur 1985.<br />
WINDLE W. F.: Histología Colombia Stella 1977.<br />
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTARIA:<br />
CUNNINGHAM J. G. 1997. Fisiología Veterinaria. Primera Edición. Ed.<br />
Interamericana MCGraw- Hill. México.<br />
ESCALANTE CH. D. ( Docente Titular Emérito <strong>de</strong> la matéria <strong>de</strong> Histologia<br />
Veterinaria). Texto Histologia Veterinaria Comparada. <strong>Facultad</strong> <strong>de</strong> Ciências<br />
<strong>Veterinarias</strong> U.A.G.R.M<br />
GARCIA S.A. 1995 Fisiología Veterinaria. Primera Edición. Ed. Interamericana<br />
McGraw-Hill. Madrid-España.<br />
HIBJ. 2001. Histología <strong>de</strong> Di Fiore. Texto y Atlas. Primera. Edición. Ed. El Ateneo.<br />
Buenos Aires- Argentina.<br />
8.- PERFIL PROFESIONAL DE QUIENES PUEDEN IMPARTIR LA<br />
ASIGNATURA: Médicos veterinarios zootecnistas con especialidad o maestría en<br />
áreas clínicas o <strong>de</strong> diagnostico, o <strong>de</strong>mostrar 5 años <strong>de</strong> experiencia en estas áreas.<br />
9.- RESPONSABLES DE LA ELABORACION DEL PROGRAMA:<br />
DAVID ESCAANTE CH.<br />
ALVARO MENDIETA<br />
77
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA<br />
"GABRIEL RENE MORENO"<br />
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS<br />
AREA: MORFOFISIOLOGIA<br />
PROGRAMA ANALITICO DE<br />
BIOQUIMICA VETERINARIA II<br />
MOF - 206<br />
CONTENIDO<br />
1. IDENTIFICACIÓN<br />
2. JUSTIFICACIÓN<br />
3. OBJETIVOS BÁSICOS<br />
4. METODOLOGÍA<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
6.UNIDADES PROGRAMÁTICAS<br />
7.BIBLIOGRAFÍA<br />
8.RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL<br />
PROGRAMA<br />
SANTA CRUZ DE LA SIERRA – BOLIVIA<br />
78
1. IDENTIFICACIÓN<br />
FACULTAD : JOSE BENJAMIN BURELA<br />
CARRERA : VETERINARIA Y ZOOTECNIA<br />
NIVEL : LICENCIATURA<br />
PLAN DE ESTUDIO : 139 - 2<br />
NOMBRE DE LA ASIGNATURA : BIOQUIMICA VETERINARIA II<br />
SIGLA DE LA ASIGNATURA : MOF-206<br />
SEMESTRE : II (SEGUNDO)<br />
NUMERO DE HORAS SEMANALES : 6 (4 TEORICAS , 2 PRACTICAS)<br />
NUMERO DE SEMANAS : 16<br />
NUMERO DE CREDITOS : 4 (CUATRO)<br />
PRE-REQUISITOS : MOF- 203<br />
NOMBRE DEL PROFESOR : RODRIGO HOYOS V.<br />
2. JUSTIFICACIÓN:<br />
FRANCISCO CUELLAR A.<br />
La Bioquímica es una rama <strong>de</strong> la ciencia interdisciplinar, que estudia los<br />
sistemas vivientes recabando principios teóricos y metodológicos <strong>de</strong> la<br />
Química, la Física y la Biología. El objetivo <strong>de</strong> esta asignatura no es crear<br />
especialistas en Bioquímica, sino proporcionar al estudiante <strong>de</strong> Veterinaria y<br />
Zootecnia los conceptos y herramientas básicos para el ejercicio <strong>de</strong> la<br />
profesión, a través <strong>de</strong> los nexos que la Bioquímica establece con la Nutrición y<br />
Alimentación, Tecnología <strong>de</strong> los alimentos, Farmacología, Microbiología,<br />
Fisiología, Patología, etc. La bioquímica así entendida se constituye en el<br />
soporte científico don<strong>de</strong> la Veterinaria mo<strong>de</strong>rna pue<strong>de</strong> compren<strong>de</strong>r y explicar el<br />
bagaje global <strong>de</strong> los amplios conocimientos que tiene por base esta asignatura.<br />
3. OBJETIVO DE LA ASIGNATURA:<br />
OBJETIVO GENERAL:<br />
El estudiante <strong>de</strong>be conocer <strong>de</strong> manera general los elementos y sustancias<br />
químicas integrantes <strong>de</strong> los alimentos carbohidratos, lípidos, proteínas, etc.<br />
y sus procesos <strong>de</strong> digestión, absorción y su metabolismo <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong>l<br />
organismo.<br />
79
4. METODOLOGÍA:<br />
La asignatura <strong>de</strong> Bioquímica Veterinaria II (MOF-206), se <strong>de</strong>sarrollara<br />
mediante la utilización <strong>de</strong> medios <strong>de</strong> enseñanza, técnicas y activida<strong>de</strong>s<br />
metodológicas, que permiten la entrega <strong>de</strong> la información con contenidos<br />
actualizados <strong>de</strong> parte <strong>de</strong>l profesor, así también se realiza trabajos <strong>de</strong><br />
grupos y exposiciones <strong>de</strong> temas relacionado a las prácticas <strong>de</strong> campo que<br />
refuerza el proceso <strong>de</strong> enseñanza <strong>de</strong>l estudiante. Los conocimientos<br />
adquiridos <strong>de</strong> los educandos son evaluados a través <strong>de</strong> pruebas cortas,<br />
pruebas parciales y finales teóricas y practicas.<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN:<br />
El programa <strong>de</strong> la asignatura <strong>de</strong> Bioquímica Veterinaria I (MOF-206), esta<br />
sujeto a la programación semestral <strong>de</strong> dieciséis semanas sometida a<br />
cambio que puedan suce<strong>de</strong>r por paros, feriados y otros.<br />
5.2 EVALUACIONES:<br />
5.2.1 Evaluación inicial o diagnostica.<br />
Es única que se realiza para medir el grado <strong>de</strong> conocimiento<br />
con que se inicia la materia.<br />
5.1.2 Evaluación Formativa: Se realiza durante el proceso<br />
Enseñanza-Aprendizaje<br />
Pruebas Cortas Periódicas.<br />
Trabajos Encargados.<br />
En este tipo <strong>de</strong> evaluación, se toman en cuenta los exámenes<br />
cortos, a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> la interpretación <strong>de</strong> los conceptos básicos<br />
<strong>de</strong> las unida<strong>de</strong>s y la forma <strong>de</strong> presentación <strong>de</strong> trabajos e<br />
informes, don<strong>de</strong> se observa la redacción y las habilida<strong>de</strong>s y<br />
captación <strong>de</strong> los trabajos que han realizado.<br />
Pruebas Parciales.<br />
En esta evaluación, se consi<strong>de</strong>ran los conocimientos y<br />
objetivos más concretos y sus relaciones para observar el<br />
grado <strong>de</strong> aprendizaje adquirido por el alumno en las diferentes<br />
unida<strong>de</strong>s programadas es teórico y práctico.<br />
Pruebas Finales<br />
En esta evaluación se consi<strong>de</strong>ran los objetivos generales y<br />
específicos <strong>de</strong> la materia con la finalidad <strong>de</strong> po<strong>de</strong>r analizar el<br />
grado <strong>de</strong> aprendizaje y su criterio relacionados con su futuro<br />
como profesional.<br />
80
- Pruebas escritas (Preguntas a <strong>de</strong>sarrollar y selección<br />
múltiple).<br />
- Pruebas Prácticas escritas.<br />
- Exposiciones y <strong>de</strong>fensa (Participación Preguntas-<br />
Respuestas).<br />
-<br />
5.2 CALIFICACIÓN (EVALUACION SUMATIVA):<br />
Se realiza al termino <strong>de</strong>l proceso <strong>de</strong> enseñanza-Aprendizaje, obteniéndose<br />
la calificación final con aprobados y reprobados.<br />
5.2.1. 2 Pruebas Teóricas- Prácticas Parciales 50%<br />
5.2.2. 1 Prueba Final 30%<br />
5.2.3. Pruebas Cortas Periódicas. 10%<br />
5.2.4. Trabajos Encargados. 10%<br />
6. UNIDADES PROGRAMÁTICAS:<br />
6.1. Elementos <strong>de</strong> Termodinámica y Cinética Bioquímica. 14 horas.<br />
6.2. Enzimas. 14 horas.<br />
6.3. Bioenergética. Oxidaciones Biológicas. 14 horas.<br />
6.4. Digestión – Absorción. 18 horas.<br />
6.5. Membranas. 14 horas.<br />
6.6. Metabolismo. 22 horas.<br />
6.1 UNIDAD I: ELEMENTOS DE TERMODINAMICA Y CINETICA BIOQUIMICA<br />
14 HORAS.<br />
OBJETIVO ESPECÍFICO:<br />
Conocer como se produce el estado <strong>de</strong> equilibrio <strong>de</strong> los constituyentes químico <strong>de</strong>l<br />
organismo, su renovación y sus transformaciones térmicas y <strong>de</strong> movimiento.<br />
CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
1.1.1. TERMODINAMICA.<br />
1.1.1.1. Equilibrio químico.<br />
1.1.1.2. Energía.<br />
1.1.1.3. Cambios <strong>de</strong> Energía en las reacciones químicas.<br />
1.1.1.4. Energía Libre.<br />
1.1.1.5. Sentido <strong>de</strong> una reacción química.<br />
1.1.1.6. Compuestos <strong>de</strong> alta Energía.<br />
81
1.1.2. CINETICA QUIMICA.<br />
1.1.2.1. Or<strong>de</strong>n <strong>de</strong> Reacción.<br />
1.1.2.2. Energía <strong>de</strong> Activación.<br />
1.1.2.3. La Célula como Sistema “Abierto”.<br />
Tipo <strong>de</strong> Conocimiento.- Declarativo.<br />
Método.- Tipo <strong>de</strong> Clase:<br />
Exposición Magistral 13 Hrs.<br />
Seminarios 3 Hrs.<br />
Medios.- Voz, Pizarra, Multimedia.<br />
6.2 UNIDAD II: ENZIMAS, 14 HORAS<br />
OBJETIVO ESPECÍFICO:<br />
Conocer <strong>de</strong> manera general las transformaciones que sufren las sustancias<br />
que ingresan al organismo por la actividad enzimática y los métodos que se<br />
pue<strong>de</strong>n utilizar para po<strong>de</strong>r realizar los estudios.<br />
6.2.1 CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
2.1.1. Nomenclatura y Clasificación <strong>de</strong> Enzimas.<br />
2.1.2. Naturaleza Química <strong>de</strong> las Enzimas.<br />
2.1.3 Métalo Enzimas.<br />
2.1.4 Catálisis Enzimática.<br />
2.1.5 Determinación <strong>de</strong> la actividad Enzimática.<br />
2.1.6 Factores que modifican la Actividad Enzimática.<br />
2.1.7 Inhibidores Enzimáticos.<br />
2.1.8 Regulación <strong>de</strong> la Actividad Enzimática.<br />
2.1.9 Enzimas Alostericas.<br />
2.1.10 Isoenzimas.<br />
6.2.2 Tipo <strong>de</strong> Conocimiento. Declarativos y procedímentales.<br />
6.2.3 Método. Tipo <strong>de</strong> clase:<br />
Exposición magistral 10<br />
Seminarios 2<br />
Examen primer parcial 2<br />
6.2.4 Medios. Voz, pizarra, multimedia.<br />
82
6.3 UNIDAD III: BIOENERGETICA: OXIDACIONES BIOLOGICAS,14 horas.<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
El estudiante <strong>de</strong>be compren<strong>de</strong>r las reacciones <strong>de</strong> oxidación y reducción y<br />
las transformaciones metabólicas que sufren las sustancias <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong>l<br />
organismo animal.<br />
CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
3.1.1. OXIDACION – REDUCCION<br />
3.1.1.1. Introducción.<br />
3.1.1.2. Potencial <strong>de</strong> Reducción.<br />
3.1.2. OXIDACIONES BIOLOGICAS<br />
3.1.2.1. Ca<strong>de</strong>na Respiratoria.<br />
3.1.2.2. Mitocondrias.<br />
3.1.2.3. Citocromos.<br />
3.1.3. FOSFORILACION OXIDATIVA<br />
3.1.3.1. Mecanismos <strong>de</strong> la Fosforilación Oxidativa.<br />
3.1.3.2. Inhibidores <strong>de</strong> la Fosforilación Oxidativa.<br />
3.1.3.3. Control Respiratorio.<br />
3.1.3.4. Fosforilación a nivel <strong>de</strong> Sustra<br />
6.3.2 Tipo <strong>de</strong> conocimiento. Declarativos y procedimentales.<br />
6.3.3 Método. Tipo <strong>de</strong> clase.<br />
Exposición magistral 11<br />
Seminarios 3<br />
6.3.4 Medios. Voz, pizarra, Multimedia.<br />
6.4 UNIDAD IV: DIGESTION – ABSORCION, 18 horas<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
Conocer don<strong>de</strong> y como se producen los procesos <strong>de</strong> <strong>de</strong>gradación o<br />
digestión, absorción <strong>de</strong> los carbohidratos, lípidos, proteínas, etc. en el<br />
organismo.<br />
CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
4.1. DIGESTION.<br />
4.1.1. SALIVA.<br />
4.1.2. JUGO GASTRICIO.<br />
4.1.2.1. Ácido Clorhídrico.<br />
4.1.2.2. Enzimas <strong>de</strong>l Jugo Gástrico.<br />
83
4.1.3. JUGO PANCREATICO.<br />
4.1.3.1. Enzimas <strong>de</strong>l Jugo Pancreático.<br />
4.1.4. JUGO ENTERICO.<br />
4.1.4.1. Enzimas <strong>de</strong>l Jugo Enterico.<br />
4.1.5. BILIS.<br />
4.1.6. PROCESOS DIGESTIVOS DE LOS PRINCIPIOS DE LA DIETA.<br />
4.1.6.1. Carbohidratos, Lípidos. Proteínas, ácidos Nucleicos.<br />
4.2. ABSORCION.<br />
4.2.1. Carbohidratos, Lípidos, Proteínas.<br />
6.4.2 Tipo <strong>de</strong> Conocimiento. Declarativos y Procedimentales.<br />
6.4.3 Método. Tipo <strong>de</strong> Clase:<br />
Exposición magistral 13<br />
Seminarios 3<br />
Examen segundo parcial 2<br />
6.4.4 Medios. Voz, pizarra, retroproyector, multimedia.<br />
6.5 UNIDAD V: MEMBRANAS,14 HORAS.<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
Conocer químicamente los constituyentes fundamentales <strong>de</strong> las<br />
estructuras celulares.- Moleculares y sus funciones.<br />
CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
5.1.1. Estructuras <strong>de</strong> las Membranas Biológicas.<br />
5.1.2. Transporte a través <strong>de</strong> Membranas.<br />
5.1.2.1. Transporte Pasivo, Transporte Activo.<br />
5.1.2.3. Bomba <strong>de</strong> Sodio, Transporte Activo Secundario.<br />
5.1.3. Endocitosis, Exocitosis.<br />
6.5.2 Tipo <strong>de</strong> Conocimiento. Declarativos y Procedimentales.<br />
6.5.3 Método. Tipo <strong>de</strong> Clase:<br />
Exposición Magistral 11<br />
Seminarios 3<br />
6.5.4 Medio. Voz, Pizarra, Multimedia.<br />
6.6 UNIDAD VI: METABOLISMO, 22 horas.<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
Conocer los tipos <strong>de</strong> metabolismo y las vías metabólicas <strong>de</strong> los<br />
carbohidratos, lípidos, proteínas, etc. en monogástricos y poligástrico.<br />
84
CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
VÍAS METABOLICAS<br />
Regulación <strong>de</strong> los Mecanismos Metabólicos.<br />
METABOLISMO DE LOS CARBOHIDRATOS<br />
Consi<strong>de</strong>raciones Generales<br />
Vías Metabólicas <strong>de</strong> la Glucosa<br />
METABOLISMO DE LOS LÍPIDOS<br />
6.3.1 Consi<strong>de</strong>raciones Generales<br />
6.3.2 Lípidos Sanguíneos (Lipoproteínas)<br />
6.3.3 Metabolismo <strong>de</strong> las Grasas Y Cetogenesis<br />
6.3.4 Biosíntesis <strong>de</strong> Ácidos Grasos, <strong>de</strong> Triacilgliceridos, fosfolípidos<br />
6.3.5 Metabolismo <strong>de</strong> colesterol, Biosíntesis.<br />
METABOLISMO DE LAS PROTEÍNAS<br />
6.3.6 Consi<strong>de</strong>raciones Generales<br />
6.3.7 Catabolismo <strong>de</strong> los Aminoácidos<br />
6.3.8 Vías Metabólicas <strong>de</strong>l Amoniaco<br />
6.3.9 Vías Metabólicas <strong>de</strong> Aminoácidos<br />
METABÓLISMO DE CARBOHIDRATOS, LÍPIDOS, PROTEÍNAS EN<br />
RUMIANTES.<br />
6.6.2 Tipo <strong>de</strong> Conocimiento. Declarativos y Procedimentales.<br />
6.6.3 Método. Tipo <strong>de</strong> Clase:<br />
Exposición Magistral 17<br />
Seminarios 3<br />
Examen Final 2<br />
6.6.4 Medio. Voz, Pizarra, Multimedia.<br />
7. B I B L I O G R A F I A:<br />
7.1 BIBLIOGRAFIA BÁSICA:<br />
ALBERT L. LEHNINGER, 1985. Bioquímica, 2da. Edición. Ed. Enojé S.A.<br />
Barcelona - España.<br />
BLANCO, ANTONIO. 1997. Química Biológica. 6ta. Edición. Ed. El Ateneo.<br />
Buenos Aires. Argentina.<br />
CONN ERIC E., 1993. Bioquímica Fundamental. 3ra. Edición. E. Limusa.<br />
México, D.F.<br />
85
DAVID W. MARTIN. JR.MD, 1984. Bioquímica <strong>de</strong> Harper. 9na. Edición. Ed. El<br />
Manual Mo<strong>de</strong>rno S.A. México, DF.<br />
7.2 BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA:<br />
KUCHEL, PHILIP, W. 1994. Bioquímica General. 1ra. Edición. Ed. a Español.<br />
Mc. Graw-Hill. Mexico, D.F.<br />
LAGUNA J., PIÑA G.E. 1979. Bioquímica. 3ra. Edición. E. La Prensa Médica<br />
Mexicana. México, DF.<br />
MAYNARD L.A., 1981. Nutrición Animal. 7ma. Edición. Ed. Mc. Graw-Hill.<br />
México D.F.<br />
BIOQUÍMICA <strong>de</strong> JOSÉ LAGUNA EDICIONES LA PRENSA MEDICA MEXICANA<br />
1970.<br />
TRATADO DE QUÍMICA ORGÁNICA <strong>de</strong>l DR. PABLO KARRER Editor MANUEL<br />
MARIN 1980.<br />
8. PERFIL PROFESIONAL DE QUIENES PUEDEN IMPARTIR LA<br />
ASIGNATURA<br />
Médicos veterinarios zootecnistas con especialidad o maestría en áreas <strong>de</strong><br />
bioquímica, nutrición y alimentación, o <strong>de</strong>mostrar 5 años <strong>de</strong> experiencia en estas<br />
áreas.<br />
9. ELABORARON EL PROGRAMA:<br />
RODRIGO HOYOS V.<br />
FRANCISCO CUELLAR D.<br />
86
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA<br />
"GABRIEL RENE MORENO"<br />
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS<br />
AREA: MORFOFISIOLOGIA<br />
PROGRAMA ANALITICO DE<br />
BIOESTADISTICA Y DEMOGRAFIA<br />
MOF - 207<br />
CONTENIDO<br />
1. IDENTIFICACIÓN<br />
2. JUSTIFICACIÓN<br />
3. OBJETIVOS BÁSICOS<br />
4. METODOLOGÍA<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
6.UNIDADES PROGRAMÁTICAS<br />
7.BIBLIOGRAFÍA<br />
8.RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL<br />
PROGRAMA<br />
SANTA CRUZ DE LA SIERRA – BOLIVIA<br />
87
1. IDENTIFICACION<br />
FACULTAD : CIENCIAS VETERINARIAS<br />
CARRERA : VETERINARIA Y ZOOTECNIA<br />
NIVEL : LICENCIATURA<br />
PLAN DE ESTUDIOS : 139 -2<br />
NOMBRE DE LA ASIGNATURA : BIOESTADÍSTICA Y<br />
DEMOGRAFÍA<br />
SIGLA DE LA ASIGNATURA : MOF- 207<br />
SEMESTRE : II (SEGUNDO)<br />
NÚMERO DE HORAS SEMANALES : 8 (2HORAS TEÓRICAS Y 6PRÁCTICAS<br />
NÚMERO DE SEMANAS : 16<br />
NÚMERO DE CRÉDITOS : CINCO<br />
PRE-REQUISITOS : NINGUNO<br />
NOMBRE DEL DOCENTE : GERARDO BARBA CHAVEZ<br />
2. JUSTIFICACIÓN:<br />
JORGE ASFURA TELCHI<br />
JOSE LIMON MOSCOSO<br />
El estudio <strong>de</strong> las estadísticas (Bioestadísticas: Estadísticas aplicadas a las<br />
ciencias biológicas) es una parte <strong>de</strong> importancia fundamental en la<br />
formación <strong>de</strong>l futuro Médico Veterinario, por las siguientes razones:<br />
Primero: la capacidad <strong>de</strong> enten<strong>de</strong>r la información estadística es necesaria<br />
cuando el veterinario <strong>de</strong>ba leer y evaluar los artículos publicados en<br />
revistas científicas <strong>de</strong> las diferentes ramas veterinarias, en forma crítica e<br />
inteligente. La mayor parte <strong>de</strong> la información <strong>de</strong> estos artículos está<br />
expuesta en lenguaje estadístico que permite al lector <strong>de</strong>cidir si las<br />
conclusiones <strong>de</strong>l autor tienen vali<strong>de</strong>z.<br />
Segundo: cuando el veterinario <strong>de</strong>ba empren<strong>de</strong>r un trabajo <strong>de</strong> investigación<br />
científica, para presentar sus resultados en forma convincente, el<br />
conocimiento <strong>de</strong> los principios y métodos estadísticos es esencial. Una<br />
investigación <strong>de</strong>be ser planificada anticipadamente con los métodos<br />
estadísticos apropiados para el análisis final y así llegar a conclusiones<br />
válidas.<br />
88
3. OBJETIVO GENERAL: Al finalizar el curso, los estudiantes serán capaces.<br />
Aplicar los métodos estadísticos en trabajos <strong>de</strong> investigación sobre salud y<br />
producción animal, mediante el conocimiento <strong>de</strong> las fuentes <strong>de</strong> información,<br />
la colecta, la or<strong>de</strong>nación, el análisis y el resumen <strong>de</strong> los datos, para llegar a<br />
conclusiones válidas sobre éstos. A<strong>de</strong>más estará capacitado para<br />
interpretar la información estadística <strong>de</strong> los trabajos <strong>de</strong> investigación<br />
publicados en las revistas especializadas.<br />
.<br />
4. METODOLOGIA:<br />
Los métodos <strong>de</strong> enseñanza serán <strong>de</strong>l or<strong>de</strong>n teórico – práctico, mediante la<br />
resolución <strong>de</strong> problemas y ejercicios sobre estadísticas, utilizándose para<br />
ello, ejemplos extraídos <strong>de</strong> trabajos <strong>de</strong> investigaciones ocurridos en el país.<br />
Se pondrá énfasis en el uso <strong>de</strong> instrumentos como la calculadora <strong>de</strong> bolsillo<br />
y la computadora para la resolución <strong>de</strong> los diferentes cálculos estadísticos.<br />
No es necesario que los estudiantes memoricen las fórmulas estadísticas<br />
para la resolución <strong>de</strong> los problemas, sino que se pondrá más énfasis en la<br />
interpretación <strong>de</strong> los resultados <strong>de</strong> los cálculos y en las conclusiones, por lo<br />
que las evaluaciones se harán <strong>de</strong> manera que los estudiantes utilicen estas<br />
habilida<strong>de</strong>s resolviendo problemas inéditos (o modificados) para obtener<br />
una conclusión razonable.<br />
5. - EVALUACION Y CALIFICACION:<br />
5.1 EVALUACIÓN:<br />
5.1.1 Evaluación diagnóstica:<br />
5.1.1.1 Evaluación cualitativa <strong>de</strong> la conducta <strong>de</strong> entrada (prerrequisito).<br />
5.1.2 Evaluación formativa:<br />
5.1.2.1 Evaluación cualitativa y cuantitativa <strong>de</strong> activida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> seguimiento y<br />
control <strong>de</strong> aprendizaje y retroalimentación <strong>de</strong>l proceso<br />
5.1.3 Evaluación acumulativa:<br />
5.1.3.1 Pruebas parciales<br />
5.1.3.2 Prueba final<br />
5.1.3.3 Trabajos prácticos<br />
5.1.3.4 Pruebas periódicas<br />
5.1.3.5 Trabajos encargados<br />
5.2 CALIFICACIÓN:<br />
5.2.1 Evaluación acumulativa:<br />
5.2.1.1 Pruebas parciales teórico – prácticas: 50%<br />
5.2.1.2 Prueba final 30%<br />
5.2.1.3 Trabajos prácticos y encargados: 10%<br />
5.2.1.3 Pruebas periódicas y otras: 10%<br />
89
6. - UNIDADES PROGRAMATICAS:<br />
6.1. - Estadísticas <strong>de</strong>scriptivas:<br />
6.2. - Inferencia Estadística para datos cuantitativos:<br />
6.3. - Inferencia Estadística para datos cualitativos:<br />
6.4. - Regresión y Correlación rectilíneas:<br />
UNIDAD 1: ESTADISTICAS DESCRIPTIVAS, Nº <strong>de</strong> horas: 48 teórico –<br />
prácticas.<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
Organizar los datos provenientes <strong>de</strong> investigaciones científicas.<br />
Conocer conceptos estadísticos.<br />
Desarrollar el hábito <strong>de</strong> realización <strong>de</strong> cálculos aritméticos y algebraicos.<br />
CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
1.1 Introducción a la estadística.<br />
1.2 Elaboración <strong>de</strong> los datos: or<strong>de</strong>nación.<br />
1.3 Tabulación.<br />
1.4 Representación gráfica.<br />
1.5 Medidas <strong>de</strong> resumen <strong>de</strong> datos cualitativos:<br />
1.5.1 Proporciones, tasas y razones<br />
1.6 Medidas <strong>de</strong> resumen <strong>de</strong> datos cuantitativos:<br />
1.6.1 Medidas <strong>de</strong> ten<strong>de</strong>ncia central y <strong>de</strong> dispersión.<br />
1.7 Probabilida<strong>de</strong>s y distribuciones <strong>de</strong> probabilidad.<br />
1.8 Distribución binomial,<br />
1.9 Distribución normal.<br />
UNIDAD 2. INFERENCIA ESTADISTICA PARA DATOS CUANTITATIVOS, Nº<br />
<strong>de</strong> horas: 40 teórico - prácticas<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
Describir los métodos generales <strong>de</strong> estimación y prueba <strong>de</strong> hipótesis.<br />
Llegar a conclusiones válidas a partir <strong>de</strong> observaciones muestrales<br />
Desarrollar el razonamiento para la interpretación <strong>de</strong> las hipótesis estadísticas.<br />
CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
2.1 Introducción.- Método <strong>de</strong> las muestras gran<strong>de</strong>s.<br />
2.2 Distribución <strong>de</strong> muestreo <strong>de</strong> la media aritmética.<br />
2.3 Estimación puntual.<br />
2.4 Intervalo <strong>de</strong> confianza <strong>de</strong> la media aritmética.<br />
90
2.5 Prueba <strong>de</strong> hipótesis. Introducción.<br />
2.6 Pruebas <strong>de</strong> hipótesis para medias aritméticas.<br />
2.7 Selección <strong>de</strong>l tamaño <strong>de</strong> muestra para estimación o pruebas<br />
<strong>de</strong> hipótesis envolviendo medias.<br />
2.8 Método para las muestras pequeñas. Introducción.<br />
2.9 Distribuciones <strong>de</strong>l chi cuadrado. ( 2 ), T <strong>de</strong> Stu<strong>de</strong>nt y F.<br />
2.10 Intervalo <strong>de</strong> confianza <strong>de</strong> la media en muestra pequeña.<br />
2.11 Pruebas <strong>de</strong> hipótesis para medias en muestras pequeñas.<br />
UNIDAD III: INFERENCIA ESTADISTICA PARA DATOS CUALITATIVOS.<br />
PROPORCIONES O TASAS, Nº <strong>de</strong> horas: 20 teórico - prácticas<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
Describir los métodos generales <strong>de</strong> estimación y pruebas <strong>de</strong> hipótesis para<br />
proporciones y tasas. Llegar a conclusiones válidas a partir <strong>de</strong> las observaciones<br />
muestrales. Ejercitar la rutina <strong>de</strong> resolución <strong>de</strong> pruebas <strong>de</strong> hipótesis.<br />
CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
3.1 Distribución teórica <strong>de</strong> muestreo <strong>de</strong> las proporciones o tasas.<br />
3.2 Intervalo <strong>de</strong> confianza <strong>de</strong> proporciones o tasas.<br />
3.3 Prueba <strong>de</strong> hipótesis <strong>de</strong> proporciones o tasas:<br />
3.4 Pruebas <strong>de</strong> chi cuadrado ( 2 ).<br />
3.5 Pruebas <strong>de</strong> hipótesis <strong>de</strong> in<strong>de</strong>pen<strong>de</strong>ncia.<br />
3.6 Prueba exacta <strong>de</strong> homogeneidad <strong>de</strong> Fisher.<br />
3.7 Selección <strong>de</strong>l tamaño <strong>de</strong> muestra para estimación<br />
y prueba <strong>de</strong> hipótesis <strong>de</strong> proporciones o tasas.<br />
3.8 Prueba <strong>de</strong> 2 <strong>de</strong> bondad <strong>de</strong> ajuste.<br />
UNIDAD No. 4. - REGRESION Y CORRELACION RECTILÍNEA, Nº <strong>de</strong> horas: 20<br />
teórico - prácticas<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
Aplicar la forma y el grado <strong>de</strong> relación entre dos variables cuantitativas en la<br />
predicción <strong>de</strong> los valores <strong>de</strong> una <strong>de</strong> ellas.<br />
Evaluar la confiabilidad <strong>de</strong> las predicciones.<br />
Calcular los valores que <strong>de</strong>scriben estas relaciones.<br />
91
CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
4.1 Regresión.- Conceptos básicos.<br />
4.2 Diagrama <strong>de</strong> dispersión.<br />
4.3 Ecuación <strong>de</strong> la recta <strong>de</strong> regresión.<br />
4.4 Cálculos <strong>de</strong> la pendiente y <strong>de</strong> la or<strong>de</strong>nada en el origen.<br />
4.5 Representación gráfica <strong>de</strong> la regresión.<br />
4.6 Correlación rectilínea. Conceptos básicos.<br />
4.7 Propieda<strong>de</strong>s <strong>de</strong>l coeficiente <strong>de</strong> correlación.<br />
4.8 Cálculo <strong>de</strong>l coeficiente <strong>de</strong> correlación.<br />
4.9 Prueba <strong>de</strong> hipótesis <strong>de</strong>l coeficiente <strong>de</strong> correlación<br />
7. BIBLIOGRAFÍA<br />
7.1 Bibliografía básica:<br />
1. Barba Ch. Gerardo. (1998). ESTADISTICAS DESCRIPTIVAS. Santa Cruz,<br />
Bolivia.<br />
2. Barba Ch. Gerardo. (1999). INFERENCIA ESTADÍSTICA PARA DATOS<br />
CUANTITATIVOS. Santa Cruz, Bolivia.<br />
3. Barba Ch. Gerardo. (2001). INFERENCIA ESTADÍSTICA PARA DATOS<br />
CUALITATIVOS. Santa Cruz, Bolivia.<br />
4. Barba Ch. Gerardo. (2001) Regresión y correlación rectilínea.<br />
5. Daniel, Wayne W. BIOESTADISTICA, BASE PARA EL ANALISIS DE LAS<br />
CIENCIAS DE LA SALUD. Limusa, México.<br />
6. Spiegel, Murray R. y Stephens, Larry (2001) ESTADÍSTICA. Mc Graw – Hill/<br />
Interamericana Editores. S. A. <strong>de</strong> C. V. México.<br />
8. Thrusfield, Michael. (1990). EPIDEMIOLOGIA VETERINARIA. Acribia S. A.<br />
Zaragoza, España.<br />
7.2 Bibliografía complementaria:<br />
9. Bailey, Norman TJ (1989) STATISTICAL METHODS IN BIOLOGY. 2 nd Edition.<br />
Edward Arnold. UK.<br />
10. Fowler, Jim y Cohen Louis (1993) PRACTICAL STATISTICS FOR FIELD<br />
BIOLOGY. John Wiley and Sons. UK.<br />
92
11. Mead R y Curnow RN (1983) STATISTICAL METHODS IN AGRICULTURE<br />
AND EXPERIMENTAL BIOLOGY. Chapman and Hall. UK.<br />
12. Putt SNH, Shaw APM, Woods AJ, Tyler L y James AD (1988). VETERINARY<br />
EPIDEMIOLOGY AND ECONOMICS IN AFRICA. A manual for use in <strong>de</strong>sign and<br />
appraisal of livestock health policy. Veterinary Epi<strong>de</strong>miology and Economics<br />
Research Unit. Department of Agriculture, University of Reading. ILCA. Reading,<br />
UK.<br />
13. Rosner, Bernard (1990). FUNDAMENTALS OF BIOSTATISTICS. Third Edition.<br />
International Stu<strong>de</strong>nt Edition. PWS-Kent. USA.<br />
14. Sard, Diana M (1992) DEALING WITH DATA. THE PRACTICAL USE OF<br />
NUMERICAL INFORMATION. The Veterinary Record. BVA Publications. UK.<br />
15. Woodward, M y Francis, Lesley MA (1988). STATISTICS FOR HEALTH<br />
MANAGEMENT AND RESEARCH. Edward Arnold. UK.<br />
8. PERFIL PROFESIONAL DE QUIENES PUEDEN IMPARTIR LA<br />
ASIGNATURA:<br />
Médicos Veterinarios o Veterinarios Zootecnistas con especialidad o maestría en<br />
Salud Animal, Producción Animal, Epi<strong>de</strong>miología, Manejo <strong>de</strong> la Información,<br />
Laboratorios, o con 5 años <strong>de</strong> experiencia en dichas áreas.<br />
9. ELABORARON EL PROGRAMA:<br />
Docente: Gerardo Barba Chávez<br />
Docente. Jorge Asfura Telchi<br />
93
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA<br />
"GABRIEL RENE MORENO"<br />
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS<br />
AREA: ZOOTECNIA<br />
PROGRAMA ANALITICO DE<br />
PRODUCCION DE FORRAJES<br />
ZOT - 228<br />
CONTENIDO<br />
1. IDENTIFICACIÓN<br />
2. JUSTIFICACIÓN<br />
3. OBJETIVOS BÁSICOS<br />
4. METODOLOGÍA<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
6.UNIDADES PROGRAMÁTICAS<br />
7.BIBLIOGRAFÍA<br />
8.RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL<br />
PROGRAMA<br />
SANTA CRUZ DE LA SIERRA – BOLIVIA<br />
94
1. IDENTIFICACION:<br />
FACULTAD : CIENCIAS VETERINARIAS<br />
CARRERA : VETERINARIA Y ZOOTECNIA<br />
NIVEL : LICENCIATURA<br />
PLAN DE ESTUDIO : 139-2<br />
NOMBRE DE LA ASIGNATURA : PRODUCCION DE FORRAJES<br />
SIGLA DE LA ASIGNATURA : ZOT-228<br />
SEMESTRE : SEGUNDO<br />
HORAS SEMANALES : 3 TEORICAS y 3 PRÁCTICAS<br />
NUMERO DE SEMANAS : 16<br />
NUMERO DE CREDITOS : 5<br />
PRE-REQUISITOS : ZOT - 227<br />
NOMBRE DE LOS DOCENTES : PEDRO ROJAS TOLEDO<br />
2. JUSTIFICACION:<br />
Consi<strong>de</strong>rando que los forrajes se constituyen como una <strong>de</strong> las fuentes mas<br />
barata <strong>de</strong> alimento para los animales herbívoros, y que éstos, a su ves tienen<br />
la capacidad <strong>de</strong> transformar esos alimentos toscos en trabajo, pieles, lana; y<br />
en alimentos <strong>de</strong> alto valor nutritivo para el hombre, como es la carne, leche.<br />
También forman parte <strong>de</strong> los diferentes ecosistemas, controlan los diferentes<br />
tipos <strong>de</strong> erosión especialmente como cobertura <strong>de</strong>l suelo; lo que justifica<br />
plenamente insertarla en el proceso enseñanza aprendizaje, para que el<br />
estudiante sea capaz <strong>de</strong> aplicarla en los procesos productivos.<br />
Por estas razones se consi<strong>de</strong>ra que la asignatura aportara a la formación<br />
integral <strong>de</strong>l Médico Veterinario Zootecnista, fundamentalmente en el área <strong>de</strong><br />
producción animal, aportando al logro <strong>de</strong>l perfil profesional en lo que respecta<br />
al manejo <strong>de</strong> los diferentes sistemas pastoriles en la producción animal<br />
individual y poblacional en las especies herbívoras <strong>de</strong> animales domésticos.<br />
3. OBJETIVOS.<br />
3.1 Objetivo General.<br />
Al finalizar el curso los estudiantes serán capaces <strong>de</strong> conocer y aplicar las<br />
técnicas y metodologías utilizadas en el manejo <strong>de</strong> los recursos forrajeros a los<br />
diferentes sistemas <strong>de</strong> producción animal.<br />
95
4. METODOLOGIA:<br />
Los métodos productivos y activos <strong>de</strong> enseñanza, permitirán la entrega <strong>de</strong><br />
información, técnicas enfoques y otros contenidos actuales <strong>de</strong> la asignatura por<br />
parte <strong>de</strong>l docente, utilizando los medios <strong>de</strong> enseñanza disponibles en la facultad<br />
como: multimedia, vi<strong>de</strong>os y otros; así como el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> habilida<strong>de</strong>s mediante<br />
el intercambio <strong>de</strong> conocimientos tanto <strong>de</strong>l docente como <strong>de</strong> los estudiantes,<br />
<strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> ejercicios orientado a problemas, respuestas a preguntas<br />
previamente orientadas, <strong>de</strong>bate, trabajo en grupos en las practicas <strong>de</strong> campo<br />
producto <strong>de</strong> los conocimientos adquiridos a lo largo <strong>de</strong>l curso; para que las<br />
habilida<strong>de</strong>s adquiridas se puedan plasmar en una realidad (la evaluación final<br />
practica).<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN:<br />
5.1. EVALUACION<br />
5.1.1. Evaluación diagnostica<br />
5.1.1.1. Evaluación cualitativa <strong>de</strong> la conducta <strong>de</strong> entrada (prerequisitos).<br />
5.1.2. Evaluación Formativa.<br />
5.2.1.1. Evaluación cualitativa y cuantitativa <strong>de</strong> las activida<strong>de</strong>s<br />
<strong>de</strong> seguimiento y control <strong>de</strong>l aprendizaje y retroalimentación<br />
<strong>de</strong>l proceso.<br />
5.1.3. Evaluación Acumulativa.<br />
5.1.2.1. Pruebas Parciales<br />
5.1.2.2. Pruebas Finales<br />
5.1.2.3. Trabajos Prácticos<br />
5.1.1.4. Pruebas Periódicas.-<br />
5.1.1.5. Trabajos Encargados<br />
5.2. CALIFICACION<br />
5.2.1. Evaluación Acumulativa:<br />
5.2.1.1. Pruebas Prácticas Parciales 25%<br />
5.2.1.2. Pruebas Teóricas Parciales 25%<br />
5.2.1.3. Pruebas Finales 25%<br />
5.2.1.4. Pruebas Periódicas 10%<br />
5.2.1.5. Trabajos Encargados 15%<br />
6. UNIDADES PROGRAMATICAS:<br />
6.1. Generalida<strong>de</strong>s.<br />
6.2. Factores ecológicos y fisiológicos <strong>de</strong> las forrajeras<br />
6.3. Composición botánica <strong>de</strong> las forrajeras<br />
6.4. Forrajeras nativas <strong>de</strong> Bolivia.<br />
6.5. Principales forrajeras introducidas en Bolivia<br />
96
6.6. Establecimiento <strong>de</strong> las forrajeras introducidas<br />
6.7. Conservación <strong>de</strong> <strong>de</strong> forrajes<br />
UNIDAD I: GENERALIDADES, 8 HORAS<br />
Objetivos Específicos.<br />
Conocer la importancia <strong>de</strong> las diferentes forrajeras en la alimentación <strong>de</strong> los<br />
herbívoros.<br />
CONTENIDO:<br />
1.1. Definición<br />
1.2. Importancia<br />
1.3. Capacidad receptiva <strong>de</strong> los pastizales<br />
1.4. Características <strong>de</strong> la vegetación<br />
1.5. Zonas productoras <strong>de</strong> forrajes naturales en Bolivia<br />
1.6. Zonas productoras <strong>de</strong> forrajes naturales en el Departamento<br />
<strong>de</strong> Santa Cruz<br />
UNIDAD II: FACTORES ECOLOGICOS DE LAS FORRAJERAS, 12 HORAS<br />
I<strong>de</strong>ntificar los diferentes factores ecológicos y fisiológicos que intervienen en la<br />
producción <strong>de</strong> las forrajeras.<br />
CONTENIDO:<br />
1. Factores Climáticos<br />
1.1. La temperatura<br />
1.2. La luz<br />
1.3. La humedad<br />
1.4. La atmósfera<br />
2. Factores Bióticos<br />
2.1. Ecología <strong>de</strong> las forrajeras<br />
2.2. Los organismos superiores<br />
2.3. Los microorganismos<br />
3. Factores Edáficos<br />
3.1. Génesis <strong>de</strong>l suelo<br />
3.2. Características físicas <strong>de</strong>l suelo<br />
3.3. Propieda<strong>de</strong>s químicas<br />
3.4. El suelo agrícola<br />
3.5. La erosión<br />
97
4. Agua y riego<br />
4.1. Importancia en la producción <strong>de</strong> forrajes<br />
4.2. Recursos hídricos<br />
4.3. Agua aprovechable<br />
4.4. Infiltración, percolación y permeabilidad<br />
UNIDAD III: PRINCIPIOS DE BIOLOGIA VEGETAL, 16 HORAS<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
Conocer las diferentes características morfológicas, genéticas y productivas <strong>de</strong> las<br />
diferentes forrajeras.<br />
CONTENIDO:<br />
1. Características Morfológicas<br />
1.1. Células y tejidos<br />
1.2. Hoja<br />
1.3. Tallo<br />
1.4. Raíz<br />
2. Características Fenológicas<br />
2.1. Sistemas <strong>de</strong> reproducción<br />
2.2. Mejoramiento <strong>de</strong> las forrajeras<br />
2.3. Interacción genotipo ambiente<br />
2.4. Especies mejoradas<br />
3. Características Fisiológicas<br />
3.1. Aspectos fisiológicos <strong>de</strong> las plantas forrajeras<br />
3.2. Mecanismos <strong>de</strong> supervivencia<br />
3.3. Transporte y nutrición vegetal<br />
3.4. La fotosíntesis<br />
4. Características Productivas<br />
4.1. Materia seca<br />
4.2. Fibra cruda<br />
4.3. Proteína bruta<br />
4.4. Hidratos <strong>de</strong> carbono<br />
4.5. Vitaminas y minerales<br />
UNIDAD IV: PRINCIPALES FORRAJERAS INTRODUCIDAS EN BOLIVIA, 18<br />
HORAS<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
I<strong>de</strong>ntificar los diferentes géneros y especies <strong>de</strong> gramíneas, leguminosas,<br />
asociaciones y su utilización <strong>de</strong> las forrajeras introducidas.<br />
98
CONTENIDO:<br />
1. Gramíneas<br />
1.1. Clasificación taxonómica<br />
1.2. Características productivas y reproductivas<br />
1.3. Utilización<br />
2. Leguminosas<br />
2.1. Clasificación taxonómica<br />
2.2. Características productivas y reproductivas<br />
2.3. Utilización<br />
3. Asociaciones <strong>de</strong> Gramíneas y Leguminosas<br />
3.1. Especies compatibles<br />
3.2. Utilización<br />
3.3. Otros cultivos forrajeros<br />
3.4. Producción <strong>de</strong> semilla<br />
UNIDAD V: FORRAJERAS NATIVAS DE BOLIVIA, 14 HORAS<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
Conocer las diferentes especies forrajeras <strong>de</strong> acuerdo a la zona y su importancia en<br />
los sistemas productivos.<br />
CONTENIDO:<br />
1. Forrajeras <strong>de</strong> los llanos orientales húmedos<br />
1.1. Especies forrajeras <strong>de</strong> mayor importancia<br />
1.2. Características productivas<br />
1.3. Utilización<br />
2. Forrajeras <strong>de</strong>l chaco<br />
2.1. Composición botánica<br />
2.2. Producción <strong>de</strong> forrajes y Utilización<br />
3. Forrajeras <strong>de</strong> los valles mesotérmicos<br />
3.1. Especies forrajeras <strong>de</strong> mayor importancia<br />
3.2. Características productivas y Utilización<br />
4. Forrajeras <strong>de</strong>l altiplano<br />
4.1. Especies <strong>de</strong> mayor importancia<br />
4.2. Producción <strong>de</strong> forrajes y Utilización<br />
UNIDAD VI: ESTABLECIMIENTO DE LAS FORRAJERAS INTRODUCIDAS, 18<br />
HORAS<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
Aplicar diferentes métodos y técnicas para el establecimiento <strong>de</strong> forrajes.<br />
99
CONTENIDO:<br />
1. Maquinaria e implementos agrícolas<br />
2. Labores agrícola para el establecimiento<br />
3. Diagnóstico <strong>de</strong>l área<br />
4. Época <strong>de</strong> siembra, Preparación <strong>de</strong>l suelo<br />
5. Sistemas <strong>de</strong> siembra<br />
6. Plagas y enfermeda<strong>de</strong>s<br />
UNIDAD VII: CONSERVACION DE FORRAJES,10 HORAS<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
Conocer las diferentes formas <strong>de</strong> conservación forrajera.<br />
CONTENIDO:<br />
BIBLIOGRAFIA:<br />
1. Ensilado<br />
2. Henificado<br />
3. Conservación en pié<br />
MELGAREJO V.L. Manejo <strong>de</strong> Pastizales, UNAM, México, 1997.<br />
MclLROY R.J. Introducción al cultivo <strong>de</strong> los Pastos<br />
Tropicales, Ed. Limusa, Mexico, 1991.<br />
Manual para la Educación agropecuaria, Pastizales naturales, Ed. Trillas, Mexico,<br />
1992.<br />
MARTINS C.E. Y COL. Tecnologías para la Producción <strong>de</strong> leche en los trópicos,<br />
EMBRAPA, 2002.<br />
MANUAL AGROPECUARIO, Tecnologías Orgánicas <strong>de</strong> la Granja Integral<br />
Autosuficiente Ed. Lexus, Colombia, 2002.<br />
BERNAL E.J. Manual Pastos y Forrajes, Ed. Fa<strong>de</strong>gan, Colombia, 1986.<br />
HELMAN B.M. Gana<strong>de</strong>ría Tropical, Ed. El Ateneo, Argentina 1983.<br />
MENESES R. Y Col. Producción <strong>de</strong> Forrajes y Leguminosas en el Altiplano<br />
Boliviano, Cochabamba-Bolivia 2003<br />
8. Perfil profesional <strong>de</strong> quienes pue<strong>de</strong>n impartir la asignatura<br />
Médicos veterinarios zootecnistas con especialidad o maestría en áreas <strong>de</strong><br />
producción animal, o <strong>de</strong>mostrar 5 años <strong>de</strong> experiencia en estas áreas.<br />
9. ELABORARON EL PROGRAMA<br />
Docente Pedro Rojas Toledo.<br />
100
TERCER SEMESTRE<br />
MOF 208 Fisiología Veterinaria I<br />
Bacteriología y Micología<br />
VET 220<br />
Veterinaria<br />
ZOT 229 Manejo <strong>de</strong> Pra<strong>de</strong>ras<br />
ZOT 230 Genética<br />
ZOT 231 Diseño Experimental<br />
101
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA<br />
"GABRIEL RENE MORENO"<br />
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS<br />
AREA: MORFOFISIOLOGIA<br />
PROGRAMA ANALITICO DE<br />
FISIOLOGIA VETERINARIA I<br />
MOF - 208<br />
CONTENIDO<br />
1. IDENTIFICACIÓN<br />
2. JUSTIFICACIÓN<br />
3. OBJETIVOS BÁSICOS<br />
4. METODOLOGÍA<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
6.UNIDADES PROGRAMÁTICAS<br />
7.BIBLIOGRAFÍA<br />
8.RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL<br />
PROGRAMA<br />
SANTA CRUZ DE LA SIERRA – BOLIVIA<br />
102
1. IDENTIFICACIÓN:<br />
FACULTAD : CIENCIAS VETERINARIAS<br />
CARRERA : VETERINARIA Y ZOOTECNIA<br />
NIVEL : LICENCIATURA<br />
NOMBRE DE LA ASIGNATURA : FISIOLOGÍA VETERINARIA I<br />
SIGLA DE LA ASIGNATURA : MOF-208<br />
SEMESTRE : III (TERCERO)<br />
NUMERO DE HORAS SEMANALES : 8 (OCHO)<br />
NUMERO DE CREDITOS : 5 (CINCO)<br />
PRE-REQUISITOS : MOF-201, MOF-204,<br />
MOF-202, MOF-205,<br />
MOF-203, MOF-206<br />
NOMBRE DEL PROFESOR : ROSA TERUYA BURELA<br />
2. JUSTIFICACIÓN:<br />
SANTIAGO CAMACHO A.<br />
La importancia <strong>de</strong> este curso radica en que los estudiantes <strong>de</strong> Fisiología<br />
aprendan a observar los procesos fisiológicos, provocar un estado<br />
patológico y revertirlo a la normalidad con el objeto <strong>de</strong> notar las diferencias<br />
<strong>de</strong> signos, síntomas (síndrome) en los estados fisiológicos y los patológicos<br />
así como todas las técnicas a utilizarse durante el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong>l curso y<br />
aplicarlo posteriormente en materias correlacionadas.<br />
3. OBJETIVOS BÁSICOS:<br />
3.1. Analizar los diferentes procesos fisiológicos que aseguran la<br />
Homeostasis <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong>l organismo animal.<br />
3.2. Relacionar entre sí todos los mecanismos sensitivos y <strong>de</strong> protección<br />
que tiene el cuerpo.<br />
3.3. Determinar los parámetros normales (fisiológicos) <strong>de</strong> los principales<br />
animales domésticos.<br />
3.4. Determinar la ubicación <strong>de</strong> los órganos <strong>de</strong> un organismo doméstico.<br />
3.5. Se valorará la participación activa <strong>de</strong>l estudiante.<br />
3.6. Los alumnos para cursar Fisiología <strong>de</strong>be tener vencidas Anatomía I y<br />
II, Histología I y II, Bioquímica I y II. Requisitos sin los, cuales se<br />
hace difícil el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> los objetivos.<br />
103
4. METODOLOGÍA:<br />
4.1. Clases Teóricas<br />
4.2. Clases Prácticas<br />
4.3. Dinámica <strong>de</strong> grupo<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN:<br />
5.1. EVALUACIÓN.- 2 parciales, Teórico - Práctico c/fechas fijas. 17<br />
trabajos encargados, 1 final, teórico - práctico 100% avance valor:<br />
30% cada parcial 30% el Final y 10% Trabajos encargados.<br />
5.1.1. Evaluación Formativa.-<br />
5.1.1.1. Pruebas Periódicas.-<br />
5.1.1.2. Trabajos Encargados.-<br />
5.1.2. Evaluación Acumulativa.-<br />
5.1.2.1. Trabajos Prácticos.-<br />
5.1.2.2. Pruebas Parciales.-<br />
5.1.2.3. Pruebas Finales<br />
5.2. CALIFICACIÓN:<br />
5.2.1. Evaluación Formativa: 10%<br />
Pruebas Periódicas. 5%<br />
Trabajos Encargados. 5%<br />
10%<br />
5.2.2. Evaluación Acumulativa: 90%<br />
Pruebas Prácticas Parciales 30%<br />
Pruebas Teóricas Parciales 30%<br />
Pruebas Finales 30%<br />
90%<br />
6. UNIDADES PROGRAMÁTICAS Número <strong>de</strong> horas<br />
6.1. Líquidos Corporales 32 horas<br />
6.2. Sistema Nervioso 8 horas<br />
6.3. Endocrinología 8 horas<br />
6.4. Sistema Renal 4 horas<br />
6.5. Estesiología 4 horas<br />
104
UNIDAD I: LÍQUIDOS CORPORALES 32 horas<br />
1. OBJETIVOS BÁSICOS:<br />
Los estudiantes al finalizar esta unidad estarán capacitados para realizar<br />
todas y cada una <strong>de</strong> las técnicas así como interpretarlas diferenciando lo<br />
normal <strong>de</strong> lo patológico.<br />
1.1. Hacer correctamente la toma <strong>de</strong> una muestra sanguínea en las<br />
distintas especies disponibles en la <strong>Facultad</strong>.<br />
1.2. Hacer un hematocrito correctamente e interpretarlo.<br />
1.3. Hacer una <strong>de</strong>terminación <strong>de</strong> hemoglobina interpretarla.<br />
1.4. Hacer el tiempo <strong>de</strong> sangría y coagulaciones.<br />
1.5. Hacer una prueba <strong>de</strong> velocidad <strong>de</strong> sedimentación correctamente e<br />
interpretarla.<br />
1.6. Hacer un frotis sanguíneo e interpretarlo reconociendo la célula.<br />
1.7. Hacer una gradiente <strong>de</strong> concentración salina para observar la<br />
resistencia <strong>de</strong> la membrana celular.<br />
1.8. Hacer un hemograma y reconocer las formas y tinciones <strong>de</strong> cada<br />
una <strong>de</strong> las células e interpretar la presencia <strong>de</strong> cada una.<br />
1.9. Hacer iso y heteroaglutinación y sus obras.<br />
1.10 Hacer <strong>de</strong>terminación <strong>de</strong> grupos sanguíneos y Rh. en humanos y<br />
comparación con animales.<br />
1.11 Distinguirá cuando se trata <strong>de</strong> una variación fisiológica y cuando<br />
patológica.<br />
1.12 El estudiante sabrá utilizar la aguja y anticoagulante correcto <strong>de</strong><br />
acuerdo a la especie animal y el análisis que se va a realizar.<br />
1.13 Distinguirá un exudado <strong>de</strong> un trasudado mascroscopicamente.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD (6,4 horas)<br />
2.1. Sangre<br />
2.1.1. Datos <strong>de</strong> Eritrón.<br />
2.1.2. Función <strong>de</strong>: Eritrocitos, leucocitos, hemoglobina, velocidad <strong>de</strong><br />
sedimientación, recuento <strong>de</strong> eritrocitos, leucocitos, <strong>de</strong>scripción<br />
<strong>de</strong> cada tipo <strong>de</strong> célula.<br />
2.1.3. Que tipo <strong>de</strong> tejido es la sangre.<br />
2.1.4. Organos hematopoyéticos en el feto y el adulto.<br />
2.1.5. Diferentes tipos <strong>de</strong> anticoagulantes, ventajas y <strong>de</strong>sventajas<br />
por qué.<br />
2.1.6. Composición <strong>de</strong> la sangre: Sólida y Líquida.<br />
2.1.7. Sólida: Células granulocíticas y agranulocíticas función <strong>de</strong><br />
cada una <strong>de</strong> ellas.<br />
2.1.8. Líquida: Plasma, composición química, función <strong>de</strong> cada uno<br />
<strong>de</strong> los elementos. Suero diferenciación con el Plasma.<br />
105
2.1.9. Valores normales y efectos <strong>de</strong>l aumento y disminución, <strong>de</strong><br />
ellos tanto <strong>de</strong> la parte sólida como líquida, consecuencias.<br />
2.2. Líquido Cefalorraqui<strong>de</strong>o 6.4 horas<br />
2.2.1. Anatomía y ubicación <strong>de</strong> los ventrículos cerebrales.<br />
2.2.2. Producción <strong>de</strong>l líquido cefalorraquí<strong>de</strong>o y Función <strong>de</strong>l líquido en<br />
el feto y en el adulto.<br />
2.2.4. Composición física, química y citológica.<br />
2.2.5. Sitios <strong>de</strong> extracción en las distintas especies.<br />
2.2.6. Drenaje normal <strong>de</strong>l líquido y patológicamente.<br />
2.2.7. Alteraciones en su composición y en cantidad, consecuencias<br />
2.3. Exudado y Trasudado 6.4 horas<br />
2.3.1. Caracteristicas <strong>de</strong> un exudado y trasudado tanto físicas,<br />
químicas, bacteriológicas, etc.<br />
2.3.2. Lugares normales don<strong>de</strong> se encuentran y para qué,<br />
alteraciones.<br />
2.4. Linfa 6.4 horas<br />
2.4.1. Proce<strong>de</strong>ncia.<br />
2.4.2. Composición.<br />
2.4.3. Vías anatómicas.<br />
2.4.4. Circulación.<br />
2.4.5. Presión.<br />
2.5. Elementos <strong>de</strong> Coagulación 6.4 horas<br />
2.5.1. Elementos que intervienen en la coagulación.<br />
2.5.2. Nombre internacional y común <strong>de</strong> los elementos <strong>de</strong><br />
coagulación.<br />
2.5.3. Factores que alteran la coagulación.<br />
2.5.4. Alteraciones <strong>de</strong> uno o más factores <strong>de</strong> coagulación.<br />
3. OBJETIVOS OPERATIVOS:<br />
3.1. Exposición con pizarra y tiza, acetatos, vi<strong>de</strong>os, <strong>de</strong>mostración práctica<br />
<strong>de</strong> los trabajos prácticos, en el corral en animales vivos.<br />
3.2. Programación <strong>de</strong> los trabajos en grupos.<br />
3.3. Demostración <strong>de</strong> c/u <strong>de</strong> las técnicas.<br />
3.4. Dirigir la discusión <strong>de</strong> los resultados <strong>de</strong> cada grupo.<br />
3.5. Preparar material <strong>de</strong> trabajos práctico y teoría.<br />
3.6. Preparar guía bibliográfica.<br />
3.7. Evaluación parcial teórico práctica.<br />
3.8. Practicar una y otra vez las técnicas <strong>de</strong> las prácticas.<br />
3.9. Participar activamente en la discusión <strong>de</strong> los resultados.<br />
3.10 Consultar la bibliografía específica: Dukes, Medway, Schalm, Coffin,<br />
Wilson<br />
Porcentaje avanzado 60%<br />
1ra. Evaluación Teórico - Práctica.<br />
106
UNIDAD II: SISTEMA NERVIOSO<br />
1. OBJETIVOS BÁSICOS:<br />
1.1. Los estudiantes en esta unidad estarán capacitados para realizar<br />
experimentos en el Sistema Nervioso.<br />
1.2. Comparará la normalidad <strong>de</strong> un sistema normal con otro lesionado<br />
en forma experimental.<br />
1.3. Valorará la profundidad <strong>de</strong> la lesión <strong>de</strong>l sistema nervioso,<br />
distinguiendo su gravedad.<br />
1.4. Adquirirá con la práctica seguridad para emitir un diagnóstico<br />
presuntivo.<br />
1.5. Diferenciará una lesión reversible <strong>de</strong> otra que no lo es.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD 8 horas<br />
2.1. Sistema Nervioso Central. 3 horas<br />
2.1.1. Cerebro.<br />
2.1.2. Cerebelo.<br />
2.1.3. Médula.<br />
2.2. Sistema Nervioso Vegetativo. 3 horas<br />
2.2.1. Simpático.<br />
2.2.2. Parasimpático.<br />
2.3. Centros <strong>de</strong>l Cerebro y Médula. 2 horas<br />
3. OBJETIVOS OPERATIVOS:<br />
3.1. Programar las clases teóricas: pizarra y tiza, acetatos, vi<strong>de</strong>os.<br />
3.2. Programar las clases prácticas, preparar el material y dirigir la<br />
dinámica <strong>de</strong> grupo.<br />
3.3. Preparar la bibliografía: Guyton, Miroly, cortos <strong>de</strong> TV.<br />
3.4. 15% <strong>de</strong> avance.<br />
3.5. Practicar una y otra vez las activida<strong>de</strong>s prácticas hasta adquirir<br />
<strong>de</strong>streza.<br />
3.6. Consultar la bibliografía específica.<br />
3.7. Exposición por gripos <strong>de</strong> estudiantes y <strong>de</strong>fenza <strong>de</strong>l trabajo expuesto<br />
con aclaraciones y/o audiciones <strong>de</strong>l profesor.<br />
UNIDAD III: ENDOCRINOLOGIA<br />
1. OBJETIVOS BÁSICOS:<br />
1.1. Al finalizar esta unidad los estudiantes estarán capacitados para<br />
compren<strong>de</strong>r la acción que ejercen las hormonas, antihormonas, su<br />
inter-relación.<br />
107
1.2. Tomará conciencia sobre los efectos positivos y/o negativos no sólo<br />
sobre los animales sino también sobre el hombre, en el uso<br />
indiscriminado en los animales que serán consumidos por el hombre.<br />
1.3. Los estudiantes estarán capacitados para practicar algunos<br />
experimentos y observar sus consecuencias.<br />
1.4. Buscarán explicaciones lógicas a los cambios, distinguiendo los<br />
problemas endócrinos <strong>de</strong> los que tienen otro origen.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD 8 horas<br />
2.1. Definición, aspecto general <strong>de</strong> las hormonas. 1 hora<br />
2.2. Síntesis, elaboración, naturaleza, función. 1 hora<br />
2.3. Organos y glándulas que secretan hormonas. 1 hora<br />
2.4. Organos blancos <strong>de</strong> una o varias hormonas. 1 hora<br />
2.5. Función y efecto <strong>de</strong> las secreciones hormonales 1 hora<br />
2.6. Hormonas: hipofisiarias, somáticas, tiroi<strong>de</strong>as, pancreáticas, tímicas,<br />
adrenalínicas, femeninas y masculinas, etc. 1 hora<br />
2.7. Alteraciones <strong>de</strong> las hormonas y sus efectos en más o en<br />
menos sobre el animal y el hombre. 1 hora<br />
2.8. Discusión o preguntas 1 hora<br />
3. OBJETIVOS OPERATIVOS:<br />
3.1. Dirigir la exposición y discusión en grupo, previa exposición en<br />
pizarra, acetatos y algunos gráficos principalmente <strong>de</strong> glándulas y<br />
órganos productoras <strong>de</strong> hormonas y los órganos en quienes hacen<br />
su efecto.<br />
2da. Evaluación teórico-práctica acumulativa.<br />
3.2. Indicar la bibliografía a<strong>de</strong>cuada: Fisiología Humana <strong>de</strong> Guyton,<br />
Miroly, Fisiología <strong>de</strong> Dukes, cortos <strong>de</strong> TV. Exposición <strong>de</strong> y <strong>de</strong>fenza<br />
<strong>de</strong>l trabajo.<br />
Porcentaje <strong>de</strong> avance 15%.<br />
3.3. Consultar la bibliografía correcta, utilizar siempre el Diccionario<br />
Médico Dorland.<br />
UNIDAD IV: FISIOLOGIA RENAL<br />
1. OBJETIVOS BASICOS:<br />
1.1. Al terminar esta unidad los estudiantes estarán capacitados para<br />
compren<strong>de</strong>r las diferencias anatómicas entre las distintas especies,<br />
sino también funcionalmente.<br />
1.2. Sabrán diferenciar el color, olor, <strong>de</strong> las especies más asequibles<br />
existentes en la <strong>Facultad</strong>.<br />
108
1.3. Podrán diferenciar las características <strong>de</strong> una orina normal <strong>de</strong> una<br />
patológica.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD: 4 horas<br />
2.1. Descripción anatomohistológica <strong>de</strong> la unidad<br />
Funcional <strong>de</strong>l riñon. 17 minutos<br />
2.2. Tipo <strong>de</strong> epitelio que recubre esta unidad<br />
Funcional. 17 minutos<br />
2.3. Regulación y riego sanguíneo. 17 minutos<br />
2.4. Tipo <strong>de</strong> inervación. 17 minutos<br />
2.5. Filtrado glomerular, intensidad e índole<br />
Del filtrado. 17 minutos<br />
2.6 Reabsorción tubular, activa y pasiva. 17 minutos<br />
2.7. Función <strong>de</strong> la nefrona. 17 minutos<br />
2.8. Regulación <strong>de</strong> los electrolitos. 17 minutos<br />
2.9. Excreción <strong>de</strong> substancias al exterior. 17 minutos<br />
2.10 Hormonas que intervienen en la formación<br />
<strong>de</strong> orina. 17 minutos<br />
2.11 Composición <strong>de</strong> la orina. 17 minutos<br />
2.12 Definición y causas <strong>de</strong> anuria, oliguria,<br />
Poliuria y polidipsia, etc. 17 minutos<br />
2.13 Cálculos renales, vesicales, posibles causas. 17 minutos<br />
2.14 Inflamación <strong>de</strong> las glándulas accesorias <strong>de</strong>l<br />
Macho y las alteraciones que producen. 17 minutos<br />
3. OBJETIVOS OPERATIVOS:<br />
3.1. Dirigir la exposición y discusión <strong>de</strong>l grupo así como los acetatos,<br />
gráficos, etc.<br />
3.2. Participar activamente en la exposición, discusión y <strong>de</strong>fenza <strong>de</strong> la<br />
mesa redonda, aportar datos <strong>de</strong> interés para todos ya sea <strong>de</strong><br />
revistas, TV.<br />
Porcentaje 5% <strong>de</strong> avance.<br />
UNIDAD V: ESTESIOLOGIA<br />
1. OBJETIVOS BASICOS:<br />
1.1. Los estudiantes estarán capacitados para realizar pruebas para<br />
distinguir el buen funcionamiento <strong>de</strong> los distintos órganos <strong>de</strong> los<br />
sentidos y distinguir las distintas patologías.<br />
1.2. Buscaran métodos aplicables a los animales, previo conocimiento <strong>de</strong><br />
los utilizados en humanos o a<strong>de</strong>cuándolos.<br />
109
1.3. Serán capaces <strong>de</strong> tomar conciencia <strong>de</strong> los daños <strong>de</strong> los distintos<br />
sentidos.<br />
1.4. Adquirirá seguridad para emitir un diagnóstico presuntivo si es<br />
patológico o no.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD, 4 horas<br />
2.1. Vista.<br />
2.1.2. Anatomía <strong>de</strong>l ojo.<br />
2.2.3. Fisiología <strong>de</strong>l ojo tanto microscópica como<br />
macroscópicamente.<br />
2.2.4. Alteraciones: Miopía, hipermetropía, astigmatismo, presbicia,<br />
etc.<br />
2.2.5. Animales diurnos y nocturnos diferencias<br />
2.2.6. Don<strong>de</strong> se forma la imagen, el color y el blanco y negro<br />
2.2. Olfato.<br />
2.2.1. Anatomía <strong>de</strong> la nariz.<br />
2.2.2. Fisiología <strong>de</strong> la nariz.<br />
2.2.3. Tipos <strong>de</strong> olores.<br />
2.2.4. Alteraciones en la olfación.<br />
2.2.5. Distancias a la que son captados los olores<br />
2.3. Oidos.<br />
2.3.1. Anatomía <strong>de</strong>l oído: externo medio e interno.<br />
2.3.2. Fisiología <strong>de</strong>l oído en sus tres porciones.<br />
2.3.3. Alteraciones <strong>de</strong> la audición, posibles causas.<br />
2.3.4. Distancias a que oyen los distintos animales, tonos altos, bajos<br />
y no audibles al humano.<br />
3. OBJETIVOS OPERATIVOS:<br />
3.1. Dirigir las mesas redondas, luego <strong>de</strong> dar la bibliografía apropiada:<br />
Guyton, Miroly, TV.<br />
Evaluación final <strong>de</strong>l 100% teórico - práctico acumulativo.<br />
EQUILIBRIO.- Sentido <strong>de</strong>l oído y su intercomunicación con el cerebelo,<br />
cerebro para mantener intacto este sentido.<br />
Causas posibles que puedan alterar su buen<br />
funcionamiento.<br />
110
B I B L I O G R A F I A:<br />
ANNISON, F.F. Metabolismo en el resumen, México, Hispanoamericana<br />
BLAXTER, K.L. Metabolismo energético <strong>de</strong> los rumiantes, Zaragoza, Acribia,<br />
1964.<br />
DUKES, H.H. Fisiología <strong>de</strong> los Animales Domésticos, Madrid, Aguilar 1973.<br />
LANGLEY L.L. Elemento <strong>de</strong> Fisiología, Zaragoza, Acribia, 1964.<br />
LEWIS, D. Fisiología digestiva y Nutrición <strong>de</strong> los Rumiantes, Zaragoza Acribia,<br />
1962.<br />
PROSSER, C.L. y BROWN, F.A. Fisiología Comparada. México, Interamericana.<br />
1961.<br />
PONDER, F. Compendio <strong>de</strong> Fisiología General. México, Nacional 1967.<br />
KLEIBER, M. Bioenergética Animal, Zaragoza, Acribia, 1972.<br />
KOLB, E. Fisiología Veterinaria, Zaragoza Acribia. 1976.<br />
SCHMIDT - NEILSEN, Fisiología Animal, México Interamericana. 1965.<br />
RESPONSABLE POR LA ELABORACION DEL PROGRAMA: Dra. Rosa Teruya<br />
Burela.<br />
111
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA<br />
"GABRIEL RENE MORENO"<br />
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS<br />
AREA: VETERINARIA<br />
PROGRAMA ANALITICO DE<br />
BACTERIOLOGIA Y MICOLOGIA VETERINARIA<br />
VET - 220<br />
CONTENIDO<br />
1. IDENTIFICACIÓN<br />
2. JUSTIFICACIÓN<br />
3. OBJETIVOS BÁSICOS<br />
4. METODOLOGÍA<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
6.UNIDADES PROGRAMÁTICAS<br />
7.BIBLIOGRAFÍA<br />
8.RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL<br />
PROGRAMA<br />
SANTA CRUZ DE LA SIERRA – BOLIVIA<br />
112
1. IDENTIFICACION<br />
FACULTAD : CIENCIAS VETERINARIAS<br />
CARRERA : MEDICINA VETERINARIA Y<br />
ZOOTECNIA<br />
NIVEL : LICENCIATURA<br />
PLAN DE ESTUDIO : 139-2<br />
NOMBRE DE LA ASIGNATURA : BACTERIOLOGIA Y MICOLOGIA<br />
VETERINARIA<br />
SIGLA DE LA ASIGNATURA : VET-220<br />
SEMESTRE : III (TERCER)<br />
NUMERO DE HORAS SEMANALES : 8 (4 TEORICAS 4 PRACTICAS)<br />
NUMERO DE SEMANAS : 16<br />
NUMERO DE CREDITOS : 5 (CINCO)<br />
PRE-REQUISITOS : MOF206, MOF205,MOF204<br />
NOMBRE DEL DOCENTE : GERARDO MENDEZ PRADO<br />
2. JUSTIFICACION:<br />
JORGE CRUZ PATIÑO<br />
El conocimiento <strong>de</strong> la Bacteriología y la Micología es <strong>de</strong> elemental<br />
importancia para el estudiante <strong>de</strong> Medicina Veterinaria, porque los<br />
animales son afectados por enfermeda<strong>de</strong>s producidas por bacterias y<br />
hongos (microorganismos), que son la causa <strong>de</strong> epizootias que ocasionan<br />
la muerte <strong>de</strong> muchos animales, con cuantiosas pérdidas económicas,<br />
pérdida <strong>de</strong> alimento para la humanidad y lo que es peor, estas<br />
enfermeda<strong>de</strong>s en gran número son zoonóticas, es <strong>de</strong>cir que se pue<strong>de</strong>n<br />
transmitir <strong>de</strong> los animales al hombre.<br />
En esta asignatura, el estudiante recibe una formación que le permitirá<br />
luego <strong>de</strong>sempeñarse a<strong>de</strong>cuadamente en el área <strong>de</strong> la salud animal y salud<br />
pública, participando y formando parte en equipos multidisciplinarios. Al<br />
finalizar el curso, el estudiante obtendrá las bases teóricas y prácticas <strong>de</strong><br />
Bacteriología y Micología Veterinaria, para el ejercicio <strong>de</strong> la: Propedéutica<br />
Veterinaria, Medicina Veterinaria Preventiva, Control y erradicación <strong>de</strong><br />
enfermeda<strong>de</strong>s, Terapéutica, Control <strong>de</strong> Alimentos <strong>de</strong> origen animal y Salud<br />
Pública.<br />
113
3. OBJETIVO GENERAL :<br />
Al concluir la asignatura, los alumnos tendrán conocimiento <strong>de</strong>l mundo<br />
microbiano que nos ro<strong>de</strong>a y su importancia en la salud <strong>de</strong> los animales y las<br />
personas, podrá mencionar los géneros y especies más importantes <strong>de</strong><br />
bacterias y hongos patógenos y sus características morfológicas,<br />
fisiológicas y bioquímicas más relevantes.<br />
4. METODOLOGIA:<br />
Las Clases teóricas y prácticas <strong>de</strong> la asignatura, se <strong>de</strong>sarrollan con la<br />
participación dinámica <strong>de</strong> los alumnos en forma individual o en grupo. Los<br />
métodos <strong>de</strong> enseñanza a emplear serán: Método explicativo-ilustrativo,<br />
reproductivo e investigativo.<br />
Servirán <strong>de</strong> soporte en el proceso enseñanza-aprendizaje los siguientes<br />
materiales y equipos: pizarra, marcadores <strong>de</strong> varios colores, equipo<br />
multimedia, vi<strong>de</strong>os, proyector <strong>de</strong> transparencias, microscopios, material y<br />
equipo <strong>de</strong> laboratorio, reactivos químicos y medios <strong>de</strong> cultivo.<br />
5. EVALUACION Y CALIFICACIÓN:<br />
5.1 EVALUACION<br />
5.1.1 Evaluación diagnóstica<br />
5.1.1.1 Evaluación cualitativa <strong>de</strong> los conocimientos obtenidos<br />
antes <strong>de</strong> cursar esta asignatura.<br />
5.1.2 Evaluación Formativa<br />
5.1.2.1 Evaluación cuali-cuantitativa <strong>de</strong> las activida<strong>de</strong>s <strong>de</strong><br />
seguimiento para el control <strong>de</strong>l aprendizaje y<br />
retroalimentación <strong>de</strong>l proceso.<br />
5.1.3 Evaluación Acumulativa<br />
5.1.3.1 Pruebas Periódicas<br />
5.1.3.2 Trabajos Encargados<br />
5.1.3.3 Trabajos Prácticos<br />
5.1.3.4 Pruebas Parciales<br />
5.1.3.5 Pruebas Finales<br />
5.2 CALIFICACIÓN<br />
5.2.1 Evaluación Acumulativa: 100%<br />
Pruebas Periódicas 10%<br />
Trabajos Encargados 10%<br />
Pruebas Prácticas Parciales 25%<br />
Pruebas Teóricas Parciales 25%<br />
Pruebas Finales 30%<br />
114
6. UNIDADES PROGRAMATICAS:<br />
6.1 Introducción a la Bacteriología Veterinaria 40 HORAS<br />
6.2 Bacterias Extracelulares e Intracelulares Facultativas 52 HORAS<br />
6.3 Bacterias Intracelulares Obligadas o Asociadas a Células 16 HORAS<br />
6.4 Micología Veterinaria 20 HORAS<br />
UNIDAD I: INTRODUCCION A LA BACTERIOLOGIA VETERINARIA, Número<br />
<strong>de</strong> horas: 20T y 20P<br />
1. OBJETIVOS ESPECIFICOS:<br />
1.1 Propen<strong>de</strong>r a que el alumno conozca el Reino al que pertenecen las<br />
bacterias y su ubicación taxonómica.<br />
1.2 Permitir que los alumnos conozcan las bacterias patógenas sus<br />
características generales, estructura celular bacteriana, formas <strong>de</strong> nutrición<br />
y multiplicación <strong>de</strong> las bacterias.<br />
1.3 Contribuir al mejor conocimiento <strong>de</strong> las relaciones entre las bacterias y<br />
organismos superiores.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
Teoría:<br />
Historia <strong>de</strong> la Microbiología<br />
Introducción a la Microbiología<br />
Características <strong>de</strong> los Microorganismos<br />
Multiplicación <strong>de</strong> las bacterias<br />
Nutrición <strong>de</strong> las bacterias<br />
Destrucción <strong>de</strong> los Microorganismos<br />
Relaciones huésped – parásito<br />
Tipificación bacteriana<br />
Variación bacteriana<br />
Sustancias antibióticas<br />
Práctica:<br />
Normas <strong>de</strong> laboratorio, reconocimiento <strong>de</strong> equipo y material <strong>de</strong><br />
laboratorio<br />
Observaciones microscópicas con coloraciones simples<br />
Coloración <strong>de</strong> GRAM<br />
Coloración <strong>de</strong> Ziehl Neelsen para BAAR<br />
Coloración <strong>de</strong> Schaeffer y Fulton para esporas<br />
115
UNIDAD II: BACTERIAS EXTRACELULARES E INTRACELULARES<br />
FACULTATIVAS<br />
1. OBJETIVOS ESPECIFICOS, Número <strong>de</strong> horas: 28T y 24P<br />
1.1 Inculcar el conocimiento <strong>de</strong> los géneros y especies bacterianas<br />
patógenas más importantes como responsables <strong>de</strong> las<br />
principales enfermeda<strong>de</strong>s ocasionadas por éstas en animales y<br />
humanos.<br />
1.2 Permitir la obtención <strong>de</strong> conocimientos y <strong>de</strong>sarrollar habilida<strong>de</strong>s<br />
en aplicar técnicas <strong>de</strong> laboratorio e interpretar resultados en el<br />
diagnóstico <strong>de</strong> las enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> los animales.<br />
1.3 Propen<strong>de</strong>r a la aplicación <strong>de</strong>l conocimiento <strong>de</strong> los conceptos <strong>de</strong><br />
salud y enfermedad.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
Teoría:<br />
2.1 Cocos aerobios gram positivos<br />
Género Staphylococcus<br />
Género Streptococcus<br />
2.2 Familia Enterobacteriaceae, bacilos aerobios gram negativos<br />
Género Escherichia<br />
Género Salmonella<br />
Género Klebsiella<br />
Género Proteus<br />
Género Yersinia<br />
2.3 Bacilos aerobios gram positvos<br />
Género Corynebacterium<br />
Género Rhodococcus<br />
Género Erysipelothrix<br />
Género Listeria<br />
2.4 Bacilos aerobios gram positivos alcohol acido resistentes<br />
Género Mycobacterium<br />
2.5 Bacilos aerobios y anaerobios gram positivos, formadores <strong>de</strong><br />
esporas<br />
Género Bacillus<br />
Género Clostridium<br />
2.6 Bacilos anaerobios gram positivos<br />
Género Actinomyces<br />
2.7 Bacilos anaerobios gram negativos<br />
Género Fusobacterium<br />
2.8 Espiroquetas aerobias y anaerobias gram negativas<br />
Género Leptospira<br />
116
2.9 Bacilos helicoidales gram negativos<br />
Género Campylobacter<br />
2.10 Familia Mycoplasmataceae, bacterias aerobias carentes <strong>de</strong><br />
pared celular<br />
Género Micoplasma<br />
2.11 Cocobacilos aerobios gram negativos<br />
Género Brucella<br />
Género Haemophilus<br />
Género Moraxella<br />
Género Pasteurella<br />
Práctica:<br />
2.12 Elaboración <strong>de</strong> medios <strong>de</strong> cultivo para bacterias<br />
2.13 Siembra <strong>de</strong> bacterias en diferentes medios <strong>de</strong> cultivo<br />
2.14 Lectura o interpretación <strong>de</strong> los cultivos bacterianos<br />
2.15 Pruebas <strong>de</strong> sensibilidad <strong>de</strong> las bacterias a los antibióticos<br />
2.16 Análisis microbiológico <strong>de</strong>l agua<br />
2.17 Análisis microbiológico <strong>de</strong> la leche<br />
UNIDAD III: BACTERIAS INTRACELULARES OBLIGADAS O ASOCIADAS A<br />
CELULAS, Número <strong>de</strong> horas: 8T y 8P<br />
1. OBJETIVOS ESPECIFICOS:<br />
1.1 Permitir el conocimiento <strong>de</strong> las Chlamydias y Rickettsias y <strong>de</strong> las<br />
enfermeda<strong>de</strong>s ocasionadas por éstas en animales domésticos y<br />
el hombre.<br />
1.2 Procurar la formación <strong>de</strong> conocimientos y <strong>de</strong>sarrollar habilida<strong>de</strong>s<br />
para el diagnóstico <strong>de</strong> las enfermeda<strong>de</strong>s provocadas por éstas<br />
bacterias.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
Teoría:<br />
2.1 Or<strong>de</strong>n Chlamydiales<br />
Familia Chlamydiaceae<br />
Genero Chlamydia<br />
2.2 Or<strong>de</strong>n Rickettsiales<br />
Familia Rickettsiaceae<br />
Género Cowdria<br />
Género Coxiella<br />
Género Ehrlichia<br />
Género Neorickettsia<br />
Género Rickettsia<br />
117
2.3 Or<strong>de</strong>n Rickettsiales<br />
Familia Anaplasmataceae<br />
Género Anaplasma<br />
Género Eperythrozoom<br />
Género Haemobartonella<br />
Práctica:<br />
2.4 Toma <strong>de</strong> muestras y preparación <strong>de</strong> coloraciones para<br />
observar Bacterias intracelulares obligadas o asociadas a célula<br />
2.5 Observación y reconocimiento <strong>de</strong> bacterias intracelulares<br />
oblilgadas<br />
UNIDAD IV: MICOLOGIA VETERINARIA, Número <strong>de</strong> horas: 12T y 8P<br />
1. OBJETIVOS BASICOS:<br />
1.1 Proporcionar un conocimiento cabal <strong>de</strong> lo que los géneros y<br />
especies patógenas <strong>de</strong> los hongos<br />
1.2 Enseñar las técnicas básicas por medio <strong>de</strong> las cuales los hongos<br />
pue<strong>de</strong>n estudiarse e i<strong>de</strong>ntificarse.<br />
1.3 Informar <strong>de</strong> las estructuras básicas <strong>de</strong> los hongos y su<br />
terminología<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
Teoría:<br />
2.1 Micosis Sistemáticas (internas)<br />
Género Coccidioi<strong>de</strong>s<br />
Género Blastomyces<br />
Género Candida<br />
Género Aspergillus<br />
2.2 Micosis Superficiales (externas)<br />
Género Trichophyton<br />
Género Microsporum<br />
Género Epi<strong>de</strong>rmophyton<br />
Práctica:<br />
2.3 Elaboración <strong>de</strong> medios <strong>de</strong> cultivo para hongos y cultivo <strong>de</strong> hongos<br />
2.4 Observación <strong>de</strong> hongos y sus estructuras más importantes<br />
7. B I B L I O G R A F I A<br />
ANGULO, M.J.<br />
Microbiologia e Inmunología Práctica. Bolívia: El País, 2008<br />
BURROWS, J.<br />
Microbiología. México : Interamericana, 1980.<br />
118
BROOKS, G. F., BUTEL, J. S. y MORSE, S.A.<br />
Microbiología Médica <strong>de</strong> Jawetz. México: El Manual Mo<strong>de</strong>rno. 1999<br />
CARTER, R. G.<br />
Procedimientos <strong>de</strong> Diagnósticos en Bacteriología y Micología Veterinaria.<br />
Zaragoza : Acribia, 1975.<br />
CRUZ, P. J.<br />
Manual <strong>de</strong> prácticas <strong>de</strong> Bacteriología y Micología; U.A.G.R.M. 2005<br />
DAVIS, D. B Y DULBECCO, R.<br />
Microbiología. San Francisco: Harper y Row, 1985.<br />
GARCÍA, T. R.<br />
Manual Ilustrado para Laboratorio <strong>de</strong> Bacteriología y Micología Veterinaria.<br />
México: IBSN, 1988.<br />
JAWETZ, E.<br />
Microbiología Médica. Mexico: El Manual mo<strong>de</strong>rno, 1983<br />
JOKLYN, D. W.<br />
Microbiología <strong>de</strong> ZINSSER. New York: ACC, 1983.<br />
MERCHANT, I. A.<br />
Bacteriología y Virología Veterinaria. Zaragoza: Acribia, 1970. 768p.<br />
MOHANTY, S. B.<br />
Virología Veterinaria. México: Interamericana, 1989, 1983.<br />
PEREZ, G.E.J.<br />
Bioquímica y microbiología <strong>de</strong> la leche. Mexico: Ed. Limusa, 1991<br />
PEREZ, M.J. y COL.<br />
Bacteriología general. UNAM – MEXICO. 1990<br />
QUINN, P.J.<br />
Elementos <strong>de</strong> Microbiología Veterinaria. Zaragoza: Acribia, 2003<br />
QUINN, P.J.<br />
Microbiología y Enfermeda<strong>de</strong>s Infecciosas. Zaragoza: Acribia, 2002<br />
SCANLAND, M.CH.<br />
Introducción a la Bacteriología Veterinaria. Zaragoza: Acribia, 1991.<br />
TIZARD, I.<br />
Inmunología Veterinaria. México: Interamericana, 1989. 414p.<br />
TORTORA, G.J.<br />
Introducción a la microbiología. Zaragoza: Acribia, 1993.<br />
8. PERFIL PROFESIONAL PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA:<br />
Médico Veterinario o Medico Veterinario Zootecnista con especialidad o<br />
maestría en microbiología, con documentación que respal<strong>de</strong> la experiencia<br />
profesional y que preferentemente se haya <strong>de</strong>sempeñado como auxiliar <strong>de</strong><br />
docencia o <strong>de</strong> laboratorio en área a fin a la asignatura.<br />
9. ELABORO EL PROGRAMA<br />
Gerardo A. Mén<strong>de</strong>z Prado<br />
119
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA<br />
"GABRIEL RENE MORENO"<br />
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS<br />
AREA: ZOOTECNIA<br />
PROGRAMA ANALITICO DE<br />
MANEJO DE PRADERAS<br />
ZOT – 229<br />
CONTENIDO<br />
1. IDENTIFICACIÓN<br />
2. JUSTIFICACIÓN<br />
3. OBJETIVOS BÁSICOS<br />
4. METODOLOGÍA<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
6.UNIDADES PROGRAMÁTICAS<br />
7.BIBLIOGRAFÍA<br />
8.RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL<br />
PROGRAMA<br />
SANTA CRUZ DE LA SIERRA – BOLIVIA<br />
120
1. IDENTIFICACIÓN<br />
FACULTAD : CIENCIAS VETERINARIAS<br />
CARRERA : VETERINARIA Y ZOOTECNIA<br />
NIVEL : LICENCIATURA<br />
PLAN DE ESTUDIO : 139-2<br />
NOMBRE DE LA ASIGNATURA : MANEJO DE PRADERAS<br />
SIGLA DE LA ASIGNATURA : ZOT - 229<br />
SEMESTRE : TERCERO<br />
HORAS SEMANALES : 3 TEORICAS y 3 PRÁCTICAS<br />
NUMERO DE SEMANAS : 16<br />
NUMERO DE CREDITOS : 3<br />
PRE-REQUISITOS : ZOT-228<br />
NOMBRE DE LOS DOCENTES : PEDRO ROJAS TOLEDO.<br />
2. JUSTIFICACION:<br />
FERNANDO CADARIO CASTEDO<br />
La producción pecuaria en su conjunto, ha logrado avances extraordinario con<br />
la aplicación <strong>de</strong> sistema <strong>de</strong> exploración con tecnología disponible y <strong>de</strong> punta;<br />
mas aun cuando nos referimos al manejo <strong>de</strong> los recursos forrajeros que se<br />
traducen en la fuente <strong>de</strong> alimentación mas importante <strong>de</strong> los animales<br />
herbívoros; el conocimiento <strong>de</strong> los factores <strong>de</strong> manejo y su aplicación facilita en<br />
gran manera la buena nutrición <strong>de</strong> los animales con la consecuente mejora <strong>de</strong><br />
los niveles <strong>de</strong> producción. Por estas razones se consi<strong>de</strong>ra que la asignatura<br />
aportara a la formación integral <strong>de</strong>l Médico Veterinario Zootecnista,<br />
fundamentalmente en el área <strong>de</strong> producción animal, aportando al logro <strong>de</strong>l<br />
perfil profesional en lo que respecta al manejo <strong>de</strong> los diferentes sistemas<br />
pastoriles en la producción animal individual y poblacional en las especies<br />
herbívoras <strong>de</strong> animales domésticos.<br />
3. OBJETIVO GENERAL:<br />
Al finalizar el curso los estudiantes serán capaces <strong>de</strong> conocer y aplicar las<br />
técnicas y metodologías utilizadas en el manejo <strong>de</strong> los recursos forrajeros a los<br />
diferentes sistemas <strong>de</strong> producción animal.<br />
121
4. METODOLOGIA:<br />
Los métodos productivos y activos <strong>de</strong> enseñanza, permitirán la entrega <strong>de</strong><br />
información, técnicas enfoques y otros contenidos actuales <strong>de</strong> la asignatura por<br />
parte <strong>de</strong>l docente, utilizando los medios <strong>de</strong> enseñanza disponibles en la<br />
facultad como: multimedia, vi<strong>de</strong>os y otros; así como el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong><br />
habilida<strong>de</strong>s mediante el intercambio <strong>de</strong> conocimientos tanto <strong>de</strong>l docente como<br />
<strong>de</strong> los estudiantes, <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> ejercicios orientado a problemas, respuestas<br />
a preguntas previamente orientadas, <strong>de</strong>bate, trabajo en grupos en las practicas<br />
<strong>de</strong> campo producto <strong>de</strong> los conocimientos adquiridos a lo largo <strong>de</strong>l curso; para<br />
que las habilida<strong>de</strong>s adquiridas se puedan plasmar en una realidad (la<br />
evaluación final practica).<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN:<br />
5.1. EVALUACION:<br />
5.1.1. Evaluación diagnostica<br />
5.1.1.1. Evaluación cualitativa <strong>de</strong> la conducta <strong>de</strong> entrada (prerequisitos).<br />
5.1.2. Evaluación Formativa.<br />
5.2.1.1. Evaluación cualitativa y cuantitativa <strong>de</strong> las activida<strong>de</strong>s<br />
<strong>de</strong> seguimiento y control <strong>de</strong>l aprendizaje y retroalimentación<br />
<strong>de</strong>l proceso.<br />
5.1.3. Evaluación Acumulativa.<br />
5.1.2.1. Pruebas Parciales<br />
5.1.2.2. Pruebas Finales<br />
5.1.2.3. Trabajos Prácticos<br />
5.1.1.4. Pruebas Periódicas.-<br />
5.1.1.5. Trabajos Encargados<br />
5.2. CALIFICACION<br />
5.2.2. Evaluación Acumulativa:<br />
5.2.2.1. Pruebas Prácticas Parciales 25%<br />
5.2.2.2. Pruebas Teóricas Parciales 25%<br />
5.2.2.3. Pruebas Finales 25%<br />
5.2.2.4. Pruebas Periódicas 10%<br />
5.2.2.5. Trabajos Encargados 15%<br />
6. UNIDADES PROGRAMATICAS:<br />
6.1. Generalida<strong>de</strong>s<br />
6.2. Componentes <strong>de</strong> las pra<strong>de</strong>ras<br />
6.3. Factores <strong>de</strong> manejo<br />
6.4. Sistemas <strong>de</strong> pastoreo<br />
122
6.5. El pastoreo y la suplementación<br />
6.6. Agroforestería y Balance forrajero<br />
UNIDAD I: GENERALIDADES, horas 6 T y 6 P<br />
Objetivos específicos:<br />
Conocer los diferentes ecosistemas pastoriles y la composición botánica <strong>de</strong> las<br />
pra<strong>de</strong>ras nativas y cultivadas a nivel regional, <strong>de</strong>partamental y nacional.<br />
Evaluar la productividad <strong>de</strong> las diferentes pra<strong>de</strong>ras.<br />
Contenidos:<br />
1.1. Antece<strong>de</strong>ntes<br />
1.2. Ecosistemas pastoriles<br />
1.3. Composición botánica <strong>de</strong> las pra<strong>de</strong>ras nativas y cultivadas<br />
1.4. Métodos <strong>de</strong> evaluación <strong>de</strong> la producción <strong>de</strong> la pra<strong>de</strong>ras.<br />
UNIDAD II: COMPONENTES DE LAS PRADERAS, horas 8T y 8 P<br />
Objetivos específicos:<br />
Conocer los diferentes componentes <strong>de</strong> las pra<strong>de</strong>ras.<br />
Contenidos:<br />
2.1. Recursos hídricos<br />
2.2. Recursos edafológicos y Recursos forrajeros<br />
2.3. El animal: categorización <strong>de</strong> las especies animales<br />
2.4. Las instalaciones: alambradas perimetrales e internas<br />
UNIDAD III: FACTORES DE MANEJO, horas 8T y 8P<br />
Objetivos específicos<br />
Determinar las diferentes unida<strong>de</strong>s para la aplicación <strong>de</strong> un manejo a<strong>de</strong>cuado <strong>de</strong><br />
las para<strong>de</strong>ras<br />
Aplicar los diferentes índices para el cálculo <strong>de</strong> la carga animal.<br />
Contenidos:<br />
3.1. Unidad animal y Unidad forrajera<br />
3.2. Índice <strong>de</strong> consumo e indice <strong>de</strong> aprovechamiento<br />
3.3. Carga animal<br />
123
UNIDAD IV: SISTEMAS DE PASTOREO, horas 8 T y 8 P<br />
Objetivos específicos<br />
Conocer los diferentes sistemas <strong>de</strong> pastoreo<br />
Aplicar las leyes <strong>de</strong> pastoreo para los diferentes sistemas<br />
Contenidos:<br />
4.1 . Hábitos <strong>de</strong> pastoreo<br />
4.2 . Consumo voluntario<br />
4.3 Leyes <strong>de</strong> pastoreo<br />
4.4 . Pastoreo continuo<br />
4.5 . Pastoreo alterno<br />
4.6 . pastoreo rotacional<br />
UNIDAD V: EL PASTOREO Y LA SUPLEMENTACION, horas 6 T y 6P<br />
Objetivos específicos:<br />
Conocer la importancia <strong>de</strong> la suplementación mineral, proteica y energética como<br />
complementación <strong>de</strong>l pastoreo para los animales.<br />
Contenidos:<br />
5.1. Suplementos voluminosos<br />
5.2. Suplementos concentrados<br />
5.3. Suplementos minerales<br />
UNIDAD VI: AGROFORESTERIA, horas 6T Y 6P<br />
Objetivos específicos:<br />
Conocer los diferentes sistemas agroforestales y su integración con los sistemas<br />
<strong>de</strong> pastoreo.<br />
Contenidos:<br />
6.1. Manejo <strong>de</strong> pra<strong>de</strong>ras <strong>de</strong> gradadas<br />
6.2. Recuperación <strong>de</strong> pra<strong>de</strong>ras <strong>de</strong>gradadas<br />
6.3. Establecimiento y manejos <strong>de</strong>l sistema silbo pastoril<br />
6.4. Sistema agrosilbopastoril<br />
6.5. Integración agricultura gana<strong>de</strong>ría<br />
124
UNIDAD VII: BALANCE FORRAJERO, horas 6T y 6P<br />
Objetivos específicos.<br />
Determinar el balance forrajero en los diferentes sistemas <strong>de</strong> producción pecuaria.<br />
Contenidos:<br />
7.- BIBLIOGRAFIA:<br />
7.1. Sistema <strong>de</strong> producción <strong>de</strong> rumiantes mayores<br />
7.2. Sistemas <strong>de</strong> producción <strong>de</strong> rumiantes menores<br />
7.3. Sistemas <strong>de</strong> producción <strong>de</strong> equinos.<br />
7.1 Bibliografía básica<br />
HELMAN B.M. Gana<strong>de</strong>ría Tropical, Ed. El Ateneo, Argentina 1983.<br />
BERNAL E.J. Manual Pastos y Forrajes, Ed. Fa<strong>de</strong>gan, Colombia, 1986.<br />
MclLROY R.J. Introducción al cultivo <strong>de</strong> los Pastos Tropicales, Ed. Limusa,<br />
Mexico, 1991.<br />
Manual para la Educación agropecuaria, Pastizales naturales, Ed. Trillas, Mexico,<br />
1992.<br />
VOISIN. A. Sistemas <strong>de</strong> Pastoreo Racional Intensivo. Forum Argentino <strong>de</strong><br />
Forrajes 1996.<br />
FAO. Principios <strong>de</strong> Manejo <strong>de</strong> Pra<strong>de</strong>ras Naturales. Segunda edición Santiago <strong>de</strong><br />
Chile 1996.<br />
IICA. Dialogo XXIII. Conservación <strong>de</strong> Forrajes. Ed. Montevi<strong>de</strong>o Uruguay 1998.<br />
MELGAREJO V.L. Manejo <strong>de</strong> Pastizales, UNAM, México, 1997.<br />
MARTINS C.E. Y COL. Tecnologías para la Producción <strong>de</strong> leche en los trópicos,<br />
EMBRAPA, 2002.<br />
MANUAL AGROPECUARIO, Tecnologías Orgánicas <strong>de</strong> la Granja Integral<br />
Autosuficiente Ed. Lexus, Colombia, 2002.<br />
MENESES R. Y Col. Producción <strong>de</strong> Forrajes y Leguminosas en el Altiplano<br />
Boliviano, Cochabamba-Bolivia 2003.<br />
JOAQUIN, N. Referencias para el Manejo <strong>de</strong> Pasturas <strong>de</strong>l Género Brachiaria.<br />
Santa Cruz <strong>de</strong> La sierra, Bolivia<br />
8. Perfil profesional <strong>de</strong> quienes pue<strong>de</strong>n impartir la asignatura<br />
Médicos veterinarios zootecnistas con especialidad o maestría en áreas <strong>de</strong><br />
producción animal, o <strong>de</strong>mostrar 5 años <strong>de</strong> experiencia en estas áreas.<br />
8. ELABORARON EL PROGRAMA<br />
Docente Pedro Rojas Toledo.<br />
125
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA<br />
"GABRIEL RENE MORENO"<br />
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS<br />
AREA: ZOOTECNIA<br />
PROGRAMA ANALITICO DE<br />
GENETICA<br />
ZOT – 230<br />
CONTENIDO<br />
1. IDENTIFICACIÓN<br />
2. JUSTIFICACIÓN<br />
3. OBJETIVOS BÁSICOS<br />
4. METODOLOGÍA<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
6.UNIDADES PROGRAMÁTICAS<br />
7.BIBLIOGRAFÍA<br />
8.RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL<br />
PROGRAMA<br />
SANTA CRUZ DE LA SIERRA – BOLIVIA<br />
126
1. IDENTIFICACION:<br />
FACULTAD : CIENCIAS VETERINARIAS<br />
CARRERA : VETERINARIA Y ZOOTECNIA<br />
NIVEL : LICENCIATURA<br />
PLAN DE ESTUDIO : 139 - 2<br />
NOMBRE DE LA ASIGNATURA : GENETICA GENERAL<br />
SIGLA DE LA ASIGNATURA : ZOT – 230<br />
SEMESTRE : III (TERCERO)<br />
Nº DE HORAS SEMANALES : 6 (3 TEORICAS, 3 PRACTICAS)<br />
NUMERO DE SEMANAS : 16<br />
NUMERO DE CREDITOS : 4 (CUATRO)<br />
PRE – REQUISITOS : BIOQUIMICAVET. 2.<br />
HISTOLOGIA VET 2<br />
BIOESTADISTICA Y D.<br />
DOCENTES : ISAAC PABLO MANRIQUE O.<br />
2. JUSTIFICACION:<br />
JUAN ANTONIO PEREIRA R.<br />
La genética es una <strong>de</strong> las principales ciencias al servicio <strong>de</strong>l hombre, su<br />
contribución al confort humano ha sido espectacular, sobre todo por los<br />
aportes en el área <strong>de</strong> la Agropecuaria; los mismos que se han constituido en<br />
una respuesta efectiva a la fuerte presión ejercida por la creciente población<br />
humana, que cada vez exige mayor cantidad <strong>de</strong> alimentos y <strong>de</strong> mejor calidad,<br />
para un mundo cada vez más poblado y con menos espacio geográfico para el<br />
cultivo <strong>de</strong> plantas y animales.<br />
Esta acción <strong>de</strong> mejoramiento <strong>de</strong> la calidad <strong>de</strong> vida <strong>de</strong>l humano, se realiza<br />
mediante la producción <strong>de</strong> alimentos <strong>de</strong> alta calidad y en mayor cantidad, a<br />
objeto que los mismos sean mas accesibles a la mayor cantidad posible <strong>de</strong><br />
personas.<br />
Sin embargo este objetivo solo será posible; si los actores complementarios <strong>de</strong><br />
esta acción, vale <strong>de</strong>cir las ciencias agropecuarias y ramas afines, acompañan<br />
los avances <strong>de</strong> la genética y son capaces <strong>de</strong> aplicar todos los <strong>de</strong>scubrimientos,<br />
las técnicas necesarias <strong>de</strong> manera que se logre una mayor productividad en<br />
las plantas y animales.<br />
127
A su vez la aplicación <strong>de</strong> estos <strong>de</strong>scubrimientos, solo pue<strong>de</strong>n <strong>de</strong>sarrollarse, si<br />
los involucrados en todo el proceso; conocen los mismos, son capaces <strong>de</strong><br />
razonarlos y adaptarlos a diferentes medios <strong>de</strong> aplicación <strong>de</strong> manera que se<br />
logren los objetivos propuestos.<br />
En tal sentido y consi<strong>de</strong>rando que el Médico Veterinario Zootecnista es una <strong>de</strong><br />
las piezas fundamentales para el logro <strong>de</strong> estas metas; se justifica plenamente<br />
la inclusión <strong>de</strong> conocimientos sobre Genética en el ámbito <strong>de</strong> la formación <strong>de</strong>l<br />
alumno, que posteriormente <strong>de</strong>berá ejercer la profesión en un campo <strong>de</strong><br />
trabajo, cada vez más reducido y <strong>de</strong> alta competitividad.<br />
PROPOSITOS DEL CURSO:<br />
Contribuir al nivel <strong>de</strong> formación académica – profesional <strong>de</strong>l estudiante <strong>de</strong><br />
la carrera <strong>de</strong> Veterinaria y Zootecnia <strong>de</strong> la UAGRM, mediante el aporte <strong>de</strong><br />
conocimientos referidos a la Genética Animal.<br />
3. OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA:<br />
La asignatura persigue el siguiente objetivo educativo:<br />
Los estudiantes <strong>de</strong> la asignatura “Genética General” <strong>de</strong>l tercer semestre <strong>de</strong> la<br />
<strong>Facultad</strong> <strong>de</strong> Medicina Veterinaria y Zootecnia <strong>de</strong> la <strong>Universidad</strong> Autónoma<br />
Gabriel René Moreno, mediante el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> habilida<strong>de</strong>s en técnicas<br />
laboratoriales y ejercicios <strong>de</strong> aplicación práctica, adquiridas durante el<br />
transcurso <strong>de</strong>l <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> la materia, COMPARAN los resultados obtenidos<br />
en genes alélicos <strong>de</strong> animales domésticos, con otros previamente establecidos<br />
por el profesor y los comparan con los factores <strong>de</strong> producción referidos a la<br />
herencia y la variación.<br />
Dicha actividad tiene su punto culminante al final <strong>de</strong> la asignatura y se plasma<br />
en una evaluación teórica - práctica reflejada en un informe <strong>de</strong> dos hojas que<br />
es realizada en un plazo <strong>de</strong> 3 horas como máximo.<br />
4. METODOLOGIA:<br />
Se emplearan métodos productivos y activos <strong>de</strong> enseñanza, que permitan el<br />
aporte <strong>de</strong> información, técnicas, enfoques y contenidos sobre la actualidad <strong>de</strong><br />
los temas <strong>de</strong> la materia. Para ello se utilizaran una serie <strong>de</strong> recursos con el fin<br />
<strong>de</strong> lograr habilida<strong>de</strong>s mediante el intercambio <strong>de</strong> experiencias entre docente y<br />
estudiante y activida<strong>de</strong>s propias <strong>de</strong>l proceso <strong>de</strong> enseñanza – aprendizaje.<br />
MEDIOS DE ENSEÑANZA UTILIZADOS:<br />
Voz, pizarra, tiza.<br />
Textos <strong>de</strong> estudio <strong>de</strong> la asignatura.<br />
128
Textos <strong>de</strong> consultas.<br />
Proyector <strong>de</strong> transparencia.<br />
Televisor, VHS y vi<strong>de</strong>os <strong>de</strong> la asignatura.<br />
Papelógrafos y franelógrafos.<br />
Sli<strong>de</strong>s y acetatos preparados.<br />
Objetos reales.<br />
Materiales <strong>de</strong> estudios citológicos.<br />
Láminas preparadas y otros.<br />
RESPUESTAS A INTERROGANTES:<br />
I. ¿Qué se enseña en el curso?<br />
En el presente programa <strong>de</strong> estudios. Se ofertará al estudiante, los<br />
conocimientos referidos a la genética general, <strong>de</strong> manera que se le<br />
permita interrelacionar los siguientes conocimientos y habilida<strong>de</strong>s:<br />
En el or<strong>de</strong>n académico:<br />
Utilización <strong>de</strong> los conocimientos adquiridos en la presente<br />
asignatura, a objeto <strong>de</strong> reforzar los temas <strong>de</strong>sarrollados en los<br />
semestres 1 y 2, correspondientes a las asignaturas <strong>de</strong> Ecología,<br />
Histología Veterinaria I y II, Bioquímica Veterinaria I y II, a<strong>de</strong>más<br />
<strong>de</strong> Bioestadística y Demografía.<br />
Utilización <strong>de</strong> los conocimientos <strong>de</strong> la asignatura, para<br />
complementar otros conocimientos adquiridos en forma paralela,<br />
con materias <strong>de</strong>l semestre III, tales como son : fisiología<br />
Veterinaria I, Bacteriología y Micología Veterinaria y Diseño<br />
Experimental.<br />
Utilización <strong>de</strong> los conocimientos, como base para compren<strong>de</strong>r<br />
mejor, las asignaturas <strong>de</strong> mejoramiento Genético y otras que se<br />
nutren <strong>de</strong> conocimientos aportados por la Genética general.<br />
En el or<strong>de</strong>n profesional<br />
Utilización <strong>de</strong> los conocimientos y habilida<strong>de</strong>s adquiridos, para<br />
relacionar mejor las acciones <strong>Veterinarias</strong> o Zootécnicas, con los<br />
temas referidos a la Genética, lo que le permita una actuación<br />
profesional mucho más eficiente.<br />
Permitir que el profesional, merced a los conocimientos y<br />
habilida<strong>de</strong>s adquiridos en la asignatura, pueda abrir posibilida<strong>de</strong>s<br />
<strong>de</strong> nuevos mercados <strong>de</strong> trabajo y relacionados a esta actividad,<br />
se generen nuevos espacios profesionales para el y sus colegas.<br />
129
II. ¿Qué prece<strong>de</strong> al curso?<br />
Las asignaturas que prece<strong>de</strong>n al curso y la temática que ofrecen es la<br />
siguiente:<br />
Histología Veterinaria: La constitución celular <strong>de</strong> tejidos, órganos y<br />
sistemas <strong>de</strong>l organismo animal.<br />
Bioquímica Veterinaria: La constitución y utilización <strong>de</strong> los<br />
componentes químicos celulares y su regulación genética.<br />
Bioestadística y Demografía: El comportamiento <strong>de</strong> la masa<br />
poblacional <strong>de</strong> animales domésticos en un <strong>de</strong>terminado ambiente.<br />
Fisiología Veterinaria: El funcionamiento <strong>de</strong>l organismo animal y su<br />
regulación <strong>de</strong>s<strong>de</strong> el genoma.<br />
III. ¿Qué sigue al curso?.<br />
La asignatura “Genética general” les permite a los alumnos la utilización <strong>de</strong> los<br />
conocimientos y habilida<strong>de</strong>s adquiridas como base para compren<strong>de</strong>r mejor, las<br />
siguientes asignaturas:<br />
Mejoramiento genético<br />
Diseño Experimental Pecuario<br />
Reproducción animal<br />
IV. ¿Quiénes son los estudiantes?<br />
Son estudiantes que en su gran mayoría provienen <strong>de</strong> las provincias<br />
cruceñas y <strong>de</strong> otros <strong>de</strong>partamentos <strong>de</strong> la República y muy pocos son<br />
hijos <strong>de</strong> productores <strong>de</strong> la zona central <strong>de</strong>l <strong>de</strong>partamento <strong>de</strong> Santa Cruz<br />
<strong>de</strong> la Sierra.<br />
Estos estudiantes, al llegar a la asignatura se encuentran muy<br />
motivados por la temática que trata la asignatura “Genética”, <strong>de</strong>bido a<br />
que son temas <strong>de</strong> mucha actualidad que en nuestros tiempos han<br />
generado mucha resonancia en aspectos <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollos científicos y<br />
tecnológicos.<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACION:<br />
EVALUACION<br />
Evaluación Diagnostica<br />
Evaluación cualitativa <strong>de</strong> la conducta <strong>de</strong> entrada (pre-requisitos)<br />
130
Evaluación Formativa<br />
Evaluación cualitativa y cuantitativa <strong>de</strong> las activida<strong>de</strong>s <strong>de</strong><br />
seguimiento y control <strong>de</strong>l aprendizaje y retroalimentación <strong>de</strong>l<br />
proceso.<br />
Evaluación Acumulativa<br />
Trabajos Prácticos<br />
Pruebas periódicas<br />
Trabajos Encargados<br />
Pruebas parciales.<br />
Pruebas finales.<br />
CALIFICACION:<br />
ACTIVIDAD PONDERACIÓN %<br />
Asistencia y Participación 5<br />
Trabajos Prácticos Encargados. 15<br />
Pruebas Parciales Teóricos – Prácticos. 40<br />
exposiciones 10<br />
Examen Final Teórico - Práctico 30<br />
TOTAL 100<br />
6. UNIDADES PROGRAMATICAS:<br />
Las unida<strong>de</strong>s que contempla la asignatura <strong>de</strong> “Genética General”, son las<br />
siguientes:<br />
Nº Unida<strong>de</strong>s Programáticas Nº <strong>de</strong> Horas<br />
1 Introducción a la Genética 9<br />
2 Citogenética - Genética Molecular 18<br />
3 Herencia Men<strong>de</strong>liana 15<br />
4 Patrones Modificados <strong>de</strong> Herencia Men<strong>de</strong>liana – 18<br />
Multialelos<br />
5 Genética <strong>de</strong> los Sexos 6<br />
6 Probabilida<strong>de</strong>s en Proporciones Fenotípicas 12<br />
7 Ligamiento e Intercambio 6<br />
8 Introducción a la Genética <strong>de</strong> Poblaciones 12<br />
TOTAL 96<br />
7. ESTRUCTURACION TEMATICA:<br />
UNIDAD I: INTRODUCCION A LA GENETICA (12 HORAS)<br />
131
OBJETIVO GENERAL: Luego <strong>de</strong> finalizar la unidad “Conceptos Generales”, el<br />
alumno será capaz <strong>de</strong>:<br />
Compren<strong>de</strong>r la importancia <strong>de</strong> la Genética animal, <strong>de</strong>finiendo:<br />
Los conceptos relacionados a la genética animal.<br />
La relación <strong>de</strong> la Genética con otras ciencias.<br />
La importancia en los procesos vitales <strong>de</strong> producción <strong>de</strong> los<br />
animales domésticos.<br />
CONTENIDOS:<br />
1. Conceptos Generales<br />
Definición <strong>de</strong> Genética<br />
División <strong>de</strong> la Genética<br />
Utilidad <strong>de</strong> la Genética<br />
2. Caracteres <strong>de</strong> un organismo<br />
Características Fenotípicas.<br />
Características Genotípicas.<br />
Elementos <strong>de</strong>terminantes <strong>de</strong>l <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> los organismos.<br />
Interacción <strong>de</strong> genes y el ambiente.<br />
3. Glosario <strong>de</strong> la asignatura<br />
Nomenclatura genética.<br />
UNIDAD II: CITOGENÉTICA - GENETICA MOLECULAR (24 HORAS)<br />
OBJETIVO GENERAL: Luego <strong>de</strong> finalizar la unidad “Citogenética - Genética<br />
Molecular”, el alumno será capaz <strong>de</strong>:<br />
Realizar cariotipos e i<strong>de</strong>ogramas i<strong>de</strong>ntificando alteraciones morfológicas y<br />
numéricas en los cromosomas <strong>de</strong> animales domésticos.<br />
Para ello <strong>de</strong>berá:<br />
Diferenciar la división celular mitótica <strong>de</strong> la división Meiósica,<br />
situando a los cromosomas en estas divisiones.<br />
Conocer la estructura química <strong>de</strong>l ADN y el ARN, los tipos existentes<br />
y sus respectivas funciones.<br />
Diferenciar las funciones <strong>de</strong> duplicación, transcripción y traducción<br />
<strong>de</strong>l mensaje genético.<br />
Conocer las alteraciones que se producen tanto en los cromosomas<br />
como en el ADN y los genes.<br />
Relacionar la manifestación <strong>de</strong> la herencia con el medio ambiente.<br />
132
CONTENIDOS:<br />
1. Bases citológicas <strong>de</strong> la herencia<br />
2. Naturaleza química y estructura <strong>de</strong>l material genético<br />
3. Funciones <strong>de</strong>l material genético.<br />
4. Regulación <strong>de</strong> la función <strong>de</strong> los genes.<br />
5. Manifestaciones fenotípicas <strong>de</strong>l material genético.<br />
6. Mutaciones <strong>de</strong>l material genético<br />
7. Aberraciones cromosomáticas.<br />
8. Introducción a las Biotecnologías Genéticas<br />
9. Practicas <strong>de</strong> aplicación.<br />
UNIDAD III: HERENCIA MENDELIANA (18 HORAS)<br />
OBJETIVO GENERAL: Luego <strong>de</strong> finalizar la Unidad “Herencia Men<strong>de</strong>liana”, el<br />
alumno será capaz <strong>de</strong>:<br />
Realizar cruzamientos teóricos en animales domésticos, que involucren<br />
solo características <strong>de</strong> dominancia y recesividad.<br />
Para ello <strong>de</strong>berá:<br />
CONTENIDOS:<br />
Aplicar las leyes <strong>de</strong> Men<strong>de</strong>l.<br />
Diferenciar características fenotípicas y genotípicas, así como las<br />
generaciones en un cruzamiento.<br />
Definir la hibridación, los tipos <strong>de</strong> genes y cromosomas.<br />
Obtener gametos <strong>de</strong> individuos que participan en los cruzamientos.<br />
1. Conceptos básicos <strong>de</strong> herencia men<strong>de</strong>liana.<br />
1.1. Hibridación, Genes dominantes y recesivos.<br />
1.2. Genes alelos., Generaciones en un cruzamiento.<br />
1.3. Cromosomas homocigóticos y heterocigóticos<br />
2. Las leyes <strong>de</strong> Men<strong>de</strong>l.<br />
UNIDAD IV: PATRONES MODIFICADOS DE HERENCIA MENDELIANA (18<br />
HORAS)<br />
OBJETIVO GENERAL: Luego <strong>de</strong> finalizar la Unidad “Patrones Modificados <strong>de</strong><br />
Herencia Men<strong>de</strong>liana”, el alumno será capaz <strong>de</strong>:<br />
Interpretar los resultados obtenidos en cruzamientos teóricos <strong>de</strong><br />
animales domésticos, que involucren acciones génicas que no se<br />
comportan como factores <strong>de</strong> dominancia y recesividad.<br />
133
CONTENIDOS:<br />
1. Introducción.<br />
2. Acciones génicas.<br />
2.1. Dominancia incompleta o herencia intermedia.<br />
2.2. Codominancia.<br />
2.3. Interacción <strong>de</strong> genes entre dominancia incompleta y codominancia.<br />
2.4. Genes letales.<br />
2.5. Interacción <strong>de</strong> genes sin epistaxis.<br />
2.6. Interacción <strong>de</strong> genes con epistaxis.<br />
UNIDAD V: MULTIALELOS O GENES MULTIALELICOS (18 HORAS)<br />
OBJETIVO GENERAL: Luego <strong>de</strong> finalizar la Unidad “Multialelos”, el alumnos<br />
será capaz <strong>de</strong>:<br />
Interpretar los resultados obtenidos en cruzamientos teóricos<br />
polihíbridos <strong>de</strong> animales domésticos, que involucren acciones génicas<br />
multialélicas<br />
CONTENIDOS:<br />
1. Generalida<strong>de</strong>s.<br />
2. Herencia <strong>de</strong> genes multialélicos.<br />
2.1. Ejemplos <strong>de</strong> alelos múltiples.<br />
2.2. Los alelos múltiples y los tipos <strong>de</strong> sangre en humanos y animales<br />
domésticos.<br />
2.3. El factor Rh en sangre.<br />
UNIDAD VI: GENETICA DE LOS SEXOS (14 HORAS)<br />
OBJETIVO GENERAL: Luego <strong>de</strong> finalizar la Unidad “Genética <strong>de</strong> los sexos”, el<br />
estudiante será capaz <strong>de</strong>:<br />
Interpretar los resultados obtenidos en cruzamientos teóricos<br />
polihíbridos <strong>de</strong> animales domésticos, que involucren acciones génicas<br />
ligados y asociados al sexo <strong>de</strong>l animal involucrado.<br />
CONTENIDOS:<br />
1. Conceptos generales<br />
2. Herencia asociada al sexo.<br />
3. Herencia ligada al sexo.<br />
134
UNIDAD VII: PROBABILIDADES EN PROPORCIONES FENOTIPICAS(14<br />
HORAS)<br />
OBJETIVO GENERAL: Luego <strong>de</strong> finalizar la Unidad “Probabilida<strong>de</strong>s en<br />
Proporciones Fenotípicas”, el alumno será capaz <strong>de</strong>:<br />
Calcular y verificar combinaciones y probabilida<strong>de</strong>s que involucren<br />
proporciones fenotípicas en cruzamientos monohíbridos y polihíbridos<br />
en animales domésticos.<br />
CONTENIDOS:<br />
1. Conceptos generales<br />
2. Combinaciones y probabilida<strong>de</strong>s.<br />
3. Distribución binomial <strong>de</strong> las probabilida<strong>de</strong>s.<br />
4. Pruebas <strong>de</strong> proporciones fenotípicas mediante X2.<br />
5. Probabilidad en proporciones trinomiales.<br />
UNIDAD VIII: LIGAMIENTOS E INTERCAMBIOS (12 HORAS)<br />
OBJETIVO GENERAL: Luego <strong>de</strong> finalizar la Unidad “Ligamiento e intercambio”, el<br />
alumno será capaz <strong>de</strong>:<br />
Realizar mapas genéticos teóricos en animales domésticos, para lo cual<br />
<strong>de</strong>berá:<br />
Diferenciar el ligamiento <strong>de</strong>l intercambio genético animal.<br />
Calcular el ligamiento e intercambio <strong>de</strong> genes <strong>de</strong> los animales<br />
domésticos.<br />
Conocer la elaboración <strong>de</strong> los mapas genéticos.<br />
CONTENIDOS:<br />
1. Ligamiento.<br />
2. Intercambio<br />
3. Factores que afectan el ligamiento y el intercambio.<br />
4. Mapas cromosómicos.<br />
UNIDAD IX: INTRODUCCION A LA GENETICA DE POBLACIONES (14<br />
HORAS)<br />
OBJETIVO GENERAL: Luego <strong>de</strong> finalizar la Unidad “Introducción a la Genética <strong>de</strong><br />
Poblaciones”, el estudiante será capaz <strong>de</strong>:<br />
Calcular la frecuencia <strong>de</strong> genes en una <strong>de</strong>terminada población.<br />
Para ello <strong>de</strong>berá:<br />
135
CONTENIDOS:<br />
Conocer las leyes que rigen la genética en las poblaciones.<br />
Conocer el mecanismo para calcular la frecuencia <strong>de</strong> genes en una<br />
población en equilibrio y panmítica.<br />
I<strong>de</strong>ntificar los y factores que afectan la frecuencia <strong>de</strong> genes en una<br />
población.<br />
1. Generalida<strong>de</strong>s sobre genética <strong>de</strong> población.<br />
2. Tipos <strong>de</strong> poblaciones génicas.<br />
3. La ley <strong>de</strong> Hardy Weimberg.<br />
4. Mecanismo para el cálculo <strong>de</strong> frecuencia <strong>de</strong> genes en una población.<br />
5. Factores que afectan la frecuencia <strong>de</strong> genes.<br />
6. Comportamiento <strong>de</strong> los conglomerados génicos.<br />
8. RECURSOS NECESARIOS:<br />
ESCENARIO:<br />
Aula <strong>de</strong> clases teórica con un mínimo <strong>de</strong> 1,2 M2 por alumno.<br />
Mobiliario pedagógico suficiente para cada alumno.<br />
Instalaciones a<strong>de</strong>cuadas para la práctica en campo.<br />
Laboratorio a<strong>de</strong>cuado para el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> activida<strong>de</strong>s laboratoriales.<br />
Los centros <strong>de</strong> prácticas <strong>de</strong>beran reunir las condiciones necesarias<br />
higrométricas y <strong>de</strong> seguridad laboral, exigidas por las legislaciones<br />
vigentes según las normas establecidas.<br />
MATERIALES:<br />
Los necesarios para el <strong>de</strong>sarrollo pedagógico.<br />
RECURSOS HUMANOS:<br />
Docente con grado <strong>de</strong> Licenciatura o grado académico superior, con<br />
experiencia en docencia y con cursos <strong>de</strong> postgrado en genética básica y<br />
preferentemente con formación pedagógica en educación superior.<br />
Ayudante <strong>de</strong> laboratorio con experiencia en cultivos histológicos.<br />
Un auxiliar <strong>de</strong> cátedra, con preparación suficiente en aspectos <strong>de</strong><br />
citogenética.<br />
136
9. BIBLIOGRAFIA BASICA:<br />
1. ZUZUKY Y TAMARIN. Principios <strong>de</strong> Genética Básica, 2004.<br />
2. GARDNER, EJ. Principios <strong>de</strong> Genética, 1991.<br />
3. MANRIQUE I. P. Texto <strong>de</strong> Asignatura <strong>de</strong> Genetica General, 2009.<br />
4. Johansson, I. PRINCIPIOS DE GENETICA, 1982.<br />
5. BIOMETRÍA Y GENETICA, 1982.<br />
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTARIA:<br />
6. www. es.wikipedia.org. El Portal <strong>de</strong> la Ciencia y la Técnica – Genetica Animal.<br />
Abril <strong>de</strong> 2007.<br />
7. www. Agrobit.com. Algunos conceptos sobre genética animal. Enero <strong>de</strong> 2003.<br />
8. www.. genetica.unal.edui.co. Genética animal.2004<br />
9. www. barrioperu.terra.com.pe. El Genotipo y la fibra <strong>de</strong> Alpaca.<br />
10. www.uco.es. La mejora genetica animal en la segunda mitad <strong>de</strong>l siglo XXl.<br />
Enero 2004<br />
ELABORARON EL PROGRAMA:<br />
Dr. Isaac Pablo Manrique Osinaga<br />
Dr. Juan Antonio Pereira Ricos<br />
137
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA<br />
"GABRIEL RENE MORENO"<br />
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS<br />
AREA: ZOOTECNIA<br />
PROGRAMA ANALITICO DE<br />
DISEÑOS EXPERIMENTALES<br />
ZOT – 231<br />
CONTENIDO<br />
1. IDENTIFICACIÓN<br />
2. JUSTIFICACIÓN<br />
3. OBJETIVOS BÁSICOS<br />
4. METODOLOGÍA<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
6.UNIDADES PROGRAMÁTICAS<br />
7.BIBLIOGRAFÍA<br />
8.RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL<br />
PROGRAMA<br />
SANTA CRUZ DE LA SIERRA – BOLIVIA<br />
138
1. IDENTIFICACIÓN<br />
FACULTAD : CIENCIAS VETERINARIAS<br />
CARRERA : VETERINARIA Y ZOOTECNIA<br />
NIVEL : LICENCIATURA<br />
NOMBRE DE LA ASIGNATURA : DISEÑOS EXPERIMENTALES<br />
SIGLA DE LA ASIGNATURA : ZOOT-231<br />
SEMESTRE : III (TERCERO)<br />
NUMERO DE HORAS SEMANALES : 6 (2TEÓRICAS 4 PRÁCTICAS)<br />
NUMERO DE CREDITOS : 4 (CUATRO)<br />
PRE-REQUISITOS : BIOESTADÍSTICA<br />
NOMBRE DEL PROFESOR : ROBERT MORENO J.<br />
2. JUSTIFICACIÓN:<br />
MIGUEL JUSTINIANO L.<br />
LEONCIO PARRA O.<br />
Sin duda alguna son múltiples los problemas con los que <strong>de</strong>berá<br />
enfrentarse el estudiante <strong>de</strong> Medicina Veterinaria y Zootecnia, cuando<br />
culminen sus estudios y se encuentre en el ejercicio <strong>de</strong> su profesión; para<br />
solucionar alguno <strong>de</strong> estos problemas necesariamente <strong>de</strong>berá realizar<br />
diferentes trabajos <strong>de</strong> investigación tanto en el área <strong>de</strong> la salud como la<br />
producción animal. La puesta en práctica <strong>de</strong> un trabajo <strong>de</strong> investigación<br />
requiere <strong>de</strong> manera imprescindible, que el futuro profesional conozca los<br />
procedimientos estadísticos que se encuentran <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> la asignatura <strong>de</strong><br />
Diseños experimentales, caso contrario difícilmente podrá generar nuevos<br />
conocimientos que coadyuven en la solución <strong>de</strong> los problemas que se<br />
encuentran en el campo <strong>de</strong> la Medicina Veterinaria y Zootecnia.<br />
3. OBJETIVO GENERAL:<br />
2.1. Dar a conocer cada una <strong>de</strong> las técnicas estadísticas que existen y que<br />
son muy útiles para planificar, analizar, evaluar e interpretar resultados<br />
obtenidos en una investigación, tanto en el área <strong>de</strong> la Medicina<br />
Veterinaria como en la Zootecnia.<br />
4. METODOLOGIA:<br />
Para facilitar el aprendizaje <strong>de</strong> la asignatura se utilizan métodos productivos<br />
y activos <strong>de</strong> enseñanza, que permiten <strong>de</strong> manera eficiente la entrega <strong>de</strong><br />
139
información por parte <strong>de</strong>l docente, y la recepción a<strong>de</strong>cuada <strong>de</strong> parte <strong>de</strong> los<br />
alumnos.<br />
Las clases son interactivas, es <strong>de</strong>cir no sólo van <strong>de</strong>l profesor hacia el<br />
alumno, sino que por medio <strong>de</strong> preguntas participan <strong>de</strong> manera activa los<br />
estudiantes. Igualmente en cada clase se dan trabajos <strong>de</strong> grupo para que<br />
los alumnos lo resuelvan y <strong>de</strong> esta manera profundicen sus conocimientos<br />
sobre la materia. Debido a sus características esta asignatura es 80 %<br />
práctica, para lo cual se utilizaran computadoras, calculadoras, tablas <strong>de</strong> T,<br />
F, SNK y otras, el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong>l curso tiene las siguientes características:<br />
4.1. Clases Teóricas (20 %).<br />
4.2. Clases Prácticas (80 %).<br />
4.3. Dinámicas <strong>de</strong> grupo para resolver los Work papers y Diffs.<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN:<br />
5.1. EVALUACION:<br />
5.2. CALIFICACIÓN:<br />
5.1.1. Evaluación diagnóstica:<br />
5.1.1.1. Al comenzar el curso se realiza una evaluación<br />
cualitativa, para conocer la conducta <strong>de</strong> entrada <strong>de</strong> los<br />
alumnos con relación a los conocimientos previos que son<br />
necesarios, para facilitar la comprensión <strong>de</strong> la asignatura <strong>de</strong><br />
Diseños Experimentales.<br />
5.1.2. Evaluación Formativa.<br />
De manera permanente se realizan:<br />
5.1.2.1. Pruebas periódicas.<br />
5.1.2.2. Trabajos encargados para resolver en<br />
grupo.<br />
5.1.3. Evaluación Acumulativa.-<br />
5.1.3.1. Pruebas parciales<br />
5.1.3.2. Prueba final<br />
5.1.3.3. Trabajos prácticos<br />
5.1.3.4. Búsqueda <strong>de</strong> información en Internet.<br />
5.2.1. Evaluación Acumulativa:<br />
Pruebas prácticas parciales 25 %<br />
Pruebas teóricas parciales 25 %<br />
Pruebas finales 30 %<br />
Control <strong>de</strong> lectura 5 %<br />
Trabajos encargados 10 %<br />
Búsqueda <strong>de</strong> información 5 %<br />
140
6. UNIDADES PROGRAMATICAS:<br />
6.1. Introducción a los diseños experimentales.<br />
6.2. Conceptos básicos <strong>de</strong> algunos términos utilizados en una<br />
investigación.<br />
6.3. Factores <strong>de</strong> confusión y su control.<br />
6.4. Hipótesis estadísticas.<br />
6.5. Prueba <strong>de</strong> T para una sola media <strong>de</strong> tratamiento.<br />
6.6. Prueba T para dos medias <strong>de</strong> tratamientos.<br />
6.7. Diseño completamente al azar (DCA) y pruebas aposteriori para la<br />
comparación <strong>de</strong> medias.<br />
6.8. Polinomios ortogonales.<br />
6.9. Diseño en bloques al azar.<br />
6.10. Diseño en cuadro latino (DCL).<br />
6.11. Experimentos factoriales.<br />
6.12. Parcelas divididas.<br />
6.13. Covariables.<br />
UNIDAD I: INTRODUCCION A LOS DISEÑOS EXPERIMENTALES, 4 Horas T y<br />
1.92 P.<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS DE LA UNIDAD I.<br />
Dar a conocer como se inició la investigación agropecuaria.<br />
Explicar la importancia que tiene la asignatura en el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> la<br />
investigación, en el campo <strong>de</strong> la MVZ.<br />
Explicar brevemente el rol que juega la estadística paramétrica y no<br />
paramétrica en la investigación agropecuaria.<br />
CONTENIDO PROGRAMÁTICO:<br />
1.1. Antece<strong>de</strong>ntes <strong>de</strong> la investigación agropecuaria.<br />
1.2. Importancia <strong>de</strong> los diseños experimentales en la investigación en Medicina<br />
Veterinaria y Zootecnia.<br />
1.3. Características <strong>de</strong> la investigación agropecuaria.<br />
1.4. Técnicas estadísticas paramétricas y no paramétricas, comúnmente<br />
utilizadas en la investigación agropecuaria.<br />
UNIDAD II: CONCEPTOS BASICOS DE ALGUNOS TERMINOS UTILIZADOS<br />
EN UNA INVESTIGACION, No. <strong>de</strong> horas:4 T y 1.92 P.<br />
141
OBJETIVOS ESPECÍFICOS DE LA UNIDAD II.<br />
Facilitar la comprensión <strong>de</strong> la asignatura, dando a conocer el concepto <strong>de</strong><br />
los términos comúnmente utilizados en el lenguaje <strong>de</strong> los diseños<br />
experimentales.<br />
Explicar utilizando ejemplos prácticos la utilidad que tiene el conocimiento<br />
<strong>de</strong>l vocabulario científico, utilizado en diseños experimentales.<br />
Mencionar cuales son los errores mas comunes que se pue<strong>de</strong>n cometer<br />
cuando se realiza un experimento, sin conocer cual es el significado <strong>de</strong> la<br />
terminología utilizada en una investigación.<br />
CONTENIDO PROGRAMÁTICO:<br />
2.1. Factor.<br />
2.2. Nivel.<br />
2.3. Tratamiento.<br />
2.4. Repetición.<br />
2.5. Unidad experimental.<br />
2.6. Tamaño <strong>de</strong> la unidad experimental.<br />
2.7. Tamaño <strong>de</strong> la muestra.<br />
2.8. Error experimental.<br />
2.9. Vali<strong>de</strong>z interna.<br />
2.10. Vali<strong>de</strong>z externa.<br />
2.11. Diseño <strong>de</strong> tratamientos.<br />
2.12. Diseño experimental.<br />
2.13. Unidad <strong>de</strong> observación y parcela experimental.<br />
UNIDAD III: FACTORES DE CONFUSIÓN Y SU CONTROL, No. <strong>de</strong> horas: 1.92<br />
T y 4.0 P.<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS DE LA UNIDAD III.<br />
Explicar los problemas que pue<strong>de</strong>n surgir en una investigación, cuando no<br />
se controlan a<strong>de</strong>cuadamente los factores <strong>de</strong> confusión.<br />
Mencionar cuales son las estrategias mas útiles para neutralizar a los<br />
posibles factores <strong>de</strong> confusión.<br />
Dar a conocer las alternativas que existen para controlar factores <strong>de</strong><br />
confusión, que no fueron tomados en cuenta al inicio <strong>de</strong> un experimento.<br />
CONTENIDO PROGRAMÁTICO:<br />
3.1. Que es un factor <strong>de</strong> confusión.<br />
3.2. Formas para controlar los factores <strong>de</strong> confusión en un experimento.<br />
3.2.1. Homogenización.<br />
3.2.2. Formación <strong>de</strong> bloques (simples, dobles).<br />
142
3.2.3. Aleatorización y repetición.<br />
3.2.4. Covariables.<br />
UNIDAD IV: HIPOTESIS ESTADISTICAS, No. <strong>de</strong> horas: 1.92 T y 4.0 P.<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS DE LA UNIDAD IV.<br />
Dar a conocer la importancia que tiene el establecimiento <strong>de</strong> las hipótesis,<br />
en una investigación experimental.<br />
Indicar cuales son los elementos que conforman a las hipótesis.<br />
Mencionar cuales son los tipos <strong>de</strong> errores mas comunes que se pue<strong>de</strong>n<br />
cometer al rechazar una hipótesis que es verda<strong>de</strong>ra, tanto en la<br />
investigación básica como aplicada.<br />
Explicar los problemas que pue<strong>de</strong>n surgir en la interpretación <strong>de</strong> los<br />
resultados obtenidos en una investigación, cuando no se ha planteado<br />
a<strong>de</strong>cuadamente un juego <strong>de</strong> hipótesis.<br />
CONTENIDO PROGRAMÁTICO:<br />
4.1. Hipótesis, <strong>de</strong>finición.<br />
4.2. Tipos <strong>de</strong> hipótesis (Ho y Ha).<br />
4.3. Elementos <strong>de</strong> las hipótesis.<br />
4.4. Variables (in<strong>de</strong>pendientes, <strong>de</strong>pendientes).<br />
4.5. Elemento lógico.<br />
4.6. Unidad <strong>de</strong> investigación.<br />
4.7. Operacionalización <strong>de</strong> variables.<br />
4.8. Errores que se pue<strong>de</strong>n cometer al probar un juego <strong>de</strong> hipótesis.<br />
4.8.1. Error tipo I.<br />
4.8.2. Error tipo II.<br />
4.9. Nivel <strong>de</strong> significancia y nivel <strong>de</strong> confianza.<br />
4.10. Potencia <strong>de</strong> una prueba.<br />
4.12. Zona <strong>de</strong> aceptación y <strong>de</strong> rechazo en una prueba <strong>de</strong> hipótesis.<br />
UNIDAD V: PRUEBA DE T PARA UNA SOLA MEDIA DE TRATAMIENTO,No.<br />
<strong>de</strong> horas: 1.0 T y 4.92 P.<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS DE LA UNIDAD V.<br />
Dar a conocer la importancia <strong>de</strong> esta prueba en experimentos con<br />
animales.<br />
Explicar brevemente en que casos es aconsejable utilizar la prueba T para<br />
una muestra.<br />
Enseñar como se <strong>de</strong>ben utilizar las lecturas en las tablas <strong>de</strong> T para los<br />
niveles <strong>de</strong> significancia <strong>de</strong>l 0.05 y 0.01.<br />
143
CONTENIDO PROGRAMÁTICO:<br />
5.1. Prueba T <strong>de</strong> Stu<strong>de</strong>nt para una muestra.<br />
5.2. Aplicaciones <strong>de</strong> la prueba T <strong>de</strong> Stu<strong>de</strong>nt.<br />
5.3. Estadístico <strong>de</strong> prueba para la T <strong>de</strong> Stu<strong>de</strong>nt.<br />
5.4. T <strong>de</strong> Stu<strong>de</strong>nt bilateral y <strong>de</strong> una sola cola (izquierda, <strong>de</strong>recha).<br />
5.5. Ejercicios sobre la prueba T <strong>de</strong> Stu<strong>de</strong>nt.<br />
UNIDAD VI: PRUEBA DE T PARA DOS MEDIAS DE TRATAMIENTOS, No. <strong>de</strong><br />
horas: 1.0 T y 4.92 P.<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS DE LA UNIDAD VI.<br />
Explicar la importancia que tiene la aplicación <strong>de</strong> las pruebas T en<br />
experimentos con animales, especialmente cuando sólo hay dos<br />
tratamientos en prueba.<br />
Dar a conocer los problemas que se pue<strong>de</strong>n presentar en una prueba T, si<br />
es <strong>de</strong> que no existe homocedasticidad.<br />
Dar a conocer en que tipos <strong>de</strong> estudios se pue<strong>de</strong>n aplicar pruebas <strong>de</strong> T<br />
para variables aparedas e in<strong>de</strong>pendientes.<br />
CONTENIDO PROGRAMÁTICO:<br />
6.1. Prueba <strong>de</strong> T para variables in<strong>de</strong>pendientes<br />
6.1.1. Prueba T para variables in<strong>de</strong>pendientes cuando n1= n2<br />
6.1.1.1. Prueba T <strong>de</strong> dos colas<br />
6.1.1.2. Prueba T unilateral cola a la <strong>de</strong>recha<br />
6.1.1.3. Prueba T unilateral <strong>de</strong> cola a la izquierda<br />
6.2. Prueba <strong>de</strong> T para variables in<strong>de</strong>pendientes cuando n1 n2<br />
6.2.1.1. Prueba <strong>de</strong> dos colas<br />
6.2.1.2. Prueba unilateral <strong>de</strong> cola a la <strong>de</strong>recha<br />
6.2.1.3. Prueba unilateral <strong>de</strong> cola a la izquierda<br />
6.3. Prueba <strong>de</strong> T cuando las varianzas son heterogéneas<br />
6.4. Prueba <strong>de</strong> T para variables apareadas<br />
6.5. Ejercicios prácticos para pruebas <strong>de</strong> T (in<strong>de</strong>pendientes y apareadas).<br />
6.6. Verificación <strong>de</strong> la homogeneidad <strong>de</strong> varianzas en las pruebas T.<br />
UNIDAD VII: DISEÑO COMPLETAMENTE AL AZAR (DCA) Y PRUEBAS A<br />
POSTERIORI PARA LA COMPARACION DE MEDIAS, No. De horas: 1.0 T y<br />
4.92 P.<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS DE LA UNIDAD VII.<br />
Dar a conocer la importancia que tienen el DCA en experimentos con<br />
animales.<br />
144
Explicar en forma clara en que casos es aconsejable la aplicación <strong>de</strong> un<br />
DCA, en estudios con animales.<br />
Dar a conocer como se <strong>de</strong>be proce<strong>de</strong>r en aquellos estudios don<strong>de</strong> se<br />
experimenta la pérdida <strong>de</strong> una parcela.<br />
En caso <strong>de</strong> rechazarse Ho, dar a conocer como se <strong>de</strong>be efectuar la<br />
comparación aposteriori <strong>de</strong> medias.<br />
Enseñar como se <strong>de</strong>be realizar la lectura utilizando las tablas F.<br />
CONTENIDO PROGRAMÁTICO:<br />
7.1. Importancia <strong>de</strong>l diseño completamente al azar.<br />
7.2. En que circunstancias se pue<strong>de</strong> aplicar un diseño completamente al azar.<br />
7.1. El proceso <strong>de</strong> aleatorización en un DCA.<br />
7.2. Mo<strong>de</strong>lo estadístico lineal para un DCA y <strong>de</strong>rivación <strong>de</strong>l ANDEVA.<br />
7.3. Secuencia <strong>de</strong> pasos a seguir en la realización <strong>de</strong> un DCA.<br />
7.4. Supuestos básicos que se <strong>de</strong>ben cumplir para aplicar una prueba<br />
parmétrica.<br />
7.5. Resolución <strong>de</strong> ejercicios para un DCA balanceado.<br />
7.6. Pruebas aposteriori para la comparación <strong>de</strong> medias (Tukey, Duncan, DMS,<br />
Schefe, SNK, etc.).<br />
7.7. DCA <strong>de</strong>sbalanceado (parcelas perdidas).<br />
7.8. Contrastes ortogonales.<br />
7.9. Ventajas y <strong>de</strong>sventajas <strong>de</strong>l DCA.<br />
UNIDAD VIII: POLINOMIOS ORTOGONALES (O SUPERFICIE DE<br />
RESPUESTA), No. <strong>de</strong> horas: 1.0 T y 4.92 P.<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS DE LA UNIDAD VIII.<br />
Dar a conocer la importancia <strong>de</strong> los polinomios ortogonales en estudios<br />
con animales.<br />
Explicar como se <strong>de</strong>be proce<strong>de</strong>r para efectuar los análisis <strong>de</strong> la varianza<br />
(ANDEVA), en polinomios ortogonales.<br />
Explicar que herramientas estadísticas adicionales son necesarios para<br />
conocer la trayectoria que sigue la variable respuesta.<br />
CONTENIDO PROGRAMÁTICO:<br />
8.1. Superficies <strong>de</strong> respuesta, <strong>de</strong>finición.<br />
8.2. Importancia <strong>de</strong> los polinomios ortogonales en la evaluación <strong>de</strong> fármacos, la<br />
estimación y conocimiento <strong>de</strong> los requerimientos nutricionales en animales.<br />
8.3. Estimación <strong>de</strong> los efectos lineales, cuadráticos, cúbicos y cuárticos, en un<br />
experimento realizado con animales.<br />
8.4. Aspectos a tomar en cuenta en la elección <strong>de</strong>l mo<strong>de</strong>lo que mejor <strong>de</strong>scribe<br />
el comportamiento <strong>de</strong> la variable respuesta.<br />
145
UNIDAD IX: DISEÑO EN BLOQUES COMPLETOS AL AZAR (DBA),No. <strong>de</strong><br />
horas: 1.0 T y 4.92 P.<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS DE LA UNIDAD IX.<br />
Dar a conocer la importancia que tiene la aplicación <strong>de</strong> los bloques en<br />
experimentos con animales.<br />
Explicar al estudiante en que situaciones es aconsejable la aplicación <strong>de</strong> un<br />
DBA.<br />
Explicar como se <strong>de</strong>be analizar la base <strong>de</strong> datos obtenida <strong>de</strong> un estudio<br />
don<strong>de</strong> se aplican bloques simples.<br />
Enseñar como se <strong>de</strong>be interpretar los resultados obtenidos en el ANDEVA y<br />
la comparación aposteriori <strong>de</strong> medias.<br />
CONTENIDO PROGRAMÁTICO:<br />
9.1. Bloque al azar, <strong>de</strong>finición.<br />
9.2. Cuándo aplicar un DBA.<br />
9.3. Mo<strong>de</strong>lo estadístico lineal para un DBA.<br />
9.4. Características <strong>de</strong> un DBA<br />
9.5. Importancia <strong>de</strong> los bloques en un experimento con animales.<br />
9.6. Estimación <strong>de</strong> parcelas perdidas en un DBA.<br />
9.7. Resolución <strong>de</strong> ejercicios utilizando un DBA.<br />
9.8. Comparación aposteriori <strong>de</strong> medias.<br />
9.9. La técnica <strong>de</strong>l posbloqueo<br />
9.10. Ventajas y <strong>de</strong>sventajas <strong>de</strong> un DBA<br />
UNIDAD X: DISEÑO EN CUADRO LATINO (DCL), HORAS 1 T y 4.92 P.<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS DE LA UNIDAD X.<br />
Dar a conocer la importancia que tienen los cuadros latinos en estudios con<br />
animales.<br />
Explicar al estudiante en que situaciones es aconsejable la aplicación <strong>de</strong><br />
un DCL.<br />
Enseñar al alumno como <strong>de</strong>be proce<strong>de</strong>r para resolver un problema en<br />
DCL.<br />
Explicar al alumno como <strong>de</strong>be interpretar los resultados obtenidos en el<br />
ANDEVA para un DCL.<br />
CONTENIDO PROGRAMÁTICO:<br />
10.1. Cuadro latino, <strong>de</strong>finición.<br />
10.2. Cuando aplicar un DCL.<br />
10.3. Aleatorización <strong>de</strong> hileras y columnas en un DCL.<br />
146
10.4. Mo<strong>de</strong>lo estadístico lineal para un DCL.<br />
10.5. Realización <strong>de</strong> ejercicios aplicando un DCL.<br />
10.6 Interpretación <strong>de</strong> resultados obtenidos en un DCL, y aplicación <strong>de</strong><br />
diferentes pruebas aposteriori para la comparación <strong>de</strong> medias (SNK, DMS,<br />
Tukey, Duncan, etc.).<br />
10.6. Ventajas y <strong>de</strong>sventajas <strong>de</strong> un DCL.<br />
UNIDAD XI: EXPERIMENTOS FACTORIALES, No. <strong>de</strong> horas: 1.0 T y 4.92 P.<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS DE LA UNIDAD X.<br />
Dar a conocer la importancia <strong>de</strong> los experimentos factoriales en estudios<br />
con animales.<br />
Explicar al alumno en que casos <strong>de</strong>be utilizar un experimento factorial.<br />
Enseñar al alumno cómo <strong>de</strong>be analizar un experimento factorial.<br />
Explicar al alumno como <strong>de</strong>be interpretar los resultados obtenidos en el<br />
ANDEVA para un arreglo <strong>de</strong> tratamientos factorial (ATF).<br />
Dar a conocer al estudiante como <strong>de</strong>be interpretar las interacciones entre<br />
dos factores.<br />
CONTENIDO PROGRAMÁTICO:<br />
10.1. Experimentos factoriales, <strong>de</strong>finición.<br />
10.2. Importancia <strong>de</strong> los experimentos factoriales<br />
10.3. Tipos <strong>de</strong> factores<br />
10.2.1. Factores cualitativos<br />
10.2.2. Factores cuantitativos<br />
10.4. Notación <strong>de</strong> tratamientos en un arreglo <strong>de</strong> tratamientos factorial.<br />
10.5. Tipos <strong>de</strong> experimentos factoriales.<br />
10.5.1. Factorial simétrico.<br />
10.5.2. Factorial asimétrico.<br />
10.6. Aspectos que se <strong>de</strong>ben tomar en cuenta en los experimentos factoriales.<br />
10.7. Interpretación <strong>de</strong> los efectos observados en los experimentos factoriales.<br />
10.8. Representación grafica <strong>de</strong>l efecto <strong>de</strong> las interacciones.<br />
10.9. Mo<strong>de</strong>lo estadístico lineal para un experimento factorial en un DCA y en un<br />
DBA.<br />
10.10. Resolución <strong>de</strong> ejercicios utilizando un experimento factorial simétrico y<br />
asimétrico en un DCA.<br />
10.11. Ventajas y <strong>de</strong>sventajas <strong>de</strong> los experimentos factoriales.<br />
147
UNIDAD XII: PARCELAS DIVIDIDAS, No. <strong>de</strong> horas: 1.0 T y 4.92 P.<br />
OBJETIVOS DE LA UNIDAD XI:<br />
Dar a conocer la importancia <strong>de</strong> las parcelas divididas en experimento con<br />
pasturas y animales.<br />
Explicar cuales son las ventajas y <strong>de</strong>sventajas <strong>de</strong>l factor asignado a la<br />
parcela gran<strong>de</strong>.<br />
Enseñar al alumno cómo <strong>de</strong>be proce<strong>de</strong>r para resolver un estudio don<strong>de</strong> se<br />
aplican parcelas divididas.<br />
Enseñar al alumno como <strong>de</strong>be interpretar los resultados obtenidos en un<br />
estudio don<strong>de</strong> se aplican parcelas divididas.<br />
CONTENIDO PROGRAMÁTICO:<br />
12.1. Importancia <strong>de</strong>l diseño en parcelas divididas.<br />
12.2. Cuando utilizar un diseño en parcelas divididas.<br />
12.3. Parcela gran<strong>de</strong>.<br />
12.4. Parcela chica.<br />
12.5. Consi<strong>de</strong>raciones para estimar a<strong>de</strong>cuadamente el efecto <strong>de</strong> los factores<br />
asignados a las parcelas gran<strong>de</strong>s.<br />
12.6. Resolución <strong>de</strong> ejercicios aplicando un diseño en parcelas divididas.<br />
12.7. Ventajas y <strong>de</strong>sventajas <strong>de</strong>l diseño en parcelas divididas<br />
UNIDAD XIII: COVARIABLES, No. <strong>de</strong> horas: 1.0 T y 4.92 P.<br />
OBJETIVOS DE LA UNIDAD XIII.<br />
Dar a conocer al alumno la importancia <strong>de</strong> las covariables en estudios con<br />
animales, especialmente cuando las unida<strong>de</strong>s experimentales son<br />
heterogéneas.<br />
Explicar en que casos se <strong>de</strong>be proce<strong>de</strong>r a efectuar un ANCOVA (análisis <strong>de</strong><br />
covarianza).<br />
Dar a conocer como se <strong>de</strong>be resolver el ANDEVA en caso <strong>de</strong> aplicar<br />
covariables, para ajustar las medias <strong>de</strong> tratamientos.<br />
Enseñar al estudiante como <strong>de</strong>be interpretar los resultados obtenidos en un<br />
ajuste <strong>de</strong> medias por covariables.<br />
CONTENIDO PROGRAMÁTICO:<br />
13.1. Covariables, <strong>de</strong>finición.<br />
13.2. Cuando aplicar covariables en un experimento con animales.<br />
13.3. Utilidad <strong>de</strong> las covariables en un estudio con animales.<br />
13.4. Procedimientos utilizados para efectuar el ANDEVA en un experimento<br />
utilizando covariables.<br />
148
13.5. Resolución <strong>de</strong> ejercicios aplicando covariables en experimentos con<br />
animales.<br />
FUENTES BIBLIOGRÁFICAS<br />
Briones, G. 2003. Métodos y técnicas <strong>de</strong> investigación para las ciencias sociales.<br />
Edit. Trillas. 4ta. Edición. México, D.F., México.<br />
Briones. G. 2002. Metodología <strong>de</strong> la investigación cuantitativa. Insituto Colombiano<br />
para el Fomento <strong>de</strong> la Educación Superior. ICFES. Bogota, Colombia.<br />
Campbell, D. y Stanley J. 1973. Diseños experimentales y cuasi-experimentales<br />
Enriquez, E., y Zepeda M.I. 2003. Preparación <strong>de</strong> un proyecto <strong>de</strong> investigación.<br />
Ciencia y Tecnología. Santiago, Chile.<br />
Garza, M.A. 1998. Diseños experimentales. Editorial Trillas. Mexico, DF. Mexico.<br />
Gil, A. C. 1991. Como elaborar projectos <strong>de</strong> pesquisa. São Paulo, Brasil.<br />
Gutierrez, H., Vara, R. 2000. Análisis y diseño <strong>de</strong> experimentos. Editorial<br />
McGrawhill. Mexico DF. Mexico.<br />
Gutiérrez, P. H. y Salazar, R. 2003. Análisis y diseño <strong>de</strong> experimentos. Ed.<br />
McGrw-Hill. Mexico D.F. México.<br />
Jimenez, R. P. 1998. Metodología <strong>de</strong> la Investigación. Organización Panamericana<br />
<strong>de</strong> la Salud. Habana, Cuba.<br />
Lúcia Da Silva, E. y Muszkat, M. 2005. Metodologia da pesquisa e elaboracao <strong>de</strong><br />
dissertacao. <strong>Universidad</strong>es Fe<strong>de</strong>ral <strong>de</strong> Santa Catarina. Programa en<br />
engenaharia <strong>de</strong> producao. 4ta edicao. Florianópolis, Brasil.<br />
Mariano, G. 2004. Inferencia estadística y diseño <strong>de</strong> experimentos. Editorial<br />
Universitaria. Buenos Aires, Argentina.<br />
Martinez, G. A. 2000. Experimentación agropecuaria. Métodos estadísticos.<br />
<strong>Universidad</strong> Autónoma <strong>de</strong> Chapingo. Texcoco, Edo. México. México.<br />
Martinez, G. A. 2002. Diseños experimentales. Ed. Trillas. Mexico D.F. México.<br />
Men<strong>de</strong>z, R., Namihira, G., Moreno, L., Sosa, C. 1990. El protocolo <strong>de</strong> la<br />
investigación. Edit. Trillas. México, D.F. México.<br />
Montomery, D. 2001. Diseño y análisis <strong>de</strong> experimentos. Grupo Editorial<br />
Iberoamérica. México D.F. México.<br />
Munch, L. y Angeles, E. 1995. Métodos y técnicas <strong>de</strong> Investigación. Edit. Trillas.<br />
México D.F., México.<br />
Namakforoosh, M.N. 1995. Metodología <strong>de</strong> la investigación. Ed. Limusa. México<br />
D.F., México.<br />
Padron, C. 1996. Diseños experimentales. Univ. Autónoma Agraria Antonio Narro.<br />
Editorial Trillas. México D.F. México.<br />
Padron, C. E. 2001. Diseños <strong>de</strong> experimentos con aplicaciones e la agricultura y<br />
gan<strong>de</strong>ria. Editorial Trillas. Mexico DF. Mexico.<br />
Riveros, H. y Rosas, L. 2004. El método científico aplicado a las ciencias<br />
experimentales. Editorial Trillas. México D.F., México.<br />
Rodriguez, A. M. 2001. Diseños experimentales con animales. Ed. Trillas., México,<br />
D.F. México.<br />
149
Rodríguez, A. y I. Pérez. 1995. La investigación experimental. Editorial Trillas.<br />
México D.F. México.<br />
Sampieri, H., Fernan<strong>de</strong>z, C. y Baptista P. 1997. Metodología <strong>de</strong> la Investigación.<br />
edit. Mcgraw-Hill. México D.F. México.<br />
Sierra, B. 1985. Técnicas <strong>de</strong> investigación social. Teoría y ejercicios. Madrid,<br />
España. Edit. Paraninfo. Cap. 24. Asociación entre variables.<br />
Tamayo, M. 1994. El proceso <strong>de</strong> la investigación cientifica. 3ra. Ed., Editorial<br />
Limusa. México D.F., México.<br />
Tamayo, M. 2001. El proceso <strong>de</strong> la investigación cientifica. 4ta. Ed., Editorial<br />
Limusa. México D.F., México.<br />
Torres, B. 1998. Metodología <strong>de</strong> la Investigación Científica. Edit. San Marcos.<br />
Lima, Peru.<br />
RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL PROGRAMA:<br />
ROBERT MORENO J., MIGUEL JUSTINIANO L., LEONCIO PARRA O.<br />
150
CUARTO SEMESTRE<br />
MOF 209 Fisiología Veterinaria II<br />
Patología General<br />
VET 221<br />
Veterinaria<br />
Virología e Inmunología<br />
VET 222<br />
Veterinaria<br />
VET 223 Parasitología Veterinaria<br />
ZOT 232 Mejoramiento Genético<br />
151
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA<br />
"GABRIEL RENE MORENO"<br />
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS<br />
AREA: MORFOFISIOLOGIA<br />
PROGRAMA ANALITICO DE<br />
FISIOLOGÍA VETERINARIA II<br />
MOF – 209<br />
CONTENIDO<br />
1. IDENTIFICACIÓN<br />
2. JUSTIFICACIÓN<br />
3. OBJETIVOS BÁSICOS<br />
4. METODOLOGÍA<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
6.UNIDADES PROGRAMÁTICAS<br />
7.BIBLIOGRAFÍA<br />
8.RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL<br />
PROGRAMA<br />
SANTA CRUZ DE LA SIERRA – BOLIVIA<br />
152
I. IDENTIFICACIÓN<br />
FACULTAD : CIENCIAS VETERINARIAS<br />
CARRERA : VETERINARIA Y ZOOTECNIA<br />
NIVEL : LICENCIATURA<br />
NOMBRE DE LA ASIGNATURA : FISIOLOGIA VETERINARIA II<br />
SIGLA DE LA ASIGNATURA : MOF-209<br />
SEMESTRE : IV (CUARTO)<br />
NUMERO DE HORAS SEMANALES : 8 (2TEORICAS y 6PRACTICAS)<br />
NUMERO DE CREDITOS : 5 (CINCO)<br />
PRE-REQUISITOS : MOF208, MOF204<br />
NOMBRE DEL PROFESOR : SANTIAGO CAMACHO A.<br />
II. JUSTIFICACION:<br />
ROSA TERUYA BURELA<br />
El estudiante, el profesional Veterinario, necesita imprescindiblemente <strong>de</strong>l<br />
conocimiento exacto <strong>de</strong> la Fisiología Veterinaria; su nombre lo dice Fisiología -<br />
Función normal <strong>de</strong> cada una <strong>de</strong> las activida<strong>de</strong>s orgánicas.<br />
Cada sistema, cada órgano que constituye un organismo normal requiere un<br />
conocimiento amplio en cuanto estructura y funcionamiento.<br />
III. OBJETIVOS:<br />
Objetivos Generales.-<br />
Relacionar la actividad cardiovascular con los fenómenos y adaptación al<br />
medio ambiente, frente a condiciones adversas.<br />
Analizar los procesos mecánicos, físicos y químicos <strong>de</strong> la respiración.<br />
Describir los procesos <strong>de</strong> la digestión en los animales monogástricos y<br />
poligástricos en sus diferentes etapas <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollo.<br />
Relacionar la energía calórica producida por los animales frente a los<br />
procesos <strong>de</strong> oxidación orgánica.<br />
Área Cognocitiva:<br />
Conocimiento: <strong>de</strong>l funcionamiento normal <strong>de</strong>l organismo a través <strong>de</strong> sus<br />
distintos sistemas.<br />
I<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong> valores fisiológicos <strong>de</strong> las diferentes especies animales.<br />
153
Área Afectiva:<br />
Que el profesional formado en esta área tega la suficiente capacidad<br />
científica para buscar soluciones a los problemas <strong>de</strong> salud.<br />
Área Motriz:<br />
Utilizar los instrumentos <strong>de</strong> medición fisiológica para <strong>de</strong>terminar los valores<br />
<strong>de</strong> las diferentes activida<strong>de</strong>s orgánicas.<br />
IV. CONTENIDOS:<br />
UNIDAD No. 1<br />
Nombre: Cardiovascular<br />
Objetivos Específicos<br />
a) Área Cognoscitiva:<br />
Describir objetivamente los factores que regulan el funcionamiento<br />
cardiaco.<br />
b) Área Afectiva:<br />
Verificar en forma práctica el funcionamiento cardiaco.<br />
c) Área Motriz:<br />
Precisión en el manejo <strong>de</strong> los instrumentos <strong>de</strong> medición fisiológica.<br />
Tiempo: 40 horas.<br />
V. METODOLOGIA:<br />
Organizar a los alumnos en grupo (5-7 alumnos) con la finalidad <strong>de</strong> realizar<br />
las diferentes activida<strong>de</strong>s en clase, en especial la parte práctica.<br />
Utilización <strong>de</strong> animales <strong>de</strong> laboratorio (perros, ovinos y caprinos)<br />
Trabajos encargados.<br />
VI. EVALUACION:<br />
Repasos periódicos, <strong>de</strong> un tiempo pru<strong>de</strong>ncial antes <strong>de</strong> iniciar la clase.<br />
Exámenes sorpresas.<br />
Examen parcial teórico-práctico.<br />
154
UNIDAD No. 2<br />
Nombre: Respiración<br />
Objetivos Específicos:<br />
a) Área Cognoscitiva:<br />
Describir en forma teórica y práctica el tiempo <strong>de</strong> duración <strong>de</strong> los procesos<br />
mecánicos, físicos y químicos <strong>de</strong> la mecánica respiratoria.<br />
b) Área Afectiva:<br />
Diferencial en forma práctica los fenómenos respiratorios ocurrido en el<br />
animal vivo.<br />
c) Área Motriz:<br />
Precisión y control <strong>de</strong> los equipos, e instrumentos utilizados en el <strong>de</strong>sarrollo<br />
<strong>de</strong> las prácticas mecánica <strong>de</strong>: Mecánica <strong>de</strong> la respiración.<br />
Tiempo: 20 horas<br />
METODOLOGIA:<br />
Presentación y exposición <strong>de</strong> temas específicos.<br />
EVALUACION:<br />
Defensa individual <strong>de</strong> su exposición (Trabajos encargados).<br />
UNIDAD No. 3<br />
Nombre: Digestión en Monogástricos<br />
Objetivos Específicos:<br />
a) Área Cognoscitiva:<br />
Describir los procesos físicos y químicos <strong>de</strong> la digestión en los animales<br />
monogástricos.<br />
155
) Área Afectiva:<br />
Apreciar en forma práctica los diferentes procesos digestivos ocurridos en<br />
el estómago <strong>de</strong> los monogástricos.<br />
c) Área Motriz:<br />
Interpretación rápida <strong>de</strong> los fenómenos ocurridos haciendo diferenciación<br />
<strong>de</strong> los mismos.<br />
Tiempo: 20 horas.<br />
UNIDAD No. 4<br />
Nombre: Digestión en Poligástricos<br />
a) Área Cognoscitiva:<br />
Describir los procesos físicos y químicos <strong>de</strong> la digestión gástrica en los<br />
animales poligástricos.<br />
b) Área Afectiva:<br />
Explicar en forma práctica los diferentes procesos digestivos que ocurren<br />
en el estómago <strong>de</strong> los poligástricos.<br />
c) Área Motriz:<br />
Precisión en la utilización <strong>de</strong>l instrumental quirúrgico utilizado para la<br />
práctica.<br />
Tiempo: 30 horas.<br />
METODOLOGIA:<br />
Prácticas individuales, en animales vivos, con la finalidad <strong>de</strong> verificar los<br />
fenómenos gástricos (Secreción <strong>de</strong> saliva, secreción gástrica fístula gástrica).<br />
UNIDAD No. 5: Bioenergética<br />
Objetivos Específicos:<br />
a) Area Cognocitiva:<br />
156
Relacionar la energía calórica producida por las diferentes especies<br />
animales, con los procesos <strong>de</strong> oxidación orgánica.<br />
b) Area Afectiva:<br />
Describir los fenómenos ocurridos durante los procesos oxidativos<br />
orgánicos.<br />
c) Area Motriz:<br />
Observación minuciosa <strong>de</strong> los fenómenos oxidativos ocurridos en el gastro<br />
calórico.<br />
Tiempo: 30 horas.<br />
METODOLOGÍA:<br />
Prácticas por grupos, en forma comparativa.<br />
EVALUACIÓN<br />
Evaluación y <strong>de</strong>fensa por grupo.<br />
A<strong>de</strong>más: 2 Examen parcial y examen final teórico-práctico.<br />
BIBLIOGRAFÍA GENERAL<br />
ANNISON, F.F. Metabolismo en el resumen, México, Hispanoamericana<br />
BLAXTER, K.L. Metabolismo energético <strong>de</strong> los rumiantes, Zaragoza, Acribia,<br />
1964.<br />
DUKES, H.H. Fisiología <strong>de</strong> los Animales Domésticos, Madrid, Aguilar 1973.<br />
LANGLEY L.L. Elemento <strong>de</strong> Fisiología, Zaragoza, Acribia, 1964.<br />
LEWIS, D. Fisiología digestiva y Nutrición <strong>de</strong> los Rumiantes, Zaragoza Acribia,<br />
1962.<br />
PROSSER, C.L. y BROWN, F.A. Fisiología Comparada. México, Interamericana.<br />
1961.<br />
PONDER, F. Compendio <strong>de</strong> Fisiología General. México, Nacional 1967.<br />
KLEIBER, M. Bioenergética Animal, Zaragoza, Acribia, 1972.<br />
KOLB, E. Fisiología Veterinaria, Zaragoza Acribia. 1976.<br />
SCHMIDT - NEILSEN, Fisiología Animal, México Interamericana. 1965.<br />
RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL PROGRAMA DE LA<br />
ASIGNATURA: Dr. Santiago Camacho A.<br />
157
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA<br />
"GABRIEL RENE MORENO"<br />
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS<br />
AREA: VETERINARIA<br />
PROGRAMA ANALITICO DE<br />
PATOLOGIA GENERAL VETERINARIA<br />
VET – 221<br />
CONTENIDO<br />
1. IDENTIFICACIÓN<br />
2. JUSTIFICACIÓN<br />
3. OBJETIVOS BÁSICOS<br />
4. METODOLOGÍA<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
6.UNIDADES PROGRAMÁTICAS<br />
7.BIBLIOGRAFÍA<br />
8.RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL<br />
PROGRAMA<br />
SANTA CRUZ DE LA SIERRA – BOLIVIA<br />
158
1. IDENTIFICACIÓN<br />
FACULTAD : CIENCIAS VETERINARIAS<br />
CARRERA : VETERINARIA Y ZOOTECNIA<br />
NIVEL : LICENCIATURA<br />
PLAN DE ESTUDIO : 139 -2<br />
NOMBRE DE LA ASIGNATURA : PATOLOGIA GENERAL<br />
VETERINARIA<br />
SIGLA DE LA ASIGNATURA : VET-221<br />
SEMESTRE : IV (CUARTO)<br />
NÚMERO DE HORAS SEMANALES : 8 (4TEÓRICAS y 4 PRÁCTICAS)<br />
NÚMERO DE SEMANAS : 16<br />
NÚMERO DE CRÉDITOS : 5 (CINCO)<br />
PRE-REQUISITOS : MOF 201, MOF 202<br />
MOF204, MOF208,<br />
VET220<br />
NOMBRE DE LOS DOCENTES : ÁLVARO M. MENDIETA R.<br />
2. JUSTIFICACIÓN:<br />
GRISELDA RUIZ F.<br />
La Patología General Veterinaria, estudia las alteraciones <strong>de</strong> la estructura<br />
anatómica, histológica y funcional <strong>de</strong> los diferentes tejidos, órganos, aparatos o<br />
sistemas que conforman el todo <strong>de</strong> un organismo animal, proporcionando al<br />
estudiante los conocimientos o bases científicas para la comprensión <strong>de</strong> los<br />
distintos procesos patológicos en las diferentes especies domésticas y<br />
silvestres <strong>de</strong> compañía, por lo tanto es una asignatura que sirve <strong>de</strong> puente o<br />
nexo entre las asignaturas básicas y las <strong>de</strong> aplicación ya sean <strong>de</strong>l área <strong>de</strong> salud<br />
animal, salud pública o producción.<br />
Por estas razones consi<strong>de</strong>ramos que la asignatura <strong>de</strong> Patología General<br />
Veterinaria, aporta a la formación integral <strong>de</strong>l Médico Veterinario Zootecnista,<br />
fundamentalmente en el área <strong>de</strong> salud animal, contribuyendo al logro <strong>de</strong>l perfil<br />
profesional en lo que respecta a la evaluación <strong>de</strong> la salud <strong>de</strong>l animal a través<br />
<strong>de</strong> la valoración, microscópica, macroscópica y clínica <strong>de</strong> la salud individual y/o<br />
<strong>de</strong> las poblaciones en todas las especies domésticas.<br />
159
3. OBJETIVO GENERAL:<br />
Al finalizar el curso los estudiantes serán capaces <strong>de</strong> i<strong>de</strong>ntificar, <strong>de</strong>scribir,<br />
correlacionar e interpretar las lesiones y procesos patológicos que se<br />
producen en los tejidos, órganos, aparatos y/o sistemas <strong>de</strong>l organismo<br />
animal a consecuencia <strong>de</strong> los diferentes agentes causales.<br />
4. METODOLOGÍA:<br />
Se emplean métodos productivos y activos <strong>de</strong> enseñanza, que permiten la<br />
entrega <strong>de</strong> información teórica, y práctica como ser técnicas<br />
anatomopatológicas, (necropsia) y el estudio histopatológico <strong>de</strong> cortes en<br />
tejidos alterados y otros consi<strong>de</strong>rados en los contenidos actuales <strong>de</strong> la<br />
asignatura, utilizando multimedia, vi<strong>de</strong>os, necropsia y otros medios<br />
mo<strong>de</strong>rnos; así como el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> habilida<strong>de</strong>s mediante el intercambio <strong>de</strong><br />
experiencias tanto <strong>de</strong>l docente como <strong>de</strong> los estudiantes. Asimismo se<br />
efectúa un examen diagnóstico orientado a problemas, respuestas y a<br />
preguntas previamente orientadas, <strong>de</strong>bate, trabajo en grupos en las<br />
prácticas <strong>de</strong> laboratorio y la <strong>de</strong>fensa <strong>de</strong> estas en el aula, simulación <strong>de</strong><br />
casos clínicos y otras modalida<strong>de</strong>s que permiten efectivizar el proceso <strong>de</strong><br />
enseñanza aprendizaje.<br />
En todo caso se prioriza la aplicación práctica <strong>de</strong> los conocimientos<br />
adquiridos a lo largo <strong>de</strong>l curso; para que las habilida<strong>de</strong>s adquiridas se<br />
puedan plasmar en una realidad (la evaluación final práctica).<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN:<br />
5.1. EVALUACIÓN:<br />
5.1.1. Evaluación Diagnóstica.-<br />
5.1.1.1. Evaluación cualitativa <strong>de</strong> los conocimientos<br />
Previos (pre-requisitos).<br />
5.1.2. Evaluación Formativa.-<br />
5.2.1.1. Evaluación cuali – cuantitativa <strong>de</strong> las<br />
activida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> seguimiento y control <strong>de</strong>l<br />
aprendizaje y retroalimentación <strong>de</strong>l proceso<br />
5.1.3. Evaluación Acumulativa.-<br />
5.1.3.1. Pruebas Parciales<br />
5.1.3.2. Pruebas Finales<br />
5.1.3.3. Trabajos Prácticos<br />
5.1.3.4. Pruebas Periódicas<br />
5.1.3.5. Trabajos Encargados<br />
5.1.3.6. Otras<br />
160
5.2. CALIFICACIÓN:<br />
6. UNIDADES PROGRAMÁTICAS:<br />
5.2.1. Evaluación Acumulativa:<br />
Pruebas Prácticas Parciales 25%<br />
Pruebas Teóricas Parciales 25%<br />
Pruebas Finales 30%<br />
Pruebas Periódicas 5 %<br />
Trabajos Encargados 10%<br />
Otras 5 %<br />
6.1. Terminología y etiología <strong>de</strong> las<br />
Enfermeda<strong>de</strong>s 40 horas<br />
6.2. Disturbios funcionales y celulares 52 horas<br />
6.3. Procesos inflamatorios 18 horas<br />
6.4. Concreciones y procesos neoplasticos 18 horas<br />
UNIDAD I: TERMINOLOGÍA Y ETIOLOGÍA DE LAS ENFERMEDADES, No. De<br />
horas 25T y 15P<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
Caracterizar los diferentes los procesos patológicos y la terminología utilizada en<br />
la <strong>de</strong>scripción <strong>de</strong> la enfermedad.<br />
I<strong>de</strong>ntificar los agentes causales <strong>de</strong> las alteraciones estructurales y funcionales <strong>de</strong><br />
las células y tejidos.<br />
CONTENIDOS:<br />
1.1. Generalida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> la patología.<br />
1.2. Etiología <strong>de</strong> las enfermeda<strong>de</strong>s.<br />
1.2.1. Causas endógenas <strong>de</strong> la enfermedad.<br />
1.2.1.1. Transmisión hereditaria <strong>de</strong> los caracteres patológicos<br />
1.2.1.1. Resistencia y predisposición.<br />
1.2.2. Causas exógenas <strong>de</strong> la enfermedad.<br />
1.2.2.1. Alimenticias.<br />
1.2.2.1.1. Proteínas.<br />
1.2.2.1.2. Carbohidratos.<br />
1.2.2.1.3. Lípidos.<br />
1.2.2.1.4. Agua.<br />
1.2.2.1.5. Minerales.<br />
1.2.2.1.6. Vitaminas.<br />
1.2.2.2. Causas <strong>de</strong> naturaleza físicas.<br />
161
1.2.2.2.1. Traumatismo.<br />
1.2.2.2.2. Presión.<br />
1.2.2.2.3. Obstrucción<br />
1.2.2.2.4. Mala posición.<br />
1.2.2.2.5. Cambios <strong>de</strong> temperatura.<br />
1.2.2.2.6. Cabios <strong>de</strong> presión.<br />
1.2.2.2.7. Electricidad.<br />
1.2.2.2.8. Radiaciones.<br />
1.2.2.3. Causas <strong>de</strong> naturaleza químicas.<br />
1.2.2.3.1. Venenos exógenos.<br />
1.2.2.3.2. Venenos endógenos.<br />
1.2.2.3.3. Tóxicos.<br />
1.2.2.3. Causas <strong>de</strong> naturaleza viables.<br />
UNIDAD II: DISTURBIOS FUNCIONALES Y CELULARES, No. De horas 27T y<br />
55P<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
I<strong>de</strong>ntificar los trastornos <strong>de</strong>l <strong>de</strong>sarrollo y relacionarlos con los diferentes<br />
procesos patológicos.<br />
Determinar los disturbios funcionales y celulares en los diversos procesos<br />
patológicos.<br />
Describir los diferentes trastornos circulatorios y nutricionales que afectan<br />
en el crecimiento y función <strong>de</strong> las células.<br />
I<strong>de</strong>ntificar los trastornos <strong>de</strong>l metabolismo y relacionarlos con los diferentes<br />
procesos patológicos.<br />
Describir los procesos <strong>de</strong> necrosis celular y relacionarlos con los diferentes<br />
procesos patológicos.<br />
CONTENIDOS:<br />
2.1. Trastornos <strong>de</strong>l <strong>de</strong>sarrollo.<br />
2.2.1. Anomalías y Malformaciones hereditarias y no hereditarias.<br />
2.2.2. Desplazamiento durante el <strong>de</strong>sarrollo.<br />
2.2.3. Persistencia <strong>de</strong> estructuras fetales.<br />
2.2.4. Fusión <strong>de</strong> caracteres sexuales.<br />
2.2.5. Monstruos.<br />
2.2. Trastornos en la circulación.<br />
2.3. Trastornos en la nutrición y crecimiento <strong>de</strong> las células.<br />
2.4. Trastornos en el metabolismo celular.<br />
2.4.1. Degeneraciones celulares.<br />
2.4.2. Infiltraciones celulares.<br />
2.4.3. Trastorno <strong>de</strong>l metabolismo <strong>de</strong>l pigmento.<br />
162
2.5. Muerte<br />
2.5.1. Tipos <strong>de</strong> muertes.<br />
2.5.1.1. Necrosis.<br />
2.5.1.2. Muerte general.<br />
2.5.1.3. Cambios post-mortem.<br />
UNIDAD III: PROCESOS INFLAMATORIOS, No. De horas 9T y 9P<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
I<strong>de</strong>ntificar los factores y mediadores químicos que intervienen en el proceso<br />
inflamatorio.<br />
Describir las alteraciones vasculares y celulares que se producen en los<br />
tejidos durante el proceso <strong>de</strong> la inflamación.<br />
Describir las diferentes tipos <strong>de</strong> inflamación que se producen en los tejidos<br />
como respuesta a los agentes etiológicos.<br />
CONTENIDOS:<br />
3.1. Inflamación<br />
3.1.1. Alteraciones <strong>de</strong> los tejidos en la inflamación.<br />
3.1.2. Mediadores químicos <strong>de</strong> la inflamación.<br />
3.2. Clasificación <strong>de</strong> la inflamación<br />
3.2.1. De acuerdo con el grado <strong>de</strong> la reacción.<br />
3.2.2. De acuerdo con el principal constituyente <strong>de</strong>l exudado<br />
3.2.3. De acuerdo con la duración.<br />
3.2.4. De acuerdo con los cambios <strong>de</strong>generativos y necróticos.<br />
3.2.5. De acuerdo con las secuelas.<br />
3.3. Curación.<br />
UNIDAD IV: CONCRECIONES Y PROCESOS NEOPLASTICOS, No. De horas<br />
9T y 9P<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
I<strong>de</strong>ntificar las diferentes concreciones y <strong>de</strong>scribir los procesos patológicos<br />
<strong>de</strong> su formación.<br />
I<strong>de</strong>ntificar y <strong>de</strong>scribir las características macroscópicas y microscópicas <strong>de</strong><br />
las neoplasias.<br />
CONTENIDOS:<br />
4.1. Concreciones.<br />
4.1.1. Cálculo, Piloconcreciones y fitoconcreciones.<br />
163
4.2. Neoplasias.<br />
4.2.1. Características <strong>de</strong> las neoplasias.<br />
4.2.2. Propagación <strong>de</strong> las neoplasias.<br />
4.2.3. Etiología <strong>de</strong> las neoplasias.<br />
4.2.4. Clasificación <strong>de</strong> las neoplasias.<br />
7. BIBLIOGRAFÍA BÁSICA:<br />
DOS SANTOS, A. J.- Patología General <strong>de</strong> los Animales domésticos Instituto<br />
Interamericano <strong>de</strong> <strong>Ciencias</strong> Agrícolas – Brasil – 1975.<br />
JONES CARLYLE T.- Patología Veterinaria – Editorial Hemisferio Sur S. A. – Bs.<br />
As. Argentina – Año 1990.<br />
MOUWENS, J.M.V.M.; GROOT, E.C.B.M. Atlas <strong>de</strong> patología Veterinaria. 1era. Ed.<br />
Barcelona, España. Editorial Salvat. 1984.<br />
ROMERO E., Patología Veterinaria México Uteha 1982<br />
ROUNELLS R. A.. Principios <strong>de</strong> Patología Veterinaria Edit. Continental México<br />
año 1970<br />
SMITH H. A. Jones Patología Veterinaria México 1982.<br />
VASQUEZ O. A. Las necropsias en los mamíferos domésticos – Ed. Mc. Granw-<br />
Hill, España 1988.<br />
8. BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA:<br />
ACHA, N.P. SZYFRES, B. Zoonosis y Enfermeda<strong>de</strong>s Transmisibles comunes al<br />
hombre y a los animales. 2da. Ed. Publicación Científica # 354 publicada<br />
por la Organización Panamericana <strong>de</strong> la Salud. Washington, Estados<br />
Unidos. 1986.<br />
ALEXANDER, A. Técnicas Quirúrgicas en animales y temas <strong>de</strong> terapéutica<br />
quirúrgica. 5ta. Ed. México. Editorial Interamericana. 1988.<br />
ANNISON, F.E.; LEWIS, D. El metabolismo <strong>de</strong>l rúmen. 1era. Ed. México UTEHA.<br />
1966.<br />
BORCHERT, A. Parasitología Veterinaria. 1era. Ed. Zaragoza. España. Editorial<br />
Acribia, 1975.<br />
BLOOD, D.C.; HENDERSON, J.A.; RADOSTITS, O.M. Medicina Veterinaria. 6ta.<br />
Ed. México. Editorial Interamericana. 1986.<br />
DORN, P. Manual <strong>de</strong> patología Aviar. Zaragoza. España. Editorial Acribia. 1977.<br />
DAVIS, W.J.; ANDERSON, R.C. Enfermeda<strong>de</strong>s infecciosas y parasitarias <strong>de</strong> las<br />
aves silvestres. 1era. Ed. Zaragoza, España. Editorial Acribia. 1977.<br />
EICH, O.K. Enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong>l cerdo en explotación intensiva. 7ma. Ed. Barcelona.<br />
España. Editorial Edimed. 1991.<br />
FRASER, M. CLARENCE, B. BERGERON, A.I. El manual Merck <strong>de</strong> Veterinaria.<br />
4ta. Ed. Barcelona, España, Editorial Centrum. 1993.<br />
FUENTES, V. Farmacología y terapéutica veterinaria. México. Editorial<br />
Interamericana. 1985.<br />
164
FENNER, R.; WILLIAM, D.V.M. Medicina Veterinaria <strong>de</strong> perros y gatos. 1era. Ed.<br />
México. Editorial Limusa. Vol. I, II y III. 1991.<br />
FLORES, M.J.A.; AGRAZ, G. Enciclopedia Técnica <strong>de</strong>l ganado porcino, 1era. Ed.<br />
México. Editorial Limusa. 1987.<br />
KOLB, E. Fisiología Veterinaria. 3era. Ed. Zaragoza. España. Editorial. Acribia.<br />
Vol. I y II. 1976.<br />
KIRK, W.R.; BISTNER, I.S. Manual <strong>de</strong> Urgencias en Veterinaria. 2da. Ed.<br />
Barcelona, España. Editorial Salvat. 1984.<br />
MAYNARD, E.; LOOSLI, K.J. Nutrición animal. 7ma. Ed. Washington. Estados<br />
Unidos. Editorial Oficina Sanitaria Panamericana. 1981.<br />
MOHANTY, S.B.; DUTTA, S.K. Virología Veterinaria. 1era. Ed. México. Editorial<br />
Interamericana. 1983.<br />
MOUSTON J. E., Tumores en los Animales Domésticos, Los Angeles 1961.<br />
PLAJOTIN, N.V. Manual <strong>de</strong> cirugía veterinaria. 2da. Ed. Moscú. Editorial Mir.<br />
1987.<br />
SCHRAG, L. Enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong>l vacuno en explotación intensiva. 1era. Ed.<br />
Barcelona, España. Editorial Edimed. 1991.<br />
SOULSBY, E.J.L. Parasitología y Enfermeda<strong>de</strong>s parasitarias en los animales<br />
domésticos. 7ma. Ed. México. Editorial Interamericana. 1988.<br />
SISSON, S.; GROSSMAN, J.D. Anatomía <strong>de</strong> los animales domésticos. 5ta. Ed.<br />
Barcelona, España. Editorial Salvat. Vol. I y II. 1982.<br />
TIZARD, I. Inmunología veterinaria, 2da. Ed. México. Editorial Interamericana.<br />
1988.<br />
THIENPONT, D.; ROCHETTE, F. Diagnóstico <strong>de</strong> las helmintiasis por medio <strong>de</strong>l<br />
examen corpológico. 1era. Ed. Bélgica, Editorial Janssen Research<br />
Foudation. 1979.<br />
VOIGT, A.; KLEINE, F.D. Zoonosis. 1era. Ed. Zaragoza. España. Editorial Acribia.<br />
1975.<br />
WEST. G. Diccionario enciplo<strong>de</strong>dico <strong>de</strong> veterinaria. 16ava. Ed. Barcelona, España.<br />
Editorial Iatros. 1991.<br />
9. PERFIL PROFESIONAL DE QUIENES PUEDEN IMPARTIR LA<br />
ASIGNATURA<br />
Médicos veterinarios o médicos veterinarios zootecnistas con especialidad o<br />
maestría en áreas clínicas o <strong>de</strong> diagnostico, o <strong>de</strong>mostrar 5 años <strong>de</strong> experiencia en<br />
estas áreas.<br />
10. ELABORARON EL PROGRAMA:<br />
Álvaro Miguel Mendieta Rejas.<br />
Griselda Ruiz Flores.<br />
165
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA<br />
"GABRIEL RENE MORENO"<br />
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS<br />
AREA: VETERINARIA<br />
PROGRAMA ANALITICO DE<br />
VIROLOGIA E INMUNOLOGIA VETERINARIA<br />
VET – 222<br />
CONTENIDO<br />
1. IDENTIFICACIÓN<br />
2. JUSTIFICACIÓN<br />
3. OBJETIVOS BÁSICOS<br />
4. METODOLOGÍA<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
6.UNIDADES PROGRAMÁTICAS<br />
7.BIBLIOGRAFÍA<br />
8.RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL<br />
PROGRAMA<br />
SANTA CRUZ DE LA SIERRA – BOLIVIA<br />
166
1. IDENTIFICACION<br />
FACULTAD : CIENCIAS VETERINARIAS<br />
CARRERA : VETERINARIA Y ZOOTECNIA<br />
NIVEL : LICENCIATURA<br />
NOMBRE DE LA ASIGNATURA : VIROLOGIA E INMUNOLOGIA<br />
VETERINARIA<br />
SIGLA DE LA ASIGNATURA : VET-222<br />
SEMESTRE : IV (CUARTO)<br />
NUMERO DE HORAS SEMANALES : 8(2TEORICAS 6 PRACTICAS)<br />
NUMERO DE CREDITOS : 5<br />
PRE-REQUISITOS : Ninguno<br />
NOMBRE DEL PROFESOR : MANUEL JESUS<br />
2. JUSTIFICACIÓN:<br />
ANGULO PARRA<br />
El estudio <strong>de</strong> los virus y <strong>de</strong> los procesos <strong>de</strong> resistencia <strong>de</strong> los organismos a<br />
los microorganismos patógenos, es fundamental para po<strong>de</strong>r <strong>de</strong>sarrollar<br />
tratamientos efectivos ante eventuales ataques <strong>de</strong> los mismos a los<br />
animales domésticos. Por esta razón es que la asignatura se encuentra<br />
inserta en el Plan <strong>de</strong> estudios en un nivel quye le permite al estudiante<br />
aplicar os conocimientos adquiridos en ella para afianzar los conocimientos<br />
<strong>de</strong> materias afines <strong>de</strong>l área <strong>de</strong> la salud animal y salup pública.<br />
3. OBJETIVOS BASICOS: Luego <strong>de</strong> finalizar la asignatura el estudiante será<br />
capaz <strong>de</strong>:<br />
Diferenciar las diferentes clases <strong>de</strong> virus que afectan a la salud <strong>de</strong> las<br />
especies <strong>de</strong> animales domésticos, correlacionando su presencia con una<br />
serie <strong>de</strong> enfermeda<strong>de</strong>s producidas, asi como estableciendo la reacción <strong>de</strong>l<br />
organismo ante la invasión <strong>de</strong> elllos.<br />
4. METODOLOGIA:<br />
4.1. Clases Teóricas.-<br />
4.2. Clases Prácticas.-<br />
4.3. Dinámica <strong>de</strong> grupo.-<br />
167
5. EVALUACION Y CALIFICACION:<br />
5.1. EVALUACION:<br />
5.1.1. Evaluación Formativa.-<br />
5.1.1.1. Pruebas Periódicas.-<br />
5.1.1.2. Trabajos Encargados.-<br />
5.1.2. Evaluación Acumulativa.-<br />
5.1.2.1. Trabajos Prácticos.-<br />
5.1.2.2. Pruebas Parciales.-<br />
5.1.2.3. Pruebas Finales.-<br />
5.2. CALIFICACION:<br />
CONTENIDOS:<br />
5.2.1. Evaluación Formativa:<br />
Pruebas Periódicas.<br />
Trabajos Encargados.<br />
5.2.2. Evaluación Acumulativa:<br />
Pruebas Prácticas Parciales<br />
Pruebas Teóricas Parciales<br />
Pruebas Finales<br />
UNIDAD 1: Inmunología general y básica<br />
Lección 1. Concepto general <strong>de</strong> inmunidad, sus relaciones, importancia<br />
<strong>de</strong>s<strong>de</strong> el punto <strong>de</strong> vista médico Veterinario, <strong>de</strong>sarrollo<br />
histórico.<br />
Lección 2. Resistencia e inmunidad. Defensas inespecíficas <strong>de</strong> los<br />
hospedados. Piel y membranas mucosas. Factores presentes<br />
en los líquidos extracelulares. Sustancias antimicrobianas,<br />
barrera celular, fagocitosis, infamación.<br />
Lección 3. Defensas específicas <strong>de</strong>l hospedador, inmunidad, clases <strong>de</strong><br />
inmunidad, caracteres <strong>de</strong> la respuesta inmune: dualidad,<br />
memoria inmunológica, tolerancia y especificidad. El sistema<br />
inmunológico: niveles <strong>de</strong> estructuración <strong>de</strong>l sistema linfático,<br />
diferenciación <strong>de</strong> los linfocitos, distribución y caracteres <strong>de</strong> los<br />
linfocitos T y B.<br />
Lección 4. Inmunogenecidad y especificidad antigénica. Antígenos e<br />
inmunógenos. Tipos <strong>de</strong> antígenos. Naturaleza química <strong>de</strong> los<br />
antígenos. Determinantes antigénicos. Haptenos.<br />
Características <strong>de</strong> los <strong>de</strong>terminantes antigénicos. I<strong>de</strong>ntificación<br />
168
<strong>de</strong> los antigénicos. Inmune potencia e inmunodominancia.<br />
Antígenos timo<strong>de</strong>pendientes.<br />
Lección 5. Inmunidad humoral. Anticuerpos o inmunoglobulinas.<br />
Aislamiento. Purificación, <strong>de</strong>tección y medida. Mo<strong>de</strong>lo básico<br />
estructural <strong>de</strong> las inmunoglobulinas. Activida<strong>de</strong>s biológicas <strong>de</strong><br />
las inmunoglobulinas. Inmunoglobulinas <strong>de</strong> los animales<br />
domésticos.<br />
Lección 6. Biosíntesis <strong>de</strong> anticuerpos. Técnicas <strong>de</strong> estudio. Control <strong>de</strong> la<br />
biosíntesis <strong>de</strong> anticuerpos. Ensamblado y secreción.<br />
Anticuerpos monoclonales.<br />
Lección 7. Reacción antígeno – anticuerpo. Respuesta inmunológica.<br />
Respuesta primaria y secundaria <strong>de</strong>l organismo al estímulo<br />
antigénico. (Fundamento).<br />
Lección 8. Inmune modulación. Concepto clasificación. Factores que<br />
afectan la respuesta inmunológica. Mecanismo <strong>de</strong> acción.<br />
Lección 9. Buses moleculares <strong>de</strong> la respuesta inmune.<br />
Timo<strong>de</strong>pen<strong>de</strong>ncia <strong>de</strong> los antígenos y <strong>de</strong> las inmunoglobulinas.<br />
Bases celulares – <strong>de</strong> la memoria inmunológica.<br />
UNIDAD 2: Inmuno Patología.<br />
Lección 10. Alteraciones <strong>de</strong>l sistema inmune. Hipersensibilidad, concepto.<br />
Características fundamentales. Hipersensibilidad <strong>de</strong> tipo I.<br />
Hipersensibilidad <strong>de</strong> tipo II citotóxica o citolítica.<br />
Lección 11. Hipersensibilidad <strong>de</strong> tipo II o mediada por complejos antígeno<br />
– anticuerpo. Reacción <strong>de</strong> Arthus. Enfermedad <strong>de</strong>l suero.<br />
Hipersensibilidad <strong>de</strong> tipo IV celular o retardada.<br />
Hipersensibilidad <strong>de</strong> tipo V o estimuladora.<br />
Lección 12. Estado <strong>de</strong> ausencia inmunitaria específica. Tolerancia<br />
inmunitaria. Características generales, condiciones para la<br />
inducción <strong>de</strong> tolerancia. Inmuno competencia <strong>de</strong>l huésped.<br />
Tolerancia a aloinjertos y tumores.<br />
Lección 13. Autoinmunidad. Capacidad <strong>de</strong> respuesta frente a los<br />
componentes <strong>de</strong>l propio organismo. Mecanismos <strong>de</strong><br />
autoinmunización. Significado <strong>de</strong> la autoinmunidad.<br />
Enfermeda<strong>de</strong>s – autoinmunes. Mecanismos <strong>de</strong><br />
patogenecidad. Mo<strong>de</strong>los <strong>de</strong> animales para el estudio <strong>de</strong><br />
enfermeda<strong>de</strong>s autoinmunes humanas.<br />
UNIDAD 3: Inmuno profilaxis y seroprevención.<br />
Lección 14. Inmunología <strong>de</strong> las enfermeda<strong>de</strong>s bacterianas. Inmunología<br />
<strong>de</strong> las enfermeda<strong>de</strong>s producidas por hongos. Inmunología <strong>de</strong><br />
enfermeda<strong>de</strong>s producidas por parásitos.<br />
169
Lección 15. Sistema <strong>de</strong> inmunización. Vacunas. Naturaleza <strong>de</strong> las<br />
vacunas. Vacunas bacterianas y <strong>de</strong> toxinas. Autovacunas.<br />
Vacunas polivalentes. Preparación y valoración <strong>de</strong> las<br />
vacunas.<br />
Lección 16. Vacunas víricas. Vacunas atenuadas. Métodos utilizados para<br />
la atenuación <strong>de</strong> los virus. Productos y control <strong>de</strong> calidad <strong>de</strong><br />
las vacunas vivas. Potencia y seguridad. Vacunas inactivadas.<br />
Producción y métodos <strong>de</strong> inactivación. Progresos recientes.<br />
Vacunas <strong>de</strong> subunida<strong>de</strong>s y vacunas sintéticas. Aplicación <strong>de</strong><br />
las vacunas. Consecuencias in<strong>de</strong>seables <strong>de</strong> la vacunación.<br />
Lección 17. Inmunización pasiva. Sueros <strong>de</strong> convalescientes. Suero<br />
hiperinmune. Antitoxina. Gammaglobulinas. Preparación y<br />
administración <strong>de</strong> antisueros. Riesgos y precauciones en el<br />
empleo <strong>de</strong> sueros. Control y valoración <strong>de</strong> los antisueros.<br />
UNIDAD 4: Inmunología no microbiana.<br />
Lección 18. El complejo mayor <strong>de</strong> histocompatibilidad, <strong>de</strong>finición.,<br />
diferencias entre las distintas especies. Caracteres<br />
controlados por el M.H.C. Estudios genéticos. Mapeo.<br />
Regiones en el ratón y el nombre. Antígenos clase I, II y III.<br />
Importancias B2-microglobulinas.<br />
Lección 19. Grupos sanguineos. Inmunología <strong>de</strong> los transplantes.<br />
Mecanismo <strong>de</strong> los rechazos. Inmunología tumoral. Respuesta<br />
inmunitaria <strong>de</strong> los tumores.<br />
UNIDAD 5: VIROLOGIA<br />
I. Virología general.<br />
Lección 20. Virus. Definición y concepto <strong>de</strong> virus. Métodos <strong>de</strong> estudio <strong>de</strong><br />
los virus. Composición química. Estructura <strong>de</strong> los ácidos<br />
nucleicos. Replicación. Síntesis <strong>de</strong> proteínas viricas.<br />
Arquitectura y estructura virica. Concepto <strong>de</strong> viroi<strong>de</strong>, prión y<br />
virino. Transmisión <strong>de</strong> los virus.<br />
Lección 21 Replicación <strong>de</strong> los virus <strong>de</strong> animales. Ciclo <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollo.<br />
Fases. Ciclos anormales <strong>de</strong> duplicación. Interferon.<br />
Propieda<strong>de</strong>s y mecanismos <strong>de</strong> acción.<br />
Lección 22 Clasificación <strong>de</strong> los virus animales; virus DNA y virus RNA.<br />
Clasificación <strong>de</strong> los virus importantes en la profesión <strong>de</strong>l<br />
médico veterinario.<br />
Lección 23. Genética vírica. Mutaciones. Virus <strong>de</strong>fectivos y virus<br />
incompletos. Interacciones basadas en rec mbinaciones.<br />
170
Interacciones entre productos <strong>de</strong> genes. Reactivación <strong>de</strong> virus<br />
irradiados con luz ultravioleta.<br />
Lección 24. Quimioterapia <strong>de</strong> las infecciones víricas. Inhibidores <strong>de</strong> la<br />
replicación. Efecto <strong>de</strong> los agentes físicos y químicos sobre los<br />
virus. Estabilidad <strong>de</strong> los virus. In activación. Grado <strong>de</strong><br />
inactivación. Agentes inactivantes.<br />
UNIDAD 6. Virología especial.<br />
Lección 25. Desoxirribovirus, virus DNA bc con envoltura. Familia<br />
poxviridae. Características generales. Subfamilia chordo<br />
poxviridae. Género y especies <strong>de</strong> más interes en veterinaria.<br />
Virus <strong>de</strong> la viruela bovina, ovina, porcina y aviar. Virus orf.<br />
Virus <strong>de</strong> la mixomatosis.<br />
Lección 26. Familia herpesviridae. Alphaherpesvirinae. Beteherpesvirinae.<br />
Citomegalovirus Cammaherpesvirinae. Virus <strong>de</strong> la enfermedad<br />
<strong>de</strong> Marek. Otros herpes virus: Rinotraqueitis Infecciosa Bovina,<br />
Vulvovaginitis Infecciosa Pustular (IBR / IPV) <strong>de</strong>l bovino. Virus<br />
<strong>de</strong> fiebre catarral maligna, virus <strong>de</strong> la A<strong>de</strong>nomatosis pulmonar<br />
ovina.<br />
Lección 27. Virus DNA bc sin envoltura Fam Iridoviridae virus <strong>de</strong> la peste<br />
porcina africana y virus <strong>de</strong> los “Linfocitis” <strong>de</strong> los peces.<br />
Lección 28. Familia A<strong>de</strong>noviridae. Masta<strong>de</strong>novirus: A<strong>de</strong>novirus bovino,<br />
porcino, ovino, equino y caninos. Virus <strong>de</strong> la hepatitis<br />
infecciosa canina. Avia<strong>de</strong>novirus: virus celo y virus <strong>de</strong>l<br />
sindrome <strong>de</strong> baja postura EDS76. Papovaviridae<br />
papillomavirus <strong>de</strong> las principales especies domésticas.<br />
Polyomavirus.<br />
Lección 29. Virus DNA mc sin envoltura. Familia parvoviridae, Genero<br />
parvovirus. Virus <strong>de</strong> la panleucopenia felina. Parvovirus<br />
canino, bovino y porcino. Genero Dependovirus: Virus a<strong>de</strong>no<br />
asociados. (VAA).<br />
Lección 30. Ribovirus virus RNA bc sin envoltura. Familia Reoviridae.<br />
Genero Reovirus. Tendosinovitis aviar. Virus <strong>de</strong> la lengua azul.<br />
Rotavirus productores <strong>de</strong> diarrea en animales lactantes.<br />
Lección 31. Virus RNA mc con envoltura, sin paso <strong>de</strong> DNA y con genoma<br />
<strong>de</strong> polaridad negativa. Familia paramixoviridae. Genero<br />
paramixovirus. Virus <strong>de</strong> la enfermedad <strong>de</strong> Newcastle. Virus <strong>de</strong><br />
las parainfluenzas animales. Virus yucaipa aviar.<br />
Lección 32. Familia paramixoviridae. Genero morbillivirus: grupos <strong>de</strong> virus<br />
<strong>de</strong>l moquillo, sarampión y peste bovina. Virus respiratorio<br />
sincitial bovino. Virus <strong>de</strong> la influenza A, B y C.<br />
171
Lección 33. Familia Rhabdoviridae, Genero Vesiculovirus: virus <strong>de</strong> la<br />
estomatitis vesicular. Genero Lyssavirus. Virus <strong>de</strong> la rabia.<br />
Lección 34. Virus RNA mc. Con envoltura, sin paso <strong>de</strong> DNA y con<br />
genomas <strong>de</strong> polaridad positiva. Familia togaviridae,<br />
subfamilia arbovirinae, genero alphavirus: virus <strong>de</strong> la<br />
encefalomielitis equina, occi<strong>de</strong>ntal, oriental y venezolana.<br />
Lección 35. Familia Toagaviridae, Subfamilia pestevirinae, Genero<br />
pestivirus: virus <strong>de</strong> la peste porcina clásica. Otros posibles<br />
togavirus: virus <strong>de</strong> la <strong>de</strong>shidrogenasa láctica.<br />
Lección 36. Familia coronaviridae. Genero coronavirus: virus <strong>de</strong> la<br />
bronquitis infecciosa aviar. Virus <strong>de</strong> la gastroenteritis porcina<br />
transmisible.<br />
Lección 37. Virus RNA mc con envoltura, con paso <strong>de</strong> DNA en el ciclo <strong>de</strong><br />
replicación. Familia rotroviridae, subfamilia oncovirinae.<br />
Oncovirus tipo C; virus <strong>de</strong> la leucosis bovina y ovina, <strong>de</strong> la<br />
leucemia. Virus <strong>de</strong>l sarcoma y leucemia aviares.<br />
Lección 38. Familia retroviridae, subfamilia lentivirinae: virus <strong>de</strong> la anemia<br />
infecciosa equina.<br />
Lección 39. Virus RNA mc sin envoltura, familia picornaviridae, genero<br />
enterovirus. Conceptos generales sobre enterovirus humanos,<br />
importantes <strong>de</strong>s<strong>de</strong> el punto <strong>de</strong> vista veterinario. Enterovirus<br />
bovino y porcinos.<br />
Lección 40. Familias picornaviridae. Genero apthovirus. Virus <strong>de</strong> la fiebre<br />
aftosa. Familia calciviridae: virus <strong>de</strong>l exantema vesicular<br />
porcino. Calcivirus felino.<br />
Lección 41. Virus no clasificados: virus <strong>de</strong> la enfermedad <strong>de</strong>l Gumboro,<br />
virus <strong>de</strong> la enfermedad <strong>de</strong> Borna viroi<strong>de</strong>s, priones.<br />
Enfermeda<strong>de</strong>s producidas por Scrapie. Hipótesis.<br />
PROGRAMA DE CLASES PRÁCTICAS:<br />
INMUNOLOGIA Y VIROLOGIA:<br />
1. Manejo e inoculación en animales <strong>de</strong> laboratorio.<br />
2. Obtención <strong>de</strong> suero, sangre total y lavado <strong>de</strong> glóbulos rojos.<br />
3. Prueba <strong>de</strong> fagocitosis.<br />
4. Pruebas <strong>de</strong> <strong>de</strong>tección <strong>de</strong> antígenos ( Precipitación, inmunodifusión )<br />
5. Pruebas <strong>de</strong> <strong>de</strong>tección <strong>de</strong> anticuerpos (Aglutinación: en leche, suero y<br />
sangre total).<br />
6. Pruebas <strong>de</strong> Hemoaglutinación-inhibición.<br />
7. Pruebas <strong>de</strong> inmunofluorescencia.<br />
8. Pruebas <strong>de</strong> fijación <strong>de</strong> complemento. Pruebas <strong>de</strong> ELISA.<br />
9. Pruebas <strong>de</strong> Hipersensibilidad inmediata.<br />
10. Pruebas <strong>de</strong> Hipersensibilidad retardada.<br />
11. Preparación <strong>de</strong> vacunas.<br />
172
VIROLOGIA:<br />
12. Embriología Aviar ( El huevo embrionado )<br />
13. Inoculación <strong>de</strong> virus en Embriones <strong>de</strong> pollos.<br />
14. Cosecha, titulación y conservación <strong>de</strong> los virus.<br />
15. Inoculación <strong>de</strong> virus en animales <strong>de</strong> laboratorio.<br />
16. Observación y registro <strong>de</strong> síntomas, autopsia y coloraciones para<br />
observación <strong>de</strong> lesiones.<br />
17. Cultivo <strong>de</strong> células primarias in Vitro, inoculación <strong>de</strong> virus en células.<br />
18. Preparación <strong>de</strong> una vacuna a virus vivo atenuado.<br />
19. Pruebas <strong>de</strong> chequeo para vacunas viriales; Esterilidad, inocuidad y<br />
potencia.<br />
BIBLIOGRAFIA:<br />
AMOS, W. M. G.1986. Inmunologia Básica. Editorial Acriba. Zaragoza, España.<br />
CARTER, G. R. 1986. Essentials Or Veterinary Bacteriology And Mycology 3°<br />
Ed. Lea 8 Ferbjger. Phila<strong>de</strong>lphia. USA.<br />
Fellenberg. R. V. 1982. Compendio <strong>de</strong> Inmunología General. Editorial Acribia.<br />
Zaragoza, España.<br />
FREEMAN. B. A. 1986. Microbiología De Burrow. 22° Editorial<br />
Interamericana. Madrid, España.<br />
LARSKI. Z. 1989. Virología Para Veterinarios. Ediciones Científicas. La Prensa<br />
Médica Mexicana, México.<br />
MARGNI.R. 1996.-Inmunología e Inmunoquímica. 5° Ed. Editorial<br />
Panamericana. Buenos Aires, Argentina.<br />
MATTEWS. R.W.F.1984. Clasificación y Nomenclatura <strong>de</strong> los virus grupo <strong>de</strong><br />
Virología <strong>de</strong> la S.F.M. Madrid, España.<br />
MORANTY, S. B. Y S. K. DUTTA. 1983.- Virología Veterinaria. Nueva<br />
Editorial Interamericana, México.<br />
PELLON, J. R... 1986. La Ingeniería Genética y sus Aplicaciones. Editorial<br />
Acribia. Zaragoza, España.<br />
ROITT. Y. 1991. Inmunología Esencial. 6°. Ed. Editorial JIM. Buenos-<br />
Aires, Argentina.<br />
TIZARD, I. 1995. Inmunología Veterinaria 5°. Ed. Interamericana S.A<br />
De Cv. México.<br />
RESPONSABLE POR LA ELABORACION DEL PROGRAMA DE LA<br />
ASIGNATURA: Dr. Manuel Jesús Angulo P.<br />
173
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA<br />
"GABRIEL RENE MORENO"<br />
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS<br />
AREA: VETERINARIA<br />
PROGRAMA ANALITICO DE<br />
PARASITOLOGIA VETERINARIA<br />
VET – 223<br />
CONTENIDO<br />
1. IDENTIFICACIÓN<br />
2. JUSTIFICACIÓN<br />
3. OBJETIVOS BÁSICOS<br />
4. METODOLOGÍA<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
6.UNIDADES PROGRAMÁTICAS<br />
7.BIBLIOGRAFÍA<br />
8.RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL<br />
PROGRAMA<br />
SANTA CRUZ DE LA SIERRA – BOLIVIA<br />
174
1. IDENTIFICACIÓN<br />
FACULTAD : CIENCIAS VETERINARIAS<br />
CARRERA : VETERINARIA Y ZOOTECNIA<br />
NIVEL : LICENCIATURA<br />
NOMBRE DE LA ASIGNATURA : PARASITOLOGIA VETERINARIA<br />
SIGLA DE LA ASIGNATURA : VET-223<br />
SEMESTRE : IV (CUARTO)<br />
NUMERO DE HORAS SEMANALES : 8 (2TEORICAS y 6 PRACTICAS)<br />
NUMERO DE CREDITOS : 5 (CINCO)<br />
PRE-REQUISITOS : MOF201, MOF204<br />
MOF208<br />
NOMBRE DEL PROFESOR : JOSE LUIS VACA ROQUE<br />
2. JUSTIFICACIÓN:<br />
La parasitología veterinaria es una rama <strong>de</strong> la biología que estudia seres<br />
pequeños que viven como parásitos, los cuales causan una serie <strong>de</strong><br />
enfermeda<strong>de</strong>s en los animales domésticos, a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> la gran importancia<br />
que tienen en la salud pública. La parasitología como disciplina <strong>de</strong> la<br />
Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia, es una asignatura básica<br />
que tiene por objeto el servir <strong>de</strong> iniciación o inducción a otras asignaturas<br />
como Enfermeda<strong>de</strong>s Parasitarias, Patología General y Especial, Patología<br />
Clínica, Inspección <strong>de</strong> Alimentos <strong>de</strong> Origen Animal, y en Salud Pública<br />
Veterinaria. Sin embargo, esto no es sino la consecuencia <strong>de</strong> un fenómeno:<br />
El Parasitismo, el cual estudiaremos en su más alto sentido, el <strong>de</strong> relación<br />
<strong>de</strong> un ser vivo con su hábitat, quien es otro ser vivo, que en este caso,<br />
serán los animales domésticos y <strong>de</strong>más especies productivas.<br />
3. OBJETIVOS BÁSICOS:<br />
3.1. Transmitir a los estudiantes los conocimientos suficientes (tanto <strong>de</strong>l<br />
vivir universitario, como parasitológicos), <strong>de</strong> manera que contribuyan<br />
a su formación integral.<br />
El estudiante <strong>de</strong>berá ser capaz <strong>de</strong>:<br />
3.1.2. I<strong>de</strong>ntificar y <strong>de</strong>scribir las características <strong>de</strong> acuerdo a su<br />
taxonomía, morfofisiología <strong>de</strong> los parásitos macroscópicos y<br />
microscópicos adultos, sus fases evolutivas, sus ciclos<br />
biológicos y epi<strong>de</strong>miológicos a través <strong>de</strong> técnicas a<strong>de</strong>cuadas.<br />
175
4. METODOLOGÍA:<br />
3.1.3. Compren<strong>de</strong>r la trascen<strong>de</strong>ncia económica y sanitaria <strong>de</strong> los<br />
parásitos en la producción animal.<br />
3.1.4. Clasificar los parásitos <strong>de</strong> interés veterinario, que atacan a la<br />
gana<strong>de</strong>ría nacional.<br />
3.1.5. Conocer la relación <strong>de</strong> aplicabilidad <strong>de</strong> la parasitología<br />
veterinaria con otras materias <strong>de</strong> aplicación <strong>de</strong>l plan <strong>de</strong><br />
estudios.<br />
4.1. Clases Teóricas.-<br />
4.2. Clases Prácticas.-<br />
4.3. Dinámica <strong>de</strong> grupo.-<br />
5. EVALUACION Y CALIFICACION:<br />
5.1. EVALUACION:<br />
5.1.1. Evaluación Formativa.-<br />
5.1.1.1. Pruebas Periódicas.-<br />
5.1.1.2. Trabajos Encargados.-<br />
5.1.2. Evaluación Acumulativa.-<br />
5.1.2.1. Trabajos Prácticos.-<br />
5.1.2.2. Pruebas Parciales.-<br />
5.1.2.3. Pruebas Finales.-<br />
5.2. CALIFICACION:<br />
5.2.1. Evaluación Formativa:<br />
Pruebas Periódicas.<br />
Trabajos Encargados.<br />
5.2.2. Evaluación Acumulativa:<br />
Pruebas Prácticas Parciales<br />
Pruebas Teóricas Parciales<br />
Pruebas Finales<br />
6. UNIDADES PROGRAMÁTICAS:<br />
6.1. Biología parasitaria 8 horas<br />
6.2. Phylum nemathelminthes 46 horas<br />
6.3. Phylum plathyhelminthes 28 horas<br />
6.4. Phylum protozoa 22 horas<br />
6.5. Phylum arthropoda 20 horas<br />
176
UNIDAD I: BIOLOGÍA PARASITARIA<br />
1. OBJETIVOS BASICOS:<br />
El estudiante <strong>de</strong>berá conocer, relacionar y diferenciar los conceptos <strong>de</strong> la<br />
biología parasitaria, los cuales le servirán como base para el estudio <strong>de</strong> los<br />
diferentes parásitos en las unida<strong>de</strong>s subsecuentes.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD, 8 horas<br />
2.1. PARASITOS<br />
2.1.1. Origen<br />
2.1.2. Parásitos<br />
2.1.3. Hospe<strong>de</strong>ros<br />
2.1.4. Vectores<br />
2.1.5. Portadores<br />
2.1.6. Ciclo Evolutivo<br />
2.1.7. Nomenclatura<br />
2.2. ASOCIACIONES<br />
2.2.1. Grados<br />
2.2.2. Vías <strong>de</strong> entrada<br />
2.2.3. Acciones<br />
2.2.4. Reacciones<br />
2.3. TRATAMIENTO<br />
2.3.1. Química<br />
2.3.2. Inmunidad<br />
UNIDAD II: PHYLUM NEMATHELMINTHES<br />
1. OBJETIVOS BASICOS:<br />
El estudiante <strong>de</strong>berá i<strong>de</strong>ntificar y <strong>de</strong>scribir las características <strong>de</strong> acuerdo a<br />
su taxonomía, morfofisiología <strong>de</strong> los Nemáto<strong>de</strong>s y Acantocephalos que<br />
afectan a los animales domésticos y <strong>de</strong>más especies productivas, tanto<br />
macroscópicos como microscópicos adultos, sus fases evolutivas, sus<br />
ciclos biológicos y epi<strong>de</strong>miológicos, a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> los métodos <strong>de</strong> diagnóstico<br />
a través <strong>de</strong> técnicas a<strong>de</strong>cuadas.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD, 46 horas<br />
2.1. CLASE NEMATODA<br />
ORDEN ASCAROIDEA: Ascaris lumbricoi<strong>de</strong>s, Parascaris equorum,<br />
Neoscaris vitolorum, Toxocara canis, cati, Toxascaris<br />
leonina, Heterakis gallinae, Ascaridia galli, Subulura<br />
brumpty, Paraspiro<strong>de</strong>ra uncinata, Oxyuris equi,<br />
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Passalarus ambiguus, Enterobius vermicularis,<br />
Skrajabinemas, Strongyloi<strong>de</strong>s<br />
ORDEN STRONGYLOIDEA: Strongylus, Trichonemas,<br />
Oesophagostomum, Chabertia ovina, Stephanurus <strong>de</strong>ntatus,<br />
Syngamus trachea, Mammonogamus laringeus, Ancylostoma<br />
Uncinaria stenocephala, Necator americanus, Bunostomum<br />
plebotomum, Bunostomum trigonocephalum, Globocephalus<br />
urosubulatus, Metastrongylus, Dictyocaulus, Muellerius<br />
capillaris, Trichostrongylus, Haemonchus, Ostertagia,<br />
Cooperia, Hyostrongylus rubidus, Nematodirus<br />
2.1.3. ORDEN SPIRUROIDEA<br />
Habronema,Spirocerca lupi , Ascarops strongylina,<br />
Physocephalus sexalatus,Gongylonema,Tetrameres<br />
americana, Physaloptera, Dispharynx spiralis, Cheilospirura<br />
hammulosa, Thelazias, Oxispirura mansoni<br />
2.1.4. ORDEN FILAROIDEA<br />
Dirofilaria inmitis, Dipetalonema reconditum, Setaria<br />
Onchocerca cervicalis<br />
2.1.5. ORDEN TRICHUROIDEA<br />
Trichinella spiralis, Trichuris, Capillaria<br />
2.1.6. ORDEN DIOCTOPHYMATOIDEA<br />
Dioctophyme renale<br />
2.2. CLASE ACANTOCEPHALA<br />
Macrocantorhynchus hirudinaceus<br />
Oncicola canis<br />
UNIDAD III: PHYLUM PLATYHELMINTHES<br />
1. OBJETIVOS BASICOS:<br />
El estudiante <strong>de</strong>berá i<strong>de</strong>ntificar y <strong>de</strong>scribir las características <strong>de</strong> acuerdo a<br />
su taxonomía, morfofisiología <strong>de</strong> los Césto<strong>de</strong>s y Tremáto<strong>de</strong>s que afectan a<br />
los animales domésticos y <strong>de</strong>más especies productivas, tanto<br />
macroscópicos como microscópicos adultos, sus fases evolutivas, sus<br />
ciclos biológicos y epi<strong>de</strong>miológicos, a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> los métodos <strong>de</strong> diagnóstico<br />
a través <strong>de</strong> técnicas a<strong>de</strong>cuadas.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD, 28 horas<br />
2.1. CLASE CESTODA<br />
Taenias<br />
Echinococcus granulosus<br />
Dipylidium caninum<br />
Davainea proglotina<br />
178
Railletina<br />
Hymenolepis<br />
Anoplocephala<br />
Paranoplocephala mamillana<br />
Moniezia<br />
Thyzanosoma actinioi<strong>de</strong>s<br />
Helictometra giardi<br />
Mesocestoi<strong>de</strong>s lineatus<br />
Diphyllobothrium latum<br />
2.2. CLASE TREMATODA<br />
2.2.1. SUB-ORDEN DISTOMATA<br />
Fasciolas<br />
Fascioli<strong>de</strong>s magna<br />
Fasciolopsis buski<br />
Echinostoma revolutum<br />
Dicrocoelium <strong>de</strong>ntriticum<br />
Opistorchis<br />
Paragonimus<br />
Troglotrema salmincola<br />
Heterophyes heterophyes<br />
2.2.1. SUB-ORDEN AMPHISTOMATA<br />
Paramphistomum cervi<br />
Cotylophoron cotylophorum<br />
2.2.1. SUB-ORDEN STRIGEATA<br />
Schistosomas<br />
UNIDAD IV: PHYLUM PROTOZOA<br />
1. OBJETIVOS BASICOS:<br />
El estudiante <strong>de</strong>berá i<strong>de</strong>ntificar y <strong>de</strong>scribir las características <strong>de</strong> acuerdo a<br />
su taxonomía, morfofisiología <strong>de</strong> los Protozoarios que afectan a los<br />
animales domésticos y <strong>de</strong>más especies productivas, tanto macroscópicos<br />
como microscópicos adultos, sus fases evolutivas, sus ciclos biológicos y<br />
epi<strong>de</strong>miológicos, a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> los métodos <strong>de</strong> diagnóstico a través <strong>de</strong><br />
técnicas a<strong>de</strong>cuadas.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD, 22 horas<br />
2.1. CLASE SARCODINA. (Sarcodinos).<br />
Ameba histolytica<br />
Ameba coli<br />
Endolimax nana<br />
Iodameba butschilii<br />
179
2.2 CLASE MASTIGOPHORA. (Flagelados)<br />
Histomona meleagridis<br />
Trichomona foetus<br />
Tripanosomas<br />
Leishmanias<br />
Hexamita meleagridis<br />
Giardias<br />
2.3. CLASE SPOROZOA. (Esporozoarios)<br />
Eimerias<br />
Isospora<br />
Plasmodium<br />
Haemoproteus columbae<br />
Leucocytosum simondi<br />
Babesias<br />
Theileria parva<br />
Eperitrozoon<br />
Toxoplasma gondii<br />
Sarcocistis tenella<br />
Organismos <strong>de</strong> clasificación incierta<br />
Anaplasmas<br />
2.4. CLASE CILIATA. (Ciliados)<br />
Balantidium coli<br />
UNIDAD V: PHYLUM ARTHROPODA<br />
1. OBJETIVOS BASICOS:<br />
El estudiante <strong>de</strong>berá i<strong>de</strong>ntificar y <strong>de</strong>scribir las características <strong>de</strong> acuerdo a<br />
su taxonomía, morfofisiología <strong>de</strong> los Artrópodos que afectan a los animales<br />
domésticos y <strong>de</strong>más especies productivas, tanto macroscópicos como<br />
microscópicos adultos, sus fases evolutivas, sus ciclos biológicos y<br />
epi<strong>de</strong>miológicos, a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> los métodos <strong>de</strong> diagnóstico a través <strong>de</strong><br />
técnicas a<strong>de</strong>cuadas.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD, 20 horas<br />
2.1. CLASE PENTASTOMIDA.<br />
Linguatula serrata<br />
2.2. CLASE ARACHNIDA.<br />
ACARINOS<br />
Demo<strong>de</strong>x<br />
Sarcoptes<br />
Psorptes<br />
Chorioptes<br />
180
Cnemidocoptes<br />
Notoedres<br />
Oto<strong>de</strong>ctes<br />
Trombicula<br />
Dermanisus gallinae<br />
IXODIDOS<br />
Ixo<strong>de</strong>s ricinus<br />
Boophilus microplus<br />
Rhipicephalus appendiculatus<br />
Haemaphysalis leporis<br />
Amblyomma cajennense<br />
Hyaloma<br />
Dermacenter<br />
Argas persicus<br />
Ornithodoros moubata<br />
Otobius megnini<br />
2.3. CLASE INSECTA<br />
2.3.1. ORDEN DIPTERA<br />
Oestrus ovis<br />
Gasterophilus<br />
Dermatobia hominis<br />
Hipo<strong>de</strong>rma<br />
Callitrogas<br />
Musca domestica<br />
Stomoxys calcitrans<br />
Haematobia irritans<br />
Plebotomus papatasis<br />
Anopheles<br />
Ae<strong>de</strong>s aegypti<br />
Culex pipiens<br />
Melophagus ovinus<br />
2.3.2. ORDEN ANOPLURAS<br />
Haematophinus suis<br />
Tricho<strong>de</strong>ctes canis<br />
Menopon gallinae<br />
Lipeurus caponis<br />
Goniocotes gigas<br />
Gonio<strong>de</strong>s<br />
Damalinia<br />
181
B I B L I O G R A F I A :<br />
2.3.3. ORDEN SIPHONOPTERA<br />
Pulex irritans<br />
Ctenocephali<strong>de</strong>s<br />
Echidnophaga gallinacea<br />
Tunga penetrans<br />
Xenopsylla cheopis<br />
2.3.4. ORDEN HEMIPTERA<br />
Triatoma infestans<br />
BOERO, J.J. 1976. Parasitosis animal. 4ª ed. Buenos Aires. Argentina.<br />
EUDEBA.<br />
BORCHERT, A. 1962. Enfermeda<strong>de</strong>s parasitarias <strong>de</strong> los animales<br />
domésticos. 2ª ed. Traducido <strong>de</strong>l alemán por Cor<strong>de</strong>ro. C. Zaragoza.<br />
España. ACRIBIA.<br />
------ 1964. Parasitología Veterinaria. 3ª ed. Traducido <strong>de</strong>l alemán por Cor<strong>de</strong>ro.<br />
Zaragoza. España. ACRIBIA.<br />
LAPAGE, G. 1979. Parasitología Veterinaria. 2ª ed. Traducido por Carrasco. B.<br />
México. CECSA.<br />
NEMESERI, L. Y HOLLO, F. 1971. Diagnóstico Parasitológico Veterinario.<br />
Traducido <strong>de</strong>l alemán por Escobar, E.J. Zaragoza. España. ACRIBIA<br />
NOBLE, R.E. y NOBLE G.A. 1964. Parasitología. 2ª ed. Traducido por<br />
Rodríguez. M.R. México. INTERAMERICANA.<br />
OLSEN, O.W. 1977. Parasitología Animal. Tomo I y II. Traducido por Cor<strong>de</strong>ro.<br />
C. España. AEDOS.<br />
SOULSBY, E.J.L. 1988. Parasitología y Enfermeda<strong>de</strong>s Parasitarias en<br />
los Animales Domésticos. 7ª ed. Traducido por Martínez, R.A. México.<br />
INTERAMERICANA.<br />
UENO, H. Y GUTIERREZ, V.C. 1983. Manual para Diagnóstico das<br />
Helmintoses <strong>de</strong> Rumiantes. 2ª ed. <strong>Universidad</strong>e Fe<strong>de</strong>ral do Rio Gran<strong>de</strong><br />
do Sul. Porto Alegre, Brasil. <strong>Facultad</strong> <strong>de</strong> Medicina Veterinaria.<br />
RESPONSABLE DE LA ELABORACIÓN DEL PROGRAMA DE LA<br />
ASIGNATURA: Dr. José Luis Vaca Roque.<br />
182
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA<br />
"GABRIEL RENE MORENO"<br />
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS<br />
AREA: ZOOTECNIA<br />
PROGRAMA ANALITICO DE<br />
MEJORAMIENTO GENETICO<br />
ZOT – 232<br />
CONTENIDO<br />
1. IDENTIFICACIÓN<br />
2. JUSTIFICACIÓN<br />
3. OBJETIVOS BÁSICOS<br />
4. METODOLOGÍA<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
6.UNIDADES PROGRAMÁTICAS<br />
7.BIBLIOGRAFÍA<br />
8.RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL<br />
PROGRAMA<br />
SANTA CRUZ DE LA SIERRA – BOLIVIA<br />
183
1. IDENTIFICACION<br />
FACULTAD : CIENCIAS VETERINARIAS<br />
CARRERA : VETERINARIA Y ZOOTECNIA<br />
NIVEL : LICENCIATURA<br />
PLAN DE ESTUDIO : 139 - 2<br />
NOMBRE DE LA ASIGNATURA : MEJORAMIENTO GENÉTICO<br />
SIGLA DE LA ASIGNATURA : ZOT-232<br />
SEMESTRE : 4to. SEMESTRE<br />
NUMERO DE HORAS SEMANALES : 6 HORAS (3 HP Y 3 HT)<br />
NUMERO DE CREDITOS : 4 (CUATRO)<br />
PRE-REQUISITO : ZOT-230, ZOT231<br />
NOMBRE DE LOS PROFESORES : JORGE ASFURA T.<br />
2. JUSTIFICACION:<br />
JUAN ANTONIO C. PEREIRA R.<br />
La genética Cuantitativa y Mejora Animal trata <strong>de</strong>l análisis genético <strong>de</strong> los<br />
caracteres <strong>de</strong> interés económico. Métodos <strong>de</strong> selección y valoración <strong>de</strong><br />
reproductores. Bases genéticas <strong>de</strong> los métodos <strong>de</strong> cruzamiento. Aplicaciones<br />
genéticas a programas <strong>de</strong> mejora. Eliminación <strong>de</strong> factores letales y subletales para<br />
la resistencia a la enfermedad. Por tanto, Cría y Salud Animal hace referencia a la<br />
Mejora Genética <strong>de</strong> la Producción y al control genético <strong>de</strong> las enfermeda<strong>de</strong>s<br />
animales.<br />
La Mejora Genética es la aplicación <strong>de</strong> la ciencia genética a los rendimientos <strong>de</strong><br />
los animales domésticos. La Genética Cuantitativa estudia las propieda<strong>de</strong>s<br />
genéticas <strong>de</strong> las poblaciones en la transmisión <strong>de</strong> caracteres productivos o<br />
cuantitativos.<br />
Para conocer la naturaleza genética <strong>de</strong> los caracteres <strong>de</strong> interés económico habrá<br />
que conocer su base biológica y la posible <strong>de</strong>scomposición en caracteres más<br />
sencillos, y la partición <strong>de</strong> la variación fenotípica en sus componentes genéticas y<br />
ambientales, así como el sistema genético que lo controla y sus relaciones intra e<br />
interalélicas. Al seleccionar los reproductores necesitamos <strong>de</strong>terminar la parte <strong>de</strong><br />
la variabilidad fenotípica que es genética (heredabilidad); qué ocurre cuando se<br />
selecciona un carácter con los caracteres con él relacionados (correlación<br />
genética); y la fiabilidad <strong>de</strong> las <strong>de</strong>cisiones tomadas en base a los primeros<br />
registros cuando el carácter se repite en el tiempo o en el espacio (repetibilidad).<br />
184
Estimar el valor genético (Aditivo) <strong>de</strong> los candidatos a reproductores con la mayor<br />
precisión posible, consiste en construir el agregado económico-genotípico <strong>de</strong>l<br />
índice <strong>de</strong> selección a partir <strong>de</strong> sus propias producciones o <strong>de</strong> animales<br />
emparentados, para uno o varios caracteres.<br />
La elección <strong>de</strong> los progenitores provoca cambios en las frecuencias génicas <strong>de</strong> los<br />
genes que participan en la expresión <strong>de</strong>l carácter consi<strong>de</strong>rado y se manifiestan<br />
con cambios en la media poblacional y en el rango <strong>de</strong> expresión <strong>de</strong>l carácter<br />
(varianza). La estructura familiar, la variabilidad genética <strong>de</strong> la población y la<br />
intensidad y criterios <strong>de</strong> selección para uno o varios caracteres <strong>de</strong>terminarán la<br />
elección <strong>de</strong>l método <strong>de</strong> selección con el que obtenga un progreso genético óptimo.<br />
Los progresos genéticos logrados por selección se pue<strong>de</strong>n fijar por reproducción<br />
consanguínea. La <strong>de</strong>presión <strong>de</strong> las líneas parentales en caracteres relacionados<br />
con la eficacia biológica como consecuencia <strong>de</strong> la consanguinidad pue<strong>de</strong><br />
recuperarse en la <strong>de</strong>scen<strong>de</strong>ncia <strong>de</strong> cruzamientos entre líneas. La reproducción por<br />
cruzamiento explota los fenómenos <strong>de</strong> heterosis y complementariedad. Los<br />
métodos <strong>de</strong> selección y reproducción se combinan frecuentemente en la Mejora<br />
<strong>de</strong> las Producciones Animales según la naturaleza genética <strong>de</strong> los caracteres,<br />
utilizando la variación genética aditiva (métodos <strong>de</strong> selección en raza pura)<br />
combinada con métodos <strong>de</strong> reproducción consanguínea y la variación genética no<br />
aditiva con métodos <strong>de</strong> cruzamiento.<br />
La aplicación práctica <strong>de</strong> la Genética Cuantitativa y Mejora <strong>de</strong> cada una <strong>de</strong> las<br />
especies domésticas comienza con la organización <strong>de</strong> controles <strong>de</strong> rendimientos,<br />
la <strong>de</strong>finición <strong>de</strong> los objetivos <strong>de</strong> selección y caracteres a mejorar, el conocimiento<br />
<strong>de</strong> la estructura poblacional y <strong>de</strong> los parámetros genéticos <strong>de</strong> los caracteres <strong>de</strong><br />
interés económico para llegar a conocer los esquemas <strong>de</strong> mejora más empleados.<br />
El médico veterinario <strong>de</strong>be contar con una base sólida <strong>de</strong> los conceptos teóricos y<br />
prácticos <strong>de</strong> la genética para po<strong>de</strong>r aplicar dichos conocimientos al mejoramiento<br />
genético <strong>de</strong> los animales domésticos.<br />
3. OBJETIVOS:<br />
OBJETIVO GENERAL.<br />
El objetivo último <strong>de</strong> la Mejora Genética es conseguir tipos genéticos <strong>de</strong> animales<br />
que hagan lo más eficaz posible el sistema <strong>de</strong> producción <strong>de</strong>l que son una<br />
componente esencial.<br />
3.2 Objetivos Específicos.<br />
El genetista para lograr la mejora <strong>de</strong>l carácter productivo necesita plantearse<br />
previamente una serie <strong>de</strong> conocimientos básicos:<br />
185
-La naturaleza genética <strong>de</strong> los caracteres <strong>de</strong> interés económico<br />
-El valor genético <strong>de</strong> los candidatos a reproductores<br />
-Elección <strong>de</strong> los reproductores <strong>de</strong> mayor valor genético<br />
-Predicción <strong>de</strong> la respuesta a diferentes métodos <strong>de</strong> mejora<br />
-Utilización <strong>de</strong> los reproductores seleccionados en reproducción consanguínea o<br />
en cruzamiento.<br />
4. METODOLOGIA:<br />
4.1. Método<br />
- Clases teóricas y Clases prácticas<br />
- Trabajos <strong>de</strong> grupo y Prácticas <strong>de</strong> campo y /o laboratorio<br />
4.2 Medios <strong>de</strong> enseñanza<br />
- Pizarra<br />
- Retro proyector<br />
- Proyector multimedia<br />
- Internet.<br />
- Investigación.<br />
- Revisión Bibliográfica.<br />
5. EVALUACION Y CALIFICACION:<br />
5.1.1. Evaluación diagnostica<br />
5.1.1.1. Evaluación cualitativa <strong>de</strong> la conducta <strong>de</strong> entrada (pre-requisitos).<br />
5.1.2. Evaluación Formativa.-<br />
5.2.1.1. Evaluación cualitativa y cuantitativa <strong>de</strong> las activida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> seguimiento y<br />
control <strong>de</strong> aprendizajes y retroalimentación <strong>de</strong>l proceso.<br />
5.1.3. Evaluación Acumulativa.-<br />
- Exámenes cortos 10 %<br />
- Trabajos prácticos 10 %<br />
- Pruebas parciales teóricas 25 %<br />
- Pruebas parciales prácticas 25 %<br />
- Prueba final teórica 15 %<br />
- Prueba final práctica 15 %<br />
186
6. UNIDADES PROGRAMATICAS:<br />
I Introducción histórica <strong>de</strong> la mejora genética animal 12 horas<br />
II Análisis genético <strong>de</strong> los caracteres <strong>de</strong> interés económico 18 horas<br />
III Componentes <strong>de</strong> varianza 18 horas<br />
IV Heredabilidad y Repetibilidad 12 horas<br />
V Evaluación genética <strong>de</strong> reproductores 24 horas<br />
VI Selección artificial <strong>de</strong> los caracteres cuantitativos 18 horas<br />
VII Cruzamientos: Bases Genéticas y métodos 12 horas<br />
VIII Perspectivas futuras <strong>de</strong>l mejoramiento genético 6 horas<br />
TOTAL 120 horas<br />
UNIDAD I: INTRODUCCIÓN HISTÓRICA DE LA MEJORA GENÉTICA ANIMAL<br />
12 HORAS<br />
1.- OBJETIVOS BÁSICOS:<br />
Al finalizar esta unidad el alumno tendrá en claro la forma en que la genética<br />
evoluciono como ciencia, cuales fueron los principales <strong>de</strong>scubrimientos y<br />
científicos que aportaron para el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> la misma. A<strong>de</strong>más conocerá<br />
cual es la importancia <strong>de</strong> la misma en el estudio <strong>de</strong> medicina veterinaria y<br />
zootecnia.<br />
Caracteriza los problemas actuales <strong>de</strong>l país y la región asociados a la<br />
producción pecuaria.<br />
Analiza las limitaciones existentes para lograr un aumento <strong>de</strong> la productividad<br />
en las explotaciones animales.<br />
2.- CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
2.1 Los orígenes <strong>de</strong> la domesticación.<br />
2.2 La etapa <strong>de</strong> la mejora genética intuitiva.<br />
2.3 La formación <strong>de</strong> las socieda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> registro y la mejora genética precientífica.<br />
2.4 La mejora genética actual: Perspectivas <strong>de</strong> futuro.<br />
2.5 Situación <strong>de</strong> la mejora genética animal en las ciencias <strong>de</strong> la Producción<br />
Animal.<br />
2.5.1 La gana<strong>de</strong>ría en Bolivia<br />
2.5.2 Ecosistemas Nacionales<br />
2.5.3 Situación general <strong>de</strong> los Bovinos<br />
2.5.4. Leche<br />
2.5.5. Carne<br />
2.5.6. Situación general <strong>de</strong> los Porcinos<br />
2.5.7. Situación general <strong>de</strong> las aves<br />
2.5.8. Situación general <strong>de</strong> los camélidos<br />
2.5.9. Situación general <strong>de</strong> ovinos y caprinos.<br />
187
3.- Trabajos Prácticos.-<br />
3.1.- Investiga sobre los acontecimientos importantes en mejoramiento genético.<br />
3.2.- Investiga sobre la situación <strong>de</strong> la mejora genética en Bolivia en diferentes<br />
especies.<br />
UNIDAD II: ANÁLISIS GENÉTICO DE LOS CARACTERES DE INTERÉS<br />
ECONÓMICO, 18 HORAS<br />
1.- OBJETIVOS BÁSICOS:<br />
Compren<strong>de</strong> la importancia <strong>de</strong> la genética poblacional y la mejora genética.<br />
Explica el control <strong>de</strong> leyes genéticas y su aplicación.<br />
Relaciona la genética men<strong>de</strong>liana y la genética cuantitativa.<br />
2.- CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
2.1 Aspectos básicos <strong>de</strong> genética cuantitativa<br />
2.1.1 Fenotipo<br />
2.1.2. Genotipo<br />
2.2 Ecosistema e interacciónes genotipo ambiente<br />
2.2.1. Ecosistemas<br />
2.2.2. Interacción<br />
2.3. Selección <strong>de</strong> carcaterísticas simples<br />
2.4. Ley <strong>de</strong> Hardy y Weimberg.<br />
2.5.- Base men<strong>de</strong>liana <strong>de</strong> la variación continua: Teoría <strong>de</strong> las líneas puras; Teoría<br />
<strong>de</strong> los factores polímeros;<br />
2.6.- Poligenes.<br />
2.7.- Caracteres métricos. Valores, medias y partición <strong>de</strong> la varianza: El mo<strong>de</strong>lo<br />
<strong>de</strong> Fisher. Componentes <strong>de</strong> la varianza.<br />
3.- Trabajos Prácticos.-<br />
3.1.- Monografía sobre fenotipos y genotipos en diferentes especies.<br />
UNIDAD III: COMPONENTES DE VARIANZA, 18 HORAS<br />
1.- OBJETIVOS BÁSICOS:<br />
Aplica y relaciona los conocimientos <strong>de</strong> estadística y matemática al<br />
mejoramiento animal.<br />
Diseña y elabora sistemas <strong>de</strong> colecta <strong>de</strong> datos que sirvan para realizar análisis<br />
genéticos para seleccionar individuos superiores.<br />
Determina el mejor mo<strong>de</strong>lo genético a aplicar.<br />
188
Analiza la diferencia <strong>de</strong> mo<strong>de</strong>los según el tipo <strong>de</strong> característica.<br />
Tiene habilida<strong>de</strong>s en la aplicación <strong>de</strong> algunos mo<strong>de</strong>los para <strong>de</strong>terminadas<br />
caraterísticas <strong>de</strong> importancia económica.<br />
2.- CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
2.1 Introducción a análisis <strong>de</strong> varianza.<br />
2.1.1 Media<br />
2.1.2 Varianza<br />
2.1.3 Desviación Estandar<br />
2.1.4 Covarianza<br />
2.1.4.1. Introducción. Covarianza genética: Método directo.<br />
2.1.4.2. Covarianza <strong>de</strong>scendientes-un parental.<br />
2.1.4.3. Covarianza <strong>de</strong>scendientes-media <strong>de</strong> los parentales. Covarianza entre<br />
medios hermanos.<br />
2.1.4.4. Covarianza entre hermanos.<br />
2.1.4.5. Covarianza ambiental: ambiente común, efectos maternos.<br />
2.1.4.6. Semejanza fenotípica entre parientes.<br />
2.1.5 Regresión<br />
2.1.6 Correlacion<br />
2.1.6.1.Correlaciones genética y ambiental: causas. Correlación fenotípica.<br />
Estimación <strong>de</strong> la correlación genética: por regresión padre-hijos; por análisis <strong>de</strong><br />
covarianza entre hermanos. Errores <strong>de</strong> estimación <strong>de</strong> la correlación genética.<br />
Efecto <strong>de</strong> la selección sobre la correlación genética.<br />
2.1.6.2.Concepto y causas <strong>de</strong> la correlación genotipo-ambiente. Interacción<br />
genotipo-ambiente: Concepto y clasificación. Mo<strong>de</strong>lo <strong>de</strong> <strong>de</strong>scomposición <strong>de</strong><br />
efectos <strong>de</strong> varianzas incluyendo la interacción genotipo-ambiente. Sensibilidad<br />
ambiental. Diseño general <strong>de</strong> partición <strong>de</strong> la varianza con interacciones. Métodos<br />
<strong>de</strong> análisis <strong>de</strong> las interacciones genotipo-ambiente.<br />
2.1.7 Componentes <strong>de</strong> varianza.<br />
2.1.7.1. Descomposición <strong>de</strong> la varianza fenotípica.<br />
2.1.7.2. Componentes genéticos <strong>de</strong> la varianza cuando se consi<strong>de</strong>ra un sólo locus:<br />
Varianzas aditiva y dominante.<br />
2.1.7.3. Componentes genéticos <strong>de</strong> la varianza en el caso <strong>de</strong> dos loci: Varianza<br />
epistática y <strong>de</strong> <strong>de</strong>sequilibrio <strong>de</strong> ligamiento.<br />
2.1.7.4. Varianza ambiental. Variación ambiental intangible.<br />
2.2. El mo<strong>de</strong>lo básico<br />
2.2.1. Características no repetitivas<br />
2.2.2. Caracaterísticas repetitivas<br />
2.2.3. Mo<strong>de</strong>los robustos<br />
2.3. El valor Genético<br />
2.3.1. Diferencia esperada <strong>de</strong> progénie<br />
2.4. Valor <strong>de</strong> combinación <strong>de</strong> genes.<br />
2.5. Habilidad <strong>de</strong> producción.<br />
189
2.5.1 Factores ambientales permanentes<br />
2.5.2 Factores ambientales aleatorios<br />
3.- Trabajos Prácticos.-<br />
3.1.- Trabajos prácticos con datos calculando parámetros genéticos.<br />
UNIDAD IV: HEREDABILIDAD Y REPETIBILIDAD, 12 HORAS<br />
1.- OBJETIVOS BÁSICOS:<br />
El alumno posee la capacidad <strong>de</strong> diferenciar entre heredabilidad y repetibilidad,<br />
sus usos y su importancia en el mejoramiento genético. Conoce en <strong>de</strong>talle el<br />
cálculo <strong>de</strong> la heredabilidad y repetibilidad.<br />
2.- CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
2.1. Introducción. Concepto <strong>de</strong> heredabilidad y su importancia.<br />
2.2. Estimación <strong>de</strong> la heredabilidad por regresión <strong>de</strong>scen<strong>de</strong>ncia-parentales.<br />
2.3. Estimación <strong>de</strong> la heredabilidad por correlación entre medios hermanos y<br />
hermanos. 2.4. Estimación <strong>de</strong> la heredabilidad con hermanos gemelos.<br />
2.5. Precisión <strong>de</strong> las estimaciones <strong>de</strong> la heredabilidad: por regresión<br />
<strong>de</strong>scen<strong>de</strong>ncia-parentales; por correlación entre hermanos.<br />
2.6. Diseños óptimos para estimar la heredabilidad.<br />
2.7. Influencia <strong>de</strong> la selección y <strong>de</strong>l apareamiento en la estimación <strong>de</strong> la<br />
heredabilidad. 2.8. Consi<strong>de</strong>raciones sobre la estimación <strong>de</strong> la heredabilidad en<br />
las diferentes especies domésticas.<br />
2.9. Introducción. Concepto <strong>de</strong> repetibilidad y su importancia.<br />
2.10. Mediciones múltiples: ganancia en precisión esperada; predicción <strong>de</strong>l<br />
valor futuro <strong>de</strong>l carácter.<br />
2.11.Estimación <strong>de</strong> la repetibilidad: Su precisión.<br />
3.- Trabajos Prácticos.-<br />
3.1.- Cálculo <strong>de</strong> heredabilidad y repetibilidad<br />
UNIDAD V: EVALUACIÓN GENÉTICA DE REPRODUCTORES, 24 HORAS<br />
1.- OBJETIVOS BÁSICOS:<br />
Explica los factores que afectan los cambios genéticos.<br />
Compren<strong>de</strong> las bases para po<strong>de</strong>r diseñar programas <strong>de</strong> selección.<br />
Elabora y ejecuta programas simples <strong>de</strong> mejoramiento genético.<br />
190
2.- CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
2.1 Introducción<br />
2.2. Elementos <strong>de</strong> la ecuación fundamental <strong>de</strong>l cambio genético.<br />
2.2.1. Factores que afectan la tasa <strong>de</strong> cambio genético.<br />
2.2.2. La intensidad <strong>de</strong> selección.<br />
2.2.3. El intervalo generacional.<br />
2.2.4. La exactitud <strong>de</strong> la evaluación.<br />
2.2.5. La variación genética existente (variabilidad)<br />
3. Comparacion <strong>de</strong> animales usando datos <strong>de</strong> grupos geneticamente similares.<br />
4. Comparacion <strong>de</strong> animales usando datos <strong>de</strong> grupos geneticamente diferentes.<br />
5. Introducción al metodo BLUP.<br />
6. Evaluación genética <strong>de</strong> reproductores. Un solo carácter<br />
6.1. Indices <strong>de</strong> selección<br />
6.2. Mo<strong>de</strong>lo general<br />
6.3. Construcción <strong>de</strong> índice <strong>de</strong> selección y precisión <strong>de</strong>l índice.<br />
6.4. Evaluación según las fuentes <strong>de</strong> información: Individual, ascendientes,<br />
colaterales, <strong>de</strong>scendientes y combinada.<br />
6.5. evaluación familiar e intrafamiliar<br />
6.6. Comparación <strong>de</strong> los métodos <strong>de</strong> evaluación: precisión <strong>de</strong>l índice y<br />
posibilida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> aplicación práctica.<br />
6.7. Intervalos <strong>de</strong> confianza en la predicción <strong>de</strong>l índice.<br />
6.8. Mo<strong>de</strong>los genéticos: Macho, Macho + abuelo materno.<br />
6.9. Mo<strong>de</strong>lo animal.<br />
6.10 Inversa <strong>de</strong> la matriz <strong>de</strong> parentesco.<br />
6.11 Normas <strong>de</strong> Hen<strong>de</strong>rson.<br />
6.12 Mo<strong>de</strong>lo animal con medidas repetidas.<br />
6.13 resolución <strong>de</strong> las ecuaciones <strong>de</strong>l mo<strong>de</strong>lo mixto.<br />
7. Evaluación genética <strong>de</strong> caracteres múltiples<br />
7.1. Evaluación con información <strong>de</strong> caracteres correlacionados.<br />
7.2. Predicción <strong>de</strong>l valor genético agregado.<br />
7.3. Deducción <strong>de</strong> las ecuaciones generales <strong>de</strong> los índices.<br />
3.- Trabajos Prácticos.-<br />
3.1.- Trabajos prácticos basados en ejercicios con datos <strong>de</strong> diferentes especies.<br />
UNIDAD VI: SELECCIÓN ARTIFICIAL DE LOS CARACTERES<br />
CUANTITATIVOS, 18 HORAS.<br />
OBJETIVOS:<br />
El Alumno tendrá los conocimientos necesarios para po<strong>de</strong>r realizar programas <strong>de</strong><br />
mejoramiento genético en diferentes especies. Podrá diferenciar perfectamente<br />
que caracteres podrán ser seleccionados y cuales no.<br />
191
CONTENIDO:<br />
2.1. Tipos <strong>de</strong> selección.<br />
2.2. Concepto <strong>de</strong> selección artificial.<br />
2.3 Selección <strong>de</strong> caracteres métricos.<br />
2.4. Respuesta correlacionada a la selección.<br />
2.5. Tamaño mínimo <strong>de</strong> la población para una selección eficaz.<br />
2.6. Respuesta correlacionada y selección indirecta.<br />
2.7. Selección simultánea para varios caracteres: Tan<strong>de</strong>m, niveles in<strong>de</strong>pendientes,<br />
índices <strong>de</strong> selección.<br />
2.8. Progreso genético esperado con las selección por índices multicaracter.<br />
2.9. Eficacia comparada <strong>de</strong> los distintos métodos <strong>de</strong> selección para varios<br />
carcacteres.<br />
1. Trabajos prácticos.-<br />
UNIDAD VII: CRUZAMIENTOS: BASES GENÉTICAS Y MÉTODOS, 12 HORAS.<br />
1. OBJETIVOS:<br />
Caracteriza los diferentes tipos <strong>de</strong> cruzamientos.<br />
Utiliza las ventajas y <strong>de</strong>sventajas <strong>de</strong> los diferentes sistemas <strong>de</strong> cruzamientos.<br />
Aplica según la situación <strong>de</strong>l medio los conocientos <strong>de</strong> cruzamientos.<br />
Diseña programas <strong>de</strong> cruzamiento.<br />
2. CONTENIDO:<br />
2.1. Introducción<br />
2.2 Definición y finalida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> los cruzamientos.<br />
2.3 Consanguinidad y heterosis.<br />
2.4 Efectos <strong>de</strong> la consanguinidad y la heterosis sobre los valores medios; efectos<br />
sobre la varianza y la heredabilidad.<br />
2.5 Consecuencias fenotípicas y utilización <strong>de</strong> los cruzamientos <strong>de</strong>s<strong>de</strong> un punto<br />
<strong>de</strong> vista zootécnico.<br />
2.6. Sistemas <strong>de</strong> cruzamientos para caracteristicas simples.<br />
2.7. Estrategias <strong>de</strong> cruzamiento basadas en el rendimiento productivo <strong>de</strong>l animal.<br />
2.8. Estrategias <strong>de</strong> cruzamiento basadas en la relación genealógica.<br />
2.9. Vigor Hibrido.<br />
2.10 Sistemas <strong>de</strong> cruzamientos.<br />
2.10.1. Alternados.<br />
2.10.2. Terminales.<br />
2.10.3. Absorventes.<br />
2.10.4. Formación <strong>de</strong> nuevas razas.<br />
192
UNIDAD VIII: PERSPECTIVAS FUTURAS DEL MEJORAMIENTO GENÉTICO, 6<br />
HORAS.<br />
1. OBJETIVOS:<br />
El alumno compren<strong>de</strong>rá y conocerá la importancia <strong>de</strong> las bases genéticas para el<br />
futuro <strong>de</strong>l mejoramiento genético y su importancia para el <strong>de</strong>sarrollo sostenible <strong>de</strong><br />
Bolivia.<br />
2. CONTENIDO:<br />
2.1 Los problemas actuales <strong>de</strong> la mejora genética teórica.<br />
2.2 Los problemas <strong>de</strong> la Mejora Genética aplicada: Limitaciones estructurales y<br />
sociales en la aplicación <strong>de</strong> la teoría.<br />
2.3 Líneas fundamentales <strong>de</strong> actuación.<br />
2.4 Los recursos alimenticios mundiales y las ca<strong>de</strong>nas alimenticias.<br />
2.5 La conservación <strong>de</strong> la variabilidad genética.<br />
BIBLIOGRAFIA:<br />
ALENDA, R. "Mejora Genética <strong>de</strong>l Ganado Vacuno". BOVIS, No. 13 y 14.<br />
BASELGA, M. y A. BLASCO. "Mejora Genética <strong>de</strong>l Conejo <strong>de</strong> Producción <strong>de</strong><br />
Carne". Ed. Mundi-Prensa. 1989.<br />
BUXADE, C. "Porcinocultura".<br />
CAICYT. "Genética en Acuicultura". Ed. Espinosa <strong>de</strong> los Monteros y U. Labarta.<br />
FEUGA. 1987.<br />
CALCEDO ORDOÑEZ, V. "Bases Técnicas y Aplicativas <strong>de</strong> la Mejora Genética<br />
<strong>de</strong>l Ganado Vacuno Lechero". Servicio <strong>de</strong> Publicaciones Agrarias. 1983.<br />
CARDELLINO, R. y J. ROVIRA. "Mejoramiento Genético Animal". Ed. Hemisferio<br />
Sur. 1987. .<br />
DALTON, C. "Introducción a la Genética Animal Práctica". Ed. Acribia. 1980.<br />
DEVENDRA, C. y McLEROY, G.B. "Goat and Sheep Production in the Tropics".<br />
Ed. I.T.A.S. Longman. 1982. .<br />
FAC. DE VETERINARIA DE CORDOBA. "Reproducción y Mejora <strong>de</strong>l Vacuno <strong>de</strong><br />
Carne y Leche". 1984<br />
FALCONER, D.S. "Introducción a la Genética Cuantitativa". Ed. CECSA. 1983<br />
FALCONER, D.S. "Problemas en Genética Cuantitativa". Ed. CECSA. 1985<br />
FALSINA, G. "Todo sobre el Caballo. Guía Práctica". Ed. De Vecchi. 1991.<br />
FRIES, R. y A. RUBINSKY. The genetics of cattle. CABI Publising. 1999.<br />
GALL, C. "Goat Production". Aca<strong>de</strong>mic Press. 1981<br />
HUTT, F. "Genetic for Dogs Bree<strong>de</strong>rs". Ed. Freeman. 1979<br />
HUTT, F.B. y RASMUSEN, B.A. "Animal Genetics". Ed. John Wiley and sons.<br />
1982.<br />
INRA. Genetique Quantitative. En Productions Animales. Nº fuera <strong>de</strong> serie. INRA.<br />
1992.<br />
193
JAIN, J.P. "Statistical Techniques in Quantitative Genetics". Ed. McGraw-Hill.<br />
1982.<br />
JOHANSSON, I. y J. RENDEL. "Genética y Mejora Animal". Ed. Acribia. 1972.<br />
KEARSEY, M.J. y H.S. POONI. The genetical analysis of the quantitative traits.<br />
Chapman & Hall. 1996.<br />
KIRPICHNIKOV, V.S. "Genetic Bases of Fish Selection". Ed. Springer-Verlag.<br />
1981.<br />
KOESLAG, J.H. "Cabras". Ed. Trillas. 1984<br />
OWEN, J.B. y R.E.F. AXFORD. Breeding for disease resistance in farm animals.<br />
CAB International. 1991.<br />
LAND, R.B y D.W. ROBINSON. "Genetics of Reproduction in Sheep". 1985.<br />
LASLEY, J.F. "Genética <strong>de</strong>l Mejoramiento <strong>de</strong>l Ganado". Ed. Limusa. 1991<br />
LEGATES, J.E. y E.J. WARWICK. "Cría y Mejora <strong>de</strong>l Ganado". Ed.<br />
Interamericana. 1992.<br />
LOPEZ-FANJUL, C. y M.A. TORO. "Mejora Genética <strong>de</strong> Peces y Moluscos". Ed.<br />
Mundi-Prensa. 1990.<br />
McBANE,S. y G. McCARTY. "The Competition Horse: Breeding, Production and<br />
Management". Ed. BSP. Oxford. 1991.<br />
MERAT, Ph. Genotype x environment interactions in poultry production. INRA.<br />
1989.<br />
MINVIELLE, F. "Principes d'Amélioration Génétique <strong>de</strong>s Animaux Domestiques".<br />
INRA, Paris. 1990.<br />
MRODE, R.A. Linear mo<strong>de</strong>ls for the prediction of animal breeding values. CAB<br />
International. 1996.<br />
NICHOLAS, F.W. "Genética Veterinaria". Ed. Acribia. 1990.<br />
OROZCO, F. "Mejora Genética Avícola". Ed. Mundi-Prensa. 1991.<br />
PICHNER, F. "Population Genetics in Animal Breeding". 1983.<br />
PIEDRAFITA, J. Notas sobre teoría <strong>de</strong> mejora genética. Servicio <strong>de</strong> Publicaciones<br />
<strong>de</strong> la <strong>Universidad</strong> Autónoma <strong>de</strong> Barcelona. Colección: Materials (49). 1998.<br />
PIPER, L. y A. RUBINSKY. The genetics of Sheep. CABI Publising. 1997.<br />
QUITTET. "La Cabra". Ed. Mundi-Prensa. 1986.<br />
ROTHSCHILD, M.F. y A. RUBINSKY. The genetics of pig. CAB International.<br />
1998.<br />
SZABO, K.T. "Congenital Malformations in Laboratory and Farm Animals".<br />
Aca<strong>de</strong>mic Press. 1989.<br />
TOMES, G.J.; ROBERTSON, D.E. y LIGHTFOOT, R.J. "Sheep Breeding". Ed.<br />
Butterworths. 1979<br />
TURNER, H.N. y S.S.Y. YOUNG. "Quantitative Genetics in Sheep Breeding".<br />
Cornell Univ. Press. 1969.<br />
UNIVERSIDAD DE TEXAS. "Mejoramiento <strong>de</strong> la eficiencia reproductiva <strong>de</strong>l<br />
ganado bovino para carne". Ed. Hemisferio Sur. 1976.<br />
RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL PROGRAMA DE LA<br />
ASIGNATURA: Dr. Jorge Asfura Telchi, Dr. Juan Antonio Pereira R.<br />
194
QUINTO SEMESTRE<br />
Farmacología y Terapéutica<br />
MOF 210<br />
Veterinaria I<br />
Semiología y Anatomía<br />
VET 224<br />
Aplicada<br />
Patología Especial<br />
VET 225<br />
Veterinaria<br />
Enfermeda<strong>de</strong>s Parasitarias<br />
VET 226 <strong>de</strong> los Animales Domésticos<br />
Reproducción Animal e<br />
ZOT 233 Inseminación Artificial<br />
195
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA<br />
"GABRIEL RENE MORENO"<br />
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS<br />
AREA: MORFOFISIOLOGIA<br />
PROGRAMA ANALITICO DE<br />
FARMACOLOGIA Y TERAPEUTICA VETERINARIA I<br />
MOF – 210<br />
CONTENIDO<br />
1. IDENTIFICACIÓN<br />
2. JUSTIFICACIÓN<br />
3. OBJETIVOS BÁSICOS<br />
4. METODOLOGÍA<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
6.UNIDADES PROGRAMÁTICAS<br />
7.BIBLIOGRAFÍA<br />
8.RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL<br />
PROGRAMA<br />
SANTA CRUZ DE LA SIERRA – BOLIVIA<br />
196
1. IDENTIFICACIÓN<br />
FACULTAD : CIENCIAS VETERINARIAS<br />
CARRERA : VETERINARIA Y ZOOTECNIA<br />
NIVEL : LICENCIATURA<br />
PLAN DE ESTUDIO : 139-2<br />
NOMBRE DE LA ASIGNATURA : FARMACOLOGIA Y<br />
SIGLA DE LA ASIGNATURA : MOF- 210<br />
SEMESTRE : V (QUINTO)<br />
TERAPEUTICA VETERINARIA I<br />
NUMERO DE HORAS SEMANALES : 8(2 TEORICAS, 6 PRÁCTICAS)<br />
NUMERO DE SEMANAS : 16<br />
NUMERO DE CREDITOS : 5 (CINCO)<br />
PRE-REQUISITOS : MOF-209, VET221,<br />
VET222, VET223<br />
NOMBRE DEL PROFESOR : NESTOR SANCHEZ T.<br />
2. JUSTIFICACIÓN:<br />
GRISELDA RUIZ F.<br />
Con el avance <strong>de</strong> la tecnología en la industria farmacéutica, la formación<br />
académica se hace cada día mas dinámica, <strong>de</strong> tal manera que el estudiante<br />
<strong>de</strong> ciencias veterinarias <strong>de</strong>be adquirir la habilidad y <strong>de</strong>streza en el manejo y<br />
aplicación <strong>de</strong> los diferentes fármacos, tomando en cuenta los principios<br />
activos, indicaciones terapéuticas, dosis – dosificación, toxicidad, reacciones<br />
adversas y algunas contraindicaciones.<br />
3. OBJETIVO GENERAL:<br />
Al concluir la asignatura <strong>de</strong> Farmacología y Terapéutica Veterinaria, los<br />
estudiantes <strong>de</strong>berán ser capaces <strong>de</strong> conocer las fuentes u origen <strong>de</strong><br />
obtención <strong>de</strong> los diferentes fármacos, las presentaciones medicamentosas,<br />
vías <strong>de</strong> administración, dosis – dosificación, medir y observar las respuestas<br />
farmacológicas.<br />
4. METODOLOGÍA:<br />
4.1. Clases Teóricas.- Mediante la exposición magistral <strong>de</strong> cada unidad<br />
por el profesor, utilizando equipo multimedia.<br />
197
4.2. Clases Practicas.- Mediante la administración <strong>de</strong> formulas en<br />
animales vivos para la observación <strong>de</strong> propuestas farmacológicas y pruebas<br />
laboratoriales.<br />
4.3. Dinámica <strong>de</strong> grupo.- Con la participación <strong>de</strong> estudiantes formados en<br />
sub grupos para realizar y sacar conclusiones <strong>de</strong> los temas tratados.<br />
5. EVALUACION Y CALIFICACION:<br />
5.1. EVALUACION:<br />
5.1.1. Evaluación diagnostica<br />
5.1.1.1. Evaluación cualitativa <strong>de</strong> los<br />
conocimientos previos (pre-requisitos).<br />
5.1.2. Evaluación Formativa.-<br />
5.1.2. Evaluación cuali – cuantitativa <strong>de</strong> las activida<strong>de</strong>s<br />
<strong>de</strong> seguimiento control <strong>de</strong> los aprendizajes<br />
y retroalimentación <strong>de</strong>l proceso<br />
5.1.3. Evaluación Acumulativa<br />
5.1.3.1. Pruebas Parciales<br />
5.1.3.2. Pruebas Finales<br />
5.1.3.3. Trabajos Prácticos<br />
5.1.3.4. Pruebas Periódicas.-<br />
5.1.3.5. Trabajos Encargados<br />
5.2. CALIFICACION:<br />
5.2.2. Evaluación Acumulativa<br />
6. UNIDADES PROGRAMATICAS:<br />
Pruebas Prácticas Parciales 25%<br />
Pruebas Teóricas Parciales 25%<br />
Pruebas Finales 30 %<br />
Pruebas Periódicas 5 %<br />
Trabajos Encargados 10%<br />
Otras 5 %<br />
6.1. Introducción a la Farmacología<br />
6.2. Origen <strong>de</strong> los fármacos y presentaciones medicamentosas<br />
6.3. Vías <strong>de</strong> administración y Dosis<br />
6.4. Reglamentación <strong>de</strong> los fármacos<br />
6.5. Farmacocinética y farmacodinamia<br />
6.6. Quimioterapia antimicrobiana<br />
6.7. Quimioterapia antiparasitaria<br />
6.8. Farmacología <strong>de</strong>l sistema nervioso central y periférico<br />
198
6.9. Terapia liquida o fluidoterapia.<br />
UNIDAD: I INTRODUCCIÓN A LA FARMACOLOGÍA<br />
1. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
Describir las diferentes etapas o periodos <strong>de</strong> la farmacología hasta obtener la base<br />
científica como ciencia.<br />
2. CONTENIDOS:<br />
1.1. Definición <strong>de</strong> farmacología y terapéutica veterinaria<br />
1.2. Evolución histórica y su relación con otras áreas<br />
1.3. Desarrollo socio económico <strong>de</strong> la farmacología veterinaria<br />
UNIDAD: II ORIGEN DE LOS FÁRMACOS Y PRESENTACIONES<br />
MEDICAMENTOSAS<br />
1. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
Conocer el origen <strong>de</strong> los fármacos según su naturaleza <strong>de</strong> obtención y las diferentes<br />
presentaciones medicamentosas.<br />
2. CONTENIDOS:<br />
2.1. Definición farmaconogsia<br />
2.2. Fuentes <strong>de</strong> origen animal, vegetal, mineral, y sintético.<br />
2.3. Origen y clasificación <strong>de</strong> los fármacos<br />
2.4. Clasificación según la presentación o forma medicamentosa<br />
UNIDAD III: VIAS DE ADMINISTRACION Y DOSIS<br />
1. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
El estudiante conocerá las diferentes vías <strong>de</strong> administración <strong>de</strong> los fármacos, según<br />
su clasificación. Debe adquirir el conocimiento para <strong>de</strong>terminar la dosis <strong>de</strong>l fármaco a<br />
administrar, según el requerimiento <strong>de</strong>l paciente.<br />
2. CONTENIDOS:<br />
2.1. Conceptos generales sobre las diferentes vías <strong>de</strong> administración<br />
2.2. Clasificación <strong>de</strong> las vías<br />
2.3. Conceptos generales sobre dosis – dosificación<br />
2.4. Ventajas y <strong>de</strong>sventajas <strong>de</strong> las diferentes dosis.<br />
199
UNIDAD IV: REGLAMENTACION DE LOS FARMACOS<br />
1. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
Conocer la reglamentación <strong>de</strong> los fármacos para su elaboración, expendio y<br />
aplicación <strong>de</strong> acuerdo a normas <strong>de</strong> la farmacopea americana (FDA) y el formulario<br />
nacional (NF).<br />
2. CONTENIDO:<br />
2.1. FDA: Farmacopea americana<br />
2.2. NF: Formulario nacional<br />
2.3. Legislación establecida a través <strong>de</strong> las profesiones: Medicina general,<br />
odontología, medicina veterinaria y colegios <strong>de</strong> enfermeros.<br />
UNIDAD V: FARMACOCINETICA Y FARMACODINAMIA<br />
1. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
Describir las características farmacocinéticas y farmacodinámicas <strong>de</strong> cada fármaco<br />
administrado.<br />
2. CONTENIDO:<br />
2.1. Conceptos generales <strong>de</strong> las farmacocinéticas<br />
2.2. Conceptos generales <strong>de</strong> la farmacodinamia<br />
UNIDAD VI: QUIMIOTERAPIA ANTIMICROBIANA<br />
1. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
Describir las características generales <strong>de</strong> los agentes antimicrobianos <strong>de</strong> acuerdo a<br />
su gran clasificación.<br />
2. CONTENIDO:<br />
2.1. Conceptos generales <strong>de</strong> antibióticos y antimicrobianos<br />
2.2. Clasificación <strong>de</strong> los antimicrobianos<br />
2.3. Componentes <strong>de</strong> cada grupo los antimicrobianos<br />
200
UNIDAD VII: QUIMIOTERAPIA ANTIPARASITARIA<br />
1. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
Describir las características generales <strong>de</strong> los agentes antiparasitarios <strong>de</strong> acuerdo a<br />
su gran clasificación.<br />
2. CONTENIDO:<br />
2.1. Conceptos generales <strong>de</strong> antiparasitarios externos e internos<br />
2.2. Clasificación <strong>de</strong> los antiparasitarios externos e internos<br />
2.3. Componentes <strong>de</strong> cada grupo los antiparasitarios externos e internos.<br />
UNIDAD VIII: FARMACOLOGIA DEL SISTEMA NERVIOSO<br />
1. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
Determinar las características anatómicas y fisiológicas <strong>de</strong>l sistema nervioso central<br />
con relación a la acción y efecto <strong>de</strong> los fármacos.<br />
2. CONTENIDO:<br />
Características anatómicas <strong>de</strong>l sistema nervioso central<br />
Características fisiológicas <strong>de</strong>l sistema nervioso central<br />
Fármacos que afectan al sistema nervioso central<br />
Acción y efecto estimulante y <strong>de</strong>presora <strong>de</strong>l fármaco<br />
UNIDAD IX: TERAPIA LIQUIDA<br />
2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
Describir las diferentes soluciones fisiológicas mas frecuentes en la compensación<br />
<strong>de</strong>l balance electrolítico <strong>de</strong>l organismo.<br />
2 CONTENIDO:<br />
Conceptos generales <strong>de</strong> terapia liquida o fluido terapia<br />
Soluciones fisiológicas en sus diferentes concentraciones <strong>de</strong> acuerdo al<br />
requerimiento <strong>de</strong> cada caso clínico.<br />
201
7.- BIBLIOGRAFIA:<br />
7.1 Bibliografía básica:<br />
SUMANO, H; 2006. Farmacología Veterinaria. Litrografia Ingramex. S.A. México,<br />
DF.<br />
DONALD C, PLUMB. Pharm. D. 2006. Manual <strong>de</strong> farmacología Veterinaria. Ed.<br />
Interamericana Médica. 5ta ed. Buenos – Aires- Argentina.<br />
ADES S, BOGIO JC. 2007. Antimicrobianos y antiparasitarios en Medicina<br />
Veterinaria en medicina Veterinaria. Editorial Intermedica. 1a ed. Madrid- España.<br />
RASTUFO JG, 2007. Terapéutica Veterinaria. Editorial CIB Corporación. Me<strong>de</strong>llín<br />
- Colombia.<br />
GOODMAN Y GILMAN, 1997. Bases Farmacológicas <strong>de</strong> la Terapéutica. 9 na ed.<br />
Edit. Panamericana México D.F.<br />
MANUEL LITTER, 1994. Farmacología 7 ma ed. Edit. El Ateneo. Buenos Aires<br />
Argentina.<br />
BERTRAM Y KTSUNG, 1998. Farmacología Básica y Clínica. Edit. Manual<br />
Mo<strong>de</strong>rno México D.F.<br />
7.2. Bibliografia complementaria<br />
LORENZO VELASQUEZ, 2005. Farmacología y su proyección a la clínica. 17 a ed.<br />
Edit. Interamericana Madrid – España.<br />
BLOOD, D.C.; HENDERSON, J.A.; RADOSTITS, O.M. 1996.Medicina<br />
Veterinaria.6ta. Ed. México. Editorial Interamericana.<br />
FRASER, M. CLARENCE, B. BERGERON, A.I. 1990. El manual Merck <strong>de</strong><br />
Veterinaria. 4ta. Ed., Editorial Centrum. Barcelona, España.<br />
Revistas: New Drugs American Journal of Pharmacology Anual Review of<br />
Pharmacology.<br />
WEST. G. 1991.Diccionarioo enciplo<strong>de</strong>dico <strong>de</strong> veterinaria. 16ava. Ed<br />
Editorial Iatros. Barcelona, España.<br />
KOLB, E. 1991. Fisiología Veterinaria. 5ta. Ed. Editorial. Acribia. Vol. I y II<br />
Zaragoza. España.<br />
8. Perfil profesional <strong>de</strong> quienes pue<strong>de</strong>n impartir la asignatura<br />
Médicos veterinarios zootecnistas con especialidad o maestría en áreas <strong>de</strong><br />
Farmacología y terapéutica veterinaria, o <strong>de</strong>mostrando habilidad practica según<br />
los años <strong>de</strong> experiencia en estas áreas.<br />
8. ELABORARON EL PROGRAMA<br />
Néstor Sánchez Taborga.<br />
Griselda Ruiz Flores.<br />
202
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA<br />
"GABRIEL RENE MORENO"<br />
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS<br />
AREA: VETERINARIA<br />
PROGRAMA ANALITICO DE<br />
SEMIOLOGIA Y ANATOMIA APLICADA<br />
VET – 224<br />
CONTENIDO<br />
1. IDENTIFICACIÓN<br />
2. JUSTIFICACIÓN<br />
3. OBJETIVOS BÁSICOS<br />
4. METODOLOGÍA<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
6. UNIDADES PROGRAMÁTICAS<br />
7. BIBLIOGRAFÍA<br />
8.RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL<br />
PROGRAMA<br />
SANTA CRUZ DE LA SIERRA – BOLIVIA<br />
203
1. IDENTIFICACIÓN<br />
FACULTAD : CIENCIAS VETERINARIAS<br />
CARRERA : VETERINARIA Y ZOOTECNIA<br />
NIVEL : LICENCIATURA<br />
PLAN DE ESTUDIO : 139 - 2<br />
NOMBRE DE LA ASIGNATURA : SEMIOLOGIA Y<br />
SIGLA DE LA ASIGNATURA : VET - 224<br />
ANATOMIA APLICADA<br />
SEMESTRE : V (QUINTO)<br />
NUMERO DE HORAS SEMANALES : 8 (4 TEORICAS y 4 PRÁCTICAS)<br />
NUMERO DE SEMANAS : 16<br />
NUMERO DE CREDITOS : 5 (CINCO)<br />
PRE-REQUISITOS : Anatomía vet, Fisiología Vet.,<br />
Patología gral. Vet.,<br />
Parasitología., Bacteriología,<br />
Inmunológica y Virología vet.<br />
NOMBRE DE LOS DOCENTES : Remberto Mén<strong>de</strong>z Rojas<br />
2) JUSTIFICACION:<br />
Pablo Rosales Callejas.<br />
En los últimos años, los avances conseguidos en los métodos y sistema <strong>de</strong><br />
exploración ha sido espectacular; su utilización facilita en gran manera la<br />
labor <strong>de</strong>l clínico en la búsqueda <strong>de</strong>l diagnóstico. No obstante, todos estos<br />
sofisticados procedimientos nunca podrán llegar a sustituir a la exploración<br />
física directa sobre el enfermo y aunque seria necio prescindir <strong>de</strong> ellos, en<br />
muchas ocasiones, el “ojo clínico” pue<strong>de</strong> llegar a captar alteraciones o<br />
enfermeda<strong>de</strong>s que aquellos no saben o no son capaces <strong>de</strong> interpretar. Por<br />
estas razones consi<strong>de</strong>ramos que la asignatura aportara a la formación<br />
integral <strong>de</strong>l Médico Veterinario Zootecnista, fundamentalmente en el área<br />
<strong>de</strong> salud animal, aportando al logro <strong>de</strong>l perfil profesional en lo que respecta<br />
al la evaluación <strong>de</strong> la salud <strong>de</strong>l animal mediante la exploración clínica<br />
individual y <strong>de</strong> poblaciones en todas las especies domesticas.<br />
204
3) OBJETIVO GENERAL:<br />
Al finalizar el curso los estudiantes serán capaces <strong>de</strong> conocer y aplicar las<br />
técnicas y metodologías utilizadas en la exploración clínica a si mismo<br />
registraran, interpretaran y correlacionaran las manifestaciones clínicas que<br />
se presentan en las enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> loa animales, en medicina individual y<br />
<strong>de</strong> poblaciones para establecer un diagnostico presuntivo.<br />
4) METODOLOGIA:<br />
Se emplean métodos productivos y activos <strong>de</strong> enseñanza, que permiten la<br />
entrega <strong>de</strong> información, técnicas enfoques y otros contenidos actuales <strong>de</strong> la<br />
asignatura por parte <strong>de</strong>l docente, utilizando multimedia, vi<strong>de</strong>os y otros<br />
medios mo<strong>de</strong>rnos; así como el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> habilida<strong>de</strong>s mediante el<br />
intercambio <strong>de</strong> experiencias tanto <strong>de</strong>l docente como <strong>de</strong> los estudiantes,<br />
examen <strong>de</strong> diagnostico orientado a problemas, respuestas a preguntas<br />
previamente orientadas, <strong>de</strong>bate, trabajo en grupos en las practicas <strong>de</strong><br />
campo y la <strong>de</strong>fensa <strong>de</strong> estas en el aula, simulación <strong>de</strong> casos clínico y otras<br />
modalida<strong>de</strong>s.<br />
En todo caso se prioriza la aplicación practica <strong>de</strong> los conocimientos<br />
adquiridos a lo largo <strong>de</strong>l curso; para que las habilida<strong>de</strong>s adquiridas se<br />
puedan plasmar en una realidad (la evaluación final practica).<br />
5) EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN:<br />
5.1. EVALUACION<br />
5.2. CALIFICACION:<br />
5.1.1. Evaluación diagnostica<br />
5.1.1.1. Evaluación cualitativa <strong>de</strong> la conducta<br />
<strong>de</strong> entrada (pre-requisitos).<br />
5.1.2. Evaluación Formativa.-<br />
5.1.2.1. Evaluación cualitativa y cuantitativa <strong>de</strong> las<br />
activida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> seguimiento y control <strong>de</strong>l<br />
aprendizaje y retroalimentación <strong>de</strong>l proceso<br />
5.1.3. Evaluación Acumulativa.-<br />
4.1.2.1. Pruebas Parciales<br />
4.1.2.2. Pruebas Finales<br />
4.1.2.3. Trabajos Prácticos<br />
4.1.1.4. Pruebas Periódicas.-<br />
4.1.1.5. Trabajos Encargados<br />
5.2.1. Evaluación Acumulativa:<br />
Pruebas Prácticas Parciales 25%<br />
205
6. UNIDADES PROGRAMATICAS:<br />
Pruebas Teóricas Parciales 25%<br />
Pruebas Finales 30%<br />
Pruebas Periódicas 5 %<br />
Trabajos Encargados 10%<br />
Otras 5 %<br />
6.1. Metodología Diagnostica Individual (perros, gatos, equinos y rumiantes)<br />
6.2. Métodos <strong>de</strong> Exploración Clínica<br />
6.3. Historia Clínica<br />
6.4. Exploración general y <strong>de</strong> las constantes fisiológicas.<br />
6.5. Evaluación Diagnostica <strong>de</strong> la piel, Anexo: Mucosas Visibles y Ganglios<br />
Linfáticos.<br />
6.6. Evaluación Diagnostica <strong>de</strong>l Aparato Respiratorio<br />
6.7. Evaluación Diagnostica <strong>de</strong>l Aparato Cardiovascular<br />
6.8. Evaluación Diagnostica <strong>de</strong>l Aparato Digestivo<br />
6.9. Evaluación Diagnostica <strong>de</strong>l Aparato Urinario<br />
6.10. Evaluación Diagnostica <strong>de</strong>l Aparato Reproductor<br />
6.11. Evaluación Diagnostica <strong>de</strong>l Aparato Locomotor<br />
6.12. Evaluación Diagnostica <strong>de</strong>l Sistema Nervioso<br />
6.13. Metodología Diagnostica en Poblaciones (aves, cerdos,<br />
fauna silvestre, conejos y peces).<br />
6.14. Ronda Clínica<br />
6.15. Integración <strong>de</strong>l Diagnostico<br />
UNIDAD I: METODOLOGÍA DIAGNOSTICA INDIVIDUAL (PERROS, GATOS,<br />
EQUINOS Y RUMIANTES), MÉTODOS DE SUJECIÓN, NO. DE HORAS 3T Y 3P<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
Conocer el comportamiento <strong>de</strong> cada una <strong>de</strong> las especies domesticas<br />
durante la exploración clínica.<br />
Aplicar cada uno <strong>de</strong> los métodos <strong>de</strong> sujeción que se utilizan en las<br />
diferentes especies domesticas durante la exploración clínica.<br />
CONTENIDOS:<br />
Generalida<strong>de</strong>s<br />
Contención principios básicos<br />
Contención física<br />
Contención química<br />
206
UNIDAD II: METODOS DE EXPLORACION CLINICA, No. De horas 2T y 2P<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
Aplicar correctamente cada uno <strong>de</strong> los métodos <strong>de</strong> exploración clínica que<br />
se utilizan en Medicina Veterinaria.<br />
CONTENIDOS:<br />
Observación<br />
Palpación<br />
Percusión<br />
Auscultación<br />
Apoyos diagnósticos en metodología diagnostica individual<br />
UNIDAD III: HISTORIA CLINICA, No. De horas 3T y 3P<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
Conocer y aplicar la historia clínica en cada uno <strong>de</strong> los casos estudiados<br />
en las diferentes especies domésticas, tanto individuales como en<br />
poblaciones.<br />
CONTENIDOS:<br />
Reseña <strong>de</strong>l animal<br />
Anamnesis<br />
Descripción actual <strong>de</strong> la enfermedad.<br />
Datos exploratorios<br />
Diagnóstico provisional.<br />
Diagnóstico <strong>de</strong>finitivo.<br />
Pronóstico.<br />
Tratamiento.<br />
Evolución <strong>de</strong>l proceso.<br />
Evolución <strong>de</strong>l tratamiento.<br />
Terminación.<br />
UNIDAD IV: EXPLORACIÓN GENERAL Y DE LAS CONSTANTES<br />
FISIOLÓGICAS, NO. DE HORAS 2T Y 2P<br />
207
Objetivos específicos:<br />
Utilizando todas las técnicas realizar la exploración general correctamente a<br />
cada una <strong>de</strong> las especies domésticas.<br />
Tomar e interpretar todas las constantes fisiológicas <strong>de</strong> las especies<br />
domésticas.<br />
CONTENIDOS:<br />
Conducta.<br />
Estado nutricional.<br />
Anatomía.<br />
Temperatura.<br />
Frecuencia respiratoria y pulso.<br />
UNIDAD V: EVALUACION DIAGNOSTICA DE LA PIEL, ANEXO: MUCOSA<br />
VISIBLES Y GANGLIOS LINFATICOS, No. De horas 6T y 6P<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
Realizar a<strong>de</strong>cuadamente la evaluación diagnostica <strong>de</strong> la piel mediante la<br />
exploración clínica en todas las especies domesticas.<br />
Realizar a<strong>de</strong>cuadamente la evaluación diagnostica <strong>de</strong> las mucosas visibles<br />
mediante la exploración clínica en todas las especies domesticas.<br />
Realizar a<strong>de</strong>cuadamente la evaluación diagnostica <strong>de</strong> los ganglios linfáticos<br />
superficiales mediante la exploración clínica en todas las especies<br />
domesticas.<br />
CONTENIDOS:<br />
Prurito, nódulos, tumores, ulceras, erosiones<br />
Examen físico <strong>de</strong> la piel<br />
Casos clínicos<br />
Particularida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> la evaluación diagnostica <strong>de</strong> la piel en perros, gatos,<br />
equinos, bovinos, ovinos, y caprinos.<br />
Ganglios superficiales<br />
Evaluación diagnostica<br />
o Casos clínicos<br />
208
UNIDAD VI: EVALUACION DIAGNOSTICA EN APARATO RESPIRATORIO, No.<br />
De horas 6T Y 6P<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
Realizar a<strong>de</strong>cuadamente la evaluación diagnostica <strong>de</strong> los órganos <strong>de</strong> la<br />
respiración mediante la exploración clínica a individuos y en poblaciones.<br />
CONTENIDOS:<br />
Fosas nasales senos respiratorios, faringe, laringe y traquea<br />
6.1.1. Anatomía aplicada<br />
6.1.2. Signos clínicos. (Disnea, <strong>de</strong>scargas nasales, alimento (olor), ruidos<br />
respiratorios, asimetría facial).<br />
6.1.3. Observación (Ollares, tabique nasal, senos y cornetes, faringe,<br />
laringe, traquea).<br />
6.1.4. Apoyos diagnósticos: imaginología.<br />
Exploración <strong>de</strong>l tórax respiratorio.<br />
6.2.1. Exploración estática (simetría <strong>de</strong>l tórax)<br />
6.2.2. Exploración dinámica.<br />
6.2.2. Signos clínicos<br />
6.2.3. Aspectos fisiológicos: carácter y tipo <strong>de</strong> respiración, frecuencia,<br />
ritmo y profundidad respiratoria.<br />
6.2.4. Limites pulmonares<br />
6.2.5. Calidad <strong>de</strong> los pulmones.<br />
6.2.6. Apoyos diagnósticos: Imagenología,<br />
6.2.7. Particulares <strong>de</strong>l examen diagnostico <strong>de</strong>l aparato respiratorio en<br />
perros, gatos, equinos, bovinos, ovinos, y caprinos.<br />
6.2.8. Casos clínicos.<br />
6.2.9. Toma <strong>de</strong> muestra.<br />
UNIDAD VII: EVALUACION DIAGNOSTICA DEL APARATO<br />
CARDIOVASCULAR, No. De horas 5T y 5P<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
Realizar a<strong>de</strong>cuadamente la evaluación diagnostica <strong>de</strong> los órganos<br />
circulatorios mediante la exploración clínica a individuos y en poblaciones.<br />
CONTENIDOS:<br />
Anatomía aplicada<br />
Signos clínicos<br />
Observación<br />
209
Palpación<br />
Auscultación<br />
Percusión<br />
Apoyos diagnósticos<br />
Casos clínicos<br />
Particularida<strong>de</strong>s <strong>de</strong>l examen diagnostico en aparato cardiovascular en<br />
perros, gatos, equinos, bovinos, ovinos y caprinos.<br />
UNIDAD VIII: EVALUACION DIAGNOSTICA DEL APARATO DIGESTIVO, No.<br />
De horas: 8T y 8P<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
Realizar a<strong>de</strong>cuadamente la evaluación diagnostica <strong>de</strong> los órganos<br />
digestivos en monogastricos mediante la exploración clínica a individuos y<br />
en poblaciones.<br />
Realizar a<strong>de</strong>cuadamente la evaluación diagnostica <strong>de</strong> los órganos<br />
digestivos en aves mediante la exploración clínica a individuos y en<br />
poblaciones.<br />
Realizar a<strong>de</strong>cuadamente la evaluación diagnostica <strong>de</strong> los órganos<br />
digestivos en rumiantes mediante la exploración clínica a individuos y en<br />
poblaciones.<br />
CONTENIDOS:<br />
8.1. Exploración <strong>de</strong> cavidad oral – dientes, lengua, encías y paladar. RX,<br />
inspección indirecta.<br />
8.2. Disfagia – exploración faringe (endoscopia y RX)<br />
8.3. Esófago – obstrucción esofágica. RX, endoscopia, U.S., palpación indirecta.<br />
8.4. Estomago: exploración, RX, endoscopia, palpación indirecta, rumen,<br />
retículo, omaso y abonazo.<br />
8.5. Intestino <strong>de</strong>lgado: RX (dos), U.S., auscultación y colon mayor, percusión,<br />
paracentesis.<br />
8.6. Ciego: auscultación, percusión<br />
8.7. Colon mayor y menor: examen rectal, U.S., auscultación.<br />
8.8. Casos clínicos.<br />
8.9. Particularida<strong>de</strong>s <strong>de</strong>l examen diagnostico en aparato digestivo en perros,<br />
gatos, equinos, bovinos, ovinos, y caprinos.<br />
210
UNIDAD IX: EVALUACION DIAGNOSTICA DEL APARATO URINARIO, No. De<br />
horas: 3T y 3P<br />
OBJETIVO ESPECÍFICO:<br />
Realizar a<strong>de</strong>cuadamente la evaluación diagnostica <strong>de</strong> los órganos urinarios<br />
mediante la exploración clínica a individuos y en poblaciones.<br />
CONTENIDOS:<br />
9.1. Micción: característica <strong>de</strong> la micción (frecuencia, postura).<br />
9.2 Alteraciones <strong>de</strong> la micción.<br />
9.3. Cateterismo uretral y características microscópicas <strong>de</strong> la orina.<br />
9.4. Poliuria – Polidipsia.<br />
9.5. Casos clínicos.<br />
9.6. Particularida<strong>de</strong>s <strong>de</strong>l examen diagnostico <strong>de</strong>l aparato urinario en perros,<br />
gatos, equinos, bovinos, ovinos y caprinos.<br />
UNIDAD X: EVALUACION DIAGNOSTICA DEL APARATO REPRODUCTOR,<br />
No. De horas: 6T y 6P<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
Realizar a<strong>de</strong>cuadamente la evaluación diagnostica <strong>de</strong> los órganos <strong>de</strong> la<br />
reproducción en la hembra mediante la exploración clínica a individuos y<br />
en poblaciones.<br />
Realizar a<strong>de</strong>cuadamente la evaluación diagnostica <strong>de</strong> los órganos <strong>de</strong> la<br />
reproducción en el macho mediante la exploración clínica a individuos y en<br />
poblaciones.<br />
CONTENIDOS:<br />
Evaluación diagnostica <strong>de</strong>l aparato reproductor <strong>de</strong> la hembra (útero,<br />
ovarios, cerviz, vagina y vulva) mediante palpación.<br />
Evaluación diagnostica <strong>de</strong>l aparato reproductor <strong>de</strong>l macho (pene, prepucio,<br />
escroto, testículos) mediante palpación.<br />
Apoyos diagnósticos: imagenología, citología.<br />
Particularida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> la evaluación diagnostica <strong>de</strong>l aparato reproductor en<br />
perros, gatos, equinos, bovinos, ovinos y caprinos.<br />
Glándulas mamarias.<br />
211
UNIDAD XI: EVALUACION DIAGNOSTICA DEL APARATO LOCOMOTOR, No.<br />
De horas: 3T y 3P<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
Realizar a<strong>de</strong>cuadamente la evaluación diagnostica <strong>de</strong>l aparato locomotor<br />
mediante la exploración clínica a individuos y en poblaciones.<br />
CONTENIDOS:<br />
Anamnesis.<br />
Inspección en estática.<br />
Palpación en estática<br />
Inspección en dinámica.<br />
Palpación dinámica.<br />
Procedimientos auxiliares.<br />
Clasificación <strong>de</strong> las claudicaciones.<br />
I<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong> miembro (s) claudicogenos.<br />
Casos clínicos.<br />
Particularida<strong>de</strong>s <strong>de</strong>l examen diagnostico <strong>de</strong>l aparato locomotor en perros,<br />
gatos, equinos, bovinos, ovinos y caprinos.<br />
UNIDAD XII: EVALUACION DIAGNOSTICA DEL SISTEMA NERVIOSO, No. De<br />
horas: 3T y 3P<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
Realizar a<strong>de</strong>cuadamente la evaluación diagnostica <strong>de</strong>l sistema nervioso<br />
mediante la exploración clínica a individuos y en poblaciones.<br />
CONTENIDOS:<br />
Motilidad.<br />
Sensibilidad.<br />
Funciones síquicas.<br />
Casos clínicos.<br />
UNIDAD XIII: METODOLOGIA DIAGNOSTICA EN POBLACIONES (AVES,<br />
CERDOS, FAUNA SILVESTRE, CONEJOS Y PECES), No. De horas: 10T y 10P<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
Realizar a<strong>de</strong>cuadamente la evaluación diagnostica <strong>de</strong> poblaciones<br />
mediante la exploración clínica.<br />
212
CONTENIDOS:<br />
Historia clínica.<br />
Historia clínica mediata.<br />
Fin zootécnico, edad, instalaciones, alimentación, vacunación, parámetros<br />
productivos, medidas <strong>de</strong> bioseguridad, orientación <strong>de</strong> la unidad <strong>de</strong><br />
producción, cuidados y atención animal.<br />
Historia clínica inmediata.<br />
Problema actual, morbilidad, mortalidad, difusión, parámetros productivos,<br />
<strong>de</strong>nsidad <strong>de</strong> población.<br />
UNIDAD XIV: RONDA CLINICA, No. De horas: 3T y 3P<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
Realizar 20 horas <strong>de</strong> pasantia en el Hospital Universitario Veterinario.<br />
CONTENIDOS:<br />
Inspección visual y auditiva externas <strong>de</strong> las instalaciones.<br />
Inspección visual y auditiva <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> las instalaciones.<br />
Inspección clínica tanto en grupos como en individuos.<br />
UNIDAD XV: INTEGRACION DEL DIAGNOSTICO, No. De horas: 3T y 3P<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
Establecer las características <strong>de</strong> un diagnostico presuntivo, diferencial y<br />
<strong>de</strong>finitivo.<br />
CONTENIDOS:<br />
Diagnostico presuntivo.<br />
Diagnostico diferencial.<br />
Diagnostico <strong>de</strong>finitivo.<br />
7.- BIBLIOGRAFIA:<br />
7.1 Bibliografía básica:<br />
1. Cor<strong>de</strong>ro, C.M., Rojo, V.F.: Parasitología Veterinaria. McGraw – Hill –<br />
Interamericana. España, 1999.<br />
2. Feldman, B.V. et al.: Schalm,s Veterinary Hematology. 5 th.ed.<br />
Lippincott, Williams and Wilkins, Phila<strong>de</strong>lphia, 2000.<br />
213
3. Fowler, M.E., Miller, R.E.: Zoo and Wild Animal Medicine. 5 th. ed. W.B.<br />
Saun<strong>de</strong>rs. Phila<strong>de</strong>lphia, 2003.<br />
4. Harvey, J.W.: atlas of Veterinary Hematology. W.b. Saun<strong>de</strong>rs,<br />
Phila<strong>de</strong>lphia, 2001.<br />
5. Hendrix, C.M.: Diagnostico Parasitológico Veterinario. 2ª.ed. Harcourt<br />
Brack. USA, 1999.<br />
6. Kerry, M.G.: Veterinary Laboratory Medicine. 2a. ed. Blackwell Science,<br />
London, 2002.<br />
7. Straw, B.E., Dallaire, S., Mengeling, W.L. and Taylor, D.J.: Diseases of<br />
Swine. 8a.ed. Iowa State University Press, Ames, 1999.<br />
8. Williams, J.: Diagnostic Imaging of Avian and Exotic Animals. Iowa State<br />
University Press. Ames, 2004.<br />
9. Meseguer, P. J. : Manual <strong>de</strong> Propedêutica y Biopatología Clínicas<br />
Veterinárias, Miras editores, España 1993.<br />
7.2. Bibliografía complementaria:<br />
1. Jardon, H.S.G. et al.: Manual <strong>de</strong> práctica <strong>de</strong> patología clínica. Ed.<br />
Electrónica. <strong>Facultad</strong> <strong>de</strong> Medicina Veterinaria Y Zootecnia, UNAM,<br />
2004.<br />
2. Meyer, D.J; Harvey, J.W.: Veterinary Laboratory Medicine. Interpretation<br />
and Diagnosis. 2a. ed. W.B. Saun<strong>de</strong>rs, Phila<strong>de</strong>lphia, 1998.<br />
3. Posadas, M.E. et al.: Sistema <strong>de</strong> producción animal I, Vol. 2ª. Ed.<br />
División Sistema <strong>Universidad</strong> Abierta y Educación a Distancia.<br />
FMVZ, UNAM. México D.F. 2002.<br />
4. Smith, B.P.: Large Animal Internal Medicine: Diseases of Horses, Cattle,<br />
Sheep and Goats. Mosby. St. Louis, 2001.<br />
9. PERFIL PROFESIONAL DE QUIENES PUEDEN IMPARTIR LA<br />
ASIGNATURA:<br />
Médicos veterinarios zootecnistas con especialidad o maestría en áreas clínicas o<br />
<strong>de</strong> diagnostico, o <strong>de</strong>mostrar 5 años <strong>de</strong> experiencia en estas áreas.<br />
10. ELABORARON EL PROGRAMA<br />
Docente Remberto Mén<strong>de</strong>z Rojas.<br />
Docente Pablo Rosales Callejas.<br />
214
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA<br />
"GABRIEL RENE MORENO"<br />
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS<br />
AREA: VETERINARIA<br />
PROGRAMA ANALITICO DE<br />
PATOLOGIA ESPECIAL VETERINARIA<br />
VET – 225<br />
CONTENIDO<br />
1. IDENTIFICACIÓN<br />
2. JUSTIFICACIÓN<br />
3. OBJETIVOS BÁSICOS<br />
4. METODOLOGÍA<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
6. UNIDADES PROGRAMÁTICAS<br />
7. BIBLIOGRAFÍA<br />
8.RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL<br />
PROGRAMA<br />
SANTA CRUZ DE LA SIERRA – BOLIVIA<br />
215
1. IDENTIFICACION<br />
FACULTAD: CIENCIAS VETERINARIAS<br />
CARRERA: MEDICINA VETERINARIA Y<br />
ZOOTECNIA<br />
NIVEL: LICENCIATURA<br />
PLAN DE ESTUDIOS : 139 - 2<br />
NOMBRE DE LA SIGNATURA: PATOLOGIA ESPECIAL VET.<br />
SIGLA DE LA ASIGNATURA: VET - 225<br />
SEMESTRE: V (QUINTO)<br />
NUMERO DE HORAS SEMANALES: 8 (2TEORICAS y 6PRACTICAS)<br />
NUMERO DE SEMANAS: 16<br />
NUMERO DE CREDITOS: 5<br />
PRE-REQUISITOS: FISIOLOGÍA I Y II<br />
PARASITOLOGÍA VETERINARIA<br />
PATOLOGÍA GENERAL<br />
BACTERIOLOGÍA VETERINARIA<br />
VIROLOGÍA E INMUNOLOGÍA<br />
VETERINARIA<br />
NOMBRE DEL PROFESOR: ROLANDO LÓPEZ CABEZAS<br />
2. JUSTIFICACION:<br />
Una vez que el estudiante <strong>de</strong> Medicina Veterinaria ha adquirido los<br />
conocimientos básicos <strong>de</strong> en el curso <strong>de</strong> Patología General, <strong>de</strong>be<br />
continuarlos con el estudio <strong>de</strong> la patología orientada por aparatos y<br />
sistemas. En este curso es don<strong>de</strong> se adquieren los conocimientos que le<br />
permitirán al estudiante reconocer las lesiones <strong>de</strong> las enfermeda<strong>de</strong>s más<br />
comunes en nuestro medio y el cómo se produjeron. Unas bases sólidas<br />
<strong>de</strong> patología le permitirán al estudiante en un buen médico veterinario.<br />
216
3. OBJETIVOS GENERALES:<br />
Determinar las causales <strong>de</strong> muerte en los animales domésticos.<br />
Interpretar las alteraciones observaciones en los aparatos y sistemas <strong>de</strong>l<br />
organismo animal.<br />
Analizar las alteraciones macro y microscópicas que se observan en los<br />
aparatos y sistemas e I<strong>de</strong>ntificar las enfermeda<strong>de</strong>s específicas <strong>de</strong> los<br />
sistemas en las diferentes especies domésticas.<br />
4. METODOLOGIA:<br />
4.1. Clases Teóricas.-<br />
4.2. Clases Prácticas.-<br />
4.3. Dinámica <strong>de</strong> grupo.-<br />
5. EVALUACION Y CALIFICACION:<br />
5.1. EVALUACION:<br />
5.1.1 Evaluación diagnostica<br />
5.1.1.1. Evaluación cualitativa <strong>de</strong> los conocimientos previos (pre-requisitos).<br />
5.1.2 Evaluación Formativa.-<br />
5.1.2.1 Evaluación cuali – cuantitativa <strong>de</strong> las activida<strong>de</strong>s <strong>de</strong><br />
seguimiento y control <strong>de</strong> los aprendizajes y retroalimentación <strong>de</strong>l proceso<br />
5.1.3. Evaluación Acumulativa.-<br />
5.1.3.1. Pruebas Parciales<br />
5.1.3.2. Pruebas Finales<br />
5.1.3.3. Trabajos Prácticos<br />
5.1.3.4. Pruebas Periódicas.-<br />
5.1.3.5. Trabajos Encargados<br />
5.2. CALIFICACION:<br />
.<br />
5.2.1. Evaluación Acumulativa:<br />
Pruebas Prácticas Parciales 25%<br />
Pruebas Teóricas Parciales 25%<br />
Pruebas Finales 30%<br />
Pruebas Periódicas 5%<br />
Trabajos Encargados 10%<br />
Otras 5%<br />
217
6. UNIDADES PROGRAMATICAS<br />
6.1. Patología cardiovascular 25 horas<br />
6.2. Patología <strong>de</strong>l sistema urinario 17 horas<br />
6.3. Patología <strong>de</strong>l sistema respiratorio 25 horas<br />
6.4. Patología <strong>de</strong>l sistema digestivo 25 horas<br />
6.5. Patología <strong>de</strong>l sistema nervioso 16 horas<br />
6.6. Patología <strong>de</strong> la piel 20 horas<br />
128 hrs.<br />
UNIDAD I: PATOLOGIA CARDIOVASCULAR, 25 horas<br />
1. OBJETIVOS BASICOS:<br />
Interpretar las alteraciones observaciones en el aparato cardiovascular<br />
Analizar las alteraciones macro y microscópicas que se observan en<br />
este sistema.<br />
I<strong>de</strong>ntificar las enfermeda<strong>de</strong>s específicas <strong>de</strong>l sistema cardiovascular en<br />
las diferentes especies domésticas.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
2.1. ALTERACIONES POST-MORTEM, Rigor Mortis cardíaco, Coágulos<br />
cruóricos y Lardáceos, imbibición por Hemoglobina.<br />
2.2. TRASTORNOS FUNCIONALES, Compensación, Descompesación<br />
Bloqueo cardíaco.<br />
2.3. ANOMALIAS CONGENITAS EN EL CORAZON Y GRANDES<br />
VASOS, Ectopía cardíaca, Persistencia <strong>de</strong>l Foramen Oval,<br />
Persistencia <strong>de</strong>l Conducto Arterioso, Transposición Aórtica-<br />
Tetralogía <strong>de</strong> Fallot Defectos <strong>de</strong>l septo Ventricular, Fibroelastosis<br />
Endocárdica.<br />
2.4. PERICARDIO, Hiperemia Activa, Hiperemia Pasiva, Hemorragia,<br />
Tamponamiento Cardiaco, E<strong>de</strong>ma-Hidropericardio, Trastornos<br />
Metabólicos-Gota y Atrofia serosa Grasa, Pericarditis, Serosa y<br />
Fibrinosa, Supurativa, Gangrenosa.<br />
2.5. MIOCARDIO, Ruptura, Dilatación-Hipertrófia, enfermedad <strong>de</strong>l pecho,<br />
Infarto, metaplásia, Necrosis Coagulativa, Enfermedad <strong>de</strong> músculo<br />
blanco. Miocarditis, Supurativa, Eosinofilica Linfocitica y Macrocitica,<br />
Parásitos, Tumores primarios, secundarios.<br />
2.6. ENDOCARDIO, Clasificación-Enteque Seco. Endocarditis, Fibrosis<br />
Nodular Valvular Múltiple, Resultados <strong>de</strong> lesiones valvulares:<br />
Insuficiencia- Estenósis, Tricúspi<strong>de</strong>, Bicúspi<strong>de</strong>, Pulmonar, Aórtica.<br />
2.7. ARTERIAS, Ruptura, Aneurisma, Arteriosclerosis: Ateroesclerosis,<br />
Esclerosis medial, Esclerosis arteriolar difusa, Arteritis, arteritis<br />
aguda, Arteritis Virosa Equina Arteritis crónica.<br />
218
2.8. VENAS. Ruptura, varicocele-Flebectasia, Flebitis, Onfaloflebitis.<br />
UNIDAD II: PATOLOGIA DEL SISTEMA URINARIO, 17 horas<br />
1. OBJETIVOS BASICOS:<br />
Interpretar las alteraciones observaciones en el sistema urinario<br />
Analizar las alteraciones macro y microscópicas que se observan en<br />
este sistema.<br />
I<strong>de</strong>ntificar las enfermeda<strong>de</strong>s específicas <strong>de</strong>l sistema urinario en las<br />
diferentes especies domésticas.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
2.1. RIÑON, Anomalías <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollo, Infarto, Riñón poliquístico,<br />
Necrosis coagulativa, Nefritis: A. Hematogénica: Glomerulonefritis:<br />
Aguda, Subaguda, Crónica, Subclínica, Nefropatía esclerosante,<br />
Nefritis Intersticial: Aguda y Sudaguda no supurativa, Supurativa<br />
foca, Crónica, Urogénica Pielonefritis Ascen<strong>de</strong>nte.<br />
2.2. URETERES, Atresias, Dilatación, Ureteritis.<br />
2.3. VEJIGA URINARIA, Concreciones - Urolitos, Hemorragias,<br />
Hematuria enzoótica, Cistitis: Aguda, Crónica.<br />
2.4. URETRA, Cuerpos extraños, Uretritis.<br />
2.5. UREMIA, Renal - Post renal - Pre renal.<br />
UNIDAD III: PATOLOGIA DEL SISTEMA RESPIRATORIO, 25 horas<br />
1. OBJETIVOS BASICOS:<br />
Interpretar las alteraciones observaciones en el aparato respiratorio<br />
Analizar las alteraciones macro y microscópicas que se observan en<br />
este sistema.<br />
I<strong>de</strong>ntificar las enfermeda<strong>de</strong>s específicas <strong>de</strong>l sistema respiratorio en las<br />
diferentes especies domésticas.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
2.1. NARIZ Y ANEXOS, Trastornos <strong>de</strong>l <strong>de</strong>sarrollo, RINITIS: CATARRAL<br />
AGUDA, Sinusitis infecciosa <strong>de</strong> los patos. Sinusitis infecciosa <strong>de</strong> los<br />
pavos, Rinoneumonitis viral equina, SUPURATIVA AGUDA: Gurma,<br />
Moquillo canino, Fiebre catarral maligna, Rinitis por corpúsculos <strong>de</strong><br />
inclusión, Coriza contagiosa <strong>de</strong> las gallinas SUPURATIVA<br />
CRONICA: Muermo, Rinitis atrófica <strong>de</strong> los cerdos, Rinohiperplasia,<br />
Granuloma nasal <strong>de</strong>l ganado bovino, PARASITOS:<br />
219
2.2. BOLSAS GUTURALES, Guturitis.<br />
2.3. LARINGE, Trastornos <strong>de</strong>l crecimiento, Laringitis crónica ovina,<br />
Laringitis crónica bovino.<br />
2.4. TRAQUEA, Tranqueitis: Traqueobronquitis catarral contagiosa.<br />
Laringotraquitis infecciosa aviar, Rinotraqueitis infecciosa bovina<br />
(I.B.R.), Rinotraqueítis Viral Felina.<br />
2.5. BRONQUIOS, Broncoestenosis, Bronquiectasiam Bronquitis<br />
infecciosa <strong>de</strong> las aves, Enfermedad <strong>de</strong> New Castle, Influenza aviar,<br />
Influenza equina, Enfermedad respiratoria crónica (C.R.D.).<br />
2.6. PULMONES, Trastornos circulatorios, Atelectasia, Enfisema:<br />
Alveolar agudo, Alveolar crónico difuso. Alveolar focal crónico,<br />
Intersticial. NEUMONIA: La neumonía en el hombre y en<br />
Pasteurelosis <strong>de</strong> los ovinos. pasteurosis <strong>de</strong> los bovinos,<br />
Pasteurelosis <strong>de</strong> los conejos. Cólera aviar, Tularemia.<br />
NEUMONIA SUPURATIVA: Influenza <strong>de</strong>l cerdo, Enzoótica porcina<br />
Neumonía Felina, Clamidiosis, Enfermedad <strong>de</strong> Pacheco, Neumonía<br />
Parainfluenza III, Neumoenteritis <strong>de</strong> los becerros.<br />
NEUMONIA VERMINOSA: Bronco neumonía parasitaria.<br />
NEUMONIA INTERSTICIAL: Neumonía Micótica, NEUMONIA<br />
GANGRENOSA. ADENOMATOSIS PULMONAR. NEUMONIA<br />
TUBERCULOSA.<br />
2.7. PLEURA: Contenidos anormales <strong>de</strong> la Pleura, Pleuritis,<br />
Pleuroneumonía contagiosa bovina, pleuroneumonía contagiosa<br />
ovina y caprina.<br />
UNIDAD IV: PATOLOGIA DEL SISTEMA DIGESTIVO, 25 horas<br />
1. OBJETIVOS BASICOS:<br />
Interpretar las alteraciones observaciones en el aparato digestivo<br />
Analizar las alteraciones macro y microscópicas que se observan en<br />
este sistema.<br />
I<strong>de</strong>ntificar las enfermeda<strong>de</strong>s específicas <strong>de</strong>l sistema digestivo en las<br />
diferentes especies domésticas.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
2.1. TRASTORNOS FUNCIONALES, Estreñimiento, diarrea, vómito,<br />
hipermotilidad e hipomotilidad.<br />
2.2. BOCA Y FARINGE, Trastornos <strong>de</strong>l <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> boca y faringe<br />
Hiperplasia, Ectima contagioso ovino, Dientes, Patología <strong>de</strong>ntaria,<br />
ESTOMATITIS: CATARRAL, VESICULAR, Fiebre aftosa Estomatitis<br />
220
vesicular infecciosa. Exantema vesicular, NECROTICA: Glositis<br />
ulcerativa, Lengua azul, Viruela aviar Difteria <strong>de</strong> los becerros,<br />
2.3. GLANDULAS SALIVARES, Seno, Ránula.<br />
2.4. ESOFAGO, Ectasia, Acalasia, Ingluvitis.<br />
2.5. ANTEESTOMAGOS, Dilatación timpánica <strong>de</strong> los anteestómagos<br />
Dilatación alimentaria <strong>de</strong> los anteestómagos.<br />
2.6. ESTOMAGO, Influencias físicas, Enfermedad <strong>de</strong>l e<strong>de</strong>ma <strong>de</strong>l cerdo<br />
Gastritis Parasitaria.<br />
2.7. INTESTINO, Influencias físicas, Enfisema intestinal <strong>de</strong> los cerdos,<br />
ENTERITIS: CATARRAL, Diarrea <strong>de</strong> invierno, Gastroenteritis<br />
transmisble <strong>de</strong>l cerdo, SUPURATIVA, Pulorosis, Tifosis aviar,<br />
Arizonosis, Samonelosis en otros animales. FIBRINOSAS, Enteritis<br />
infecciosa felina, HEMORRAGICAS, Enteritis hemorrágica canina,<br />
Histomoniasis, Vibrioenteritis, Coccidiosis, NECROTICA: Enteritis<br />
necrótica nutricional<br />
porcina, Diarrea viral bovina, Peste bovina, CATARRAL CRONICA<br />
Paratuberculosis.<br />
2.8. BOLSA DE FABRICIO, Bursitis infecciosa.<br />
2.9. HIGADO, Funciones hepáticas, Ruptura y teleangiectasia,<br />
NECROSIS: Enfermedad negra, Hemoglobinuria bacilar,<br />
HEPATITIS: Canina Infecciosa, Hepatitis viral <strong>de</strong> los patos, hepatitis<br />
por cuerpos <strong>de</strong> inclusión, Aflatoxicosis, Espori<strong>de</strong>smosis, HEPATITIS<br />
SUPURATIVA, CIRROSIS NODULAR MULTIPLE, HEPATITIS<br />
PARASITARIAS, Fasciolasis; Equinococosis; Coccidiosis.<br />
2.10 PANCREA, Necrosis pancreática, Diabetes mellitus, Pancreatitis:<br />
Necrotica aguda, Crónica, Atrofía pancreatica.<br />
2.11 PERITONEO, Contenidos anormales <strong>de</strong>l peritoneo, Peritonitis<br />
infecciosa felina.<br />
UNIDAD V: PATOLOGÍA DEL SISTEMA NERVIOSO, 16 horas<br />
1. OBJETIVOS BASICOS:<br />
Interpretar las alteraciones observaciones en el sistema nervioso.<br />
Analizar las alteraciones macro y microscópicas que se observan en<br />
este sistema.<br />
I<strong>de</strong>ntificar las enfermeda<strong>de</strong>s específicas <strong>de</strong>l sistema nervioso en las<br />
diferentes especies domésticas.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD<br />
2.1. TRASTORNOS FUNCIONALES, Perdida <strong>de</strong> conciencia, Depresión<br />
nerviosa, Excitación nerviosa.<br />
221
2.2. REACCION DEL TEJIDO NERVIOSO A LA LESION, Neuronas y<br />
neuroglia.<br />
2.3. LIQUIDO CEFALO-RAQUIDEO.<br />
2.4. SISTEMA NERVIOSO CENTRAL, NECROSIS LICUEFACTIVA,<br />
Enfermedad <strong>de</strong>l rastrojo, Parálisis <strong>de</strong> Chastek, Intoxicación por la<br />
planta llamada cola <strong>de</strong> caballo, Encefalomalacia <strong>de</strong> los pollos, Lomo<br />
pando <strong>de</strong> los cor<strong>de</strong>ros. MENINGOENCEFALOMIELITIS:<br />
SUPURATIVA, Listeriosis Encefaliomelitis bovina esporádica.<br />
EOSINOFILIA, Intoxicación por sal. LINFOCITICA, Rabia,<br />
Pseudorrabia, Cólera porcino, Enfermedad <strong>de</strong> Teschen,<br />
Meningoencefalomielitis infecciosa <strong>de</strong> las zorras, Encefalomielitis<br />
equina infecciosa, Encefalomielitis aviar Enfermedad <strong>de</strong> Marek.<br />
UNIDAD VI: PATOLOGÍA DE LA PIEL, 20 horas<br />
1. OBJETIVOS BASICOS:<br />
Interpretar las alteraciones observaciones en la piel.<br />
Analizar las alteraciones macro y microscópicas que se observan en<br />
este sistema.<br />
I<strong>de</strong>ntificar las enfermeda<strong>de</strong>s específicas <strong>de</strong> la piel en las diferentes<br />
especies domésticas.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
2.1. GENERALIDADES<br />
2.2. TERMINOS DERMATOPATOLOGICOS<br />
2.3. CARACTERISTICAS MICROSCOPICAS DE LESIONES<br />
CUTANEAS<br />
2.4. DERMATITIS<br />
2.5. SEBORREA<br />
2.6. ENFERMEDADES CONGÉNITAS Y HEREDITARIAS<br />
2.7. TRASTORNOS ENDOCRINOS<br />
2.8. ENFERMEDADES INMUNITARIAS<br />
2.9. DERMATOSIS POR TRASTORNOS NUTRICIONALES<br />
2.10. DERMATOSIS POR SUSTANCIAS QUIMICAS<br />
2.11. NEOPLASIAS<br />
7. B I B L I O G R A F I A:<br />
BLOOD D. C.,RADOSTITS, O. H. HERDERSON, J. A. ARUNDEL J. H. y GAY,<br />
C. C. 1986 MEDICINA VETERINARIA Traducción <strong>de</strong> la Sexta Edición. en<br />
inlgés por Nueva Editorial Interamericana 5ta. Ed. México D.F.<br />
Interamericana 1438 P.<br />
222
DUKES, H. H. y SWERSON, M. J. 1981 FISIOLOGIA DE LOS ANIMALES<br />
DOMESTICOS Traducción <strong>de</strong>l inglés por Castejon Cal<strong>de</strong>rón, F. J. <strong>de</strong> la<br />
Cuarta Edición México D. F. 2.V.<br />
DORN, P. 1973 MANUAL DE PATOLOGIA AVIAR Traducido <strong>de</strong> la edición en<br />
Alemán por Muñoz <strong>de</strong> Arenillas, R. Zaragoza España Acribia 324 P.<br />
DORLAND 1975 DICCIONARIO DE CIENCIAS MEDICAS Burgos, C. M.,<br />
FAGNANI, R., LORENZO, I., KAPLAN, A., MARINO, A. M. y ROCHNA, U.<br />
E. 4ta. Ed. Buenos Aires Argentina. El Ateneo 2.V.<br />
DOS SANTOS, J. A. 1982 PATOLOGIA ESPECIAL DE LOS ANIMALES<br />
DOMESTICOS Traducción <strong>de</strong> la 2da. Ed. portuguesa por LOPEZ DA<br />
FONTANA, G. México D. F. Interamericana 743 P.<br />
DUNNE, W. H. y LEMAN, D. A. 1970 ENFERMEDADES VIRALES Traducido por<br />
Soulages A. C. y Pardal, I. (2-4-7-8-14 v) y Weilan. E. (3-4-8-9-10 v)<br />
Argentina Hemisferio Sur 2.V.<br />
GURTLER, H. KENTZ, A. KOLB, E. SCHRODER, L. y SEIDEL, H. 1979<br />
Fisiología Veterinaria Traducido <strong>de</strong> la 3era. Ed. Alemana por Editorial<br />
Acribia 2da. Ed. Zaragoza España Acribia 2.V.<br />
GUYTON, C. A. 1978 Tratado Fisiología Médica Traducción <strong>de</strong> la 5ta. Ed. en<br />
inglés por Foich Ipi, A. y Espinoza Zarsa R. Séptima Reimpresión <strong>de</strong> la 5ta.<br />
Ed. México Interamericana 1262 P.<br />
GORDON, R. F. 1980 Enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> las Aves. Traducido por Ortíz Muñoz A.<br />
México D. F. El Manual Mo<strong>de</strong>rno 382 P.<br />
HOFSTAD, M. S.; BARNES, M. I.; CALNER, B. W.; REID, W. M. y YODER, H.<br />
W. 1984 Dislases of Poultry Octava Edición, Iowa U.S.A. The Iowa<br />
State University Press, 831 P.<br />
JONES, C. T. y HUNT, D. R. 1990 Patología Veterinaria Traducido <strong>de</strong> la 5ta.<br />
Ed. en inglés por Lightowles Primera Reimpresión <strong>de</strong> la 1ra. Ed. Uruguay<br />
Hemisferio Sur 3.V.<br />
JUBB, K. V. F. y KENNEDY, C. P. 1963 Pathology Of Domestic Animals New<br />
York Aca<strong>de</strong>mic Press AP. 2.V. 613 P.<br />
LIEGEOIS, F. 1974 Tratado <strong>de</strong> Patología Médica <strong>de</strong> los Animales Domésticos.<br />
Traducidos <strong>de</strong> la 4ta. Ed. por Balaguer M. 2da. Ed. Argentina Universitaria<br />
<strong>de</strong> Buenos Aires 542 P.<br />
223
LAPAGE, G. GIBSON T. E. y BEESLEY, W. U. 1974 PARASITOLOGIA<br />
VETERINARIA Traducido <strong>de</strong> la 2da. Ed. en inglés por Ruíz Carrasco R.<br />
Segundo reimpresión <strong>de</strong> la primera edición México D. F. Continental 790 P.<br />
MANNIGER, R. y MOCSY, S. 1968 PATOLOGIA Y TERAPEUTICA<br />
ESPECIALES DE LOS ANIMALES DOMESTICO. Traducción <strong>de</strong> la 11ava.<br />
Ed. Alemana por Sánchez-Garnica, C. 2da. Ed. Barcelona España Labor<br />
2.V. 8720<br />
MOHANTY, S. B.; DUTTA, S. K. 1988 UROLOGIA VETERINARIA Traducción<br />
<strong>de</strong> la 1era. Ed. en inglés por Colchiro, A. F. 3ra. Reimpresión <strong>de</strong> la 2da.<br />
Ed. México D. F. Interamericana 412 P.<br />
MERK & CO. 1988 EL MANUEL MERK DE VETERINARIA. Traducido <strong>de</strong> la<br />
edición inglesa por Traslation Co. of America. 3ra. Ed. Barcelona España<br />
Centrum 1918 P.<br />
MOSQUEDA, T. A. y LUCIO, M. B. 1985 ENFERMEDADES COMUNES DE LAS<br />
AVES DOMESTICAS México D. F. <strong>Universidad</strong> Nacional Autónoma <strong>de</strong><br />
México 450 P.<br />
MARSH, H. 1969 ENFERMEDAD DE LOS LANARES. Traducido <strong>de</strong> la edición en<br />
inglés por el Centro Regional <strong>de</strong> Ayuda Técnica, Aghencia para el<br />
Desarrollo Internacional. Buenos Aires Argentina. Troque; 593 P.<br />
MEDWAY, W.; PRIER, E. F.; y WILKISON, S. F. 1973 PATOLOGIA CLINICA<br />
VETERINARIA. Traducción <strong>de</strong>l Inglés por Ruíz, S. H. México D. F.<br />
Hispano - Americana 532 P.<br />
MASCARO, A. L. 1975 ENFERMEDADES INFECCIOSAS DE LOS ANIMALES<br />
DOMESTICOS Argentina Albatros 568 P.<br />
MERCHANT, I. A. y PACKER, R. A. 1970 BACTERIOLOGIA Y VIROLOGIA<br />
VETERINARIA. Traducido <strong>de</strong> la 6ta. Ed. inglesa por Cor<strong>de</strong>ro <strong>de</strong>l Campillo,<br />
M. 2da. Ed. España Acribia 864 P.<br />
MANUEL SALSBURY 1988 ENFERMEDADES DE LAS AVES 7ma. Ed.<br />
Laboratirios Salsbury.<br />
NICOLET, J. 1986 COMPENDIO DE BACTERIOLOGIA MEDICA<br />
VETERINARIA. Traducido <strong>de</strong> la edición alemana por Muñoz <strong>de</strong> Arenillas R.<br />
Zaragosa España Acribia 275 P.<br />
224
NIEBERLE, R. y COHRS, P. 1970 ANATOMIA PATOLOGICA ESPECIAL DOS<br />
ANIMAIS DOMESTICOS Traducao do original alemao por Monteire<br />
Conceic, AO, Lisboa 5ta. Ed. Fundacao Calouste Gulbenkian 2.V. 615 P.<br />
ROBERTS, J. S. 1979 OBSTETRICIA VETERINARIA Y PATOLOGIA DE LA<br />
REPRODUCCION (TERIOGINOLOGIA) Traducción <strong>de</strong> la 2da. Edición<br />
inglesa por Prieto E. Buenos Aires Argentina Hemisferio Sur 1021 P.<br />
RUIZ, P. R. 1983 EL CONEJO, MANEJO, ALIMENTACION Y PATOLOGIA. 2da.<br />
Ed. Madrid - España Mundi - Prensa 204 P.<br />
RUNNELLS, R. A.; MONLUX, W. S. y MONLUX, S. A. 1970 PRINCIPIOS DE<br />
PATOLOGIA VETERINARIA. Traducción <strong>de</strong> la 7ma. Ed. en inglés por<br />
Quezada Bravo. G. 3ra. impresión México D. F. Continental 862 P.<br />
SODEMAN, A. W. y SODEMAN, Jr., A. W. 1969 FISIO PATOLOGIA CLINICA.<br />
Traducción <strong>de</strong>l inglés por Folhypi, A. 4ta. Ed. México D. F. Interamericana<br />
976 P.<br />
SISSON, S. y GROSSMAN, D. J. 1980 ANATOMIA DE LOS ANIMALES<br />
DOMESTICOS Traducidos <strong>de</strong> la edición inglesa por Salvat Editores<br />
12ma. Reimpresión <strong>de</strong> la 4ta. Ed. Barcelona España 952 P.<br />
STANLEY, L. R. 1968 TRATADO DE PATOLOGIA Traducido <strong>de</strong> la Ed. por<br />
Editorial Interamericana 3ra. Ed. México D. F. Interamericana 1332 P.<br />
SOULSBY, E. J. L. 1988 PARASITOLOGIA Y ENFERMEDADES<br />
PARASITARIAS EN LOS ANIMALES DOMESTICOS Traducción <strong>de</strong> la<br />
7ma. Ed. en inglés por Martínez R. A. y Rojo Vasquez, F. 7ma. Ed. México<br />
D. F. Interamericana 823 P.<br />
SCHWARTZ, D. L. 1974 MANUAL DE SANIDAD AVICOLA Traducción <strong>de</strong> la<br />
primera Ed. en inglés por Colón Manrique, J. México Hispano - Americana<br />
129 P.<br />
8. PERFIL PROFESIONAL: Los profesionales que impartirán la cátedra son<br />
Médicos Veterinarios Zootecnistas con postgrado y especialidad en Salud animal.<br />
9 RESPONSABLES DE LA ELABORACION DEL PROGRAMA DE LA<br />
ASIGNATURA:<br />
MVZ ROLANDO LÓPEZ CABEZAS, MVZ ALVARO MENDIETA REJAS<br />
225
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA<br />
"GABRIEL RENE MORENO"<br />
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS<br />
AREA: VETERINARIA<br />
PROGRAMA ANALITICO DE<br />
ENFERMEDADES PARASITARIAS DE LOS<br />
ANIMALES DOMESTICOS<br />
VET – 226<br />
CONTENIDO<br />
1. IDENTIFICACIÓN<br />
2. JUSTIFICACIÓN<br />
3. OBJETIVOS BÁSICOS<br />
4. METODOLOGÍA<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
6. UNIDADES PROGRAMÁTICAS<br />
7. BIBLIOGRAFÍA<br />
8.RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL<br />
PROGRAMA<br />
SANTA CRUZ DE LA SIERRA – BOLIVIA<br />
226
1. IDENTIFICACIÓN<br />
FACULTAD : CIENCIAS VETERINARIAS<br />
CARRERA : VETERINARIA Y ZOOTECNIA<br />
NIVEL : LICENCIATURA<br />
NOMBRE DE LA ASIGNATURA : ENFERMEDADES<br />
SIGLA DE LA ASIGNATURA : VET- 226<br />
PARASITARIAS DE LOS<br />
SEMESTRE : V (QUINTO)<br />
ANIMALES DOMESTICOS<br />
NUMERO DE HORAS SEMANALES : 7 (3TEORICAS y 4 PRACTICAS)<br />
NUMERO DE CREDITOS : 5 (CINCO)<br />
PRE-REQUISITOS : VET- 223<br />
NOMBRE DEL PROFESOR : SERGIO SANTA<br />
2. JUSTIFICACION:<br />
CRUZ GIL<br />
Bolivia es un país rico en gana<strong>de</strong>ría bovina, ovina, caprina y auquenidad,<br />
sin <strong>de</strong>jar <strong>de</strong> lado la producción avícola que es también bastante<br />
significativa; <strong>de</strong> ahí la importancia <strong>de</strong>l estudio <strong>de</strong> las Enfermeda<strong>de</strong>s<br />
Parasitarias en los animales domésticos. Tanto la proteína roja como la<br />
blanca son necesarias para el consumo poblacional por tanto es<br />
conveniente prestarle atención a los problemas concernientes a la pecuaria<br />
regional y nacional, para ello el futuro médico veterinario <strong>de</strong>be empaparse<br />
<strong>de</strong> toda la problemática ligada a esta asignatura con el propósito <strong>de</strong> dar<br />
solución a los problemas <strong>de</strong> nuestra gana<strong>de</strong>ría.<br />
Un animal parasitado pier<strong>de</strong> peso, lana, leche, huevos, etc; a<strong>de</strong>más por las<br />
parasitosis se pue<strong>de</strong> per<strong>de</strong>r todo el animal enfermo, como ocurre en el caso<br />
<strong>de</strong> la cisticercosis bovina y porcina, don<strong>de</strong> el médico veterinario en el<br />
mata<strong>de</strong>ro hace <strong>de</strong>comiso total <strong>de</strong> la res o <strong>de</strong>l cerdo afectado.<br />
Se <strong>de</strong>staca el hecho <strong>de</strong> que existen enfermeda<strong>de</strong>s zonóticas, es <strong>de</strong>cir que<br />
se pue<strong>de</strong>n transmitir al hombre y eso <strong>de</strong>termina aún, ejercer un mejor<br />
control sanitario <strong>de</strong> los animales domésticos.<br />
227
3. OBJETIVOS BASICOS:<br />
Area cognóscitiva: Al término <strong>de</strong> este curso se espera que el alumno esté<br />
capacitado para:<br />
Compren<strong>de</strong>r y <strong>de</strong>scribir las principales enfermeda<strong>de</strong>s parasitarias<br />
que aquejan a los animales domésticos.<br />
Interpretar con sentido analítico la patología y la clínica <strong>de</strong> las<br />
parasitosis así como los problemas inmunológicos y evolutivos que<br />
son la base fundamental para adoptar medidas prolifáticas y<br />
terapéuticas en los animales domésticos.<br />
Evaluar las pérdidas económicas ocasionadas por las parasitosis.<br />
Area afectiva: Estudiante al término <strong>de</strong>l curso <strong>de</strong>be:<br />
Demostrar y evaluar la importancia <strong>de</strong> las pérdidas económicas<br />
causadas por las enfermeda<strong>de</strong>s parasitarias, conociendo las<br />
diferentes formas <strong>de</strong> diseminación.<br />
Definir las reacciones <strong>de</strong>l hospe<strong>de</strong>ro frente al ataque <strong>de</strong> los<br />
parásitos.<br />
OBJETIVOS OPERATIVOS (COGNOSCITIVOS):<br />
Describir las distintas formas <strong>de</strong> parasitismo.<br />
Reconocer las formas <strong>de</strong> diseminación <strong>de</strong> las enfermeda<strong>de</strong>s<br />
parasitarias.<br />
Esquematizar e interpretar los períodos parasitarios y las<br />
manifestaciones clínicas <strong>de</strong> las enfermeda<strong>de</strong>s parasitarias.<br />
OBJETIVOS ESPECIFICOS (AFECTIVO): Al término <strong>de</strong> esta Unidad el estudiante<br />
<strong>de</strong>be:<br />
Tomar conciencia <strong>de</strong> su responsabilidad como estudiante.<br />
OBJETIVOS ESPECIFICOS (MOTRIZ): Al término <strong>de</strong> esta Unidad el estudiante<br />
<strong>de</strong>be:<br />
Tener la habilidad para <strong>de</strong>tectar lo que es un animal parasitado.<br />
Ser capaz <strong>de</strong> tomar medidas para evitar las parasitosis.<br />
4. METODOLOGIA:<br />
Las clases se <strong>de</strong>sarrollarán mediante la exposición, Seminarios prácticos<br />
utilizando pizarrón, tiza, Retroproyectores, animales vivos, esquemas <strong>de</strong><br />
ciclos biológicos.<br />
228
4.1. Clases Teóricas.-<br />
4.2. Clases Prácticas.-<br />
4.3. Dinámica <strong>de</strong> grupo.-<br />
5. EVALUACION Y CALIFICACION:<br />
5.1. EVALUACION:<br />
Se tomara dos pruebas teóricas parciales y una final, se recibirán informes<br />
<strong>de</strong> prácticas realizadas en Hospitales para Animales. Mata<strong>de</strong>ros, Clínicas<br />
<strong>Veterinarias</strong>, etc.<br />
Se recibirán trabajos relacionados a la materia publicados en revistas,<br />
nacionales e internacionales, periódicos locales y nacionales.<br />
En lo afectivo se verá el comportamiento <strong>de</strong>l alumno a lo largo <strong>de</strong>l<br />
semestre.<br />
En lo motor se calificará la participación <strong>de</strong>l alumno durante las clases así<br />
como su accionar al exponer un tema.<br />
5.1.1. Evaluación Formativa.-<br />
5.1.1.1. Pruebas Periódicas.-<br />
5.1.1.2. Trabajos Encargados.-<br />
5.1.2. Evaluación Acumulativa.-<br />
5.1.2.1. Trabajos Prácticos.-<br />
5.1.2.2. Pruebas Parciales.-<br />
5.1.2.3. Pruebas Finales.-<br />
5.2. CALIFICACION:<br />
5.2.1. Evaluación Formativa:<br />
Pruebas Periódicas.<br />
Trabajos Encargados.<br />
5.2.2. Evaluación Acumulativa:<br />
Pruebas Prácticas Parciales<br />
Pruebas Teóricas Parciales<br />
Pruebas Finales<br />
UNIDAD I: INTRODUCCIÓN A ENFERMEDADES PARASITARIAS<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD: 15 horas<br />
2.1. Relación con otras asignaturas.<br />
2.2. Importancia <strong>de</strong>l estudio <strong>de</strong> las Enfermeda<strong>de</strong>s Parasitarias.<br />
2.3. Formas <strong>de</strong> parasitismo.<br />
229
2.4. Accione patógenicas <strong>de</strong> los parásitos.<br />
2.5. Reacciones <strong>de</strong>l hospe<strong>de</strong>ro<br />
2.6. Períodos, fases <strong>de</strong> las enfermeda<strong>de</strong>s parasitarias.<br />
2.7. Métodos para el diagnóstico <strong>de</strong> las Enfermeda<strong>de</strong>s Parasitarias.<br />
UNIDAD II: ENFERMEDADES CAUSADAS POR PROTOZOARIO<br />
1. OBJETIVOS BASICOS: Al término <strong>de</strong> esta Unidad el estudiante <strong>de</strong>be:<br />
Conocer perfectamente las enfermeda<strong>de</strong>s causadas por los protozoarios<br />
así como las pérdidas económicas por dichos parásitos.<br />
Compren<strong>de</strong>r el papel que juegan los animales el ser estos portadores <strong>de</strong><br />
enfermeda<strong>de</strong>s zoonóticas producidas por protozoarios.<br />
OBJETIVOS ESPECIFICOS (MOTRIZ): Al término <strong>de</strong> esta Unidad los<br />
alumnos <strong>de</strong>ben:<br />
Adquirir la <strong>de</strong>streza <strong>de</strong> sacar muestras, llevarlas al microscopio y<br />
observar dichas muestras.<br />
Planificar las medidas a tomarse para evitar este tipo <strong>de</strong> parasitosis.<br />
OBJETIVOS ESPECIFICOS (AFECTIVOS): Al término <strong>de</strong> esta Unidad el<br />
estudiante <strong>de</strong>be:<br />
Valorar todos los conocimientos adquiridos para respon<strong>de</strong>r a la sociedad<br />
a la cual se <strong>de</strong>be.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD, 30 horas<br />
2.1. Sarcodinos<br />
2.2. Flagelados<br />
2.3. Ciliados<br />
2.4. Esporozoarios<br />
2.5. Haemosporidios<br />
2.6. Organísmos <strong>de</strong> clasificación incierta<br />
2.7. Etiología<br />
2.8. Patogenia<br />
2.9. Diagnóstico<br />
2.10 Profilaxis<br />
2.11 Tratamiento<br />
230
UNIDAD III:<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD, 32 horas<br />
2.1. Tremato<strong>de</strong>s<br />
2.2. Nemáto<strong>de</strong>s<br />
2.3. Etiología<br />
2.4. Patogenia<br />
2.5. Síntomas, lesiones anatomopatológicas<br />
2.6. Diagnóstico<br />
2.7. Profilaxis<br />
2.8. Tratamiento<br />
UNIDAD IV: ENFERMEDADES CAUSADAS POR ARTROPODOS<br />
1. OBJETIVOS BASICOS: Al término <strong>de</strong> esta Unidad el estudiante <strong>de</strong>be:<br />
Conocer las principales enfermeda<strong>de</strong>s causadas por ácaros, ixodido,<br />
larvas <strong>de</strong> moscas, anopluras, afanipteros, etc.<br />
Interpretar los síntomas <strong>de</strong> estas enfermeda<strong>de</strong>s y solucionar los<br />
problemas causados por los ectoparásitos.<br />
OBJETIVOS ESPECIFICOS (MOTRIZ): Al término <strong>de</strong> esta Unidad el<br />
estudiante <strong>de</strong>be:<br />
Tener la habilidad <strong>de</strong> reconocer ixodidos, acaros, piojos, pulgas, etc.<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS (AFECTIVO): El estudiante <strong>de</strong>be:<br />
Respon<strong>de</strong>r ante la sociedad poniendo en práctica todo lo adquirido en<br />
esta unidad.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD, 32 horas<br />
2.1. Linguatulosis<br />
2.2. Acriasis<br />
2.3. Garrapatosis<br />
2.4. Miasis<br />
2.5. Pediculosis<br />
2.6. Sarcopsiliasis<br />
231
B I B L I O G R A F I A:<br />
MERCK SHARP Y DOHNE INTERNATIONAL. 1988 Manual <strong>de</strong> Veterinaria. 3ra.<br />
edición Merck y Co. INC. España P.P. 237. 249 - 251.<br />
LAPAGE GEOFREY 1947. Parasitología Veterinaria Editorial Continental. 2da.<br />
Edición México P.P. 130 - 138.<br />
OLSEN O. W. 1987. Parasitología Animal. Editorial Aedos. España. P.P. 565 -<br />
570.<br />
SOULSIBY, E. J. L. 1987. Parasitología y Enfermeda<strong>de</strong>s parasitarias en los<br />
animales domésticos. NUEVA EDITORIAL INTERAMERICANA. S.A. <strong>de</strong><br />
CV. 7ma. edición. México. P.P. 413 - 428.<br />
BOTERO, D. Y RESTREPO, M. 1989. Parasitosis Humanas Reimpresión 1987.<br />
Me<strong>de</strong>llín Colombia. P.P. 87 - 91.<br />
ACHA, P. Y 52 YFRES, B. 1988, Zoonosis, Enfermeda<strong>de</strong>s Comunes al hombre<br />
y a los animales, 2da. Reimpresión, Washington, OMS, P.P. 631 - 640.<br />
RESPONSABLE POR LA ELABORACION DEL PROGRAMA DE LA<br />
ASIGNATURA: Dr. Sergio Santa Cruz Gil.<br />
232
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA<br />
"GABRIEL RENE MORENO"<br />
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS<br />
AREA: ZOOTECNIA<br />
PROGRAMA ANALITICO DE<br />
REPRODUCCION ANIMAL E INSEMINACION<br />
ARTIFICIAL<br />
ZOT – 233<br />
CONTENIDO<br />
1. IDENTIFICACIÓN<br />
2. JUSTIFICACIÓN<br />
3. OBJETIVOS BÁSICOS<br />
4. METODOLOGÍA<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
6. UNIDADES PROGRAMÁTICAS<br />
7. BIBLIOGRAFÍA<br />
8.RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL<br />
PROGRAMA<br />
SANTA CRUZ DE LA SIERRA – BOLIVIA<br />
233
1. IDENTIFICACION<br />
FACULTAD : CIENCIAS VETERINARIAS<br />
CARRERA : VETERINARIA Y ZOOTECNIA<br />
NIVEL : LICENCIATURA<br />
NOMBRE DE LA ASIGNATURA : REPRODUCCION ANIMAL E<br />
SIGLA DE LA ASIGNATURA : ZOT-233<br />
SEMESTRE : V (QUINTO)<br />
INSEMINACION ARTIFICIAL<br />
NUMERO DE HORAS SEMANALES : 8 (2TEORICAS 6 PRACTICAS)<br />
NUMERO DE CREDITOS : 5 (CINCO)<br />
PRE-REQUISITOS : MOF209, ZOT232<br />
NOMBRE DEL PROFESOR : EMILIO ARZE TERRADELLES<br />
2. JUSTIFICACIÓN:<br />
JAVIER ORTIZ TERCEROS<br />
El conocimiento <strong>de</strong> la reproducción animal es fundamental para el<br />
<strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> los procesos productivos <strong>de</strong> las especies animales<br />
domésticas, por lo que es necesario que el futuro profesional maneje<br />
a<strong>de</strong>cuadamente las herramientas que incrementan los porcentajes <strong>de</strong><br />
reproducción y que lo haga utilizando biotecnologías que favorecerán la<br />
misma y eso es precisamente lo que se le enseña al estudiante en la<br />
asignatura.<br />
3. OBJETIVOS BASICOS:<br />
3.1. Interpretar métodos específicos en animales vivos para el<br />
reconocimiento <strong>de</strong> los Organos Reproductivos <strong>de</strong> las principales<br />
especies domésticas.<br />
3.2. Interpretar la interrelación hormonal <strong>de</strong>l aparato reproductor con la<br />
3.3. Determinar diagnóstico <strong>de</strong> preñez por diferentes métodos en los<br />
principales animales domésticos.<br />
3.4. Conocer científicamente técnicas y métodos <strong>de</strong> Inseminación<br />
Artificial, trasplantes <strong>de</strong> Embriones y fecundación en vitro (FIV) en<br />
las principales especies animales.<br />
234
4. METODOLOGIA:<br />
4.1. Clases Teóricas.-<br />
4.2. Clases Prácticas.-<br />
4.3. Dinámica <strong>de</strong> grupo.-<br />
5. EVALUACION Y CALIFICACION:<br />
5.1. EVALUACION<br />
5.1.1. Evaluación Formativa.-<br />
5.1.1.1. Pruebas Periódicas.-<br />
5.1.1.2. Trabajos Encargados.-<br />
5.1.2. Evaluación Acumulativa.-<br />
5.1.2.1. Trabajos Prácticos.-<br />
5.1.2.2. Pruebas Parciales.-<br />
5.1.2.3. Pruebas Finales.-<br />
5.2. CALIFICACION<br />
5.2.1. Evaluación Formativa:<br />
Pruebas Periódicas.<br />
Trabajos Encargados.<br />
5.2.2. Evaluación Acumulativa:<br />
Pruebas Prácticas Parciales<br />
Pruebas Teóricas Parciales<br />
Pruebas Finales<br />
UNIDAD I: ANATOMOHISTOFISIOLOGIA DEL SISTEMA REPRODUCTIVO<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
a. Anatomía <strong>de</strong>l aparato reproductor masculino.<br />
- Testículos y escroto, epididimo, y conducto <strong>de</strong>ferentes<br />
glándulas accesoria, pene y prepucio.<br />
b. Anatomía <strong>de</strong>l aparato reproductor femenino<br />
- Pleviametría, embriología, ovarios, oviductos, útero, cuello<br />
cervical, la vagina y genitales externos, anatomía comparada.<br />
c. Histología funcional <strong>de</strong> la reproducción<br />
- Organos reproductores masculinos.<br />
- Organos reproductores femeninos.<br />
d. Endocrinología <strong>de</strong> la reproducción<br />
- Técnicas <strong>de</strong> endocrinología<br />
e. Clasificación y propieda<strong>de</strong>s físico química <strong>de</strong> las hormonas<br />
- Mecanismo <strong>de</strong> acción <strong>de</strong> las hormonas proteícas.<br />
- Mecanismo <strong>de</strong> acción <strong>de</strong> las hormonas esteroi<strong>de</strong>.<br />
235
- Anatomía <strong>de</strong>l lipotálamo y la lipofisis, hormonas lipotalámica,<br />
Oxitocina, Hormonas luteinizante (LH-RH), Liberación <strong>de</strong> LH y<br />
FSH, TRH y TH - IH, GH - RH, CRH.<br />
- Hormonas Hipofisiarias gonadotrópicas, LH - FSH<br />
- Liberación tónica <strong>de</strong> LH y FSH.<br />
- Liberación prevoluntaria LH y FSH<br />
- Prolactina (PRL)<br />
Hormonas placentarias:<br />
- Gonadotropina <strong>de</strong>l suero <strong>de</strong> la yegua preñada PMSG<br />
- Gonadotropina coriónica humana<br />
- Lactogeno placentario<br />
- Proteína B<br />
Hormonas gonadales<br />
- Relaxina - Inhibina<br />
Hormonas esteroi<strong>de</strong>s gonadales<br />
- Angrogenos<br />
- Estrógenos<br />
- Progestágenos<br />
Hormonas úterinas<br />
- Prosta Glandinas<br />
Métodos para medir las hormonas:<br />
Bioensayo, radioinmuno valoración, separación <strong>de</strong> la hormona unida<br />
al anticuerpo a partir <strong>de</strong> la hormona libre.<br />
Sistemas indicadores <strong>de</strong> anticuerpos por fase sólida <strong>de</strong> color<br />
(evaluación <strong>de</strong> tiras reactivas).<br />
Ciclos reproductivos.<br />
- Fisiología prenatal y neonatal<br />
- Gonadatropinas, las gónadas<br />
- Pubertad; mecanismos endocrinos <strong>de</strong> la pubertad,<br />
gametogénesis, edad en que se presenta la pubertad.<br />
- Ciclos estruales, regulación endocrina <strong>de</strong>l ciclo estrual, estro.<br />
- Post parto y evolución y lactancia.<br />
Estación <strong>de</strong> apareamiento:<br />
- Característica <strong>de</strong> la estación <strong>de</strong> apareamiento; papel <strong>de</strong>l<br />
fotoperíodo y temperatura, temporada <strong>de</strong> apareamiento en<br />
machos, factores que regulan la estación <strong>de</strong> apareamiento;<br />
mecanismos endocrinos y neuro-endocrinos.<br />
UNIDAD II: FUNCIONALIDAD OVARICA<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
FUNCIONES DEL OVARIO:<br />
- Foliculogénesis, crecimiento folicular.<br />
236
- Captación y selección <strong>de</strong> folículos ováricos, líquido folicular,<br />
composición bioquímica <strong>de</strong> líquido folicular, funciones <strong>de</strong>l líquido<br />
folicular, endocrinología <strong>de</strong>l crecimiento folicular y la ovulación<br />
esterordogénesis folicular, crecimiento folicular durante las fases<br />
folicular y lútea.<br />
Etapas, maduración <strong>de</strong>l óvulo, crecimiento <strong>de</strong>l ovocito, preparación<br />
<strong>de</strong>l ovocito para la fertilización, ovulación.- atresia folicular, factores<br />
que modifican la atresia, sitio <strong>de</strong> ovulación.<br />
Sucesos celulares.- Células <strong>de</strong> la granulosa.<br />
Ovocito (ovocito Células <strong>de</strong> la teca, cambios en el ápice.<br />
Mecanismos <strong>de</strong> ovulación.<br />
Captación <strong>de</strong>l huevo, Ovulación in vitro.<br />
Anomalías <strong>de</strong> la ovulación y fallas en reproducción.<br />
UNIDAD III: LOS GAMETOS MASCULINOS Y FEMENINOS<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
TRANSPORTE Y SUPERVIVENCIA DE LOS GAMETOS.-<br />
- Transporte <strong>de</strong> los espermatozoi<strong>de</strong>s en las vías <strong>de</strong>l aparato<br />
Femenino.<br />
- Recepción <strong>de</strong> huevos (recolección <strong>de</strong>l óvulo)<br />
- Transporte <strong>de</strong> huevo en el oviducto.<br />
- Transporte <strong>de</strong> gametos e índice <strong>de</strong> concepción<br />
- Vida fértil y envejecimiento <strong>de</strong>l huevo<br />
- Migración traunsterina y pérdida <strong>de</strong> huevos<br />
- Desarrollo embriológico en el oviducto<br />
- Espermatozoi<strong>de</strong>s y plasma seminal<br />
- Semen<br />
- Epitelio seminifero<br />
- Barrera hematotestícular<br />
- Tránsito en epididimo, maduración<br />
- Esperática y alamacenamiento<br />
- Metabolismo <strong>de</strong> los espermatozoi<strong>de</strong>s<br />
- Aspectos inmunológicos <strong>de</strong> los espermatozoi<strong>de</strong>s.<br />
- Fecundación<br />
- Maduración <strong>de</strong>l óvulo<br />
- Maduración <strong>de</strong>l espermatozoi<strong>de</strong> y capacitación<br />
- Interacción <strong>de</strong> espermatozoi<strong>de</strong> - óvulo<br />
- División - curso <strong>de</strong> tiempo normal, velocidad, expresión <strong>de</strong>l<br />
genoma, partenogénesis, preñez gemelar.<br />
- Desarrollo embrionario temprano<br />
- Interacción entre en producto y el medio uterino<br />
- Reconocimiento materno <strong>de</strong> la preñez en cada especie<br />
doméstica.<br />
237
UNIDAD IV: GESTACION Y PARTO<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
a. EMBARAZO<br />
- Fisiología prenatal<br />
- Parto<br />
- Puerperio<br />
b. COMPORTAMIENTO EN LA REPRODUCCIÓN<br />
- Comportamiento sexual<br />
- Mecanismos <strong>de</strong>l comportamiento sexual<br />
- Factores que afectan el comportamiento sexual<br />
- Efectos <strong>de</strong> las interacciones sexuales sobre la<br />
Fisiología reproductiva.<br />
- Conducta sexual anormal<br />
- Comportamiento materno y neonatal en algunas especies<br />
UNIDAD V: BIOTECNOLOGIAS DE LA REPRODUCCION<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
a. INSEMINACION ARTIFICIAL<br />
- Manejo <strong>de</strong> los machos y recolección <strong>de</strong> semen.<br />
- Dilución <strong>de</strong>l semen<br />
- Conservación <strong>de</strong>l semen<br />
b. INSEMINACION DE LA HEMBRA<br />
- Factores que modifican el índice <strong>de</strong> concepción en<br />
inseminación artificial.<br />
c. TRANSFERENCIA DE EMBRIONES<br />
- Fecundación in vitro (FIV)<br />
B I B L I O G R A F I A:<br />
Lobos Holy; CSC; Biología <strong>de</strong> la Reproducción Bovina, La Habana, Cuba, Ed.<br />
Científico Técnica, 1997.<br />
E.S.E.; Hapez; 5ta. Edición; Representante e Inseminación Artificial en<br />
animales; Ed. Interamericana, México. 2000.<br />
MC. Donad; Endocrinología y Representación Animal; Ed. Interamericana,<br />
México.<br />
RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL PROGRAMA DE LA<br />
ASIGNATURA: Dr. Javier Ortiz Terceros.<br />
238
SEXTO SEMESTRE<br />
Farmacología y Terapéutica<br />
MOF 211<br />
Veterinaria II<br />
VET 227 Patología Aviar<br />
Laboratorio Clínico<br />
VET 228<br />
Veterinario<br />
VET 229 Técnica Quirúrgica<br />
Patología <strong>de</strong> la<br />
VET 230 Reproducción y Obstetricia<br />
ZOT 234 Alimento y Alimentación<br />
239
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA<br />
"GABRIEL RENE MORENO"<br />
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS<br />
AREA: MORFOFISIOLOGIA<br />
PROGRAMA ANALITICO DE<br />
FARMACOLOGIA Y TERAPEUTICA VETERINARIA II<br />
MOF – 211<br />
CONTENIDO<br />
1. IDENTIFICACIÓN<br />
2. JUSTIFICACIÓN<br />
3. OBJETIVOS BÁSICOS<br />
4. METODOLOGÍA<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
6. UNIDADES PROGRAMÁTICAS<br />
7. BIBLIOGRAFÍA<br />
8.RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL<br />
PROGRAMA<br />
SANTA CRUZ DE LA SIERRA – BOLIVIA<br />
240
1. IDENTIFICACIÓN<br />
FACULTAD : CIENCIAS VETERINARIAS<br />
CARRERA : VETERINARIA Y ZOOTECNIA<br />
NIVEL : LICENCIATURA<br />
NOMBRE DE LA ASIGNATURA : FARMACOLOGIA Y<br />
SIGLA DE LA ASIGNATURA : MOF- 211<br />
SEMESTRE : VI (SEXTO)<br />
TERAPIA VETERINARIA II<br />
NUMERO DE HORAS SEMANALES : 7(3TEORICAS 4 PRACTICAS)<br />
NUMERO DE CREDITOS : 5 (CINCO)<br />
PRE-REQUISITOS : MOF- 210<br />
NOMBRE DEL PROFESOR : JHONNY CASTEDO V.<br />
2. JUSTIFICACIÓN:<br />
Los procesos <strong>de</strong> terapeutica y el conocimientos <strong>de</strong> los fármacos que se<br />
utilizan en el tratamiento <strong>de</strong> las afecciones <strong>de</strong> los animales domésticos que<br />
se explotan en nuestro país, es fundamental para lograr preservar la salud<br />
<strong>de</strong> los animales; siendo esta una <strong>de</strong> las areas <strong>de</strong> estudio <strong>de</strong>l profesional<br />
veterinario, por lo que es totalmente necesario incluir asignaturas que<br />
refieran estas temáticas.<br />
3. OBJETIVOS BASICOS:<br />
3.1. I<strong>de</strong>ntificar las distintas vías <strong>de</strong> administración <strong>de</strong> las drogas.<br />
3.2. Describir la acción <strong>de</strong> las drogas sobre los diferentes sistemas<br />
orgánicos y Analizar la naturaleza química <strong>de</strong> las drogas.<br />
4. METODOLOGIA:<br />
4.1. Clases Teóricas y Clases Prácticas.-<br />
4.3. Dinámica <strong>de</strong> grupo.-<br />
5. EVALUACION Y CALIFICACION:<br />
5.1. EVALUACION:<br />
241
5.1.1. Evaluación Formativa.-<br />
5.1.1.1. Pruebas Periódicas.-<br />
5.1.1.2. Trabajos Encargados.-<br />
5.1.2. Evaluación Acumulativa.-<br />
5.1.2.1. Trabajos Prácticos<br />
5.1.2.2. Pruebas Parciales y Pruebas Finales<br />
5.2. CALIFICACION:<br />
5.2.1. Evaluación Formativa:<br />
Pruebas Periódicas.<br />
Trabajos Encargados.<br />
5.2.2. Evaluación Acumulativa:<br />
Pruebas Prácticas y Prácticas Parciales<br />
Pruebas Finales<br />
6. UNIDADES PROGRAMÁTICAS:<br />
6.1. Principios <strong>de</strong> la Farmacología 48 horas<br />
6.2. Farmacología <strong>de</strong>l sistema nervioso central<br />
Periférico y autónomo 60 horas<br />
6.3. Farmacología <strong>de</strong>l sistema cardiovascular 20 horas<br />
6.4. Farmacología <strong>de</strong>l aparato respiratorio 10 horas<br />
6.5. Farmacología renal y <strong>de</strong> los órganos<br />
Reproductores 10 horas<br />
UNIDAD I: PRINCIPIOS DE LA FARMACOLOGIA<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD, 48 horas<br />
2.1. PROPIEDADES<br />
2.1.1. Naturaleza química <strong>de</strong> las drogas, Acciones <strong>de</strong> las drogas en<br />
el organismo<br />
2.1.2. Sinergismo, Antagonismo, Vías <strong>de</strong> administració,<br />
POSOLOGIA, Preparados, Indicaciones, Prescripción, Vías <strong>de</strong><br />
administración<br />
UNIDAD II: FARMACOLOGIA DEL SISTEMA NERVIOSO CENTRAL<br />
PERIFERICO Y AUTONOMO<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD, 60 horas<br />
2.1. ANESTESICOS GENERALES<br />
2.1.1. Hipnóticos sedantes<br />
2.1.2. Tranquilizantes (atoráxicos)<br />
242
2.1.3. Anticonvulsivantes, Relajantes musculares contrales<br />
2.2. ANESTESICOS LOCALES Y CURARIZANTES<br />
2.2.1. Drogas adrenérgicas<br />
2.2.2. Agentes bloqueadores,<br />
Drogas colinérgicas<br />
UNIDAD III: FARMACOLOGIA DEL SISTEMA CARDIOVASCULAR<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD, 20 horas<br />
2.1. CORAZON<br />
2.1.1. Cardiotéminos<br />
2.1.2. Antiarrítmicos<br />
2.1.3. Hipotensores, Hipertensores<br />
2.2. APARATO CIRCULATORIO<br />
2.2.1. Coronaria<br />
2.2.2. Periférica<br />
UNIDAD IV: FARMACOLOGIA DEL APARATO RESPIRATORIO<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD, 10 horas<br />
2.1. PROPIEDADES<br />
2.1.1. Drogas antitusígenas<br />
2.1.2. Drogas expactorantes<br />
UNIDAD V: FARMACOLOGIA RENAL Y DE LOS ORGANOS<br />
REPRODUCTORES<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD, 10 horas<br />
2.1. PROPIEDADES<br />
2.1.1. Diuréticos, Antidiuréticos, Hormonas<br />
B I B L I O G R A F I A<br />
LITT R.G., Farmacología, Argentina, Tenao, 1973.<br />
JONES M.I., Farmacología y Terapéutica Veterinaria, México, U.T.E.H.A. 1960.<br />
FRUMER M. Farmacología y Texicología Veterinaria, España, Acribia, 1973.<br />
NOTA.- Los libros 1,2 y 3 son bases para el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> las Unida<strong>de</strong>s<br />
Programáticas.<br />
Responsable <strong>de</strong> la elaboración <strong>de</strong>l programa <strong>de</strong> la asignatura: Jhonny<br />
Castedo.<br />
243
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA<br />
"GABRIEL RENE MORENO"<br />
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS<br />
AREA: VETERINARIA<br />
PROGRAMA ANALITICO DE<br />
PATOLOGIA AVIAR<br />
VET - 227<br />
CONTENIDO<br />
1. IDENTIFICACIÓN<br />
2. JUSTIFICACIÓN<br />
3. OBJETIVOS BÁSICOS<br />
4. METODOLOGÍA<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
6. UNIDADES PROGRAMÁTICAS<br />
7. BIBLIOGRAFÍA<br />
8.RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL<br />
PROGRAMA<br />
SANTA CRUZ DE LA SIERRA – BOLIVIA<br />
244
1. IDENTIFICACION<br />
FACULTAD : CIENCIAS VETERINARIAS<br />
CARRERA : VETERINARIA Y ZOOTECNIA.<br />
NIVEL : LICENCIATURA<br />
NOMBRE DE LA ASIGNATURA : PATOLOGIA AVIAR<br />
SIGLA DE LA ASIGNATURA : VET - 227<br />
SEMESTRE : VI (SEXTO)<br />
NUMERO DE HORAS SEMANALES: 2 TEORICA y 2 PRÁCTICAS<br />
NUMERO DE SEMANAS : 16<br />
NUMERO DE CREDITOS : 2 (DOS)<br />
PRE-REQUISITOS : PATOLOGIA GRAL VET ( 221)<br />
PATOLOGIA ESP. VET (225)<br />
NOMBRES DE LOS PROFESORES: ISABEL AGUILERA QUINTANA<br />
WALDO SOLETO AÑEZ<br />
2. JUSTIFICACION:<br />
La producción avícola en nuestro medio es una <strong>de</strong> las principales<br />
activida<strong>de</strong>s productivas <strong>de</strong>l sector agropecuario, <strong>de</strong>bido al crecimiento<br />
experimentado en sus volúmenes <strong>de</strong> producción y por los efectos<br />
multiplicadores que genera. En relación a este crecimiento se ha observado<br />
al mismo tiempo un incremento paralelo <strong>de</strong> factores sanitarios negativos<br />
que frenan esta industria. La necesidad <strong>de</strong> que en Médico Veterinario<br />
Zootecnista tenga la capacidad <strong>de</strong> reconocer las enfermeda<strong>de</strong>s que afectan<br />
a las aves para po<strong>de</strong>r controlar, tratar y prevenirlas justifican su inclusión en<br />
el Pensum <strong>de</strong> la carrera.<br />
3. OBJETIVOS GENERALES:<br />
Al concluir la asignatura los alumnos estarán en capacidad <strong>de</strong> reconocer,<br />
clasificar y enten<strong>de</strong>r la etiología, epizootiología, signos clínicos, lesiones,<br />
diagnósticos, tratamiento y prevención <strong>de</strong> las diferentes enfermeda<strong>de</strong>s<br />
aviares, aplicar el uso a<strong>de</strong>cuado <strong>de</strong> <strong>de</strong>sinfectantes en programas <strong>de</strong><br />
saneamiento, enten<strong>de</strong>r el mecanismo inmunitario aviar y aplicar programas <strong>de</strong><br />
245
inmunización para prevención <strong>de</strong> enfermeda<strong>de</strong>s y confeccionar programas <strong>de</strong><br />
Salud apropiados para las aves domésticas <strong>de</strong> explotación comercial y<br />
casera.<br />
4. METODOLOGIA:<br />
La asignatura se <strong>de</strong>sarrolla en clases teóricas y clases prácticas con<br />
dinámica participación <strong>de</strong> los alumnos en forma individual o en grupo.<br />
Los métodos <strong>de</strong> enseñanza a emplear serán: Método explicativo-ilustrativo,<br />
reproductivo e investigativo.<br />
Los medios <strong>de</strong> enseñanza que servirán <strong>de</strong> soporte material <strong>de</strong> los métodos<br />
<strong>de</strong> enseñanza y alcanzar los objetivos <strong>de</strong> la asignatura serán: pizarra, tizas<br />
y/o marcadores <strong>de</strong> varios colores, Equipo <strong>de</strong> multimedia, vi<strong>de</strong>os, Proyector<br />
<strong>de</strong> transparencias, la voz, microscopios, aves (aves: pollos, patos, pavos y<br />
codornices <strong>de</strong> diferentes eda<strong>de</strong>s para necropsia) y láminas histológicas.<br />
5. EVALUACION Y CALIFICACION:<br />
5.1. EVALUACION:<br />
5.1.1. Evaluación diagnóstica<br />
5.1.1.1. Evaluación cualitativa <strong>de</strong> los conocimientos obtenidos antes<br />
<strong>de</strong> cursar esta asignatura<br />
5.1.2. Evaluación Formativa<br />
5.1.2.1. Evaluación cuali–cuantitativa <strong>de</strong> las activida<strong>de</strong>s <strong>de</strong><br />
seguimiento para el control <strong>de</strong> los aprendizajes y<br />
retroalimentación <strong>de</strong>l proceso.<br />
5.1.3. Evaluación Acumulativa<br />
5.1.3.1. Pruebas Periódicas<br />
5.1.3.2. Trabajos Encargados<br />
5.1.3.3. Trabajos Prácticos<br />
5.1.3.4. Seminarios - Exposiciones<br />
5.1.2.4. Pruebas Parciales<br />
5.1.2.5. Pruebas Finales.<br />
5.2. CALIFICACION:<br />
5.2.1. Evaluación Acumulativa: 100%<br />
Pruebas Periódicas. 9%<br />
Trabajos Encargados. 4%<br />
Seminarios 7%<br />
Pruebas Prácticas Parciales 25%<br />
Pruebas Teóricas Parciales 25%<br />
Pruebas Finales 30%<br />
246
6. UNIDADES PROGRAMATICAS<br />
6.1. Generalida<strong>de</strong>s sobre las enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> las aves<br />
6.2. Enfermeda<strong>de</strong>s virales<br />
6.3. Enfermeda<strong>de</strong>s bacterianas<br />
6.4. Enfermeda<strong>de</strong>s parasitarias<br />
6.5. Enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> etiología variada<br />
UNIDAD I: GENERALIDADES SOBRE LAS ENFERMEDADES DE LAS AVES .<br />
Horas 4.5T y 4.5P<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
a. I<strong>de</strong>ntificar las enfermeda<strong>de</strong>s aviares según su ocurrencia, duración,<br />
infecciosidad y etiología.<br />
b. Conocer las formas <strong>de</strong> transmisión <strong>de</strong> las enfermeda<strong>de</strong>s aviares.<br />
c. Conocer los aspectos a consi<strong>de</strong>rar en: la i<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong> un brote <strong>de</strong><br />
enfermedad, los procedimientos para obtener el diagnóstico correcto y el Control<br />
y Prevención <strong>de</strong> las enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> las aves.<br />
d. Conocer los procesos <strong>de</strong> inmunidad y diseñar programas <strong>de</strong> inmunización para<br />
la prevención <strong>de</strong> enfermeda<strong>de</strong>s.<br />
e. Conocer los tipos <strong>de</strong> <strong>de</strong>sinfectantes utilizados en Avicultura para el control <strong>de</strong><br />
enfermeda<strong>de</strong>s.<br />
CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
1.1. Nomenclatura. Clasificación <strong>de</strong> las enfermeda<strong>de</strong>s aviares, según: a) ocurrencia,<br />
b) duración, c) infecciosidad, y d) causa o etiología.<br />
1.2 Transmisión <strong>de</strong> enfermeda<strong>de</strong>s. Relación hospe<strong>de</strong>ro-agente involucrado. Modo<br />
<strong>de</strong> transferencia <strong>de</strong> enfermeda<strong>de</strong>s: a) horizontal y b) vertical.<br />
1.3 Aspectos a consi<strong>de</strong>rar para el control <strong>de</strong> enfermeda<strong>de</strong>s aviares: a) cómo prevenir<br />
y evitar la presentación <strong>de</strong> enfermeda<strong>de</strong>s, b) cómo reconocer el inicio <strong>de</strong> una<br />
enfermedad, c) procedimientos a seguir para obtener un diagnóstico correcto:<br />
historia clínica, examen post mortem, examen histopatológico, otras pruebas<br />
laboratoriales.<br />
1.4 Control <strong>de</strong> las Enfermeda<strong>de</strong>s: A través <strong>de</strong> Saneamiento: Manejo a<strong>de</strong>cuado,<br />
Higiene y <strong>de</strong>sinfección. Desinfectantes: propieda<strong>de</strong>s, consi<strong>de</strong>raciones para<br />
seleccionar el <strong>de</strong>sinfectante a<strong>de</strong>cuado. Clasificación <strong>de</strong> los <strong>de</strong>sinfectantes y<br />
mecanismo <strong>de</strong> acción. Recomendaciones para su uso.<br />
1.5 Control <strong>de</strong> las Enfermeda<strong>de</strong>s: A través <strong>de</strong> Inmunización. Mecanismo <strong>de</strong><br />
inmunidad en las aves: Inmunidad Heredada: completa y variable. Inmunidad<br />
Adquirida: activa y pasiva. Utilización <strong>de</strong> vacunas. Diseño <strong>de</strong> un programa <strong>de</strong><br />
vacunación.<br />
247
UNIDAD II: ENFERMEDADES VIRALES, Número <strong>de</strong> horas 9T y 9P<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
a. I<strong>de</strong>ntificar las enfermeda<strong>de</strong>s virales <strong>de</strong> mayor importancia económica que<br />
afectan a las aves domésticas <strong>de</strong> explotación comercial.<br />
b. Conocer la epizootiología, signos clínicos, lesiones y diagnóstico <strong>de</strong> las<br />
enfermeda<strong>de</strong>s causadas por virus.<br />
c. I<strong>de</strong>ntificar y diferenciar lesiones anatomopatológicas post mortem.<br />
d. Conocer los métodos y formas <strong>de</strong> control, prevención y tratamiento <strong>de</strong> las<br />
enfermeda<strong>de</strong>s virales.<br />
CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
Definición, Importancia Económica y en Salud Pública, Epizootiología y Patogenia,<br />
Especies afectadas, Signos Clínicos, Lesiones, Diagnóstico, Diagnóstico diferencial,<br />
Control: Tratamiento y Prevención <strong>de</strong> las Enfermeda<strong>de</strong>s Virales:<br />
2.1. Infección <strong>de</strong> la Bolsa <strong>de</strong> Fabricio (Enfermedad <strong>de</strong> Gumboro)<br />
2.2. Enfermedad <strong>de</strong> Newcastle<br />
2.3. Bronquitis Infecciosa<br />
2.4. Influenza Aviar<br />
2.5. Laringotraqueitis Aviar<br />
2.6. Infecciones por A<strong>de</strong>novirus<br />
2.6.1. Hepatitis por cuerpos <strong>de</strong> inclusión.<br />
2.6.2. Síndrome <strong>de</strong> Baja <strong>de</strong> Postura (EDS 76)<br />
2.6.3. Bronquitis <strong>de</strong> las codornices<br />
2.6.4. Enteritis hemorrágica <strong>de</strong> los pavos<br />
2.7. Enfermedad <strong>de</strong> Marek<br />
2.8. Leucosis Aviar: Leucosis Linfoi<strong>de</strong> y Leucosis Mieloi<strong>de</strong><br />
2.9. Viruela Aviar<br />
2.10. Encefalomielitis Aviar<br />
2.11. Artritis Viral<br />
2.12. Síndrome <strong>de</strong> Mala Absorción (Infección Reoviral)<br />
2.13. Anemia Infecciosa Viral<br />
2.14. Síndrome <strong>de</strong> Cabeza Hinchada.<br />
UNIDAD III: ENFERMEDADES BACTERIANAS, Número <strong>de</strong> horas 8T y 8P<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
a. I<strong>de</strong>ntificar las enfermeda<strong>de</strong>s bacterianas <strong>de</strong> mayor importancia económica<br />
que afectan a las aves domésticas <strong>de</strong> explotación comercial.<br />
b. Conocer la epizootiología, signos clínicos, lesiones y diagnóstico <strong>de</strong> las<br />
enfermeda<strong>de</strong>s causadas por bacterias.<br />
c. I<strong>de</strong>ntificar y diferenciar lesiones anatomopatológicas post mortem.<br />
248
d. Conocer los métodos y formas <strong>de</strong> control, prevención y tratamiento <strong>de</strong> las<br />
enfermeda<strong>de</strong>s bacterianas.<br />
CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
Definición, Importancia Económica y en Salud Pública, Epizootiología y Patogenia,<br />
Especies afectadas, Signos Clínicos, Lesiones, Diagnóstico, Diagnóstico diferencial,<br />
Control: Tratamiento y Prevención <strong>de</strong> las Enfermeda<strong>de</strong>s Bacteriales:<br />
3.1. Cólera Aviar<br />
3.2. Coriza Infecciosa<br />
3.3. Micoplasmosis:<br />
3.3.1. Infección por Micoplasma gallisepticum<br />
3.3.2. Infección por Micoplasma sinoviae<br />
3.3.3. Infección por Micoplasma meleagridis<br />
3.4. Pullorosis<br />
3.5. Tifoi<strong>de</strong>a Aviar<br />
3.6. Paratifoi<strong>de</strong>a Aviar<br />
3.7. Arizonosis<br />
3.8. Infecciones por E. coli: colibacilosis, Aerosaculitis, Salpingitis,<br />
Coligranulomatosis (Enfermedad <strong>de</strong> Hjarre), Artritis, Enteritis y Panoftamitis<br />
(Infecciones oculares).<br />
3.9. Infecciones por Estafilococos.<br />
3.10. Infecciones por Clostridium:<br />
3.10.1. Enteritis Necrótica,<br />
3.10.2. Dermatitis gangrenosa,<br />
3.10.3. Enteritis Ulcerativa.<br />
3.11. Botulismo<br />
3.12. Clamidiosis – Ornitosis<br />
3.13. Tuberculosis Aviar<br />
UNIDAD IV: ENFERMEDADES PARASITARIAS, Número <strong>de</strong> horas 4.5T y 4.5P<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
a. I<strong>de</strong>ntificar las enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> mayor importancia económica causada por<br />
parásitos internos y externos.<br />
b. Conocer la epizootiología, signos clínicos, lesiones y diagnóstico <strong>de</strong> las<br />
enfermeda<strong>de</strong>s parasitarias.<br />
c. Conocer los métodos y formas <strong>de</strong> control, prevención y tratamiento <strong>de</strong> las<br />
enfermeda<strong>de</strong>s parasitarias.<br />
249
CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
Parasitosis Internas: Definición, Importancia Económica. Epizootiología, Especies<br />
afectadas Signos Clínicos, Lesiones, Diagnóstico, Diagnóstico diferencial, Control:<br />
Tratamiento y Prevención <strong>de</strong> las Enfermeda<strong>de</strong>s causadas por:<br />
4.1. Protozoarios:<br />
4.1.1. Coccidiosis intestinal y cecal.<br />
4.1.2. Histomoniasis.<br />
4.1.3. Tricomoniasis.<br />
4.2. Nemátodos:<br />
4.2.1. Infección por Ascaris, Capillaria, Heterakis.<br />
4.2.2. Céstodos: Infección por Railletina, Hymenolepis, Davainea.<br />
4.2.3. Tremátodos: Infección por Prosthogonimus.<br />
4.3. Parasitosis Externas: Definición, Importancia Económica. Importancia en la<br />
Transmisión <strong>de</strong> Enfermeda<strong>de</strong>s. Epizootiología, Especies afectadas Signos<br />
Clínicos, Lesiones, Diagnóstico, Diagnóstico diferencial, Control: Tratamiento<br />
y Prevención <strong>de</strong> las Enfermeda<strong>de</strong>s causadas por:<br />
4.3.1. Piojos<br />
4.3.2. Chinches<br />
4.3.3. Pulgas<br />
4.3.4. Acaros<br />
4.3.5. Garrapatas<br />
4.3.6. Niguas<br />
4.3.7. Moscas y Mosquitos.<br />
UNIDAD V: ENFERMEDADES DE ETIOLOGIA VARIADA, Nº <strong>de</strong> horas 6T y 6P<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
a. I<strong>de</strong>ntificar las enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> etiología variada, múltiple y/o síndromes <strong>de</strong><br />
mayor importancia económica que afectan a las aves domésticas <strong>de</strong><br />
explotación comercial.<br />
b. Conocer la epizootiología, signos clínicos, lesiones y diagnóstico <strong>de</strong> estas<br />
enfermeda<strong>de</strong>s.<br />
c. I<strong>de</strong>ntificar y diferenciar lesiones anatomopatológicas post mortem.<br />
d. Conocer sus métodos y formas <strong>de</strong> control, prevención y tratamiento.<br />
CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
Definición, Importancia Económica y en Salud Pública, Epizootiología y Patogenia,<br />
Especies afectadas, Signos Clínicos, Lesiones, Diagnóstico, Diagnóstico diferencial,<br />
Control: Tratamiento y Prevención <strong>de</strong> las Enfermeda<strong>de</strong>s Bacteriales:<br />
250
5.1. Enfermeda<strong>de</strong>s Micóticas:<br />
5.1.1. Aspergillosis<br />
5.1.2. Candidiasis – Moniliasis<br />
5.2. Enfermeda<strong>de</strong>s Nutricionales:<br />
5.2.1. Deficiencias Vitamínicas y Deficiencias Minerales<br />
5.2.2. Alteraciones <strong>de</strong>l Metabolismo Proteico.<br />
5.3. Enfermeda<strong>de</strong>s Tóxicas:<br />
5.3.1. Micotoxicosis<br />
5.3.2. Intoxicaciones causadas por Drogas o medicamentos: Sulfamidas,<br />
Nitrofuranos, Cresoles, Compuestos <strong>de</strong> Amonio, Cuaternario, Formal<strong>de</strong>hidos,<br />
Pesticidas, Clorinados, Fosforados, etc.<br />
5.4. Enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> Etiología Diversa:<br />
5.4.1. Hábitos Viciosos: Canibalismo, Pterofagia, Ovofagia, etc.<br />
5.4.2. Síndrome <strong>de</strong> Muerte Súbita y Síndrome Ascítico<br />
5.4.3. Síndrome <strong>de</strong> Hígado y Riñón Graso Hemorrágico<br />
5.4.4. Otras Causas <strong>de</strong> Mortalidad Embrionaria.<br />
7. BIBLIOGRAFÍA:<br />
7.1 Bibliografía Básica:<br />
AGUILERA, Q.I. 2008 Compendio <strong>de</strong> Patología Aviar. Santa Cruz, Bolivia.<br />
AAAP. 1986 Isolatión and I<strong>de</strong>ntification of Avian Pathogens. Iowa Press. Iowa -<br />
U.S.A.<br />
BERCHIERI, A. JR. Y MACARY, M. 2000 Doencas das Aves. FACTA. Campinas,<br />
SP – Brasil.<br />
BIARNES, S. M.d.M., et al. 2006 Higiene y Patología Aviar. Real Escuela <strong>de</strong><br />
Avicultura. Barcelona – España.<br />
CALNEK, B.W., et. al. 2000. Enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> las Aves. 2da. Edición en Español<br />
traducida <strong>de</strong> la 10ma. Edición en inglés por Lemus, G.A. y Martínez, H.A.F.<br />
Editorial el Manual Mo<strong>de</strong>rno. México, D.F.- México.<br />
CALNEK, B.W., et. al. 1995. Enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> las Aves. 1ra. Edición en Español<br />
traducida <strong>de</strong> la 9na. Edición en inglés por Mérigo, J.J. y Martínez, A.F.H. Editorial<br />
el Manual Mo<strong>de</strong>rno S.A. <strong>de</strong> C.V. México, D.F.- México.<br />
MCLELLAND, J. 1997 Atlas en color <strong>de</strong> Anatomía <strong>de</strong> la Aves. Interamericana<br />
McGraw Hill. Madrid – España.<br />
PERUSQUIA, J.M.T. y L. PAASCH. 1985. Necropsias en Aves. Trillas. México.<br />
ROJO MEDIAVILLA, E. 1991 Enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> las aves. Segunda Edición. Editorial<br />
Trillas S.A. México, D.F. – México.<br />
7.1 Bibliografía Complementaria:<br />
www.animalscience.ucdavis<br />
www.aftp.org<br />
www.avma.org.pubhlth<br />
251
www.bvet.admin.ch/info-service/e/publi<br />
www.fao.org/ag/againfo/subjects/en/health/diseases-cards/avian_sli<strong>de</strong>.html<br />
www.fao.org/ag/againfo/subjects/es/health/diseases-cards/avian_safety.html (gripe<br />
aviar-medidas <strong>de</strong> seguridad)<br />
www.fao.org/ag/againfo/subjects/es/health/diseases-cards/special_avian.html<br />
www.fao.org/ag/againfo/subjects/documents/ai/AVIbull033.pdf<br />
www.fao.org/ag/againfo/resorces/en/multimedia_html<br />
www.fao.org/in<strong>de</strong>x_es.html<br />
www.fao.org/newsroom/es/news/2005/107810/in<strong>de</strong>x.html<br />
www.guiavicola.com<br />
www.iicasaninet.net<br />
www.iicasaninet.net/pub/sanani/html/exoticas/ (manual ilustrado)<br />
www.merckvetmanual.com/mvm/in<strong>de</strong>x.jsp<br />
www.offlu.net<br />
www.fass.org/news/in<strong>de</strong>x.asp<br />
www.pho.org/spanish/ad/dpc/cd/influenza.htm¡page=recursos<br />
www.pho.org/spanishi/dd/pin/posahora_sep05.htm<br />
www.vethomopath.com<br />
www.vetmed.ucdavis.edu.vme/<br />
www.who.int/csr/disease/avian_influenza<br />
www.who.int/es/in<strong>de</strong>x.html<br />
www.wildlifedisease.org<br />
http://www.poultrymed.com/files/Pat_Atlas.html<br />
http://netvet.wustl.edu/vetmed2.htm<br />
http://www.oie.int<br />
http://micf.mic.ki.se/Diseases/c22.html<br />
http://netvet.wustl.edu/vet.htm NetVet: quizá el mejor punto <strong>de</strong> inicio para buscar<br />
información sobre veterinaria en Internet.<br />
http://www.vet.cornell.edu/publicresources/animalhealth/ Medicina veterinaria en<br />
la <strong>Universidad</strong> <strong>de</strong> Cornell. Interesante sección con base <strong>de</strong> datos <strong>de</strong> diagnósticos<br />
consultable mediante síntomas.<br />
http://www.mic.ki.se/Diseases/c22.html Interesante recopilación <strong>de</strong> enlaces a<br />
páginas que tratan sobre diversas patologías animales.<br />
http://www.ars.usda.gov/is/np/ha/in<strong>de</strong>x.html Healthy Animals. Boletín sobre<br />
sanidad animal <strong>de</strong>l U.S. Agricultural Research Service.<br />
http://www.ivis.org International Veterinary Information Service<br />
8. Perfil profesional <strong>de</strong> quienes pue<strong>de</strong>n impartir la asignatura<br />
Médicos Veterinarios Zootecnistas con especialidad o maestría en área afín a la<br />
Asignatuta, con experiencia profesional <strong>de</strong>mostrable <strong>de</strong> al menos dos años.<br />
9. ELABORARON EL PROGRAMA:<br />
Isabel Aguilera Quintana, Waldo Soleto Añez<br />
252
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA<br />
"GABRIEL RENE MORENO"<br />
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS<br />
AREA: VETERINARIA<br />
PROGRAMA ANALITICO DE<br />
LABORATORIO CLINICO VETERINARIO<br />
VET - 228<br />
CONTENIDO<br />
1. IDENTIFICACIÓN<br />
2. JUSTIFICACIÓN<br />
3. OBJETIVOS BÁSICOS<br />
4. METODOLOGÍA<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
6. UNIDADES PROGRAMÁTICAS<br />
7. BIBLIOGRAFÍA<br />
8.RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL<br />
PROGRAMA<br />
SANTA CRUZ DE LA SIERRA – BOLIVIA<br />
253
1. IDENTIFICACION<br />
FACULTAD : CIENCIAS VETERINARIAS<br />
CARRERA : VETERINARIA Y ZOOT.<br />
NIVEL : LICENCIATURA<br />
NOMBRE DE LA ASIGNATURA : LABORATORIO CLÍNICO<br />
VETERINARIO<br />
SIGLA DE LA ASIGNATURA : VET- 228<br />
SEMESTRE : VI (SEXTO)<br />
NUMERO DE HORAS SEMANALES : 6 (2 T.4 P.)<br />
NUMERO DE CREDITOS : 4 (CUATRO)<br />
PRE-REQUISITOS : HISTOLOGÍA VET.<br />
BIOQUÍMICA VET.<br />
FISIOLOGÍA VET.<br />
PATOLOGÍA GRAL. VET.<br />
PARASITOLOGÍA VET.<br />
BACTERIOLOGÍA<br />
INMUNOLOGÍA-VIROLOGÍA<br />
NOMBRE DEL PROFESOR : JAIME GUZMAN CARVAJAL<br />
2. OBJETIVO GENERAL:<br />
Conocer las principales técnicas <strong>de</strong> análisis clÍnicos y especialmente<br />
<strong>de</strong>sarrollar habilida<strong>de</strong>s en la interpretación <strong>de</strong> resultados <strong>de</strong> laboratorio,<br />
para solucionar problemas <strong>de</strong> salud animal con criterio técnico científico.<br />
3. METODOLOGÍA:<br />
3.1 Clases teóricas y Clases prácticas<br />
3.3 Dinámica <strong>de</strong> grupos<br />
4.- EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
4.1 Evaluación<br />
4.1.1 Evaluación formativa.<br />
4.1.1.1 Pruebas periódicas (repasos)<br />
4,1.1.2 Trabajos encargados<br />
254
4.2 Calificación<br />
4.2.1 Evaluación formativa<br />
Pruebas periódicas<br />
Trabajos encargados<br />
4.2.2 Evaluación acumulativa<br />
Pruebas prácticas parciales<br />
Pruebas finales teóricas y prácticas<br />
5.- UNIDADES PROGRAMÁTICAS:<br />
5.1 Generalida<strong>de</strong>s e importancia <strong>de</strong> la patología clínica.<br />
5.2 Obtención, conservación y remisión <strong>de</strong> muestras al<br />
Laboratorio.<br />
5.3 Hematología clínica<br />
5.4 Evaluación funcional <strong>de</strong> órganos<br />
5.5 Exámenes <strong>de</strong>rmatológicos<br />
5.6 Exámenes coprológicos<br />
5.7 Pruebas especiales.<br />
UNIDAD I: GENERALIDADES E IMPORTANCIA DE LA PATOLOGIA CLINICA<br />
VETERINARIA, Horas teóricas 2, horas prácticas 3.<br />
1.1 OBJETIVO ESPECIFICO:<br />
Despertar el interés en el alumno por la utilización <strong>de</strong> otros medios<br />
complementarios <strong>de</strong> diagnósticos como los análisis clínicos, que le<br />
permitirán resolver con criterio profesional diferentes problemas <strong>de</strong> salud<br />
animal.<br />
1.2 CONTENIDO:<br />
2.1. Antece<strong>de</strong>ntes en la medicina humana y veterinaria.<br />
2.2. Situación actual <strong>de</strong> la medicina humana y veterinaria en el mundo y<br />
en nuestro país.<br />
2.3. La globalización y sus repercusiones en salud animal<br />
2.4. Importancia <strong>de</strong> la patología clínica veterinaria.<br />
2.5. .Confiabilidad <strong>de</strong> los análisis <strong>de</strong> laboratorio<br />
2.6 Interpretación general <strong>de</strong> resultados <strong>de</strong> laboratorio<br />
255
UNIDAD II: OBTENCION, CONSERVACION Y ENVIO DE MUESTRAS AL<br />
LABORATORIO, Horas teóricas: 2, horas prácticas: 3<br />
1. OBJETIVO ESPECIFICO:<br />
1.1. Aplicar los conocimientos <strong>de</strong> la historia clínica y <strong>de</strong>l examen físico,<br />
para seleccionar las muestras en los animales, utilizando los medios<br />
<strong>de</strong> conservación a<strong>de</strong>cuados y solicitando los exámenes<br />
correspondientes para las principales enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> los animales.<br />
2. CONTENIDO:<br />
2.1. Importancia <strong>de</strong> la historia clínica y el examen físico.<br />
2.2. Aspectos generales en la obtención, conservación y remisión <strong>de</strong><br />
muestras al laboratoriO.<br />
2.3 Obtención conservación y remisión al laboratorio <strong>de</strong> muestras: para<br />
bacteriología, sanguíneas, fecales, <strong>de</strong> orina, biopsias <strong>de</strong> tumores,<br />
para histopatología, raspados <strong>de</strong> piel, <strong>de</strong> líquidos corporales<br />
2.4. Ficha <strong>de</strong> remisión <strong>de</strong> muestras.<br />
UNIDAD III: HEMATOLOGIA CLINICA, Horas teóricas: 16, horas prácticas: 24<br />
1. OBJETIVO ESPECIFICO:<br />
1.1. Realizar e interpretar hemogramas en las diferentes especies<br />
animales, para dar un diagnóstico, un pronóstico y como guía en el<br />
tratamiento <strong>de</strong> las diferentes enfermeda<strong>de</strong>s que afectan a los<br />
animales.<br />
2. CONTENIDO:<br />
2.1 Aspectos generales <strong>de</strong> interpretación <strong>de</strong> resultados <strong>de</strong> labora-<br />
torio y <strong>de</strong> hemogramas.<br />
2.2. Funciones y composición <strong>de</strong> la sangre.<br />
2.3. Evaluación <strong>de</strong> los leucocitos.<br />
2.3.1. Recuento total y diferencial <strong>de</strong> leucocitos.<br />
2.3.2. Interpretación <strong>de</strong> las alteraciones leucocitarias.<br />
Neutrofilia, neutropenia, eosinofilia, linfocitosis,<br />
Linfopenia, monocitosis, basofilia, <strong>de</strong>sviación a la<br />
izquierda, <strong>de</strong>sviación a la <strong>de</strong>recha.<br />
2.3.3. Morfologías anormales inclusiones celulares parásitos<br />
Sanguíneos<br />
2.4 Evaluación <strong>de</strong> los eritrocitos.<br />
2.4.1. Hematocrito, métodos. Interpretación <strong>de</strong><br />
resultados.<br />
256
2.4.2. Hemoglobina, métodos. Interpretación <strong>de</strong> resultados.<br />
2.4.3. Recuentro <strong>de</strong> eritrocitos, índices eritrocíticos, volumen<br />
corpuscular, CMHC, Hemoglobina corpuscular media<br />
HCM, alteraciones en la morfología y número <strong>de</strong><br />
eritrocitos. Anemias, policitemias, clasificación.<br />
Interpretación.<br />
2.4.4. Parásitos sanguíneos <strong>de</strong> importancia en nuestro<br />
medio.<br />
2.4.5. Evaluación <strong>de</strong> la hemostasia, factores que intervienen<br />
trombocitos o plaquetas, recuento <strong>de</strong> plaquetas,<br />
interpretación <strong>de</strong> alteraciones, tiempo <strong>de</strong> sangría y<br />
coagulación, interpretación.<br />
UNIDAD IV: EXAMENES COPROLÓGICOS, Horas teó. 4 horas prácticas: 6<br />
1. OBJETIVO ESPECIFICO:<br />
1.1. Utilizar los principales métodos <strong>de</strong> diagnósticos coprológicos, para<br />
<strong>de</strong>tectar alteraciones en las heces, por <strong>de</strong>sor<strong>de</strong>nes funcionales,<br />
como también microorganismos parásitos, quistes o huevos <strong>de</strong><br />
parásitos que afectan a las diferentes especies animales, para tomar<br />
las medidas a<strong>de</strong>cuadas <strong>de</strong> prevención, control o tratamiento.<br />
2. CONTENIDO:<br />
2.1. Método directo; observación <strong>de</strong> bacterias, protozoarios, leucocitos,<br />
eritrocitos, pigmentos biliares, glóbulos <strong>de</strong> grasa, fibras musculares,<br />
gránulos <strong>de</strong> almidón. Interpretación <strong>de</strong> resultados.<br />
2.2. Métodos coproparasitológicos por concentración: flotación<br />
simple, mac- master, sedimentación modificada. Interpretación<br />
3. METODOLOGIA:<br />
3.1. Clases teóricas.<br />
3.1.1. Explicación sobre la importancia <strong>de</strong> los exámenes coprológicos<br />
y el fundamento <strong>de</strong> las técnicas, aspectos <strong>de</strong> conservación y<br />
remisión <strong>de</strong> las muestras.<br />
3.2. Clases prácticas.<br />
3.2.1. Ejecución en el laboratorio <strong>de</strong> las técnicas <strong>de</strong> exámenes<br />
coprológicos: método directo flotación, sedimentación e<br />
interpretación <strong>de</strong> resultados.<br />
257
UNIDAD V: EVALUACION FUNCIONAL DE ÓRGANOS, Horas T. 4, P. 6<br />
1.- OBJETIVOS ESPECIFICOS:<br />
Detectar alteraciones funcionales <strong>de</strong> diversos órganos o tejidos en los<br />
animales a través <strong>de</strong> exámenes <strong>de</strong> orina y <strong>de</strong> pruebas bioquímicas, para<br />
dar diagnósticos y pronósticos a<strong>de</strong>cuados.<br />
2.- CONTENIDO:<br />
Evaluación funcional <strong>de</strong> órganos<br />
2.1. Evaluación <strong>de</strong> la función renal<br />
Análisis <strong>de</strong> orina. Exámen, físico, químico, y <strong>de</strong> sedimento.<br />
Determinación <strong>de</strong> urea, creatinina, proteínas totales. Interpretación <strong>de</strong><br />
alteraciones.<br />
2.2. Evaluación <strong>de</strong> la función hepática, <strong>de</strong>terminaciones: ALT, AST, GGT,<br />
GLDH, FA, GGT, ARG, bilirrubina, proteínas totales, fibrinógeno.<br />
Interpretación.<br />
2.3. Evacuación <strong>de</strong> la función pancreática. Páncreas exocrino, examen <strong>de</strong><br />
heces: grasa, almidón, fibras musculares. nterpretación; en química<br />
sanguínea: amilasa, lipasa sérica. Páncreas endocrino: glucosa hiper<br />
e hipoglucemia, alteraciones, interpretación.<br />
2.4. Evaluación <strong>de</strong> la función <strong>de</strong> tiroi<strong>de</strong>s y paratiroi<strong>de</strong>s, hipoparatiroidismo,<br />
hipertiroidismo, <strong>de</strong>terminación <strong>de</strong>l colesterol, triglicéridos,<br />
hipoparatiroidismo, <strong>de</strong>terminación <strong>de</strong> Ca, P, sérico. E Interpretación<br />
<strong>de</strong> resultados.<br />
UNIDAD VI: PRUEBAS ESPECIALES, Horas teóricas: 4, horas prácticas: 6<br />
1. OBJETIVOS ESPECIFICOS:<br />
Conocer la importancia y utilidad <strong>de</strong> los exámenes <strong>de</strong>rmatológicos,<br />
citológicos, y <strong>de</strong> líquidos corporales.<br />
Interpretar a<strong>de</strong>cuadamente los resultados <strong>de</strong> estos exámenes, para dar<br />
diagnósticos, <strong>de</strong>terminar el pronóstico o realizar trata-mientos.<br />
Conocer las principales causas <strong>de</strong> éste tipo <strong>de</strong> alteraciones en los animales.<br />
2. CONTENIDO:<br />
2.1. Dermatología. Principales causas <strong>de</strong> <strong>de</strong>rmatosis en caninos y otras<br />
especies en nuestro medio. Interpretación <strong>de</strong> resultados.<br />
2.2. Exámenes citológicos. Neoplasias <strong>de</strong> piel, principales tumores <strong>de</strong> piel,<br />
características citológicas, diferenciación entre neoplasias benignas y<br />
malignas. Interpretación <strong>de</strong> resultados.<br />
2.3. Líquidos corporales, diferenciación entre exudados y trasudados.<br />
258
7. BIBLIOGRAFÍA BÁSICA:<br />
BENVENUTO, S. 2007. O Seu Laboratorio Clínico. Metodologia Aplicada em<br />
Diagnóstico Laboratorial Veterinário. Grafica Impress. Sao Paulo, Brasil.<br />
BUSH, BM. 1999. Interpretación <strong>de</strong> los Análisis Clínicos <strong>de</strong> Laboratorio, para<br />
clínicos <strong>de</strong> pequeños animales. Ediciones S. Barcelona, España.<br />
GOMEZ J.P. y COL.1992. Manual practico <strong>de</strong> Análisis Clínico en Veterinaria.<br />
Zaragoza, España.<br />
HANKEY CM. DENNET T.B. 1989. Hematología Veterinaria Comparada.<br />
Grass. Barcelona, España.<br />
MAXIM B. 1997. Manual <strong>de</strong> Patología Clínica Veterinaria. Limusa. Méjico.<br />
MESEGER J.P. 1993. Manual <strong>de</strong> propedéutica y biopatologia clínica veterinaria.<br />
Mira. Zaragoza, España.<br />
SODIKOFF. 1996. Pruebas Diagnosticas y <strong>de</strong> Laboratorio en las enfermeda<strong>de</strong>s<br />
<strong>de</strong> pequeños animales. 2 ed. Madrid, España.<br />
WILLARD W.D. y COL. 1993. Diagnostico Clínico Patológico Practico en los<br />
Animales Pequeños. Intermedica. Buenos Aires, Argentina.<br />
8. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTARIA<br />
BECERRA ME. GUZMAN J. 2000. Determinación <strong>de</strong> los tipos <strong>de</strong> anemias, sus<br />
frecuencias y causas en canes, Tesis <strong>de</strong> grado <strong>Facultad</strong> <strong>de</strong> Veterinaria y<br />
Zootecnia, U.A.G.R.M. Santa Cruz, Bolivia.<br />
CORDERO M. C. y COL. 1992. Parasitología Veterinaria. Interamericana.<br />
Madrid, España.<br />
HENDRIX C.M.2002. Laboratory Procedures for veterinary technicians, 4 ed.<br />
Mosby, St. Louis, Missouri, USA.<br />
KUMMEL B.A. 1994. Dermatología <strong>de</strong> pequeños animales. Mosby, Madrid,<br />
España.<br />
PASCOE RR. 1990. Dermatología Equina. Grass. Barcelona, España.<br />
UENO, H. GONCALVES. PC 1998. Manual para diagnóstico das Helmintosis das<br />
Rumiantes, 2. ed. JICA, Tokio, Japón.<br />
259
9. METODOLOGIAS DE ENSEÑANZA Y APRENDIZAJE<br />
Mapas conceptuales.<br />
Analogías.<br />
Aprendizaje basado en problemas.<br />
Aprendizaje cooperativo.<br />
Estudio <strong>de</strong> casos.<br />
Conferencia magistral<br />
Lectura <strong>de</strong> comprensión.<br />
Practicas <strong>de</strong> laboratorio y <strong>de</strong> campo.<br />
Simulación <strong>de</strong> casos clínicos.<br />
10. SUGERENCIAS PARA LA EVALUACION DE LA ENSEÑANZA<br />
Evaluación teórica y práctica.<br />
Tareas dirigidas.<br />
Desarrollo <strong>de</strong> casos clínicos por los alumnos.<br />
Participación en clase.<br />
11. PERFIL PROFESIOGRAFICO DE QUIENES PUEDEN IMPARTIR LA<br />
ASIGNATURA<br />
Médicos veterinarios zootecnistas con especialidad o maestría en patología<br />
clínica veterinaria, con cinco años <strong>de</strong> experiencia en esta área como mínimo.<br />
12. ELABORARON EL PROGRAMA:<br />
Jaime Guzmán Carvajal<br />
260
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA<br />
"GABRIEL RENE MORENO"<br />
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS<br />
AREA: VETERINARIA<br />
PROGRAMA ANALITICO DE<br />
TECNICAS QUIRURGICAS<br />
VET - 229<br />
CONTENIDO<br />
1. IDENTIFICACIÓN<br />
2. JUSTIFICACIÓN<br />
3. OBJETIVOS BÁSICOS<br />
4. METODOLOGÍA<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
6. UNIDADES PROGRAMÁTICAS<br />
7. BIBLIOGRAFÍA<br />
8.RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL<br />
PROGRAMA<br />
SANTA CRUZ DE LA SIERRA – BOLIVIA<br />
261
1. IDENTIFICACION<br />
FACULTAD : CIENCIAS VETERINARIAS<br />
CARRERA : VETERINARIA Y ZOOTEC.<br />
NIVEL : LICENCIATURA<br />
NOMBRE DE LA ASIGNATURA : TECNICAS QUIRURGICAS<br />
SIGLA DE LA ASIGNATURA : VET- 229<br />
SEMESTRE : VI (SEXTO)<br />
NUMERO DE HORAS SEMANALES : 8 (2 TEORICAS 6 PRÁCT.)<br />
NUMERO DE CREDITOS : 5 (CINCO)<br />
PRE-REQUISITOS : VET- 224<br />
NOMBRE DEL PROFESOR : WALTER ASCARRUNZ C.<br />
2. JUSTIFICACION:<br />
El médico veterinario <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> su formación <strong>de</strong>be resolver casos<br />
quirúrgicos en las diferentes especies animales domésticas con capacidad<br />
y solvencia.<br />
3. OBJETIVO GENERAL:<br />
El alumno adquirirá, apoyado en los conocimientos previamente<br />
adquiridos en otras asignaturas (Anatomía, Fisiología y Farmacología),<br />
los conocimientos, la disciplina, las actitu<strong>de</strong>s y las habilida<strong>de</strong>s que<br />
permitan asegurar su competencia en la aplicación <strong>de</strong> los principios<br />
básicos <strong>de</strong> la cirugía.<br />
Adquirirá las bases que le permitan continuar con estudios y<br />
adiestramiento quirúrgicos para resolver patologías quirúrgicas, realizar<br />
cirugías estéticas, mo<strong>de</strong>los quirúrgicos <strong>de</strong> investigación y cirugías <strong>de</strong><br />
apoyo a la producción.<br />
262
4. OBJETIVOS ESPECIFICOS<br />
4.1. Aplicar los diferentes métodos <strong>de</strong> asepcia y antisepcia en todos los<br />
actos quirúrgicos.<br />
4.2. Poner en prácticas los diferentes métodos <strong>de</strong> anestesia <strong>de</strong> acuerdo a<br />
las especies animales domésticas.<br />
4.3. Conocer, discernir y aplicar las técnicas operativas básicas para<br />
resolver los problemas quirúrgicos que le presenten.<br />
4.4. Actuar en su vida profesional con un criterio y disciplina quirúrgica<br />
sólida para preservar la vida <strong>de</strong>l paciente.<br />
5. METODOLOGIA:<br />
5.1. Clases Teóricas.-<br />
5.2. Clases Prácticas.-<br />
5.3. Dinámica <strong>de</strong> grupo.-<br />
6. EVALUACION Y CALIFICACION:<br />
6.1. Formativa.-<br />
6.2. Acumulativa.-<br />
7. UNIDADES PROGRAMATICAS:<br />
6.1.1. Pruebas Periódicas.-<br />
6.1.2. Trabajos Encargados.-<br />
6.2.1. Trabajos Prácticos.-<br />
6.2.2. Pruebas Parciales.-<br />
6.2.3. Pruebas Finales.-<br />
7.1. INTRODUCCION<br />
7.2. INSTALACIONES Y EQUIPOS QUIRURGICOS<br />
7.3. PRINCIPIOS BASICOS DE LA CIRUGIA<br />
7.4. TECNICAS QUIRURGICAS, FISIOPATOLOGIA QUIRURGICA<br />
7.5. PRACTICAS<br />
UNIDAD I: INTRODUCCION<br />
1.1. Concepto e importancia <strong>de</strong> la cirugía<br />
1.2. Historia <strong>de</strong> la cirugía<br />
1.3. Relación humana animal y bienestar animal<br />
263
UNIDAD II: INSTALACIONES Y EQUIPOS QUIRURGICOS<br />
2.1. Concepto <strong>de</strong> quirófano: características y mobiliario<br />
2.2. Conducta y disciplina <strong>de</strong> los integrantes <strong>de</strong> los equipos quirúrgicos en el acto<br />
quirúrgico<br />
2.3. Ropa quirúrgica y manejo <strong>de</strong> la misma<br />
2.4. Instrumental e instrumentación<br />
UNIDAD III: PRINCIPIOS BASICOS DE LA CIRUGIA<br />
3.1 Asepsia: antece<strong>de</strong>ntes, concepto y clasificación <strong>de</strong>s<strong>de</strong> el punto <strong>de</strong> vista<br />
didáctico, esterilización, <strong>de</strong>sinfección y antisepsia.<br />
Esterilización: <strong>de</strong>finición y métodos <strong>de</strong> esterilización<br />
Desinfección: <strong>de</strong>finición, métodos y sustancias empleadas<br />
Antisepsia: <strong>de</strong>finición, métodos y sustancias empleadas.<br />
Preparación <strong>de</strong> los integrantes <strong>de</strong>l equipo quirúrgico: técnicas <strong>de</strong> lavado<br />
quirúrgico, colocación <strong>de</strong> bata quirúrgica y guantes.<br />
Preparación <strong>de</strong>l paciente: rasurado, lavado, embrocado y posición.<br />
Colocación <strong>de</strong> campos quirúrgicos.<br />
Anestesia<br />
Antece<strong>de</strong>ntes. Concepto <strong>de</strong> anestesia.<br />
Evaluación preanestesica <strong>de</strong>l paciente: reseña, historia clínica, examen físico<br />
por aparatos y sistemas (registros <strong>de</strong> constantes fisiológicas, interpretación e<br />
indicaciones para el uso <strong>de</strong> fármacos en protocolos anestésicos).<br />
Preanestesicos, clasificación, propieda<strong>de</strong>s farmacológicas, dosis <strong>de</strong> los<br />
fármacos.<br />
3.2.3.1 Analgesia. Clasificación. Analgesia pre, trans y<br />
posquirúrgica.<br />
Terapia <strong>de</strong> líquidos. Conceptos generales. Elección, dosis y vías <strong>de</strong><br />
administración.<br />
Colocación <strong>de</strong> catéter endovenoso y tubo endotraqueal.<br />
Monitoreo <strong>de</strong>l paciente pre, trans y posanestesica. Manejo <strong>de</strong> la hoja <strong>de</strong><br />
registro anestésico.<br />
Clasificación general <strong>de</strong> anestesia. Mecanismo <strong>de</strong> acción.<br />
Anestesia inyectable: barbitúricos, no barbitúricos, anestesia disociativa.<br />
Sustancias anestésicas, características principales y dosis.<br />
Anestesia local y regional. Técnicas <strong>de</strong> administración y dosis.<br />
Anestesia inhalada: anestésicos líquidos y gaseosos (sustancias anestésicas,<br />
características principales y dosis). Mecanismos <strong>de</strong> acción.<br />
Técnicas y equipos necesarios para la administración <strong>de</strong> anestesia inyectable<br />
e inhalada.<br />
Evaluación trans y posanestesica.<br />
Diferentes técnicas anestésicas por especies.<br />
Protocolos anestésicos para animales sanos y consi<strong>de</strong>raciones anestésicas en<br />
pacientes enfermos.<br />
264
Manejo <strong>de</strong> emergencias en anestesia: reanimación cerebrocardiopulmonar,<br />
choque.<br />
Indicaciones para realizar pruebas <strong>de</strong> laboratorio prequirúrgicas (métodos y<br />
técnicas para toma <strong>de</strong> muestras para laboratorio como: sangre, orina y liquido<br />
cerebro - espinal), interpretación <strong>de</strong> resultados <strong>de</strong> diferentes pruebas <strong>de</strong><br />
laboratorio.<br />
Incisión, disección y homeostasis<br />
Concepto <strong>de</strong> incisión y disección<br />
Diversas formas <strong>de</strong> sujetar el bisturí para efectuar las incisiones.<br />
Disección aguda con cortes utilizando tijeras y disección roma utilizando<br />
pinzas, digital o manual.<br />
Tipos y técnicas <strong>de</strong> incisión.<br />
Técnicas <strong>de</strong> sujeción <strong>de</strong> las tijeras para efectuar cortes en los tejidos<br />
anatómicos.<br />
Antece<strong>de</strong>ntes. Concepto. Importancia <strong>de</strong> la hemostasia.<br />
Clasificación <strong>de</strong> hemorragia.<br />
Hemostasis. Clasificación.<br />
Manipulación <strong>de</strong>licada <strong>de</strong> tejidos.<br />
Antece<strong>de</strong>ntes. Concepto.<br />
Métodos manuales e instrumentales para efectuar el manejo a<strong>de</strong>cuado <strong>de</strong> los<br />
tejidos y órganos durante las cirugías.<br />
Cicatrización. Clasificación, etapas <strong>de</strong> la cicatrización, manejo <strong>de</strong> las heridas.<br />
Suturas<br />
Antece<strong>de</strong>ntes. Conceptos.<br />
Criterios básicos para la aplicación <strong>de</strong> una sutura.<br />
Clasificación <strong>de</strong> los materiales <strong>de</strong> sutura.<br />
Instrumental, características.<br />
Anudado manual e instrumental.<br />
Clasificación <strong>de</strong> suturas.<br />
Clasificación <strong>de</strong> los patrones <strong>de</strong> sutura.<br />
UNIDAD IV: TECNICAS QUIRURGICAS, FISIOPATOLOGIA QUIRURGICA.<br />
Indicaciones, Fisiopatología, interpretación <strong>de</strong> estudios <strong>de</strong> gabinete y laboratorio,<br />
cuidados preoperatorios, protocolo anestésico, <strong>de</strong>scripción <strong>de</strong> la técnica<br />
quirúrgica, cuidados trans y pos operatorio.<br />
Técnicas quirúrgicas <strong>de</strong>:<br />
4.1 Esofagotomia<br />
4.2 Gastrotomia<br />
4.3 Esplenectomia<br />
4.4 Enterotomía<br />
4.5 Reseccion y anastomosis intestinal<br />
265
4.6 Cistotomía<br />
4.7 Nefrectomía<br />
4.8 Oforosalpingohisterectomia en perras y gatas<br />
4.9 Vasectomía y orquiectomia en perros y gatos<br />
UNIDAD V: PRACTICAS<br />
Práctica 1._ Concepto <strong>de</strong> quirófano. Conducta y disciplina <strong>de</strong> los integrantes <strong>de</strong>l<br />
equipo <strong>de</strong> cirugía en el quirófano. Preparación y manejo <strong>de</strong> la ropa quirúrgica.<br />
Clasificación, or<strong>de</strong>namiento y manejo <strong>de</strong>l instrumental quirúrgico. Visita a la central<br />
<strong>de</strong> esterilización y equipo (Ce y E): funcionamiento <strong>de</strong>l autoclave. Demostración y<br />
practica <strong>de</strong>l lavado quirúrgico, así como el manejo y colocación <strong>de</strong> indumentaria<br />
estéril, incluyendo las técnicas <strong>de</strong> enguantado y preservación <strong>de</strong> la esterilidad.<br />
Colocación <strong>de</strong> campos quirúrgicos. Causas <strong>de</strong> <strong>de</strong>scalificación por contaminación.<br />
Práctica 2._ Manejo y sujeción <strong>de</strong>l paciente quirúrgico. Valoración preanestesia<br />
(toma e interpretación <strong>de</strong> constantes fisiológicas). Técnicas <strong>de</strong> venopuncion y<br />
venodiseccion (cefálica, safena, yugular y femoral). Colocación y mantenimiento<br />
<strong>de</strong> venoclisis y administración <strong>de</strong> líquidos. Aplicación <strong>de</strong> preanestesiaos<br />
inyectables en perros. Monitoreo <strong>de</strong>l paciente y manejo <strong>de</strong> hoja <strong>de</strong> registro<br />
anestésico. Técnicas <strong>de</strong> cateterismo (uretrovesical, naso esofágico), intubación<br />
traqueal y colocación <strong>de</strong> fonendoscopio.<br />
Práctica 3._ Administración <strong>de</strong> diferentes combinaciones <strong>de</strong> anestésicos<br />
inyectables en perros. Aplicación <strong>de</strong> analgésicos; anestesia local y regional:<br />
tópica, infiltración <strong>de</strong> nervios y plexos nerviosos y epidural. Técnica <strong>de</strong> rasurado,<br />
lavado y embrocado <strong>de</strong> la región operatoria. Técnica <strong>de</strong> punción <strong>de</strong> cisterna<br />
magna para toma <strong>de</strong> muestra <strong>de</strong> líquido cerebro – espinal.<br />
Práctica 4._ Técnica <strong>de</strong> lavado, vestido y enguantado <strong>de</strong>l equipo quirúrgico.<br />
Anestesia inyectable y técnica <strong>de</strong> rasurado, lavado y embrocación <strong>de</strong> la región<br />
operatoria en perros. Traslado al quirófano. Colocación y sujeción <strong>de</strong>l paciente en<br />
la mesa quirúrgica, antisepsia <strong>de</strong> la región operatoria y colocación <strong>de</strong> campos<br />
quirúrgicos.<br />
Práctica 5._ Anestesia inhalada: sistema y circuitos anestésicos en perros.<br />
Practicas <strong>de</strong> nudos básicos y suturas sobre materiales sintéticos.<br />
Práctica 6._ A partir <strong>de</strong> esta práctica se repite la práctica 4 incluyendo: técnica<br />
<strong>de</strong> celiotomia, hemostasia y sutura.<br />
Práctica 7._ Técnica <strong>de</strong> esofagotomia.<br />
Práctica 8._ Técnica <strong>de</strong> gastrotomia.<br />
266
Práctica 9._ Técnica esplenectomia.<br />
Práctica 10._ Técnica <strong>de</strong> reseccion y anastomosis instestinal.<br />
Práctica 11._ Técnica <strong>de</strong> cistotomía.<br />
Práctica 12._ Técnica <strong>de</strong> nefrectomía.<br />
Práctica 13._ Técnica <strong>de</strong> histerectomía en perras y gatas.<br />
Práctica 14._ Técnica <strong>de</strong> vasectomía y orquiectomia.<br />
Práctica 15._ Examen final práctico.<br />
8. B I B L I O G R A F I A<br />
Alexan<strong>de</strong>r alfonso, 1986. Técnicas quirúrgicas y temas <strong>de</strong> terapeútica quirúrgica.<br />
V. Usón, 1992. Atlas <strong>de</strong> Técnicas Quirúrgicas por Stapler.<br />
Lawrence R. Soma, 1991. Veterinaria y Anestesia (1404).<br />
Donald C. Sawger. (1979) 1408.<br />
T.W. Riebold - Anestesia <strong>de</strong> gran<strong>de</strong>s animales principios y técnicas. 1986 (#<br />
1068).<br />
Leonard 1968. Fundamentals of Small animal Surgery (974).<br />
John G. Wricat, 1958. Anestesia Veterinaria -892-<br />
Luis Ocampo Camberos. Anestesia Quirúrgica 894.<br />
A.V. Vischeñvsky - Anestesia local por el método <strong>de</strong>l infiltrado Reptante (s.<br />
961 (343).<br />
José Estella - Manual <strong>de</strong> Anestesia Quirúrgica.<br />
S.W. Douglas - Diagnóstico Radiológico Veterinario 975.<br />
L.W. Hall - Anestesia y Analgesica Veterinaria 1970 (300).<br />
A.C. Shuttle Worth y R.H. Smyth, 1966. Clínica Quirúrgica Veterinaria Tomo I -<br />
II.<br />
267
Anmis, Allen Atlas <strong>de</strong> Cirugía Canina.<br />
Noel Amrod, 1971. Técnicas Quirúrgicas en Perro y Gato.<br />
Brenker Piermattel Flo.; 1991 "Sma lo Animal Orthopedics And Fracture<br />
Ltreatment.<br />
Wihttick; 1978. Traumatología y Ortopedia Canina Tomo I - II.<br />
W.G. Wihttick - Traumatología y Ortopedia Canina Tomo I - II (# 1469 - 1470).<br />
L.P. Worgan - Techuques of Veterinaria Radiography (1417).<br />
Leonard 1968. Fundamentals of. Small Animal Surgery (974).<br />
J. Van Der Plaats. La técnica Media en los rayos X 1962 (370).<br />
GOOMAN GILMAN Las bases farmacológicas terapéuticas.<br />
FRANDSON R.D. Anatomía y fisiología <strong>de</strong> los animales domésticos.<br />
MATERIALES NECESARIOS:<br />
1.- Mandil<br />
2.- Guantes para cirugía<br />
3.- Termómetro clínico<br />
4.- Estetoscopio<br />
5.- Libreta <strong>de</strong> notas<br />
6.- A<strong>de</strong>más <strong>de</strong> los cuidados y alimentación <strong>de</strong>l animal asignado<br />
RESPONSABLE POR LA ELABORACION DEL PROGRAMA DE LA<br />
ASIGNATURA: WALTER ASCARRUNZ CABALLERO<br />
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA<br />
"GABRIEL RENE MORENO"<br />
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS<br />
268
AREA: VETERINARIA<br />
PROGRAMA ANALITICO DE<br />
PATOLOGÍA DE LA REPRODUCCION<br />
VET - 230<br />
CONTENIDO<br />
1. IDENTIFICACIÓN<br />
2. JUSTIFICACIÓN<br />
3. OBJETIVOS BÁSICOS<br />
4. METODOLOGÍA<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
6. UNIDADES PROGRAMÁTICAS<br />
7. BIBLIOGRAFÍA<br />
8.RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL<br />
PROGRAMA<br />
SANTA CRUZ DE LA SIERRA – BOLIVIA<br />
1. IDENTIFICACIÓN<br />
FACULTAD : CIENCIAS VETERINARIAS<br />
CARRERA : VETERINARIA Y ZOOT.<br />
NIVEL : LICENCIATURA<br />
269
PLAN DE ESTUDIO : 139 - 2<br />
NOMBRE DE LA ASIGNATURA : PATOLOGÍA DE L A<br />
REPRODUCCIÓN Y<br />
OBSTETRICIA<br />
SIGLA DE LA ASIGNATURA : VET - 230<br />
SEMESTRE : VI (SEXTO)<br />
NUMERO DE HORAS SEMANALES : 6 (2 TEÓ. 4 PRACT.)<br />
NUMERO DE SEMANAS : 16<br />
NUMERO DE CRÉDITOS : 4 (CUATRO)<br />
PRE-REQUISITOS : ZOT233, MOF210<br />
VET224, VET225<br />
NOMBRE DE LOS FOCENTES : DAVID ESCALANTE CH.<br />
JUAN C.RIVERO<br />
2. JUSTIFICACIÓN:<br />
La asignatura <strong>de</strong> Patología <strong>de</strong> la Reproducción y Obstetricia se encuentra<br />
contemplada en el pensum <strong>de</strong> la Carrera <strong>de</strong> Medicina Veterinaria y<br />
Zootecnia, en el 6to. Semestre, a fin <strong>de</strong> dar base a otras asignaturas, como,<br />
Producción <strong>de</strong> Animales Bovinos, Ovinos, Caprinos, Porcinos y Animales <strong>de</strong><br />
compañías como ser Caninos, Felinos, entre las que tienen relación más<br />
directa.<br />
3. OBJETIVO GENERAL:<br />
De finalizar el curso los estudiantes serán capaces <strong>de</strong> diagnosticar <strong>de</strong>scribir y<br />
<strong>de</strong>terminar las diferentes enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong>l sistema reproductivo y las patologías<br />
mas frecuentes que se presentan durante la gestación, parto y puerperio, y las<br />
operaciones obstétricas mas frecuentes.<br />
4. METODOLOGÍA:<br />
A través <strong>de</strong> métodos productivos y activo <strong>de</strong> enseñanzas, se realiza la entrega <strong>de</strong><br />
información técnicas <strong>de</strong> enfoques y otros contenidos actuales <strong>de</strong> la materia por<br />
parte <strong>de</strong>l profesor utilizando, retroproyector, multimedia, D.U.D., proyector <strong>de</strong><br />
SLIDES, pizarras y otros medios mo<strong>de</strong>rnos: Así como el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> habilida<strong>de</strong>s<br />
mediante el intercambio <strong>de</strong> experiencias <strong>de</strong>l docente y estudiantes, examen <strong>de</strong><br />
270
diagnostico orientado a problemas, respuesta a preguntas previamente orientadas,<br />
<strong>de</strong>bate, trabajo en grupo en las prácticas <strong>de</strong> campo.<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN:<br />
5.1. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
5.1.1. Evaluación Diagnostica<br />
4.1.1.1. Evaluación cualitativa <strong>de</strong> los<br />
conocimientos previos (Prerrequisitos)<br />
5.1.2. Evaluación Formativa.-<br />
4.2.11. Evaluación Cuali – Cuantitativa <strong>de</strong> las<br />
activida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> seguimiento y control <strong>de</strong><br />
los aprendizajes <strong>de</strong> Retroalimentación <strong>de</strong>l<br />
proceso.<br />
5.2.1 Evaluación Acumulativa<br />
4.1.2.1 Pruebas Parciales<br />
4.1.2.2 Pruebas Finales<br />
4.1.2.3 Trabajos Prácticos<br />
4.1.1.4 Pruebas Periódicas<br />
4.1.1.5 Trabajos Encargados<br />
5.2. CALIFICACIÓN<br />
6. UNIDADES PROGRAMÁTICAS<br />
5.2.1. Evaluación Acumulativa<br />
Pruebas Prácticas Parciales 25%<br />
Pruebas Teóricas Parciales 25%<br />
Pruebas Finales 30%<br />
Pruebas Periódicas. 10%<br />
Trabajos Encargados. 10%<br />
6.1. Patología <strong>de</strong> la Reproducción<br />
6.2. Patología <strong>de</strong> la Gestación<br />
6.3. Patología <strong>de</strong>l Parto<br />
6.4. Patología <strong>de</strong>l Puerperio y <strong>de</strong>l Recién Nacido<br />
6.5. Operaciones Obstétricas<br />
UNIDAD I: INFERTIBILIDAD, Nº DE HORAS: 8T Y 16P<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
Conocer las diferentes enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> los órganos reproductivos que ocasionan<br />
esterilidad en mamíferos machos y hembras.<br />
271
CONTENIDOS:<br />
1.1 Esterilidad en la hembra: Por causas adquiridas anatómicas.<br />
1.2 Esterilidad en la hembra: por causas adquiridas funcionales;<br />
1.3 Esterilidad en la hembra: por procesos inflamatorios. (Endocrinas)<br />
1.4 Afecciones generales hereditarias<br />
1.5 Alteraciones genéticas y cromosomicas<br />
UNIDAD II: PATOLOGÍA DE LA GESTACIÓN, Nº DE HORAS: 8T Y 16P<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
Describir las patologías mas frecuentes que se presentan durante la<br />
gestación<br />
Diagnosticar las enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> los anejos fetales y <strong>de</strong>l feto.<br />
CONTENIDOS:<br />
2.1 Enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> la madre durante la gestación<br />
2.2 Afecciones <strong>de</strong>l útero y vagina durante la gestación<br />
2.3 Enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> los anejos fetales<br />
2.4 Enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong>l feto<br />
2.5 Aborto <strong>de</strong>finición y división<br />
2.6 Infecundidad y aborto brucelar en las diferentes especies domesticas.<br />
UNIDAD III: PATOLOGIA DEL PARTO, Nº DE HORAS: 8T Y 16P<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
Conocer las alteraciones y problemas mas frecuentes que se<br />
presentan durante el parto.<br />
CONTENIDOS:<br />
3.1 DISTOCIAS – Clasificación<br />
3.2 Distocias por Desituacion <strong>de</strong>l Útero<br />
3.3 Distocia Fetal<br />
3.4 Distocias en la Presentación Anterior<br />
3.5 Distocias en la Presentación Posterior<br />
3.6 Distocias en la Presentación Transversal<br />
3.7 Distocias In<strong>de</strong>pendientes <strong>de</strong> las Presentaciones<br />
UNIDAD IV: PATOLOGIA DEL PURPERIO Y DEL RECIEN NACIDO, Nº DE<br />
HORAS: 8T Y 16P<br />
272
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
Determinar las noxas mas comunes <strong>de</strong> puerperio y <strong>de</strong>l recién nacido<br />
CONTENIDOS:<br />
4.1 Procesos originados por a salida <strong>de</strong>l feto<br />
4.2 Infecciones Puerperal es:<br />
4.3 Patología <strong>de</strong>l puerperio y enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> la glándula mamaria:<br />
4.4 Patología <strong>de</strong>l Recién Nacido<br />
4.5 Afecciones Inespecíficas y Hemolíticas<br />
UNIDAD V: OPERACIONES OBSTETRICAS, Nº DE HORAS: 8T Y 16P<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
Apren<strong>de</strong>r las operaciones obstétricas frecuentes que se presentan en hembras<br />
mamíferas domesticas.<br />
CONTENIDOS:<br />
5.1 Intervenciones Obstétricas<br />
5.2 Intervenciones para Modificar la Situación <strong>de</strong>l FetO, Fetotomías, Cesáreas<br />
5.3 Operaciones Vulnerantes sobre el Feto<br />
5.4 Operaciones Vulnerantes sobre la Madre<br />
7 B I B L I O G R A F I A<br />
7.1 BIBLIOGRAFIA BASICA<br />
ARTHUR G.H.; NOAKES, D E; PEARSON, H. 1996. Reproduccion y Obstetricia<br />
en veterinaria:Teriogenologia. Ed. Interamericano. México.<br />
CONEC, H. H; CUPSS, P.T. 1984 Reproduccion <strong>de</strong> los animales domesticos. Ed.<br />
Interamericano. México.<br />
ESCALANTE CH.D..2008.. Patología <strong>de</strong> la Reproducción<br />
Veterinaria,Ed.Universitaria-Santa Cruz – Bolivia.<br />
ILLERA, M. 1984. Endocrinologia y fisiologia <strong>de</strong> la reproduccion. Ed. COLIBAC.<br />
Madrid - España.<br />
HAFES, E,S,E. 1985 Reproduccion e inseminacion artificial. Ed. Interamericano.<br />
México.<br />
HOLLY, L. 1983 Bases biologicas <strong>de</strong> la reproduccion Bovina. Ed. Diana. México.<br />
HUNTER, R, H, F. 1982 Fisiologia y tecnologia <strong>de</strong> la reproduccion <strong>de</strong> la hembra<br />
<strong>de</strong> los animales domesticos. Ed. Acribia. Zaragoza _ España.<br />
273
MACDONAL, L, E. 1978 Reproduccion y endocrinologia veterinaria. Ed.<br />
Interemericana. México.<br />
MARTIN, E, GARCIA, C. 1985 Fisiopatologia <strong>de</strong> la reproducción. Con sus bases<br />
sinópticas. Ed. Instituto experimental <strong>de</strong> cirugía y reproducción. Zaragoza -<br />
España.<br />
PEREZ, F. 1985 Reproducción animal, inseminación artificial y transplante <strong>de</strong><br />
embriones. Ed. Científica medica. Barcelona - España.<br />
ROBERS, S, J. 1979 Obstetricia veterinaria patología <strong>de</strong> la reproducción;<br />
Teriogenologia Ed. Hemisferio Sur. Buenos Aires.<br />
JOUNQUIST, R, S. 1997 Current therapy in large animal theriogenology. Ed. W.B.<br />
Saun<strong>de</strong>rs Company - Phila<strong>de</strong>lphia - EE.UU.<br />
7.2. - BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTARIA<br />
ALEXANDER, A. - técnica quirúrgica en animales y temas <strong>de</strong> terapeutica<br />
quirúrgica. ed. interamericana. 7ma. ed. Mexico. - 1999.<br />
CHRISTIANSEN,IBJ.- patologia <strong>de</strong> la reproducción en el perro y gato. ed. internet<br />
.-copenhaguedinamarca.- 1994<br />
JONES, E.- problemas clínicos <strong>de</strong> la reproducción canina ed. el manual mo<strong>de</strong>rno,<br />
s.a <strong>de</strong> c.v. México df.- 1998<br />
8.- PERFIL PROFESIONAL DE QUIENES PUEDEN IMPARTIR LA<br />
ASIGNATURA<br />
Médicos Veterinarios, médicos Veterinarios Zootecnistas que tengan la<br />
experiencia profesional, especialidad, maestría o Doctorado en la materia.<br />
9.- ELABORADO EL PROGRAMA<br />
DAVID ESCALANTE CHAVEZ<br />
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA<br />
"GABRIEL RENE MORENO"<br />
274
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS<br />
AREA: ZOOTECNIA<br />
PROGRAMA ANALITICO DE<br />
ALIMENTOS Y ALIMENTACION<br />
ZOT - 234<br />
CONTENIDO<br />
1. IDENTIFICACIÓN<br />
2. JUSTIFICACIÓN<br />
3. OBJETIVOS BÁSICOS<br />
4. METODOLOGÍA<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
6. UNIDADES PROGRAMÁTICAS<br />
7. BIBLIOGRAFÍA<br />
8.RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL<br />
PROGRAMA<br />
SANTA CRUZ DE LA SIERRA – BOLIVIA<br />
275
1. IDENTIFICACION<br />
FACULTAD : CIENCIAS VETERINARIAS<br />
CARRERA : VETERINARIA Y ZOOTECNIA<br />
NIVEL : LICENCIATURA<br />
ASIGNATURA : ALIMENTOS Y ALIMENTACION<br />
SIGLA : ZOT - 234<br />
SEMESTRE : VI (SEXTO)<br />
HORAS /SEMANA : 5 (TEORICAS 2 , PRÁCTICAS 3)<br />
CREDITOS : 3 (TRES)<br />
PRE-REQUISITOS : MOF206, ZOT228, ZOT229<br />
PROFESOR : PEDUCASSE C. ARMANDO.<br />
2. JUSTIFICACION:<br />
La alimentación es fundamental para la producción en los animales domésticos,<br />
asi como para conocer los factores ligados a la producción <strong>de</strong>be conocerse los<br />
alimentos que pue<strong>de</strong>n ser ingeridos y la fisiología <strong>de</strong>l animal que los consume. En<br />
tal sentido y en razón a que la asignatura otorga estos conocimientos al estudiante<br />
se justifica plenamente su inclusión en el pensum <strong>de</strong> la carrera.<br />
3. OBJETIVOS:<br />
2.1. GENERAL:<br />
Que el veterinario participe en los programas o planes <strong>de</strong> alimentación <strong>de</strong> los<br />
animales <strong>de</strong> crianza zootécnica y <strong>de</strong> compañía, i<strong>de</strong>ntificando claramente los<br />
distintos componentes <strong>de</strong> esta actividad pecuaria, con criterios <strong>de</strong> optimización <strong>de</strong><br />
estos pasos o procesos en la búsqueda <strong>de</strong> la rentabilidad productiva y el<br />
<strong>de</strong>sarrollo sostenible.<br />
ESPECÍFICOS:<br />
a. I<strong>de</strong>ntificar la importancia <strong>de</strong> la alimentación en cualquier modulo productivo<br />
pecuario.<br />
b. Familiarización con los ingredientes alimentarios respecto <strong>de</strong> la<br />
terminología técnica, estándares o parámetros <strong>de</strong> común uso el manejo <strong>de</strong><br />
los alimentos.<br />
c. Capacidad <strong>de</strong> recomendar alternativas <strong>de</strong> manejo alimentario buscando<br />
máxima respuesta a coste mínimo y mínimo impacto ambiental.<br />
276
d. Capacidad para evaluar y resolver problemas ligados a la preparación <strong>de</strong><br />
los alimentos y <strong>de</strong> los planes <strong>de</strong> la alimentación animal.<br />
3. METODOLOGIA:<br />
3.1. Clases teóricas.<br />
3.2. Clases prácticas.<br />
3.3. Dinámica <strong>de</strong> grupo.<br />
4. EVALUACION Y CALIFICACION:<br />
4.1. EVALUACION. (%)<br />
4.1.1. Evaluación formativa<br />
4.1.1.1. Pruebas periódicas. 05<br />
4.1.1.2. Trabajos encargados. 10<br />
4.1.2. Evaluación acumulativa.<br />
4.1.2.1. Trabajos prácticos. 10<br />
4.1.2.2. Pruebas parciales 45<br />
4.1.2.3. Pruebas finales 30<br />
TOTAL: 100<br />
5. UNIDADES PROGRAMATICAS:<br />
5.1. La alimentación animal.<br />
5.2. Composición nutricional <strong>de</strong> los ingredientes.<br />
5.3. Descripción <strong>de</strong> los ingredientes alimentarios.<br />
5.4. Procesos físico-químicos <strong>de</strong> los ingredientes.<br />
5.5. La preparación <strong>de</strong> los alimentos balanceados.<br />
UNIDAD I. La alimentación animal. (10%)<br />
- El veterinario y la producción animal.<br />
- Importancia <strong>de</strong>l manejo alimentario <strong>de</strong> un modulo productivo.<br />
- El requerimiento animal.<br />
- El alimento balanceado.<br />
- El aprovechamiento <strong>de</strong> los alimentos, la -contaminación ambiental y la salud<br />
pública.<br />
Investigación.<br />
Tablas <strong>de</strong> requerimiento animal.<br />
1. La alimentación animal como componente en el <strong>de</strong>sarrollo sostenible.<br />
277
UNIDAD II. Composición nutricional <strong>de</strong> los alimentos. (30%)<br />
- NIRS.<br />
- Análisis Proximal.<br />
- Análisis <strong>de</strong> Van Soest.<br />
- Valoración energética <strong>de</strong> los alimentos.<br />
- Análisis específicos para <strong>de</strong>terminación <strong>de</strong> nutrientes.<br />
- Clasificación y Nomenclatura Internacional <strong>de</strong> los Alimentos.<br />
- Factores antinutricionales. Otras sustancias o compuestos que afectan la<br />
calidad nutricional <strong>de</strong> los alimentos.<br />
Practico:<br />
El alimento balanceado, los concentrados y los suplementos alimentarios.<br />
Concepto <strong>de</strong> mezcla alimentaria. Composición <strong>de</strong> una mezcla, macro y<br />
micro ingredientes y macro y micro nutrientes.<br />
El manejo <strong>de</strong> las expresiones <strong>de</strong> concentración <strong>de</strong> las fracciones<br />
nutricionales, parámetros nutricionales y nutrientes en los alimentos.<br />
Las expresiones <strong>de</strong> materia seca <strong>de</strong> los alimentos. Efecto en la<br />
concentración <strong>de</strong> los nutrientes.<br />
UNIDAD III: Descripción <strong>de</strong> los ingredientes alimentarios (40%)<br />
1. Forrajes toscos secos.<br />
a. Características generales,<br />
b. Henificación, clasificación y usos <strong>de</strong> los henos.<br />
c. Residuos agroindustriales, pajas y rastrojos, tratamiento <strong>de</strong> pajas y<br />
rastrojos. Chalas y cascarillas.<br />
2. Forrajes toscos suculentos.<br />
a. Caracterización <strong>de</strong> pasturas nativas y cultivadas como base<br />
alimentaria <strong>de</strong> animales en pastoreo.<br />
b. La caña <strong>de</strong> azúcar.<br />
c. Caracterización regional. Concepto <strong>de</strong> UA y UAE, La suplementacion<br />
mineral. Balance forrajero.<br />
3. Ensilados.<br />
a. Forrajes a ensilar.<br />
b. El ensilamiento, caracterización <strong>de</strong>l proceso, Uso <strong>de</strong> aditivos.<br />
c. Evaluación, clasificación y uso <strong>de</strong> los ensilados.<br />
278
Práctico:<br />
4. Energéticos.<br />
1. Cálculos básicos para elaboración <strong>de</strong> mezclas, Métodos <strong>de</strong><br />
“prueba y error”, Cuadrado <strong>de</strong> Pearson. El uso <strong>de</strong> las ecuaciones<br />
simultaneas en la formulación. La formulación por computación.<br />
2. Aprendizaje <strong>de</strong> usos <strong>de</strong> tablas <strong>de</strong> requerimiento animal y <strong>de</strong><br />
composición <strong>de</strong> los alimentos.<br />
3. Análisis <strong>de</strong> manejo alimentarios en vacunos para carnes y leche.<br />
(1) Solo pasto, (2) Pasto y empleo <strong>de</strong> alternativas forrajeras (silo,<br />
heno, caña) y (3) Forrajes + Suplementación proteico energética.<br />
Suplementación mineral.<br />
a. Características generales.<br />
b. Los ingredientes almidonaceos.<br />
c. Los subproductos <strong>de</strong> molinería,<br />
d. Fuentes lipidias (sebos, grasas y aceites), su composición, ventajas y<br />
<strong>de</strong>sventajas <strong>de</strong> su uso en la alimentación animal.<br />
Practico:<br />
1. Balanceamiento alimentario para gana<strong>de</strong>ría <strong>de</strong> carne, leche y<br />
equinos.<br />
2. Organismos genéticamente modificados (OGM). Ingredientes<br />
alimentarios.<br />
3. Proteínaceos.<br />
a. Características generales.<br />
b. Proteínas verda<strong>de</strong>ras y NNP,<br />
i. Fuentes proteicas <strong>de</strong> origen marino, animal y vegetal, su<br />
composición, ventajas y <strong>de</strong>sventajas <strong>de</strong> sus usos y<br />
recomendaciones <strong>de</strong> uso en la alimentación animal.<br />
Practico:<br />
Formulación <strong>de</strong> raciones por ecuaciones simultáneas. Aves<br />
<strong>de</strong> corral, cerdo y otras especies <strong>de</strong> crianza zootécnica.<br />
4. Fuentes minerales.<br />
a. Características generales y requisitos <strong>de</strong> las fuentes minerales.<br />
b. Fuentes minerales inorgánicas vs. Orgánicas.<br />
279
5. Fuentes vitamínicas.<br />
a. Características generales <strong>de</strong> las vitaminas liposolubles e<br />
hidrosolubles.<br />
b. Núcleos vitamínicos <strong>de</strong> su composición, su preparación y manejo<br />
en plantas <strong>de</strong> balanceados.<br />
6. Aditivos.<br />
a. Características generales.<br />
b. Incrementadores <strong>de</strong> producción,<br />
c. antioxidantes sintéticos,<br />
d. Saborizantes, colorantes, odorizantes, pigmentantes,<br />
e. Ligantes, fluidificantes,<br />
f. Modificadores <strong>de</strong> la fermentación ruminal,<br />
g. Antifungicos, secuestrantes,<br />
h. Enzimas exógenas.<br />
Investigación: La biotecnología en la producción <strong>de</strong> los alimentos para<br />
animales.<br />
UNIDAD IV. Procesamiento físico – químico <strong>de</strong> los ingredientes (10%)<br />
1. Fines y objetivos.<br />
2. Molienda, humectación,<br />
3. Cocción, extrusión, granulado o peletizado, micronizado y laminado.<br />
Investigación: Aporte <strong>de</strong>l procesamiento físico – químico <strong>de</strong> los<br />
ingredientes a reducir la contaminación ambiental.<br />
UNIDAD V. Mezclado <strong>de</strong> los alimentos (10%)<br />
-Pasos a seguir para una mezcla uniforme.<br />
- La planta <strong>de</strong> balanceados, su manejo.<br />
-Control <strong>de</strong> calidad <strong>de</strong> la mezcla y <strong>de</strong> la Planta <strong>de</strong> balanceados.<br />
Practico:<br />
Molienda, pasaje y mezclado <strong>de</strong> los ingredientes. Control <strong>de</strong> calidad.<br />
Uniformidad <strong>de</strong> la mezcla. Toma <strong>de</strong> muestras. Pasturas, heno;<br />
ensilado, granos, alimentos balanceados.<br />
Investigación: La ca<strong>de</strong>na productiva en la preparación y oferta <strong>de</strong><br />
los alimentos a los animales. Los programas <strong>de</strong> bioseguridad en la<br />
preparación y manejo <strong>de</strong> los alimentos balanceados.<br />
280
6. BIBLIOGRAFIA CONSULTADA:<br />
ALTECH, 1995. Biotecnología en la Industria <strong>de</strong> la Alimentación Animal. V. Ronda<br />
latinoamericana <strong>de</strong> Altech. Sep. 25 a Oct. 25. 110 pp.<br />
CHESWORTH, J. 1992. Ruminant Nutrition. CTA, McMILLAN (Publishers).170 pp.<br />
CHURCH, D.C. & POND, W.G. 1992. Fundamentos <strong>de</strong> nutrición y alimentación <strong>de</strong><br />
animales. 3ª. Ed. LIMUSA. Grupo Noriega (Eds.). México. 438 pp.<br />
LAMAS, R. 2005. Sistema <strong>de</strong> Vicosa <strong>de</strong> formulación <strong>de</strong> raciones. U.F.V. Vicosa,<br />
Minas Gerais, Brasil, 60 pp.<br />
LESLIE, A.J. 1997. Quality control in feed milling, procedures for an effective<br />
program. Technical Bulletin ft 39 – 1997, ASA 7 pp.<br />
MARSHALL, H.J. 1978. Animal feeding and Nutrition. 4ª. Edición. Kendall / Hunt<br />
Publishing Co. USA. 427 PP.<br />
McDOWELL, L.R. et al., 2005. Minerales en ruminates en pastoreo en regions<br />
tropicales. UFLA. Gainesville, FLA., I.F.A.S., USA. 94 pp.<br />
MILLER, R.E. ULLREY, E.D. and LEWIS, J.A. 1991. Swine nutrition. Red<br />
Publishing. USA, 673 pp.<br />
NATIONAL FEED INGREDIENTS ASSOCIATION, 1981. NFIA mineral ingredients<br />
handbook. USA. 95 pp.<br />
PONTES, P.M. y CASTELLO, LL, J.A., 1995. Alimentación <strong>de</strong> las aves. Real<br />
escuela <strong>de</strong> Avicultura. Madrid, España. 506 pp.<br />
N.R.C. 1994. Nutrient requirements of Poultry. Nineth Revised Edition. N.A.P.<br />
Washington, D.C., 155 pp.<br />
N.R.C. 1998. Nutrient requirements of Swine. Fifth Revised Edition. N.A.P.<br />
Washington, D.C. 160 pp.<br />
N.R.C. 1989. Nutrient requirements of horses. Fifth Revised Edition. N.A.P.<br />
Washington, D.C., 140 pp.<br />
N.R.C. 2001. Nutrient requirements of Diary Cattle. Seventh Revised Edition.<br />
N.A.P. Washington, D.C., 160 pp.<br />
N.R.C. 1996. Nutrient requirements of Beef Cattle. Seventh Revised Edition.<br />
N.A.P. Washington, D.C., 140 pp.<br />
ROJAS, S.W. 1997. Energía digestible y metabolizable <strong>de</strong>l aceite <strong>de</strong>l pescado<br />
para cerdos. In. – Primer Congreso Nacional <strong>de</strong> Porcicultura (Memorias).<br />
Lima, Perú, pp. 158 – 163.<br />
ROSTAGNO, R.S. et al., 2000 Tablas Brasileñas para aves y cerdos. 1ª. Edición,<br />
<strong>Universidad</strong> fe<strong>de</strong>ral <strong>de</strong> Vicosa, Minas Gerais, Brasil. 150 pp.<br />
SOARES T. ANTONIO, 1988. Curso <strong>de</strong> especialización en producción animal por<br />
tutoría a distancia. Asoc. Brasilera <strong>de</strong> Educ. Agr. Sup., Escola Sup. De<br />
Lavras., dpto <strong>de</strong> Zootecnia. 182 pp.<br />
STAHLY, T.S. Y BARRK, L.J. 1991. Impacto f porcine somatotropine and beta –<br />
adrenergic agonists in swine. In.- Swine nutrition. MILLER, E.R., ULLREY,<br />
D.E. y LEWIS, A.J. (Eds.), Butterworth – Heinemann. USA. Pp 103 – 117.<br />
VARA, O.M. y MORENO, R.A. 1986. Ceba en confinamiento. Litobrasil Ltda..<br />
Me<strong>de</strong>llín, Colombia. 118 pp.<br />
281
VAN SOEST, P.J. 1982. Nutritional ecology of the ruminant. Publisher by O&B<br />
Books, Inc. USA. 373 pp.<br />
ZINPRO, Int. TB – 9065, Junio 1999. Metal – animo acid complexes. USA.<br />
7. METODOLOGIAS DE ENSENANZA Y APRENDIZAJE<br />
- Conferencias magistrales.<br />
- Solución <strong>de</strong> casos o problemas ligados al manejo alimentario.<br />
- Análisis critico.<br />
- Lectura recomendada.<br />
8. SUGERENCIAS PARA LA EVALUACION DE LA ENSENANZA<br />
Evaluación teórica y práctica.<br />
a. Dinámica <strong>de</strong> grupo<br />
b. Tareas dirigidas.<br />
c. Participación en clases<br />
9. PERFIL PROFESIOGRAFICO DE QUIENES PUEDEN IMPARTIR LA<br />
ASIGNATURA.<br />
Veterinarios zootecnistas o Zootecnistas <strong>de</strong> preferencia con especialidad o<br />
Maestría en áreas <strong>de</strong> Nutrición Animal o Producción Animal.<br />
10. RESPONSABLE DE LA ELABORACIÓN DEL PROGRAMA DE LA<br />
ASIGNATURA:<br />
Peducasse C. Armando<br />
282
SEPTIMO SEMESTRE<br />
Clínica y Cirugía <strong>de</strong><br />
VET 231 Animales Menores<br />
Inspección Sanitaria <strong>de</strong><br />
VET 232 Alimentos <strong>de</strong> Origen Animal<br />
Enfermeda<strong>de</strong>s Infecciosas<br />
VET 233 <strong>de</strong> los Animales Domésticos<br />
ZOT 235 Nutrición Animal<br />
ZOT 236 Economía Agropecuaria<br />
ZOT 237 Piscicultura<br />
283
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA<br />
"GABRIEL RENE MORENO"<br />
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS<br />
AREA: VETERINARIA<br />
PROGRAMA ANALITICO DE<br />
CLINICA Y CIRUGIA DE ANIMALES MENORES<br />
VET - 231<br />
CONTENIDO<br />
1. IDENTIFICACIÓN<br />
2. JUSTIFICACIÓN<br />
3. OBJETIVOS BÁSICOS<br />
4. METODOLOGÍA<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
6. UNIDADES PROGRAMÁTICAS<br />
7. BIBLIOGRAFÍA<br />
8.RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL<br />
PROGRAMA<br />
SANTA CRUZ DE LA SIERRA – BOLIVIA<br />
284
1. IDENTIFICACION<br />
FACULTAD : CIENCIAS VETERINARIAS<br />
CARRERA : VETERINARIA Y ZOOTECNIA<br />
NIVEL : LICENCIATURA<br />
NOMBRE DE LA ASIGNATURA : CLINICA Y CIRUGIA DE LOS<br />
ANIMALES MENORES<br />
SIGLA DE LA ASIGNATURA : VET-231<br />
SEMESTRE : VII (SEPTIMO)<br />
NUMERO DE HORAS SEMANALES : 8 (2TEORICAS y 6 PRACTICAS)<br />
NUMERO DE CREDITOS : 5 (CINCO)<br />
PRE-REQUISITOS : VET229<br />
NOMBRE DEL PROFESOR : REMBERTO MENDEZ ROJAS<br />
EMILIO ARZE TARRADELLES<br />
2. OBJETIVOS GENERALES: Al finalizar el curso, el alumno:<br />
Apren<strong>de</strong>rá a realizar el examen físico general en perros y gatos.<br />
Aplicara la metodología para elaborar el expediente clínico mediante el<br />
sistema <strong>de</strong> diagnostico orientado a problemas.<br />
Aplicara diferentes criterios para la selección <strong>de</strong> pruebas diagnosticas.<br />
Apren<strong>de</strong>rá las formas a<strong>de</strong>cuadas <strong>de</strong> comunicarse con los propietarios<br />
<strong>de</strong> mascotas.<br />
3. UNIDADES PROGRAMATICAS:<br />
6.1. Introducción a la Clínica <strong>de</strong> Animales menores 8 horas<br />
6.2. Efectos y alteraciones <strong>de</strong>l aparato locomotor<br />
Y <strong>de</strong> los órganos <strong>de</strong> los sentidos 29 horas<br />
6.3. Alteraciones <strong>de</strong>l aparato digestivo y glándulas<br />
Anexas 30 horas<br />
6.4. Alteraciones <strong>de</strong>l aparato urogenital y glándulas<br />
Anexas 21 horas<br />
6.5. Alteraciones <strong>de</strong>l aparato circulatorio 21 horas<br />
6.6. Alteraciones <strong>de</strong>l aparato respiratorio 21 horas<br />
6.7. Alteraciones <strong>de</strong>l sistema nervioso central 14 horas<br />
285
UNIDAD I: INTRODUCCION A LA CLINICA DE ANIMALES MENORES<br />
Manejo físico <strong>de</strong> perros y gatos<br />
ACTIVIDADES: El alumno recordara los aspectos etológicos relacionados con el<br />
carácter y temperamento <strong>de</strong> los perros y los gatos para po<strong>de</strong>r seleccionar el<br />
método <strong>de</strong> sujeción y/o contención apropiado para la atención clínica <strong>de</strong> cada<br />
paciente en particular.<br />
1. CONTENIDO DE LA UNIDAD, 8 horas<br />
1.1. Importancia <strong>de</strong> la Historia Clínica: I<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong>l animal,<br />
Anamnesis.<br />
2. PRACTICAS:<br />
2.1. Observar el temperamento y carácter <strong>de</strong> los perros y gatos.<br />
2.2. Determinar y aplicar el método <strong>de</strong> sujeción y/o contención que se<br />
requiera.<br />
2.3. Uso <strong>de</strong> los diferentes métodos <strong>de</strong> contención.<br />
UNIDAD II: EXAMEN FISICO GENERAL<br />
ACTIVIDADES: El alumno recordara y aplicara los conocimientos adquiridos en<br />
los cursos previos para po<strong>de</strong>r realizar un examen físico general completo y<br />
sistemático.<br />
1. CONTENIDO DE LA UNIDAD, 8 horas<br />
1.2. Examen clínico, signos, síntomas, toma <strong>de</strong> muestra, evaluación<br />
<strong>de</strong>l examen clínico y <strong>de</strong> laboratorio, Diagnóstico presuntivo<br />
confirmativo. Prescriptivo <strong>de</strong>l tratamiento.<br />
2. PRACTICAS:<br />
2.1. Realización <strong>de</strong> un examen físico general en un perro.<br />
2.1.1. Toma <strong>de</strong> constantes fisiológicas.<br />
2.1.2. Inspección Y Auscultación.<br />
2.1.3. Palpación Y Percusión.<br />
2.2. Realización <strong>de</strong> un examen físico general en un gato.<br />
2.2.1. Toma <strong>de</strong> constantes fisiológicas.<br />
2.2.2. Inspección.<br />
2.2.3. Auscultación.<br />
2.2.4. Palpación Y Percusión.<br />
286
UNIDAD III: PIEL<br />
ACTIVIDADES: El alumno recordara las funciones <strong>de</strong> la piel, capas que la<br />
componen y su estado en condiciones normales para reconocer las alteraciones<br />
<strong>de</strong> esta.<br />
1. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
1.1. Piel: Técnicas exploratorias y tomas <strong>de</strong> muestras.<br />
1.2. Manejo <strong>de</strong> las heridas en los animales domésticos.<br />
1.3. Alteraciones <strong>de</strong> la piel por diferentes causas.<br />
2. PRACTICAS:<br />
2.1. De acuerdo a las alteraciones que se observen, proce<strong>de</strong>rá a la<br />
toma <strong>de</strong> muestras.<br />
2.2. Observara y guiara tratamientos en los diferentes tipos <strong>de</strong> heridas.<br />
2.3. Reconocerá <strong>de</strong> acuerdo a la casuística <strong>de</strong>l hospital universitario <strong>de</strong><br />
Veterinaria las alteraciones encontradas en los pacientes.<br />
UNIDAD IV: EFECTOS Y ALTERACIONES DEL APARATO LOCOMOTOR<br />
ACTIVIDADES: El alumno obtendrá una base <strong>de</strong> datos tomando en cuenta la<br />
reseña, historia clínica, anamnesis y examen físico para aplicar el sistema <strong>de</strong><br />
diagnostico orientado a problemas.<br />
1. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
1.1. Aparato locomotor, miembros anteriores y posteriores. Defectos<br />
congénitos alteraciones traumáticas, alteraciones nutricional.<br />
1.2. Sintomatología. Diagnostico clínico, diagnostico radiológico,<br />
diagnostico <strong>de</strong> laboratorio, tratamiento. Terapéutico y quirúrgico.<br />
2. PRACTICAS:<br />
2.1. Obtener una base <strong>de</strong> datos a partir <strong>de</strong> la reseña, histórica clínica,<br />
anamnesis y examen físico para aplicar el sistema <strong>de</strong> diagnostico<br />
orientados a problemas.<br />
2.2. Realizar una lista <strong>de</strong> problemas.<br />
2.3. Realizar una lista maestra.<br />
2.4. Señalar diagnósticos diferenciales.<br />
2.5. Establecer las pruebas diagnosticas para caso en particular.<br />
2.6. Indicar un diagnostico clínico presuntivo.<br />
287
UNIDAD V: ORGANOS DE LOS SENTIDOS<br />
ACTIVIDADES: El alumno adquirirá las habilida<strong>de</strong>s necesarias para la obtención<br />
<strong>de</strong> muestras diversas para laboratorio.<br />
1. CONTENIDO DE LA UNIDAD<br />
1.1. Ojos. Defectos congénitos o hereditarios, alteraciones adquiridas.<br />
(Traumáticas, infecciosas, nutricional). Sintomatología, examen<br />
clínico. Tratamiento, Terapéutico y Quirúrgico.<br />
1.2. Oído. Defectos congénitos o hereditarios, alteraciones adquiridas.<br />
(Tratamiento infeccioso, parasitario, micótico, obstructivo), Pabellón<br />
<strong>de</strong> las orejas. Alopecia, necrosis, parásitos internos y externos,<br />
micosis, hematoma. Sintomalogía. Diagnóstico clínico, Diagnóstico<br />
Laboratorio. Tratamiento terapéutico. Tratamiento quirúrgico.<br />
UNIDAD VI: ALTERACIONES DEL APARATO DIGESTIVO Y GLANDULAS<br />
ANEXAS<br />
1. CONTENIDO DE LA UNIDAD<br />
1.1. Cavidad bucal: labios, encías, dientes, lengua, paladar,<br />
glándulas salivales, faringe, esófago, alteraciones, causas.<br />
1.2. Cavidad abdominal: estomago, intestino <strong>de</strong>lgado, hígado,<br />
páncreas, bazo, alteraciones.<br />
1.3. Cavidad pelviana: alteraciones, copiar, sintomatología, diagnostico<br />
clínico, diagnostico <strong>de</strong> laboratorio, tratamiento terapéutico y<br />
quirúrgico.<br />
UNIDAD VII: ALTERACIONES DEL APARATO URIGENITAL Y GLANDULAS<br />
ANEXAS<br />
1. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
M A C H O<br />
1.1. Riñones, pelvis, uréteres, vejiga, uretra, pene, testículos. Vesícula<br />
seminal, próstata. Sintomatología. Diagnóstico clínico, laboratorial,<br />
tratamiento terapéutico y quirúrgico.<br />
H E M B R A<br />
1.4. Riñones, pelvis, uréteres, vejiga, uretra, vulva, ovarios, cuernos<br />
uterinos, útero, cuello, vagina, glándulas mamarias, Sintomatología.<br />
Diagnóstico clínico, laboratorial, tratamiento terapéutico y quirúrgico.<br />
288
2. PRACTICAS:<br />
2.1. Aplicación <strong>de</strong> técnicas exploratorias.<br />
2.2. Radiología.<br />
2.3. Caracterización urinaria para examen <strong>de</strong> orina.<br />
2.4. Cistocentesis , Venopuncion para pruebas <strong>de</strong> sangre.<br />
2.5. Prueba <strong>de</strong> clarificación <strong>de</strong>l pelo con hidróxido <strong>de</strong> potasio.<br />
2.6. Realización <strong>de</strong> un micro hematocrito y medición <strong>de</strong> proteínas<br />
plasmáticas (por medio <strong>de</strong> un refractómetro) y <strong>de</strong>nsidad urinaria.<br />
UNIDAD VIII: ALTERACIONES DEL APARATO CIRCULATORIO<br />
ACTIVIDADES: El alumno observara y asistirá en la toma <strong>de</strong> estudios<br />
radiográficos.<br />
1. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
1.1. CORAZON: Pericardio, Miocardio, Endocardio. Alteraciones<br />
Traumáticas, infecciosas, parasitarias, nutricionales. Sintomatología.<br />
Diagnóstico Clínico, laboratorial, tratamiento terapéutico y quirúrgico.<br />
Exploración <strong>de</strong>l órgano.<br />
1.2. Vasos sanguíneos: Arterias, venas, capilares, alteraciones:<br />
Frecuencia, ritmo, sintomatología, diagnóstico clínico, laboratorial,<br />
tratamiento terapéutico y quirúrgico.<br />
1.5. Sangre: Elementos que componen la sangre, glóbulos rojos, blancos,<br />
plaquetas. Coágulos. Plasma (suero). Alteraciones <strong>de</strong> la sangre.<br />
Anemias, volemia. Trastornos hematopoyéticos (Bazo. médula).<br />
Sintomatología. Diagnóstico clínico, Diagnóstico <strong>de</strong> laboratorio,<br />
tratamiento terapéutico y quirúrgico.<br />
2. PRACTICAS:<br />
2.1. Marcaje <strong>de</strong> radiografías.<br />
2.2. Posicionamiento para estudios radiográficos.<br />
2.3. Revelado <strong>de</strong> radiografías.<br />
UNIDAD IX: ALTERACIONES DEL APARATO RESPIRATORIO<br />
ACTIVIDADES: El alumno observara y asistirá en los procedimientos anestésicos.<br />
1. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
1.1. Cavidad nasal: Ollares, Cornetes, Senos nasales, para-nasales,<br />
frontales. Inspección y exploración. (rinitis, epistaxis, sinusitis).<br />
289
Sintomatología, Diagnóstico clínico, laboratorial. Tratamiento<br />
Terapéutico y Quirúrgico.<br />
1.2. Laringe y Traquea: Anillos que conforman la laringe y traquea,<br />
exploración, observación. Laringitis, traqueitis infecciosa, parasitaria,<br />
cuerpos extraños, amigdalitis. Sintomatología, Diagnóstico clínico,<br />
laboratorial, tratamiento Terapéutico y quirúrgico.<br />
1.3. Bronquios y Pulmones: Reconocimiento anatómico <strong>de</strong> los bronquios<br />
y pulmones. Bronquitis infecciosa, parasitaria, cuerpos extraños.<br />
1.4. Neumonía, infecciosa, parasitaria, tóxica, cuerpos extraños<br />
(Eutanasia, enfisemas, congestión).<br />
1.5. Síntomas, diagnóstico clínico y laboratorial, tratamientos terapéuticos<br />
y quirúrgicos <strong>de</strong> las bronquitis y neumonías.<br />
2. PRACTICAS:<br />
2.1. Canalización endovenosa.<br />
2.2. Intubación traqueal.<br />
2.3. Monitoreo <strong>de</strong>l paciente anestesiado.<br />
UNIDAD X: ALTERACIONES DEL SISTEMA NERVIOSO CENTRAL<br />
ACTIVIDADES: El alumno observara y asistirá en los diferentes procedimientos<br />
quirúrgicos básicos.<br />
1. CONTENIDO DE LA UNIDAD<br />
1.1. Cerebro: Morfología, interna y externa <strong>de</strong>l cerebro. Estructura <strong>de</strong>l<br />
SNC.<br />
1.2. Alteraciones traumáticas, infecciosas, parasitaria. Síntoma,<br />
diagnóstico clínico, laboratorial, tratamiento terapéutico.<br />
1.3. Médula Espinal: Estructura anatómica <strong>de</strong> la médula. Alteraciones<br />
más comunes <strong>de</strong> la médula espinal. Mielitis, (Traumática, infecciosa,<br />
parasitaria), Síntomas, Diagnóstico clínico, Laboratorial, tratamiento<br />
terapéutico.<br />
2. PRACTICAS:<br />
2.1. Preparación <strong>de</strong>l paciente.<br />
2.1.1. Rasurado<br />
2.1.2. Lavado<br />
2.1.3. Embrocado<br />
2.2. Asistencia en cirugía.<br />
2.2.1 Ayudante <strong>de</strong> cirugía<br />
2.2.2. Circulante<br />
290
4. HABILIDADES Y DESTREZAS A DESARROLLAR:<br />
Habilida<strong>de</strong>s medico – quirúrgicas: Al finalizar el curso el alumno será capaz<br />
<strong>de</strong>:<br />
Realizar un examen físico general completo y sistematizado.<br />
Aplicar la metodología para elaborar expedientes clínicos mediante el<br />
sistema <strong>de</strong> diagnostico orientado a problemas.<br />
Desarrollar criterios para la selección <strong>de</strong> pruebas diagnosticas.<br />
Tomar y enviar correctamente muestras para exámenes <strong>de</strong><br />
laboratorio.<br />
Utilizar diferentes vías <strong>de</strong> administración <strong>de</strong> fármacos y biológicos.<br />
Asistir en el proceso quirúrgico <strong>de</strong> técnicas básicas.<br />
B I B L I O G R A F I A:<br />
Blood D.C., Medicina Veterinaria, México A.I.D., 1986.<br />
Arbeiterk, Clínica <strong>de</strong> las Enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong>l Perro, España, 1977.<br />
Gelormini N., Eofermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong>l Perro <strong>de</strong> Campo, Argentina, 1953.<br />
Merck Sharp & Dohme, El Manual Merck <strong>de</strong> Veterinaria, U.S.A., Merck, 1970.<br />
Robert W. Kirk. Manual <strong>de</strong> Urgencias.<br />
E.C. Straiton, Todo sobre los perros, España, 1975.<br />
Manual <strong>de</strong> Diagnóstico Etiológico: Gregorio Marañon, España, 1974.<br />
F. Liégeois, Tratado <strong>de</strong> Patología Médica <strong>de</strong> los Animales Domésticos.<br />
Buenos Aires - Argentina 1967.<br />
Steven F. Swaim Ralph A. Hen<strong>de</strong>rson. Manejo <strong>de</strong> las Heridas en los Animales<br />
Pequeños. Buenos Aires - Argentina 1992.<br />
RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL PROGRAMA DE LA<br />
ASIGNATURA: Remberto Mén<strong>de</strong>z Rojas<br />
291
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA<br />
"GABRIEL RENE MORENO"<br />
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS<br />
AREA: VETERINARIA<br />
PROGRAMA ANALITICO DE<br />
INSPECCION SANITARIA DE ALIMENTOS DE<br />
ORIGEN ANIMAL<br />
VET - 232<br />
CONTENIDO<br />
1. IDENTIFICACIÓN<br />
2. JUSTIFICACIÓN<br />
3. OBJETIVOS BÁSICOS<br />
4. METODOLOGÍA<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
6. UNIDADES PROGRAMÁTICAS<br />
7. BIBLIOGRAFÍA<br />
8.RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL<br />
PROGRAMA<br />
SANTA CRUZ DE LA SIERRA – BOLIVIA<br />
292
1. IDENTIFICACIÓN:<br />
FACULTAD : CIENCIAS VETERINARIAS<br />
CARRERA : VETERINARIA Y ZOOTECNIA<br />
NIVEL : LICENCIATURA<br />
PLAN DE ESTUDIO : 139 - 2<br />
NOMBRE DE LA ASIGNATURA : INSPECCION SANITARIA DE<br />
ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL<br />
SIGLA DE LA ASIGNATURA : VET-232<br />
SEMESTRE : VII (SEPTIMO)<br />
NUMERO DE HORAS SEMANALES : 2 TEORICAS y 4 PRÁCTICAS<br />
NUMERO DE SEMANAS : 16<br />
NUMERO DE CREDITOS : 4 (CUATRO)<br />
PRE-REQUISITOS : ZOT234, MOF211,<br />
VET228, VET224<br />
NOMBRE DE LOS DOCENTES : JOHNNY NÚÑEZ GUZMÁN<br />
II. JUSTIFICACION:<br />
La inocuidad y calidad <strong>de</strong> alimentos <strong>de</strong> origen animal y los subproductos<br />
mixtos, son tareas <strong>de</strong> suma importancia para los profesionales veterinarios<br />
zootecnistas, quienes tienen la misión <strong>de</strong> garantizar la calidad <strong>de</strong> los<br />
mismos a efecto <strong>de</strong> prevenir enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> transmisión alimentaría.<br />
III. OBJETIVOS:<br />
Conocer las principales enfermeda<strong>de</strong>s trasmitidas por alimentos <strong>de</strong><br />
origen animal, y capaz <strong>de</strong> aplicar los principios técnicos y prácticos<br />
necesarios para preservar la inocuidad <strong>de</strong> los alimentos <strong>de</strong> origen<br />
animal.<br />
I<strong>de</strong>ntificar la composición <strong>de</strong> los alimentos <strong>de</strong> origen animal para<br />
enten<strong>de</strong>r su vulnerabilidad con respecto a peligros potenciales.<br />
293
Compren<strong>de</strong>r las alteraciones, falsificaciones, adulteraciones y<br />
contaminantes que modifican la inocuidad y calidad <strong>de</strong> los alimentos.<br />
Establecer la relación entre los microorganismos y los alimentos para<br />
enten<strong>de</strong>r como estos se pue<strong>de</strong>n contaminar y alterar.<br />
Aplicar la terminología y los conceptos empleados en los sistemas <strong>de</strong><br />
calidad con base a la legislación vigente, utilizando los principios<br />
técnicos y prácticos para asegurar la calidad <strong>de</strong> los alimentos <strong>de</strong> origen<br />
animal.<br />
Investigar las diferentes estructuras <strong>de</strong> las empresas productoras <strong>de</strong><br />
alimentos y sus procesos productivos <strong>de</strong>s<strong>de</strong> la obtención <strong>de</strong> la materia<br />
prima, hasta el producto terminado y listo para su consumo.<br />
Reconocer la importancia <strong>de</strong> la asignatura en la formación <strong>de</strong>l Medico<br />
Veterinario Higienologo.<br />
IV. CRITERIOS DE EVALUACION:<br />
Exámenes escritos.<br />
Tareas y ejercicios.<br />
Trabajo final.<br />
V. CONTENIDOS MINIMOS Y ENFOQUE DE LA ASIGNATURA:<br />
El contenido <strong>de</strong> la materia está orientado para que el estudiante reconozca<br />
la importancia y aplicabilidad <strong>de</strong> la Inspección Sanitaria <strong>de</strong> Alimentos <strong>de</strong><br />
Origen Animal y subproductos mixtos en su carrera profesional.<br />
VI. UNIDADES DEL PROGRAMA:<br />
UNIDAD I: TITULO DE LA UNIDAD: INFRAESTRUCTURA Y JUZGAMIENTO<br />
DE LAS CARNES (40 %)<br />
COMPETENCIAS DE LA UNIDAD:<br />
Diseña <strong>de</strong> acuerdo a normas la construcción <strong>de</strong> un Mata<strong>de</strong>ro Frigorífico, a<br />
fin <strong>de</strong> garantizar un proceso <strong>de</strong> faeneo a<strong>de</strong>cuadamente.<br />
Compren<strong>de</strong> la importancia y las razones que justifican el examen In-vivo en<br />
los animales <strong>de</strong> abasto a ser sacrificados.<br />
Verifica que el ciclo <strong>de</strong> operaciones se realice <strong>de</strong> acuerdo a normas.<br />
Reconocer riesgos y puntos críticos <strong>de</strong> control en los Mata<strong>de</strong>ros Frigoríficos<br />
(HACCP).<br />
Control plagas, limpieza y <strong>de</strong>sinfección <strong>de</strong> ambientes Y Capacitación <strong>de</strong><br />
personal <strong>de</strong> planta y asesoramiento a los administrativos <strong>de</strong> un Mata<strong>de</strong>ro.<br />
294
CONTENIDO:<br />
1.1. Enfoque y contenido <strong>de</strong> la asignatura<br />
1.1.1. Alcance y objetivos <strong>de</strong> la asignatura<br />
1.1. 2 Consi<strong>de</strong>raciones generales. Historia <strong>de</strong> la inspección. Animales abastos.<br />
Mata<strong>de</strong>ros, tipos <strong>de</strong> mata<strong>de</strong>ros o camales. Corrales y playas <strong>de</strong> faenamiento.<br />
Depen<strong>de</strong>ncias <strong>de</strong> los mata<strong>de</strong>ros. Diseño, construcción, operación y mantenimiento<br />
<strong>de</strong> los mata<strong>de</strong>ros.<br />
1.1.3 Ciclo <strong>de</strong> operaciones en mata<strong>de</strong>ros en las especies: Bovina, suina, caprina,<br />
ovina y aves. Aspectos sociales, económicos, y <strong>de</strong> salud pública. Funciones<br />
especificas <strong>de</strong>l veterinario en el control <strong>de</strong> los alimentos. Métodos <strong>de</strong> sacrificio.<br />
1.1.4 Inspección in-vivo o “ante mortem” e Inspección “post mortem” <strong>de</strong> las<br />
especies bovina, suino, ovina, caprina. Estudio y análisis <strong>de</strong> las normas y<br />
reglamentaciones nacionales e Internacionales que <strong>de</strong>terminan las condiciones<br />
esenciales <strong>de</strong> higiene en las carnes (SENASAG – SEDES – MUNICIPALIDADES)<br />
1.1.5. Enfermeda<strong>de</strong>s pasibles <strong>de</strong> con<strong>de</strong>na y/o <strong>de</strong>comisos totales y parciales<br />
mata<strong>de</strong>ros. Carnes insalubres, carnes repugnantes, <strong>de</strong>sagradables, poco<br />
nutritivas. Destino <strong>de</strong> las carnes. Medios <strong>de</strong> conservación: refrigeración, enlatado.<br />
Calor <strong>de</strong>secación, agentes químicos, radioactividad, ahumado.<br />
1.1.6. Importancia <strong>de</strong>l rol <strong>de</strong> los estudiantes para alcanzar los objetivos <strong>de</strong> la<br />
asignatura.<br />
1.1.7. Principios <strong>de</strong>l sistema HACCP.<br />
1.1.8. Directrices <strong>de</strong>l Co<strong>de</strong>x Alimentarium, para la aplicación <strong>de</strong>l Sistema<br />
HACCP.<br />
UNIDAD II: TITULO DE LA UNIDAD: HIGIENE DE LA CARNE DE AVES,<br />
HUEVOS, PESCADO, EMBUTIDOS Y CONSERVAS (30 %)<br />
COMPETENCIAS DE LA UNIDAD:<br />
Diseña, implementa y mantiene la funcionalidad <strong>de</strong> Mata<strong>de</strong>ros Frigoríficos <strong>de</strong><br />
aves y ciclo <strong>de</strong> operaciones<br />
Pone en práctica los conocimientos básicos <strong>de</strong> la carrera <strong>de</strong> Veterinaria y<br />
Zootecnia, en el juzgamiento y dictamen <strong>de</strong> los productos <strong>de</strong> la unidad.<br />
Investiga, interpreta y aplica normas Nacionales e Internacionales en el<br />
dictamen <strong>de</strong> los alimentos señalados en unidad.<br />
Somete los productos a diferentes sistemas <strong>de</strong> conservación, para prolongar<br />
la inocuidad <strong>de</strong> las carnes <strong>de</strong> aves, huevos, pescados y embutidos.<br />
Aplica los sistemas básicos <strong>de</strong>l HACCP.<br />
295
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
2.1. Transporte. Mata<strong>de</strong>ros. Examen in – vivo y Post – mortem. y conservación <strong>de</strong><br />
canales y vísceras. Enfermeda<strong>de</strong>s que causan <strong>de</strong>comiso. Destino y tratamiento <strong>de</strong><br />
las aves <strong>de</strong>comisadas.<br />
2.2. Huevos: Inspección <strong>de</strong> los huevos. Composición, alteraciones, calidad,<br />
clasificación y Conservación. Huevos frescos, averiados y <strong>de</strong>fectuosos.<br />
Aplicación <strong>de</strong> las normas Sanitarias Bolivianas en el dictamen <strong>de</strong> los huevos.<br />
HACCP en la producción y comercialización <strong>de</strong>l huevo y sus <strong>de</strong>rivados.<br />
Verificación y muestreos en plantas, transporte, conservación y expendio<br />
(mercados).<br />
2. 3. Higiene <strong>de</strong>l pescado y otros alimentos (mariscos y sus <strong>de</strong>rivados). Principios<br />
taxonómicos. Técnicas <strong>de</strong> inspección. Criterios en el juzgamiento <strong>de</strong>l pescado.<br />
Pescados muy frescos, frescos, no frescos y alterados. Salubridad <strong>de</strong> las aguas.<br />
Enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> los peces <strong>de</strong> importancia en la salud pública. Observación e<br />
inspección <strong>de</strong>l pescado en su ca<strong>de</strong>na <strong>de</strong> comercialización. Aplicación <strong>de</strong> las<br />
normas Sanitarias Bolivianas.<br />
2.4. Conservas, semiconservas, preservas. HACCP en la elaboración.<br />
Características <strong>de</strong>l producto inocuo. Verificación y muestreo <strong>de</strong>l producto en la<br />
ca<strong>de</strong>na <strong>de</strong> comercialización.<br />
UNIDAD III: TITULO DE LA UNIDAD: HIGIENE DE LA LECHE Y DERIVADOS<br />
LACTEOS (30 %)<br />
COMPETENCIAS DE LA UNIDAD:<br />
Reconoce la importancia <strong>de</strong> las funciones <strong>de</strong>l veterinario en la<br />
protección <strong>de</strong> la leche y sus <strong>de</strong>rivados inspección en la leche.<br />
Estudio en terreno en dinámica <strong>de</strong> grupo analizando condiciones<br />
higiénicas- sanitarias, en establecimientos lecheros <strong>de</strong> la ciudad <strong>de</strong><br />
Santa Cruz y Provincias.<br />
Desarrolla exámenes físicos, químicos y bacteriológicos para<br />
<strong>de</strong>terminar calidad <strong>de</strong> la leche.<br />
Verificación y muestreo <strong>de</strong> leches <strong>de</strong> dudosa proce<strong>de</strong>ncia para<br />
<strong>de</strong>terminar grado contaminación.<br />
Reconocimiento <strong>de</strong> los subproductos o <strong>de</strong>rivados <strong>de</strong> leche (yogurt,<br />
crema, queso, mantequilla, otros), relacionados a la calidad <strong>de</strong> los<br />
mismos.<br />
HACCP en la producción <strong>de</strong> la leche.<br />
Enfermeda<strong>de</strong>s vehiculizadas por la leche, a través <strong>de</strong> las diferentes<br />
fuentes <strong>de</strong> infección.<br />
296
CONTENIDO:<br />
3.1. Higiene <strong>de</strong> la leche y productos <strong>de</strong>rivados. Importancia <strong>de</strong> la inspección <strong>de</strong> la<br />
leche. Enfermeda<strong>de</strong>s que se vehiculizan por la leche. Normas higiénicas –<br />
sanitaria para el funcionamiento <strong>de</strong> una lechería.<br />
3.2. Calidad <strong>de</strong> la leche: Examen físico <strong>de</strong> la leche, pH, color, olor, sabor, grado <strong>de</strong><br />
sedimentación. Examen químico <strong>de</strong> la leche, grasa, <strong>de</strong>nsidad, aguado, proteína,<br />
aci<strong>de</strong>z. Examen biológico <strong>de</strong> la leche, <strong>de</strong>terminación <strong>de</strong> la coliformes, cargas<br />
bacteriana (azul <strong>de</strong> metileno, resazurina). Otras pruebas.<br />
3.3. Inactividad <strong>de</strong> los patógenos en la leche. Pasteurización lenta, rápida,<br />
ultrarrápida, Prueba <strong>de</strong> fosfatasa.<br />
3.4. Agentes sensibilizantes: Específicos, inespecíficos, Productos químicos y<br />
otras sustancias extrañas. Leches modificadas e industrializadas. Productos<br />
<strong>de</strong>rivados <strong>de</strong> la leche, mantequilla, queso, crema, yogurt, otros.<br />
METODOLOGIAS DE ENSEÑANZA – APRENDIZAJE: Se realizará mediante:<br />
Exposición <strong>de</strong>l profesor.<br />
Exposición <strong>de</strong> los estudiantes.<br />
Estudios <strong>de</strong> caso<br />
Discusiones guiadas.<br />
Trabajos Grupales.<br />
Lecturas recomendadas<br />
MEDIOS DE ENSEÑANZA:<br />
Retroproyectora y acetatos<br />
Multimedia<br />
Pizarra<br />
Visitas guiadas a frigoríficos<br />
Trabajos <strong>de</strong> prácticas<br />
EVALUACION:<br />
Exámenes escritos<br />
Tareas y ejercicios<br />
Trabajo final<br />
297
B I B L I O G R A F I A:<br />
Aguirre, BO. (M.A.C.A.) (1980) Compendio <strong>de</strong> Legislación Pecuaria.<br />
Asdrubali H. (1969) Los Mata<strong>de</strong>ros.<br />
Barteles H. (1980) Inspección Veterinaria <strong>de</strong> la carne.<br />
Cañeque V., Sañudo C., Ministerio <strong>de</strong> ciencia y tecnología Instituto Nacional <strong>de</strong><br />
Investigación y Tecnología Agraria y alimentaria (2000) Metodología para el<br />
estudio <strong>de</strong> la calidad <strong>de</strong> la canal y <strong>de</strong> la carne en rumiantes. Madrid – España Ed.<br />
Caro S. L.<br />
Escuela Muyurina (1985) Análisis e Industria Agraria.<br />
Frías F. L. A. (1987) Inspección Sanitaria <strong>de</strong> Alimentos <strong>de</strong> Origen Animal.<br />
Farchmin Gunter (1967) Inspección Veterinaria <strong>de</strong> Alimentos.<br />
I<strong>de</strong>lfonzo J. Larrañaga C., Carballo, J., Rodríguez T. y Fernán<strong>de</strong>z J. A. (1999)<br />
Control e Higiene <strong>de</strong> los alimentos. España, 1era. Ed., Mac Graw Hill<br />
Libby J.A. (1981) Higiene <strong>de</strong> la carne.<br />
Martinez C. M. (1978) Guía <strong>de</strong>l inspector Veterinario titular – Bromatología<br />
Sanitaria.<br />
MINISTERIO DE SALUD PUBLICA (1960) Reglamento Sanitario <strong>de</strong> Alimentos y<br />
Bebidas.<br />
MORENO B. (2003) Higiene e inspección <strong>de</strong> carnes. Madrid – España. Ed. Díaz<br />
<strong>de</strong> Santos S. A. Vol. I y II.<br />
ORGANIZACIÓN PANAMERICANADE LASALUD – ORGANIZACIÓN MUNDIAL<br />
DE LA SALUD (1986). Cuarentena Animal. Volúmenes I-II-III.<br />
ORGANIZACIÓN PANAMERICANADE LASALUD – ORGANIZACIÓN MUNDIAL<br />
DE LA SALUD (1987). Comunicación Social para la Educación en Salud Animal.<br />
Volumen I-II.<br />
ORGANIZACIÓN PANAMERICANADE LASALUD – ORGANIZACIÓN MUNDIAL<br />
DE LA SALUD (1982). Control Sanitario <strong>de</strong> los Alimentos.<br />
298
ORGANIZACIÓN PANAMERICANADE LASALUD – ORGANIZACIÓN MUNDIAL<br />
DE LA SALUD (1960). Normas para el Examen <strong>de</strong> los Productos Lácteos.<br />
ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE LA SALUD (1966). Higiene <strong>de</strong> la Leche.<br />
ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS. (Bolivia 1978), Proyecto <strong>de</strong><br />
Industrialización <strong>de</strong> la carne. Misión <strong>de</strong> I<strong>de</strong>ntificación.<br />
S.E.N.A.S.A. (1981). Ley Fe<strong>de</strong>ral Sanitaria <strong>de</strong> Carnes Nº 22.375<br />
Saenz E.C. (1967). Enciclopedia <strong>de</strong> la Carne.<br />
Estra<strong>de</strong>lly (1969). Los Mata<strong>de</strong>ros.<br />
http://www.ams.usda.gov/spanish/eggsspan.htm<br />
www.angelfire.com/ia2/ingenieriaagricola/avicultura.htm<br />
www.amvspq.org/ascaris.jpg<br />
http://www.bayerandina.com/bayerand.nsf/soluciones<br />
RESPONSABLE DEL PROGRAMA:<br />
Dr.:Luís Alberto Frías Flores<br />
Dr.:Johnny Núñez Guzmán<br />
299
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA<br />
"GABRIEL RENE MORENO"<br />
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS<br />
AREA: VETERINARIA<br />
PROGRAMA ANALITICO DE<br />
ENFERMEDADES INFECCIOSAS DE LOS<br />
ANIMALES DOMESTICOS<br />
VET - 233<br />
CONTENIDO<br />
1. IDENTIFICACIÓN<br />
2. JUSTIFICACIÓN<br />
3. OBJETIVOS BÁSICOS<br />
4. METODOLOGÍA<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
6. UNIDADES PROGRAMÁTICAS<br />
7. BIBLIOGRAFÍA<br />
8.RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL<br />
PROGRAMA<br />
SANTA CRUZ DE LA SIERRA – BOLIVIA<br />
300
1. IDENTIFICACION:<br />
FACULTAD : CIENCIAS VETERINARIAS<br />
CARRERA : VETERINARIA Y ZOOTECNIA<br />
NIVEL : LICENCIATURA<br />
NOMBRE DE LA ASIGNATURA : ENFERMEDADES INFECCIOSAS<br />
SIGLA DE LA ASIGNATURA : VET-233<br />
SEMESTRE : VII (SEPTIMO)<br />
DE LOS ANIMALES DOMESTICOS<br />
NUMERO DE HORAS SEMANALES : 2 (TEORICAS y 6 PRACTICAS)<br />
NUMERO DE CREDITOS : 5 (CINCO)<br />
PRE-REQUISITOS : ZOT-234, VET-227, VET-228,<br />
VET-229<br />
NOMBRE DEL PROFESOR : JORGE CRUZ PATIÑO<br />
2. JUSTIFICACION: El estudiante al finalizar será capaz <strong>de</strong>:<br />
Buscar soluciones a los problemas <strong>de</strong> salud animal.<br />
Diagnosticar, Tratar, Prevenir, Controlar y/o Erradicar las enfermeda<strong>de</strong>s<br />
que atacan a las especies animales <strong>de</strong> interés zootécnico.<br />
Administrar, Asesorar, Planificar programas en sanidad animal,<br />
manejándose en los más altos conceptos <strong>de</strong> Ética Medica.<br />
3. OBJETIVOS GENERAL:<br />
3.1. Conocer los objetivos y las enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> Interés zootécnico<br />
según la O.I.E.<br />
3.2. Conocer, analizar con criterio científico/técnico las enfermeda<strong>de</strong>s<br />
infecciosas <strong>de</strong> diversas etiología (virus, bacterias. Rickettsias y<br />
hongos), que afectan a los animales <strong>de</strong> interés zootécnico, en la<br />
región y/o país, para procurar un diagnostico oportuno y así<br />
establecer las mejores medidas profilácticas y/o proponer estrategias<br />
<strong>de</strong> control o restablecer la salud <strong>de</strong> estos.<br />
301
4. UNIDADES PROGRAMÁTICAS:<br />
Generalida<strong>de</strong>s: (objetivos, código sanitario, lista <strong>de</strong><br />
enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> interés zootécnico, O.I.E.); Vacunas y<br />
vacunaciones; principios básicos para elaborar un programa <strong>de</strong><br />
vacunación.<br />
Enfermeda<strong>de</strong>s más frecuentes y/o <strong>de</strong> mayor impacto<br />
socioeconómico <strong>de</strong> nuestro país o región, <strong>de</strong> etiología<br />
(bacteriana, micótica y rickettsial, que afectan a las especies<br />
animales <strong>de</strong> interés zootécnico explotadas en nuestra región).<br />
Enfermeda<strong>de</strong>s mas frecuentes y/o <strong>de</strong> mayor impacto<br />
socioeconómico <strong>de</strong> nuestro país o región, <strong>de</strong> etiología vírica,<br />
que afectan a las especies animales <strong>de</strong> interés zootécnico<br />
explotadas en nuestra región.<br />
5. CONTENIDOS ANALITICOS:<br />
5.1. UNIDAD I<br />
a) Objetivos Específicos:<br />
Conocer al organismo <strong>de</strong> referencia a nivel mundial encargado <strong>de</strong> la<br />
salud animal.<br />
Conocer la lista <strong>de</strong> enfermeda<strong>de</strong>s que afectan a las diferentes especies<br />
<strong>de</strong> interés zootécnico.<br />
Conocer los aspectos inmunológicos <strong>de</strong> los biológicos, usados como<br />
medidas <strong>de</strong> control y/o erradicación <strong>de</strong> las enfermeda<strong>de</strong>s.<br />
b) Temas:<br />
Breve historia <strong>de</strong> la O.I.E.<br />
Objetivos <strong>de</strong> la O.I.E.<br />
Lista <strong>de</strong> enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> diversas etiologías que afectan a los<br />
animales <strong>de</strong> interés zootécnico.<br />
Aspectos básicos sobre vacunas y vacunaciones.<br />
Aspectos básicos para elaborar un programa <strong>de</strong> vacunación.<br />
c) Evaluación:<br />
Para la evaluación se tomaran en cuenta tres aspectos:<br />
302
Evaluación Diagnostica, la misma que se realizara al inicio <strong>de</strong> la unidad,<br />
que consistirá en una prueba rápida escrita sobre diversos aspectos<br />
relacionados con los conocimientos previos que el estudiante ha tenido que<br />
conocer en las materias prece<strong>de</strong>ntes, referidas a los agentes etiológicos,<br />
principios <strong>de</strong> etiología, farmacología, así como un conocimiento general <strong>de</strong><br />
las enfermeda<strong>de</strong>s. No es valuable. 0%.<br />
Evaluación Formativa, se realizara en forma permanente en el transcurso<br />
<strong>de</strong> las clases, sobre el o los temas avanzados, la misma que podrá ser en<br />
forma oral o escrita (repasos cortos avisados), aquí serán también tomados<br />
en cuenta la disciplina, la participación activa en las clases teóricas y<br />
practicas, así como el cumplimiento a las tareas asignadas (revisión<br />
bibliograficas, elaboración <strong>de</strong> programas y calendario <strong>de</strong> vacunación), para<br />
las distintas especies animales. Evaluables 5%.<br />
Evaluación Sumativa, es la prueba escrita, la misma que se realizara al<br />
final <strong>de</strong> la unidad, la que será escrita (teórico - practico). Evaluable 15%.<br />
d) Metodología, para el proceso <strong>de</strong> Enseñanza – Aprendizaje, se empleara el<br />
método Constructivista y se lo realizara con la ayuda <strong>de</strong>:<br />
Proyector <strong>de</strong> acetatos.<br />
Multimedia.<br />
LA METODOLOGÍA INCLUIRÁ COORDINACIÓN CON OTRAS<br />
ASIGNATURAS, TALES COMO LAS SIGUIENTES:<br />
COORDINACION HORIZONTAL: Con Inspección Sanitaria <strong>de</strong> Alimentos<br />
<strong>de</strong> Origen Animal (Vet – 232), en esta asignatura el estudiante <strong>de</strong>be estar<br />
capacitado para po<strong>de</strong>r hacer la inspección <strong>de</strong>l o los animales en vivo y post<br />
morten <strong>de</strong>l estado <strong>de</strong> salud, para brindar al público consumidor alimentos<br />
inocuos y <strong>de</strong> buena calidad.<br />
COORDINACION VERTICAL: PREVIAMENTE CON:<br />
Bacteriología y Micología Veterinaria (VET.220), <strong>de</strong>l tercer semestre, el<br />
estudiante <strong>de</strong>be conocer a los agentes etiológicos productores <strong>de</strong><br />
enfermeda<strong>de</strong>s en sus aspectos importantes (habitad, clasificación<br />
taxonómica, su fisiología, sus características morfológicas, culturales y <strong>de</strong><br />
resistencia, así como sus factores <strong>de</strong> resistencia).<br />
Virología e Inmunologia Veterinaria, (VET. 222), <strong>de</strong>l cuarto semestre, el<br />
estudiante conoce las características <strong>de</strong> los virus, así como su clasificación,<br />
como agentes productores <strong>de</strong> enfermeda<strong>de</strong>s en los animales, así como su<br />
modo <strong>de</strong> acción; y los aspectos inmunológicos en cada uno <strong>de</strong> ellos.<br />
303
Farmacología y Terapéutica Veterinaria (MOF. 210), <strong>de</strong>l quinto semestre,<br />
el estudiante conocerá el origen <strong>de</strong> los principios activos <strong>de</strong> los diferentes<br />
quimioterapicos, los que actúan <strong>de</strong> diferente modo frente a los<br />
microorganismos productores <strong>de</strong> enfermeda<strong>de</strong>s; a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> conocer su<br />
presentación, dosis, vías <strong>de</strong> administración, absorción, acción, efecto,<br />
distribución, metabolizacion y eliminación (farmacocinética y<br />
farmacodinamia).<br />
Patología Especial, (VET. 225), <strong>de</strong>l quinto semestre, el alumno podrá<br />
diferenciar las lesiones microscópicas y microscópicas <strong>de</strong> los diferentes<br />
órganos en las diferentes enfermeda<strong>de</strong>s, como ayuda fundamental para<br />
llegar a un diagnostico <strong>de</strong>finitivo.<br />
Semiologia e Imagenología (VET. 224), <strong>de</strong>l quinto semestre, el alumno<br />
podrá realizar la exploración clínica correspondiente como prioridad como<br />
parte <strong>de</strong>l diagnostico clínico; así también <strong>de</strong> tener la capacidad <strong>de</strong> realizar<br />
los diferentes métodos <strong>de</strong> ayuda al diagnostico clínico a través <strong>de</strong> técnicas<br />
especiales, así como la <strong>de</strong> po<strong>de</strong>r interpretar las mismas como apoyo en el<br />
diagnostico clínico.<br />
Laboratorio Clínico Veterinario, (VET. 228), <strong>de</strong>l sexto semestre, el<br />
alumno <strong>de</strong>berá tomar, enviar la muestra a<strong>de</strong>cuada al laboratorio y solicitara<br />
el examen correspondiente, así como su posterior interpretación <strong>de</strong> las<br />
mismas, con la finalidad <strong>de</strong> confirmar el diagnostico clínico presuntivo<br />
realizado en base al examen clínico correspondiente.<br />
<strong>de</strong>spués:<br />
Veterinaria en Salud Pública, (VET. 234), <strong>de</strong>l noveno semestre, el alumno<br />
conocerá las principales enfermeda<strong>de</strong>s zoonoticas, así como las medidas<br />
<strong>de</strong> control. A<strong>de</strong>más esta capacitado para planificar, ejecutar y evaluar<br />
programas <strong>de</strong> control y/o erradicación <strong>de</strong> estas enfermeda<strong>de</strong>s zoonoticas.<br />
Clínica Cirugía y Patología (VET. 236),<br />
Sanidad Animal y Salud Publica (VET. 237), materias <strong>de</strong>l décimo<br />
semestre, se refieren a las practicas pre profesionales que los estudiantes<br />
<strong>de</strong>ben realizar en distintos lugares por un espacio <strong>de</strong> tiempo <strong>de</strong>terminado,<br />
junto a un profesional guía para que en el campo <strong>de</strong> acción sepa<br />
<strong>de</strong>senvolverse en las diferentes situaciones que se presenten en el campo<br />
<strong>de</strong> la salud animal y las zoonosis; tanto en sus conocimientos previos<br />
adquiridos como en el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> sus <strong>de</strong>strezas y habilida<strong>de</strong>s con la<br />
finalidad <strong>de</strong> formarse un criterio sólido.<br />
304
e) Bibliografía<br />
www. Oie/int.<br />
TIZARD R.I.; 2002; Inmunologia Veterinaria, 6ta. Edición; ed.<br />
Interamericana; México; pgs.429.<br />
CRUZ P.J. 2005; Conferencia en AGAPROVA y ASOGAI; Bases para<br />
elaborar Programas <strong>de</strong> Vacunación.<br />
5.2. UNIDAD II<br />
Enfermeda<strong>de</strong>s más frecuentes en nuestro país o región, producidas por bacterias,<br />
rikettsias y hongos, que afectan a las especies animales <strong>de</strong> interés zootécnico,<br />
explotadas en nuestra región.<br />
a) Objetivos Específicos<br />
b) Temas<br />
Analizar el contenido científico para formar un criterio razonable <strong>de</strong><br />
cada una <strong>de</strong> las enfermeda<strong>de</strong>s señaladas en la unidad.<br />
Establecer criterios para el diagnostico, control, profilaxis y/o<br />
establecer estrategias <strong>de</strong> erradicación acor<strong>de</strong>s a nuestra realidad<br />
nacional.<br />
Realizar esquemas <strong>de</strong> tratamiento efectivo, con la finalidad <strong>de</strong><br />
reestablecer la salud <strong>de</strong>l o los animales.<br />
5.2.1. A<strong>de</strong>nitis Equina.<br />
5.2.2. Ántrax.<br />
5.2.3. Brucelosis.<br />
5.2.4. Campilobacteriosis bovina.<br />
5.2.5. Colibacilosis <strong>de</strong> los lechones.<br />
5.2.6. Clostridiosis.<br />
5.2.7. Erisipela porcina.<br />
5.2.8. Mastitis bovina.<br />
5.2.9. Micoplasmosis porcina.<br />
5.2.10. Queratoconjuntivitis.<br />
5.2.11. Leptospirosis.<br />
5.2.12. Tétano tuberculosis<br />
5.2.13. Micosis superficial.<br />
5.2.14. Micosis sistémica Y Micotoxicosis.<br />
305
Nota.- En cada tema señalado, se tomaran aspectos referidos a:<br />
a) Breve historia <strong>de</strong> la enfermedad.<br />
b) Sinonimia.<br />
c) Concepto.<br />
d) Agente etiológico.<br />
e) Epi<strong>de</strong>miología.<br />
f) Patogénica.<br />
g) Signos clínicos.<br />
h) Métodos <strong>de</strong> diagnósticos.<br />
i) Diagnóstico diferencial.<br />
j) Esquemas <strong>de</strong> tratamientos.<br />
k) Profilaxis, control y/o erradicación.<br />
l) Situación regional y/o nacional.<br />
c) Evaluación<br />
1.- Evaluación diagnostica, al inicio <strong>de</strong> esta unidad, se tomara una prueba,<br />
la misma que estará orientada a los conocimientos previos adquiridos por el<br />
estudiante, en las materias <strong>de</strong> coordinación vertical (antes), para que el<br />
profesor pueda plantear si fuere necesario, las partes que merezcan una<br />
profundización o refrescamiento <strong>de</strong> los miamos. No evaluable. 0%.<br />
2.- Evaluación Formativa, se lo hará en forma permanente, en cada periodo<br />
<strong>de</strong> clases, en forma oral o escrita, previamente señaladas. Aquí serán<br />
tomados en cuenta la disciplina, el cumplimiento a los trabajos encargados,<br />
así como la asistencia a las prácticas planificadas. Evaluable 5%.<br />
3.- Evaluación Sumativa, es la resultante <strong>de</strong> la prueba escrita (teórico -<br />
práctico). Evaluable 30%.<br />
d) Metodología (proceso enseñanza - aprendizaje).<br />
Será un hibrido entre el mo<strong>de</strong>lo conductista y contructivista.<br />
Clases Teóricas, <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> cada uno <strong>de</strong> los temas <strong>de</strong> una manera<br />
interactiva (docente - estudiante), el primero hará la apertura y dará un<br />
bosquejo general <strong>de</strong> cómo se <strong>de</strong>sarrollaran cada uno <strong>de</strong> los temas y a<br />
cada estudiante se le asignara un tema, el mismo que tendrá que<br />
exponerlo las partes que el docente previamente le había encargado y al<br />
finalizar la exposición, será sometido a una serie <strong>de</strong> preguntas <strong>de</strong> parte<br />
<strong>de</strong>l profesor así como <strong>de</strong> los estudiantes y todas las dudas serán<br />
aclaradas en su oportunidad.<br />
306
Clases Practicas, al finalizar esta unidad se programara una practica en<br />
la cual se <strong>de</strong>berá orientar a los estudiantes sobre las <strong>de</strong>strezas y<br />
habilida<strong>de</strong>s que este <strong>de</strong>be adquirir para hacer un diagnostico presuntivo,<br />
seguido <strong>de</strong> la toma <strong>de</strong> muestras si el caso así lo requiere para su<br />
análisis correspondiente, así como el tratamiento mas aconsejable que<br />
<strong>de</strong>be realizar y las medidas <strong>de</strong> control mas a<strong>de</strong>cuadas para el caso. Los<br />
biológicos si lo hubiera para cada una <strong>de</strong> las enfermeda<strong>de</strong>s, sus<br />
características técnicas <strong>de</strong> los mismos.<br />
e) Bibliografía<br />
CARRILLO G.C.; 1987; Brucelosis en Bolivia (Cruz P.J.); in. La Brucelosis<br />
<strong>de</strong> los Animales en América y su relación con la infección humana; O.I.E.;<br />
Francia; pp. 35 – 42.<br />
STERNE M., IRENE B.; 1978; Diagnostico <strong>de</strong> Infecciones por Clostridium;<br />
in. Clostridium Patógenos; Editorial Acribia, Barcelona Esp. Pp. 96 – 145.<br />
COTRINA N.; 1987; Epizootiología <strong>de</strong> la Tuberculosis Bovina, Editorial<br />
Científico Técnica, La Habana Cuba; pgs. 135.<br />
BLOOD D.C.; 1996; Enfermeda<strong>de</strong>s causadas por bacterias y hongos; in.<br />
Manual <strong>de</strong> Medicina Veterinaria; editorial Interamericana; pp 265 – 390.<br />
ACHA N.P., BORIS SZYFRES; 1992; Bacteriosis y Micosis; in. Zoonosis; II<br />
ed.; O.M.S.; Pp. 3 – 252.<br />
ALTON G.G.; LUIS JONES; 1976; Las Técnicas <strong>de</strong> Laboratorio en la<br />
Brucelosis, FAO/OMS; Ginebra; pp. 168.<br />
TESIS DE GRADO; F. <strong>Ciencias</strong> <strong>Veterinarias</strong>, Carrera <strong>de</strong> Med. Vet. Y Zoot.,<br />
U.A.G.R.M., Referidas a enfermeda<strong>de</strong>s infecciosas <strong>de</strong> etiología bacteriana,<br />
rickettsial o micótica.<br />
PHIRPOT. W.N., Mastitis; El contra ataque.<br />
5.3. UNIDAD III<br />
Enfermeda<strong>de</strong>s más frecuentes en nuestro país y/o región, producidas por virus,<br />
que afectan a las especies <strong>de</strong> interés zootécnico más explotadas en nuestro<br />
medio.<br />
307
a) Objetivos Específicos<br />
b) Temas<br />
Analizar el conocimiento científico para formar un criterio<br />
razonable <strong>de</strong> cada una <strong>de</strong> las enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> etiología vírica <strong>de</strong><br />
mayor repercusión en nuestra Geografía Nacional.<br />
Establecer los mejores criterios para el Diagnostico, Control,<br />
Profilaxis y/o Erradicación.<br />
5.3.1. Aftosa<br />
5.3.2. Anemia Infecciosa Equina<br />
5.3.3. Diarrea Viral Bovina (D.V.B.)<br />
5.3.4. Leucosis Bovina<br />
5.3.5. Mixomatosis <strong>de</strong> los conejos<br />
5.3.6. Papilomatosis<br />
5.3.7. Pseudorrabia en cerdos<br />
5.3.8. Parainfluenza Bovina III<br />
5.3.9. Paravovirosis porcina<br />
5.3.10. Rabia selvática<br />
5.3.11. Rinotraqueitis Infecciosa Bovina (I.B.R.)<br />
5.3.12. La Loque Europea (abejas).<br />
5.3.13. Síndrome respiratorio reproductor porcino (PRRS)<br />
5.3.14. Enf. Exóticas <strong>de</strong> interés (vacas locas, lengua azul,<br />
P.P.A.)<br />
NOTA.- En cada tema se tomaran los mismos aspectos citados en la<br />
unidad II.<br />
c) Evaluación<br />
Evaluación Diagnostica, se lo hará en forma escrita, sobre<br />
principios básicos (virología general y otras asignaturas <strong>de</strong><br />
coordinación vertical (antes)), para conocer el nivel <strong>de</strong><br />
conocimientos previos, lo que permitirá al docente tener<br />
conocimiento <strong>de</strong>l nivel <strong>de</strong> los estudiantes, con la finalidad <strong>de</strong><br />
a<strong>de</strong>cuar los temas. No valuable 0%.<br />
Evaluación Formativa, se realizara en forma permanente a lo<br />
largo <strong>de</strong>l semestre, <strong>de</strong> cada uno <strong>de</strong> los temas, al inicio <strong>de</strong> cada<br />
clase, algunos repasos cortos avisados con antelación, con la<br />
finalidad <strong>de</strong> mantener al estudiante atento, así también serán<br />
tomados en cuenta la participación activa en las clases teóricas y<br />
practicas, la disciplina, el cumplimiento, etc. Evaluable 5%.<br />
308
Evaluación Sumativa, es la resultante <strong>de</strong> las pruebas teóricas<br />
parciales, exámenes prácticos (<strong>de</strong>strezas y habilida<strong>de</strong>s), los que<br />
serán tomados al finalizar la unidad. Evaluable 30%.<br />
d) Metodología (proceso enseñanza - aprendizaje)<br />
Clases Teóricas, el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> cada tema <strong>de</strong> esta unidad, será<br />
<strong>de</strong> una manera interactiva (profesor - alumnos), don<strong>de</strong> el primero<br />
hará una <strong>de</strong>scripción <strong>de</strong> cada una <strong>de</strong> las enfermeda<strong>de</strong>s y el<br />
estudiante complementara la parte referida a la situación regional<br />
y/o nacional, haciendo para ello una exposición or<strong>de</strong>nada,<br />
resumida, lograda, a través <strong>de</strong> la revisión bibliografica (tesis,<br />
revistas, congresos, información verbal), sobre el particular. Así<br />
como las medidas <strong>de</strong> control (biológicos), disponibles en el<br />
medio, sus características técnicas <strong>de</strong> estos.<br />
Clases Practicas, se realizaran en el campo, don<strong>de</strong> el estudiante<br />
tendrá que llevar a la practica los conocimientos factuales,<br />
<strong>de</strong>jando a este en libertad para que trate <strong>de</strong> resolver el o los<br />
problemas planteados (reales o hipotéticos), sobre la toma <strong>de</strong><br />
muestras mas a<strong>de</strong>cuadas, el diagnostico, las medidas <strong>de</strong> control,<br />
así como la profilaxis y/o erradicación que en nuestro medio se<br />
puedan realizar <strong>de</strong> acuerdo a nuestra realidad<br />
Dinámica <strong>de</strong> Grupo, sobre diversos problemas que se vayan a<br />
plantear oportunida<strong>de</strong>s.<br />
e) Bibliografía<br />
BLOOD HENDERSON; 1986; Medicina Veterinaria; 6ª. Edición; ed.<br />
Interamericana; México D.F.; Pgs.<br />
MOJANTY DUTTA; 1988; Virología Veterinaria; ed. Acribia, Zaragoza,<br />
Esp.; pgs.<br />
TESIS DE GRADO; Fac. <strong>Ciencias</strong> <strong>Veterinarias</strong>, Carrera Med. Vet. Y<br />
Zoot, U.A.G.R.M., referidas a enfermeda<strong>de</strong>s virales.<br />
6. EVALUACION FINAL<br />
6.1. Evaluación Formativa, 3 pruebas (una por unidad) 10%<br />
6.2. Evaluación Sumativa, 3 pruebas (2 parciales y 1 final) 90%<br />
100%<br />
309
7. BIBLIOGRAFIA GENERAL<br />
BLOOD HENDERSON; 1986; Medicina Veterinaria; 6ª. Edición; ed.<br />
Interamericana; México D.F.; Pgs.<br />
CRUZ P.J...; 2006; Compendio <strong>de</strong> Enfermeda<strong>de</strong>s Infecciosas, fotocopiado, Santa<br />
Cruz – Bolivia.<br />
MAREX MOSSI; 1987; Diagnostico Clínico <strong>de</strong> los Animales Domésticos; ed.<br />
TIZAR; 1988; Inmunologia Veterinaria; ed. Interamericana; pgs.517.<br />
MANUAL DE MERCK, <strong>de</strong> Veterinaria; 2000; Merch y cia. Inc. USA; 5ª. Ed.<br />
España. Pgs. 2558 ñ.<br />
BLOOD D.C.; 1996; Manual <strong>de</strong> Medicina Veterinaria; ed. Interamericana; México<br />
D.F.; Pgs. 789.<br />
RESPONSABLES DE LA ELABORACION DEL PROGRAMA DE LA<br />
ASIGNATURA:<br />
Jorge Cruz Patiño<br />
M. Miguel Justiniano Lenz<br />
310
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA<br />
"GABRIEL RENE MORENO"<br />
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS<br />
AREA: ZOOTECNIA<br />
PROGRAMA ANALITICO DE<br />
NUTRICION ANIMAL<br />
ZOT - 235<br />
CONTENIDO<br />
1. IDENTIFICACIÓN<br />
2. JUSTIFICACIÓN<br />
3. OBJETIVOS BÁSICOS<br />
4. METODOLOGÍA<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
6. UNIDADES PROGRAMÁTICAS<br />
7. BIBLIOGRAFÍA<br />
8.RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL<br />
PROGRAMA<br />
SANTA CRUZ DE LA SIERRA – BOLIVIA<br />
311
1. IDENTIFICACION:<br />
FACULTAD : CIENCIAS VETERINARIAS<br />
CARRERA : VETERINARIA Y ZOOTECNIA<br />
NIVEL : LICENCIATURA<br />
NOMBRE DE LA ASIGNATURA : NUTRICION ANIMAL<br />
SIGLA : ZOT - 235<br />
SEMESTRE : VII (SEPTIMO)<br />
HORAS/SEM. : 8 (2TEORICAS y 6 PRACTICAS)<br />
CREDITOS : 5 (CINCO)<br />
PRE-REQUISITOS : ZOT 234<br />
PROFESOR : ARMANDO PEDUCASSE C.<br />
2. JUSTIFICACIÓN:<br />
El manejo nutricional es el pilar fundamental para toda forma o alternativa<br />
<strong>de</strong> crianza animal, el veterinario <strong>de</strong>be estar muy conciente <strong>de</strong> ello en el<br />
manejo <strong>de</strong> hatos, piaras, parvadas o rebaño para establecer los mas<br />
a<strong>de</strong>cuados programas nutricionales, coinci<strong>de</strong>ntes estos con las actuales<br />
exigencias mundiales <strong>de</strong>l <strong>de</strong>sarrollo sostenible. Asimismo, el veterinario<br />
<strong>de</strong>be poseer claros criterios técnicos <strong>de</strong> los <strong>de</strong>sbalances nutricionales vs<br />
<strong>de</strong>sempeño animal y su interacción con el ambiente para establecer las<br />
correcciones pertinentes.<br />
3. OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA:<br />
3.1. Objetivo General:<br />
Que el veterinario integre el manejo nutricional en la interacción<br />
multifactorial <strong>de</strong>l manejo sanitario, reproductivo y genético <strong>de</strong> los hatos,<br />
piaras, rebaños o parvadas en la búsqueda <strong>de</strong> la productividad, bajo las<br />
premisas <strong>de</strong>l <strong>de</strong>sarrollo sustentable acor<strong>de</strong> a las exigencias regionales y (o)<br />
mundiales.<br />
3.2. Objetivos Específicos: Que el estudiante sea capaz <strong>de</strong>:<br />
1. Conocer <strong>de</strong> los procesos inherentes a la nutrición cuales son: el<br />
consumo alimentario, los procesos <strong>de</strong> digestión <strong>de</strong> los<br />
ingredientes, metabolismo <strong>de</strong> los nutrientes y excreción <strong>de</strong> los<br />
productos <strong>de</strong> <strong>de</strong>shecho con la finalidad <strong>de</strong> lograr optimizarlo y<br />
312
hacer <strong>de</strong> los sistemas <strong>de</strong> crianza animal más eficiente técnica y<br />
económicamente.<br />
2. Desarrollar programas o planes <strong>de</strong> manejo alimentario o<br />
nutricional <strong>de</strong> hatos, piaras, rebaños o parvadas.<br />
3. Enten<strong>de</strong>r <strong>de</strong> los mecanismos <strong>de</strong> presentación <strong>de</strong> cuadros<br />
clínicos y subclínicos asociados con <strong>de</strong>sbalances nutricionales y<br />
(o) metabólicos para optar por las <strong>de</strong>cisiones técnicas mas<br />
apropiadas.<br />
4. METODOLOGIA DE LA ENSEÑANZA:<br />
Acor<strong>de</strong> a requerimientos <strong>de</strong> la temática o a criterios <strong>de</strong>l profesor, como<br />
sigue:<br />
1. Clases magistrales con uso <strong>de</strong> pizarra, acetatos o multimedia.<br />
2. Preparación <strong>de</strong> clases practicas bajo el concepto <strong>de</strong> trabajo grupal intra<br />
o extra aula.<br />
3. Revisiones técnico científicas (libros, revistas, Internet) sobre temática<br />
<strong>de</strong> interés actual en el ámbito <strong>de</strong>l manejo nutricional y su relación con la<br />
crianza animal y (o) el <strong>de</strong>sarrollo sostenible.<br />
5. EVALUACION Y CALIFICACION:<br />
1. Exámenes parciales teóricos (70%) y prácticos (30%), (2)………...50<br />
2. Trabajos encargados (Prácticos, revisión bibliográfica, otros)……..10<br />
3. Exámenes finales teóricos (60%) y prácticos (40%)……………..….40<br />
6. UNIDADES PROGRAMÁTICAS:<br />
6.1. Manejo Nutricional…………………………5%<br />
6.2. Requerimiento animal……………………..5%<br />
6.3. El consumo <strong>de</strong> los alimentos……………...5%<br />
6.4. El agua como nutriente…………………….5%<br />
6.5. Los minerales..…………………………….15%<br />
6.6. Los rumiantes……………………………...25%<br />
6.7. No Rumiantes………………………………….25%<br />
6.8. Vitaminas…………………………………..15%<br />
313
UNIDAD I: MANEJO NUTRICIONAL<br />
Su Importancia: El rol <strong>de</strong>l veterinario zootecnista en la salud animal, la<br />
producción animal y la salud publica. Factores que gobiernan la producción<br />
animal. Importancia <strong>de</strong>l manejo nutricional en un modulo productivo. La interacción<br />
Nutrición por inmunidad y Nutrición por reproducción. La interacción ambiente vs.<br />
El manejo nutricional. La interacción merca<strong>de</strong>o y comercialización vs. El manejo<br />
nutricional.<br />
UNIDAD II: REQUERIMIENTO ANIMAL<br />
La respuesta animal y la importancia <strong>de</strong> su <strong>de</strong>sempeño en la rentabilidad.<br />
Productiva. El requerimiento animal, Requerimientos <strong>de</strong> mantenimiento y<br />
Producción. Factores que modifican el requerimiento animal. Composición<br />
Corporal y la composición <strong>de</strong> los alimentos. El concepto <strong>de</strong>l alimento Balanceado y<br />
el manejo nutricional. La nutrición como ciencia.<br />
UNIDAD III: EL CONSUMO DE LOS ALIMENTOS<br />
Consumo forzado, restringido, voluntario. Hambre y saciedad, mecanismos<br />
intrínsecos (neurohumoral) y extrínseco (ambiental + alimentario + fisiológico) que<br />
regulan y (o) influencian el consumo voluntario. El concepto <strong>de</strong> la conversión<br />
alimentaria como índice zootécnico en su relación alimento vs. Producto.<br />
Práctico: Calculo <strong>de</strong> la conversión alimentarias en piaras, parvadas, hatos o<br />
rebaños, su significación técnico – económica.<br />
UNIDAD IV: EL AGUA COMO NUTRIENTE<br />
Situación <strong>de</strong>l agua <strong>de</strong> bebida en el mundo, el manejo nutricional y la<br />
contaminación ambiental (aire, tierra, agua). Funciones <strong>de</strong>l agua. Absorción y<br />
metabolismo <strong>de</strong>l agua. Pérdidas <strong>de</strong>l agua corporal y su reposición diaria. Fuentes<br />
<strong>de</strong> agua. Agua metabólica <strong>de</strong> los alimentos y el agua <strong>de</strong> bebida.<br />
Recomendaciones <strong>de</strong>l manejo <strong>de</strong>l agua <strong>de</strong> bebida. Desbalances <strong>de</strong> agua,<br />
<strong>de</strong>ficiencia o “intoxicación”.<br />
Revisión bibliográfica: (1) Mecanismos <strong>de</strong> absorción <strong>de</strong> los nutrientes y vías <strong>de</strong><br />
excreción. (2) La contaminación ambiental y su relación con el Nutricionista y el<br />
manejo nutricional <strong>de</strong> hatos y rebaños, exigencias actuales.<br />
314
UNIDAD V: LOS MINERALES<br />
Los minerales como nutrientes esenciales en la vida animal. El concepto <strong>de</strong><br />
esencialidad <strong>de</strong> un nutriente. Clasificación <strong>de</strong> los minerales. Macro y<br />
microelementos.<br />
5.1. Los elementos Sodio, Cloro y Potasio, funciones. Requerimiento animal y<br />
su oferta en las fuentes alimentarias. La sal común como aportante <strong>de</strong> Na, otras<br />
ventajas <strong>de</strong> su empleo en la alimentación. Manejo <strong>de</strong> la sal en la preparación <strong>de</strong><br />
alimentos balanceados y en animales en pastoreo. Deficiencia o intoxicación por<br />
sal.<br />
Revisión bibliográfica: El canibalismo. Causas probables <strong>de</strong> su presentación<br />
a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> aquellas <strong>de</strong> origen nutricional (sal, proteínas aminoácidos, etc.).<br />
5.2. Calcio y Fósforo. Funciones. Requerimiento animal vs. Problemática <strong>de</strong> su<br />
oferta en los alimentos en rumiantes y no rumiantes. Absorción <strong>de</strong>l Ca y <strong>de</strong>l P,<br />
factores que afectan la absorción <strong>de</strong>l Ca y P. Metabolismo y excreción. Deficiencia<br />
<strong>de</strong>l Ca, P y la vit. D. La interacción mineral, las <strong>de</strong>ficiencias “simples” vs.<br />
“condicionada” y su manejo suplementario. Fuentes <strong>de</strong> Ca y P solubilidad y<br />
biodisponibilidad <strong>de</strong> las fuentes.<br />
5.3. Los micros elementos. I, Fe, Cu, Zn, Mn, Co, Mn, Se y F. Funciones,<br />
Metabolismo, Desbalances nutricionales. Suplementacion.<br />
Revisión bibliográfica: (1) Enfermeda<strong>de</strong>s metabólicas, su diferenciación con<br />
enfermeda<strong>de</strong>s nutricionales. La fiebre <strong>de</strong> Vitularia o paresia puerperal<br />
condicionantes <strong>de</strong> su presentación en los hatos lecheros. (2) El concepto <strong>de</strong>l<br />
balance anión: catión en la producción animal. El uso <strong>de</strong>l BAC en el manejo <strong>de</strong>l<br />
estrés calórico (parrilleros, ponedoras y porcinos) y la prevención <strong>de</strong> la fiebre <strong>de</strong><br />
leche.<br />
Práctico: La formulación <strong>de</strong> los alimentos para animales. El alimento balanceado,<br />
los concentrados y los suplementos, diferenciación. Dieta o ración, conceptos en<br />
su formulación. Información requerida para la formulación <strong>de</strong> dietas o raciones. El<br />
tipo <strong>de</strong> animal y su requerimiento, los ingredientes alimentarios: su disponibilidad,<br />
competitividad y composición nutricional. La formulación por computación: la<br />
programación lineal y el método simplex. El método stockastico y el concepto <strong>de</strong>l<br />
“mo<strong>de</strong>lling”. Importancia <strong>de</strong>l manejo manual <strong>de</strong> la formulación, el uso <strong>de</strong>l sistema<br />
<strong>de</strong> ecuaciones en la formulación. Concepto <strong>de</strong> la evaluación <strong>de</strong> la competitividad<br />
económica <strong>de</strong> los ingredientes y el producto terminado.<br />
315
UNIDAD VI: NO RUMIANTES<br />
6.1. Energía. Importancia <strong>de</strong> la energía <strong>de</strong> los alimentos en el metabolismo<br />
proteico – energético. La valoración energética <strong>de</strong> los ingredientes alimentarios, el<br />
concepto <strong>de</strong>l NDT, y el Sistema <strong>de</strong> Energía Neta <strong>de</strong> California. Las fracciones<br />
proteínas, lípidos y carbohidratos como potenciales ofertantes <strong>de</strong> energía.<br />
6.2. Los Carbohidratos. Definición <strong>de</strong> los carbohidratos, su clasificación. La fibra<br />
(FB vs. FDN, FDA) en la alimentación animal. El concepto <strong>de</strong> fibra “efectiva” y la<br />
naturaleza <strong>de</strong> su composición vs los ingredientes alimentarios. Las ventajas y<br />
<strong>de</strong>sventajas <strong>de</strong>l empleo <strong>de</strong> la fracción fibra como componente <strong>de</strong> la dieta.<br />
Recomendaciones <strong>de</strong> niveles <strong>de</strong> FB o FDN en los alimentos en función <strong>de</strong><br />
especies y fases <strong>de</strong> crianzas.<br />
Los almidones. La amilasa, amilopectina y las <strong>de</strong>xtrinas, la lactosa y otros<br />
carbohidratos. Digestión y absorción. Metabolismo. Vías metabólicas <strong>de</strong> la glucosa<br />
y otros monosacáridos en la producción <strong>de</strong> energía <strong>de</strong> uso inmediato (ATP),<br />
mediato (Glicógeno) y a largo plazo (grasas).<br />
Revisión bibliográfica: (1) Alternativas para mejorar la eficiencia <strong>de</strong>l TGI.<br />
Procesamiento físico – químico <strong>de</strong> los ingredientes (molienda, humectación,<br />
extrusado, granulado, micronizado). Uso <strong>de</strong> enzima, Salud Intestinal (Antibióticos,<br />
Probióticos, Prebióticos, acidificantes, aceites esenciales, minerales). (2) Las vías<br />
anaerobias y aerobias <strong>de</strong> la producción <strong>de</strong> ATP y su implicancia en la<br />
presentación <strong>de</strong> acidosis láctica. (3) El uso <strong>de</strong>l cromo en el metabolismo enérgico.<br />
Práctico: Formulación <strong>de</strong> dietas para barrilleros, ponedoras y cerdos.<br />
6.3. Los Lípidos. Definición y clasificación. Los sebos, las grasas y los aceites en<br />
la alimentación animal en el país. El enranciamiento peroxidativo y sus<br />
consecuencias en la respuesta animal. La vitamina E y el Se como antioxidantes.<br />
Usos <strong>de</strong> los antioxidantes en las mezclas, objetivos y recomendaciones <strong>de</strong> su uso.<br />
Digestión, absorción y metabolismo <strong>de</strong> los lípidos. El concepto <strong>de</strong> la Dinámica<br />
grasa y la modificación <strong>de</strong> la calidad <strong>de</strong> la grasa corporal en cerdos. El Balance<br />
Energético.<br />
Revisión bibliográfica: (1)<br />
Prácticos:<br />
6.1. Energía. Importancia <strong>de</strong> la energía <strong>de</strong> los alimentos en el metabolismo<br />
proteico – energético. La valoración energética <strong>de</strong> los ingredientes alimentarios, el<br />
concepto <strong>de</strong>l NDT, y el Sistema <strong>de</strong> Energía Neta <strong>de</strong> California. Las fracciones<br />
proteínas, lípidos y carbohidratos como potenciales ofertantes <strong>de</strong> energía.<br />
316
UNIDAD VII: VITAMINAS<br />
CONTENIDOS:<br />
Definición.<br />
Tipos <strong>de</strong> Vitaminas<br />
Otros conceptos relacionados.<br />
B I B L I O G R A F I A<br />
ABRAMS, J.I. 1978. Nutrición Animal Dietética Veterinaria. España, Acribia.<br />
ARANSANTOS, 1970 Cultivos Forrajeros <strong>de</strong> alimentación <strong>de</strong> ganado Madrid,<br />
Gráficas Yagues.<br />
CRAMPSON, E.W. 1979. Nutrición Animal Aplicada. España. Acribia.<br />
McDONALD, 1969. Nutrición Animal. España. Acribia.<br />
MORRISON, F.B. 1973. Compendio <strong>de</strong> Alimentación <strong>de</strong>l ganado. México,<br />
ROSSELL, M. 1949 Alimentación <strong>de</strong> los Animales. España. Salvat.<br />
NOTA.- Los libros base <strong>de</strong> consulta son el 3 y 5. En cada Unidad se dará<br />
bibliografía actualizada referente al tema.<br />
1. ELABORARON EL PROGRAMA<br />
Armando Peducasse C.<br />
317
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA<br />
"GABRIEL RENE MORENO"<br />
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS<br />
AREA: ZOOTECNIA<br />
PROGRAMA ANALITICO DE<br />
ECONOMIA AGROPECUARIA<br />
ZOT - 236<br />
CONTENIDO<br />
1. IDENTIFICACIÓN<br />
2. JUSTIFICACIÓN<br />
3. OBJETIVOS BÁSICOS<br />
4. METODOLOGÍA<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
6. UNIDADES PROGRAMÁTICAS<br />
7. BIBLIOGRAFÍA<br />
8.RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL<br />
PROGRAMA<br />
SANTA CRUZ DE LA SIERRA – BOLIVIA<br />
318
1. IDENTIFICACIÓN:<br />
FACULTAD : CIENCIAS VETERINARIAS<br />
CARRERA : VETERINARIA Y ZOOTECNIA<br />
NIVEL : LICENCIATURA<br />
NOMBRE DE LA ASIGNATURA : ECONOMIA AGROPECUARIA<br />
SIGLA DE LA ASIGNATURA : ZOT - 236<br />
SEMESTRE : VII (SEPTIMO)<br />
NUMERO DE HORAS SEMANALES : 2 TEORICAS y 3 PRÁCTICAS<br />
NUMERO DE CREDITOS : 3 (TRES)<br />
PRE-REQUISITOS : ZOT234<br />
NOMBRE DEL PROFESOR : JORGE ANTONIO<br />
2. JUSTIFICACIÓN:<br />
ASFURA TELCHI<br />
El curso <strong>de</strong> Elementos <strong>de</strong> Microeconomía tiene como finalidad introducir al<br />
estudiante en el estudio <strong>de</strong> la teoría microeconómica y su aplicación en el entorno<br />
empresarial, tratando en todo momento <strong>de</strong> analizar los vínculos que se dan entre<br />
la empresa y sus distintas áreas con su medio económico.<br />
Al aprobar el curso el estudiante habrá alcanzado conocimiento básico sobre<br />
temas como el problema económico, las leyes <strong>de</strong> la oferta y la <strong>de</strong>manda, la teoría<br />
<strong>de</strong> la producción y los costos <strong>de</strong> producción, y el mo<strong>de</strong>lo <strong>de</strong> competencia perfecta.<br />
Como principales <strong>de</strong>strezas el curso le permite al alumno calcular el costo <strong>de</strong><br />
oportunidad en distintas <strong>de</strong>cisiones, estimar el comportamiento <strong>de</strong>l mercado <strong>de</strong> un<br />
bien a través <strong>de</strong>l mo<strong>de</strong>lo <strong>de</strong> oferta y <strong>de</strong>manda, calcular la elasticidad <strong>de</strong> la<br />
<strong>de</strong>manda <strong>de</strong> un bien, evaluar la inci<strong>de</strong>ncia <strong>de</strong> impuestos sobre los consumidores y<br />
productores, <strong>de</strong>terminar el nivel <strong>de</strong> producción <strong>de</strong> una empresa según el mo<strong>de</strong>lo<br />
<strong>de</strong> competencia perfecta, calcular el nivel <strong>de</strong> ganancias o pérdidas <strong>de</strong> una<br />
empresa perfectamente competitiva.<br />
Algunas <strong>de</strong> las principales habilida<strong>de</strong>s que se adquirirán en el curso serán la<br />
capacidad <strong>de</strong> diferenciar entre costos implícitos y explícitos y po<strong>de</strong>r consi<strong>de</strong>rar<br />
éstos en la toma <strong>de</strong> <strong>de</strong>cisiones, distinguir los distintos factores que afectan el<br />
comportamiento <strong>de</strong>l mercado, <strong>de</strong>terminar políticas <strong>de</strong> precios, evaluar <strong>de</strong>cisiones<br />
<strong>de</strong> producción según las estructuras <strong>de</strong> mercado, entre otros.<br />
Como se observa, el curso <strong>de</strong> gran aplicabilidad para un administrador <strong>de</strong><br />
empresas, pues le provee una serie <strong>de</strong> herramientas necesarias para evaluar y<br />
pre<strong>de</strong>cir el comportamiento <strong>de</strong> los distintos mercados y para la toma <strong>de</strong><br />
319
<strong>de</strong>cisiones. Este es un curso con un alto componente práctico matemático, se<br />
recomienda que el estudiante le <strong>de</strong>dique al menos 6 horas extra clase por<br />
semana. El requisito básico <strong>de</strong>l curso es el conocimiento básico <strong>de</strong> la matemática,<br />
y estadística.<br />
3. OBJETIVOS:<br />
El objetivo general <strong>de</strong> la asignatura es proporcionar al alumno una formación<br />
económica, <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong>l campo agrícola, lo más práctica posible ya que nuestros<br />
alumnos serán en un futuro los técnicos <strong>de</strong>l sector agroalimentario.<br />
En Economía <strong>de</strong> la Empresa Agropecuaria se ofrecen los conocimientos generales<br />
<strong>de</strong> la Empresa Agraria: se preten<strong>de</strong> que el alumno conozca las ventajas e<br />
inconvenientes <strong>de</strong> los distintos tipos <strong>de</strong> empresas y las leyes que las regulan, las<br />
distintas formas <strong>de</strong> producción y los costes en que se incurren así como las<br />
distintas fuentes <strong>de</strong> financiación en las empresas agroalimentarias.<br />
Con el Análisis <strong>de</strong> Inversiones se preten<strong>de</strong> que el alumno tenga un conocimiento<br />
más profundo en esta materia que será <strong>de</strong> utilidad tanto para la evaluación <strong>de</strong> su<br />
proyecto fin <strong>de</strong> carrera como para el ejercicio libre <strong>de</strong> su profesión. Como objetivo<br />
adicional se preten<strong>de</strong> que el alumno conozca distintos paquetes informáticos, a<br />
medida y estándar, que obtengan los valores <strong>de</strong> los indicadores <strong>de</strong> la rentabilidad<br />
<strong>de</strong> las inversiones.<br />
El objetivo final <strong>de</strong> esta parte <strong>de</strong> la asignatura se centra en mostrar la<br />
microeconomía como una herramienta que complementa a las que el alumno<br />
estudia en el apartado <strong>de</strong> Gestión <strong>de</strong> la Empresa Agropecuaria y que <strong>de</strong>ben<br />
servirle como apoyo a la toma <strong>de</strong> <strong>de</strong>cisiones empresariales en su vida profesional.<br />
METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA APRENDIZAJE:<br />
Semanalmente se presentarán en clase uno o más temas, los cuales serán<br />
expuesto en forma magistral por el profesor y discutidos con base en el<br />
conocimiento teórico adquirido por el estudiante en la materia, lo cual es<br />
confrontado con la realidad empresarial y la experiencia en el lugar <strong>de</strong> trabajo <strong>de</strong>l<br />
alumno. Se espera <strong>de</strong>sarrollar un ambiente <strong>de</strong> enseñanza aprendizaje altamente<br />
cooperador, en el cual el estudiante no tenga temor a equivocarse y, por el<br />
contrario, se vea estimulado a apren<strong>de</strong>r <strong>de</strong> sus errores y superarse cada día. Se<br />
hace énfasis en los aspectos prácticos y en la aplicación, tratando <strong>de</strong> estimular al<br />
estudiante a razonar más que a memorizar. Adicionalmente, cuando así lo<br />
amerite, se darán tareas y casos, tanto ficticios como <strong>de</strong> la realidad nacional e<br />
internacional, con el fin <strong>de</strong> construir criterio crítico y formar al estudiante en la<br />
disciplina <strong>de</strong> búsqueda <strong>de</strong> información y aplicación <strong>de</strong> la teoría microeconómica.<br />
Como complemento <strong>de</strong>l curso se empleará el recurso virtual Aula<strong>de</strong>Economia,<br />
creado por el profesor <strong>de</strong>l curso, en el cual el estudiante encontrará apuntes <strong>de</strong><br />
320
clase, ejercicios, links a diversas páginas <strong>de</strong> Internet, artículos <strong>de</strong> interés, entre<br />
otros. Para acce<strong>de</strong>r <strong>de</strong>be digitarse http://www.aula<strong>de</strong>economia.com.<br />
Para consultas: El profesor ofrecerá ayuda individual o en grupos a aquellas<br />
personas que previamente lo soliciten al profesor en las sesiones semanales. En<br />
horarios no lectivos el estudiante pue<strong>de</strong> comunicarse con el profesor a través <strong>de</strong> la<br />
dirección electrónica a_espartaco@hotmail.com o también pue<strong>de</strong> emplear el sitio<br />
en Internet <strong>de</strong>l curso http://www.aula<strong>de</strong>economia.com.<br />
Horas extra clase: Este curso conlleva la necesidad <strong>de</strong> horas extra clase por<br />
parte <strong>de</strong>l alumno para la confección <strong>de</strong> trabajos individuales y grupales, así como<br />
trabajo por Internet. El número <strong>de</strong> horas extra clase está en función <strong>de</strong>l tipo <strong>de</strong><br />
trabajo a efectuar y la iniciativa que el estudiante interponga en buscar la<br />
información sobre el tema.<br />
Requisitos <strong>de</strong>l alumno: El alumno <strong>de</strong>be tener mentalidad e iniciativa hacia el<br />
cambio y <strong>de</strong>sarrollar la capacidad <strong>de</strong> visualizar cuáles serán las habilida<strong>de</strong>s y<br />
<strong>de</strong>strezas que las empresas <strong>de</strong>l futuro <strong>de</strong>mandarán.<br />
Activida<strong>de</strong>s en clase: El alumno en clase <strong>de</strong>sarrollará una serie <strong>de</strong> activida<strong>de</strong>s<br />
individuales y trabajos en grupo relacionados con los temas <strong>de</strong> estudio y la clase<br />
expuesta por el profesor.<br />
Análisis <strong>de</strong> casos: Durante el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong>l curso el profesor aportará distintos<br />
casos, reales o ficticios, relacionados con la temática <strong>de</strong> la lección, los cuales<br />
permitirán al estudiante aplicar las habilida<strong>de</strong>s <strong>de</strong>sarrolladas y conocer a mayor<br />
profundidad el entorno económico a nivel nacional e internacional.<br />
EXPERIENCIAS DE APRENDIZAJE:<br />
Las experiencias <strong>de</strong> aprendizaje, como elementos activadores <strong>de</strong>l currículum, se<br />
propician <strong>de</strong> acuerdo con las necesida<strong>de</strong>s, intereses y características <strong>de</strong> los<br />
alumnos. La universidad propicia situaciones <strong>de</strong> aprendizaje más prácticas que<br />
teóricas que le permitan al alumno "apren<strong>de</strong>r haciendo", a saber:<br />
Mediante lecturas: el estudiante <strong>de</strong>sarrollará su habilidad para la<br />
comprensión y la inferencia con referencia a la aplicación <strong>de</strong> la<br />
microeconomía, a la vez que aumenta su vocabulario relacionado con la<br />
temática <strong>de</strong>l curso.<br />
Por medio <strong>de</strong> ejercicios y estudio <strong>de</strong> casos: pondrá en práctica la<br />
comprensión, la evaluación <strong>de</strong> i<strong>de</strong>as, la argumentación, el análisis, la<br />
criticidad, la creatividad y la toma <strong>de</strong> <strong>de</strong>cisiones.<br />
Por medio <strong>de</strong> la investigación: el estudiante practicará la habilidad para<br />
i<strong>de</strong>ntificar problemas, proponer soluciones con criterios <strong>de</strong> factibilidad,<br />
321
conveniencia y creatividad, <strong>de</strong>sarrollando un argumento persuasivo y<br />
convincente.<br />
En línea con el punto anterior, el estudiante <strong>de</strong>sarrollará la competencia<br />
práctica para seleccionar, evaluar e incorporar fuentes bibliográficas a sus<br />
trabajos académicos.<br />
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES:<br />
Semana<br />
1<br />
Semana<br />
2<br />
Semana<br />
3<br />
Semana<br />
4<br />
Activida<strong>de</strong>s<br />
Introducción al curso. Revisión <strong>de</strong>l paquete instruccional. Asignación<br />
<strong>de</strong> trabajos <strong>de</strong> investigación.<br />
El problema económico: conceptos y características <strong>de</strong> los bienes,<br />
los recursos y las necesida<strong>de</strong>s.<br />
Lecturas:<br />
- Parkin, capítulo 1 y 3.<br />
- Basic Economic Problems by BIZ/ed (www.bized.ac.uk)<br />
Apuntes <strong>de</strong> clase en www.aula<strong>de</strong>economia.com ver Tema: El<br />
problema económico.<br />
Activida<strong>de</strong>s<br />
El mo<strong>de</strong>lo <strong>de</strong> la curva <strong>de</strong> transformación y costo <strong>de</strong> oportunidad.<br />
Mo<strong>de</strong>los <strong>de</strong> organización económica. El mo<strong>de</strong>lo <strong>de</strong> flujo circular <strong>de</strong><br />
la actividad económica. El razonamiento económico.<br />
Lectura: Parkin, cap. 3.<br />
Caso: Costo <strong>de</strong> oportunidad: El costo y el beneficio <strong>de</strong> la educación<br />
(Parkin, pág. 44).<br />
Resolver ejercicios <strong>de</strong>l tema El problema económico y <strong>de</strong>l tema<br />
Mo<strong>de</strong>los <strong>de</strong> organización económica en aula<strong>de</strong>economia.cr.gs<br />
Activida<strong>de</strong>s<br />
Mo<strong>de</strong>lo <strong>de</strong> oferta y <strong>de</strong>manda. La <strong>de</strong>manda y sus <strong>de</strong>terminantes. La<br />
oferta y sus <strong>de</strong>terminantes. Equilibrio <strong>de</strong>l mercado. Análisis <strong>de</strong> casos<br />
y ejercicios.<br />
Lecturas:<br />
- Parkin, cap. 4.<br />
- Bajo precio exige eficiente. La Nación, 3 <strong>de</strong> julio <strong>de</strong>l 2000.<br />
- OPEP elevaría oferta. La Nación, 19 <strong>de</strong> junio <strong>de</strong>l 2000.<br />
- Persiste baja en café. La Nación, 23 <strong>de</strong> junio <strong>de</strong>l 2000.<br />
Apuntes <strong>de</strong> clase en www.aula<strong>de</strong>economia.com ver Tema: Oferta,<br />
Demanda y Elasticidad.<br />
Caso: La oferta y la <strong>de</strong>manda en las noticias (Case, pág. 99).<br />
Activida<strong>de</strong>s<br />
322
Semana<br />
5<br />
Semana<br />
6<br />
Semana<br />
7<br />
Semana<br />
8<br />
Aplicaciones <strong>de</strong>l mo<strong>de</strong>lo <strong>de</strong> oferta y <strong>de</strong>manda: fijación <strong>de</strong> precios,<br />
impuesto sobre las ventas, salarios mínimos, aranceles. Análisis <strong>de</strong><br />
casos y ejercicios.<br />
Lectura: Parkin, cap. 7.<br />
Caso: El huracán Mitch y el precio <strong>de</strong>l café (Parkin, pág. 74).<br />
Resolver ejercicios <strong>de</strong>l tema Mo<strong>de</strong>lo <strong>de</strong> oferta y <strong>de</strong>manda en<br />
aula<strong>de</strong>economia.cr.gs<br />
Activida<strong>de</strong>s<br />
Primer examen parcial: incluye los temas <strong>de</strong> la semana 1 a la 4.<br />
Activida<strong>de</strong>s<br />
Elasticidad. Elasticidad precio <strong>de</strong> la <strong>de</strong>manda: concepto, cálculo y<br />
aplicaciones. Análisis <strong>de</strong> casos y ejercicios. Determinantes <strong>de</strong> la<br />
elasticidad.<br />
Lecturas:<br />
- Parkin, cap. 5.<br />
- Fi<strong>de</strong>lidad a la marca. Nicholson, p. 123.<br />
Apuntes <strong>de</strong> clase en www.aula<strong>de</strong>economia.com ver Tema: Oferta,<br />
Demanda y Elasticidad.<br />
Caso: Periódicos <strong>de</strong> Londres y restaurantes <strong>de</strong> Nueva York<br />
apren<strong>de</strong>n qué es la elasticidad (Case, pág. 126).<br />
Activida<strong>de</strong>s<br />
Análisis <strong>de</strong>l comportamiento <strong>de</strong>l consumidor. Utilidad, utilidad total y<br />
marginal. Óptimo <strong>de</strong>l consumidor.<br />
Lectura: Parkin, cap. 8.<br />
Apuntes <strong>de</strong> clase en www.aula<strong>de</strong>economia.com ver Tema: Teoría <strong>de</strong><br />
la Utilidad.<br />
Caso: Coca Cola ven<strong>de</strong>rá agua embotellada en E.U.A. (Parkin, pág.<br />
164).<br />
Resolver ejercicios <strong>de</strong>l tema Teoría <strong>de</strong>l consumidor en<br />
aula<strong>de</strong>economia.cr.gs<br />
Activida<strong>de</strong>s<br />
Teoría <strong>de</strong> la producción: plazos <strong>de</strong> la producción, eficiencia técnica y<br />
económica, función <strong>de</strong> producción, curvas <strong>de</strong> producto total, medio y<br />
marginal, ley <strong>de</strong> los rendimientos marginales <strong>de</strong>crecientes, las<br />
etapas <strong>de</strong> la producción.<br />
Lectura: Parkin, cap. 10 y 11.<br />
Apuntes <strong>de</strong> clase en www.aula<strong>de</strong>economia.com ver Tema:<br />
Producción.<br />
Resolver ejercicios <strong>de</strong>l tema Teoría <strong>de</strong> la producción en<br />
aula<strong>de</strong>economia.cr.gs<br />
323
Semana<br />
9<br />
Semana<br />
10<br />
Semana<br />
11<br />
Semana<br />
12<br />
Semana<br />
13<br />
Semana<br />
14<br />
Semana<br />
15<br />
Activida<strong>de</strong>s<br />
Análisis <strong>de</strong> casos y ejercicios y práctica para examen.<br />
Activida<strong>de</strong>s<br />
Segundo examen parcial: incluye los temas <strong>de</strong> la semana 6 a la 9.<br />
Activida<strong>de</strong>s<br />
Teoría <strong>de</strong> los costos <strong>de</strong> producción. Clasificaciones <strong>de</strong> costos.<br />
Función <strong>de</strong> costos. Costos fijos, variables, totales, medios y<br />
marginales. Análisis <strong>de</strong> casos y ejercicios.<br />
Lectura: Parkin, cap. 11.<br />
Apuntes <strong>de</strong> clase en www.aula<strong>de</strong>economia.com ver Tema: Costos.<br />
Caso: Disminución <strong>de</strong>l precio <strong>de</strong>l petróleo (Parkin, pág. 232).<br />
Resolver ejercicios <strong>de</strong>l tema Costos <strong>de</strong> producción en<br />
aula<strong>de</strong>economia.cr.gs<br />
Activida<strong>de</strong>s<br />
Mo<strong>de</strong>lo <strong>de</strong> competencia perfecta: supuestos <strong>de</strong>l mo<strong>de</strong>lo, principio <strong>de</strong><br />
maximización <strong>de</strong> ganancias. Análisis <strong>de</strong> casos y ejercicios.<br />
Lectura: Parkin, cap. 12.<br />
Apuntes <strong>de</strong> clase en www.aula<strong>de</strong>economia.com ver Tema:<br />
Competencia perfecta.<br />
Resolver ejercicios <strong>de</strong>l tema Mo<strong>de</strong>lo <strong>de</strong> competencia perfecta en<br />
aula<strong>de</strong>economia.cr.gs<br />
Activida<strong>de</strong>s<br />
Análisis <strong>de</strong> casos y ejercicios sobre el mo<strong>de</strong>lo <strong>de</strong> competencia<br />
perfecta.<br />
Lectura: Parkin, cap. 12.<br />
Caso: Competencia en la industria <strong>de</strong> las PC (Parkin, pág. 256).<br />
Estudio <strong>de</strong> caso sobre análisis marginal: Una tienda <strong>de</strong> helados<br />
(Case, pág. 214).<br />
Activida<strong>de</strong>s<br />
Análisis <strong>de</strong> casos y ejercicios y práctica para examen final.<br />
Activida<strong>de</strong>s<br />
Examen final: incluye los temas <strong>de</strong> la semana 1 a la 14.<br />
324
EVALUACIÓN:<br />
Dos exámenes parciales: Los exámenes son prácticos y hacen énfasis en la<br />
aplicación <strong>de</strong> los conocimientos adquiridos a distintos problemas y casos.<br />
Examen final: Es un examen comprensivo. Al igual que los exámenes parciales<br />
es <strong>de</strong> tipo práctico.<br />
Investigación: El objetivo <strong>de</strong> la investigación es que el estudiante pueda analizar<br />
situaciones reales y aplicar la teoría económica para explicar el problema y brindar<br />
una solución al mismo. Los temas serán proporcionados por el profesor el primer<br />
día <strong>de</strong> clases al igual que los lineamientos para la elaboración <strong>de</strong> la misma.<br />
Ejercicios y casos: Dada la naturaleza práctica <strong>de</strong> la economía y la gran cantidad<br />
<strong>de</strong> conceptos teóricos que el estudiante <strong>de</strong>be conocer, se realizarán una gran<br />
cantidad <strong>de</strong> ejercicios y casos. Los ejercicios están disponibles en la página <strong>de</strong><br />
Internet <strong>de</strong>l curso www.aula<strong>de</strong>economia.com.<br />
Estrategias <strong>de</strong> evaluación Porcentaje<br />
Primer examen parcial 25%<br />
Segundo examen parcial 25%<br />
Examen final 30%<br />
Investigación 10%<br />
Ejercicios y casos 10%<br />
Total 100%<br />
BIBLIOGRAFÍA:<br />
Obligatoria:<br />
Parkin, Michael. Economía. - 6 ed.- México: Pearson Educación, 2004.<br />
Sitio <strong>de</strong> Internet <strong>de</strong>l Curso: http://www.aula<strong>de</strong>economia.com<br />
Complementaria:<br />
Case, Karl E. Principios <strong>de</strong> microeconomía.-- 4 ed.- México: Prentice Hall<br />
Hispanoamericana, 1997.<br />
Hirshleifer, Jack. Microeconomía. Teoría <strong>de</strong>l precio y sus aplicaciones.--<br />
6 ed- , 2000.<br />
Nicholson. Microeconomia Intermedia. Octava edición. McGraw Hill,<br />
Colombia, 2001.<br />
VARIAN, H. (2003): Microeconomía Intermedia. 5ª Edición. Antoni Bosch.<br />
325
NICHOLSON, W. (2004): Teoría Microeconómica: Principios básicos y<br />
aplicaciones. Octava edición. Thomson.<br />
CARRASCO, A., y otros (2003): Microeconomía Intermedia: Problemas y<br />
cuestiones. McGraw-Hill.<br />
GRACIA, E., PÉREZ, R. (coords.) y otros (2004): Cuestiones tipo test <strong>de</strong><br />
Microeconomía Intermedia. Pearson.<br />
Podrá obtenerse también el material didáctico con preguntas resueltas en formato<br />
tipo test en la Dirección <strong>de</strong> internet: http://www.ucm.es/info/microint/<br />
PROGRAMA SINTÉTICO:<br />
TEMA 1.- Economía y Empresa.<br />
TEMA 2.- La <strong>de</strong>manda.<br />
TEMA 3.- La oferta.<br />
TEMA 4.- Determinación <strong>de</strong>l precio <strong>de</strong> mercado.<br />
TEMA 5.- Elasticidad <strong>de</strong> la <strong>de</strong>manda y <strong>de</strong> la oferta.<br />
TEMA 6.- Fundamentos <strong>de</strong> producción I.<br />
TEMA 7.- Fundamentos <strong>de</strong> producción II.<br />
TEMA 8.- Diferentes estructuras <strong>de</strong> mercado.<br />
PROGRAMA ANALÍTICO:<br />
TEMA 1.- ECONOMÍA Y EMPRESA<br />
1-La economía como ciencia.<br />
2-La escasez, la elección y los factores productivos.<br />
3-Los problemas económicos fundamentales <strong>de</strong> toda sociedad.<br />
4-La asignación <strong>de</strong> recursos: el sistema <strong>de</strong> economía <strong>de</strong> mercado.<br />
5-Los agentes económicos.<br />
TEMA 2.- LA DEMANDA<br />
1. La <strong>de</strong>manda individual <strong>de</strong> un bien: movimientos y <strong>de</strong>splazamientos <strong>de</strong> la curva<br />
De <strong>de</strong>manda.<br />
2. Factores económicos que influyen en la cantidad <strong>de</strong>mandada:<br />
2.1.- Precio <strong>de</strong>l bien.<br />
2.2.- Renta <strong>de</strong>l consumidor.<br />
2.3.- Precio <strong>de</strong> otros bienes relacionados.<br />
2.4.- Gustos o preferencias <strong>de</strong>l consumidor.<br />
3. La <strong>de</strong>manda <strong>de</strong>l mercado <strong>de</strong> un bien.<br />
4. Estacionalidad <strong>de</strong> la <strong>de</strong>manda.<br />
5. Demanda <strong>de</strong>rivada.<br />
6. Comportamiento <strong>de</strong>l consumidor <strong>de</strong> productos agrarios y alimentarios:<br />
6.1.- Motivaciones <strong>de</strong> compra.<br />
326
6.2.- Hábitos alimentarios.<br />
6.3.- Cambios económicos y sociológicos <strong>de</strong>l consumidor.<br />
TEMA 3.- LA OFERTA<br />
1. La oferta individual <strong>de</strong> un bien: movimientos y <strong>de</strong>splazamientos <strong>de</strong> la curva <strong>de</strong><br />
oferta.<br />
2. Factores económicos que influyen en la cantidad ofertada:<br />
2.1.- Precio <strong>de</strong>l bien.<br />
2.2.- Costes <strong>de</strong> producción.<br />
2.3.- Precio <strong>de</strong> otros bienes relacionados.<br />
3. La oferta <strong>de</strong>l mercado <strong>de</strong> un bien.<br />
4. Estacionalidad <strong>de</strong> la oferta.<br />
5. Oferta <strong>de</strong>rivada.<br />
6 .La oferta <strong>de</strong> productos agrarios en situación <strong>de</strong> incertidumbre: comportamiento<br />
Del agricultor ante la incertidumbre.<br />
TEMA 4.- LA DETERMINACIÓN DEL PRECIO DE MERCADO<br />
1. El mercado <strong>de</strong> productos agrarios y alimentarios: características específicas.<br />
2. Equilibrio en un mercado <strong>de</strong> competencia perfecta:<br />
2.1.- Características <strong>de</strong> los mercados <strong>de</strong> competencia perfecta.<br />
2.2.- Determinación <strong>de</strong>l precio y la cantidad.<br />
3. Desplazamientos <strong>de</strong> las curvas <strong>de</strong> <strong>de</strong>manda y oferta.<br />
4-Análisis <strong>de</strong> los precios <strong>de</strong> los productos agrícolas:<br />
4.1.- Problemas tradicionales.<br />
4.2.- Variaciones <strong>de</strong> los precios.<br />
5-Intervención <strong>de</strong>l Estado en el sector agrícola: formas <strong>de</strong> actuación.<br />
5.1.- Controles <strong>de</strong> precios.<br />
5.2.- Otras actuaciones.<br />
TEMA 5.- ELASTICIDAD DE LA DEMANDA Y DE LA OFERTA<br />
1-La <strong>de</strong>manda y la oferta: elasticida<strong>de</strong>s.<br />
2-Elasticidad precio-<strong>de</strong>manda:<br />
2.1.- Elasticidad precio <strong>de</strong> una curva <strong>de</strong> <strong>de</strong>manda y su pendiente.<br />
2.2.- Elasticidad arco <strong>de</strong> la <strong>de</strong>manda.<br />
2.3.- Determinantes <strong>de</strong> la elasticidad precio-<strong>de</strong>manda.<br />
2.4.- La elasticidad precio <strong>de</strong> la <strong>de</strong>manda y el ingreso total.<br />
3-Elasticidad renta-<strong>de</strong>manda.<br />
4-Elasticidad cruzada <strong>de</strong> la <strong>de</strong>manda.<br />
5-Elasticidad precio <strong>de</strong> la oferta.<br />
6-Elasticidad <strong>de</strong> los productos agrícolas y alimentarios respecto al precio.<br />
327
TEMA 6.- FUNDAMENTOS DE PRODUCCIÓN I<br />
1.- La empresa y la figura <strong>de</strong>l empresario.<br />
2.- La empresa y la producción en el corto plazo:<br />
2.1.- La función <strong>de</strong> producción y el corto plazo.<br />
2.2.- La ley <strong>de</strong> los rendimientos marginales <strong>de</strong>crecientes.<br />
2.3.- La relación entre el producto total, medio y marginal.<br />
3.- La función <strong>de</strong> producción y el largo plazo: rendimientos <strong>de</strong> escala<br />
TEMA 7.- FUNDAMENTOS DE PRODUCCIÓN II<br />
1-El concepto económico <strong>de</strong> coste<br />
2-Los costes <strong>de</strong> la empresa a corto plazo:<br />
2.1.-. Costes fijos, variables<br />
2.2.- Costes medios, costes marginales.<br />
3-Los costes a largo plazo:<br />
3.1.- Costes medios a largo plazo.<br />
3.2.- La curva <strong>de</strong> coste marginal a largo plazo.<br />
3.3.- Los costes medios a largo plazo y los rendimientos a escala.<br />
4-Las <strong>de</strong>cisiones <strong>de</strong> producción <strong>de</strong> la empresa y la maximización <strong>de</strong> beneficios.<br />
TEMA 8.- DIFERENTES ESTRUCTURAS DE MERCADO<br />
1-Tipología general <strong>de</strong> los mercados:<br />
1.1.- Competencia perfecta.<br />
1.2.- Competencia imperfecta.<br />
2-Competencia imperfecta: el monopolio.<br />
3-Competencia imperfecta: el oligopolio.<br />
4-Competencia imperfecta: la competencia monopolística.<br />
5-Aplicación al caso <strong>de</strong>l sector agroalimentario.<br />
RESPONSABLE POR LA ELABORACION DEL PROGRAMA DE LA<br />
ASIGNATURA:<br />
Jorge Asfura T.<br />
328
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA<br />
"GABRIEL RENE MORENO"<br />
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS<br />
AREA: ZOOTECNIA<br />
PROGRAMA ANALITICO DE<br />
PISCICULTURA<br />
ZOT - 237<br />
CONTENIDO<br />
1. IDENTIFICACIÓN<br />
2. JUSTIFICACIÓN<br />
3. OBJETIVOS BÁSICOS<br />
4. METODOLOGÍA<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
6. UNIDADES PROGRAMÁTICAS<br />
7. BIBLIOGRAFÍA<br />
8.RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL<br />
PROGRAMA<br />
SANTA CRUZ DE LA SIERRA – BOLIVIA<br />
329
1. IDENTIFICACION:<br />
FACULTAD : CIENCIAS VETERINARIAS<br />
CARRERA : VETERINARIA Y ZOOTECNIA<br />
NIVEL : LICENCIATURA<br />
NOMBRE DE LA ASIGNATURA : PISCICULTURA<br />
SIGLA DE LA ASIGNATURA : ZOT - 237<br />
SEMESTRE : VII (SEPTIMO)<br />
NUMERO DE HORAS SEMANALES : 5 ( 2 TEORICAS 3 PRACTICAS )<br />
NUMERO DE CREDITOS : 3 (TRES)<br />
PRE-REQUISITOS : ZOT234<br />
NOMBRE DEL PROFESOR : NAVIL CORCUY ARANA<br />
2. ANTECEDENTES Y JUSTIFICACION:<br />
En Santa Cruz, hasta mediados <strong>de</strong> la década <strong>de</strong>l 80 no se había <strong>de</strong>sarrollado<br />
ningún sistema <strong>de</strong> acuicultura a pesar <strong>de</strong> contar con excelentes condiciones<br />
climatológicas y recursos hidrobiológicos. Ante esta situación, la <strong>Universidad</strong> toma<br />
la iniciativa <strong>de</strong> introducir la piscicultura en sus programas agropecuarios.<br />
Es así que en año 1989 por primera ves se imparte la materia <strong>de</strong> piscicultura en la<br />
modalidad “optativa” en la <strong>Facultad</strong> <strong>de</strong> <strong>Ciencias</strong> <strong>Veterinarias</strong> (F.C.V.).<br />
Posteriormente en las jornadas académicas conjuntamente con la <strong>Facultad</strong><br />
homologa <strong>de</strong> la <strong>Universidad</strong> Técnica <strong>de</strong>l Beni, efectuada en el año 1991<br />
oportunidad en la que se analiza la necesidad <strong>de</strong> la región tropical <strong>de</strong>l país <strong>de</strong><br />
introducir los cultivos acuícola y <strong>de</strong> ampliar el campo <strong>de</strong> acción <strong>de</strong> la profesión, en<br />
respuesta a la presión regional, precedida <strong>de</strong> un marcado <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> la<br />
agropecuaria tropical.<br />
En virtud a esta situación, se introduce en forma <strong>de</strong>finitiva la asignatura <strong>de</strong><br />
PISCICULTURA en el pensum curricular <strong>de</strong> la F.C.V. correspondiendo al 7º.<br />
Semestre, <strong>de</strong> esta manera, <strong>de</strong>s<strong>de</strong> el año 1994 se imparte la materia regularmente.<br />
La enseñanza <strong>de</strong> las técnicas para el cultivo <strong>de</strong> organismos acuáticos<br />
especialmente <strong>de</strong> peces, mediante una a<strong>de</strong>cuada planificación didáctica, se<br />
justifica plenamente por lo que tien<strong>de</strong> a <strong>de</strong>sarrollar roles <strong>de</strong> fundamental<br />
importancia tanto en el ámbito cognoscitivo como en el campo aplicado.<br />
330
La justificación se traduce en la capacidad <strong>de</strong>l estudiante para que adquiera<br />
habilida<strong>de</strong>s que le posibilite a coadyuvar al <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> la piscicultura<br />
consi<strong>de</strong>rando que:<br />
La <strong>Facultad</strong> <strong>de</strong> Medicina Veterinaria y Zootecnia es la única en Santa Cruz<br />
que imparte conocimientos en cultivos acuícola.<br />
Existe un déficit <strong>de</strong> profesionales capaces <strong>de</strong> <strong>de</strong>senvolver activida<strong>de</strong>s<br />
acuícola.<br />
Existen condiciones apropiadas para <strong>de</strong>sarrollar la acuicultura en general y<br />
la piscicultura en particular.<br />
La piscicultura se vincula íntimamente al perfil <strong>de</strong>l Medico Veterinario<br />
Zootecnista porque al ser una rama <strong>de</strong> la zootecnia, correspon<strong>de</strong><br />
íntegramente a la producción pecuaria que es precisamente una <strong>de</strong> las tres<br />
áreas <strong>de</strong>l conocimiento que caracteriza al profesional.<br />
4. OBJETIVOS:<br />
4.1. OBJETIVOS GENERALES:<br />
Aplicar las diferentes técnicas para el cultivo <strong>de</strong> peces.<br />
Fundamentar el <strong>de</strong>senvolvimiento <strong>de</strong> la piscicultura en las<br />
activida<strong>de</strong>s agropecuarias.<br />
4.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS:<br />
El docente <strong>de</strong> la asignatura mediante una correcta interpretación <strong>de</strong><br />
la planificación didáctica <strong>de</strong>berá fundamentar y enseñar las<br />
diferentes técnicas para el cultivo <strong>de</strong> peces <strong>de</strong> manera que los<br />
estudiantes asimilen el contenido y sean capaces <strong>de</strong>:<br />
Conocer la situación <strong>de</strong> la pesca y acuicultura general en el<br />
mundo, Latinoamérica y el país.<br />
Conocer el estado actual (potencial pesquero, explotación y<br />
<strong>de</strong>sarrollo) <strong>de</strong> los recursos ícticos <strong>de</strong>l país.<br />
I<strong>de</strong>ntificar las principales especies icticas <strong>de</strong> las tres cuencas<br />
hidrográficas <strong>de</strong>l país.<br />
Conocer la biología general <strong>de</strong> los peces.<br />
Describir el medio acuático y las comunida<strong>de</strong>s que la habitan.<br />
I<strong>de</strong>ntificar las principales especies <strong>de</strong> peces aptas para<br />
piscicultura.<br />
Reconocer las diferentes estructuras externas e internas <strong>de</strong> los<br />
peces.<br />
Explicar los sistemas <strong>de</strong> piscicultura.<br />
Describir las instalaciones acuícola y su manejo.<br />
331
I<strong>de</strong>ntificar cuerpos <strong>de</strong> aguas naturales y artificiales para<br />
piscicultura.<br />
Fundamentar las técnicas <strong>de</strong> cultivo y post – cosecha.<br />
Explicar las bases <strong>de</strong> la ictiopatologia y las enfermeda<strong>de</strong>s más<br />
comunes.<br />
5. CONTENIDOS DE LA ASIGNATURA:<br />
La asignatura <strong>de</strong> piscicultura consta <strong>de</strong> tres unida<strong>de</strong>s programáticas, todas ellas<br />
con sus características propias, pero íntimamente relacionadas.<br />
UNIDAD I: ICTIOLOGIA<br />
TIEMPO ASIGNADO: 30 hrs. (20 hrs. Teóricas, 10 hrs. practicas).<br />
OBJETIVOS BASICOS:<br />
Conocer la biología general <strong>de</strong> los peces.<br />
Describir el medio acuático y las comunida<strong>de</strong>s que la habitan.<br />
I<strong>de</strong>ntificar las principales especies <strong>de</strong> peces aptas para piscicultura.<br />
Reconocer las diferentes estructuras externas e internas <strong>de</strong> los peces.<br />
CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
1.1. Aspecto que abarca la ictiología.<br />
1.2. La ictiología y su importancia.<br />
1.3. Los peces y su medio ambiente.<br />
1.4. Propieda<strong>de</strong>s físico químicas <strong>de</strong>l agua.<br />
1.5. Biocenosis acuáticas y ca<strong>de</strong>na alimentaria.<br />
1.6. Anatomía y morfofisiologia <strong>de</strong> los peces.<br />
1.7. Hábitos alimentarios <strong>de</strong> los peces.<br />
1.8. Reproducción.<br />
1.9. Migración.<br />
UNIDAD II: PISCICULTURA<br />
TIEMPO ASIGNADO: 70 hrs. (45 hrs. Teóricas y 25 hrs. practicas).<br />
OBJETIVOS BASICOS:<br />
Explicar los sistemas <strong>de</strong> piscicultura.<br />
Describir las instalaciones acuícola y su manejo.<br />
I<strong>de</strong>ntificar cuerpos <strong>de</strong> aguas naturales y artificiales para piscicultura.<br />
Fundamentar las técnicas <strong>de</strong> cultivo y post – cosecha.<br />
Explicar las bases <strong>de</strong> la ictiopatologia y las enfermeda<strong>de</strong>s más comunes.<br />
332
CONTENIDOS DE LA UNIDAD:<br />
2.1. Generalida<strong>de</strong>s.<br />
2.2. Formas y tipos <strong>de</strong> piscicultura.<br />
2.3. Piscigranjas y estaciones piscícolas.<br />
2.4. Infraestructura – construcción <strong>de</strong> estanques.<br />
2.5. Acondicionamiento – fertilización y manejo <strong>de</strong> estanques.<br />
2.6. Descripción <strong>de</strong> las principales especies <strong>de</strong> peces para piscicultura.<br />
2.7. Elección, transporte y siembra <strong>de</strong> peces.<br />
2.8. Técnica <strong>de</strong> cultivo <strong>de</strong> peces.<br />
2.9. Ictiopatologia.<br />
2.10. Tecnología <strong>de</strong>l pescado.<br />
2.11. Otros cultivos acuícola.<br />
6. METODOLOGIA<br />
Para lograr una mayor asimilación <strong>de</strong>l contenido <strong>de</strong> la asignatura, se adoptan<br />
técnicas y medios acor<strong>de</strong>s a la temática a tratarse; en este sentido las clases<br />
serán teóricos y prácticos:<br />
Clases teóricas.- Consisten en exposiciones magistrales, exposiciones<br />
participativas, dialogadas, conferencias, seminarios, revisiones bibliográficas,<br />
discusiones.<br />
Clases prácticas.- Correspon<strong>de</strong>n a las unida<strong>de</strong>s programáticas y consisten en:<br />
Trabajos <strong>de</strong> campo, diversas temáticas.<br />
Trabajos <strong>de</strong> laboratorio.<br />
Presentación <strong>de</strong> informes <strong>de</strong> los trabajos <strong>de</strong> campo y <strong>de</strong> laboratorio.<br />
Visitas a otros establecimientos acuícola.<br />
Trabajos <strong>de</strong> investigación dirigidas.<br />
Dinámica <strong>de</strong> grupos.- Con la intervención participativa <strong>de</strong> estudiantes que<br />
conforman grupos <strong>de</strong> 6 componentes para realizar discusiones <strong>de</strong> temas<br />
específicos.<br />
7. MEDIOS:<br />
Los recursos utilizados para el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> las clases correspon<strong>de</strong>n a:<br />
Clases teóricas: Pizarrón, mapas, proyector <strong>de</strong> sli<strong>de</strong>s, retroproyector, televisor y<br />
vi<strong>de</strong>os.<br />
333
Clases practicas: Piscigranjas, laboratorio, recursos biológicos, equipos y<br />
materiales <strong>de</strong> campo, instrumental quirúrgico.<br />
8. SISTEMA DE EVALUACION:<br />
La evaluación <strong>de</strong> la asignatura se la realiza con el objetivo <strong>de</strong> medir el proceso<br />
enseñanza – aprendizaje. Para este efecto se consi<strong>de</strong>ran dos aspectos<br />
evaluables: evaluación acumulativa y evaluación formativa.<br />
Evaluación formativa<br />
Correspon<strong>de</strong> a las pruebas periódicas y a trabajos encargados.<br />
Las pruebas periódicas<br />
Se toman en base a temas o unida<strong>de</strong>s con la finalidad <strong>de</strong> evaluar periódicamente<br />
si los objetivos están siendo alcanzados por el estudiante. Consisten en exámenes<br />
sorpresas.<br />
Trabajos encargados<br />
Son activida<strong>de</strong>s <strong>de</strong>sarrolladas por los estudiantes en laboratorio, en el campo,<br />
bibliotecas, etc. Como complemento a las clases teóricas <strong>de</strong> la asignatura.<br />
Evaluación acumulativa<br />
Correspon<strong>de</strong>n a evaluaciones <strong>de</strong> trabajos prácticos, pruebas parciales y prueba<br />
final. Es la encargada <strong>de</strong> valorar en forma general los objetivos propuestos en la<br />
materia y son tomadas al término <strong>de</strong> varias unida<strong>de</strong>s programáticas y la finalidad<br />
<strong>de</strong>l semestre. Estas evaluaciones correspon<strong>de</strong>n a:<br />
Trabajos prácticos<br />
Son activida<strong>de</strong>s complementarias a las clases teóricas y son efectuadas en<br />
piscigranjas, laboratorio a nivel <strong>de</strong> campo y otros recintos. Estos trabajos se<br />
encuentran enmarcados <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong>l dominio psicomotor.<br />
Pruebas parciales<br />
Estas pruebas se toman en dos oportunida<strong>de</strong>s y son fijadas a comienzo <strong>de</strong> cada<br />
semestre y permiten evaluar grupos <strong>de</strong> unida<strong>de</strong>s programáticas <strong>de</strong> la materia.<br />
334
Pruebas finales<br />
Se toman al finalizar el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> la asignatura y correspon<strong>de</strong>n a un examen<br />
final teórico y a uno practico.<br />
Para el sistema <strong>de</strong> calificación se toma una escala <strong>de</strong> 1 a 100 siendo la nota<br />
mínima pon<strong>de</strong>rada <strong>de</strong> 51 puntos.<br />
Primer examen parcial 25%<br />
Segundo examen parcial 25%<br />
Exámenes cortos 5%<br />
Seminarios 5%<br />
Trabajos prácticos 10%<br />
Examen final 30%<br />
100%<br />
9. BIBLIOGRAFIA<br />
AIRTON, R.S. 1995. Piscicultura Continental. Métodos y prácticas. Ed. Expressao.<br />
Fortaleza – Brasil. P. 77.<br />
AKIFUMI, O.E. y KUBITZA, F. principias doencas e parasitoses dos peixes<br />
cultivados. Ed. Promocao brasilian sport fish. Piracicaba. S.P. Brasil, p.46.<br />
BONETO, A.A. 1985. Pesca y Piscicultura en aguas Continentales <strong>de</strong> America<br />
Latina. Ed. Eva. V. Chesneau, Washington, D.C. USA.<br />
CHAPARRO, M.N. 1994. Reproducción artificial y manipulación genética <strong>de</strong><br />
peces. Ed. Mejoras. Barranquilla, Colombia. P. 208.<br />
CORCUY, A.H.N. la acuicultura en Santa Cruz, perspectivas y directrices <strong>de</strong><br />
<strong>de</strong>sarrollo. Santa Cruz, Bolivia 1996.p. 32.<br />
RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL PROGRAMA DE LA<br />
ASIGNATURA:<br />
Dr. Navil Corcuy Arana<br />
335
OCTAVO SEMESTRE<br />
ZOT 238 Producción <strong>de</strong> Equinos<br />
ZOT 239 Producción <strong>de</strong> Cerdos<br />
ZOT 240 Producción <strong>de</strong> Aves<br />
Producción Bovinos <strong>de</strong><br />
ZOT 241<br />
Leche<br />
Producción Bovinos <strong>de</strong><br />
ZOT 242<br />
ZOT 243<br />
Carne<br />
Producción <strong>de</strong> Ovinos,<br />
Caprinos y Camélidos<br />
Americanos<br />
336
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA<br />
"GABRIEL RENE MORENO"<br />
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS<br />
AREA: ZOOTECNIA<br />
PROGRAMA ANALITICO DE<br />
PRODUCCION DE EQUINOS<br />
ZOT - 238<br />
CONTENIDO<br />
1. IDENTIFICACIÓN<br />
2. JUSTIFICACIÓN<br />
3. OBJETIVOS BÁSICOS<br />
4. METODOLOGÍA<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
6. UNIDADES PROGRAMÁTICAS<br />
7. BIBLIOGRAFÍA<br />
8.RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL<br />
PROGRAMA<br />
SANTA CRUZ DE LA SIERRA – BOLIVIA<br />
337
1. IDENTIFICACION:<br />
FACULTAD : CIENCIAS VETERINARIAS<br />
CARRERA : VETERINARIA Y ZOOTECNIA<br />
NIVEL : LICENCIATURA<br />
NOMBRE DE LA ASIGNATURA : PRODUCCION DE EQUINOS<br />
SIGLA DE LA ASIGNATURA : ZOT- 238<br />
SEMESTRE : VIII (OCTAVO)<br />
NUMERO DE HORAS SEMANALES : 4 (2TEORICAS y 4 PRACTICAS)<br />
NUMERO DE CREDITOS : 4 (CUATRO)<br />
PRE-REQUISITOS : ZOT235, ZOT236, VET231<br />
VET232, VET233<br />
NOMBRE DEL PROFESOR : ARMANDO RENDÓN<br />
2. JUSTIFICACION:<br />
En nuestro país los equinos y muy especialmente la especie caballar<br />
contribuyen al hombre <strong>de</strong> campo con su fuerza <strong>de</strong> trabajo en diferentes<br />
activida<strong>de</strong>s, como son la gana<strong>de</strong>ría, transporte <strong>de</strong> personas y carga, así<br />
como recreación y <strong>de</strong>porte. Los caballares están entre los animales<br />
domésticos que se explotan en nuestro país y que por distintas razones es<br />
una <strong>de</strong> la menos explotada técnicamente.<br />
El periodo largo <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollo, la mecanización, el alto costo, son aspectos<br />
limitantes para la utilización <strong>de</strong> programas <strong>de</strong> mejoramiento genético y <strong>de</strong><br />
investigación. Estas razones son las que justifican la inclusión en el Plan <strong>de</strong><br />
Estudios <strong>de</strong> la <strong>Facultad</strong>, el Programa <strong>de</strong> Producción <strong>de</strong> Equinos.<br />
3. OBJETIVOS BASICOS:<br />
3.1. Que el estudiante sea capaz <strong>de</strong> interpretar la real importancia <strong>de</strong><br />
esta especie para el hombre <strong>de</strong> campo, los beneficios que aporta y la<br />
necesidad <strong>de</strong> prestarle la <strong>de</strong>bida atención que ella requiere.<br />
3.2. El estudiante <strong>de</strong>be dominar los distintos sistemas <strong>de</strong> crianza y <strong>de</strong><br />
planificación <strong>de</strong> explotaciones <strong>de</strong> ganado caballar, con miras a<br />
mejorar e incrementar las actuales existencias.<br />
3.3. Que los futuros profesionales utilicen en forma armónica y<br />
relacionada los distintos factores <strong>de</strong> producción.<br />
338
4. METODOLOGIA:<br />
4.1. Clases Teóricas Y Clases Prácticas.-<br />
4.3. Dinámicas <strong>de</strong> grupo.-<br />
5. EVALUACION Y CALIFICACION:<br />
5.1. EVALUACION:<br />
5.1.1. Evaluación Formativa.-<br />
5.1.1.1. Pruebas Periódicas.-<br />
5.1.1.2. Trabajos Encargados.-<br />
5.1.2. Evaluación Acumulativa.-<br />
5.1.2.1. Trabajos Prácticos.-<br />
5.1.2.2. Pruebas Parciales y Finales.-<br />
5.2. CALIFICACION:<br />
5.2.1. Evaluación Formativa:<br />
Pruebas Periódicas.<br />
Trabajos Encargados.<br />
5.2.2. Evaluación Acumulativa:<br />
Pruebas Prácticas Parciales<br />
Pruebas Teóricas Parciales<br />
Pruebas Finales<br />
6. UNIDADES PROGRAMATICAS:<br />
6.1. Introducción y Razas equinas<br />
6.3. Establecimiento <strong>de</strong> una explotación <strong>de</strong> equinos<br />
6.4. Los productores y su utilización<br />
6.5. Manejo <strong>de</strong> pra<strong>de</strong>ras, Nutrición y alimentación <strong>de</strong> los caballares<br />
6.7. Mejoramiento <strong>de</strong> razas y Principales enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> los equinos<br />
6.9. Aspectos <strong>de</strong> la comercialización <strong>de</strong> equinos<br />
UNIDAD I: INTRODUCCION<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
2.1. Origen <strong>de</strong>l caballo y su domesticación<br />
2.2. Importancia <strong>de</strong>l caballo a través <strong>de</strong>l tiempo<br />
2.3. Situación <strong>de</strong> la producción equina en Bolivia. Situación <strong>de</strong> la<br />
producción equina en otros países.<br />
339
UNIDAD II: RAZAS EQUINAS:<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
Raza criolla<br />
Pura Sangre <strong>de</strong> Carrera<br />
Arabe, Cuarto <strong>de</strong> Milla, Apalusa, Paso Peruano<br />
Manga Larga, Razas <strong>de</strong> caballos <strong>de</strong> tiro<br />
Mulares, Asnales y Mestizos<br />
UNIDAD III: ESTABLECIMIENTO DE UNA EXPLOTACION EQUINA:<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
El campo: Topografía <strong>de</strong>l suelo, Análisis <strong>de</strong> Suelo, altitud, Implantación <strong>de</strong><br />
Pastos y su manejo, Determinación Botánica <strong>de</strong> los pastos.<br />
El clima: Temperatura, humedad, Vientos, Precipitación.<br />
Ubicación <strong>de</strong> la Explotación:<br />
Replanteo o planificación, orientación <strong>de</strong> construcciones, Vegetación<br />
Arbórea instalaciones, establecimientos <strong>de</strong> pastos.<br />
Construcciones: Boxes para equipos, sala <strong>de</strong> maternidad, <strong>de</strong>pósito para<br />
alimento, corrales y mangas, pica<strong>de</strong>ro, aguadas y su ubicación, tipos <strong>de</strong><br />
implementos: cercas y divisorias, tranqueras.<br />
Formación <strong>de</strong> Harás: Número <strong>de</strong> Vientres, Número <strong>de</strong> reproductores<br />
machos Sistema <strong>de</strong> explotación, Tipo <strong>de</strong> Producción (Silla, Tiro, Salto),<br />
Mercado, Mano <strong>de</strong> Obra.<br />
UNIDAD IV: LOS REPRODUCTORES Y SU UTILIZACION<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
El padrillo, edad, capacidad fisiológica, régimen <strong>de</strong> vida, cuidado y manejo,<br />
alimentación, ejercicio, limpieza <strong>de</strong> cascos y cepillado, alojamiento.<br />
El semen, variaciones <strong>de</strong>l semen por épocas <strong>de</strong>l año método <strong>de</strong> obtención;<br />
problemas reproductivos, falta <strong>de</strong> apetito sexual, trastornos <strong>de</strong> la<br />
espermatogénesis.<br />
La Yegua: Hábitos maternales, edad <strong>de</strong> la pubertad, edad <strong>de</strong>l primer<br />
servicio, cuidados y manejos <strong>de</strong>las yeguas, alimentación, manejo por<br />
categorías, (vacías, preñadas, etc.). Los servicios y fecundación: Servicios,<br />
Retajeo, Preparación <strong>de</strong>l retajo, métodos <strong>de</strong> retajeo, época <strong>de</strong> servicio,<br />
época <strong>de</strong> palpación, época <strong>de</strong> parición, condiciones <strong>de</strong> la yegua para el<br />
servicio, métodos <strong>de</strong> servicio, (a campo, a corral, a mano, IA), servicios con<br />
340
o sin examen ginecológico, servicio <strong>de</strong>spués <strong>de</strong>l parto, periodo <strong>de</strong> celo,<br />
signos <strong>de</strong> celo, momentos <strong>de</strong> dar servicio, ovulación.<br />
Fecundación: Porcentaje <strong>de</strong> fecundación en explotaciones, período <strong>de</strong><br />
gestación <strong>de</strong> la yegua, signos y prueba <strong>de</strong> preñez trastornos <strong>de</strong> fertilidad en<br />
yegua, ventajas y limitaciones <strong>de</strong> I.A.<br />
Parto: Parto a campo y en sala <strong>de</strong> parición, instalaciones y cuidados para el<br />
parto, problemas antes, durante y <strong>de</strong>spués <strong>de</strong>l parto.<br />
Trabajo y ejercicio <strong>de</strong> la yegua, signos <strong>de</strong> proximidad al parto, cuidados en<br />
el momento <strong>de</strong>l parto (la placenta y su eliminación, suministro <strong>de</strong> alimento y<br />
agua, limpieza <strong>de</strong> instalaciones), manejo <strong>de</strong>l potrillo.<br />
UNIDAD V: MANEJO DE HARAS<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
Manejo <strong>de</strong> padrillo, i<strong>de</strong>ntificaciones en equinos, amamantamiento, el recién<br />
nacido, crianza <strong>de</strong>l potrillo huérfano, amansado <strong>de</strong> los potrillos <strong>de</strong>s<strong>de</strong> el<br />
nacimiento, Destete, formas <strong>de</strong> <strong>de</strong>stetes, manejo <strong>de</strong>l potrillo <strong>de</strong>stetado,<br />
alimentación <strong>de</strong>l <strong>de</strong>stetado, régimen <strong>de</strong> vida <strong>de</strong>l potrillo <strong>de</strong>stetado, control<br />
<strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollo (testículo y esqueleto), La cuida, el vareo, Métodos <strong>de</strong> vareo,<br />
el sereno, las potrancas y los potrillos reservados, La Doma, Examen<br />
radiológico, previo a la doma, doma <strong>de</strong>s<strong>de</strong> abajo, (palenqutado), doma<br />
<strong>de</strong>s<strong>de</strong> arriba, cuidados <strong>de</strong> pie <strong>de</strong>l portillo, su importancia. La castración,<br />
edad y meses <strong>de</strong>l año.<br />
UNIDAD VI: NUTRICION Y ALIMENTACION DE EQUINOS<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
Necesidad <strong>de</strong> principios nutritivos <strong>de</strong> los equinos proteínas, energéticos,<br />
minerales, vitaminas, agua, alimentación <strong>de</strong>l potrillo, caballos <strong>de</strong> los <strong>de</strong><br />
carrera, caballos; Régimen <strong>de</strong> suministros, Frecuencia, regularidad, or<strong>de</strong>n<br />
<strong>de</strong> las comidas, suplementación alimenticia en pra<strong>de</strong>ras; características <strong>de</strong>l<br />
caballo bien alimentado, raciones para equinos, problemas y carencias en<br />
la alimentación.<br />
UNIDAD VII: MEJORAMIENTO DE LAS RAZAS, SU MANEJO<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
Selección por conformación, selección por aptitu<strong>de</strong>s, prueba <strong>de</strong><br />
rendimiento, consanguinidad, cruzamiento, <strong>de</strong>fecto heredable, registros<br />
341
ginecológicos <strong>de</strong> la yegua, <strong>de</strong> servicios, <strong>de</strong> nacimientos, <strong>de</strong> control <strong>de</strong><br />
<strong>de</strong>sarrollo, mortalidad, fichas individuales.<br />
UNIDAD VIII: PRINCIPALES ENFERMEDADES DE LOS EQUINOS<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
Enfermeda<strong>de</strong>s parasitarias; parasitosis internas o gastrointestinales y<br />
parasitosis externa.<br />
Enfermeda<strong>de</strong>s infecciosas: Encéfalo mielitis equina, A<strong>de</strong>nitis equina, Rabia<br />
parisiante, Brucelosis, Tétano, Carbunclo hemático, Anemia Infecciosa, etc.<br />
Otras enfermeda<strong>de</strong>s: Laminitis, Azotura, Leptospirosis, Uña Tonsurante,<br />
Cólicos, etc.<br />
Enfermeda<strong>de</strong>s carenciales.<br />
UNIDAD IX: ASPECTOS DE LA COMERCIALIZACION DE LOS EQUINOS<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
Destino <strong>de</strong> la producción, estudio <strong>de</strong> costo para crianza, crédito, cálculo <strong>de</strong><br />
intereses; estacionalidad <strong>de</strong> la <strong>de</strong>manda, condiciones para<br />
comercialización.<br />
BIBLIOGRAFIA:<br />
Hartley E.E. 1998. La Enciclopedia <strong>de</strong>l Caballo. Editorial La Isla. Buenos.<br />
Argentina.<br />
Ensminger M.E. 1978. Producción Equina Editorial El Ateneo. Buenos.<br />
Argentina.<br />
A.B.C.C., 2001 (asociación Boliviana <strong>de</strong> Criadores <strong>de</strong> Caballos) Bases <strong>de</strong> Datos<br />
<strong>de</strong> registro Genealógico Santa Cruz Bolivia.<br />
Beeman M. 1996. Conformación The Quarter Horse Journal. tExas Estados<br />
Unidos <strong>de</strong> Norteamérica.<br />
Goody P.C. 1986 Anatomía <strong>de</strong>l Caballo. Editorial Acribia. Zaragoza. España pp<br />
78-82.<br />
Pereyra y cuns, 1994 Biomecánica Podal. Editorial Agropecuaria hemisferio Sur<br />
S.R.L. Buenos Aires Argentina.<br />
Warwick E.J. 1980. Cría y mejoramiento <strong>de</strong>l Ganado. Editorial Mc Graw-Hill<br />
Nueva Cork. Estados Unidos <strong>de</strong> Norteamérica.<br />
RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL PROGRAMA: Dr. Armando<br />
Rendón.<br />
342
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA<br />
"GABRIEL RENE MORENO"<br />
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS<br />
AREA: ZOOTECNIA<br />
PROGRAMA ANALITICO DE<br />
PRODUCCION DE CERDOS<br />
ZOT - 239<br />
CONTENIDO<br />
1. IDENTIFICACIÓN<br />
2. JUSTIFICACIÓN<br />
3. OBJETIVOS BÁSICOS<br />
4. METODOLOGÍA<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
6. UNIDADES PROGRAMÁTICAS<br />
7. BIBLIOGRAFÍA<br />
8.RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL<br />
PROGRAMA<br />
SANTA CRUZ DE LA SIERRA – BOLIVIA<br />
343
1. IDENTIFICACION:<br />
FACULTAD : CIENCIAS VETERINARIAS<br />
CARRERA : VETERINARIA Y ZOOTECNIA<br />
NIVEL : LICENCIATURA<br />
NOMBRE DE LA ASIGNATURA : PRODUCCION DE CERDOS<br />
SIGLA DE LA ASIGNATURA : ZOT-239<br />
SEMESTRE : VIII (OCTAVO)<br />
NUMERO DE HORAS SEMANALES : 7 (3TEORICAS 4 PRÁCTICAS)<br />
NUMERO DE CREDITOS : 5 (CINCO)<br />
PRE-REQUISITOS : ZOT235, ZOT236, VET231<br />
VET232, VET233<br />
NOMBRE DEL PROFESOR : ZACARIAS FLORES M.<br />
2. JUSTIFICACIÓN:<br />
Porcinotecnia es la asignatura que capacita al estudiante a producir la<br />
especie monogastrica que aporta con el 47% <strong>de</strong> la proteína animal que<br />
consume la humanidad.<br />
3. OBJETIVOS BASICOS:<br />
3.1. Formar profesionales que valoren la realidad Nacional en el campo<br />
<strong>de</strong> la Medicina Veterinaria y Zootecnia, la salud pública y que estén<br />
capacitados para resolver los problemas pecuarios en cualquier zona<br />
<strong>de</strong>l país, tomando en cuenta las leyes ecológicas y todos los factores<br />
que influyen para alcanzar una agropecuaria sostenible.<br />
3.2. Que el egresado tenga un amplio conocimiento <strong>de</strong> la Realidad<br />
Nacional y mundial en el campo <strong>de</strong> la producción animal y con<br />
capacidad para resolver con eficiencia los problemas productivos y<br />
reproductivos <strong>de</strong> especie porcina.<br />
3.3. Que al concluir la asignatura, el estudiante sepa valorar la<br />
porcinocultura en el contexto nacional y mundial y que a<strong>de</strong>más esté<br />
capacitado para resolver con eficiencia los problemas inherentes a la<br />
producción <strong>de</strong> esta especie.<br />
4. METODOLOGIA:<br />
4.1. Clases Teóricas y Clases Prácticas.-<br />
4.3. Dinámicas <strong>de</strong> grupo.-<br />
344
5. EVALUACION DE LA ASIGNATURA:<br />
5.1. EVALUACION:<br />
5.1.1. Evaluación Diagnostica.-<br />
Consiste en evaluar los conocimientos, previos a la<br />
enseñanza <strong>de</strong> la asignatura.<br />
5.1.2. Evaluación Formativa.-<br />
5.1.1.1. Pruebas Periódicas.-<br />
5.1.1.2. Trabajos Encargados.-<br />
5.1.3. Evaluación Acumulativa.-<br />
6. UNIDADES PROGRAMATICAS:<br />
5.1.2.1. Trabajos Prácticos.-<br />
5.1.2.2. Pruebas Parciales.-<br />
5.1.2.3. Pruebas Finales.-<br />
6.1. Situación porcina <strong>de</strong>l país en América Latina y<br />
El mundo 18<br />
6.2. Sistemas <strong>de</strong> producción, infraestructura, alimentación<br />
Y manejo <strong>de</strong> cerdos 50<br />
6.3. Mejoramiento genético <strong>de</strong>l cerdo 50<br />
6.4. Principales enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong>l cerdo 40<br />
TOTAL 158<br />
UNIDAD I: SITUACION PORCINA DEL PAIS EN AMERICA LATINA Y EL<br />
MUNDO, No. De horas: 9T/9P<br />
1. OBJETIVOS BASICOS: Al concluir el tema, el alumno será capaz <strong>de</strong>:<br />
1.1.1. Valorar, la realidad nacional <strong>de</strong> la porcino-técnica.<br />
1.1.2. Analizar comparativamente la porcino-cultura <strong>de</strong>l país con<br />
otros países <strong>de</strong> América Latina y el Mundo.<br />
1.1.3. Solucionar los factores que frenan la producción porcina <strong>de</strong>l<br />
país.<br />
345
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
2.1. Importancia <strong>de</strong> la producción porcina para el país.<br />
2.2. Estadística <strong>de</strong> producción Nacional y Mundial.<br />
2.3. Factores negativos y positivos en la producción porcina.<br />
2.4. Zonas porcinas por excelencia, sus características ecológicas.<br />
UNIDAD II: SISTEMAS DE PRODUCCION INFRAESTRUCTURA,<br />
ALIMENTACION Y MANEJO DE CERDO, No. De horas: 30T/20P<br />
1. OBJETIVOS BASICOS: Al concluir el tema el alumno este capacitado para:<br />
1.1.1. Describir las características <strong>de</strong> las razas porcinas más<br />
importantes <strong>de</strong>l país.<br />
1.1.2. Seleccionar correctamente el plantel reproductor. Para iniciar<br />
una Empresa porcina.<br />
1.1.3. Reconocer los 4 sistemas convencionales <strong>de</strong> producción<br />
porcina.<br />
1.1.4. Conocer las características reproductivas y fisiológicas <strong>de</strong> la<br />
cerda y el macho.<br />
1.1.5. Dominar la técnica <strong>de</strong> manejo <strong>de</strong>l cerdo en los distintos<br />
períodos.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
2.1. Características económicas <strong>de</strong> las principales razas porcinas.<br />
2.2. Sistemas <strong>de</strong> explotación <strong>de</strong>l cerdo.<br />
2.3. Tipo <strong>de</strong> Empresas porcinas.<br />
2.4. Factibilidad para instalar una Empresa porcina.<br />
2.5. Características <strong>de</strong> la pubertad en la cerda y el macho.<br />
2.6. Manejo <strong>de</strong>l cerdo en sus distintos períodos.<br />
2.7. Instalaciones esenciales para una granja porcina.<br />
2.8. Requerimientos nutritivos y alimentación <strong>de</strong>l cerdo.<br />
UNIDAD III: MEJORAMIENTO GENETICO DEL CERDO, No. De horas: 30T/20P<br />
1. OBJETIVOS BASICOS: Al finalizar el tema, el alumno sera apto para:<br />
1.1.1. Valorar la influencia que ejerce el mejoramiento genético en la<br />
producción <strong>de</strong>l ganado porcino.<br />
1.1.2. Realizar la selección fenotípica y genotípica <strong>de</strong> una piara<br />
porcina.<br />
1.1.3. Programar la Hibridación <strong>de</strong> una piara porcina.<br />
1.1.4. Realizar la "Inseminación Artificial", en forma eficiente, en una<br />
piara porcina.<br />
346
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
2.1. Importancia <strong>de</strong> la Genética en la producción <strong>de</strong>l ganado porcino.<br />
2.2. Factores que coadyuvan a la genética para la obtención <strong>de</strong><br />
ejemplares porcinos <strong>de</strong> alto rendimiento en carne.<br />
2.3. Técnicas <strong>de</strong> selección <strong>de</strong> ganado porcino.<br />
2.4. Sistemas <strong>de</strong> cruzamiento e Hibridación.<br />
2.5. Técnicas <strong>de</strong> inseminación artificial.<br />
UNIDAD IV: PRINCIPALES ENFERMEDADES DEL CERDO, No. De horas:<br />
20T/20P<br />
1. OBJETIVOS BASICOS: Al concluir el tema el estudiante <strong>de</strong>be estar<br />
capacitado para:<br />
1.1.1. Valorar el peligro <strong>de</strong> las enfermeda<strong>de</strong>s que atacan al cerdo.<br />
1.1.2. Diagnosticar las principales enfermeda<strong>de</strong>s que atacan al cerdo<br />
en nuestro país.<br />
1.1.3. Prevenir las enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong>l cerdo, mediante la profilaxis, la<br />
vacunación y la crianza <strong>de</strong> especies porcinas más resistentes a las<br />
enfermeda<strong>de</strong>s tropicales.<br />
1.1.4. Elaborar un calendario <strong>de</strong> vacunación anualizado.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
2.1. Bioseguridad: riesgos <strong>de</strong> las enfermeda<strong>de</strong>s en las piaras porcinas.<br />
2.2. Enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> los lechones, etiología, diagnóstico, prevención y<br />
tratamiento.<br />
2.3. Enfermeda<strong>de</strong>s infecciosas y parasitarias, <strong>de</strong> los cerdos en<br />
crecimiento, acabando, gestación y lactancia; su etiología,<br />
diagnóstico, prevención y tratamiento.<br />
2.4. Enfermeda<strong>de</strong>s por intoxicaciones, carenciales y exóticas que pue<strong>de</strong>n<br />
afectar al ganado porcino.<br />
7. BIBLIOGRAFIA:<br />
PETER ANDERSON: Conferencia, sobre Producción <strong>de</strong> Carne bovina y<br />
porcina en América Latina y Europa., CIAT, Colombia 1990.<br />
FLORES M. JORGE; AGRAZ. G. ABRAHAM; Sobre Ganado Porcino, cría y<br />
explotación, Editorial Limusa S.A. México, 1986.<br />
347
FLORES MENACHO ZACARIAS; " Como criar cerdos para ganar", Texto<br />
Universitario "U.A.G.R.M." 1990.<br />
FLORES MENACHO ZACARIAS; " Modulo <strong>de</strong> producción <strong>de</strong> cerdos",<br />
"U.A.G.R.M." F.C.V.Z. 2006.<br />
FLORES MENACHO ZACARIAS; "18 Temas sobre producción porcina",<br />
"U.A.G.R.M." F.C.V.Z. 2006.<br />
CUNHA T. J.; "Recientes avances en nutrición <strong>de</strong>l cerdo". Editorial Acribia,<br />
Zaragoza 1988.<br />
LEROY M. ANDRE; "El Cerdo". Editorial CEA. Barcelona. España 1988.<br />
POND-MANER; "Explotación <strong>de</strong>l Cerdo en climas templados y tropicales",<br />
Editorial Aedos, Barcelona. 1976.<br />
DUNE H. W.; "Enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong>l Cerdo", Editorial The Iowa State U.S.A. 1980.<br />
FIELD H. I.; "Enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong>l Cerdo". Editorial Acribia, Zaragoza 1986.<br />
8. ELABORO EL PROGRAMA:<br />
Dr.: Zacarías Flores Menacho<br />
348
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA<br />
"GABRIEL RENE MORENO"<br />
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS<br />
AREA: ZOOTECNIA<br />
PROGRAMA ANALITICO DE<br />
PRODUCCION DE AVES<br />
ZOT - 240<br />
CONTENIDO<br />
1. IDENTIFICACIÓN<br />
2. JUSTIFICACIÓN<br />
3. OBJETIVOS BÁSICOS<br />
4. METODOLOGÍA<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
6. UNIDADES PROGRAMÁTICAS<br />
7. BIBLIOGRAFÍA<br />
8.RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL<br />
PROGRAMA<br />
SANTA CRUZ DE LA SIERRA – BOLIVIA<br />
349
1. IDENTIFICACION<br />
FACULTAD : CIENCIAS VETERINARIAS<br />
CARRERA : VETERINARIA Y ZOOTECNIA<br />
NIVEL : LICENCIATURA<br />
NOMBRE DE LA ASIGNATURA : PRODUCCION DE AVES<br />
SIGLA DE LA ASIGNATURA : ZOT-240<br />
SEMESTRE : VIII (OCTAVO)<br />
NUMERO DE HORAS SEMANALES : 7 (3TEORICAS y 4 PRACTICAS)<br />
NUMERO DE CREDITOS : 5 (CINCO)<br />
PRE-REQUISITOS : ZOT235, ZOT236, VET231<br />
VET232, VET233<br />
NOMBRE DEL PROFESOR : WALDO SOLETO AÑEZ<br />
2. JUSTIFICACIÓN:<br />
La producción <strong>de</strong> aves es una <strong>de</strong> las producciones con importancia vital en<br />
la economía mundial, ya que por el poco espacio que utiliza y la enorme<br />
cantidad <strong>de</strong> producto que otorga, permite gran<strong>de</strong>s réditos económicos en<br />
poco tiempo. En nuestro país es una <strong>de</strong> las producciones que se <strong>de</strong>sarrolla<br />
con gran éxito, por este motivo es que se inserta en la currícula <strong>de</strong> la<br />
carrera la materia “Producción <strong>de</strong> Aves” que enseña al estudiante todo lo<br />
necesario para lograr la explotación <strong>de</strong> las aves <strong>de</strong> corral con éxito.<br />
3. OBJETIVOS BASICOS:<br />
2.1. Asesoras explotaciones avícolas en cuanto a manejo y producción,<br />
aplicando técnicas mo<strong>de</strong>rnas y adaptables al medio.<br />
2.2. Administrar racionalmente explotaciones comerciales, dando<br />
soluciones <strong>de</strong> carácter técnico y económico.<br />
2.3. Planificar la producción avícola en sus diferentes niveles <strong>de</strong><br />
explotación.<br />
3. METODOLOGIA: El programa se ejecutara a través <strong>de</strong>:<br />
3.1. Clases Teóricas impartidas por el profesor.<br />
3.2. Revisión bibliográfica <strong>de</strong> aspectos complementarios.<br />
3.3. Realización <strong>de</strong> visitas y trabajos prácticos individuales en<br />
Establecimientos <strong>de</strong> la <strong>Universidad</strong> y privados.<br />
350
3.4. Realización <strong>de</strong> clases teóricas – practicas con la utilización <strong>de</strong><br />
diapositivas (sujetas a adquisición), observación directa y análisis <strong>de</strong><br />
información.<br />
3.5. Realización <strong>de</strong> seminarios por parte <strong>de</strong> los alumnos en forma<br />
colectiva.<br />
3.6. Realización <strong>de</strong> prácticas <strong>de</strong> Laboratorio. U.A.G.R.M. – ADALIDIVET.<br />
4. EVALUACION Y CALIFICACION:<br />
Evaluación:<br />
Durante el proceso enseñanza, aprendizaje <strong>de</strong> Avicultura <strong>de</strong>l estudiante y<br />
con la finalidad <strong>de</strong> <strong>de</strong>terminar su calificación o nota, se consi<strong>de</strong>ra dos<br />
aspectos evaluables: Evaluación formativa y evaluación acumulativa.<br />
A. EVALUACION FORMATIVA: Compren<strong>de</strong> las pruebas periódicas y los<br />
trabajos encargados, así como valorar el grado <strong>de</strong> dominio que se tiene<br />
en una tarea y para su verificaron se utilizaran:<br />
1. Pruebas Periódicas: Son aquellas que se tomaran sobre algún<br />
tema o unidad didáctica con la finalidad <strong>de</strong> <strong>de</strong>tectar, evi<strong>de</strong>nciar y<br />
evaluar periódicamente, si los objetivos terminales programados<br />
están siendo alcanzados o <strong>de</strong>rivados por el estudiante para<br />
proseguir con la siguiente y así sucesivamente.<br />
2. Trabajos encargados: Son trabajos que <strong>de</strong>sarrollaran los<br />
estudiantes como complemento <strong>de</strong> la parte teórica <strong>de</strong> la<br />
asignatura.<br />
Son trabajos don<strong>de</strong> el profesor no tiene una participación <strong>de</strong><br />
supervisión directa.<br />
Este tipo <strong>de</strong> trabajo compren<strong>de</strong>rá fundamentalmente reporte <strong>de</strong><br />
revisiones bibliográficas y otras. Su número mínimo es <strong>de</strong> dos.<br />
B. EVALUACION ACUMULATIVA: Compren<strong>de</strong> trabajos prácticos,<br />
pruebas parciales y finales.<br />
Es la encargada <strong>de</strong> valorar en forma general los objetivos básicos <strong>de</strong><br />
las unida<strong>de</strong>s y <strong>de</strong> la asignatura.<br />
Este tipo <strong>de</strong> pruebas exige que el estudiante <strong>de</strong>muestre habilida<strong>de</strong>s<br />
para resolver problemas más complejos, don<strong>de</strong> <strong>de</strong>ba aplicar sus<br />
conocimientos a una mayor gama <strong>de</strong> situaciones. Serán tomadas al<br />
término <strong>de</strong> las unida<strong>de</strong>s programáticas o al término <strong>de</strong>l curso.<br />
351
Su número estará fijado en la <strong>de</strong>scripción <strong>de</strong> cada una <strong>de</strong> las<br />
evaluaciones que a continuación se <strong>de</strong>tallan.<br />
1. Trabajos Prácticos: Son trabajos prácticos que <strong>de</strong>sarrollaron los<br />
estudiantes como complemento <strong>de</strong> la parte teórica, en el campo,<br />
en el laboratorio, en su domicilio, etc. Estos trabajos estarán<br />
encargados <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong>l dominio psicomotor.<br />
Se consi<strong>de</strong>ran como trabajos prácticos, los resúmenes sobre un<br />
<strong>de</strong>terminado tema con una revisión bibliográfica, trabajos<br />
realizados fuera <strong>de</strong>l aula para luego efectuar discusiones en grupos<br />
bajo la dirección <strong>de</strong>l profesor.<br />
Un número mínimo será <strong>de</strong> dos trabajos y serán evaluados a<br />
término <strong>de</strong>l tiempo fijado anticipadamente. Este objetivo <strong>de</strong> trabajo<br />
el profesor supervisara en forma directa.<br />
2. Pruebas Parciales: Este tipo <strong>de</strong> pruebas son evaluaciones que se<br />
tomaran en 2 oportunida<strong>de</strong>s, permitirán evaluar un cierto numero<br />
<strong>de</strong> unida<strong>de</strong>s programáticas <strong>de</strong> la asignatura.<br />
Consistirá en un test objetivo o <strong>de</strong> ensayo.<br />
3. Pruebas Finales: Se tomaran al final <strong>de</strong>l programa <strong>de</strong> exámenes y<br />
en el periodo <strong>de</strong> evaluación final.<br />
Calificación: La escala <strong>de</strong> las notas es <strong>de</strong>l 1 al 10. L a nota mínima<br />
Promedio <strong>de</strong> promoción será <strong>de</strong> 51.<br />
Para dar la nota final al estudiante, se promediara <strong>de</strong> la siguiente<br />
manera:<br />
A. EVALUACION FORMATIVA:<br />
1. Pruebas periódicas.<br />
2. Trabajos encargados.<br />
B. EVALUACION ACUMULATIVA:<br />
1. Trabajos prácticos.<br />
2. Pruebas parciales.<br />
3. Pruebas finales.<br />
352
5. UNIDADES PROGRAMATICAS No. De Horas<br />
5.1. Introducción a la Avicultura 23 horas<br />
5.2. Producción Avícola 39 horas<br />
UNIDAD I: INTRODUCCION A LA AVICULTURA<br />
OBJETIVOS:<br />
1. Analizar la importancia regional y nacional <strong>de</strong> la Industria Avícola.<br />
2. I<strong>de</strong>ntificar las partes anatómicas <strong>de</strong>l ave, así como la fisiología <strong>de</strong> sus<br />
diferentes órganos.<br />
3. Efectuar formulaciones <strong>de</strong> raciones para aves.<br />
4. Seleccionar parvadas <strong>de</strong> aves <strong>de</strong> diferentes propósitos.<br />
CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
1.1 Importancia <strong>de</strong> la Industria Avícola.<br />
1.2 Repaso anatómico y fisiológico <strong>de</strong> las aves.<br />
1.3 Zootecnia avícola.<br />
1.4 Nutrición aviar aplicada.<br />
OBJETIVOS OPERATIVOS:<br />
Analizar nuestra situación en el campo avícola Dptal. Y Nacional en base a<br />
datos estadísticos.<br />
I<strong>de</strong>ntificar nuestro potencial y nuestras perspectivas en el campo avícola, en<br />
base a estos datos.<br />
Explicar cuales son las ventajas <strong>de</strong> la avicultura como alternativa, para llenar el<br />
déficit <strong>de</strong> consumo <strong>de</strong> proteínas, animal per – cápita nacional, por las<br />
características propias <strong>de</strong> estas.<br />
I<strong>de</strong>ntificar las estructuras anatómicas <strong>de</strong> mayor impotencia <strong>de</strong>s<strong>de</strong> el punto <strong>de</strong><br />
vista <strong>de</strong> la producción <strong>de</strong> carne y huevo.<br />
I<strong>de</strong>ntificar la anatomía y fisiología <strong>de</strong>l aparato digestivo <strong>de</strong> las aves y su<br />
importancia en la producción.<br />
I<strong>de</strong>ntificar la anatomía y fisiología <strong>de</strong>l aparato genital femenino, su sistema<br />
hormonal y el proceso reproductivo.<br />
Conocer los criterios <strong>de</strong> selección para estirpes <strong>de</strong> carne y <strong>de</strong> huevos, por<br />
métodos aplicables a las aves.<br />
Conocer los criterios, mecanismos y sistemas <strong>de</strong> reproducción, referidos al<br />
mejoramiento zootécnico <strong>de</strong> las aves.<br />
Analizar los principios básicos y esenciales en base a sus<br />
conocimientos nutricionales.<br />
353
Conocer la importancia que juegan las diferentes dietas esenciales en las<br />
raciones equilibradas para pollos barrillero y gallinas ponedoras.<br />
Conocer el papel como reguladora fisiológica <strong>de</strong> las principales vitaminas, así<br />
como los requerimientos <strong>de</strong> estos por las aves.<br />
Analizar la relación, energía que <strong>de</strong>be existir en una dieta.<br />
Conocer los requerimientos nutricionales <strong>de</strong> los pollos barrilleros y <strong>de</strong> las<br />
gallinas ponedoras.<br />
Aplicar los criterios para la formulación <strong>de</strong> raciones para barrilleros y<br />
ponedoras.<br />
Analizar el papel fundamental que <strong>de</strong>sempeñan los micros<br />
elementos en las distintas dietas para aves<br />
PRACTICAS:<br />
I<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong> las estructuras <strong>de</strong>l ave mediante la disección.<br />
Lugar: Laboratorio <strong>de</strong> Patología Aviar.<br />
I<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong> los diferentes insumos en la elaboración <strong>de</strong><br />
alimentos balanceados y conocimientos sobre el método <strong>de</strong><br />
fabricación.<br />
Formulación <strong>de</strong> raciones para aves.<br />
Lugar: Trabajo practico individual.<br />
BIBLIOGRAFIA:<br />
Castello José A. Nutrición <strong>de</strong> las aves.<br />
Jeroch Heinz: Nutrición <strong>de</strong> aves.<br />
Nutricional Aca<strong>de</strong>my of Sciences: Necesida<strong>de</strong>s Nutritivas <strong>de</strong> las aves.<br />
Olivar Jaime: Genética, Selección e Hibridación Avícolas.<br />
Season: Anatomía <strong>de</strong> los animales domésticos.<br />
UNIDAD II: PRODUCCION AVICOLA<br />
OBJETIVOS: Al finalizar el estudiante será capaz <strong>de</strong>:<br />
Asesorar explotaciones <strong>de</strong> pollos barrilleros y <strong>de</strong> gallinas<br />
ponedoras.<br />
Dirigir la explotación <strong>de</strong> granjas matriceras, selección <strong>de</strong> nuevas<br />
plantas <strong>de</strong> incubación artificial.<br />
Efectuar programas <strong>de</strong> iluminación artificial, mueda forzada y<br />
selección en explotaciones comerciales.<br />
354
CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
2.1 Incubación natural y artificial.<br />
2.2 Producción <strong>de</strong> pollos barrilleros.<br />
2.3 Producción <strong>de</strong> gallinas ponedoras.<br />
2.4 Crías <strong>de</strong> reproductoras.<br />
2.5 Practicas coadyuvantes en la producción.<br />
OBJETIVOS OPERATIVOS:<br />
Analizar el <strong>de</strong>sarrollo embrionario en sus dos fases y su<br />
importancia en la producción.<br />
Interpretar la fisiología <strong>de</strong> la incubación para la comprensión <strong>de</strong> los<br />
problemas prácticos <strong>de</strong> la incubación.<br />
Conocer las técnicas <strong>de</strong> incubación artificial, los factores físicos y<br />
químicos que influyen y la higiene <strong>de</strong> la misma.<br />
Aplicar los conocimientos <strong>de</strong> selección <strong>de</strong> huevos para incubación, así<br />
como su manejo e higiene.<br />
Conocer los sistemas <strong>de</strong> <strong>de</strong>sinfección <strong>de</strong> huevos, incubadores,<br />
hacedoras, y salas en general para una correcta incubación.<br />
I<strong>de</strong>ntificar los niveles <strong>de</strong> NH3 en las explotaciones, su perjuicio y la<br />
forma <strong>de</strong> combatirlo.<br />
Conocer las cantida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> alimento y aguas que <strong>de</strong>ben<br />
proporcionarse a pollos palilleros y gallinas ponedoras en forma<br />
normal por día, por semana y por partida.<br />
Conocer los fundamentos <strong>de</strong> la iluminación artificial, como base<br />
para la ejecución <strong>de</strong> programas a nivel comercial.<br />
Conocer las prácticas <strong>de</strong> <strong>de</strong>spique tanto en barrilleros como en<br />
ponedoras, sus ventajas y los perjuicios en ausencia <strong>de</strong> esta.<br />
Aplicar conocimientos inmunitarios para la realización <strong>de</strong><br />
programas <strong>de</strong> vacunación en parrilleros y ponedoras, así como en<br />
mecanismos <strong>de</strong> ejecución, como preventivo <strong>de</strong> algunas<br />
principales enfermeda<strong>de</strong>s.<br />
Conocer en forma precisa cuales los criterios para la selección <strong>de</strong><br />
ponedoras en sus distintas etapas <strong>de</strong> producción con la finalidad <strong>de</strong><br />
conseguir buenas ponedoras.<br />
Conocer los fundamentos <strong>de</strong> la muda forzada en explotaciones en<br />
nuestro medio, sus ventajas e inconvenientes.<br />
Conocer con exactitud, los criterios para la restricción <strong>de</strong> alimentos en<br />
ponedoras.<br />
Analizar los sistemas <strong>de</strong> registro en cuanto a consumo <strong>de</strong> alimento,<br />
o Conversión alimenticia, natalidad, producción <strong>de</strong> huevos,<br />
ganancia <strong>de</strong> peso, vacunaciones, etc.<br />
355
Conocer el manejo <strong>de</strong> reproductoras en base a criterios <strong>de</strong><br />
explotaciones racionales.<br />
Conocer cuales las características <strong>de</strong> la hembra en nuestro medio.<br />
Conocer las técnicas <strong>de</strong> manejo <strong>de</strong> los pollitos y pollitas en su primera<br />
semana <strong>de</strong> vida.<br />
Conocer el manejo <strong>de</strong> la producción <strong>de</strong>l pollo barrillero mediante<br />
técnicas mo<strong>de</strong>rnas, para llevar con éxito una explotación comercial.<br />
Conocer la forma, tipo <strong>de</strong> calidad <strong>de</strong> alimento que <strong>de</strong>be suministrarse a<br />
los pollos en sus distintas eda<strong>de</strong>s y circunstancias.<br />
Conocer los correctos tipos <strong>de</strong> infraestructuras para la explotación<br />
avícola en nuestro medio, tomando en cuenta la temperatura ambiental,<br />
la humedad y la ventilación.<br />
Conocer diferentes formas <strong>de</strong> explotaciones avícolas, criticas y dar<br />
solución a problemas <strong>de</strong> manejo, sanidad y nutrición.<br />
Analizar los resultados <strong>de</strong> diferentes explotaciones, en cuanto a su<br />
conversión alimenticia, ganancia <strong>de</strong> peso, consumo <strong>de</strong> alimento y en los<br />
diferentes tipos <strong>de</strong> explotación.<br />
Conocer en forma muy completa, cual el papel <strong>de</strong> la ventilación en la<br />
cría <strong>de</strong> parrilleros y ponedoras a nivel comercial.<br />
Conocer cuales las principales líneas <strong>de</strong> pollos barrilleros y <strong>de</strong> gallinas<br />
ponedoras que tenemos en el medio, cuales sus características y sus<br />
proveedores, reproductoras.<br />
Conocer los criterios <strong>de</strong> i<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong> los pollitos machos<br />
reproductores, sus diferentes modalida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> manejo <strong>de</strong> y su selección<br />
en base a criterios bien <strong>de</strong>finidos.<br />
Conocer cuales son las necesida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> espacio y nidos para una buena<br />
crianza.<br />
Conocer la relación hembra, macho que <strong>de</strong>be existir en la cría <strong>de</strong><br />
reproductoras.<br />
Conocer la forma <strong>de</strong> alimentación mas apropiada a este tipo <strong>de</strong><br />
explotaciones.<br />
Conocer las prácticas sanitarias que <strong>de</strong>ben realizarse en la producción<br />
<strong>de</strong> carne y huevos a nivel comercial.<br />
Analizar las pruebas serológicas <strong>de</strong> rutina que <strong>de</strong>ben realizarse en estas<br />
explotaciones.<br />
PRACTICAS: 12 Horas<br />
a. Observación <strong>de</strong> la cría y manejo <strong>de</strong> una granja <strong>de</strong> reproductoras.<br />
Lugar: Granja <strong>de</strong> reproductoras.<br />
b. Observación <strong>de</strong> las técnicas <strong>de</strong> incubación artificial.<br />
Lugar: Planta <strong>de</strong> incubación.<br />
c. Practicas sobre crías <strong>de</strong> pollitos en su primera semana <strong>de</strong> vida.<br />
Lugar: El Prado.<br />
356
d. Practicas sobre vacunación, pesaje y manejo en general <strong>de</strong> pollos<br />
parrilleros.<br />
Lugar: El Prado.<br />
B I B L I O G R A F I A:<br />
BAVER HEINRICH; Enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> la gallina; Barcelona, 1963.<br />
DAYKIN P.W.; Farmacología y Terapéutica Veterinaria, Ed. Continental, S.A.<br />
México, 1965.<br />
FEBIGEN LEA; Reproducción <strong>de</strong> los animales <strong>de</strong> granja; Fila<strong>de</strong>lfia, 1962.<br />
HEUSER GUSTAVE F. La Alimentación en Avicultura, México, 1963.<br />
YULY J.R.; Actualización en Avicultura, Editado en Sao Paulo, 1971.<br />
PERDRISE JEAN; Incubación y enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> los polluelos, Editado en<br />
Barcelona, 1952.<br />
SAN GABRIEL; Alberto; Explotación y manejo <strong>de</strong> las aves, Barcelona, 1967.<br />
W. TAYLOR LERVIS Selección <strong>de</strong> gallinas, para la producción <strong>de</strong> huevo,<br />
Barcelona, 1966.<br />
RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL PROGRAMA DE LA<br />
ASIGNATURA:<br />
Dr. Waldo Soleto A.<br />
357
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA<br />
"GABRIEL RENE MORENO"<br />
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS<br />
AREA: ZOOTECNIA<br />
PROGRAMA ANALITICO DE<br />
PRODUCCION DE BOVINOS DE LECHE<br />
ZOT - 241<br />
CONTENIDO<br />
1. IDENTIFICACIÓN<br />
2. JUSTIFICACIÓN<br />
3. OBJETIVOS BÁSICOS<br />
4. METODOLOGÍA<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
6. UNIDADES PROGRAMÁTICAS<br />
7. BIBLIOGRAFÍA<br />
8.RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL<br />
PROGRAMA<br />
SANTA CRUZ DE LA SIERRA – BOLIVIA<br />
358
1. IDENTIFICACION<br />
FACULTAD : CIENCIAS VETERINARIAS<br />
CARRERA : VETERINARIA Y ZOOTECNIA<br />
NIVEL : LICENCIATURA<br />
NOMBRE DE LA ASIGNATURA : PRODUCCION DE LECHE<br />
SIGLA DE LA ASIGNATURA : ZOT-241<br />
SEMESTRE : VIII (OCTAVO)<br />
NUMERO DE HORAS SEMANALES : 7 (3 TEORICAS, 4 PRACTICAS)<br />
NUMERO DE CREDITOS : 5 (CINCO)<br />
PRE-REQUISITOS : ZOT235, ZOT236, VET231<br />
VET232, VET233<br />
NOMBRE DEL PROFESOR : JAVIER ORTIZ T.<br />
2. JUSTIFICACION:<br />
La Leche reconocida como el alimento natural más completo. Por estas las<br />
características esenciales, la Leche es inobjetable que participe en<br />
estrategias <strong>de</strong> mejor alimentación <strong>de</strong> población humana <strong>de</strong> todos los países<br />
<strong>de</strong>l mundo.<br />
En nuestro país los índices <strong>de</strong> <strong>de</strong>snutrición son elevados y aunque no se<br />
preten<strong>de</strong> establecer una relación directa entre esta situación y los bajos<br />
niveles <strong>de</strong> consumo por persona, tampoco se podría <strong>de</strong>sconocer el<br />
potencial <strong>de</strong>l producto en el mejoramiento <strong>de</strong> los patrones alimentarios <strong>de</strong> la<br />
población boliviana presente y futura.<br />
Por lo expuesto el Veterinario y los futuros profesionales <strong>de</strong> está ciencia en<br />
el país <strong>de</strong>ben estar capacitados para analizar la evolución <strong>de</strong> la situación<br />
imperante en el sector productivo <strong>de</strong> esté rubro, para contribuir con sus<br />
conocimientos, junto al <strong>de</strong> otras disciplinas en el tratamiento eficaz para el<br />
<strong>de</strong>sarrollo.<br />
3. OBJETIVOS BASICOS: Que el alumno al finalizar el avance <strong>de</strong> la asignatura<br />
esté en condiciones <strong>de</strong>:<br />
3.1. Aplicar principios y tecnologías apropiadas al medio para la<br />
producción <strong>de</strong> Leche.<br />
359
3.2. Valorar la importancia <strong>de</strong> la Leche como alimento y como rubro <strong>de</strong><br />
producción.<br />
3.3. Elaborar planes <strong>de</strong> producción a nivel <strong>de</strong> unida<strong>de</strong>s prediales y<br />
participar eficazmente en la planificación <strong>de</strong> estrategias <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollo<br />
Lechero.<br />
5. METODOLOGIA: Las clases se <strong>de</strong>sarrollaran con clases teóricas,<br />
prácticas y dinámicas <strong>de</strong> grupos, según lo siguiente:<br />
Unidad I<br />
Exposición y análisis <strong>de</strong> cuadros estadísticos, tablas.<br />
Investigación mediante muestra <strong>de</strong> hábitos <strong>de</strong> consumo <strong>de</strong> leche en<br />
estratos sociales relacionados.<br />
Trabajos encargados.<br />
Visita a PIL y otras industrias <strong>de</strong> lácteos en S. C.<br />
Unidad II<br />
Exposiciones, ilustraciones.<br />
Observaciones <strong>de</strong> or<strong>de</strong>ño al menos en 2 Lecherías.<br />
Análisis <strong>de</strong> registros <strong>de</strong> variaciones <strong>de</strong>l rendimiento <strong>de</strong> Leche.<br />
Unidad III<br />
Exposiciones.<br />
Ilustraciones.<br />
Investigaciones y exposiciones <strong>de</strong> alumnos.<br />
Taller <strong>de</strong> trabajo.<br />
Observaciones <strong>de</strong> programas reales.<br />
Análisis <strong>de</strong> casos.<br />
Unidad IV<br />
Exposiciones.<br />
Ilustraciones.<br />
Taller <strong>de</strong> trabajo.<br />
Unidad V<br />
Investigación bibliográfica.<br />
Exposición.<br />
Seminario Y Talleres.<br />
360
Unidad VI<br />
Exposición, Ilustraciones.<br />
Revisión bibliográfica.<br />
Seminario.<br />
Observaciones <strong>de</strong> sistemas reales.<br />
5. EVALUACION Y CALIFICACION:<br />
5.1. EVALUACION<br />
Unidad I<br />
Prueba corta escrita (sorpresa).<br />
Informe <strong>de</strong> encuestas.<br />
Informe <strong>de</strong> trabajos encargados.<br />
Prueba escrita programada.<br />
Unidad II<br />
Prueba corta escrita (sorpresa).<br />
Informe <strong>de</strong> clases prácticas.<br />
Prueba escrita programada.<br />
Unidad III<br />
Trabajos prácticos realizados en taller.<br />
Informes <strong>de</strong> observaciones en sistemas reales.<br />
Prueba programa escrita.<br />
Unidad IV<br />
Pruebas cortas escritas (sorpresa).<br />
Prueba programada escrita.<br />
Unidad V<br />
Presentación <strong>de</strong> trabajos encargados.<br />
Prueba escrita programada.<br />
361
Unidad VI<br />
De la revisión bibliográfica y seminarios.<br />
Informes <strong>de</strong> las observaciones en sistemas reales.<br />
Prueba escrita (sorpresa).<br />
Prueba escrita programada.<br />
5.1.1. Evaluación Formativa.-<br />
5.1.1.1. Pruebas Periódicas.-<br />
5.1.1.2. Trabajos Encargados.-<br />
5.1.2. Evaluación Acumulativa.-<br />
5.2. CALIFICACION:<br />
5.1.2.1. Trabajos Prácticos.-<br />
5.1.2.2. Pruebas Parciales.-<br />
5.1.2.3. Pruebas Finales.-<br />
5.2.1. Evaluación Formativa:<br />
Pruebas Periódicas.<br />
Trabajos Encargados.<br />
5.2.2. Evaluación Acumulativa:<br />
6. UNIDADES PROGRAMATICAS:<br />
Pruebas Prácticas Parciales<br />
Pruebas Teóricas Parciales<br />
Pruebas Finales<br />
6.1. La leche como alimento y como actividad <strong>de</strong><br />
Producción, en el país y en la región. 14 horas<br />
6.2. Fisiología <strong>de</strong> la lactación y obtención <strong>de</strong><br />
Leche. 21 horas<br />
6.3. Manejo <strong>de</strong> la alimentación a ganado Lechero. 28 horas<br />
6.4. Prácticas <strong>de</strong> mejoramiento genético <strong>de</strong> ganado<br />
Lechero. 21 horas<br />
6.5. Mejoramiento <strong>de</strong> la salud en los hatos lecheros 21 horas<br />
6.6. Alojamiento, instalación y equipo para<br />
Lecherías. 17 horas<br />
362
UNIDAD I: LA LECHE COMO ALIMENTO Y COMO ACTIVIDAD DE<br />
PRODUCCION EN EL PAIS Y EN LA REGION<br />
1. OBJETIVOS BASICOS:<br />
1.1. Reconocer en las características <strong>de</strong> la leche y <strong>de</strong> su producción la<br />
importancia <strong>de</strong>l rubro en el contexto social, nutricional y económico.<br />
1.2. Apreciar los indicadores <strong>de</strong> productividad y <strong>de</strong> consumo prevalentes<br />
en el país y la potencialidad <strong>de</strong> las regiones.<br />
1.3. Utilizar los conocimientos adquiridos sobre la situación lechera <strong>de</strong>l<br />
país y regional en el tratamiento realista <strong>de</strong> los temas inherentes.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD, 14 horas<br />
2.1. Valor <strong>de</strong> la leche en la nutrición humana.<br />
2.2. Importancia <strong>de</strong> la leche en la dieta humana.<br />
2.3. Importancia <strong>de</strong>l ganado bovino lechero en la producción <strong>de</strong><br />
proteínas.<br />
2.4. Ventajas y <strong>de</strong>sventajas <strong>de</strong>l rubro.<br />
2.5. Oferta nacional <strong>de</strong> leche.<br />
2.6. Consumo <strong>de</strong> leche.<br />
2.7. Déficit e importación <strong>de</strong> leche.<br />
2.8. Características <strong>de</strong> los sistemas <strong>de</strong> producción en el <strong>de</strong>partamento y<br />
el país.<br />
2.9. Industrias <strong>de</strong> la leche, capacidad instalada y ocupada, ubicación.<br />
UNIDAD II: FISIOLOGIA DE LA LACTACION Y OBTENCION DE LECHE<br />
1. OBJETIVOS BASICOS:<br />
1.1. Compren<strong>de</strong>r las interrelaciones que afectan el rendimiento y calidad<br />
<strong>de</strong> la Leche en el ciclo <strong>de</strong> producción <strong>de</strong> la vaca.<br />
1.2. Relacionar el <strong>de</strong>sempeño <strong>de</strong> la vaca durante la lactación y los<br />
factores ambientales <strong>de</strong> manejo y genéticos concurrentes sobre el<br />
comportamiento.<br />
1.3. Formular estrategias para controlar factores <strong>de</strong> manejo y<br />
ambientales favoreciendo el mejor <strong>de</strong>sempeño productivo <strong>de</strong>l hato.<br />
1.4. Comparar y comprobar la aplicación <strong>de</strong> tecnologías <strong>de</strong> or<strong>de</strong>ño y sus<br />
efectos sobre la calidad <strong>de</strong> la Leche obtenida.<br />
1.5. Reconocer los componentes <strong>de</strong> la máquina or<strong>de</strong>nadora y los<br />
indicadores <strong>de</strong> su funcionamiento correcto.<br />
363
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD, 21 horas<br />
2.1. Recordatorio anatómico y fisiológico <strong>de</strong> la glándula mamaria.<br />
2.2. Composición <strong>de</strong> la Leche, precursores y fuentes <strong>de</strong> los principales<br />
componentes <strong>de</strong> la Leche.<br />
2.3. Concepto <strong>de</strong> curva <strong>de</strong> la lactación.<br />
2.4. Variaciones en el rendimiento y composición <strong>de</strong> la leche.<br />
2.5. El or<strong>de</strong>ño.- Factores que influyen sobre la tas <strong>de</strong> secreción y el<br />
rendimiento en el or<strong>de</strong>ño.<br />
2.6. Objetivos <strong>de</strong>l or<strong>de</strong>ño correcto.<br />
2.7. Rutina correcta <strong>de</strong>l or<strong>de</strong>ño.<br />
2.8. Sistemas <strong>de</strong> or<strong>de</strong>ño, ventajas y <strong>de</strong>sventajas.<br />
2.9. Concepto <strong>de</strong> Leche <strong>de</strong> calidad.<br />
2.10 Prácticas para producir Leche <strong>de</strong> calidad.<br />
UNIDAD III: MANEJO ALIMENTARIO APLICADO A GANADO LECHERO<br />
1. OBJETIVOS BASICOS:<br />
1.1. Explicar relaciones <strong>de</strong> causa efecto entre alimentación: producción<br />
<strong>de</strong> Leche.- Alimentación y reproducción.- Alimentación y<br />
crecimiento.- Alimentación y composición <strong>de</strong> la leche.<br />
1.2. Planificación <strong>de</strong> programa <strong>de</strong> alimentación.<br />
1.3. Formular estrategias correctas <strong>de</strong> uso <strong>de</strong> alimentos suplementarios<br />
en ganado lechero.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD, 28 horas<br />
2.1. Relacionar entre alimentación y producción <strong>de</strong> leche.<br />
2.2. Influencia sobre la composición <strong>de</strong> la Leche, sobre el<br />
comportamiento reproductivo y edad al parto.<br />
2.3. Prácticas <strong>de</strong> alimentación <strong>de</strong> la vaca en producción y <strong>de</strong> la vaca<br />
seca. Cría y manejo <strong>de</strong> terneros.<br />
2.4. Alimentación y manejo <strong>de</strong> toros.<br />
2.5. Formulación <strong>de</strong> un plan <strong>de</strong> alimentación en un hato simulado.<br />
UNIDAD IV: PRACTICAS DE MEJORA GENETICA EN GANADO LECHERO<br />
1. OBJETIVOS BASICOS:<br />
1.1. I<strong>de</strong>ntificar individuos por su capacidad genética.<br />
1.2. Conocer las características básicas <strong>de</strong> funcionamiento <strong>de</strong> los<br />
sistemas <strong>de</strong> mejora genética en general y <strong>de</strong>l país en particular.<br />
1.3. Formular planes <strong>de</strong> mejora genética a nivel <strong>de</strong> hatos.<br />
364
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD, 21 horas<br />
2.1. Evaluación y selección <strong>de</strong> vacas.<br />
2.2. Selección <strong>de</strong> vaquillas <strong>de</strong> reemplazo.<br />
2.3. Uso <strong>de</strong> catalogo <strong>de</strong> toros.<br />
2.4. Cruzamiento <strong>de</strong> ganado Lechero.<br />
2.5. Sistemas <strong>de</strong> registro para el mejoramiento.<br />
UNIDAD V: MANTENIMIENTO DE LA SALUD EN LOS HATOS LECHEROS<br />
1. OBJETIVOS BASICOS:<br />
1.1. Conocer la prevalencia <strong>de</strong> los problemas <strong>de</strong> salud en el ganado<br />
lechero <strong>de</strong>l país.<br />
1.2. Reconocer la importancia <strong>de</strong> las rutinas prácticas <strong>de</strong> control <strong>de</strong><br />
mastitis.<br />
1.3. Utilizar las recomendaciones <strong>de</strong> control <strong>de</strong> enfermeda<strong>de</strong>s en la<br />
formulación <strong>de</strong> planes sanitarios a nivel <strong>de</strong> hatos.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD, 21 horas<br />
2.1. Causas e inci<strong>de</strong>ncias <strong>de</strong> problemas sanitarias en hatos Lecheros en<br />
el país. Prácticas comprobadas en el control <strong>de</strong> mastitis.<br />
2.2. Prácticas <strong>de</strong> limpieza y <strong>de</strong>sinfectación <strong>de</strong> equipos y locales lecheros.<br />
2.3. Formulación <strong>de</strong> un plan profiláctico a nivel <strong>de</strong> hatos.<br />
UNIDAD VI: ALOJAMIENTO, INSTALACION Y EQUIPOS PARA LECHERIAS<br />
1. OBJETIVOS BASICOS:<br />
1.1. Relacionar los factores <strong>de</strong>l medio ambiente especialmente climáticos<br />
sobre el comportamiento <strong>de</strong>l ganado.<br />
1.2. Conocer los requerimientos esenciales en alojamientos instalaciones<br />
para el manejo, almacenamiento y equipamiento <strong>de</strong> Lecherías.<br />
1.3. Analizar la utilización <strong>de</strong> especificaciones técnicas requeridas y las<br />
encontradas en instalaciones <strong>de</strong>l medio y plantear mejoras.<br />
1.4. Diagramar <strong>de</strong> manera lógica la ubicación y los componentes <strong>de</strong> las<br />
instalaciones <strong>de</strong> una Lechería.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD, 17 horas<br />
2.1. Reacción <strong>de</strong> los animales Lecheros a las variaciones climáticas.<br />
2.2. Métodos para aliviar las condiciones climáticas.<br />
2.3. Alojamiento, instalaciones y equipo para ganado Lechero.<br />
365
B I B L I O G R A F I A:<br />
G. H. Schmidt y L. D. Van VlecK, Bases Científicas <strong>de</strong> la Producción Lechera,<br />
Acribia. 1974.<br />
Bath D. L. et al. Ganado Lechero Principios Prácticas y Beneficios. ED.<br />
Interamericano. México 1987. Tomo I y II.<br />
G. H. Schmidt y L. D. Van Vleck, Bases Científicas <strong>de</strong> la Producción Lechera,<br />
Acribia. 1974.<br />
Corporación Regional <strong>de</strong> Desarrollo <strong>de</strong> S. C. Diagnóstico <strong>de</strong> la Actividad<br />
Lechera <strong>de</strong>l Dpto. Santa Cruz 1988.<br />
Pérez D. M. y Campos R. V. La Gana<strong>de</strong>ría Lechera en México y en el Mundo.<br />
Estadísticas, Hechos, Programas <strong>de</strong> Desarrollo. México. 1983.<br />
Secco Garcia. Conclusiones y Recomendaciones MISION PMA/FAO/OIT <strong>de</strong> la<br />
evaluación provisional <strong>de</strong>l proyecto SMA/BOL/2578 "Promoción <strong>de</strong><br />
Módulos <strong>de</strong> Desarrollo Lechero con Proctores Pequeños". L. P. 1989.<br />
G. H. Schmidt y L. D. Van Vleck, Bases Científicas <strong>de</strong> la Producción Lechera,<br />
Acribia. 1974. P.P. 65-146.<br />
Bath D. L. et. al. Ganado Lechero Ed. Interamericana. México 1987. Tomo II.<br />
P.P. 309-357.<br />
Philpot, W. N. y Nikerson, S. C. La producción <strong>de</strong> Leche <strong>de</strong> calidad y el<br />
control <strong>de</strong> la mastitis. Holstein Association U.S.A.<br />
G. H. Schmidt y L. D. Van Vleck, Bases Científicas <strong>de</strong> la Producción Lechera,<br />
ED. Acribia. 1974. P.P. 422-462, 512-534.<br />
Bath D. L. Ganado Lechero. Ed. Interamericana, México 1987. P.P. 206-231.<br />
248-250. 367-377.<br />
Cambellas, J. L. Alimentación <strong>de</strong> vacas Lecheras en el trópico Lunaprint <strong>de</strong><br />
Venezuela, S.R.L. Maracay 1986. PP. 110-127<br />
Novoa, A. B. (Editor). Aspectos nutricionales en la producción Lechera.<br />
Compilación <strong>de</strong> documentos presentes en activida<strong>de</strong>s <strong>de</strong><br />
capacitación. Vol I. 1994.<br />
Chikamatsu, A. et. al.- Manual <strong>de</strong> Manejo y Crianza para el Ganado Lechero<br />
en la Región Trópical P.M. 613-Jica. 1994.<br />
366
Chikamatsu. A. et. al. Pastas y Forrajes en el Oriente Boliviano. P.M. 613-Jica,<br />
1994 P.P.<br />
Viglizzo, E. F. Dinámica <strong>de</strong> los Sistemas pastoriles <strong>de</strong> producción <strong>de</strong> Leche.<br />
Ed. Hemisferio Sur S. A. 1981.<br />
G. H. Schmidt y L. D. Van Vleck, Bases Científicas <strong>de</strong> la Producción Lechera,<br />
Acribia. 1974. P.P. 225.<br />
Bath D. L. et. al. Ganado Lechero Ed. Interamericana. México 1987. Tomo I.<br />
P.P. 54-64, 125-158-258.<br />
Wilkins. J. V. Mejoramiento, Genético <strong>de</strong> ganado vacuno en América Latina:<br />
Una Revisión <strong>de</strong> los Recursos, Prácticos y Perspectivas. CIAT-MBAT,<br />
Informes Tec. No. 3, 1992.<br />
Masón, I. L. y Buvanendran, V. Planes <strong>de</strong> selección <strong>de</strong> remiantes en las<br />
regiones tropicales. FAO, Roma, 1984. P.P. 1-16. 33-37, 49-67.<br />
Hosokawa, K. et. al.- Investigación y estudio para el control <strong>de</strong> enfermeda<strong>de</strong>s<br />
<strong>de</strong> la reproducción en el <strong>de</strong>partamento <strong>de</strong> S. C. PMGB-JICA. 1994<br />
Nicholls, M.J. y Asoc. Sanidad Animal Bovino en hatos Lecheros <strong>de</strong> Santa<br />
Cruz y San Javier. CIAT, MBAT. 1980.<br />
G. H. Schmidt y L. D. Van Vleck, Bases Científicas <strong>de</strong> la Producción Lechera,<br />
Ed. Acribia. 1974. P.P. 539-566.<br />
Bath D. L. Ganado Lechero. Ed. Interamericano, México 1987. P.P. 407-435.<br />
Cardona, C. Efectos <strong>de</strong>l estres térmico en el ganado vacuno Lechero.<br />
Revisión bibliográfica Mimeo,1992<br />
RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL PROGRAMA DE LA<br />
ASIGNATURA:<br />
Dr. Javier Ortiz Terceros.<br />
367
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA<br />
"GABRIEL RENE MORENO"<br />
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS<br />
AREA: ZOOTECNIA<br />
PROGRAMA ANALITICO DE<br />
PRODUCCION DE BOVINOS DE CARNE<br />
ZOT - 242<br />
CONTENIDO<br />
1. IDENTIFICACIÓN<br />
2. JUSTIFICACIÓN<br />
3. OBJETIVOS BÁSICOS<br />
4. METODOLOGÍA<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
6. UNIDADES PROGRAMÁTICAS<br />
7. BIBLIOGRAFÍA<br />
8.RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL<br />
PROGRAMA<br />
SANTA CRUZ DE LA SIERRA – BOLIVIA<br />
368
1. IDENTIFICACION<br />
FACULTAD : CIENCIAS VETERINARIAS<br />
CARRERA : VETERINARIA Y ZOOTECNIA<br />
NIVEL : LICENCIATURA<br />
NOMBRE DE LA ASIGNATURA : PRODUCCION DE BOVINOS<br />
DE CARNE<br />
SIGLA DE LA ASIGNATURA : ZOT - 242<br />
SEMESTRE : VIII (OCTAVO)<br />
NUMERO DE HORAS SEMANALES : 7 (3TEORICAS y 4 PRACTICAS)<br />
NUMERO DE CREDITOS : 5 (CINCO)<br />
PRE-REQUISITOS : ZOT235, ZOT236, VET231<br />
VET232, VET233<br />
NOMBRE DEL PROFESOR : ANDRES PARRA LIJERON<br />
2. JUSTIFICACIÓN:<br />
La producción <strong>de</strong> bovinos <strong>de</strong> carne, es la asignatura que capacita al<br />
estudiante <strong>de</strong> la carrera <strong>de</strong> Veterinaria y Zootecnia a producir<br />
eficientemente la proteína <strong>de</strong> esta especie que consume la población<br />
regional, nacional y mundial.<br />
3. OBJETIVOS GENERALES:<br />
3.1. El estudiante integrara los conocimientos académicos durante su<br />
formación como Medico Veterinario y Zootecnista, con el fin <strong>de</strong><br />
aplicar los diferentes conocimientos y prácticas <strong>de</strong> manejo<br />
requeridas para el asesoramiento, establecimiento, <strong>de</strong>sarrollo y<br />
control <strong>de</strong> unida<strong>de</strong>s gana<strong>de</strong>ras <strong>de</strong>dicadas a la producción <strong>de</strong> carne<br />
vacuna en las diferentes regiones gana<strong>de</strong>ras <strong>de</strong>l país.<br />
3.2. Manejará la información estadística y conocerá la situación <strong>de</strong> la<br />
producción, consumo, comercialización a nivel regional, nacional y<br />
mundial <strong>de</strong> bovinos <strong>de</strong> carne. Así mismo <strong>de</strong>be conocer el potencial<br />
<strong>de</strong> recursos naturales existentes subutilizados, las cuales <strong>de</strong>ben ser<br />
incorporadas a estas activida<strong>de</strong>s contribuyendo significativamente a<br />
la economía <strong>de</strong>l país.<br />
3.3. Integrará las variables a factores que influyen en el comportamiento<br />
productivo y los apliquen para mejorar la producción evaluando el<br />
hato gana<strong>de</strong>ro nacional y construyendo una unidad gana<strong>de</strong>ra<br />
racional.<br />
369
3.4. Planificará la producción nacional <strong>de</strong> esta especie enmarcado en la<br />
zonificación gana<strong>de</strong>ra existente, contemplando las condiciones socio<br />
– económicas <strong>de</strong>l país, creando en el estudiante una amplia cultura<br />
agropecuaria.<br />
4. METODOLOGIA DE ENSEÑANZA:<br />
4.1. Exposición <strong>de</strong>l profesor con preguntas.<br />
4.2. Clases practicas en el campo.<br />
4.3. Exposición <strong>de</strong> los alumnos.<br />
4.4. Trabajos grupales<br />
4.5. Lecturas<br />
5. EVALUACION DE LA ASIGNATURA:<br />
5.1. Exámenes parciales.<br />
5.2. Trabajos encargados.<br />
5.3. Participación en clase.<br />
5.4. Examen final.<br />
6. UNIDADES PROGRAMATICAS<br />
6.1. Producción, comercialización y consumo <strong>de</strong><br />
<strong>de</strong> carne bovina 5 horas<br />
6.2. Ambientación <strong>de</strong>l vacuno <strong>de</strong> carne a diferentes<br />
zonas ecológicas 10 horas<br />
6.3. Razas bovinas especializadas <strong>de</strong> la producción<br />
<strong>de</strong> carne horas<br />
6.4. Sistemas <strong>de</strong> explotación y formación <strong>de</strong> la<br />
unidad gana<strong>de</strong>ra 15 horas<br />
6.5. Ingeniería <strong>de</strong>l proyecto <strong>de</strong> vacunos <strong>de</strong> carne 20 horas<br />
6.6. Calendario animal <strong>de</strong> la explotación gana<strong>de</strong>ra 30 horas<br />
6.7. Sistemas <strong>de</strong> alimentación <strong>de</strong> ganado bovino <strong>de</strong><br />
carne horas<br />
6.8. Sistemas <strong>de</strong> invernada en ganado vacuno 12 horas<br />
6.9. Determinación <strong>de</strong> costo en ganado <strong>de</strong> carne 8 horas<br />
UNIDAD I: PRODUCCION, COMERCIALIZACION Y CONSUMO DE CARNE<br />
BOVINA<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD, 5 horas<br />
2.1. POBLACION Y PRODUCCION<br />
2.1.1. Regional<br />
370
2.1.2. Nacional<br />
2.1.3. Mundial<br />
2.2. CONSUMO PER-CAPITA Y NECESIDADES BIOLOGICAS<br />
2.2.1. Departamental<br />
2.2.2. Nacional<br />
2.2.3. Zonas urbanas y rurales<br />
2.2.4. Mundial<br />
2.3. COMERCIALIZACION<br />
2.3.1. Ca<strong>de</strong>na <strong>de</strong> Comercializadores<br />
2.3.2. Del productos al consumidor<br />
2.4. PERSPECTIVAS SOCIO-ECONOMICAS<br />
2.4.1. Regional<br />
2.4.2. Nacional<br />
2.4.3. Inci<strong>de</strong>ncia en el PIB<br />
2.4.4. Generación <strong>de</strong> divisas<br />
UNIDAD II: AMBIENTACION DEL VACUNO DE CARNE A DIFERENTES,<br />
ZONAS ECOLOGICAS<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD, 10 horas<br />
2.1. CLIMA<br />
2.1.1. Factores<br />
2.1.2. Efectos<br />
2.2. ACCION DEL AMBIENTE TROPICAL<br />
2.2.1. Calor producido y adquirido<br />
2.2.2. Disipación<br />
2.2.3. Temperaturas críticas<br />
2.3. INTERACCION CLIMA Y PRODUCCION<br />
2.3.1. Positiva<br />
2.3.2. Negativa<br />
2.4. ZOONIFICACION<br />
2.4.1. Altiplano<br />
2.4.2. Valle<br />
2.4.3. Llano<br />
371
UNIDAD III: RAZAS BOVINAS ESPECIALIZADAS EN LA PRODUCCION DE<br />
CARNE<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD<br />
2.1. ORIGEN Y CLASIFICACION ZOOLOGICA:<br />
2.1.1. Europeo y continentales<br />
2.1.2. Indianas<br />
2.1.3. Indoeuropeas<br />
2.2. DIFUSION<br />
2.2.1. Por continente<br />
2.2.2. Países principales<br />
2.2.3. Nacional<br />
2.3. CARACTERISTICAS ZOOTECNICAS Y ECONOMICAS<br />
2.3.1. Europeas - Continentales<br />
2.3.2. Cebuínas<br />
2.3.3. Indoeuropeos<br />
2.4. CRUZAMIENTOS<br />
2.4.1. Sistemas<br />
2.4.2. Formas<br />
2.4.3. Resultados y evaluación<br />
UNIDAD IV: SISTEMAS DE EXPLOTACION Y FORMCION DE LA UNIDAD<br />
GANADERA<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD, 15 horas<br />
2.1. CARACTERIZACION<br />
2.1.1. Intensivo<br />
2.1.2. Intermedio<br />
2.1.3. Extensivo<br />
2.2. FORMACION DE LA UNIDAD GANADERA<br />
2.2.1. Objetivos <strong>de</strong> la empresa<br />
2.2.2. Estudio <strong>de</strong> mercado<br />
2.2.3. Localización y tamaño<br />
2.2.4. Aspectos técnicos o Ingeniería <strong>de</strong>l Proyecto<br />
2.2.5. Inversiones<br />
2.2.6. Presupuesto <strong>de</strong> Ingresos, gastos y costo<br />
2.2.7. Financiamiento<br />
2.2.8. Evaluación económica y social<br />
2.2.9. Organización <strong>de</strong> la empresa<br />
372
UNIDAD V: INGENIERIA DEL PROYECTO DE VACUNOS DE CARNE<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD, 20 horas<br />
2.1. INVERSIONES FIJAS<br />
2.1.1. Terrenos<br />
2.1.2. Construcciones e instalaciones<br />
2.1.3. Maquinaria y equipo<br />
2.1.4. Muebles y enseres<br />
2.1.5. Herramientas e implementos<br />
2.2. INVERSIONES EN SOMOVIENTES<br />
2.2.1. Reproductores<br />
2.2.2. Vacas <strong>de</strong> cría<br />
2.2.3. Ganado Caballar<br />
2.3. INVERSIONES DIFERIDAS<br />
2.3.1. Preparación <strong>de</strong>l proyecto<br />
2.3.2. Constitución <strong>de</strong> la empresa<br />
2.4. CAPITAL DE TRABAJO<br />
2.4.1. Sueldos y salarios<br />
2.4.2. Insumos<br />
2.4.3. Mantenimiento<br />
UNIDAD VI: CALENDARIO ANIMAL DE MANEJO DE LA EXPLOTACION<br />
GANADERA<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD, 30 horas<br />
2.1. COEFICIENTES TECNICOS EN LA PROYECCION DEL HATO<br />
2.1.1. % nacimientos<br />
2.1.2. % mortalidad menores y mayores<br />
2.1.3. % <strong>de</strong>scarte<br />
2.1.4. % extracción<br />
2.2. EVALUACION Y COMPOSICION DEL HATO<br />
2.2.1. Ganado menor hembras y machos<br />
2.2.2. Ganado mayor hembras y machos<br />
2.3. MANEJO GANADERAS<br />
2.3.1. Estacionamientos <strong>de</strong>l servicio y parición<br />
2.3.2. Métodos <strong>de</strong> reproducción<br />
2.3.3. Vacas vacías y gestantes<br />
2.4. FAENAS GANADERAS<br />
2.4.1. Cuidados <strong>de</strong> ternero<br />
2.4.2. I<strong>de</strong>ntificación - <strong>de</strong>scorne - marcación - castración<br />
373
2.4.3. Registros y planillas <strong>de</strong> control<br />
2.5. MANEJO SANITARIO<br />
2.5.1. Calendario anual <strong>de</strong> sanidad<br />
2.5.2. Control <strong>de</strong> enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> mayor inci<strong>de</strong>ncia<br />
2.6. EVALUACION TECNICA DE MEJORAMIENTO DEL HATO<br />
2.6.1. Sistemas <strong>de</strong> selección<br />
2.6.2. Criterios<br />
2.6.3. Registros <strong>de</strong> control<br />
UNIDAD VII: SISTEMAS DE ALIMENTACION DE GANADO BOVINO DE<br />
CARNE<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
2.1. EFECTO DE LA ALIMENTACION<br />
2.1.1. Sobre la reproducción<br />
2.1.2. Sobre la producción <strong>de</strong> carne<br />
2.2. NECESIDADES Y DISPONIBILIDAD DE FORRAJES<br />
2.2.1. Manejo <strong>de</strong> alimento<br />
2.2.2. Uso y conservación <strong>de</strong> la pra<strong>de</strong>ra<br />
2.2.3. Sistemas <strong>de</strong> pastoreo<br />
2.2.4. Uso <strong>de</strong> suplemento (pastos, concentrados y minerales)<br />
2.3. SUMINISTROS DE AGUA<br />
2.3.1. Necesida<strong>de</strong>s<br />
2.3.2. Ríos, lagunas, tajamares<br />
2.3.3. Aguas <strong>de</strong>l subsuelo<br />
2.4. MANEJO INTENSIVO DE LA ALIMENTACION EN VACUNOS<br />
2.4.1. Cría<br />
2.4.2. Recría<br />
UNIDAD VIII: SISTEMAS DE INVERNADA EN GANADO VACUNO<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD, 12 horas<br />
2.1. ESQUEMA DE LA EMPRESA EN GANADO VACUNO<br />
2.1.1. Extensivo a pasturas naturales<br />
2.1.2. Intensivo con pasturas cultivadas<br />
2.1.3. A corral<br />
374
2.2. ZONAS DE INVIERNO EN EL PAIS<br />
2.2.1. Integrada <strong>de</strong> Santa Cruz<br />
2.2.2. Chaqueña<br />
2.2.3. Santa Cruz Oriental<br />
2.2.4. Dpto. <strong>de</strong>l Beni<br />
2.2.5. El Chapare<br />
2.3. MANEJO DEL PROCESO<br />
2.3.1. Alimentación<br />
2.3.2. Sanidad<br />
2.3.3. Economía<br />
UNIDAD IX: DETERMINACION DE COSTO EN GANADO DE CARNE<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD, 30 horas<br />
2.1. CONCEPTO Y MECANICA DE LOS COSTOS<br />
2.1.1. Capital agrario<br />
2.1.2. Valor <strong>de</strong> los bienes<br />
2.1.3. Depreciación y amortizaciones<br />
2.2. LOS INTERESES<br />
2.2.1. En función al costo<br />
2.2.2. El costo en función a la actividad<br />
2.3. EL COSTO EN FUNCION AL TAMAÑO DE LAS EMPRESAS<br />
2.3.1. Pequeña<br />
2.3.2. Mediana<br />
2.3.3. Empresarial<br />
B I B L I O G R A F I A:<br />
ALVES SANTIAGO ALBERTO, El Cebú, Secretaría <strong>de</strong> Agricultura,<br />
Coordinadores <strong>de</strong> pesquisas Agropecuaria, Sao Paulo - Brasil 1974.<br />
ALVES SANTIAGO ALBERTO, Os Cruzamentos na Pecuaria Bovina. Instituto<br />
<strong>de</strong> Zootecnia, Agua Branca - Sao Paulo.<br />
CURSO SOBRE PROYECTO LICA - OEA. Proyecto Yabaré. Instalación <strong>de</strong> una<br />
Cabaña <strong>de</strong> Bovinos Criollos en Santa Cruz. Comité <strong>de</strong> Desarrollo <strong>de</strong><br />
Santa Cruz - Bolivia 1978.<br />
DIGGIN BUNDY; Producción <strong>de</strong> carne Bovina. II Edición 1970. Compañía<br />
Editorial Continental. México - España - Chile.<br />
375
DYER A. IRWIN y C.C.D`MARY, Engor<strong>de</strong> a Corral (The Feedlot) Editor.<br />
Hemisferio sur-Buenos Aires.<br />
ENSHINGER M.E.; Producción Bovian para Carne, Centro Regional <strong>de</strong> ayuda<br />
Técnica-Agencia para el Desarrollo Internacional. México-Buenos Aires.<br />
RELLMAN, MAURICIO. Gana<strong>de</strong>ría Tropical II Edición. Editorial "El Ateneo"<br />
Buenos Aires.<br />
HAMCND JOHN, Avances en Fisiología Zootécnica I y II Tomo.<br />
Editorial Acribia - Apartado 466, Zaragoza, 1959.<br />
INCHASTY G. TAGLE. Bovinotecnia. Editorial Ateneo - Buenos Aires.<br />
KOGER MARVIN - CUNHA J. TONG-WARNICK C. ALVIN; Cruzamientos en<br />
ganado vacuno <strong>de</strong> carne. Editorial Agropecuaria. Hemisferio Sur. Alzaibar<br />
1328. Montevi<strong>de</strong>o Uruguay. Primera ed. 1976.<br />
LATINO CONSULT, VIVADO M. y Asociados, Fortalecimiento y <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong><br />
la gana<strong>de</strong>ría bovina <strong>de</strong> carne en el Oriente Boliviano. Tomo I, II, III, IV,<br />
MACA, Bolivia.<br />
WILLY y PRESTON; Producción Intensiva <strong>de</strong> Carne Bovina II Edición 1975,<br />
editorial Diana-México.<br />
WILLAMS D.W., Ganado Vacuno para carne Cría y Explotación. Editor.<br />
LIMUSA-Wiley, S.A. México 1965.<br />
ZUBIZARRETA JORGE, Manejo Intensivo <strong>de</strong> Vacunos-Cría, <strong>Universidad</strong><br />
Católica, Argentina. <strong>Facultad</strong> <strong>de</strong> Ciencia Agrarias.<br />
RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL PROGRAMA:<br />
Andres Parra Lijerón<br />
376
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA<br />
"GABRIEL RENE MORENO"<br />
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS<br />
AREA: ZOOTECNIA<br />
PROGRAMA ANALITICO DE<br />
PRODUCCION DE OVINOS, CAPRINOS Y<br />
CAMELIDOS AMERICANOS<br />
ZOT - 243<br />
CONTENIDO<br />
1. IDENTIFICACIÓN<br />
2. JUSTIFICACIÓN<br />
3. OBJETIVOS BÁSICOS<br />
4. METODOLOGÍA<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
6. UNIDADES PROGRAMÁTICAS<br />
7. BIBLIOGRAFÍA<br />
8.RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL<br />
PROGRAMA<br />
SANTA CRUZ DE LA SIERRA – BOLIVIA<br />
377
1. IDENTIFICACION<br />
FACULTAD : CIENCIAS VETERINARIAS<br />
CARRERA : VETERINARIA Y ZOOTECNIA<br />
NIVEL : LICENCIATURA<br />
NOMBRE DE LA ASIGNATURA : PRODUCCION DE OVINOS<br />
CAPRINOS Y CAMELIDOS<br />
AMERICANOS<br />
SIGLA DE LA ASIGNATURA : ZOT- 243<br />
SEMESTRE : VIII (OCTAVO)<br />
NUMERO DE HORAS SEMANALES : 7 (3 TEORICAS 4 PRACTICAS)<br />
NUMERO DE CREDITOS : 5 (CINCO)<br />
PRE-REQUISITOS : ZOT235, ZOT236, VET231<br />
VET232, VET233<br />
NOMBRE DEL PROFESOR : JUAN ALBERTO VASQUEZ E.<br />
2. JUSTIFICACIÓN:<br />
La asignatura <strong>de</strong> estas tres especies se justifica, ya que <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> la producción<br />
animal aportan con gran<strong>de</strong>s beneficios a la humanidad como pequeños rumiantes,<br />
consi<strong>de</strong>rando a<strong>de</strong>más los ciclos cortos y la variedad <strong>de</strong> sus productos como valor<br />
agregado. Ello logra una respuesta económica positiva <strong>de</strong>l productor.<br />
Por estas razones consi<strong>de</strong>ramos que la asignatura aportara a la formación<br />
integral <strong>de</strong>l Médico Veterinario Zootecnista, fundamentalmente en el área <strong>de</strong><br />
Producción animal, aportando al logro <strong>de</strong>l perfil profesional en lo que respecta a<br />
los criterios <strong>de</strong> manejo y la aplicación <strong>de</strong> los sistemas productivos y su evaluación.<br />
Así los productores obtendrán una mejor productividad.<br />
3. OBJETIVO GENERAL:<br />
Los estudiantes serán capaces <strong>de</strong> conocer y aplicar las técnicas <strong>de</strong> manejo <strong>de</strong><br />
ovinos, caprinos y camélidos sudamericanos, así mismo elaborar proyectos,<br />
estrategias <strong>de</strong> manejo zootécnico a<strong>de</strong>cuadas y evaluar los sistemas <strong>de</strong> producción<br />
en las zonas <strong>de</strong> influencias <strong>de</strong> Bolivia.<br />
378
4. METODOLOGIA:<br />
Se emplean métodos productivos y activos <strong>de</strong> enseñanza, que permiten la entrega<br />
<strong>de</strong> información, técnicas enfoques y otros contenidos actuales <strong>de</strong> la asignatura por<br />
parte <strong>de</strong>l docente, utilizando multimedia, vi<strong>de</strong>os y otros medios mo<strong>de</strong>rnos; así<br />
como el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> habilida<strong>de</strong>s mediante el intercambio <strong>de</strong> experiencias tanto<br />
<strong>de</strong>l docente como <strong>de</strong> los estudiantes, trabajo en grupos en las practicas <strong>de</strong> campo<br />
y la <strong>de</strong>fensa <strong>de</strong> estas en el aula. Aplicación practica <strong>de</strong> los conocimientos<br />
adquiridos a lo largo <strong>de</strong>l curso; para que las habilida<strong>de</strong>s adquiridas se puedan<br />
plasmar en un perfil <strong>de</strong> trabajo final <strong>de</strong> una realidad <strong>de</strong> un problema en una<br />
explotación <strong>de</strong> estas especies.<br />
5. EVALUACION Y CALIFICACION:<br />
5.1. EVALUACION:<br />
El programa <strong>de</strong> la asignatura <strong>de</strong> Bioquímica Veterinaria I (MOF-206), esta<br />
sujeto a la programación semestral <strong>de</strong> dieciséis semanas sometida a<br />
cambio que puedan suce<strong>de</strong>r por paros, feriados y otros.<br />
5.2.2 Evaluación inicial o diagnostica.<br />
Es única que se realiza para medir el grado <strong>de</strong> conocimiento<br />
con que se inicia la materia.<br />
5.1.2 Evaluación Formativa<br />
Se realiza durante el proceso Enseñanza-Aprendizaje<br />
5.1.3. Evaluación Acumulativa.-<br />
5.1.3.1. 2 Pruebas Teóricas- Prácticas Parciales<br />
5.1.3.2. 1 Prueba Final<br />
5.1.3.3. Pruebas Cortas Periódicas.<br />
5.1.3.4. Trabajos Encargados.<br />
5.2. CALIFICACION:<br />
5. 2.1. 2 Pruebas Teóricas- Prácticas Parciales 50%<br />
5.2.2. 1 Prueba Final 30%<br />
5.2.3. Pruebas Cortas Periódicas. 10%<br />
5.2.4. Trabajos Encargados. 10%<br />
379
6. UNIDADES PROGRAMATICAS:<br />
6.1. Producción y consumo <strong>de</strong> ovinos 15 horas<br />
6.2. Razas ovinas en el mundo. 10 horas<br />
6.3. Sistemas <strong>de</strong> explotación y formación <strong>de</strong> la unidad<br />
Gana<strong>de</strong>ra. 18 horas<br />
6.4. Producción, comercialización y consumo <strong>de</strong><br />
Caprinos. 15 horas<br />
6.5. Razas caprinas en el mundo 10 horas<br />
6.6. Sistemas <strong>de</strong> explotación y formación <strong>de</strong> la<br />
Unidad gana<strong>de</strong>ra. 18 horas<br />
6.7. Camélidos americanos. 26 horas<br />
UNIDAD I: PRODUCCION, COMERCIALIZACION Y CONSUMO DE OVINOS<br />
CONTENIDO DE LA UNIDAD, 15 horas<br />
OBJETIVO ESPECIFICO:<br />
Conocer la situación local, nacional y mundial <strong>de</strong> la Producción <strong>de</strong> ovinos.<br />
1.1 Desarrollo histórico <strong>de</strong> la ovinocultura.<br />
1.1.1 Origen y domesticación <strong>de</strong> los ovinos.<br />
1.1.2 Los orígenes <strong>de</strong> la industria ovina en Bolivia.<br />
1.1.3. El futuro <strong>de</strong> la empresa ovina.<br />
1.2 Situación actual <strong>de</strong> la ovinocultura en el mundo.<br />
1.2.1 Población.<br />
1.2.2 Producción y consumo.<br />
1.3 Situación actual <strong>de</strong> la ovinocultura en Bolivia.<br />
1.3.1 Distribución geográfica <strong>de</strong> la producción ovina.<br />
1.3.2 Población y producción.<br />
1.3.2.1 Regional<br />
1.3.2.2 Nacional<br />
1.3.3 Consumo per cápita y necesida<strong>de</strong>s biológicas.<br />
1.3.3.1 Departamental.<br />
1.3.3.2 Nacional.<br />
1.3.3.3 Zonas urbanas y rurales.<br />
380
1.3.4 Comercialización.<br />
1.3.4.1 Ca<strong>de</strong>nas <strong>de</strong> comercialización en Bolivia.<br />
1.3.4.2 Del productor al consumidor.<br />
1.3.5 Perspectivas socioeconómicas<br />
1.3.5.1 Importancia Regional y Nacional.<br />
1.3.5.2 Generación <strong>de</strong> divisas e inci<strong>de</strong>ncia en el P.I.B.<br />
1.4 Tipo <strong>de</strong> Conocimiento. Declarativos y Procedimentales.<br />
1.5 Método. Tipo <strong>de</strong> Clase:<br />
Exposición Magistral 12<br />
Seminarios 3<br />
1.6 Medio. Voz, Pizarra, Multimedia.<br />
UNIDAD II: RAZAS OVINAS EN EL MUNDO<br />
CONTENIDO DE LA UNIDAD, 10 horas<br />
OBJETIVO ESPECIFICO:<br />
Conocer la escala zoológica y la función y propósito <strong>de</strong> cada raza ovina.<br />
2.1 Origen y clasificación zoológica<br />
2.1.1 Posición <strong>de</strong> los ovinos en la escala zoológica.<br />
2.1.2 Característica <strong>de</strong> la especie ovina.<br />
2.2 Clasificación <strong>de</strong> las razas ovinas<br />
2.2.1 Europeas.<br />
2.2.2 Africanas.<br />
2.3 Difusión<br />
2.3.1 Por continente.<br />
2.3.2 Países principales.<br />
2.3.3 Nacional.<br />
2.4 Tipo <strong>de</strong> Conocimiento. Declarativos y Procedimentales.<br />
2.5 Método. Tipo <strong>de</strong> Clase:<br />
Exposición Magistral 8<br />
Seminarios 2<br />
381
2.6 Medio. Voz, Pizarra, Multimedia.<br />
UNIDAD III: SISTEMA DE EXPLOTACION Y FORMACION DE LA UNIDAD<br />
GANADERA OVINA<br />
CONTENIDO DE LA UNIDAD, 18 horas<br />
OBJETIVO ESPECIFICO:<br />
Conocer, Planear y evaluar una unidad gana<strong>de</strong>ra y los sistemas <strong>de</strong> producción<br />
ovina, con diversos objetivos en las zonas <strong>de</strong> influencias <strong>de</strong> Bolivia.<br />
3.1 Caracterización <strong>de</strong> la producción ovina<br />
3.1.1 Sistema <strong>de</strong> producción <strong>de</strong> tipo intensivo.<br />
3.1.2 Sistema semi intensivo o en pra<strong>de</strong>ra.<br />
3.1.3 Sistema <strong>de</strong> producción <strong>de</strong> tipo extensivo.<br />
3.2 Manejo <strong>de</strong>l hato ovino<br />
3.2.1 Empadre.<br />
3.2.1.1 Selección, cruzamiento y consanguinidad.<br />
3.2.1.2 Tipos <strong>de</strong> empadre.<br />
3.2.1.3 Programa <strong>de</strong> alimentación antes y durante el empadre.<br />
3.2.1.4 Elaboración <strong>de</strong>l programa <strong>de</strong> manejo reproductivo <strong>de</strong>l<br />
rebaño.<br />
3.2.1.5 Registros, controles y evaluación <strong>de</strong> la producción.<br />
3.2.2 Gestación y parto.<br />
3.2.2.1 Cuidados <strong>de</strong> las ovejas en el preparto.<br />
3.2.2.2 Cuidado <strong>de</strong>l cor<strong>de</strong>ro recién nacido.<br />
3.2.2.3 Técnicas <strong>de</strong> adopción.<br />
3.2.2.4 Programas <strong>de</strong> alimentación <strong>de</strong> la oveja durante la gestación.<br />
3.2.2.5 Registros y evaluación productiva <strong>de</strong> las hembras al parto.<br />
3.2.3 Lactancia.<br />
3.2.3.1 Tipos <strong>de</strong> lactancia.<br />
3.2.3.2 Destete.<br />
3.2.3.3 Programa <strong>de</strong> alimentación <strong>de</strong> la oveja y el cor<strong>de</strong>ro.<br />
3.2.3.4 Registro y evaluación productiva <strong>de</strong> las ovejas y los cor<strong>de</strong>ros.<br />
3.2.4 Crecimiento, <strong>de</strong>sarrollo y finalización.<br />
3.2.4.1 Factores que influyen sobre el crecimiento y <strong>de</strong>sarrollo.<br />
3.2.4.2 Selección <strong>de</strong> pie <strong>de</strong> cría.<br />
3.2.4.3 Programa <strong>de</strong> alimentación <strong>de</strong> los cor<strong>de</strong>ros en crecimiento,<br />
<strong>de</strong>sarrollo y finalización.<br />
3.2.4.4 Registros y evaluación <strong>de</strong> la producción <strong>de</strong> cor<strong>de</strong>ros.<br />
382
3.2.5 Canales.<br />
3.2.5.1 Evaluación <strong>de</strong>l cor<strong>de</strong>ro antes y <strong>de</strong>spués <strong>de</strong>l sacrificio.<br />
3.2.5.2 Evaluación <strong>de</strong> canales.<br />
3.2.6 Lana<br />
3.2.6.1 Equipo <strong>de</strong> trasquila.<br />
3.2.6.2 Trasquila.<br />
3.2.6.3 Evaluación <strong>de</strong> la lana.<br />
3.2.6.4 Registros y controles <strong>de</strong> producción <strong>de</strong> lana.<br />
3.2.6.5 Procesamiento <strong>de</strong> la lana.<br />
3.3 Formación <strong>de</strong> la unidad ovina<br />
3.3.1 Objetivos <strong>de</strong> la empresa.<br />
3.3.2 Estudio <strong>de</strong> mercado.<br />
3.3.3 Localización y tamaño.<br />
3.3.4 Inversiones.<br />
3.3.5 Presupuesto <strong>de</strong> ingresos, gastos y costos.<br />
3.3.6 Evaluación económica y social.<br />
3.4 Tipo <strong>de</strong> Conocimiento. Declarativos y Procedimentales.<br />
3.5 Método. Tipo <strong>de</strong> Clase:<br />
Exposición Magistral 12<br />
Seminarios 4<br />
Examen primer parcial 2<br />
3.6 Medio. Voz, Pizarra, Multimedia.<br />
UNIDAD IV: PRODUCCION, COMERCIALIZACION Y CONSUMO DE<br />
CAPRINOS<br />
CONTENIDO DE LA UNIDAD, 15 horas<br />
OBJETIVO ESPECIFICO:<br />
Conocer la situación local, nacional y mundial <strong>de</strong> la Producción <strong>de</strong> caprinos.<br />
4.1 Desarrollo histórico <strong>de</strong> la caprinocultura.<br />
4.1.1 Origen y domesticación <strong>de</strong> los caprinos.<br />
4.1.2 El futuro <strong>de</strong> la empresa caprina.<br />
383
4.2 Situación actual <strong>de</strong> la caprinocultura en el mundo.<br />
4.2.1 Población.<br />
4.2.2 Producción y consumo.<br />
4.3 Situación actual <strong>de</strong> la caprinocultura en Bolivia.<br />
4.3.1 Distribución geográfica <strong>de</strong> la producción caprina.<br />
4.3.2 Población y producción.<br />
4.3.2.1 Regional.<br />
4.3.2.2 Nacional.<br />
4.3.3 Consumo per cápita y necesida<strong>de</strong>s biológicas.<br />
4.3.3.1 Departamental.<br />
4.3.3.2 Nacional.<br />
4.3.4 Comercialización.<br />
4.3.4.1 Ca<strong>de</strong>nas <strong>de</strong> comercialización en Bolivia.<br />
4.3.4.2 Del productor al consumidor.<br />
4.3.5 Perspectivas socioeconómicas.<br />
4.3.5.1 Importancia regional y nacional.<br />
4.3.5.2 Generación <strong>de</strong> divisas e inci<strong>de</strong>ncia en el P.I.B.<br />
4.4 Tipo <strong>de</strong> Conocimiento. Declarativos y Procedimentales.<br />
4.5 Método. Tipo <strong>de</strong> Clase:<br />
4.6 Medio. Voz, Pizarra, Multimedia.<br />
Exposición Magistral 12<br />
Seminarios 3<br />
UNIDAD V: RAZAS CAPRINAS EN EL MUNDO<br />
CONTENIDO DE LA UNIDAD, 10 horas<br />
OBJETIVO ESPECIFICO:<br />
Conocer la escala zoológica y la función y propósito <strong>de</strong> cada raza caprina.<br />
5.1 Origen y clasificación zoológica.<br />
5.1.1 Posición <strong>de</strong> los caprinos en la escala zoológica.<br />
5.1.2 Características <strong>de</strong> la especie caprina.<br />
5.1.3 Características <strong>de</strong> tipo y conformación <strong>de</strong> acuerdo con objetivos <strong>de</strong><br />
producción.<br />
384
5.1.4 Características <strong>de</strong> tipo, producción y adaptación <strong>de</strong> los grupos<br />
genéticos caprinos.<br />
5.2 Clasificación <strong>de</strong> las razas caprinas.<br />
5.2.1 Europeas.<br />
5.2.2 Indianas.<br />
5.2.3 Indoeuropeas.<br />
5.3 Difusión.<br />
5.3.1 Por continente.<br />
5.3.2 Países principales.<br />
5.3.3 Nacional.<br />
5.4 Tipo <strong>de</strong> Conocimiento. Declarativos y Procedimentales.<br />
5.5 Método. Tipo <strong>de</strong> Clase:<br />
5.6 Medio. Voz, Pizarra, Multimedia.<br />
Exposición Magistral 8<br />
Seminarios 2<br />
UNIDAD VI: SISTEMA DE EXPLOTACION Y FORMACION DE LA UNIDAD<br />
GANADERA CAPRINA<br />
CONTENIDO DE LA UNIDAD, 18 horas<br />
OBJETIVO ESPECIFICO:<br />
Conocer y estructurar una unidad gana<strong>de</strong>ra <strong>de</strong> acuerdo a la situación ecológica<br />
don<strong>de</strong> viven.<br />
6.1 Caracterización <strong>de</strong> la producción caprina.<br />
6.1.1 Sistema <strong>de</strong> producción <strong>de</strong> tipo intensivo.<br />
6.1.2 Sistema <strong>de</strong> producción <strong>de</strong> tipo extensivo.<br />
6.2 Manejo <strong>de</strong>l hato caprino.<br />
6.2.1 Mejoramiento genético.<br />
6.2.1.1 Características económicamente importantes.<br />
6.2.1.2 Sistema <strong>de</strong> selección y cruzamiento abierto en caprinos.<br />
6.2.2 Crecimiento y <strong>de</strong>sarrollo.<br />
385
6.2.2.1 Factores que influyen sobre crecimiento y <strong>de</strong>sarrollo en<br />
caprinos: raza, sexo y nutrición.<br />
6.2.2.2 Prácticas <strong>de</strong> manejo durante crecimiento y <strong>de</strong>sarrollo:<br />
manejo en lactancia, eliminación <strong>de</strong> cuernos, castración e<br />
i<strong>de</strong>ntificación.<br />
6.2.3 Alimentación <strong>de</strong> caprinos.<br />
6.2.3.1 Estrategias <strong>de</strong> alimentación.<br />
6.2.3.2 Sistemas en estabulación y pastoreo.<br />
6.2.4 Caprino adulto y su manejo reproductivo.<br />
6.2.4.1 Evaluación <strong>de</strong> programas reproductivos <strong>de</strong>l rebaño.<br />
6.2.5 Leche <strong>de</strong> origen caprino.<br />
6.2.5.1 Características <strong>de</strong> la leche caprina y factores que afectan su<br />
calidad y producción.<br />
6.2.5.2 Sistema <strong>de</strong> or<strong>de</strong>ño en caprinos.<br />
6.2.5.3 Derivados <strong>de</strong> la leche caprina.<br />
6.2.5.4 Comercialización <strong>de</strong> la leche caprina y sus <strong>de</strong>rivados.<br />
6.2.6 Carne <strong>de</strong> origen caprino.<br />
6.2.6.1 Crecimiento y <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> la canal en caprinos.<br />
6.2.6.2 Especificaciones <strong>de</strong> la canal caprina.<br />
6.2.6.3 Especificaciones <strong>de</strong> la calidad <strong>de</strong> la carne caprina.<br />
6.2.6.4 Comercialización <strong>de</strong> carne caprina.<br />
6.2.7 Pelo y piel <strong>de</strong> origen caprino.<br />
6.2.7.1 Características <strong>de</strong>l pelo y piel y factores que afectan su<br />
calidad y producción.<br />
6.2.7.2 Aspectos fisiológicos relacionados con la producción <strong>de</strong> pelo.<br />
6.2.7.3 Comercialización <strong>de</strong>l pelo y piel caprinos.<br />
6.3 Formación <strong>de</strong> la unidad caprina.<br />
6.3.1 Objetivos <strong>de</strong> la empresa.<br />
6.3.2 Estudio <strong>de</strong> mercado.<br />
6.3.3 Localización y tamaño.<br />
6.3.4 Inversiones.<br />
6.3.5 Presupuestos <strong>de</strong> ingresos, gastos y costos.<br />
6.3.6 Evaluación económica y social.<br />
6.4 Tipo <strong>de</strong> Conocimiento. Declarativos y Procedimentales.<br />
6.5 Método. Tipo <strong>de</strong> Clase:<br />
Exposición Magistral 12<br />
Seminarios 4<br />
Segundo Examen parcial 2<br />
386
6.6 Medio. Voz, Pizarra, Multimedia.<br />
UNIDAD VII: PRODUCCION DE CAMELIDOS AMERICANOS<br />
CONTENIDO DE LA UNIDAD, 26 horas<br />
OBJETIVO ESPECIFICO:<br />
Conocer la importancia <strong>de</strong> la crianza <strong>de</strong> los camélidos y <strong>de</strong>sarrollar estrategias <strong>de</strong><br />
manejo zootécnico a<strong>de</strong>cuadas para incrementar la eficiencia productiva <strong>de</strong> los<br />
sistemas <strong>de</strong> producción Camélidos sudamericanos en Bolivia.<br />
7.1 Desarrollo histórico <strong>de</strong> los Camélidos Americanos.<br />
7.1.1 Origen y domesticación <strong>de</strong> los camélidos.<br />
7.1.2 Población, producción y consumo mundial.<br />
7.2 Situación actual <strong>de</strong> los Camélidos en Bolivia.<br />
7.2.1 Distribución geográfica.<br />
7.2.2 Población y producción.<br />
7.2.3 Consumo per cápita y necesida<strong>de</strong>s biológicas.<br />
7.2.4 Comercialización.<br />
7.2.5 Perspectivas socioeconómicas.<br />
7.2.5.1 Importancia regional y nacional.<br />
7.2.5.2 Generación <strong>de</strong> divisas e inci<strong>de</strong>ncia en el P.I.B.<br />
7.3 Razas <strong>de</strong> Camélidos en el mundo.<br />
7.3.1 Origen y clasificación zoológica.<br />
7.3.2 Características <strong>de</strong> los Camélidos.<br />
7.3.3 Clasificación <strong>de</strong> las razas.<br />
7.3.4 Difusión.<br />
7.4Caracterización <strong>de</strong> la producción.<br />
7.4.1 Sistema <strong>de</strong> producción.<br />
7.4.2 Sistemas <strong>de</strong> alimentación.<br />
7.5 Caracterización <strong>de</strong> la reproducción.<br />
7.5.1 Manejo reproductivo.<br />
7.5.2 Sistemas <strong>de</strong> empadre<br />
387
7.5 Tipo <strong>de</strong> Conocimiento. Declarativos y Procedimentales.<br />
7.6 Método. Tipo <strong>de</strong> Clase:<br />
Exposición Magistral 18<br />
Seminarios 6<br />
Examen Final 2<br />
7.8 Medio. Voz, Pizarra, Multimedia.<br />
7. BIBLIOGRAFIA:<br />
7.1 Bibliografía Básica.<br />
ALVARES, L. y DUCOING, A. 2001. Manual para la Elaboración <strong>de</strong> Desarrollo <strong>de</strong><br />
Rebaños. 3 a ed. FMVZ, UNAM.<br />
BUXADE, C. 1996. Producción Ovina Mundi – prensa. Madrid.<br />
CARDOSO. A. 1998. Reproducción y nutrición <strong>de</strong> Camélidos Sudamericanos.<br />
JOHNSON, W. L. 1990. Mejorando la crianza <strong>de</strong> Caprinos.<br />
RUIZ, C. M. 1994. Camelicultura alpacas y llamas.<br />
7.2 Bibliografía Complementaria.<br />
BODEN, E. 1991. Sheep and Goad Practice. Bailliere Lindal. London.<br />
JARRIEGE, J. 1990. Alimentación <strong>de</strong> Bovinos, Ovinos y Caprinos.<br />
E. Mundiprensa, España.<br />
PUGH, D.G. 2002. Sheep and Goad Medicine. W.B. Saun<strong>de</strong>rs Company.<br />
Phila<strong>de</strong>lphia. USA.<br />
SALVADOR, A . 1988. Manual <strong>de</strong> cabras.<br />
VIS HERMAN, 1995. Producción <strong>de</strong> ovinos<br />
8. PERFIL PROFESIONAL DE QUIENES PUEDEN IMPARTIR LA<br />
ASIGNATURA: Médicos veterinarios zootecnistas con especialidad o maestría en<br />
áreas <strong>de</strong> Producción animal o <strong>de</strong>mostrar 5 años <strong>de</strong> experiencia en estas áreas.<br />
9. ELABORARON EL PROGRAMA<br />
RODRIGO HOYOS VELÁQUEZ.<br />
388
NOVENO SEMESTRE<br />
VET 234 Veterinaria en Salud Pública<br />
Clínica y Cirugía <strong>de</strong><br />
VET 235 Animales Mayores<br />
Administración <strong>de</strong> Empresas<br />
ZOT 244<br />
Agropecuaria<br />
Interacción Social<br />
ZOT 245<br />
Agropecuaria<br />
Tecnología <strong>de</strong> Alimentos <strong>de</strong><br />
ZOT 246<br />
Origen Animal<br />
Legislación y Ética<br />
ZOT 247<br />
Profesional<br />
389
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA<br />
"GABRIEL RENE MORENO"<br />
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS<br />
AREA: VETERINARIA<br />
PROGRAMA ANALITICO DE<br />
VETERINARIA EN<br />
SALUD PÚBLICA<br />
VET - 234<br />
CONTENIDO<br />
1. IDENTIFICACIÓN<br />
2. JUSTIFICACIÓN<br />
3. OBJETIVOS BÁSICOS<br />
4. METODOLOGÍA<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
6.UNIDADES PROGRAMÁTICAS<br />
7.BIBLIOGRAFÍA<br />
8.RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL<br />
PROGRAMA.<br />
SANTA CRUZ DE LA SIERRA – BOLIVIA<br />
390
1. IDENTIFICACION<br />
FACULTAD : CIENCIAS VETERINARIAS<br />
CARRERA : VETERINARIA Y ZOOTECNIA<br />
NIVEL : LICENCIATURA<br />
NOMBRE DE LA ASIGNATURA : VETERINARIA EN<br />
SALUD PÚBLICA<br />
SIGLA DE LA ASIGNATURA : VET – 234<br />
SEMESTRE : IX (NOVENO)<br />
NUMERO DE HORAS SEMANALES : 6 (2TEORICAS y 4 PRACTICAS)<br />
NUMERO DE CREDITOS : 4 (CUATRO)<br />
PRE-REQUISITOS : VET - 232<br />
NOMBRE DEL PROFESOR : LUIS ALBERTO<br />
FRIAS FLORES<br />
2. JUSTIFICACION<br />
La Salud Pública Veterinaria II, referida al conocimiento, i<strong>de</strong>ntificación y<br />
control <strong>de</strong> las enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> origen zoonóticos, noxas estas que por su<br />
naturaleza y espíritu, se las ha reservado a las <strong>Ciencias</strong> <strong>Veterinarias</strong>, ya<br />
que los animales el <strong>de</strong>finirse como reservorios <strong>de</strong> agentes etiológicos,<br />
juegan un papel <strong>de</strong> suma importancia en la transmisión <strong>de</strong> más <strong>de</strong> 200<br />
enfermeda<strong>de</strong>s, en las cuales, el profesional veterinario es el protagonista y<br />
responsable <strong>de</strong> prevenirlas, controlarlas y/o erradicarlas <strong>de</strong> los diferentes<br />
ecosistemas, razón esta más que suficiente para insertar la materia en una<br />
currícula a nivel <strong>de</strong> licenciatura en la rama científica Veterinaria.<br />
5. OBJETIVOS<br />
5.1. GENERAL: El estudiante al finalizar la asignatura se encontrará<br />
capacitado para participar en equipos o programas <strong>de</strong> erradicación<br />
y/o control <strong>de</strong> las principales enfermeda<strong>de</strong>s zoonóticas presentes en<br />
nuestro país y la región.<br />
5.2. ESPECIFICOS: Los estudiantes al finalizar la asignatura se<br />
encontraran capacitados para:<br />
391
Elaborar programas <strong>de</strong> prevención, control y erradicación <strong>de</strong><br />
enfermeda<strong>de</strong>s zoonóticas en el país.<br />
Aplicar normas <strong>de</strong> control y/o erradicación tendientes a disminuir<br />
las tasas <strong>de</strong> morbi-mortalidad que causan las enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong><br />
origen Zoonótico.<br />
Planificar, ejecutar y evaluar acciones tendientes a prevenir,<br />
controlar y/o erradicar enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> origen zoonótico.<br />
Proponer, tácticas y estrategias sobre prevención y control <strong>de</strong> las<br />
principales importancia en la vigilancia epi<strong>de</strong>miológica.<br />
4. METODOLOGIA: La asignatura se <strong>de</strong>sarrollará mediante:<br />
4.1. Clases Teóricas<br />
4.2. Clases Prácticas<br />
4.3. Dinámicas <strong>de</strong> grupo<br />
4.4. Practicum en centros <strong>de</strong> abastos y otros.<br />
5. EVALUACION Y CALIFICACION<br />
5.1. EVALUACION<br />
5.1.1. Evaluación Formativa<br />
Esta evaluación nos permitirá <strong>de</strong>terminar en cada unidad temática,<br />
los alcances y entendimiento <strong>de</strong>l estudiante, sobre los contenidos <strong>de</strong><br />
cada unidad.<br />
Se programará y conformarán grupos <strong>de</strong> 3 a 5 estudiantes para<br />
otorgarles trabajos prácticos, relacionados a cada unidad<br />
programática en base al grado <strong>de</strong> asimilación teórica y evaluar la<br />
capacidad <strong>de</strong> cada estudiante.<br />
Con respecto a la asistencia a clases teóricas y prácticas, se<br />
calificará exigiendo el 80% <strong>de</strong> asistencia obligatoria a cada<br />
estudiante, quien con un 100% podrá obtener 5 puntos.<br />
También se aplicaran pruebas periódicas, con la finalidad <strong>de</strong> que el<br />
estudiante, refleje el grado <strong>de</strong> aprovechamiento y si existen dudas<br />
acerca <strong>de</strong> algún contenido para volver a explicar el mismo.<br />
Se darán Trabajos Encargados, los que se distribuirán al inicio <strong>de</strong><br />
cada semestre, consistente en analizar, interpretar y discutir la<br />
392
situación regional y nacional <strong>de</strong> forma y extensión <strong>de</strong> la zoonosis y<br />
su impacto socio-económico.<br />
5.1.2. Evaluación Acumulativa<br />
Esta evaluación es el producto <strong>de</strong> la verificación y la suma <strong>de</strong> las<br />
notas acumuladas por las siguientes pruebas: Periódica, parciales,<br />
repasos, trabajos encargados y la prueba final. Se aplicarán 2<br />
evaluaciones parciales, la primera al concluir las tres primeras<br />
unida<strong>de</strong>s en la séptima semana y la segunda al concluir la quinta<br />
unidad, aproximadamente en la 15va semana. Las pruebas teóricas,<br />
tendrán una duración estimada <strong>de</strong> 50 a 60 minutos, y las prácticas<br />
entre 30 a 40 minutos por grupos.<br />
Pruebas Finales.- Se evaluará al concluir el semestre, que coinci<strong>de</strong><br />
con el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> la asignatura, <strong>de</strong>biendo evaluar el conocimiento<br />
teórico y el práctico.<br />
5.2. CALIFICACION<br />
La escala <strong>de</strong> notas será <strong>de</strong> 1 a 100, la nota mínima pon<strong>de</strong>rada <strong>de</strong><br />
aprobación es <strong>de</strong> 51 puntos. La nota final se la obtiene <strong>de</strong> la siguiente<br />
manera:<br />
Evaluación Formativa: 20%<br />
Asistencia 5%<br />
Pruebas Periódicas. 5%<br />
Trabajos Encargados. 10%<br />
20%<br />
Evaluación Acumulativa: 80%<br />
Pruebas Prácticas Parciales 25%<br />
Pruebas Teóricas Parciales 25%<br />
Pruebas Finales 30%<br />
80%<br />
6. UNIDADES PROGRAMATICAS<br />
6.1. Zoonosis 21 horas<br />
6.2. Administración sanitaria 11 horas<br />
6.3. Educación Sanitaria y/o Comunicación Social 10 horas<br />
6.4. Epi<strong>de</strong>miología y/o epizootiología 40 horas<br />
6.5. Saneamiento ambiental 18 horas<br />
393
UNIDAD I: ZOONOSIS (21 horas)<br />
1. OBJETIVOS BASICOS<br />
1.1. Aplicar conocimientos técnicos-científicos para lograr una motivación<br />
entre los alumnos y la importancia <strong>de</strong> las zoonosis en nuestra región<br />
y el país.<br />
1.2. Reclasificar e i<strong>de</strong>ntificar las principales enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> origen<br />
zoonótico <strong>de</strong> la región y el país con miras a diseñar programas <strong>de</strong><br />
prevención y control <strong>de</strong> las mismas.<br />
1.3. Extraer conclusiones <strong>de</strong> la situación en que se encuentran las<br />
enfermeda<strong>de</strong>s zoonóticas en el país y <strong>de</strong>mostrar el grado <strong>de</strong><br />
atención <strong>de</strong> las mismas frente a servicios <strong>de</strong> salud, compatibles con<br />
estas enfermeda<strong>de</strong>s.<br />
1.4. Elaborar y ejecutar acciones, activida<strong>de</strong>s y tareas tendientes a<br />
mejorar la calidad <strong>de</strong> vida <strong>de</strong>l ciudadano boliviano, disminuyendo las<br />
tasas <strong>de</strong> morbi-mortalidad <strong>de</strong> las zoonosis <strong>de</strong> poblaciones animales.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD<br />
2.1. Importancia <strong>de</strong> la Salud Pública Veterinaria II (zoonosis).<br />
2.2. Funciones básicas <strong>de</strong>l profesional veterinario en el control <strong>de</strong> las<br />
enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> origen zoonótico.<br />
2.3. Clasificación, reclasificación e i<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong> las enfermeda<strong>de</strong>s<br />
zoonóticas <strong>de</strong> acuerdo al impacto socio-económico.<br />
2.4. Simulacros y acciones tendientes al trazado <strong>de</strong> estrategias y luchas<br />
<strong>de</strong> combates dirigidas a controlar enfermeda<strong>de</strong>s zoonóticas (rabia,<br />
TBC, Brucelosis, Teniasis-Cisticercosis) como mo<strong>de</strong>los.<br />
2.5. ZOONOSIS: Bacteriales, Parasitarias, Rickettsiales, Micóticas y<br />
Virales.<br />
UNIDAD II: ADMINISTRACION SANITARIA (11 horas)<br />
1. OBJETIVOS BASICOS<br />
1.1. Transmitir, proponer y planificar conocimientos que los alumnos sean<br />
capaces <strong>de</strong> conocer la forma en que se <strong>de</strong>ben administrar los<br />
servicios <strong>de</strong> Salud, encaminados a controlar zoonosis.<br />
1.2. Determinar en forma clara y sintética el uso racional <strong>de</strong> los<br />
elementos básicos <strong>de</strong> la planificación en el proceso prevención,<br />
control erradicación <strong>de</strong> una zoonosis.<br />
1.3. Coordinar en el marco, jurídico-médico, acciones sanitarias en busca<br />
<strong>de</strong>l Bienestar completo <strong>de</strong>l hombre boliviano.<br />
394
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD<br />
2.1. Conceptos Generales sobre Administración, elementos básicos, tipos<br />
<strong>de</strong> organización, sistemas <strong>de</strong> administración <strong>de</strong> R.R.H.H. materiales<br />
y equipos, recursos Económicos.<br />
2.2. El proceso <strong>de</strong> la planificación, etapas <strong>de</strong> ejecución <strong>de</strong> planes en<br />
prevención y control <strong>de</strong> zoonosis <strong>de</strong>sarrollo administrativo <strong>de</strong> los<br />
servicios <strong>de</strong> sanidad animal.<br />
2.3. Elementos <strong>de</strong> la cuarentena interna y externa elementos legales.<br />
Elementos administrativos, procedimientos técnicos-operativos.<br />
Enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> notificación obligatoria.<br />
2.4. Mo<strong>de</strong>los administrativos: "Centro Control Rabia" Organigramas,<br />
manual <strong>de</strong> funciones, evaluación y acreditación <strong>de</strong> servicios <strong>de</strong><br />
Sanidad Animal.<br />
UNIDAD III: EDUCACION SANITARIA - COMUNICACION SOCIAL (10 horas)<br />
1. OBJETIVOS BASICOS<br />
1.1. Crear una verda<strong>de</strong>ra conciencia sanitaria entre los jóvenes<br />
estudiantes <strong>de</strong> tal manera que puedan con conocimiento <strong>de</strong> causas,<br />
convertirse en verda<strong>de</strong>ros agentes <strong>de</strong> cambio.<br />
1.2. Diseñar, ejecutar y evaluar programas <strong>de</strong> educación sanitaria y/o<br />
Comunicación social en materia <strong>de</strong> Salud (animal) a efecto <strong>de</strong> lograr<br />
eficiencia en metas propuestas sobre prevención y control <strong>de</strong><br />
enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> origen zoonótico.<br />
1.3. Efectuar diagnóstico relacionados a Bienestar Social (producción y<br />
salud) en áreas peri-urbanas y rurales, con el propósito en casos<br />
negativos <strong>de</strong> modificar sistemas <strong>de</strong> vida en busca <strong>de</strong> la calidad.<br />
1.4. Hacer uso <strong>de</strong> los diferentes medios <strong>de</strong> comunicación Social (Radio,<br />
T.V., Cine, Prensa), enfocado a concienciar en materia <strong>de</strong> Salud<br />
Pública a toda la ciudadanía <strong>de</strong>partamental y nacional.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD<br />
2.1. Propósitos y alcances <strong>de</strong> la Comunicación Social, en Sanidad Animal<br />
y/o Educación Sanitaria en la formación <strong>de</strong>l profesional Veterinario.<br />
2.2. Diversidad en la utilización <strong>de</strong> los diferentes métodos <strong>de</strong> enseñanza<br />
en la Salud Pública.<br />
2.3. Análisis <strong>de</strong> la estructura social <strong>de</strong> la colectividad. Principios básicos<br />
<strong>de</strong> organizaciones.<br />
2.4. Dinámica <strong>de</strong> grupos, generalida<strong>de</strong>s, clasificación <strong>de</strong> los grupos.<br />
Efectos <strong>de</strong>l grupo sobre el individuo, li<strong>de</strong>razgo, clasificación <strong>de</strong> los<br />
lí<strong>de</strong>res, medios <strong>de</strong> comunicación y educación, mo<strong>de</strong>los <strong>de</strong><br />
395
programas, elaboración <strong>de</strong> guiones, y dirección <strong>de</strong> programas<br />
educativos (socio-dramas).<br />
UNIDAD IV: EPIDEMIOLOGIA Y/O EPIZOOTIOLOGIA (40 horas)<br />
1. OBJETIVOS BASICOS<br />
1.1. Definir e interpretar los alcances <strong>de</strong> la epi<strong>de</strong>miología y/o<br />
epizootiología, como instrumento fundamental o básico para lograr la<br />
efectividad en la prevención, control y erradicación <strong>de</strong> enfermeda<strong>de</strong>s<br />
<strong>de</strong> importancia socio-economía.<br />
1.2. I<strong>de</strong>ntificar las relaciones e interacciones entre la triada ecológica,<br />
caracterizando a la gente, huésped y medio ambiente y como estos<br />
influye en la presentación <strong>de</strong> una enfermedad.<br />
1.3. Tener claro conocimiento <strong>de</strong> los diferentes ecosistemas en don<strong>de</strong> se<br />
establezcan, estudien y analicen con criterio epi<strong>de</strong>miológico y/o<br />
epizotiológico las diferentes situaciones y la utilización <strong>de</strong> estrategias<br />
que logren éxito en una campaña.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD<br />
2.1. Historia e introducción a la epi<strong>de</strong>miología y/o epizootiología,<br />
<strong>de</strong>finición y aplicación (usos), relaciones entre el método<br />
epi<strong>de</strong>miológico.<br />
2.2. Salud/enfermedad. Conceptos Ecológicos <strong>de</strong> enfermedad. Triada<br />
ecológica. Característica <strong>de</strong>l agente, huésped y medio. Interacción<br />
entre triada. relaciones entre agentes, huésped, vector-reservorio,<br />
enfermedad. Clasificación <strong>de</strong> las fuentes <strong>de</strong> infección.<br />
2.3. Vías <strong>de</strong> transmisión <strong>de</strong> las enfermeda<strong>de</strong>s. Mecanismos <strong>de</strong><br />
transmisión. Vías <strong>de</strong> eliminación y penetración (puertas <strong>de</strong> salida y<br />
entrada). Ca<strong>de</strong>na epi<strong>de</strong>miológica. Influencia <strong>de</strong>l medio y las<br />
enfermeda<strong>de</strong>s.<br />
2.4. Medición <strong>de</strong> las enfermeda<strong>de</strong>s. Frecuencia. Inci<strong>de</strong>ncia. Prevalencia.<br />
Tasas <strong>de</strong> mayor uso. Promedio, mediana. Distribución proporcional.<br />
Or<strong>de</strong>namiento y presentación <strong>de</strong> datos.<br />
2.5. Activida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> vigilancia epi<strong>de</strong>miológica. Definición. Medidas<br />
generales <strong>de</strong> prevención, control y erradicación <strong>de</strong> enfermeda<strong>de</strong>s.<br />
Estrategia <strong>de</strong> Combate.<br />
396
UNIDAD V: SANEAMIENTO AMBIENTAL (18 horas)<br />
1. OBJETIVOS BASICOS<br />
1.1. Conocer e i<strong>de</strong>ntificar los factores <strong>de</strong>l medio ambiente que<br />
predisponen a la presencia y/o ausencia <strong>de</strong> roedores y vectores <strong>de</strong><br />
importancia en la salud pública.<br />
1.2. Determinar y clasificar ecosistemas, hábitat y nichos ecológicos <strong>de</strong><br />
importancia en la Salud Pública Veterinaria por consi<strong>de</strong>rarlas como<br />
fuente <strong>de</strong> agentes infecciosos.<br />
1.3. Analizar el componente florístico y la fauna, como elemento <strong>de</strong><br />
trascen<strong>de</strong>ntal importancia en la inci<strong>de</strong>ncia y prevalencia <strong>de</strong><br />
enfermeda<strong>de</strong>s zoonóticas.<br />
1.4. Tener clara evi<strong>de</strong>ncia que el agua, excretas, basura, alimentos y<br />
otros factores aliméntales son verda<strong>de</strong>ros elementos <strong>de</strong><br />
supervivencia y proliferación <strong>de</strong> insectos y roedores que transmiten<br />
enfermeda<strong>de</strong>s a los hombres y animales.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD<br />
2.1. Concepto e importancia <strong>de</strong>l saneamiento ambiental. El saneamiento<br />
como parte integrante <strong>de</strong>l Plan Nacional <strong>de</strong> Salud. Factores<br />
principales <strong>de</strong>l medio.<br />
2.2. El agua. Necesida<strong>de</strong>s y calidad. Características físicas, químicas y<br />
biológicas. Enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> origen hídricos, Determinación <strong>de</strong><br />
coliformes.<br />
2.3. Fuentes <strong>de</strong> abastecimiento <strong>de</strong> agua; superficiales, meteóricas,<br />
subterráneas. Reciclaje <strong>de</strong> aguas servidas. Tratamientos <strong>de</strong> aguas.<br />
2.4. Excretar. Aguas negras y servidas. Enfermeda<strong>de</strong>s transmitidas por<br />
mala eliminación <strong>de</strong> excretas y aguas negras. Diseño y construcción<br />
<strong>de</strong> cámaras sépticas, letrinas y waters y/o excusados.<br />
2.5. Basura: Generalida<strong>de</strong>s. Definición. Clasificación. Recipientes,<br />
almacenamiento, recolección, transporte y tratamiento <strong>de</strong> las<br />
basuras (seminarios).<br />
2.6. Artrópodos y reservorios <strong>de</strong> importancia en la Salud Pública, ciclo<br />
vital <strong>de</strong> los insectos y roedores, habitados. Control mecánico:<br />
trampas, control biológico: Enemigos naturales. Control Químico:<br />
Uso <strong>de</strong> insecticidas (fumigación).<br />
2.7. Aire. Composición <strong>de</strong>l Aire. Elementos normales y anormales.<br />
Ozono, Saneamento Del Aire.<br />
397
B I B L I O G R A F I A<br />
Acha, Pedro N. y Szyfres, Boris: Zoonosis y Enfermeda<strong>de</strong>s transmisibles<br />
comunes en el Hombre y a los animales. 1996.<br />
Aguirre, B.O.: Compendio Legislación Plenaria. MACA 1990.<br />
Blood, D.G. Hen<strong>de</strong>rson, J.A. Medicina Veterinaria 6ta. Ed. 1986.<br />
CENETROP. Enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> Chagas 1984.<br />
Frías, L.A. Veterinaria en Salud Pública. U.A.G.R.M. 1987.<br />
Martínez, C.J.M. Guía <strong>de</strong>l Inspector Veterinario Titular. Tomo No. 2<br />
Epizootiología y Zoonosis. 1975.<br />
Muller Machicado. "Evaluación económica" 1985.<br />
Laureano S.M. Las Zoonosis. 1976. Editorial Aedos.<br />
Organización Panamericana <strong>de</strong> la Salud. 1986. Administración Programas en<br />
Salud Animal.<br />
Organización Panamericana <strong>de</strong> la Salud 1987. Comunicación Social para la<br />
Educación en Salud Animal. Vol I - II.<br />
Organización Panamericana <strong>de</strong> la Salud 1986. Cuarentena Animal. Vol I - II -<br />
III.<br />
Organización Panamericana <strong>de</strong> la Salud y Organización Mundial <strong>de</strong> la Salud<br />
1983. Diagnóstico <strong>de</strong> la situación <strong>de</strong> la Salud Animal en las Américas.<br />
Vol. II.<br />
Organización Panamericana <strong>de</strong> la Salud y Organización Mundial <strong>de</strong> la Salud<br />
1984. Documento Base para la Adopción <strong>de</strong> un Programa Subregional<br />
Andino en Salud Pública Veterinaria.<br />
Organización Panamericana <strong>de</strong> la Salud y Organización Mundial <strong>de</strong> la Salud<br />
1988. Educación Médica y Salud. Vol. 22.<br />
Organización Panamericana <strong>de</strong> la Salud y Organización Mundial <strong>de</strong> la Salud<br />
1985. Educación Médica y Salud. Vol. 19.<br />
Organización Panamericana <strong>de</strong> la Salud y Organización Mundial <strong>de</strong> la Salud<br />
1977. Principios <strong>de</strong> Epi<strong>de</strong>miología.<br />
Organización Panamericana <strong>de</strong> la Salud y Organización Mundial <strong>de</strong> la Salud<br />
1988. Vigilancia Epi<strong>de</strong>miológica.<br />
Oropeza P.D. 1990. Tema <strong>de</strong> Salud Pública Veterinaria.<br />
Pizzino A. 1990. Saneamiento.<br />
Proyecto Mejoramiento Genético. 1991. Informe Sanidad Animal.<br />
Schwabe, C.W. 1968. Medicina Veterinaria y Salud Pública.<br />
Thrusfield M. 1990. Epi<strong>de</strong>miología Veterinaria.<br />
Unda Opazo, Salinas C.:Ingeniería Sanitaria aplicada a Saneamiento y Salud<br />
Pública 1969. Ed. Hispano-Americana.<br />
Voigt/Kleine. 1995. Zoonosis.<br />
Zapatel J. 1995. Educación Sanitaria.<br />
ELABORO EL PROGRAMA: Dr. Luís Alberto Frías Flores.<br />
398
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA<br />
"GABRIEL RENE MORENO"<br />
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS<br />
AREA: VETERINARIA<br />
PROGRAMA ANALITICO DE<br />
CLINICA Y CIRUGIA DE ANIMALES MAYORES<br />
VET - 235<br />
CONTENIDO<br />
1. IDENTIFICACIÓN<br />
2. JUSTIFICACIÓN<br />
3. OBJETIVOS BÁSICOS<br />
4. METODOLOGÍA<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
6.UNIDADES PROGRAMÁTICAS<br />
7.BIBLIOGRAFÍA<br />
8.RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL<br />
PROGRAMA<br />
SANTA CRUZ DE LA SIERRA – BOLIVIA<br />
399
1. IDENTIFICACION<br />
FACULTAD : CIENCIAS VETERINARIAS<br />
CARRERA : VETERINARIA Y ZOOTECNIA<br />
NIVEL : LICENCIATURA<br />
NOMBRE DE LA ASIGNATURA : CLINICA Y CIRUGIA DE<br />
ANIMALES MAYORES<br />
SIGLA DE LA ASIGNATURA : VET – 235<br />
SEMESTRE : IX (NOVENO)<br />
NUMERO DE HORAS SEMANALES : 8 (2TEORICAS y 6 PRACTICAS)<br />
NUMERO DE CREDITOS : 5 (CINCO)<br />
PRE-REQUISITOS : VET224, VET231,ZOT238<br />
ZOT239, ZOT240, ZOT241,<br />
ZOT242<br />
NOMBRE DEL PROFESOR : REMBERTO MENDEZ ROJAS<br />
EMILIO ARZE TARRADELLES<br />
2. JUSTIFICACION<br />
La asignatura <strong>de</strong> clínica y cirugía <strong>de</strong> animales mayores juega un rol muy<br />
importante en el campo <strong>de</strong> la sanidad animal y por en<strong>de</strong> en la producción<br />
gana<strong>de</strong>ra <strong>de</strong> país. En esta asignatura se enseña al estudiante a<br />
diagnosticar y curar enfermeda<strong>de</strong>s en los animales domésticos mayores y<br />
realizar cirugías programadas y no programadas, por lo que su inclusión en<br />
el pensum <strong>de</strong> la carrera es fundamental para permitirle al profesional un<br />
<strong>de</strong>senvolvimiento optimo en el ejercicio <strong>de</strong> la profesión.<br />
3. OBJETIVOS BASICOS<br />
Luego <strong>de</strong> finalizar la asignatura el estudiante será capaz <strong>de</strong>:<br />
3.1. Aplicar los diferentes métodos <strong>de</strong> diagnostico para <strong>de</strong>scubrir<br />
enfermeda<strong>de</strong>s internas <strong>de</strong> los animales.<br />
3.2. Elaborar tratamientos a<strong>de</strong>cuados para cada enfermedad.<br />
3.3. Usar las diferentes técnicas quirúrgicas.<br />
400
3.4. Valorar la inci<strong>de</strong>ncia <strong>de</strong> las distintas enfermeda<strong>de</strong>s en la economía<br />
<strong>de</strong>l productor.<br />
3.5. Ejecutar perfectamente los tratamientos para cada<br />
enfermedad y por especies.<br />
4. METODOLOGÍA:<br />
La asignatura se <strong>de</strong>sarrollará mediante:<br />
4.1. Clases Teóricas<br />
4.2. Clases Prácticas<br />
4.3. Dinámica <strong>de</strong> grupo<br />
4.4. Desarrollo <strong>de</strong> horas prácticas en centros elegidos<br />
5. EVALUACION Y CALIFICACION<br />
5.1. EVALUACION<br />
5.1.1. Evaluación Formativa<br />
Pruebas Periódicas<br />
Trabajos Encargados<br />
5.1.2. Evaluación Acumulativa<br />
5.2. CALIFICACION<br />
Trabajos Prácticos<br />
Pruebas Parciales<br />
Pruebas Finales<br />
4.2.1. Evaluación Formativa<br />
Pruebas Periódicas<br />
Trabajos Encargados<br />
4.2.2. Evaluación Acumulativa<br />
Pruebas Prácticas Parciales<br />
Pruebas Teóricas Parciales<br />
Pruebas Finales<br />
401
6. UNIDADES PROGRAMATICAS:<br />
6.1. Empleo <strong>de</strong> métodos <strong>de</strong> diagnósticos clínicos<br />
en animales mayores 12 horas<br />
6.2. Anamnesia 14 horas<br />
6.3. Aparato digestivo 16 horas<br />
6.4. Enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong>l Sistema Circulatorio 15 horas<br />
6.5. Enfermeda<strong>de</strong>s no infecciosas en el aparato<br />
respiratorio 21 horas<br />
6.6. Sistema Locomotor 14 horas<br />
6.7. Las enfermeda<strong>de</strong>s carenciales en bovinos y equinos 14 horas<br />
6.8. Enfermeda<strong>de</strong>s no infecciosas en el sistema<br />
nervioso en animales mayores 14 horas<br />
6.9. Enfermeda<strong>de</strong>s no infecciosas <strong>de</strong> las crías recién<br />
nacidas en los animales domésticos 14 horas<br />
UNIDAD I: EMPLEO DE METODOS DE DIAGNOSTICOS CLINICOS EN<br />
ANIMALES MAYORES (12 horas)<br />
1. OBJETIVOS BASICOS<br />
1.1. Reconocer las enfermeda<strong>de</strong>s que diezman la producción pecuaria en<br />
el país.<br />
1.2. Aplicar correctamente el manejo <strong>de</strong> los animales mayores.<br />
1.3. Clasificar e i<strong>de</strong>ntificar correctamente los métodos <strong>de</strong> diagnostico en<br />
animales gran<strong>de</strong>s.<br />
1.4. Distinguir las etapas <strong>de</strong> diagnostico y tratamiento <strong>de</strong> los animales<br />
domésticos.<br />
1.5. Formular correctamente la administración <strong>de</strong> los medicamentos en<br />
las vías correspondientes.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
2.1. Métodos <strong>de</strong> diagnósticos utilizados en los animales mayores.<br />
2.2. Vías <strong>de</strong> administración <strong>de</strong> medicamentos.<br />
2.3. Principales enfermeda<strong>de</strong>s presentes en animales mayores en<br />
nuestra zona.<br />
3. OBJETIVOS OPERATIVOS:<br />
3.1. Realizar todos los métodos <strong>de</strong> diagnostico clínica.<br />
3.2. Usar correctamente la aplicación <strong>de</strong> medicamentos.<br />
402
UNIDAD II: ANAMNESIS (14 horas)<br />
1. OBJETIVOS BASICOS<br />
1.1. Conocer el comportamiento psicológico <strong>de</strong>l propietario o encargado<br />
<strong>de</strong>l animal enfermo.<br />
1.2. Analizar información obtenida por anamnesia.<br />
1.3. Elegir tratamiento a<strong>de</strong>cuado.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD<br />
Ficha clínica.<br />
Anamnesia<br />
Conceptos relacionados<br />
3. OBJETIVOS OPERATIVOS<br />
3.1. Evaluar tratamiento aplicado en los animales.<br />
UNIDAD III: APARATO DIGESTIVO (16 horas)<br />
1. OBJETIVOS BASICOS<br />
1.1. Aplicar diferentes métodos <strong>de</strong> diagnostico en aparato digestivo <strong>de</strong><br />
poli y monogástricos.<br />
1.2. Planificar control <strong>de</strong> enfermeda<strong>de</strong>s en aparato digestivo.<br />
1.3. Usar y aplicar oportunamente tratamiento.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD<br />
2.1. Enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong>l aparato digestivo<br />
3. OBJETIVOS OPERATIVOS<br />
2.1 Aplicar la cirugía en tratamiento <strong>de</strong> enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong>l aparato<br />
digestivo.<br />
UNIDAD IV: ENFERMEDADES DEL SISTEMA CIRCULATORIO (15 horas)<br />
1. OBJETIVOS BASICOS<br />
1.1. Reconocer problemas circulatorios en bovinos.<br />
1.2. Distinguir enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> la altura.<br />
1.3. Usar técnicas <strong>de</strong> diagnostico <strong>de</strong>l aparato circulatorio en equinos.<br />
403
1.4. Planificar control <strong>de</strong> las enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong>l sistema circulatorio en<br />
porcinos y ovino.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD<br />
2.1. Enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong>l Sistema Circulatorio<br />
3. OBJETIVOS OPERATIVOS<br />
3.1. Dominio <strong>de</strong> la técnica quirúrgica <strong>de</strong> tratamiento <strong>de</strong> las enfermeda<strong>de</strong>s<br />
en bovino.<br />
UNIDAD V: ENFERMEDADES NO INFECCIOSAS EN EL APARATO<br />
RESPIRATORIO (21 horas)<br />
1. OBJETIVOS BASICOS<br />
1.1. Saber diferenciar enfermeda<strong>de</strong>s no infecciosas <strong>de</strong> las<br />
Infecciosas en diferentes especies <strong>de</strong> animales.<br />
1.2. Conocer medidas preventivas para evitar enfermeda<strong>de</strong>s en equino.<br />
1.3. A<strong>de</strong>cuar manejo en ovino, caprino, cerdo a las características<br />
especiales <strong>de</strong> estos animales.<br />
1.4. Señalar los alojamientos a<strong>de</strong>cuados para animales, manejo y<br />
tratamiento.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD<br />
2.1. Enfermeda<strong>de</strong>s no infecciosas en el aparato respiratorio.<br />
3. OBJETIVOS OPERATIVOS<br />
3.1. Realizar tratamiento en diferentes especies <strong>de</strong> animales a nivel <strong>de</strong><br />
estancias.<br />
UNIDAD VI: SISTEMA LOCOMOTOR (14 horas)<br />
1. OBJETIVOS BASICOS<br />
1.1. Saber diferenciar un estado normal con otro con problema en el<br />
sistema locomotor.<br />
1.2. Usar diferentes métodos <strong>de</strong> diagnostico y tratamiento en<br />
enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong>l sistema locomotor <strong>de</strong> los bovinos.<br />
1.3. Valorar en su verda<strong>de</strong>ra dimensión los problemas <strong>de</strong>l aparato<br />
locomotor en equino, su tratamiento y como afecta su <strong>de</strong>sempeño.<br />
404
1.4. Relacionar el problema <strong>de</strong> aparato locomotor <strong>de</strong> otra especie animal<br />
(ovino, caprino, cerdo) con su tratamiento y <strong>de</strong>stino <strong>de</strong>l animal.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD<br />
2.1. Tratamiento en el sistema locomotor.<br />
3. OBJETIVOS OPERATIVOS<br />
1.1. Desarrollar practica <strong>de</strong> grupo en establecimiento pecuario.<br />
1.2. Demostrar las enfermeda<strong>de</strong>s mas corrientes en sistema locomotor<br />
en equino con caballo <strong>de</strong>portivo.<br />
UNIDAD VII: LAS ENFERMEDADES CARENCIALES EN ESPECIES BOVINAS<br />
Y EQUINAS (14 horas)<br />
1. OBJETIVOS BASICOS<br />
1.1. Demostrar la importancia <strong>de</strong> las enfermeda<strong>de</strong>s carenciales y su<br />
prevención.<br />
1.2. Justificar uso <strong>de</strong> macro y micro elementos en la crianza.<br />
1.3. Demostrar en crianza <strong>de</strong> cerdos la importancia <strong>de</strong> la utilización<br />
macro y micro elementos.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD<br />
2.1. Tratamiento en las enfermeda<strong>de</strong>s carenciales en especies bovinas y<br />
equinas<br />
3. OBJETIVOS OPERATIVOS<br />
3.1. Demostrar en el campo la carencia <strong>de</strong> los macro y micro elementos<br />
en los animales según zona y área geográfica.<br />
UNIDAD VIII: ENFERMEDADES NO INFECCIOSAS DEL SISTEMA NERVIOSO<br />
EN ANIMALES MAYORES (14 horas)<br />
1. OBJETIVOS BASICOS<br />
1.1. Diferenciar y aplicar tratamiento en diferentes especies.<br />
1.2. Dominar técnicas <strong>de</strong> diagnostico y tratamiento según especie.<br />
405
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD<br />
2.1. Tratamiento en las enfermeda<strong>de</strong>s no infecciosas <strong>de</strong>l sistema nervioso<br />
en animales mayores<br />
3. OBJETIVOS OPERATIVOS<br />
1.1. Realización <strong>de</strong> estudios específicos en un establecimiento gana<strong>de</strong>ro.<br />
UNIDAD IX: ENFERMEDADES NO INFECCIOSAS DE LAS CRIAS RECIEN<br />
NACIDAS EN LOS ANIMALES DOMESTICOS (14 horas)<br />
1. OBJETIVOS BASICOS<br />
1.1. Dominar acciones a tomar con el recién nacido en prevención <strong>de</strong><br />
alteraciones o enfermeda<strong>de</strong>s.<br />
1.2. Conocer las enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> los recién nacidos que tengan causas<br />
predisponentes en manejo irregular o alojamiento ina<strong>de</strong>cuado.<br />
1.3. Diferencias perfectamente un tratamiento no medicamentos o con<br />
otro <strong>de</strong> cuidado especial.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD<br />
2.1. Tratamiento en las enfermeda<strong>de</strong>s no infecciosas <strong>de</strong> las crías recién<br />
nacidas en los animales domésticos.<br />
3. OBJETIVOS OPERATIVOS<br />
1.1. Seguimiento <strong>de</strong> las crías en un establecimiento pecuario.<br />
B I B L I O G R A F I A<br />
1) UTHIRA - MAREK: ENFERMEDADES INTERNAS DE LOS ANIMALES<br />
DOMESTICOS MADRID, LABOR-1996<br />
2) JOSEF MAREK: TRATADO DE DIAGNOSTICO CLINICO DE LAS<br />
ENFERMEDADES INTERNAS DE LOS ANIMALES DOMESTICOS,<br />
BARCELONA, LABOR-1978.<br />
3) BLOOD, HENDERSON: MEDICINA VETERINARIA, MEXICO<br />
CONTINENTAL 1993.<br />
4) MANUAL MERCK 2006<br />
406
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA<br />
"GABRIEL RENE MORENO"<br />
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS<br />
AREA: ZOOTECNIA<br />
PROGRAMA ANALITICO<br />
DE ADMINISTRACION AGROPECUARIA<br />
ZOT - 244<br />
CONTENIDO<br />
1. IDENTIFICACIÓN<br />
2. JUSTIFICACIÓN<br />
3. OBJETIVOS BÁSICOS<br />
4. METODOLOGÍA<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
6.UNIDADES PROGRAMÁTICAS<br />
7.BIBLIOGRAFÍA<br />
8.RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL<br />
PROGRAMA<br />
SANTA CRUZ DE LA SIERRA – BOLIVIA<br />
407
1. IDENTIFICACION<br />
FACULTAD : CIENCIAS VETERINARIAS<br />
CARRERA : VETERINARIA Y ZOOTECNIA<br />
NIVEL : LICENCIATURA<br />
NOMBRE DE LA ASIGNATURA : ADMINISTRACION DE<br />
EMPRESAS AGROPECUARIAS<br />
SIGLA DE LA ASIGNATURA : ZOT – 244<br />
SEMESTRE : IX (NOVENO)<br />
NUMERO DE HORAS SEMANALES : 6 (2TEORICAS y 4 PRACTICAS)<br />
NUMERO DE CREDITOS : 4 (CUATRO)<br />
PRE-REQUISITOS : ZOT236, ZOT238, ZOT239,<br />
ZOT240, ZOT241, ZOT242<br />
ZOT243.<br />
NOMBRE DEL PROFESOR : FILEMON VALLEJOS RODAS<br />
ROGER GOMEZ<br />
2. JUSTIFICACION<br />
La Administración <strong>de</strong> Empresas Agropecuarias es muy necesaria y<br />
ampliamente utilizada en toda estructura administrativa <strong>de</strong>l manejo <strong>de</strong><br />
fincas y <strong>de</strong> empresas <strong>de</strong>dicadas a la producción y el procesamiento <strong>de</strong><br />
productos agrícolas y pecuarios. Los principios en los cuales se fundamenta<br />
son la Previsión. La Planeación, La organización, La Integración, La<br />
Dirección y el Control.<br />
Dentro <strong>de</strong>l pensum <strong>de</strong> la carrera <strong>de</strong> Veterinaria y Zootecnia dado a través<br />
<strong>de</strong>l <strong>de</strong>partamento <strong>de</strong> Zootecnia en la <strong>Facultad</strong> <strong>de</strong> Medicina Veterinaria y<br />
Zootecnia se incluyen dos materias básicas que tienen su <strong>de</strong>rivación <strong>de</strong> las<br />
ciencias económicas, las mismas son Economía Agropecuaria y<br />
Administración <strong>de</strong> Empresas Agropecuarias. Las cuales son materias<br />
complementarias en la carrera <strong>de</strong> Veterinaria y Zootecnia. Estas<br />
asignaturas son la base para formar futuros profesionales que puedan<br />
involucrarse en el manejo gerencial <strong>de</strong> la agropecuaria.<br />
408
La asignatura <strong>de</strong> Administración <strong>de</strong> Empresas Agropecuarias, se viene<br />
dictando en forma regular en el noveno semestre <strong>de</strong> la carrera <strong>de</strong><br />
Veterinaria y Zootecnia. Planteándose los siguientes objetivos:<br />
3. OBJETIVOS BASICOS:<br />
3.1. Que el estudiante a la finalización <strong>de</strong>l semestre adquiera las bases<br />
necesarias para po<strong>de</strong>r manejar administrativamente en forma<br />
eficiente una finca o empresa agropecuaria <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> la parte<br />
técnica, financiera y gerencial.<br />
3.2. Que el estudiante adquiera una forma <strong>de</strong> pensar clara y disciplina<br />
cuando se trata planificar, organizar, ejecutar y controlar una finca o<br />
una empresa agropecuaria.<br />
3.3. Utilizar en cada unidad como base <strong>de</strong> la enseñanza problemas al<br />
manejo <strong>de</strong> las fincas y empresas <strong>de</strong> producción agropecuaria.<br />
3.4. Programar el contenido <strong>de</strong> la disciplina Administración <strong>de</strong> Empresas<br />
Agropecuarias (ZOT – 244), <strong>de</strong> manera que el estudiante empiece<br />
por la previsión y finalice con el control <strong>de</strong> una empresa<br />
agropecuaria. Obteniendo así las bases elementales para manejar<br />
una empresa.<br />
4. METODOLOGIA:<br />
El tema <strong>de</strong> administración <strong>de</strong> empresas agropecuarias es fundamental y <strong>de</strong><br />
gran importancia para el ejercicio <strong>de</strong> la profesión cuando se trata <strong>de</strong><br />
producir en forma eficiente cualquiera sea la actividad agropecuaria. Por lo<br />
expuesto el programa <strong>de</strong> la materia incluye los temas centrales para el<br />
manejo <strong>de</strong> una empresa los mismos van <strong>de</strong>s<strong>de</strong> los conceptos elementales<br />
<strong>de</strong> la administración, la previsión, planificación, la organización, la<br />
integración, la dirección y el control <strong>de</strong> todos los aspectos <strong>de</strong> la empresa.<br />
Por lo expuesto, el programa tiene una secuencia lógica y pedagógica que<br />
guarda relación con el manejo organizado <strong>de</strong> una empresa. Se tiene<br />
planificado una clase teórica práctica previo a cada clase se inicia con un<br />
comentario sobre temas <strong>de</strong> actualidad corrientes en nuestro país y el<br />
mundo. Agregado a esto está la inclusión <strong>de</strong> un trabajo central <strong>de</strong> inversión<br />
a mediano plazo y la evaluación <strong>de</strong> proyectos pecuarios <strong>de</strong> inversión.<br />
El programa incluye una relación secuencial <strong>de</strong> temas que en total<br />
conforman la función <strong>de</strong> la administración <strong>de</strong> empresas. Para exponer cada<br />
tema se realiza la preparación previa en <strong>de</strong>talles <strong>de</strong> cada uno <strong>de</strong> los puntos<br />
a exponerse, una revisión y actualización permanente. La misma se<br />
prepara en una hoja <strong>de</strong> exposición en forma secuencial que es la guía <strong>de</strong><br />
exposición en clase agregado a esto están las láminas para retroproyector.<br />
409
5. MEDIOS DE ENSEÑANZA:<br />
Al ser la voz el elemento más importante <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong>l proceso <strong>de</strong><br />
enseñanza, sobre todo por parte <strong>de</strong>l emisor. La comunicación básica en las<br />
clases será a través <strong>de</strong> ésta, con todas las características <strong>de</strong> entonación y<br />
flui<strong>de</strong>z. Para complementar el proceso <strong>de</strong> enseñanza se hace uso<br />
centralmente <strong>de</strong> la pizarra, un retroproyector, recortes <strong>de</strong> revistas y<br />
periódicos y ocasionalmente la computadora.<br />
Pizarra.- Los temas se transmiten en forma secuencial escribiendo en la<br />
misma los puntos sobresalientes y los cálculos <strong>de</strong> valores en planificación y<br />
proyecciones. Por este motivo es el medio más utilizado en la exposición<br />
<strong>de</strong> éste tipo <strong>de</strong> temas. Don<strong>de</strong> los temas se exponen en forma oral y escrita<br />
explicando proceso, haciendo resaltar los puntos sobresalientes e<br />
importantes, realizando pausas intermedias para clarificar mediante<br />
preguntas y repuestas.<br />
Retroproyector: Se utiliza para exposición <strong>de</strong> láminas previamente<br />
preparadas que contienen cuadros, organigramas, figuras con gráficas,<br />
para lo cual se hacen pausas intermedias a fin <strong>de</strong> que el estudiante pueda<br />
tomar las <strong>de</strong>bidas notas.<br />
Recortes <strong>de</strong> Periódicos y Revistas: Al ser la administración un tema <strong>de</strong><br />
constante actualización se hace necesario realizar un comentario <strong>de</strong> los<br />
temas centrales <strong>de</strong> actualidad <strong>de</strong> interés en la administración. Para esto se<br />
llevan a las clases recortes <strong>de</strong> periódicos y revistas con temas <strong>de</strong> actualidad<br />
los mismos son expuestos mediante lectura por estudiantes y se realiza un<br />
comentario <strong>de</strong> todo sacando conclusiones.<br />
6. EVALUACION Y CALIFICACION:<br />
6.1. EVALUACIÓN<br />
Se tiene un plan consistente en tomar dos exámenes parciales, 1 trabajo<br />
práctico <strong>de</strong> inversión y 2 trabajos <strong>de</strong> evaluación para calificación y una<br />
prueba final. Los exámenes parciales consisten en dar respuesta a 5<br />
preguntas previamente preparadas 3 teóricos y dos prácticas <strong>de</strong> temas<br />
avanzados hasta la fecha.<br />
Los prácticos para calificación incluye la elaboración <strong>de</strong> un trabajo completo<br />
<strong>de</strong> inversión para un rubro pecuario <strong>de</strong> interés y la evaluación <strong>de</strong> 2<br />
proyectos <strong>de</strong> inversión a mediano plazo.<br />
El examen final es una recopilación <strong>de</strong> todo lo avanzado en el semestre<br />
para esto se hacen 6 preguntas <strong>de</strong> temas centrales tres teóricas y tres<br />
prácticas.<br />
410
6.2. CALIFICACIÓN:<br />
Las calificaciones se distribuyen <strong>de</strong> la siguiente forma:<br />
3 trabajos prácticos encargados.......................20 %<br />
2Exámenes parciales teórico – prácticos..........50 %<br />
1Examen final Teórico – práctico......................30 %<br />
100 %<br />
Evaluación Formativa: 10%<br />
Pruebas Periódicas. 5%<br />
Trabajos Encargados. 5%<br />
Evaluación Acumulativa: 90%<br />
Pruebas Prácticas Parciales 30%<br />
Pruebas Teóricas Parciales 30%<br />
Pruebas Finales 30%<br />
7. UNIDADES PROGRAMATICAS:<br />
10%<br />
90%<br />
Concepto y Elementos <strong>de</strong> la Administración.................................. 6horas<br />
Fundamentos <strong>de</strong> la Administración <strong>de</strong> Empresas Agropecuarias...6horas<br />
Riesgo e incertidumbre en la toma <strong>de</strong> <strong>de</strong>cisiones..........................6horas<br />
Uso <strong>de</strong> computadora en Administración Agropecuaria....................3horas<br />
La Empresa y contribución <strong>de</strong> la Administración <strong>de</strong> Empresas<br />
Agropecuarias a un plan <strong>de</strong> Desarrollo........................................... 6horas<br />
La previsión .....................................................................................6horas<br />
Planificación......................................................................................9horas<br />
Primera Evaluación Parcial...............................................................3horas<br />
Elaboración <strong>de</strong> un proyecto <strong>de</strong> inversión........................................12horas<br />
La Organización................................................................................6horas<br />
La Integración...................................................................................6horas<br />
La Dirección......................................................................................6horas<br />
El Control..........................................................................................6horas<br />
Ley INRA en Bolivia..........................................................................3horas<br />
Segunda Evaluación Parcial.............................................................3horas<br />
Evaluación <strong>de</strong> proyectos <strong>de</strong> Inversión..............................................9horas<br />
Examen Final…….............................................................................3horas<br />
UNIDAD I: CONCEPTOS Y ELEMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN (6horas)<br />
1. OBJETIVOS BÁSICOS:<br />
1.1. Definir las bases centrales <strong>de</strong> la administración y conocer los elementos <strong>de</strong><br />
la mecánica y dinámicas administrativas.<br />
411
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
1. Definición <strong>de</strong> Administración<br />
2. Objeto, Finalidad y Etapas <strong>de</strong> la Administración<br />
3. Características <strong>de</strong> la Administración<br />
4. Importancia <strong>de</strong> la Administración<br />
5. Elementos <strong>de</strong> la mecánica Administrativa<br />
6. Elementos <strong>de</strong> la dinámica Administrativa<br />
7. Elementos <strong>de</strong> la administración <strong>de</strong> cosas<br />
3. OBJETIVOS OPERATIVOS:<br />
Lograr que el estudiante conozca los pormenores <strong>de</strong> la gestión <strong>de</strong> una<br />
empresa agropecuaria<br />
5. BIBLIOGRAFÍA:<br />
CHIAVENATO P. A. 1.990. Introducción general a la teoría <strong>de</strong> la<br />
administración Ed. Litografia Snefe<strong>de</strong>r. México 3ra. Edición.<br />
REYES P. 1.996. Administración Mo<strong>de</strong>rna Editorial Limusa México D. F.<br />
1ra. Edición 2da. Reimpresión.<br />
UNIDAD II: FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS<br />
AGROPECUARIAS (6 horas)<br />
1. OBJETIVOS BASICOS:<br />
Introducirse en el conocimiento <strong>de</strong> las bases <strong>de</strong> una empresa agropecuaria.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
El concepto <strong>de</strong> empresa agropecuaria<br />
Definición y contenido <strong>de</strong> la administración <strong>de</strong> empresas agropecuarias<br />
Objetivos <strong>de</strong> la administración <strong>de</strong> empresas agropecuarias<br />
Relación <strong>de</strong> la administración <strong>de</strong> empresas agropecuarias con otras<br />
disciplinas.<br />
Funciones y activida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> la administración <strong>de</strong> empresas<br />
agropecuarias.<br />
Áreas <strong>de</strong> la administración <strong>de</strong> empresas agropecuarias.<br />
El proceso administrativo y el ambiente <strong>de</strong> la empresa agropecuaria.<br />
3. OBJETIVOS OPERATIVOS:<br />
Introducir la utilización <strong>de</strong> una calculadora haciendo uso <strong>de</strong>l programa<br />
412
estadístico para facilitar los análisis. Calcular la media y la varianza.<br />
BIBLIOGRAFÍA:<br />
CHIAVENATO P. A. 1.990. Introducción general a la teoría <strong>de</strong> la administración<br />
Ed. Litografía Snefe<strong>de</strong>r. México 3ra. Edición.<br />
GUERRA G. 1.992. Manual <strong>de</strong> Administración <strong>de</strong> Empresas Agropecuarias. Ed.<br />
Instituto interamericano <strong>de</strong> cooperación para la agricultura. San José –<br />
Costa Rica. 1ra, Ed.<br />
REYES P. 1.996. Administración Mo<strong>de</strong>rna. Editorial Limusa México D. F. 1ra. Ed.<br />
2da. Reimpresión.<br />
UNIDAD III: EL RIESGO E INCERTIDUMBRE EN EL PROCESO DE LA TOMA<br />
DE DECISIONES (6 horas)<br />
1. OBJETIVOS BASICOS:<br />
El estudiante <strong>de</strong>be conocer los riesgos y la incertidumbre en el manejo <strong>de</strong><br />
una empresa agropecuaria.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
El ambiente <strong>de</strong>l proceso <strong>de</strong> toma <strong>de</strong> <strong>de</strong>cisiones<br />
Los recursos <strong>de</strong> la Empresa Agropecuaria<br />
El proceso <strong>de</strong> ala toma <strong>de</strong> <strong>de</strong>cisiones<br />
Clasificación y características <strong>de</strong> las <strong>de</strong>cisiones<br />
Bases para la toma <strong>de</strong> <strong>de</strong>cisiones<br />
Fuente y tipos <strong>de</strong> riesgo en las <strong>de</strong>cisiones <strong>de</strong> la Empresa Agropecuaria<br />
El proceso <strong>de</strong> <strong>de</strong>cisiones bajo condiciones <strong>de</strong> riesgo.<br />
3. OBJETIVOS OPERATIVOS:<br />
Enfrentar los riesgos cuando se maneja una empresa.<br />
BIBLIOGRAFÍA:<br />
CHIAVENATO P. A. 1.990. Introducción general a la teoría <strong>de</strong> la administración<br />
Ed. Litografía Snefe<strong>de</strong>r. México 3ra. Edición.<br />
GUERRA G. 1.992. Manual <strong>de</strong> Administración <strong>de</strong> Empresas Agropecuarias. Ed.<br />
Instituto interamericano <strong>de</strong> cooperación para la agricultura. San José –<br />
Costa Rica. 1ra, Ed.<br />
413
UNIDAD IV: USO DE LA COMPUTADORA EN LA ADMINISTRACIÓN DE<br />
EMPRESAS AGROPECUARIAS (3 horas)<br />
1. OBJETIVOS BASICOS:<br />
El estudiante <strong>de</strong>be conocer las ventajas <strong>de</strong>l uso <strong>de</strong> una computadora para<br />
el manejo <strong>de</strong> la empresa mo<strong>de</strong>rna y eficiente.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
Introducción<br />
El <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> la Agricultura y la Revolución Informática<br />
perspectiva <strong>de</strong>l uso <strong>de</strong> la computadora.<br />
El sistema <strong>de</strong> computación para la empresa agrapecuaria.<br />
Aplicación <strong>de</strong> la computadora en la empresa agropecuaria.<br />
Clases prácticas.<br />
1. OBJETIVOS OPERATIVOS:<br />
Tener una noción <strong>de</strong>l manejo <strong>de</strong> una computadora.<br />
BIBLIOGRAFIA:<br />
GUERRA G. 1.992. Manual <strong>de</strong> Administración <strong>de</strong> Empresas Agropecuarias. Ed.<br />
Instituto interamericano <strong>de</strong> cooperación para la agricultura. San José –<br />
Costa Rica. 1ra, Ed.<br />
UNIDAD V: LA EMPRESA, CONTRIBUCIÓN DE LA ADMINISTRACIÓN DE<br />
EMPRESAS AGROPECUARIAS A UN PLAN DE DESARROLLO (6 horas)<br />
1. OBJETIVOS BASICOS:<br />
El estudiante <strong>de</strong>be conocer y diferencias una empresa, el empresario y los<br />
campos <strong>de</strong> acción <strong>de</strong> la administración agropecuaria.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
Elementos que forma la empresa<br />
La unidad empresarial y sus distintos aspectos<br />
El empresario<br />
Los fines <strong>de</strong> la empresa<br />
Campos <strong>de</strong> acción <strong>de</strong> la profesión <strong>de</strong> Administración agropecuaria<br />
Contribución <strong>de</strong> la Administración agropecuaria a un plan <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollo.<br />
414
3. OBJETIVOS OPERATIVOS:<br />
Ubicar el manejo <strong>de</strong> la empresa como una unidad básica <strong>de</strong>l <strong>de</strong>sarrollo<br />
regional y nacional.<br />
BIBLIOGRAFÍA:<br />
CHIAVENATO P. A. 1.990. Introducción general a la teoría <strong>de</strong> la administración<br />
Ed. Litografía Snefe<strong>de</strong>r. México 3ra. Edición.<br />
GUERRA G. 1.992. Manual <strong>de</strong> Administración <strong>de</strong> Empresas Agropecuarias. Ed.<br />
Instituto interamericano <strong>de</strong> cooperación para la agricultura. San José –<br />
Costa Rica. 1ra, Ed.<br />
REYES P. 1.996. Administración Mo<strong>de</strong>rna. Editorial Limusa México D. F. 1ra. Ed.<br />
2da. Reimpresión.<br />
UNIDAD VI: LA PREVISIÓN (6 horas)<br />
1. OBJETIVOS BÁSICOS:<br />
El estudiante <strong>de</strong>be apren<strong>de</strong>r a fijar objetivos, seleccionar los trabajos <strong>de</strong><br />
investigación en los cuales se basa para su posterior planificación y saber<br />
elegir los cursos <strong>de</strong> acción.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
Principios generales <strong>de</strong> la previsión<br />
Reglas para la fijación <strong>de</strong> objetivos y clases <strong>de</strong> objetivos<br />
La investigación y sus reglas<br />
Técnicas <strong>de</strong> investigación<br />
Reglas sobre los cursos alternativos <strong>de</strong> acción.<br />
3. OBJETIVOS OPERATIVOS:<br />
Conocer los elementos básicos a fin <strong>de</strong> po<strong>de</strong>r realizar una buena previsión<br />
para su posterior planificación, organización, dirección y control <strong>de</strong> la empresa.<br />
BIBLIOGRAFIA:<br />
REYES P. 1.996. Administración Mo<strong>de</strong>rna. Editorial Limusa México D. F. 1ra. Ed.<br />
2da. Reimpresión.<br />
415
UNIDAD VII: LA PLANIFICACIÓN (9 horas)<br />
1. OBJETIVOS BÁSICOS:<br />
El estudiante <strong>de</strong>be conocer la forma <strong>de</strong> elaborar políticas, planes,<br />
estrategias y proyectos <strong>de</strong> inversión<br />
El estudiante <strong>de</strong>be planificar el manejo anual <strong>de</strong> una empresa<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
Conceptos e importancia <strong>de</strong> la planificación<br />
Los principios <strong>de</strong> la planificación<br />
Reglas sobre las políticas<br />
Reglas sobre las estrategias<br />
Reglas sobre los procedimientos.<br />
Reglas sobre los programas y presupuestos<br />
Elaboración <strong>de</strong> un plan operativo anual<br />
Clases practicas<br />
3. OBJETIVOS OPERATIVOS:<br />
El estudiante <strong>de</strong>be diferenciar entre politicas, planes y proyectos.<br />
BIBLIOGRAFÍA:<br />
CHIAVENATO P. A. 1.990. Introducción general a la teoría <strong>de</strong> la administración<br />
Ed. Litografía Snefe<strong>de</strong>r. México 3ra. Edición.<br />
GUERRA G. 1.992. Manual <strong>de</strong> Administración <strong>de</strong> Empresas Agropecuarias. Ed.<br />
Instituto interamericano <strong>de</strong> cooperación para la agricultura. San José –<br />
Costa Rica. 1ra, Ed.<br />
REYES P. 1.996. Administración Mo<strong>de</strong>rna. Editorial Limusa México D. F. 1ra. Ed.<br />
2da. Reimpresión.<br />
SANTIAGO A. H. 1.996. Administración y gestión <strong>de</strong> control <strong>de</strong> empresas<br />
agropecuarias. Ed. Machi. Buenos Aires-Argentina. 1ra Edición.<br />
SAPAG CH. N. SAPAG CH. R. 2.000. Preparación y evaluación <strong>de</strong> proyectos. Ed.<br />
McGraw-Hill. Santiago <strong>de</strong> Chile.<br />
UNIDAD VIII: ELABORACIÓN DE UN PROYECTO DE INVERSIÓN Y PLANES<br />
OPERATIVOS (12 HORAS)<br />
1. OBJETIVOS BÁSICOS:<br />
El estudiante <strong>de</strong>be conocer la estructura <strong>de</strong> un proyecto <strong>de</strong> inversión a<br />
mediano plazo<br />
416
El estudiante <strong>de</strong>be conocer la formulación <strong>de</strong> un plan operativo anual.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
Estructura <strong>de</strong> un proyecto<br />
Estudio <strong>de</strong> mercado<br />
Tamaño y localización<br />
Ingeniería <strong>de</strong>l proyecto<br />
Inversiones y gastos operacionales<br />
Presupuestos <strong>de</strong> ingresos y egresos<br />
Evaluación financiera y ambiental<br />
Clases prácticas <strong>de</strong> elaboración<br />
3. OBJETIVOS OPERATIVOS:<br />
Hacer uso <strong>de</strong> sus conocimientos para elaborar planes <strong>de</strong> inversión<br />
BIBLIOGRAFIA:<br />
FAO. 1988. Guía para la capacitación en la formulación <strong>de</strong> proyectos <strong>de</strong> inversión<br />
agrícola rural. Roma-Italia.<br />
FONTAINE E. R. 1993. Evaluación social <strong>de</strong> proyectos. Ed. <strong>Universidad</strong> Católica<br />
<strong>de</strong> Chile. Santiago-Chile. 9na. Edición.<br />
GITTINGER J. P. 1982. Evaluación <strong>de</strong> Proyectos Agropecuarios. Ed. Banco<br />
Mundial Washington-U.S.A.<br />
SAPÀG CH.N. SAPAG CH. R. 2.000. Preparación y evaluación <strong>de</strong> proyectos. Ed.<br />
McGraw-Hill. Santiago-Chile.<br />
UNIDAD IX: LA ORGANIZACION (6 horas)<br />
1. OBJETIVOS BÁSICOS:<br />
El estudiante <strong>de</strong>be conocer los elementos básicos para organizar una<br />
empresa agropecuaria.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
Concepto e importancia <strong>de</strong> la organización.<br />
Objetivos y funciones <strong>de</strong> la organización.<br />
Los principios <strong>de</strong> la organización.<br />
Elementos principales <strong>de</strong> la organización.<br />
Dotación <strong>de</strong> personal.<br />
Ejercicios <strong>de</strong> organización.<br />
417
3. OBJETIVOS OPERATIVOS:<br />
Hacer uso <strong>de</strong> su conocimiento para elaborar organigramas aplicables.<br />
BIBLIOGRAFIA:<br />
CHIAVENATO P. A. 1.990. Introducción general a la teoría <strong>de</strong> la administración<br />
Ed. Litografía Snefe<strong>de</strong>r. México 3ra. Edición.<br />
GUERRA G. 1.992. Manual <strong>de</strong> Administración <strong>de</strong> Empresas Agropecuarias. Ed.<br />
Instituto interamericano <strong>de</strong> cooperación para la agricultura. San José –<br />
Costa Rica. 1ra, Ed.<br />
REYES P. 1.996. Administración Mo<strong>de</strong>rna. Editorial Limusa México D. F. 1ra. Ed.<br />
2da. Reimpresión.<br />
SANTIAGO A. H. 1.996. Administración y gestión <strong>de</strong> control <strong>de</strong> empresas<br />
agropecuarias. Ed. Machi. Buenos Aires-Argentina. 1ra Edición.<br />
UNIDAD X: LA INTEGRACION (6 horas)<br />
1. OBJETIVOS BÁSICOS:<br />
El estudiante <strong>de</strong>be conocer los elementos básicos para la previsión <strong>de</strong> las<br />
inversiones.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
Su concepto e importancia <strong>de</strong> la integración.<br />
Principios <strong>de</strong> la integración <strong>de</strong> personas.<br />
Principios <strong>de</strong> la integración <strong>de</strong> cosas.<br />
Reglas y técnicas <strong>de</strong> la integración <strong>de</strong> personas.<br />
Integración y relaciones publicas.<br />
Técnicas fundamentales <strong>de</strong> la administración <strong>de</strong> cosas.<br />
3. OBJETIVOS OPERATIVOS:<br />
Saber hacer estudios previos <strong>de</strong> investigación que sostente las inversiones.<br />
BIBLIOGRAFÍA:<br />
REYES P. 1.966 Administración Mo<strong>de</strong>rna. Editorial Limusa. México-D.F. 1ra<br />
edición 2da. reimpresión.<br />
418
UNIDAD XI: LA DIRECCIÓN (6 HORAS)<br />
1. OBJETIVOS BÁSICOS:<br />
El estudiante <strong>de</strong>be conocer las bases centrales para dirigir una empresa.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
Concepto e importancia <strong>de</strong> la dirección.<br />
Principios <strong>de</strong> la dirección.<br />
Etapas o fases <strong>de</strong> la dirección.<br />
La coordinación y otros aspectos <strong>de</strong> la dirección.<br />
Clases practica.<br />
3. OBJETIVOS OPERATIVOS:<br />
Hacer uso <strong>de</strong> su conocimiento en el manejo <strong>de</strong> una empresa.<br />
BIBLIOGRAFIA:<br />
CHIAVENATO P. A. 1.990. Introducción general a la teoría <strong>de</strong> la administración<br />
Ed. Litografía Snefe<strong>de</strong>r. México 3ra. Edición.<br />
GUERRA G. 1.992. Manual <strong>de</strong> Administración <strong>de</strong> Empresas Agropecuarias. Ed.<br />
Instituto interamericano <strong>de</strong> cooperación para la agricultura. San José –<br />
Costa Rica. 1ra, Ed.<br />
REYES P. 1.996. Administración Mo<strong>de</strong>rna. Editorial Limusa México D. F. 1ra. Ed.<br />
2da. Reimpresión.<br />
SANTIAGO A. H. 1.996. Administración y gestión <strong>de</strong> control <strong>de</strong> empresas<br />
agropecuarias. Ed. Machi. Buenos Aires-Argentina. 1ra Edición.<br />
UNIDAD XII: EL CONTROL (6 HORAS)<br />
1. OBJETIVOS BÁSICOS:<br />
El estudiante <strong>de</strong>be conocer todos los elementos centrales para el control<br />
a<strong>de</strong>cuado <strong>de</strong> una empresa.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
Concepto e importancia <strong>de</strong>l control.<br />
Principios <strong>de</strong>l control.<br />
Proceso y reglas <strong>de</strong>l control.<br />
Clasificación <strong>de</strong> los medios <strong>de</strong> control.<br />
Sistemas y tipos <strong>de</strong> control.<br />
Etapas <strong>de</strong>l proceso <strong>de</strong> control.<br />
419
Diseño <strong>de</strong> los registros <strong>de</strong> la empresa agropecuaria.<br />
El proceso contable.<br />
Uso <strong>de</strong> balances, flujo <strong>de</strong> caja, perdidas y ganancias y control da la<br />
empresa agropecuaria.<br />
Clases practica.<br />
3. OBJETIVOS OPERATIVOS:<br />
Hacer uso <strong>de</strong>l contenido en su vida practica <strong>de</strong> manejo <strong>de</strong> una empresa.<br />
BIBLIOGRAFIA:<br />
CHIAVENATO P. A. 1.990. Introducción general a la teoría <strong>de</strong> la administración<br />
Ed. Litografía Snefe<strong>de</strong>r. México 3ra. Edición.<br />
GUERRA G. 1.992. Manual <strong>de</strong> Administración <strong>de</strong> Empresas Agropecuarias. Ed.<br />
Instituto interamericano <strong>de</strong> cooperación para la agricultura. San José –<br />
Costa Rica. 1ra, Ed.<br />
REYES P. 1.996. Administración Mo<strong>de</strong>rna. Editorial Limusa México D. F. 1ra. Ed.<br />
2da. Reimpresión.<br />
SANTIAGO A. H. 1.996. Administración y gestión <strong>de</strong> control <strong>de</strong> empresas<br />
agropecuarias. Ed. Machi. Buenos Aires-Argentina. 1ra Edición<br />
UNIDAD XIII: ESTUDIO DE LA LEY INRA EN BOLIVIA (3 HORAS)<br />
1. OBJETIVOS BÁSICOS:<br />
El estudiante <strong>de</strong>be conocer las aspectos sobresalientes <strong>de</strong> la ley INRA para<br />
la administración <strong>de</strong> la tierra.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
Introducción.<br />
Características.<br />
Componentes.<br />
Aplicabilidad.<br />
3. OBJETIVOS OPERATIVOS:<br />
Aplicar su conocimiento sobre la ley en el ejercicio diario <strong>de</strong> su profesión.<br />
BIBLIOGRAFÍA:<br />
SERVANDO S. T. 1.996. Ley <strong>de</strong>l Servicio Nacional <strong>de</strong> Reforma Agraria(INRA). Ed.<br />
Serrano. Cochabamba-Bolivia. 1ra edición.<br />
420
UNIDAD XIV: EVALUACIÓN DE PROYECTOS PECUARIOS (9 HORAS).<br />
1. OBJETIVOS BÁSICOS:<br />
El estudiante <strong>de</strong>be evaluar proyectos agropecuarios que son la base para la<br />
inversión segura en el área rural.<br />
1. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
Evaluación <strong>de</strong> un proyecto agropcuario, uno <strong>de</strong> producción <strong>de</strong> leche.<br />
Evaluación <strong>de</strong> un proyecto <strong>de</strong> cerdos y <strong>de</strong> aves.<br />
2. OBJETIVOS OPERATIVOS:<br />
Asegurar profesionales con un bueno criterio en la evaluación <strong>de</strong> proyectos<br />
e inversión.<br />
BIBLIOGRAFIA:<br />
FAO. 1.988 Guía para la capacitación en la formación <strong>de</strong> proyectos <strong>de</strong> inversión<br />
agrícola rural. Roma-Italia.<br />
FONTAINE E. R. 1.993. Evaluación social <strong>de</strong> proyectos. Ed. <strong>Universidad</strong> Católica<br />
<strong>de</strong> Chile. Santiago-Chile. 9na Edición.<br />
GITTINGER J. P. 1.982. Evaluación <strong>de</strong> proyectos agropecuarios. Ed. Banco<br />
Mundial Washington- U.S.A.<br />
SAPAG CH. SAPAG CH. R. 2.000. Preparación y evaluación <strong>de</strong> proyectos. Ed.<br />
McGraw-Hill.Santiago-Chile.<br />
CHIAVENATO P. A. 1.990. Introducción general a la teoría <strong>de</strong> la administración<br />
Ed. Litografía Snefe<strong>de</strong>r. México 3ra. Edición.<br />
FAO. 1.988 Guía para la capacitación en la formación <strong>de</strong> proyectos <strong>de</strong> inversión<br />
agrícola rural. Roma-Italia.<br />
FONTAINE E. R. 1.993. Evaluación social <strong>de</strong> proyectos. Ed. <strong>Universidad</strong> Católica<br />
<strong>de</strong> Chile. Santiago-Chile. 9na Edición.<br />
GITTINGER J. P. 1.982. Evaluación <strong>de</strong> proyectos agropecuarios. Ed. Banco<br />
Mundial Washington- U.S.A.<br />
GUERRA G. 1.992. Manual <strong>de</strong> Administración <strong>de</strong> Empresas Agropecuarias. Ed.<br />
Instituto interamericano <strong>de</strong> cooperación para la agricultura. San José –<br />
Costa Rica. 1ra, Ed.<br />
REYES P. 1.996. Administración Mo<strong>de</strong>rna. Editorial Limusa México D. F. 1ra. Ed.<br />
2da. Reimpresión.<br />
SANTIAGO A. H. 1.996. Administracion y gestion <strong>de</strong> control <strong>de</strong> empresas<br />
agropecuarias. Ed. Machi. Buenos Aires-Argentina. 1ra Edición<br />
SAPAG CH. SAPAG CH. R. 2.000. Preparación y evaluación <strong>de</strong> proyectos. Ed.<br />
McGraw-Hill.Santiago-Chile.<br />
421
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA<br />
"GABRIEL RENE MORENO"<br />
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS<br />
AREA: ZOOTECNIA<br />
PROGRAMA ANALITICO<br />
DE INTERACCION SOCIAL AGROPECUARIA<br />
ZOT - 245<br />
CONTENIDO<br />
1. IDENTIFICACIÓN<br />
2. JUSTIFICACIÓN<br />
3. OBJETIVOS BÁSICOS<br />
4. METODOLOGÍA<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
6.UNIDADES PROGRAMÁTICAS<br />
7.BIBLIOGRAFÍA<br />
8.RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL<br />
PROGRAMA<br />
SANTA CRUZ DE LA SIERRA – BOLIVIA<br />
422
1. IDENTIFICACION<br />
FACULTAD : CIENCIAS VETERINARIAS<br />
CARRERA : VETERINARIA Y ZOOTECNIA<br />
NIVEL : LICENCIATURA<br />
NOMBRE DE LA ASIGNATURA : INTERACCION SOCIAL<br />
AGROPECUARIA<br />
SIGLA DE LA ASIGNATURA : ZOT – 245<br />
SEMESTRE : IX (NOVENO)<br />
NUMERO DE HORAS SEMANALES : 6 (2TEORICAS y 4 PRACTICAS)<br />
NUMERO DE CREDITOS : 4 (CUATRO)<br />
PRE-REQUISITOS : ZOT238, ZOT239, ZOT240<br />
ZOT241, ZOT242, ZOT243<br />
NOMBRE DEL PROFESOR : CLETO SILES ILLANES<br />
2. JUSTIFICACIÓN:<br />
La interacción social agropecuaria es una <strong>de</strong> las activida<strong>de</strong>s que <strong>de</strong>sarrolla<br />
el médico veterinario zootecnista y es el medio mediante el cual se<br />
contribuye al <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> comunida<strong>de</strong>s en el ámbito agropecuario.<br />
A<strong>de</strong>más esta actividad <strong>de</strong>vuelve el aporte que realiza la sociedad para la<br />
formación <strong>de</strong>l médico veterinario mediante el trabajo <strong>de</strong>l profesional por lo<br />
tanto su inclusión en la carrera se justifica por estas acciones.<br />
3. OBJETIVOS BÁSICOS:<br />
Lograr que el estudiante <strong>de</strong>sarrolle procesos efectivos <strong>de</strong> interacción social<br />
en comunida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> la zona<br />
4. METODOLOGIA:<br />
4.1. Clases Teóricas<br />
4.2. Clases Prácticas<br />
4.3. Dinámica <strong>de</strong> grupo<br />
423
5. EVALUACION Y CALIFICACION:<br />
5.1. EVALUACION:<br />
5.1.1. Evaluación Formativa.-<br />
5.1.1.1. Pruebas Periódicas.-<br />
5.1.1.2. Trabajos Encargados.-<br />
5.1.2. Evaluación Acumulativa.-<br />
5.1.2.1. Trabajos Prácticos.-<br />
5.1.2.2. Pruebas Parciales.-<br />
5.1.2.3. Pruebas Finales.-<br />
5.2. CALIFICACION:<br />
5.2.1. Evaluación Formativa: 10%<br />
Pruebas Periódicas. 5%<br />
Trabajos Encargados. 5%<br />
10%<br />
5.2.2. Evaluación Acumulativa: 90%<br />
Pruebas Prácticas Parciales 30%<br />
Pruebas Teóricas Parciales 30%<br />
Pruebas Finales 30%<br />
90%<br />
6. UNIDADES PROGRAMÁTICAS:<br />
Unidad I.-Interacción social, rural agropecuaria.<br />
Unidad II.- Elementos <strong>de</strong> Psicología Educativa.<br />
Unidad III.- La comunicación<br />
Unidad IV.- Metodología <strong>de</strong> la comunicación<br />
Unidad V.- Planificación <strong>de</strong> Programas <strong>de</strong> Interacción Social.<br />
Unidad VI.- El li<strong>de</strong>razgo.<br />
Unidad VII.- Programas par ala Juventud Rural<br />
Unidad VIII.- Programas para la Mujer Rural.<br />
UNIDAD I. INTERACCIÓN SOCIAL, RURAL AGROPECUARIA<br />
1. OBJETIVOS BÁSICOS:<br />
Enseñar la filosofía <strong>de</strong> la extensión, su naturaleza y objetivos.<br />
Conocer las condiciones que se requieren para ser extensionista.<br />
Conocer la historia <strong>de</strong>l extensionismo en Bolivia y Santa Cruz y los logros<br />
alcanzados por extensión en el área <strong>de</strong>l <strong>de</strong>asarrollo rural.<br />
424
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
Generalida<strong>de</strong>s. Definición. Naturaleza <strong>de</strong> la labor labor <strong>de</strong> extensión<br />
agrícola. Filosofía. Coordinación con otras instituciones. El servicio <strong>de</strong><br />
extensión en Bolivia y Santa Cruz.<br />
Objetivos <strong>de</strong> la extensión agrícola. Clasificación por su magnitud:<br />
Fundamentales, Generales y Específicos. Clasificación por su naturaleza:<br />
Educativos, sociales y económicos.<br />
Requisitos que <strong>de</strong>ben llenar los extensionistas.<br />
3. TRABAJOS PRÁCTICOS:<br />
Visita a las comunida<strong>de</strong>s rurales para el conocimiento <strong>de</strong> los problemas <strong>de</strong>l<br />
comunario.<br />
UNIDAD II. EL DESARROLLO HUMANO<br />
1. OBJETIVOS BÁSICOS:<br />
Mostrar la importancia <strong>de</strong>l conocimiento <strong>de</strong> los aspectos <strong>de</strong>l <strong>de</strong>sarrollo<br />
humano con relación a la adaptación social; con el conocimiento <strong>de</strong> la<br />
personalidad y sus modificaciones.<br />
Demostrar la importancia <strong>de</strong> la educación en el cambio <strong>de</strong>l comportamiento<br />
Demostrar la importancia <strong>de</strong> los estudios socio – económicos en el<br />
conocimiento <strong>de</strong> la realidad rural y su aplicación e la elaboración <strong>de</strong><br />
proyectos <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollo rural.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
Clasificación: Desarrollo físico, <strong>de</strong>sarrollo motor, <strong>de</strong>sarrollo mental,<br />
<strong>de</strong>sarrollo social y <strong>de</strong>sarrollo moral: La personalidad, Evaluación <strong>de</strong> la<br />
personalidad. Modificaciones <strong>de</strong> la personalidad: sentimiento <strong>de</strong><br />
inferioridad, la neurosis, la <strong>de</strong>shonestidad, sentimiento <strong>de</strong> inseguridad. El<br />
proceso educativo. El aprendizaje. La enseñanza. Etapas <strong>de</strong> la enseñanza.<br />
3. TRABAJOS PRACTICOS:<br />
3.1 Elaboración <strong>de</strong> Estudios Socio – Económicos<br />
3.2 Aplicación <strong>de</strong> encuestas en el área rural<br />
UNIDAD III. LA COMUNICACIÓN:<br />
1. OBJETIVOS BÁSICOS:<br />
Analizar la importancia <strong>de</strong> la comunicación en el proceso enseñanza<br />
425
aprendizaje.<br />
Demostrar la importancia <strong>de</strong> la comunicación en los cambios en el<br />
pensamiento, en las actitu<strong>de</strong>s y en las habilida<strong>de</strong>s.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
Naturaleza. Propósito: mecanismo <strong>de</strong> cambio.<br />
Elementos y proceso <strong>de</strong> la comunicación;<br />
Fuente, Mensaje, Emisor, Señal, Canal, Receptor, Destinatario<br />
Problemas <strong>de</strong> la comunicación, La distorsión, La interferencia,<br />
Correctivos.<br />
3. TRABAJOS PRACTICOS:<br />
Disertación por los alumnos sobre temas <strong>de</strong> su elección.<br />
El estudiante se enmarcará a un sistema <strong>de</strong> evaluación.<br />
UNIDAD IV. METODOLOGÍA DE LA COMUNICACIÓN<br />
1. OBJETIVOS BÁSICOS:<br />
Enseñar la utilización <strong>de</strong> los métodos <strong>de</strong> comunicación en extensión<br />
agrícola consi<strong>de</strong>rando la disponibilidad <strong>de</strong> recursos económicos y el grupo<br />
humano a quien se dirige la comunicación y el impacto que se <strong>de</strong>sea<br />
conseguir.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
Generalida<strong>de</strong>s<br />
Clasificación<br />
Métodos <strong>de</strong> comunicación por el número <strong>de</strong> personas alcanzadas.<br />
Métodos <strong>de</strong> comunicación con individuos, Visitas a la finca <strong>de</strong>l productor,<br />
Consultas en oficina.<br />
Métodos <strong>de</strong> comunicación con grupos.<br />
Días <strong>de</strong> campo, Reuniones, La disertación, El simposio, La dramatización,<br />
El <strong>de</strong>bate, El panel, Grupos <strong>de</strong> discusión, Métodos <strong>de</strong> comunicación con<br />
masas.<br />
Artículos <strong>de</strong> prensa, programas <strong>de</strong> radio, Folletos, Cine y TV.<br />
Demostraciones, Demostraciones <strong>de</strong> resultado,<br />
Demostraciones <strong>de</strong> métodos.<br />
Métodos <strong>de</strong> comunicación por canales <strong>de</strong> recepción: Visuales,<br />
Uso <strong>de</strong> la pizarra, Uso <strong>de</strong>l franelógrafo, Uso <strong>de</strong>l portafolio, Auditivos,<br />
Escritorios<br />
426
3. TRABAJOS PRACTICOS:<br />
Elaborar folletos, Elaborar charlas radiales, Elaborar artículos <strong>de</strong> prensa,<br />
Elaborar programas <strong>de</strong> TV, Elaborar ayudas audiovisuales.<br />
UNIDAD V: PLANIFICACIÓN DE PROGRAMAS DE EXTENSIÓN:<br />
1. OBJETIVOS BÁSICOS:<br />
Analizar y comparar los sistemas <strong>de</strong> planificación tradicionales con los<br />
sistemas <strong>de</strong> planificación extensionista.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
Introducción<br />
Etapas<br />
Situación en que se encuentra la comunidad<br />
Los problemas que son parte <strong>de</strong> esa situación <strong>de</strong> esa situación<br />
Los objetos <strong>de</strong> la comunidad en relación a esos problemas<br />
Las recomendaciones técnicas para lograr para lograr esos objetivos<br />
Acción<br />
Evaluación<br />
Características <strong>de</strong>l sistema <strong>de</strong> planificación <strong>de</strong> Programas <strong>de</strong> Extensión<br />
Agrícola, comparando con los sistemas en vigencia<br />
3. TRABAJOS PRACTICOS:<br />
Analizar, en el área rural la aplicación <strong>de</strong> programas <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollo<br />
elaborados bajo el sistema tradicional y el elaborado bajo la concepción<br />
extensionista.<br />
UNIDAD VI: EL LIDERAZGO:<br />
1. OBJETIVOS:<br />
Analizar la participación <strong>de</strong> los lí<strong>de</strong>res rurales en los programas <strong>de</strong><br />
<strong>de</strong>sarrollo rural.<br />
Demostrar la importancia coadyuvante <strong>de</strong>l li<strong>de</strong>razgo rural en los trabajos <strong>de</strong><br />
<strong>de</strong>sarrollo rural.<br />
2. CONTENIDOS DE LA UNIDAD:<br />
Concepto<br />
Importancia<br />
427
Métodos <strong>de</strong> investigación<br />
Clasificación<br />
i. Según la naturaleza <strong>de</strong> las relaciones<br />
2.4.1.1. Formales<br />
2.4.1.2. Informales<br />
ii. Según el ejercicio <strong>de</strong> la autoridad<br />
1. Autocráticos<br />
2. Democráticos<br />
3. Indiferentes<br />
b. Adiestramiento<br />
i. Objetivos <strong>de</strong>l adiestramiento<br />
ii. Aspectos <strong>de</strong> adiestramiento<br />
3. TRABAJOS PRACTICOS:<br />
Aplicar encuestas en el área rural para la i<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong> lí<strong>de</strong>res que<br />
incluya la jurisdicción territorial.<br />
UNIDAD VII. PROGRAMAS DE DESARROLLO PARA LA JUVENTUD RURAL<br />
1. OBJETIVOS BÁSICOS:<br />
Analizar la participación <strong>de</strong> la juventud rural en los procesos productivos en<br />
el área rural.<br />
Analizar la participación <strong>de</strong> la juventud rural en los programas <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollo<br />
rural.<br />
Explicar que la capacitación <strong>de</strong> la juventud es <strong>de</strong> fundamental importancia<br />
para el futuro <strong>de</strong> los trabajos agropecuarios.<br />
Demostrar que la capacitación <strong>de</strong> la juventud rural es importante como una<br />
forma <strong>de</strong> evitar el éxodo hacia las ciuda<strong>de</strong>s.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
Generalida<strong>de</strong>s<br />
Organización<br />
Objetivos <strong>de</strong> los programas <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollo rural para la juventud rural.<br />
Requisitos<br />
Influencia <strong>de</strong> la edad.<br />
3. TRABAJOS PRACTICOS:<br />
Aplicar encuestas en el área rural par a conocer la opinión <strong>de</strong> la juventud<br />
respecto a sus adiestramientos y su participación en proyectos <strong>de</strong><br />
<strong>de</strong>sarrollo rural.<br />
428
UNIDAD VIII: PROGRAMAS DE DESARROLLO PARA LA MUJER RURAL.<br />
1. OBJETIVOS BÁSICOS:<br />
Analizar la participación <strong>de</strong> la mujer rural en los procesos productivos y su<br />
contribución a la economía <strong>de</strong>l hogar.<br />
Demostrar que el adiestramiento <strong>de</strong> la mujer es importante para el<br />
mejoramiento <strong>de</strong> la vida rural.<br />
2. CONTENIDO DE LA UNIDAD:<br />
Generalida<strong>de</strong>s<br />
Organización<br />
Objetivos <strong>de</strong> los programas <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollo rural para la mujer<br />
Proyectos<br />
3. TRABAJOS PRACTICOS:<br />
Aplicar encuestas en el área rural para conocer la participación <strong>de</strong> la mujer<br />
en el quehacer rural.<br />
BIBLIOGRAFÍA:<br />
ANSORENA, Ignacio. Extensión Rural Latinoamericana: Adopción, adaptación.<br />
ARCE, M. Antonio. Sociología y <strong>de</strong>sarrollo rural. Ed. IICA, Costa Rica.<br />
BENDER, F. 1985. Percepciones <strong>de</strong> la extensión agrícola <strong>de</strong> campesinos y<br />
profesionales <strong>de</strong> Santa Cruz- Bolivia. Tesis para obtener el título <strong>de</strong> Master of<br />
Science <strong>Universidad</strong> <strong>de</strong> Guelpeph, Canada.<br />
BENOR, D., Harrison O. 1977. Extensión agrícola, sistemas <strong>de</strong> capacitación y<br />
visitas. Banco Mundial.<br />
CUISICANQUI, V.; ARBOLEDA, O. 1992. Publicaciones sobre juventud rural y<br />
mujers rurales. IICA. San José <strong>de</strong> Costa Rica.<br />
PAZ, B. R. 1985. Las propuestas <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollo en Bolivia. Revista Perspectiva Nº<br />
12 La Paz – Bolivia.<br />
RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL PROGRAMA: Ing. Cleto Siles<br />
Illanes<br />
429
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA<br />
"GABRIEL RENE MORENO"<br />
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS<br />
AREA: ZOOTECNIA<br />
PROGRAMA ANALITICO<br />
DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DE ORIGEN<br />
ANIMAL<br />
ZOT - 246<br />
CONTENIDO<br />
1. IDENTIFICACIÓN<br />
2. JUSTIFICACIÓN<br />
3. OBJETIVOS BÁSICOS<br />
4. METODOLOGÍA<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
6.UNIDADES PROGRAMÁTICAS<br />
7.BIBLIOGRAFÍA<br />
8.RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL<br />
PROGRAMA<br />
SANTA CRUZ DE LA SIERRA – BOLIVIA<br />
430
1. IDENTIFICACION<br />
FACULTAD : CIENCIAS VETERINARIAS<br />
CARRERA : VETERINARIA Y ZOOTECNIA<br />
NIVEL : LICENCIATURA<br />
NOMBRE DE LA ASIGNATURA : TECNOLOGIA DE ALIMENTOS<br />
DE ORIGEN ANIMAL<br />
SIGLA DE LA ASIGNATURA : ZOT – 246<br />
SEMESTRE : IX (NOVENO)<br />
NUMERO DE HORAS SEMANALES : 6 (2TEORICAS y 4 PRACTICAS)<br />
NUMERO DE CREDITOS : 4 (CUATRO)<br />
PRE-REQUISITOS : ZOT238, ZOT239, ZOT240<br />
ZOT241, ZOT242, ZOT243<br />
NOMBRE DEL PROFESOR : ING. JOSE MARIA GARRIDO<br />
2. JUSTIFICACIÓN:<br />
En un mundo globalizado como el actual, los profesionales que tienen<br />
formación en un campo muy especializado tienen la <strong>de</strong>sventaja <strong>de</strong> quedar<br />
marginado o en todo caso sus posibilida<strong>de</strong>s para conseguir algún objetivo<br />
propuesto se ven disminuidas. Por tal motivo, hoy es común ver como una<br />
cantidad significativa <strong>de</strong> estudiantes cursan carreras paralelas que en<br />
muchos <strong>de</strong> los casos son complementarias a su profesión principal.<br />
Para la población en general, la misión <strong>de</strong>l veterinario está restringida al<br />
conocimiento <strong>de</strong> los estados morbosos <strong>de</strong> los animales y <strong>de</strong> las condiciones<br />
que <strong>de</strong>ben reunir para lograr máximo rendimiento productivo; sin embargo,<br />
lo mencionado anteriormente no toma en cuenta que su labor y<br />
responsabilidad pue<strong>de</strong> exten<strong>de</strong>rse a los procesos <strong>de</strong> transformación que<br />
sufren los alimentos <strong>de</strong> origen animal incluyendo su llegada hasta el<br />
consumidor, lo cual está respaldado en la visión que tiene la facultad <strong>de</strong><br />
promover profesionales veterinarios y zootecnistas con alto nivel <strong>de</strong> calidad<br />
y competitividad, cuya formación sea pertinente y comprometida con el<br />
<strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> la región sin <strong>de</strong>jar <strong>de</strong> lado el campo <strong>de</strong> la investigación en<br />
áreas estratégicas vinculadas al sector.<br />
431
Bajo este contexto, y tomando en cuenta los objetivos establecidos por la<br />
carrera, con la siguiente asignatura se preten<strong>de</strong> que el veterinario y<br />
zootecnista complemente su formación en tecnología <strong>de</strong> alimentos para lo<br />
cual se le proporcionará conocimientos sobre la composición química,<br />
métodos <strong>de</strong> conservación, como también la elaboración <strong>de</strong> diferentes<br />
alimentos <strong>de</strong> origen animal.<br />
OBJETIVOS:<br />
Con las unida<strong>de</strong>s programadas <strong>de</strong> esta asignatura, se tiene previsto que al<br />
finalizar el semestre se logren los siguientes objetivos:<br />
OBJETIVOS INSTRUCTIVOS: Que el estudiante:<br />
1. Adquiera conocimientos sobre las tecnologías <strong>de</strong> elaboración <strong>de</strong> productos<br />
alimenticios <strong>de</strong> origen animal como también su conservación en el transcurso <strong>de</strong>l<br />
tiempo.<br />
2. Sea capaz <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollar y aplicar sus conocimientos adquiridos sobre técnicas<br />
<strong>de</strong> elaboración y tratamientos <strong>de</strong> conservación en materias primas <strong>de</strong> origen<br />
animal.<br />
3. Incentive inquietu<strong>de</strong>s por la investigación en el campo <strong>de</strong> la tecnología <strong>de</strong><br />
alimentos que <strong>de</strong> un tiempo a esta parte, es muy poco difundida en nuestra región.<br />
OBJETIVOS EDUCATIVOS: Que el estudiante:<br />
1. Adquiera disciplina para llevar a cabo las activida<strong>de</strong>s relacionadas con la<br />
asignatura y así po<strong>de</strong>r finalizarlas en el periodo previsto.<br />
2. Se plantee un compromiso consigo mismo <strong>de</strong> seguir a<strong>de</strong>lante ante cualquier<br />
obstáculo que se presente durante la ejecución <strong>de</strong> acciones planteadas.<br />
3. Manifieste espíritu <strong>de</strong> servicio proponiendo trabajos <strong>de</strong> investigación que serán<br />
beneficiosos para la sociedad.<br />
4. Demuestre honra<strong>de</strong>z formulando propuestas originales que sean aporte al<br />
conocimiento científico.<br />
CONTENIDO GENERAL:<br />
El contenido analítico será impartido en 76 horas, <strong>de</strong> las cuales 48 horas<br />
correspon<strong>de</strong>n a las clases teóricas y 28 horas a las prácticas laboratoriales. La<br />
materia comienza con un acápite general (Unidad I) sobre el concepto, objetivo,<br />
importancia y perspectivas <strong>de</strong> la Ciencia y Tecnología <strong>de</strong> los alimentos en vista<br />
432
que el estudiante conozca <strong>de</strong> manera general la temática global <strong>de</strong> la asignatura y<br />
los principales productos <strong>de</strong> origen animal que pue<strong>de</strong>n obtenerse. Seguidamente<br />
se incluye un tema específico (Unidad II), sobre el estudio <strong>de</strong> la matriz leche, sus<br />
componentes y propieda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> los mismos, como también sus características<br />
físicas, químicas y sensoriales.<br />
La tercera unidad <strong>de</strong>l programa tiene la finalidad que el alumno comprenda los<br />
principios <strong>de</strong> conservación <strong>de</strong> los diferentes métodos fisicoquímicos aplicados a la<br />
leche, carne y sus <strong>de</strong>rivados, don<strong>de</strong> se podrá ver <strong>de</strong>s<strong>de</strong> la Página 3 <strong>de</strong> 15<br />
Programa Analítico: ZOT246A (Tecnología <strong>de</strong> Alimentos <strong>de</strong> Origen Animal)<br />
elaboración y manipulación, procesos <strong>de</strong> transformación y utilización industrial <strong>de</strong><br />
estas matrices. En lo que respecta a las unida<strong>de</strong>s IV, V y VI, son específicas y<br />
están dirigidas a que el estudiante aprenda los procesos óptimos <strong>de</strong> elaboración<br />
<strong>de</strong> los productos lácteos (yogurt, dulce <strong>de</strong> leche y queso) que son <strong>de</strong> consumo<br />
masivo. Finalmente en los temas VII, VIII y IX, se trabajará con la misma temática<br />
anterior pero esta vez utilizando carne bovina.<br />
La evaluación será realizada a través <strong>de</strong> exámenes parciales, trabajos <strong>de</strong><br />
exposición, seguimiento <strong>de</strong> activida<strong>de</strong>s, pruebas <strong>de</strong> laboratorio y un examen final.<br />
El primer examen parcial compren<strong>de</strong>rá las unida<strong>de</strong>s 1, 2, 3 y 4. El segundo<br />
examen será <strong>de</strong> las unida<strong>de</strong>s 5, 6, 7 y 8; y el examen final incluirá todo lo<br />
avanzado, es <strong>de</strong>cir las 9 unida<strong>de</strong>s establecidas en todo el programa analítico. En<br />
lo que respecta al laboratorio se realizaran 15 pruebas. Tanto los exámenes<br />
parciales como el examen final consistirán en pruebas escritas. Como requisito<br />
para presentarse al examen final, los alumnos <strong>de</strong>ben haber realizado las prácticas<br />
laboratoriales, presentado y aprobado sus informes.<br />
CONTENIDO TEMÁTICO:<br />
UNIDAD I: CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS – PRINCIPALES<br />
PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL – COMPOSICIÓN Y CARACTERÍSTICAS<br />
GENERALES: Tiempo estimado: 8 horas totales (6 horas teóricas + 2 horas<br />
prácticas).<br />
Este capítulo muestra los conceptos emitidos <strong>de</strong> diferentes autores sobre la<br />
tecnología <strong>de</strong> alimentos, como también aquello que se quiere obtener aplicando<br />
esta ciencia. Así mismo, se podrá saber las perspectivas en un futuro próximo. De<br />
la misma manera el estudiante se enterará <strong>de</strong> las otras áreas <strong>de</strong> la ciencia con la<br />
que está estrechamente relacionada. Finalmente en esta unidad se darán a<br />
conocer los principales productos <strong>de</strong> origen animal, su composición y<br />
características generales.<br />
433
1.1 OBJETIVOS: Que el estudiante:<br />
Conozca el significado <strong>de</strong> la tecnología <strong>de</strong> alimentos.<br />
Sepa lo que se persigue con la tecnología <strong>de</strong> alimentos y su perspectiva en<br />
el futuro.<br />
Se entere <strong>de</strong> las otras áreas <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollo con las que está relacionada la<br />
tecnología <strong>de</strong> alimentos.<br />
Conozca los principales productos <strong>de</strong> origen animal, su composición y<br />
características generales.<br />
1.2 CONTENIDO ANALITICO:<br />
Conceptos; Objetivos y perspectivas; Relación con otras ciencias, Principales<br />
productos <strong>de</strong> origen animal, Composición, Características generales <strong>de</strong> los<br />
productos <strong>de</strong> origen animal.<br />
UNIDAD II: LA LECHE – COMPOSICION QUIMICA - PROPIEDADES: Tiempo<br />
estimado: 10 horas totales (6 horas teóricas + 4 horas prácticas).<br />
En esta unidad el estudiante tendrá la oportunidad <strong>de</strong> conocer los componentes<br />
consi<strong>de</strong>rados como macro y micro nutrientes presentes en la leche. De la misma<br />
manera, dispondrá <strong>de</strong> información concerniente a las propieda<strong>de</strong>s fisicoquímicas y<br />
nutricionales que pue<strong>de</strong>n ser <strong>de</strong> mucho beneficio a la población. Contrariamente a<br />
esto, también se mencionará a los microorganismos que podrán ser aprovechados<br />
como aquellos que <strong>de</strong>ben ser combatidos, y finalmente las pruebas establecidas<br />
como los parámetros <strong>de</strong>finidos que <strong>de</strong>terminen la calidad <strong>de</strong>l producto.<br />
1.1 OBJETIVOS: Que el estudiante:<br />
Conozca los componentes principales que tiene la leche.<br />
Llegue a saber las propieda<strong>de</strong>s fisicoquímicas y nutricionales <strong>de</strong> la leche.<br />
Sepa los tipos <strong>de</strong> microorganismos que están presentes en la leche.<br />
Se entere <strong>de</strong> las pruebas realizadas para efectuar control <strong>de</strong> calidad como<br />
también sus valores <strong>de</strong> referencias.<br />
1.2 CONTENIDO ANALITICO:<br />
Aspecto generales; Factores que influyen en la producción y composición; Agua;<br />
Carbohidratos; Grasas; Proteínas; Minerales; Vitaminas; Propieda<strong>de</strong>s físicas y<br />
químicas <strong>de</strong> la leche; Densidad; Punto crioscópico; pH; Aci<strong>de</strong>z; Potencial redox;<br />
Otras propieda<strong>de</strong>s; Microbiología en la leche; Microorganismos benignos;<br />
Microorganismo patógenos; Importancia nutricional <strong>de</strong> la leche; Modificaciones <strong>de</strong><br />
la leche <strong>de</strong>spués <strong>de</strong>l or<strong>de</strong>ñe; Control <strong>de</strong> calidad.<br />
LABORATORIO 1 (Densidad, pH, % aci<strong>de</strong>z, prueba <strong>de</strong>l alcohol, sensorial)<br />
434
UNIDAD III: PROCESAMIENTO DE LA LECHE:<br />
Este capítulo nos llegará a mostrar los diferentes métodos físico que son utilizados<br />
para aumentar la vida útil <strong>de</strong> la leche, es <strong>de</strong>cir, se verán <strong>de</strong>s<strong>de</strong> tratamientos<br />
aplicando frío, hasta aquellos que utilizan calor y <strong>de</strong>shidratación, inclusive se<br />
recurrirá a la centrifugación para la eliminación <strong>de</strong> microorganismos. También se<br />
podrán conocer las ventajas y <strong>de</strong>sventajas que originan estos procesos al<br />
aplicarlos sobre el producto; y finalmente la manera <strong>de</strong> llegar a un contenido <strong>de</strong><br />
grasa <strong>de</strong>seado como su principio rector que permite esta operación.<br />
1.1. OBJETIVOS: Que el estudiante:<br />
Llegue a conocer los diferentes métodos <strong>de</strong> conservación efectuados a la<br />
leche.<br />
Sepa las ventajas y <strong>de</strong>sventajas <strong>de</strong> efectuar estos tratamientos sobre el<br />
producto.<br />
Se entere <strong>de</strong> la forma cómo se realiza la estandarización <strong>de</strong> la leche para<br />
llevar a un contenido <strong>de</strong> grasa <strong>de</strong>seado.<br />
Conozca el principio <strong>de</strong> separación <strong>de</strong> la grasa utilizando un medio físico.<br />
1.2. CONTENIDO ANALITICO:<br />
Conservación por el frío; Conservación por el calor; Principios generales;<br />
terminación; Pasteurización; Ultra pasteurización; Esterilización; Tecnología <strong>de</strong>l<br />
proceso; Modificación <strong>de</strong> las propieda<strong>de</strong>s sensoriales, nutritivas y físicoquímicos<br />
<strong>de</strong> la leche. Deshidratación; Eliminación <strong>de</strong> gérmenes por fuerzas<br />
centrífugas; Normalización <strong>de</strong>l contenido graso <strong>de</strong> la leche; Separación por<br />
gravedad; Separación por centrifugación; Principios <strong>de</strong>l modo <strong>de</strong> separación;<br />
Componentes <strong>de</strong> una centrífuga;<br />
LABORATORIO 2 (Azul <strong>de</strong> metileno, % <strong>de</strong> grasas, extracto seco).<br />
UNIDAD IV: ELABORACION DE YOGURT: Tiempo estimado: 8 horas totales (6<br />
horas teóricas + 2 horas prácticas).<br />
Al estudiar esta unidad el estudiante tendrá la oportunidad <strong>de</strong> elaborar yogurt y<br />
conocer los pasos que <strong>de</strong>be seguir cuando se trata <strong>de</strong> una producción industrial o<br />
artesanal. De la misma manera se enterará <strong>de</strong> los microorganismos que son<br />
agregados a la leche para producir los ácidos que ocasionan la coagulación y<br />
aromas característicos. Finalmente dispondrá <strong>de</strong> una serie <strong>de</strong> formulaciones que<br />
le permitan obtener el yogurt <strong>de</strong>seado y las pruebas laboratoriales dirigidas al<br />
control <strong>de</strong> calidad <strong>de</strong>l producto final.<br />
435
1.1. OBJETIVOS: Que el estudiante:<br />
Llegue a conocer las etapas principales para elaborar yogurt <strong>de</strong>s<strong>de</strong> punto<br />
<strong>de</strong> vista industrial como artesanal.<br />
Sepa que microorganismos son los utilizados para elaborar yogurt.<br />
Se entere <strong>de</strong> la forma cómo actúan los microorganismos cuando ambos<br />
están presentes.<br />
Conozca las pruebas laboratoriales que <strong>de</strong>ban realizarse para llevar a cabo<br />
un control <strong>de</strong> calidad <strong>de</strong>l yogurt.<br />
1.2. CONTENIDO ANALITICO:<br />
Elaboración <strong>de</strong> yogurt; Tipos <strong>de</strong> yogurt; Microorganismos utilizados; Modo <strong>de</strong><br />
acción <strong>de</strong> los microorganismos; Estandarización <strong>de</strong> la leche;<br />
Homogenización; Pasteurización; Preparación y siembra <strong>de</strong>l cultivo;<br />
Incubación; Refrigeración; Preparación final <strong>de</strong>l yogurt; Envasado;<br />
Refrigeración; Control <strong>de</strong> calidad <strong>de</strong>l yogurt;<br />
LABORATORIO 3 (Elaboración <strong>de</strong> yogurt).<br />
UNIDAD V: ELABORACION DE DULCE DE LECHE: Tiempo estimado: 8 horas<br />
totales (4 horas teóricas + 4 horas prácticas).<br />
Con esta unidad se preten<strong>de</strong> seguir ampliando el conocimiento <strong>de</strong> los estudiantes<br />
respecto a la obtención <strong>de</strong>l dulce <strong>de</strong> leche. En este caso, se trata <strong>de</strong> un producto<br />
fácil <strong>de</strong> elaborar siempre y cuando sus puntos críticos en la etapa <strong>de</strong><br />
procesamiento sean controlados. De la misma manera, y para asegurar que el<br />
producto final cumpla con los requisitos <strong>de</strong> calidad establecidos en norma, se dará<br />
a conocer las pruebas laboratoriales que permitan lograr este objetivo.<br />
1.1 OBJETIVOS: Que el estudiante:<br />
Llegue a conocer las etapas necesarias para elaborar dulce <strong>de</strong> leche.<br />
Sepa los puntos críticos que <strong>de</strong>ben ser controlados para obtener un<br />
producto óptimo.<br />
Conozca las pruebas laboratoriales aplicadas dirigidas al control <strong>de</strong> calidad<br />
<strong>de</strong>l producto final.<br />
1.2 CONTENIDO ANALITICO:<br />
Dulce <strong>de</strong> leche; Determinación <strong>de</strong>l % <strong>de</strong> aci<strong>de</strong>z <strong>de</strong> la leche; Preparado y<br />
adición <strong>de</strong>l bicarbonato <strong>de</strong> sodio; Pesado <strong>de</strong>l azúcar; Preparado <strong>de</strong> la mezcla;<br />
Concentración <strong>de</strong> la mezcla; Medición <strong>de</strong>l contenido <strong>de</strong> sólido totales;<br />
Agregado <strong>de</strong> la maizena; Medición final <strong>de</strong>l contenido <strong>de</strong> sólidos; Agregado <strong>de</strong>l<br />
436
sorbato <strong>de</strong> sodio; Envasado; Enfriamiento; Control <strong>de</strong> calidad <strong>de</strong>l dulce <strong>de</strong><br />
leche.<br />
LABORATORIO 4 (Elaboración <strong>de</strong> dulce <strong>de</strong> leche).<br />
UNIDAD VI: ELABORACION DE QUESO: Tiempo estimado: 8 horas totales (6<br />
horas teóricas + 2 horas prácticas).<br />
Este capítulo muestra los tipos <strong>de</strong> quesos que el estudiante podrá elaborar a partir<br />
<strong>de</strong> la leche <strong>de</strong> vaca y utilizando a la renina como medio coagulante. En lo que<br />
respecta a esta última, se pondrá en evi<strong>de</strong>ncia el modo <strong>de</strong> acción <strong>de</strong> la enzima<br />
sobre la proteína <strong>de</strong> la leche en presencia <strong>de</strong> cloruro <strong>de</strong> calcio para fortalecer el<br />
coagulo. En esta unidad el estudiante también tendrá la capacidad <strong>de</strong> formular<br />
mezclas dirigidas a la elaboración <strong>de</strong> diferentes tipos <strong>de</strong> quesos, y las pruebas<br />
laboratoriales dirigidas a llevar a cabo un efectivo control <strong>de</strong> calidad <strong>de</strong>l producto<br />
final.<br />
1.1 OBJETIVOS: Que el estudiante:<br />
Conozca los tipos <strong>de</strong> quesos que pue<strong>de</strong>n elaborarse a partir <strong>de</strong> la leche <strong>de</strong><br />
vaca.<br />
Sepa el modo <strong>de</strong> acción <strong>de</strong> la renina sobre las proteínas <strong>de</strong> la leche.<br />
Llegue a formular diferentes mezclas <strong>de</strong> acuerdo al tipo <strong>de</strong> queso <strong>de</strong>seado.<br />
Se entere cuáles son las pruebas laboratoriales <strong>de</strong>stinadas a efectuar<br />
control <strong>de</strong> calidad al producto final y sus valores <strong>de</strong> referencias.<br />
1.2 CONTENIDO ANALITICO:<br />
Queso; Tipos <strong>de</strong> quesos. El cuajo; Modo <strong>de</strong> acción <strong>de</strong>l cuajo. Estandarización<br />
<strong>de</strong> la leche para queso fresco, agregado <strong>de</strong> Cloruro <strong>de</strong> calcio y<br />
homogenización; pasteurización; Preparación y agregado <strong>de</strong>l cuajo;<br />
Coagulación <strong>de</strong> la leche; Corte <strong>de</strong> la cuajada; Desuerado; Lavado <strong>de</strong> la<br />
cuajada; Salado; Mol<strong>de</strong>o; Prensado; Envasado; Maduración; Control <strong>de</strong><br />
calidad <strong>de</strong>l queso.<br />
LABORATORIO 5 (Elaboración <strong>de</strong> queso).<br />
UNIDAD VII: LA CARNE – COMPOSICION QUIMICA - PROPIEDADES: Tiempo<br />
estimado: 10 horas totales (6 horas teóricas + 4 horas prácticas).<br />
Esta unidad tiene establecido dar a conocer a los estudiantes el músculo <strong>de</strong> la<br />
carne, como también su composición y las transformaciones bioquímicas que<br />
sufre esta luego <strong>de</strong>l sacrificio <strong>de</strong>l animal. De la misma manera, se expondrá las<br />
propieda<strong>de</strong>s nutricionales que pue<strong>de</strong>n ser aprovechadas al consumir este<br />
producto, y finalmente, las pruebas laboratoriales que aseguren su calidad para la<br />
población.<br />
437
1.1 OBJETIVOS: Que el estudiante:<br />
Conozca la estructura histológica <strong>de</strong>l músculo y composición <strong>de</strong> la carne.<br />
Sepa l as transformaciones bioquímicas que ocurren en la carne luego <strong>de</strong>l<br />
sacrificio.<br />
Se entere <strong>de</strong> la importancia nutricional que aporta la carne cuando es<br />
consumida por la población.<br />
Conozca las pruebas <strong>de</strong> control <strong>de</strong> calidad aplicadas a la carne que<br />
aseguren su consumo.<br />
1.2. CONTENIDO ANALITICO:<br />
Estructura histológica <strong>de</strong>l músculo; Composición <strong>de</strong> la carne; Agua; Grasas;<br />
Proteínas; Minerales; Vitaminas; Hidratos <strong>de</strong> carbono; Bioquímica <strong>de</strong> la<br />
carne; El músculo y cambios post mortem;Maduración; Refrigeración y<br />
congelado; Importancia nutricional <strong>de</strong> la carne; Control <strong>de</strong> calidad;<br />
LABORATORIO 6 (Humedad, pH, actividad acuosas, etc.).<br />
UNIDAD VIII: CONSERVACION DE LA CARNE: Tiempo estimado: 8 horas<br />
totales (4 horas teóricas + 4 horas prácticas).<br />
En este acápite, se darán a conocer los diferentes métodos físicos y químicos que<br />
son utilizados para asegurar la estabilidad <strong>de</strong> la carne y sus productos <strong>de</strong>rivados.<br />
Entre ellos tendremos al ahumado con sus ventajas y <strong>de</strong>sventajas que presenta la<br />
técnica. Por otra parte, se <strong>de</strong>scribirán otros aditivos químicos que se utilizan<br />
actualmente en la industria cárnica con el fin <strong>de</strong> alargar su vida útil.<br />
1.1. OBJETIVOS: Que el estudiante:<br />
Conozca los métodos <strong>de</strong> conservación aplicados a la carne para asegurar<br />
su consumo en cualquier época <strong>de</strong>l año.<br />
Sepa en qué consiste la técnica <strong>de</strong> ahumado como también sus ventajas y<br />
<strong>de</strong>sventajas al aplicarla.<br />
Se entere <strong>de</strong>l uso <strong>de</strong> otros aditivos utilizados especialmente a nivel<br />
industrial que permiten alargar la vida <strong>de</strong> los diferentes productos<br />
elaborados a partir <strong>de</strong> la carne.<br />
1.2. CONTENIDO ANALITICO:<br />
Conservación <strong>de</strong> la carne; Salazón y nitrificación <strong>de</strong> la carne; Adición <strong>de</strong><br />
azúcar; Salazones húmedas, salmueras; Salazones con nitrito; Ahumado,<br />
técnica <strong>de</strong>l ahumado; Composición <strong>de</strong>l humo; Efectos <strong>de</strong>l ahumado en los<br />
productos cárnicos; Otros aditivos usados en la industria <strong>de</strong> la carne;<br />
LABORATORIO 7 (Humedad, pH, actividad <strong>de</strong> agua, etc.).<br />
438
UNIDAD IX: EMBUTIDOS Y CARNES CURADAS: Tiempo estimado: 12 horas<br />
totales (6 horas teóricas + 6 horas prácticas).<br />
En esta unidad se enseñará al estudiante los procesos <strong>de</strong> elaboración <strong>de</strong><br />
diferentes productos embutidos como también <strong>de</strong> carnes curadas. Estos procesos<br />
estarán en función <strong>de</strong> diferentes formulaciones que se <strong>de</strong>sarrollarán durante las<br />
clases impartidas. Por otro lado, se darán a conocer las pruebas laboratoriales que<br />
permitan asegurar la calidad <strong>de</strong> estos productos.<br />
1.1. OBJETIVOS: Que el estudiante:<br />
Conozca el proceso <strong>de</strong> elaboración <strong>de</strong> diferentes embutidos y carnes<br />
curadas.<br />
Sepa la diversidad <strong>de</strong> embutidos y carnes curadas que pue<strong>de</strong>n obtenerse a<br />
partir <strong>de</strong> diferentes formulaciones.<br />
Se entere <strong>de</strong> las pruebas laboratoriales que son aplicadas para efectuar<br />
control <strong>de</strong> calidad y asegurar la estabilidad <strong>de</strong> los productos por largos<br />
periodos <strong>de</strong> tiempos.<br />
1.2. CONTENIDO ANALITICO:<br />
Proceso <strong>de</strong> elaboración <strong>de</strong> embutidos; Embutidos crudos; Embutidos<br />
escaldados; Embutidos cocidos; Procesado <strong>de</strong> la carne; Carnes cocidas y<br />
curadas; Jamón cocido; Jamón crudo; Carnes ahumadas; Carnes ahumadas y<br />
cocidas.Control <strong>de</strong> calidad.<br />
LABORATORIO 8 (Elaboración <strong>de</strong> embutidos crudos).<br />
LABORATORIO 9 (Elaboración <strong>de</strong> embutidos crudos).<br />
RESPONSABLE DE LA ELABORACIÓN DEL PROGRAMA:<br />
Ing. José María Garrido.<br />
439
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA<br />
"GABRIEL RENE MORENO"<br />
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS<br />
AREA: ZOOTECNIA<br />
PROGRAMA ANALITICO<br />
DE LEGISLACION Y ETICA PROFESIONAL<br />
ZOT – 247<br />
CONTENIDO<br />
1. IDENTIFICACIÓN<br />
2. JUSTIFICACIÓN<br />
3. OBJETIVOS BÁSICOS<br />
4. METODOLOGÍA<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
6.UNIDADES PROGRAMÁTICAS<br />
7.BIBLIOGRAFÍA<br />
8.RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL<br />
PROGRAMA<br />
SANTA CRUZ DE LA SIERRA – BOLIVIA<br />
440
1. IDENTIFICACION<br />
FACULTAD : CIENCIAS VETERINARIAS<br />
CARRERA : VETERINARIA Y ZOOTECNIA<br />
NIVEL : LICENCIATURA<br />
NOMBRE DE LA ASIGNATURA : LEGISLACION Y ETICA<br />
PROFESIONAL<br />
SIGLA DE LA ASIGNATURA : ZOT – 247<br />
SEMESTRE : IX (NOVENO)<br />
NUMERO DE HORAS SEMANALES : 4 (3TEORICAS y 1 PRACTICAS)<br />
NUMERO DE CREDITOS : 3 (TRES)<br />
PRE-REQUISITOS : ZOT238, ZOT239,<br />
ZOT240, ZOT241,<br />
ZOT242, ZOT243<br />
NOMBRE DEL PROFESOR : NAIM WILZON MELGAR R.<br />
2. JUSTIFICACION<br />
En el comportamiento humano es necesario el conocimiento <strong>de</strong> los valores<br />
morales que rigen en toda sociedad, mas aun si estos son transmitidos a<br />
través <strong>de</strong>l tiempo por medio <strong>de</strong> las instituciones morales, como son la<br />
familia, la escuela, los Colegios las <strong>Universidad</strong>es, el Estado, la Iglesia, los<br />
medios, etc. El ejercicio <strong>de</strong> toda profesión, como lo es la <strong>de</strong>l Médico<br />
Veterinario Zootecnista, conlleva también un <strong>de</strong>terminado comportamiento<br />
en el quehacer diario y en especial en las relaciones profesionales, los<br />
cuales impelen al estudio <strong>de</strong> las normas ético-morales, teniendo en cuenta<br />
que el ámbito normativo rige la conducta en la sociedad. De ello resulta que<br />
el estudio <strong>de</strong> la legislación –leyes, <strong>de</strong>cretos, resoluciones,- tiene cardinal<br />
importancia sobre todo en el área <strong>de</strong> la salud pública, <strong>de</strong> la producción,<br />
comercialización y consumo <strong>de</strong> productos que se originan y tienen una<br />
<strong>de</strong>rivación en la sanidad animal, sirviendo <strong>de</strong> base el conocimiento jurídico<br />
<strong>de</strong> la organización, fines y funciones <strong>de</strong>l estado para avanzar en el<br />
<strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> la salud, en lo económico y en lo social que permita mejorar<br />
el nivel <strong>de</strong> vida <strong>de</strong> todos sus habitantes.<br />
441
3. OBJETIVO GENERAL<br />
Al finalizar el curso los estudiantes serán capaces <strong>de</strong> conocer, interpretar y<br />
aplicar los valores ético morales, así como también las normas legales que<br />
rigen la conducta y el comportamiento <strong>de</strong> la profesión <strong>de</strong>l médico veterinario, la<br />
organización, fines y funciones <strong>de</strong>l estado y el <strong>de</strong>recho, las instituciones<br />
involucradas en el ámbito <strong>de</strong>l la sanidad animal y producción pecuaria que les<br />
permita un mejor <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> su profesión.<br />
4. METODOLOGIA<br />
Se emplean métodos productivos y activos <strong>de</strong> enseñanza, que permiten la<br />
entrega <strong>de</strong> información, técnicas enfoques y otros contenidos actuales <strong>de</strong> la<br />
asignatura por parte <strong>de</strong>l docente, utilizando multimedia, vi<strong>de</strong>os, lectura <strong>de</strong><br />
textos, leyes , periódicos, revistas y otros medios mo<strong>de</strong>rnos; así como el<br />
<strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> habilida<strong>de</strong>s mediante el intercambio <strong>de</strong> experiencias tanto <strong>de</strong>l<br />
docente como <strong>de</strong> los estudiantes, análisis <strong>de</strong> casos orientado a problemas<br />
que se presentan en la sociedad y las instituciones estatales, <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollo y<br />
<strong>de</strong> producción., respuestas a preguntas previamente orientadas, <strong>de</strong>bate,<br />
trabajo en grupos a <strong>de</strong>sarrollarse en el aula y la <strong>de</strong>fensa e individual <strong>de</strong> un<br />
tema específico aplicando métodos <strong>de</strong> investigación..<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
5.1. EVALUACION<br />
1.1.1. Evaluación diagnostica<br />
Evaluación cualitativa <strong>de</strong> la conducta<br />
<strong>de</strong> entrada (pre-requisitos).<br />
5.1.2. Evaluación Formativa<br />
Evaluación cualitativa y cuantitativa <strong>de</strong> las activida<strong>de</strong>s <strong>de</strong><br />
seguimiento y control <strong>de</strong>l aprendizaje y retroalimentación<br />
<strong>de</strong>l proceso<br />
5.1.3. Evaluación Acumulativa<br />
4.1.2.1. Pruebas Parciales<br />
4.1.2.2. Pruebas Finales<br />
4.1.2.3. Trabajos Prácticos<br />
4.1.1.4. Pruebas Periódicas.-<br />
4.1.1.5. Trabajos Encargados<br />
442
5.2. CALIFICACION<br />
.<br />
Evaluación Acumulativa:<br />
Pruebas Teóricas Parciales 25%<br />
Pruebas Teóricas Parciales 25%<br />
Pruebas Finales 30%<br />
Pruebas Periódicas 5 %<br />
Trabajos Encargados 10%<br />
Otras 5%<br />
6. UNIDADES PROGRAMATICAS:<br />
La ética como ciencia <strong>de</strong> la moral<br />
La axiología.- Teoría <strong>de</strong> los valores<br />
El Estado y el <strong>de</strong>recho<br />
El <strong>de</strong>recho <strong>de</strong>l trabajo y la relación laboral individual y<br />
colectiva<br />
Disposiciones legales relacionadas con la actividad<br />
productiva agropecuaria<br />
La <strong>de</strong>ontología <strong>de</strong> la medicina veterinaria<br />
La sanidad animal en la legislación Nacional legal<br />
Normas sobre control, producción, comercialización <strong>de</strong><br />
productos medico veterinarios, aves y otros.<br />
UNIDAD I: LA ETICA COMO CIENCIA DE LA MORAL (8 Horas)<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
Conocer la ética como ciencia <strong>de</strong> la moral y los valores, virtu<strong>de</strong>s y canales <strong>de</strong><br />
moralización en la formación <strong>de</strong>l hombre en sociedad.<br />
Analizar la realidad social teniendo en cuenta las instituciones morales y su<br />
inci<strong>de</strong>ncia en el ejercicio <strong>de</strong> la profesión .<br />
CONTENIDOS:<br />
1.- La Ética, etimología, concepto;<br />
2.- La ética como ciencia;<br />
3.- Objeto <strong>de</strong> estudio <strong>de</strong> la ética;<br />
4.- Los principales problemas <strong>de</strong> la ética.<br />
5.- La Libertad y la ética.<br />
6.- Clases <strong>de</strong> ética y Relaciones <strong>de</strong> la ética con otras ciencias.<br />
443
UNIDAD II: LA AXIOLOGIA – TEORIA DE LOS VALORES (8 Horas)<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
Conocer la teoría <strong>de</strong> los valores y sus características, con el enfoque <strong>de</strong> las<br />
principales corrientes éticas y su aplicación en la sociedad actual.<br />
CONTENIDOS:<br />
El hecho moral o fenómeno moral y su contenido.<br />
La axiología. los valores, concepto caracteres, clasificación.<br />
Las teorías Objetiva y Subjetiva <strong>de</strong> los valores.<br />
La realización y el fin <strong>de</strong> los valores.<br />
Las virtu<strong>de</strong>s. concepto, Clasificación.<br />
Los canales <strong>de</strong> moralización.<br />
Análisis crítico <strong>de</strong> la sociedad contemporánea- Instituciones involucradas.<br />
La ética social y los distintos valores éticos en la historia <strong>de</strong> la humanidad:<br />
Los principales exponentes, en la antigüedad, la edad Media, mo<strong>de</strong>rna y<br />
contemporánea.<br />
UNIDAD III: El ESTADO Y EL DERECHO (8 Horas)<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
Conocer la organización, fines y funciones <strong>de</strong>l Estado y el <strong>de</strong>recho, teniendo en<br />
cuenta las principales entida<strong>de</strong>s estatales relacionadas con el ejercicio <strong>de</strong> la<br />
profesión <strong>de</strong>l Medico Veterinario Zootecnista.<br />
CONTENIDOS:<br />
1.- El Estado, Distintas nociones, concepto, elementos. Organización, Fines y<br />
funciones.<br />
2.- Los órganos <strong>de</strong>l Estado y sus competencias.-La C.P.E., La Ley L.O.P. E y su<br />
aplicación.<br />
3.- El <strong>de</strong>recho, concepto, fuentes y ramas.<br />
4.- El estado <strong>de</strong> <strong>de</strong>recho, la jerarquía normativa y el principio <strong>de</strong> legalidad<br />
administrativa.<br />
UNIDAD IV: EL DERECHO DEL TRABAJO Y LA RELACION LABORAL<br />
INDIVIDUAL Y COLECTIVA (8 Horas)<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
444
Conocer y estudiar la Ley general <strong>de</strong>l trabajo y su Decreto Reglamentario <strong>de</strong><br />
manera que el estudiante tenga una correcta ubicación en las diferentes formas <strong>de</strong><br />
contrataciones que se dan en las relaciones laborales y sus implicancias en el<br />
ejercicio <strong>de</strong> la profesión.<br />
CONTENIDOS:<br />
1) El <strong>de</strong>recho <strong>de</strong>l trabajo. Concepto e Importancia.<br />
2) La Ley General <strong>de</strong>l trabajo y su aplicación.<br />
3) El Contrato <strong>de</strong> trabajo individual. Requisito y normas aplicables. La relación<br />
laboral. La jornada <strong>de</strong> trabajo, los <strong>de</strong>scansos, feriados, vacaciones, aguinaldo. EL<br />
salario, clases.<br />
4) La suspensión e interrupción <strong>de</strong>l trabajo. El retiro y La In<strong>de</strong>mnización,<br />
proce<strong>de</strong>ncia. El trabajo agrícola y <strong>de</strong> temporada. Otras formas <strong>de</strong> contrataciones.<br />
5) Los convenios colectivos <strong>de</strong> trabajo. Los sindicatos. El fuero sindical.<br />
6) Los conflictos colectivos <strong>de</strong> trabajo. Los medios <strong>de</strong> solución. El tribunal arbitral.<br />
El Laudo arbitral. La <strong>de</strong>manda laboral. La Huelga y el Lokout. LA OIT.<br />
7) El <strong>de</strong>recho a la seguridad social.<br />
UNIDAD V: DISPOSICIONES LEGALES RELACIONADAS CON LA ACTIVIDAD<br />
PRODUCTIVA AGROPECUARIA (8 Horas)<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
Estudiar y conocer las leyes <strong>de</strong>l Medio Ambiente, Forestal, INRA, <strong>de</strong> Aduanas y <strong>de</strong><br />
Municipalida<strong>de</strong>s, Decretos Supremos, Resoluciones Supremas y resoluciones<br />
Ministeriales, Or<strong>de</strong>nanzas Municipales y resoluciones Administrativas que norman<br />
el ámbito espacial y temporal <strong>de</strong>l sector productivo agropecuario en el cual el<br />
profesional <strong>de</strong> las ciencias <strong>Veterinarias</strong> <strong>de</strong>sarrollará sus conocimientos.<br />
CONTENIDOS:<br />
1) Ley y Reglamento <strong>de</strong>l Medio Ambiente. (Ley No. 1333).Objeto, contenido y<br />
alcance.<br />
2) Ley Forestal No. 1700.-D.S. 24453 contenido y alcance.<br />
3) La Ley INRA No. 1715.- D. S. Reglamentario.<br />
4) La Ley <strong>de</strong> Vida Silvestre, Parques Nacionales, Caza y Pesca., D. Ley. No. 12301.<br />
Reglamento sobre áreas protegidas. Objeto, Importancia y Sanciones aplicables.<br />
5) Ley <strong>de</strong> Aduanas No. 1990.- Régimen <strong>de</strong> importaciones y exportaciones. Delitos y<br />
contravenciones.<br />
6) Ley <strong>de</strong> Municipalida<strong>de</strong>s No.2028. Las Or<strong>de</strong>nanzas Municipales y su<br />
aplicación..La Or<strong>de</strong>nanza M. No. 030/2006.<br />
445
UNIDAD VI: LA DEONTOLOGÍA DE LA MEDICINA VETERINARIA (8 Horas)<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
Estudiar y conocer el objeto y contenido <strong>de</strong> la Ley 1763.D. Supremo<br />
reglamentario, Estatuto Orgánico, Reglamento y el Código <strong>de</strong> Ética <strong>de</strong>l Médico<br />
Veterinario, Veterinario Zootecnista y Zootecnista, así como el Colegio Médico<br />
Veterinario en Bolivia, su organización, fines, atribuciones y funciones y la enorme<br />
importancia sobre la conducta en el ejercicio <strong>de</strong> la profesión .<br />
CONTENIDOS:<br />
1) La profesión, origen, concepto, caracteres.<br />
2) Necesidad <strong>de</strong> la ética profesional. La moral profesional.<br />
3) La <strong>de</strong>ontología médica.<br />
4) La ley 1763 . D. S. 25595 Reglamentario.<br />
5) El ejercicio <strong>de</strong> la profesión <strong>de</strong>l Médico Veterinario,Veterinario Zootecnista y<br />
Zootecnista.<br />
6) El Decreto Ley No. 15629.-y el Ejercicio <strong>de</strong> las profesiones <strong>de</strong> salud.<br />
7) Requisitos para el ejercicio <strong>de</strong> la profesión.<br />
8) Los <strong>de</strong>rechos, <strong>de</strong>beres, obligaciones y prohibiciones.<br />
9) El Estatuto Orgánico y el reglamento <strong>de</strong>l Colegio Médico Veterinario <strong>de</strong> Bolivia.<br />
(CONVETBOL) Organización, atribuciones y funciones.<br />
10) El Código <strong>de</strong> Ética. El Tribunal <strong>de</strong> Honor, organización, fines, funciones y<br />
atribuciones.<br />
11) Los Congresos <strong>de</strong>l CONVETBOL. Objeto e importancia que revisten<br />
UNIDAD VII: LA SANIDAD ANIMAL EN LA LEGISLACIÓN NACIONAL (8<br />
Horas)<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
Conocer las normas legales (leyes, <strong>de</strong>cretos, resoluciones, etc.) que regulan el<br />
control <strong>de</strong> las diferentes enfermeda<strong>de</strong>s zoonóticas trasmisibles y no trasmisibles al<br />
hombre y <strong>de</strong>l funcionamiento <strong>de</strong> las instituciones productivas, su comercialización,<br />
tanto <strong>de</strong> productos como <strong>de</strong> animales.<br />
CONTENIDOS:<br />
1) La sanidad animal en el país, antece<strong>de</strong>ntes históricos.<br />
2) El control <strong>de</strong> las diferentes enfermeda<strong>de</strong>s zoonóticas. Su reglamentación.<br />
3) Autorida<strong>de</strong>s y órganos competentes.<br />
4) Los Hospitales y Clínicas <strong>Veterinarias</strong>.<br />
5) Los Consultorios y Farmacias <strong>Veterinarias</strong>.<br />
6) Ley No. 1737 <strong>de</strong>l Medicamento y su reglamento.<br />
446
7) Ley <strong>de</strong> vacunas No. 3300.-y su aplicación.<br />
8) Los Frigoríficos y Mata<strong>de</strong>ros Municipales.<br />
9) El transporte y faenen <strong>de</strong> ganado bovino, normas aplicables.<br />
10) La importación y exportación <strong>de</strong> ganado bovino, e Equino, porcino, camélidos,<br />
aves y otros.<br />
11) Programa <strong>de</strong> erradicación <strong>de</strong> la fiebre aftosa, rabia y brucelosis. EL CONEFA y<br />
el PRONEFA. Ley No. 2215.<br />
12) La Cuarentena y su aplicación, régimen legal.<br />
UNIDAD VIII: NORMAS SOBRE CONTROL, PRODUCCIÓN,<br />
COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS MEDICO VETERINARIOS, AVES Y<br />
OTROS (8 Horas)<br />
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:<br />
Conocer la ley <strong>de</strong>l SENASAG, y D.S. reglamentario, así como las leyes sobre<br />
control <strong>de</strong> producción <strong>de</strong> leche, registro genealógico <strong>de</strong> ganado bovino, control <strong>de</strong><br />
producción, comercialización y faeneamiento <strong>de</strong> aves, producción ictícola y los<br />
convenios internacionales <strong>de</strong> cooperación sobre sanidad animal suscritos entre el<br />
Estado Boliviano y otros países limítrofes, así como las instituciones <strong>de</strong> fomento a<br />
la producción agropecuaria.<br />
CONTENIDOS:<br />
1.- La Ley <strong>de</strong>l SENASAG.- No. 2061 Y D.S. Reglamentario No. 25729.<br />
2.- LA elaboración, comercialización y expendio <strong>de</strong> productos <strong>de</strong> uso veterinario.<br />
3.- El control sobre producción lechera. (Ley 2516)<br />
4.- El Control y registro genealógico <strong>de</strong> ganado Holando, cebuino y otros.<br />
5.- El Reglamento sobre producción , comercialización <strong>de</strong> <strong>de</strong> Aves. Importación y<br />
exportación.<br />
6.- New Castle, pullorosis, gripe aviar y otras.<br />
7.- Normas legales sobre producción ictícola, apícola.<br />
8.- Los Convenios Internacionales sobre cooperación <strong>de</strong> sanidad animal suscritos<br />
entre el Estado y otros países.<br />
9.- Los Institutos <strong>de</strong> Investigación, Cooperación y Fomento a la producción<br />
agropecuaria. Ley No. 2878. Objeto y alcance. El Centro Nacional <strong>de</strong><br />
Mejoramiento <strong>de</strong> ganado Bovino.(FEGASACRUZ,ADEPLE, JICA, CIAT y otros)<br />
10.- Otras Disposiciones legales <strong>de</strong> interés Nacional.<br />
7. BIBLIOGRAFIA:<br />
7.1. BIBLIOGRAFÍA BÁSICA:<br />
RAUL GUTIERREZ SAENZ, Introducción a la Etica, México 1997.<br />
JOSE ARMANDO ESTRADA PARRA, Etica, México, 1994.<br />
447
RALUY, Ética, México 1991.<br />
BUNGE, MARIO, ética y ciencia, Ed. Siglo Veinte, Bs. As. 1.972.<br />
MANUEL JESUS ANGULO PARRA, Historia <strong>de</strong> la salud animal en Bolivia,<br />
Editorial Universitaria, Sta. Cruz, 1977.<br />
MANUEL MICHEL HUERTA, Código <strong>de</strong> Etica Médica, Deontología,<br />
Talleres gráficos Tupac Katari, Sucre, Bolivia, 1989.<br />
BERNARDO PEREZ FERNANDEZ, Deontología jurídica, ética <strong>de</strong>l Abogado,<br />
Editorial Porrúa, México 1.997.<br />
DISPOSICIONES LEGALES SOBRE SANIDAD ANIMAL, Recopilados por<br />
Dr.ORLANDO AGUIRRE BANZER. La Paz, 1.976 Min. Asuntos<br />
Campesinos y Agropecuarios.<br />
Compendio <strong>de</strong> Legislación Pecuaria: (TOMO I, 1904-1980.,TOMO II 1980-1993.-<br />
y TOMO III 1994-2003)<br />
Otros documentos:<br />
Constitución Política <strong>de</strong>l Estado.<br />
Ley Orgánica <strong>de</strong>l Po<strong>de</strong>r Ejecutivo y su aplicación. .<br />
Ley Municipalida<strong>de</strong>s No. 2028.La Or<strong>de</strong>nanza Municipal No. 030/2006.<br />
Ley General <strong>de</strong>l Trabajo y D. Reglamentarios.-<br />
Ley <strong>de</strong> Medio Ambiente No. 1333.y D. S. Reglamentario.<br />
Ley Forestal no. 1700.-<br />
Ley INRA No. 1715 y D.S. Reglamentario.<br />
Ley <strong>de</strong>l SENASAG.2061 Y D.S. Reglamentario No.25729.<br />
La ley 1.763.D.S. Reglamentario No. 25595.<br />
Decreto ley No. 15629 Código <strong>de</strong> Salud.<br />
Ley <strong>de</strong>l Medicamento No. 1737 y D.S. No. 24672 Reglamentario.<br />
LEY GENERAL DE ADUANAS No. 1990.<br />
LEY <strong>de</strong> Vacunas No. 3300.-<br />
7.2. BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA:<br />
DICCIONARIO HISPANOAMERICANO ESPASA CALPE<br />
JOHANES HESSEN, Tratado <strong>de</strong> Filosofía.<br />
SANCHEZ VASQUEZ ADOLFO, Edit. "Fuentes Impresora", México<br />
- BUNGE, MARIO, ética y ciencia, Ed. Siglo Veinte, Bs. As. 1.972.<br />
MANUEL MICHEL HUERTA, Código <strong>de</strong> Etica Médica, Deontología<br />
MANUEL JESUS ANGULO PARRA, Historia <strong>de</strong> la salud animal en<br />
Bolivia, Editorial Universitaria, Sta. Cruz, 1977<br />
Memoria Institucional <strong>de</strong>l SENASAG- año 2005.<br />
9. RESPONSABLE DE LA ELABORARON DEL PROGRAMA<br />
Docente: Nain Wilzon Melgar Ripalda.<br />
448
DECIMO SEMESTRE<br />
VET 236 Clínica, Cirugía y Patología<br />
Sanidad Animal y Salud<br />
VET 237<br />
Publica<br />
ZOT 248 Zootecnia Aplicada<br />
449
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA<br />
"GABRIEL RENE MORENO"<br />
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS<br />
AREA: VETERINARIA<br />
PROGRAMA ANALITICO<br />
“PASANTÍA”<br />
DE CLINICA, CIRUGÍA Y PATOLOGÍA<br />
VET – 236<br />
CONTENIDO<br />
1. IDENTIFICACIÓN<br />
2. JUSTIFICACIÓN<br />
3. OBJETIVOS BÁSICOS<br />
4. METODOLOGÍA<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
6.UNIDADES PROGRAMÁTICAS<br />
7.BIBLIOGRAFÍA<br />
8.RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL<br />
PROGRAMA<br />
SANTA CRUZ DE LA SIERRA – BOLIVIA<br />
450
1. IDENTIFICACION<br />
FACULTAD : CIENCIAS VETERINARIAS<br />
CARRERA : VETERINARIA Y ZOOTECNIA<br />
NIVEL : LICENCIATURA<br />
NOMBRE DE LA ASIGNATURA : CLINICA, CIRUGÍA Y<br />
PATOLOGÍA<br />
SIGLA DE LA ASIGNATURA : VET - 236<br />
SEMESTRE : X (DECIMO)<br />
NUMERO DE HORAS SEMANALES : 13 (4TEORICAS y 9 PRACTICAS)<br />
NUMERO DE CREDITOS : 8 (TRES)<br />
PRE-REQUISITOS : VET231,VET235, ZOT245,<br />
ZOT238,ZOT239,ZOT240,<br />
ZOT241,ZOT242, ZOT243.<br />
NOMBRE DEL PROFESOR : ANDRES PARRA LIJERON<br />
ISAAC PABLO MANRIQUE O.<br />
PABLO ROSALES CALLEJAS<br />
Las pasantías que <strong>de</strong>sarrolla el estudiante en el décimo semestre, se encuentran<br />
normadas por el reglamento <strong>de</strong> pasantías establecidas en la <strong>Facultad</strong>.<br />
2. JUSTIFICACION<br />
Las pasantías que <strong>de</strong>sarrollan los estudiantes <strong>de</strong> la carrera son activida<strong>de</strong>s<br />
obligatorias no convalidables con otras experiencias que no están controladas por<br />
la <strong>Facultad</strong> que <strong>de</strong>ben cumplir los estudiantes <strong>de</strong>l 10mo. Semestre <strong>de</strong> la Carrera<br />
<strong>de</strong> Medicina Veterinaria y Zootecnia por un período <strong>de</strong> cinco meses en<br />
Instituciones o establecimientos pecuarios cuyas activida<strong>de</strong>s están relacionadas<br />
con temas <strong>de</strong>l entrenamiento <strong>de</strong>l futuro profesional Veterinario, ya que su objetivo<br />
es ir adaptando al practicante al campo <strong>de</strong> sus específicas funciones. La pasantía<br />
en Clínica, cirugía y patología, involucra una serie <strong>de</strong> activida<strong>de</strong>s en estas 3 áreas<br />
importantes <strong>de</strong>l ejercicio profesional.<br />
451
3. OBJETIVO GENERAL<br />
Complementar las habilida<strong>de</strong>s adquiridas por el estudiante durante su<br />
estadia en la carrera en las áreas <strong>de</strong> la clínica <strong>de</strong> animales mayores y<br />
menores, las cirugías programadas y no programadas y las patologías en<br />
estas areas.<br />
Promover al acercamiento entre profesores y profesionales, con el<br />
consiguiente efecto en la actualización y relevancia <strong>de</strong> la enseñanza en el<br />
área <strong>de</strong> <strong>de</strong> clínicas, cirugía y patología.<br />
Ayudar al <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> la mentalidad crítica <strong>de</strong>l alumno, al permitirle<br />
contrastar los conocimientos adquiridos en la facultad con las necesida<strong>de</strong>s<br />
reales que plantea el ejercicio profesional en el área establecida.<br />
Facilitar el contacto <strong>de</strong> los alumnos con los profesionales y con los<br />
eventuales empleadores en el área establecida.<br />
Promover la integración <strong>de</strong> los profesores <strong>de</strong> diversas disciplinas, a través<br />
<strong>de</strong> la supervisión conjunta <strong>de</strong>l trabajo <strong>de</strong> los estudiantes por parte <strong>de</strong><br />
docentes <strong>de</strong>l área <strong>de</strong> clínica, cirugía y patología.<br />
4. METODOLOGIA<br />
L a metodología será la siguiente:<br />
METODOLOGÍA GENERAL: La <strong>Facultad</strong> mediante sus Autorida<strong>de</strong>s y <strong>de</strong>l<br />
Coordinador <strong>de</strong> Prácticas pre-profesionales establecerás convenios con<br />
Instituciones, Empresas o personas particulares que recibirán a los practicantes,<br />
<strong>de</strong> preferencia con aquellas que dispongan <strong>de</strong> un Veterinario Guía.<br />
La <strong>Facultad</strong>ad permanentemente mantendrá contactos con Instituciones,<br />
Empresas o personas particulares, que por su organización y tecnicismo aplicado<br />
en su proceso productivo en materia agropecuaria, puedan cooperar en la<br />
prácticas pre - profesionales.<br />
La <strong>Facultad</strong>d procurará <strong>de</strong> los entes anfitriones otorguen algunas facilida<strong>de</strong>s o<br />
beneficios para los estudiantes en pasantías como son los <strong>de</strong> alojamiento,<br />
alimentación, transporte, lavado <strong>de</strong> ropa, etc., como contribución a un servicio que<br />
recibirán <strong>de</strong> egresantes prácticamente profesionales.<br />
El veterinario responsable o el técnico que asigne el ente cooperante, programará<br />
con el coordinador <strong>de</strong> prácticas las activida<strong>de</strong>s a ejecutar, las que están bajo su<br />
supervisión.<br />
452
El Ente cooperante le brindará al estudiante en pasantía las facilida<strong>de</strong>s que<br />
requiera en la explotación y que son <strong>de</strong> rutina, para que realice un buen<br />
<strong>de</strong>sempeño <strong>de</strong> sus funciones.<br />
El Veterinario Guía o el técnico responsable <strong>de</strong>l ente cooperante participará en la<br />
evaluación y en la asignación <strong>de</strong>l crédito correspondiente <strong>de</strong>l estudiante,<br />
informando en el formulario oficial sobre la asistencia y puntualidad en al actividad<br />
asignada, conducta y responsabilidad, iniciativa, capacidad analítica,<br />
comunicación y aprovechamiento.<br />
Es responsabilidad <strong>de</strong>l coordinador <strong>de</strong> prácticas realizar visitas periódicas a los<br />
alumnos en sus lugares <strong>de</strong> pasantía, a fin <strong>de</strong> evaluar la marcha y el<br />
aprovechamiento <strong>de</strong> los estudiantes y recibir sugerencias <strong>de</strong> los cooperadores.<br />
Tomará contacto permanente con potenciales colaboradores, a fin <strong>de</strong> ampliar el<br />
universo <strong>de</strong> los lugares <strong>de</strong> prácticas. Elevará sugerencias y recomendaciones a<br />
las Autorida<strong>de</strong>s Facultativas para el mejoramiento en el <strong>de</strong>sempeño <strong>de</strong> estas<br />
activida<strong>de</strong>s.<br />
Las pasantías <strong>de</strong> las prácticas estarán sujetas a una programación respondiendo<br />
a un plan <strong>de</strong>terminado, a la que el postulante <strong>de</strong>be sujetarse, asistiendo a los<br />
lagares y en las fechas que ha establecido <strong>de</strong>l coordinador.<br />
METODOLOGÍA ESPECIFICA: Al inicio <strong>de</strong> cada semestre, el coordinador recibirá<br />
<strong>de</strong> la jerarquía académica <strong>de</strong> la <strong>Facultad</strong>, un listado <strong>de</strong> los estudiantes que están<br />
habilitados para realizar prácticas, <strong>de</strong>biendo verificar el número exacto <strong>de</strong><br />
postulantes a fin <strong>de</strong> po<strong>de</strong>rlos distribuir por grupos y asignarles su <strong>de</strong>stino.<br />
El conductor <strong>de</strong> las prácticas pre – profesionales, entregará a cada estudiante una<br />
carta <strong>de</strong> presentación para que sea entregada al Técnico responsable <strong>de</strong> la<br />
entidad que se la ha asignado para su pasantía.<br />
El coordinador es el responsable <strong>de</strong> recibir todos los informes <strong>de</strong> los estudiantes,<br />
hacerles su evaluación y asignar calificación a cada uno <strong>de</strong> ellos, para hacer llegar<br />
las notas al Dpto. <strong>de</strong> Zootecnia.<br />
En el caso <strong>de</strong> que la Institución cooperante no cuente con Veterinario el<br />
Coordinador evaluará y calificará con el Técnico responsable.<br />
A los alumnos regulares <strong>de</strong>l 10º Semestre, el coordinador <strong>de</strong> prácticas les<br />
asignará lugares <strong>de</strong> pasantía al finalizar o empezar cada semestre, haciéndole<br />
conocer a cada postulante, la necesidad <strong>de</strong> estar vacunados contra Rabia<br />
Paresiente.<br />
453
Para aprobar el Semestre <strong>de</strong> prácticas pre – profesionales, se requiere cumplir los<br />
18 créditos <strong>de</strong> las 3 asignaturas que correspon<strong>de</strong>n al 10º semestre, teniendo en<br />
cuenta que el semestre indicado en su ejecución es una sola unidad.<br />
El postulante a las prácticas <strong>de</strong>be asistir al cumplimiento <strong>de</strong> sus funciones munido<br />
<strong>de</strong> todo lo necesario y como la vestimenta a<strong>de</strong>cuada, para cada lugar <strong>de</strong> pasantía<br />
(Mandil para Laboratorio, Overol para campo, etc.).<br />
Al constituirse el postulante ene l lugar <strong>de</strong> sus funciones, <strong>de</strong>be presentarse ante el<br />
técnico responsable <strong>de</strong> dicho Centro, entregar su cre<strong>de</strong>ncial y someterse a todas<br />
las disposiciones que rigen disciplinas y cumplimiento en el trabajo, el que <strong>de</strong>be<br />
bajo la supervisión <strong>de</strong> los profesionales competentes <strong>de</strong> la entidad anfitriona y que<br />
guar<strong>de</strong> relación con la actividad profesional.<br />
Para calificar cada pasantía, <strong>de</strong>be tener el estudiante una asistencia no menor <strong>de</strong>l<br />
90% como previo.<br />
El estudiante una vez constituido en el lugar <strong>de</strong> funciones e incorporado al grupo<br />
<strong>de</strong> trabajo, no podrá hacer abandono <strong>de</strong> sus activida<strong>de</strong>s a no ser por razones <strong>de</strong><br />
fuerza mayor y con la autorización respectiva <strong>de</strong>l técnico responsable y posterior<br />
informe <strong>de</strong>l Coordinador <strong>de</strong> Prácticas.<br />
Si por cualquier razón el practicante suspen<strong>de</strong> temporalmente su trabajo, éste no<br />
podrá compensar por simple prolongación <strong>de</strong> fechas por entorpecer la actividad<br />
<strong>de</strong>l grupo que proce<strong>de</strong>, que se enmarca en períodos e inicio <strong>de</strong>l mes, por lo tanto<br />
la realizará al finalizar la prolongación <strong>de</strong> prácticas <strong>de</strong> curso.<br />
Al concluir el postulante el período <strong>de</strong> pasantía en cada lugar cooperante<br />
presentará un informe escrito al Coordinador, sobre las labores cumplidas para su<br />
respectiva evaluación, <strong>de</strong>biendo a<strong>de</strong>más hacer llegar junto a su informe, el <strong>de</strong>l<br />
técnico responsable <strong>de</strong>l Establecimiento anfitrión, (ambos en formulario oficial) los<br />
que servirán <strong>de</strong> base para su calificación final.<br />
El estudiante no está facultado para introducir modificaciones o alterar la<br />
programación <strong>de</strong> activida<strong>de</strong>s o <strong>de</strong>l paquete tecnológico <strong>de</strong>l Ente cooperante, ni<br />
realizar comentarios que dañen la marcha o imagen <strong>de</strong>l establecimiento don<strong>de</strong><br />
está realizando su pasantía.<br />
El estudiante no podrá negarse a realizar trabajos que hacen al proceso<br />
productivo <strong>de</strong>l establecimiento don<strong>de</strong> ejecuta la pasantía, siempre que estos están<br />
enmarcados ene l buen ejercicio profesional.<br />
Todos los gastos que <strong>de</strong>man<strong>de</strong>n los traslados <strong>de</strong>l estudiante a sus lugares <strong>de</strong><br />
prácticas, sean éstos <strong>de</strong> transporte, alimentación y vivienda, correrán por su<br />
454
cuenta; se exceptúan <strong>de</strong> este tratamiento cuando la <strong>Universidad</strong> o la Institución<br />
cooperante en casos especiales ofrece este tipo <strong>de</strong> beneficio.<br />
El estudiante que cometa actos <strong>de</strong> indisciplina, mal comportamiento y otros que<br />
tienen que ver con la moral y ética profesional, <strong>de</strong> inmediato quedarán<br />
suspendidos <strong>de</strong> las pasantías, con la pérdida <strong>de</strong> los meses que hubiese realizado,<br />
<strong>de</strong>biendo inscribir nuevamente la materia para reiniciar sus activida<strong>de</strong>s, previo<br />
sumario informativo realizado por el coordinador <strong>de</strong> las prácticas.<br />
Si cometiese daños y/o perjuicios a la empresa cooperante, <strong>de</strong>berá pagar los<br />
mismos. Según la gravedad <strong>de</strong>l caso pudiendo ser sometido inclusive a la<br />
Justicia Ordinaria. La <strong>Facultad</strong> <strong>de</strong> Veterinaria en el caso pertinente <strong>de</strong>slinda toda<br />
responsabilidad, la cual es asumida en su totalidad por el estudiante.<br />
La estudiante (mujer) que se encuentre en estado <strong>de</strong> gravi<strong>de</strong>z avanzado (6<br />
meses) o más , será suspendida <strong>de</strong> sus prácticas hasta <strong>de</strong>spués <strong>de</strong>l post natal,<br />
ello con la finalidad <strong>de</strong> evitar acci<strong>de</strong>ntes y riesgos a la cual está expuesta,<br />
especialmente en los trabajos <strong>de</strong> campo.<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
La calificación final se toma <strong>de</strong> los siguientes aspectos y valores:<br />
El Veterinario Guía, calificará lo siguiente:<br />
Conducta y responsabilidad 20%<br />
Iniciativa 20%<br />
Capacidad analítica y Comunicación 10%<br />
Aprovechamiento 50%<br />
Estos valores correspon<strong>de</strong>n al 50% <strong>de</strong> la nota final. El otro 50% es calificado por<br />
el coordinador <strong>de</strong> prácticas, calificación acumulada por su asistencia a Reuniones<br />
Programadas, Conferencias, Trabajos asignados, Comportamiento en su<br />
<strong>de</strong>sempeño, Calidad <strong>de</strong> sus Informes Mensuales y Final. Total 100%.<br />
6. UNIDADES PROGRAMATICAS:<br />
Unida<strong>de</strong>s en Clínica, Cirugía y Patología.<br />
7. BIBLIOGRAFIA:<br />
La referida al área <strong>de</strong> la pasantía.<br />
8. RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL PROGRAMA: Dr. Andrés<br />
Parra LIJERÓN.<br />
455
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA<br />
"GABRIEL RENE MORENO"<br />
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS<br />
AREA: VETERINARIA<br />
PROGRAMA ANALITICO<br />
“PASANTÍA”<br />
SANIDAD ANIMAL Y SALUD PÚBLICA<br />
VET - 237<br />
CONTENIDO<br />
1. IDENTIFICACIÓN<br />
2. JUSTIFICACIÓN<br />
3. OBJETIVOS BÁSICOS<br />
4. METODOLOGÍA<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
6.UNIDADES PROGRAMÁTICAS<br />
7.BIBLIOGRAFÍA<br />
8.RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL<br />
PROGRAMA<br />
SANTA CRUZ DE LA SIERRA – BOLIVIA<br />
456
1. IDENTIFICACION<br />
FACULTAD : CIENCIAS VETERINARIAS<br />
CARRERA : VETERINARIA Y ZOOTECNIA<br />
NIVEL : LICENCIATURA<br />
NOMBRE DE LA ASIGNATURA : SALUD ANIMAL Y SALUD<br />
PÚBLICA<br />
SIGLA DE LA ASIGNATURA : VET - 237<br />
SEMESTRE : X (DECIMO)<br />
NUMERO DE HORAS SEMANALES : 13 (4TEORICAS y 9 PRACTICAS)<br />
NUMERO DE CREDITOS : 8 (TRES)<br />
PRE-REQUISITOS : VET231,VET235, ZOT245,<br />
ZOT238,ZOT239,ZOT240,<br />
ZOT241,ZOT242, ZOT243.<br />
NOMBRE DEL PROFESOR : ANDRES PARRA LIJERON<br />
ISAAC PABLO MANRIQUE O.<br />
PABLO ROSALES CALLEJAS<br />
Las pasantías que <strong>de</strong>sarrolla el estudiante en el décimo semestre, se encuentran<br />
normadas por el reglamento <strong>de</strong> pasantías establecidas en la <strong>Facultad</strong>.<br />
2. JUSTIFICACION<br />
Las pasantías que <strong>de</strong>sarrollan los estudiantes <strong>de</strong> la carrera son activida<strong>de</strong>s<br />
obligatorias no convalidables con otras experiencias que no están controladas por<br />
la <strong>Facultad</strong> que <strong>de</strong>ben cumplir los estudiantes <strong>de</strong>l 10mo. Semestre <strong>de</strong> la Carrera<br />
<strong>de</strong> Medicina Veterinaria y Zootecnia por un período <strong>de</strong> cinco meses en<br />
Instituciones o establecimientos pecuarios cuyas activida<strong>de</strong>s están relacionadas<br />
con temas <strong>de</strong>l entrenamiento <strong>de</strong>l futuro profesional Veterinario, ya que su objetivo<br />
es ir adaptando al practicante al campo <strong>de</strong> sus específicas funciones.<br />
En el área que correspon<strong>de</strong> esta asignatura, se entrenará al estudiante en el<br />
fomento <strong>de</strong> la salud animal y pública a través <strong>de</strong> la educación para la salud, el<br />
mejoramiento <strong>de</strong>l ambiente, la protección <strong>de</strong> los alimentos, la planificación y<br />
administración <strong>de</strong> programas <strong>de</strong> salud y <strong>de</strong> prevención, control o erradicación <strong>de</strong> las<br />
enfermeda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> origen zoonótico, asimismo en la parte <strong>de</strong> higiene y tecnología <strong>de</strong><br />
457
los alimentos a nivel <strong>de</strong> mata<strong>de</strong>ros y frigoríficos".También el estudiante apoyará al<br />
profesional guía en base a principios éticos y con la suficiente capacidad científica y<br />
tecnología para buscar soluciones a los problemas <strong>de</strong> salud animal, a<strong>de</strong>más <strong>de</strong>be<br />
capacitarse para diagnosticar, tratar, controlar y(o) erradicar las enfermeda<strong>de</strong>s que<br />
atacan a las diferentes especies animales. Que mejore su formación para po<strong>de</strong>r<br />
administrar, asesorar, planificar programas en sanidad animal, en las principales<br />
enfermeda<strong>de</strong>s que afectan a la pecuaria nacional como rabia, Fiebre Aftosa,<br />
Brucelosis, Tuberculosis, Salmonelosis y otras manejándose en los más altos<br />
conceptos <strong>de</strong> la ética médica". Por estos motivos es que su inclusión en la malla<br />
curricullar se encuentra plenamnente justificada.<br />
3. OBJETIVO GENERAL<br />
Complementar las habilida<strong>de</strong>s adquiridas por el estudiante durante su<br />
estadia en la carrera en las áreas <strong>de</strong> la salud animal y salud pública.<br />
Promover al acercamiento entre profesores, profesionales, y el egresado<br />
con el consiguiente efecto en la actualización y relevancia <strong>de</strong> la enseñanza<br />
en el área <strong>de</strong> la salud animal y salud publica.<br />
Facilitar el contacto <strong>de</strong> los alumnos con los profesionales y con los<br />
eventuales empleadores en el área establecida.<br />
4. METODOLOGIA<br />
L a metodología será la siguiente:<br />
METODOLOGÍA GENERAL: La <strong>Facultad</strong> mediante sus Autorida<strong>de</strong>s y <strong>de</strong>l<br />
Coordinador <strong>de</strong> Prácticas pre-profesionales establecerás convenios con<br />
Instituciones, Empresas o personas particulares que recibirán a los practicantes,<br />
<strong>de</strong> preferencia con aquellas que dispongan <strong>de</strong> un Veterinario Guía.<br />
La <strong>Facultad</strong>ad permanentemente mantendrá contactos con Instituciones,<br />
Empresas o personas particulares, que por su organización y tecnicismo aplicado<br />
en su proceso productivo en materia agropecuaria, puedan cooperar en la<br />
prácticas pre - profesionales.<br />
La <strong>Facultad</strong>d procurará <strong>de</strong> los entes anfitriones otorguen algunas facilida<strong>de</strong>s o<br />
beneficios para los estudiantes en pasantías como son los <strong>de</strong> alojamiento,<br />
alimentación, transporte, lavado <strong>de</strong> ropa, etc., como contribución a un servicio que<br />
recibirán <strong>de</strong> egresantes prácticamente profesionales.<br />
458
El veterinario responsable o el técnico que asigne el ente cooperante, programará<br />
con el coordinador <strong>de</strong> prácticas las activida<strong>de</strong>s a ejecutar, las que están bajo su<br />
supervisión.<br />
El Ente cooperante le brindará al estudiante en pasantía las facilida<strong>de</strong>s que<br />
requiera en la explotación y que son <strong>de</strong> rutina, para que realice un buen<br />
<strong>de</strong>sempeño <strong>de</strong> sus funciones.<br />
El Veterinario Guía o el técnico responsable <strong>de</strong>l ente cooperante participará en la<br />
evaluación y en la asignación <strong>de</strong>l crédito correspondiente <strong>de</strong>l estudiante,<br />
informando en el formulario oficial sobre la asistencia y puntualidad en al actividad<br />
asignada, conducta y responsabilidad, iniciativa, capacidad analítica,<br />
comunicación y aprovechamiento.<br />
Es responsabilidad <strong>de</strong>l coordinador <strong>de</strong> prácticas realizar visitas periódicas a los<br />
alumnos en sus lugares <strong>de</strong> pasantía, a fin <strong>de</strong> evaluar la marcha y el<br />
aprovechamiento <strong>de</strong> los estudiantes y recibir sugerencias <strong>de</strong> los cooperadores.<br />
Tomará contacto permanente con potenciales colaboradores, a fin <strong>de</strong> ampliar el<br />
universo <strong>de</strong> los lugares <strong>de</strong> prácticas. Elevará sugerencias y recomendaciones a<br />
las Autorida<strong>de</strong>s Facultativas para el mejoramiento en el <strong>de</strong>sempeño <strong>de</strong> estas<br />
activida<strong>de</strong>s.<br />
Las pasantías <strong>de</strong> las prácticas estarán sujetas a una programación respondiendo<br />
a un plan <strong>de</strong>terminado, a la que el postulante <strong>de</strong>be sujetarse, asistiendo a los<br />
lagares y en las fechas que ha establecido <strong>de</strong>l coordinador.<br />
METODOLOGÍA ESPECIFICA: Al inicio <strong>de</strong> cada semestre, el coordinador recibirá<br />
<strong>de</strong> la jerarquía académica <strong>de</strong> la <strong>Facultad</strong>, un listado <strong>de</strong> los estudiantes que están<br />
habilitados para realizar prácticas, <strong>de</strong>biendo verificar el número exacto <strong>de</strong><br />
postulantes a fin <strong>de</strong> po<strong>de</strong>rlos distribuir por grupos y asignarles su <strong>de</strong>stino.<br />
El conductor <strong>de</strong> las prácticas pre – profesionales, entregará a cada estudiante una<br />
carta <strong>de</strong> presentación para que sea entregada al Técnico responsable <strong>de</strong> la<br />
entidad que se la ha asignado para su pasantía.<br />
El coordinador es el responsable <strong>de</strong> recibir todos los informes <strong>de</strong> los estudiantes,<br />
hacerles su evaluación y asignar calificación a cada uno <strong>de</strong> ellos, para hacer llegar<br />
las notas al Dpto. <strong>de</strong> Zootecnia.<br />
En el caso <strong>de</strong> que la Institución cooperante no cuente con Veterinario el<br />
Coordinador evaluará y calificará con el Técnico responsable.<br />
A los alumnos regulares <strong>de</strong>l 10º Semestre, el coordinador <strong>de</strong> prácticas les<br />
asignará lugares <strong>de</strong> pasantía al finalizar o empezar cada semestre, haciéndole<br />
459
conocer a cada postulante, la necesidad <strong>de</strong> estar vacunados contra Rabia<br />
Paresiente.<br />
Para aprobar el Semestre <strong>de</strong> prácticas pre – profesionales, se requiere cumplir los<br />
18 créditos <strong>de</strong> las 3 asignaturas que correspon<strong>de</strong>n al 10º semestre, teniendo en<br />
cuenta que el semestre indicado en su ejecución es una sola unidad.<br />
El postulante a las prácticas <strong>de</strong>be asistir al cumplimiento <strong>de</strong> sus funciones munido<br />
<strong>de</strong> todo lo necesario y como la vestimenta a<strong>de</strong>cuada, para cada lugar <strong>de</strong> pasantía<br />
(Mandil para Laboratorio, Overol para campo, etc.).<br />
Al constituirse el postulante ene l lugar <strong>de</strong> sus funciones, <strong>de</strong>be presentarse ante el<br />
técnico responsable <strong>de</strong> dicho Centro, entregar su cre<strong>de</strong>ncial y someterse a todas<br />
las disposiciones que rigen disciplinas y cumplimiento en el trabajo, el que <strong>de</strong>be<br />
bajo la supervisión <strong>de</strong> los profesionales competentes <strong>de</strong> la entidad anfitriona y que<br />
guar<strong>de</strong> relación con la actividad profesional.<br />
Para calificar cada pasantía, <strong>de</strong>be tener el estudiante una asistencia no menor <strong>de</strong>l<br />
90% como previo.<br />
El estudiante una vez constituido en el lugar <strong>de</strong> funciones e incorporado al grupo<br />
<strong>de</strong> trabajo, no podrá hacer abandono <strong>de</strong> sus activida<strong>de</strong>s a no ser por razones <strong>de</strong><br />
fuerza mayor y con la autorización respectiva <strong>de</strong>l técnico responsable y posterior<br />
informe <strong>de</strong>l Coordinador <strong>de</strong> Prácticas.<br />
Si por cualquier razón el practicante suspen<strong>de</strong> temporalmente su trabajo, éste no<br />
podrá compensar por simple prolongación <strong>de</strong> fechas por entorpecer la actividad<br />
<strong>de</strong>l grupo que proce<strong>de</strong>, que se enmarca en períodos e inicio <strong>de</strong>l mes, por lo tanto<br />
la realizará al finalizar la prolongación <strong>de</strong> prácticas <strong>de</strong> curso.<br />
Al concluir el postulante el período <strong>de</strong> pasantía en cada lugar cooperante<br />
presentará un informe escrito al Coordinador, sobre las labores cumplidas para su<br />
respectiva evaluación, <strong>de</strong>biendo a<strong>de</strong>más hacer llegar junto a su informe, el <strong>de</strong>l<br />
técnico responsable <strong>de</strong>l Establecimiento anfitrión, (ambos en formulario oficial) los<br />
que servirán <strong>de</strong> base para su calificación final.<br />
El estudiante no está facultado para introducir modificaciones o alterar la<br />
programación <strong>de</strong> activida<strong>de</strong>s o <strong>de</strong>l paquete tecnológico <strong>de</strong>l Ente cooperante, ni<br />
realizar comentarios que dañen la marcha o imagen <strong>de</strong>l establecimiento don<strong>de</strong><br />
está realizando su pasantía. El estudiante no podrá negarse a realizar trabajos<br />
que hacen al proceso productivo <strong>de</strong>l establecimiento don<strong>de</strong> ejecuta la pasantía,<br />
siempre que estos están enmarcados ene l buen ejercicio profesional.<br />
Todos los gastos que <strong>de</strong>man<strong>de</strong>n los traslados <strong>de</strong>l estudiante a sus lugares <strong>de</strong><br />
prácticas, sean éstos <strong>de</strong> transporte, alimentación y vivienda, correrán por su<br />
460
cuenta; se exceptúan <strong>de</strong> este tratamiento cuando la <strong>Universidad</strong> o la Institución<br />
cooperante en casos especiales ofrece este tipo <strong>de</strong> beneficio.<br />
El estudiante que cometa actos <strong>de</strong> indisciplina, mal comportamiento y otros que<br />
tienen que ver con la moral y ética profesional, <strong>de</strong> inmediato quedarán<br />
suspendidos <strong>de</strong> las pasantías, con la pérdida <strong>de</strong> los meses que hubiese realizado,<br />
<strong>de</strong>biendo inscribir nuevamente la materia para reiniciar sus activida<strong>de</strong>s, previo<br />
sumario informativo realizado por el coordinador <strong>de</strong> las prácticas.<br />
Si cometiese daños y/o perjuicios a la empresa cooperante, <strong>de</strong>berá pagar los<br />
mismos. Según la gravedad <strong>de</strong>l caso pudiendo ser sometido inclusive a la<br />
Justicia Ordinaria. La <strong>Facultad</strong> <strong>de</strong> Veterinaria en el caso pertinente <strong>de</strong>slinda toda<br />
responsabilidad, la cual es asumida en su totalidad por el estudiante.<br />
La estudiante (mujer) que se encuentre en estado <strong>de</strong> gravi<strong>de</strong>z avanzado (6<br />
meses) o más, será suspendida <strong>de</strong> sus prácticas hasta <strong>de</strong>spués <strong>de</strong>l post natal, ello<br />
con la finalidad <strong>de</strong> evitar acci<strong>de</strong>ntes y riesgos a la cual está expuesta,<br />
especialmente en los trabajos <strong>de</strong> campo.<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
La calificación final se toma <strong>de</strong> los siguientes aspectos y valores:<br />
El Veterinario Guía, calificará lo siguiente:<br />
Conducta y responsabilidad 20%<br />
Iniciativa 20%<br />
Capacidad analítica y Comunicación 10%<br />
Aprovechamiento 50%<br />
Estos valores correspon<strong>de</strong>n al 50% <strong>de</strong> la nota final. El otro 50% es calificado por<br />
el coordinador <strong>de</strong> prácticas, calificación acumulada por su asistencia a Reuniones<br />
Programadas, Conferencias, Trabajos asignados, Comportamiento en su<br />
<strong>de</strong>sempeño, Calidad <strong>de</strong> sus Informes Mensuales y Final. Total 100%.<br />
6. UNIDADES PROGRAMATICAS:<br />
Unida<strong>de</strong>s referidas a salud animal y salud publica.<br />
7. BIBLIOGRAFIA:<br />
Las referidas al área <strong>de</strong> la pasantía.<br />
8. RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL PROGRAMA: Dr. Andrés<br />
Parra LIJERÓN.<br />
461
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA<br />
"GABRIEL RENE MORENO"<br />
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS<br />
AREA: ZOOTECNIA<br />
PROGRAMA ANALITICO<br />
“PASANTÍA”<br />
ZOOTECNIA APLICADA<br />
ZOT - 248<br />
CONTENIDO<br />
1. IDENTIFICACIÓN<br />
2. JUSTIFICACIÓN<br />
3. OBJETIVOS BÁSICOS<br />
4. METODOLOGÍA<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
6.UNIDADES PROGRAMÁTICAS<br />
7.BIBLIOGRAFÍA<br />
8.RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL<br />
PROGRAMA<br />
SANTA CRUZ DE LA SIERRA – BOLIVIA<br />
462
1. IDENTIFICACION<br />
FACULTAD : CIENCIAS VETERINARIAS<br />
CARRERA : VETERINARIA Y ZOOTECNIA<br />
NIVEL : LICENCIATURA<br />
NOMBRE DE LA ASIGNATURA : ZOOTECNIA APLICADA<br />
SIGLA DE LA ASIGNATURA : ZOT- 248<br />
SEMESTRE : X (DECIMO)<br />
NUMERO DE HORAS SEMANALES : 13 (4TEORICAS y 9 PRACTICAS)<br />
NUMERO DE CREDITOS : 8 (TRES)<br />
PRE-REQUISITOS : ZOT238,ZOT239,<br />
ZOT240,ZOT241,<br />
ZOT242, ZOT243.<br />
ZOT244,ZOT245,<br />
NOMBRE DEL PROFESOR : ANDRES PARRA LIJERON<br />
ISAAC PABLO MANRIQUE O.<br />
PABLO ROSALES CALLEJAS<br />
Las pasantías que <strong>de</strong>sarrolla el estudiante en el décimo semestre, se encuentran<br />
normadas por el reglamento <strong>de</strong> pasantías establecidas en la <strong>Facultad</strong>.<br />
2. JUSTIFICACION<br />
Las pasantías que <strong>de</strong>sarrollan los estudiantes <strong>de</strong> la carrera son activida<strong>de</strong>s<br />
obligatorias no convalidables con otras experiencias que no están controladas por<br />
la <strong>Facultad</strong> que <strong>de</strong>ben cumplir los estudiantes <strong>de</strong>l 10mo. Semestre <strong>de</strong> la Carrera<br />
<strong>de</strong> Medicina Veterinaria y Zootecnia por un período <strong>de</strong> cinco meses en<br />
Instituciones o establecimientos pecuarios cuyas activida<strong>de</strong>s están relacionadas<br />
con temas <strong>de</strong>l entrenamiento <strong>de</strong>l futuro profesional Veterinario, ya que su objetivo<br />
es ir adaptando al practicante al campo <strong>de</strong> sus específicas funciones.<br />
En el área que correspon<strong>de</strong> esta asignatura, se entrenará al estudiante en la<br />
producción eficiente y gerenciamiento <strong>de</strong> procesos productivos con un enfoque<br />
integral <strong>de</strong> gestión, bajo los principios económicos mo<strong>de</strong>rnos, en los distintos<br />
estratos productivos optimizando la utilización <strong>de</strong> los recursos disponibles en pro <strong>de</strong>l<br />
bienestar socio-económico <strong>de</strong>l productor y manteniendo el equilibrio ecológico, en<br />
463
las diferentes especies animales. Por estos motivos es que su inclusión en la malla<br />
curricullar se encuentra plenamnente justificada.<br />
3. OBJETIVO GENERAL<br />
Complementar las habilida<strong>de</strong>s adquiridas por el estudiante durante su<br />
estadia en la carrera en las áreas <strong>de</strong> la producción animal.<br />
Promover al acercamiento entre profesores, profesionales, y el egresado<br />
con el consiguiente efecto en la actualización y relevancia <strong>de</strong> la enseñanza<br />
en el área <strong>de</strong> la producción animal.<br />
Facilitar el contacto <strong>de</strong> los alumnos con los profesionales y con los<br />
eventuales empleadores en el área establecida.<br />
4. METODOLOGIA<br />
L a metodología será la siguiente:<br />
METODOLOGÍA GENERAL: La <strong>Facultad</strong> mediante sus Autorida<strong>de</strong>s y <strong>de</strong>l<br />
Coordinador <strong>de</strong> Prácticas pre-profesionales establecerás convenios con<br />
Instituciones, Empresas o personas particulares que recibirán a los practicantes,<br />
<strong>de</strong> preferencia con aquellas que dispongan <strong>de</strong> un Veterinario Guía.<br />
La <strong>Facultad</strong>ad permanentemente mantendrá contactos con Instituciones,<br />
Empresas o personas particulares, que por su organización y tecnicismo aplicado<br />
en su proceso productivo en materia agropecuaria, puedan cooperar en la<br />
prácticas pre - profesionales.<br />
La <strong>Facultad</strong>d procurará <strong>de</strong> los entes anfitriones otorguen algunas facilida<strong>de</strong>s o<br />
beneficios para los estudiantes en pasantías como son los <strong>de</strong> alojamiento,<br />
alimentación, transporte, lavado <strong>de</strong> ropa, etc., como contribución a un servicio que<br />
recibirán <strong>de</strong> egresantes prácticamente profesionales.<br />
El veterinario responsable o el técnico que asigne el ente cooperante, programará<br />
con el coordinador <strong>de</strong> prácticas las activida<strong>de</strong>s a ejecutar, las que están bajo su<br />
supervisión.<br />
El Ente cooperante le brindará al estudiante en pasantía las facilida<strong>de</strong>s que<br />
requiera en la explotación y que son <strong>de</strong> rutina, para que realice un buen<br />
<strong>de</strong>sempeño <strong>de</strong> sus funciones.<br />
El Veterinario Guía o el técnico responsable <strong>de</strong>l ente cooperante participará en la<br />
evaluación y en la asignación <strong>de</strong>l crédito correspondiente <strong>de</strong>l estudiante,<br />
464
informando en el formulario oficial sobre la asistencia y puntualidad en al actividad<br />
asignada, conducta y responsabilidad, iniciativa, capacidad analítica,<br />
comunicación y aprovechamiento.<br />
Es responsabilidad <strong>de</strong>l coordinador <strong>de</strong> prácticas realizar visitas periódicas a los<br />
alumnos en sus lugares <strong>de</strong> pasantía, a fin <strong>de</strong> evaluar la marcha y el<br />
aprovechamiento <strong>de</strong> los estudiantes y recibir sugerencias <strong>de</strong> los cooperadores.<br />
Tomará contacto permanente con potenciales colaboradores, a fin <strong>de</strong> ampliar el<br />
universo <strong>de</strong> los lugares <strong>de</strong> prácticas. Elevará sugerencias y recomendaciones a<br />
las Autorida<strong>de</strong>s Facultativas para el mejoramiento en el <strong>de</strong>sempeño <strong>de</strong> estas<br />
activida<strong>de</strong>s.<br />
Las pasantías <strong>de</strong> las prácticas estarán sujetas a una programación respondiendo<br />
a un plan <strong>de</strong>terminado, a la que el postulante <strong>de</strong>be sujetarse, asistiendo a los<br />
lagares y en las fechas que ha establecido <strong>de</strong>l coordinador.<br />
METODOLOGÍA ESPECIFICA: Al inicio <strong>de</strong> cada semestre, el coordinador recibirá<br />
<strong>de</strong> la jerarquía académica <strong>de</strong> la <strong>Facultad</strong>, un listado <strong>de</strong> los estudiantes que están<br />
habilitados para realizar prácticas, <strong>de</strong>biendo verificar el número exacto <strong>de</strong><br />
postulantes a fin <strong>de</strong> po<strong>de</strong>rlos distribuir por grupos y asignarles su <strong>de</strong>stino.<br />
El conductor <strong>de</strong> las prácticas pre – profesionales, entregará a cada estudiante una<br />
carta <strong>de</strong> presentación para que sea entregada al Técnico responsable <strong>de</strong> la<br />
entidad que se la ha asignado para su pasantía.<br />
El coordinador es el responsable <strong>de</strong> recibir todos los informes <strong>de</strong> los estudiantes,<br />
hacerles su evaluación y asignar calificación a cada uno <strong>de</strong> ellos, para hacer llegar<br />
las notas al Dpto. <strong>de</strong> Zootecnia.<br />
En el caso <strong>de</strong> que la Institución cooperante no cuente con Veterinario el<br />
Coordinador evaluará y calificará con el Técnico responsable.<br />
A los alumnos regulares <strong>de</strong>l 10º Semestre, el coordinador <strong>de</strong> prácticas les<br />
asignará lugares <strong>de</strong> pasantía al finalizar o empezar cada semestre, haciéndole<br />
conocer a cada postulante, la necesidad <strong>de</strong> estar vacunados contra Rabia<br />
Paresiente.<br />
Para aprobar el Semestre <strong>de</strong> prácticas pre – profesionales, se requiere cumplir los<br />
18 créditos <strong>de</strong> las 3 asignaturas que correspon<strong>de</strong>n al 10º semestre, teniendo en<br />
cuenta que el semestre indicado en su ejecución es una sola unidad.<br />
El postulante a las prácticas <strong>de</strong>be asistir al cumplimiento <strong>de</strong> sus funciones munido<br />
<strong>de</strong> todo lo necesario y como la vestimenta a<strong>de</strong>cuada, para cada lugar <strong>de</strong> pasantía<br />
(Mandil para Laboratorio, Overol para campo, etc.).<br />
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Al constituirse el postulante ene l lugar <strong>de</strong> sus funciones, <strong>de</strong>be presentarse ante el<br />
técnico responsable <strong>de</strong> dicho Centro, entregar su cre<strong>de</strong>ncial y someterse a todas<br />
las disposiciones que rigen disciplinas y cumplimiento en el trabajo, el que <strong>de</strong>be<br />
bajo la supervisión <strong>de</strong> los profesionales competentes <strong>de</strong> la entidad anfitriona y que<br />
guar<strong>de</strong> relación con la actividad profesional.<br />
El estudiante una vez constituido en el lugar <strong>de</strong> funciones e incorporado al grupo<br />
<strong>de</strong> trabajo, no podrá hacer abandono <strong>de</strong> sus activida<strong>de</strong>s a no ser por razones <strong>de</strong><br />
fuerza mayor y con la autorización respectiva <strong>de</strong>l técnico responsable y posterior<br />
informe <strong>de</strong>l Coordinador <strong>de</strong> Prácticas.<br />
Si por cualquier razón el practicante suspen<strong>de</strong> temporalmente su trabajo, éste no<br />
podrá compensar por simple prolongación <strong>de</strong> fechas por entorpecer la actividad<br />
<strong>de</strong>l grupo que proce<strong>de</strong>, que se enmarca en períodos e inicio <strong>de</strong>l mes, por lo tanto<br />
la realizará al finalizar la prolongación <strong>de</strong> prácticas <strong>de</strong> curso.<br />
Al concluir el postulante el período <strong>de</strong> pasantía en cada lugar cooperante<br />
presentará un informe escrito al Coordinador, sobre las labores cumplidas para su<br />
respectiva evaluación, <strong>de</strong>biendo a<strong>de</strong>más hacer llegar junto a su informe, el <strong>de</strong>l<br />
técnico responsable <strong>de</strong>l Establecimiento anfitrión, (ambos en formulario oficial) los<br />
que servirán <strong>de</strong> base para su calificación final.<br />
El estudiante no está facultado para introducir modificaciones o alterar la<br />
programación <strong>de</strong> activida<strong>de</strong>s o <strong>de</strong>l paquete tecnológico <strong>de</strong>l Ente cooperante, ni<br />
realizar comentarios que dañen la marcha o imagen <strong>de</strong>l establecimiento don<strong>de</strong><br />
está realizando su pasantía. El estudiante no podrá negarse a realizar trabajos<br />
que hacen al proceso productivo <strong>de</strong>l establecimiento don<strong>de</strong> ejecuta la pasantía,<br />
siempre que estos están enmarcados ene l buen ejercicio profesional.<br />
Todos los gastos que <strong>de</strong>man<strong>de</strong>n los traslados <strong>de</strong>l estudiante a sus lugares <strong>de</strong><br />
prácticas, sean éstos <strong>de</strong> transporte, alimentación y vivienda, correrán por su<br />
cuenta; se exceptúan <strong>de</strong> este tratamiento cuando la <strong>Universidad</strong> o la Institución<br />
cooperante en casos especiales ofrece este tipo <strong>de</strong> beneficio.<br />
El estudiante que cometa actos <strong>de</strong> indisciplina, mal comportamiento y otros que<br />
tienen que ver con la moral y ética profesional, <strong>de</strong> inmediato quedarán<br />
suspendidos <strong>de</strong> las pasantías, con la pérdida <strong>de</strong> los meses que hubiese realizado,<br />
<strong>de</strong>biendo inscribir nuevamente la materia para reiniciar sus activida<strong>de</strong>s, previo<br />
sumario informativo realizado por el coordinador <strong>de</strong> las prácticas.<br />
Si cometiese daños y/o perjuicios a la empresa cooperante, <strong>de</strong>berá pagar los<br />
mismos. Según la gravedad <strong>de</strong>l caso pudiendo ser sometido inclusive a la<br />
Justicia Ordinaria. La <strong>Facultad</strong> <strong>de</strong> Veterinaria en el caso pertinente <strong>de</strong>slinda toda<br />
responsabilidad, la cual es asumida en su totalidad por el estudiante.<br />
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La estudiante (mujer) que se encuentre en estado <strong>de</strong> gravi<strong>de</strong>z avanzado (6<br />
meses) o más, será suspendida <strong>de</strong> sus prácticas hasta <strong>de</strong>spués <strong>de</strong>l post natal, ello<br />
con la finalidad <strong>de</strong> evitar acci<strong>de</strong>ntes y riesgos a la cual está expuesta,<br />
especialmente en los trabajos <strong>de</strong> campo.<br />
5. EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN<br />
La calificación final se toma <strong>de</strong> los siguientes aspectos y valores:<br />
Para calificar la pasantía, <strong>de</strong>be tener el estudiante una asistencia no menor <strong>de</strong>l<br />
90% como previo.<br />
El Veterinario Guía, calificará lo siguiente:<br />
Conducta y responsabilidad 20%<br />
Iniciativa 20%<br />
Capacidad analítica y Comunicación 10%<br />
Aprovechamiento 50%<br />
Estos valores correspon<strong>de</strong>n al 50% <strong>de</strong> la nota final. El otro 50% es calificado por<br />
el coordinador <strong>de</strong> prácticas, calificación acumulada por su asistencia a Reuniones<br />
Programadas, Conferencias, Trabajos asignados, Comportamiento en su<br />
<strong>de</strong>sempeño, Calidad <strong>de</strong> sus Informes Mensuales y Final. Total 100%.<br />
6. UNIDADES PROGRAMATICAS:<br />
Unida<strong>de</strong>s referidas a salud animal y salud publica.<br />
7. BIBLIOGRAFIA:<br />
Las referidas al área <strong>de</strong> la pasantía.<br />
8. RESPONSABLE DE LA ELABORACION DEL PROGRAMA: Dr. Andrés<br />
Parra LIJERÓN.<br />
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