Cubillo de la Recta del Machorro (en Karaitxa nº 9, 2000).

controlar su combustión. Este agua a veces, se obtenía de las cavidades
cercanas ya que las fuentes y cursos superficiales escasean o
son inexistentes en áreas kársticas.
En Kobatxiki de Kargaleku (Aretxabaleta, Gipuzkoa), existe
un azka o recipiente realizado en un tronco vaciado, tallado por
los carboneros, el cual recoge el goteo del interior de la cavidad.
(foto3)
Neveros.
La recogida de nieve y su almacenamiento para su utilización
en época veraniega, era una práctica habitual en Euskal Herria. En
la mayoría de nuestras montañas podemos encontrar excavaciones
verticales de cierta profundidad donde se almacenaba y prensaba
la nieve en invierno para su utilización en verano.
Además, muchas de las fondas y conventos importantes, tenían
en su interior pozos donde se guardaba la nieve para preparar refrescos
y conservar alimentos.
La nieve era un producto caro y muy apreciado (4) hasta tal
punto que los integrantes del Concejo de Oñati en su acta del 30 de
junio de 1786 prefieren pagar a los músicos 150 reales de vellón
antes que ofrecerles los refrescos acostumbrados, o tal y como se
indica en un manuscrito de 1648 de D. Asensio de Urtazar :dice
“Entre otros dones Oñate en sus peñas rotas y sus senos profundísimos
nunca falta nieve ni el regalo de ella en verano alguno a
poco mas que debalde”, lo que denota la importancia del almacenamiento
de nieve en esas épocas.
Las neveras podían ser de dos tipos. Las que se aprovechaban
de un accidente kárstico como una dolina profunda o una sima, y
las construidas totalmente por el hombre aprovechando desniveles
o simplemente excavadas en el suelo.
Estas construcciones posteriormente se remataban con un cierre
perimetral y una cubierta.
J.M. Salbidegoitia y J.I.Barinaga (5) citan como pertenecientes
al primer grupo las de Neberabaltz situada en la sierra de Gorbeia
y la de Orduña en la sierra de Txarlazo.
Figura 2. Neberabaltz. Gorbeia.
Según J.M. Salbidegoitia y J.I. Barinaga
Karaitza (9) 2000 • 46
Kobatxiki de Kargaleku. Kurutzeberri. Foto J. Telleria
Neberabaltz situada en el municipio de Orozko, está situada a
1165 m de altitud y se trata de una sima natural de 12 m de profundidad
(fig.2.) Su entrada es de 4 por 7 m existiendo en su extremo
oeste un puente sobre la misma sima, encima del cual se asentaba
una edificación. Según los autores citados, la nevera pertenecía al
ayuntamiento de Orozko ya que se encontraba en terreno comunal
y se sacaba a remate cada 1º de enero. Dicen también, “Los pastores
ayudaban a llenar la nevera, pisar y cargar la nieve por lo que
percibían cierta cantidad de dinero y una comida el día de San
Miguel.”
Es interesante la cita que hacen los autores, de la descripción
de un viajero el año 1836 (Willkomm): “Sobre esta hendidura
cubierta con una bóveda como las de los puentes, al borde vertiginoso
de la nevera se ha construido una casita de piedra con
dos puertas, una de las cuales da enteramente al precipicio. En
esta puerta hay una cuerda que sirve para sacar la nieve de la
profundidad por medio de un cubo, la otra puerta que sirve de
entrada está siempre cerrada y su llave en poder del rematante
de Orozco”
En Artzanburu en la sierra de Aizkorri, también existe una sima
que ha sido utilizada como nevera, denominada además como
Elurzulo.
La obtención de nieve de esta sima fue objeto de litigio entre los
ayuntamientos de Oñati y las villas de Segura, Zegama, Idiazabal
y Zerain el año 1672 (6).
Esta nevera en principio propiedad del municipio de Oñati, era
muy solicitada. Así en 1676 los ayuntamientos de Bergara, Elorrio
y Arrasate tras muchas solicitudes consiguieron llevarse dos cargas
de nieve por semana. Sin embargo los ayuntamientos de Zegama
y Segura extrajeron nieve del elurzulo sin solicitar permiso a nadie.
Una vez que el ayuntamiento de Oñati tuvo conocimiento del
asunto, envió a 6 personas para cuidar que no siguieran llevándose
la nieve. Las personas allí enviadas fueron detenidas y encarcela-