T E S I S

La hidrólisis de los sólidos, con posibilidad de hidrolizarse, está considerada como una
cinética de primer orden. Péringen (1999) la ha estudiado considerando que sigue una cinética
de Michaelis y Menten, él asume que la velocidad de excreción de las enzimas hidrolíticas es
proporcional a la velocidad de crecimiento de las bacterias hidrolíticas−fermentativas, e
incluye una velocidad de pérdida de enzima.
La constante de velocidad de pérdida de enzima hidrolítica es afectada principalmente
por la variación de los tiempos de retención hidráulica (TRH), a su vez que la constante de
velocidad de hidrólisis muestra un efecto lineal a cada tiempo. Una observación interesante en
este estudio es que un aumento en el carbono orgánico disuelto no se reflejó en un incremento
proporcional de los AGV. Péringen concluye que un aumento del carbono orgánico disuelto
durante su experimento se debió a la hidrólisis ácida de los SSV en el rango de pH de 6.5 a
6.8.
Salminen et al. (1999) encontraron que en la degradación de residuos sólidos
domésticos, existe una inhibición del proceso metanogénico debido a la falta de degradación
de propionato y, que a su vez, éste no se degrada por la presencia de ácidos grasos de cadena
larga (AGCL). Fujishima et al. (1999) atribuyen la acumulación de propionato a la
disminución en el número de bacterias consumidoras de glucosa.
La baja en la producción de metano se debe a la inhibición de las bacterias
acetoclastas por altas concentraciones de propionato. Por otra parte, altos niveles de
hidrógeno inhiben el consumo de estereato. Así, el rompimiento de los AGCL se reportan
como el paso limitante de la degradación de sustratos complejos, a bajas concentraciones de
AGCL, especialmente insaturados, se da una inhibición a la sintrofía entre bacterias
acetogénicas y metanogénicas. Delgenés et al. (1999) refuerzan esta idea ya que demostraron
que compuestos de peso molecular mayor a 100 kda están involucrados en la disminución de
la biodegradabilidad y en la biotoxicidad en la digestión anaerobia.
2.4.2 Acidogénesis.
En la acidogénesis el valor del pH de los lodos disminuye pasando de valores
alrededor de 7.0 a valores alrededor de 5.0 y procede con rapidez. En esta etapa las bacterias
fermentan los productos solubles de la hidrólisis, principalmente en H2 y AGV. Los AGV de
cadena mayor al acetato pueden ser obtenidos por la desaminación de los aminoácidos. Los
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