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Cuidados Nutricionales de Pacientes con Demencia Tipo Alzheimer Institucionalizados
coman cualquier cosa, que coman la comida de otra persona, que se nieguen
a alimentarse o tragar, que escupan la comida, o que presenten incoordinación
motora para llevarse los alimentos a la boca.
Todas estas alteraciones en el estado nutricional del paciente lo hacen más
susceptible a infecciones (pulmonía, neumonía, escaras) por una disminución
en la capacidad de defensa de su sistema inmunológico.
5-ETIOLOGIA Y FACTORES DE RIESGO
Las causas de la enfermedad Alzheimer no están del todo claras, se han
estudiado múltiples factores de riesgo como:
1- Edad: Para muchos autores (1,2,4,6,7) constituye el factor de riesgo más
importante ya que el envejecimiento cerebral supone la acumulación de
lesiones o la activación de ciertos genes destructores. La persona de 65
a 74 años tiene una posibilidad en veinticinco de padecer la enfermedad
y a los 85 años la posibilidad de padecerla es de uno por cada dos. (4).
También en los ancianos hay variaciones en los mecanismos de
regulación del calcio lo cual afecta a la actividad de las células
neuronales. Los estudios de acumulación del péptido β amiloide
muestran que ésta puede provocar la entrada de cantidades excesivas
de calcio en las neuronas. El calcio que por lo general se obtiene de los
alimentos, ayuda en la transmisión de impulsos de los mensajes entre
las células pero un exceso de éste puede llevar a la muerte celular. (6)
2- Factores genéticos: Se considera que la historia familiar de la
enfermedad Alzheimer puede constituir un importante factor de riesgo,
afirmándose que hasta un 75 % de los casos puede ser de tipo familiar
por existir una autosoma dominante que llega a afectar el 50 % de los
sujetos que alcanzan edades avanzadas.
3- Sexo: La enfermedad Alzheimer es más frecuente en mujeres quizás por
su mayor longevidad.(2)
Lic. Adriana A. Basgall Abril 2005 Pag. 11