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Cuidados Nutricionales de Pacientes con Demencia Tipo Alzheimer Institucionalizados
8- DESARROLLO DE LA ENFERMEDAD Y SUS IMPLICANCIAS
NUTRICIONALES
Aunque puede existir variabilidad entre los distintos pacientes la enfermedad de
Alzheimer se puede dividir en 3 etapas:
Etapa Inicial: Que se caracteriza por pérdida de memoria reciente, incapacidad
para retener nueva información y problemas de juicio. Aquí es probable que se
produzcan dificultades para comprar, preparar y almacenar alimentos, o
también olvidarse de comer o comer la misma comida dos veces.
Los pacientes con esta enfermedad tienen dificultades para reconocer y
detectar olores, lo cual se manifiesta como una especial predilección por los
alimentos dulces y salados. (4)
Etapa Intermedia: Hay un aumento de la agitación e hiperactividad, las
necesidades energéticas aumentan y el paciente pierde peso. En esta etapa
estos pacientes pueden necesitar ayuda para alimentarse. (3)
Se ha demostrado que el movimiento constante exige un aumento calórico
adicional de 1600 Kcal./día en comparación con pacientes sedentarios.
Etapa Final: En esta etapa el paciente puede ser incapaz de tragar y requerir
alimentación por sonda. Algunos pacientes pueden negarse a abrir la boca,
mientras que otros pueden convertirse en comedores compulsivos o tratar de
ingerir objetos incomibles.
Aquí el enfermo puede tener disfagia y entonces requerir mucho tiempo para
comer.
Lic. Adriana A. Basgall Abril 2005 Pag. 16