Riesgos a la salud por la crianza de cerdos alimentados ... - BVSDE

c) Esporozoíto. Es la forma de resistencia que está dentro de los ooquistes. Estos son eliminados
por un período de una a tres semanas con las heces de los felinos que padecen la infección aguda.
Si las condiciones son favorables pueden permanecer viables en el suelo durante un año o más.
Pueden ser transportados por insectos y gusanos.
Estas formas pueden parasitar cualquier célula nucleada, pero los taquizoítos muestran
preferencia por los macrófagos y monocitos y los bradizoítos son más frecuentes en los tejidos
nervioso y muscular (3).
La infección en el ser humano puede transmitirse por la vía materno-fetal en el útero, lo que da
origen a la toxoplasmosis congénita o después del nacimiento. Los huéspedes intermediarios,
incluido el hombre, pueden infectarse por la vía oral al consumir carne infectada cruda o
insuficientemente cocida, en particular de cerdo u oveja, o al ingerir ooquistes maduros o quistes
tisulares de la tierra, el agua o los alimentos contaminados con deposiciones de gatos infectados.
Las fuentes principales de infección para los gatos son los roedores o aves infectados con quistes
que contienen bradizoítos.
Algunos experimentos demostraron que los ooquistes infectan a una proporción menor de gatos
que los quistes y que la mayoría de los gatos desarrollan anticuerpos contra el parásito a la edad en
que empiezan a cazar (3).
La toxoplasmosis es una zoonosis de distribución mundial. Se infectan animales herbívoros,
omnívoros o carnívoros, incluidos casi todos los mamíferos. En la carne destinada al consumo
humano es frecuente la presencia de quistes tisulares. Los invertebrados, como moscas y
cucarachas, pueden contribuir a la difusión de los ooquistes. Estos pueden mantenerse
infecciosos durante mucho tiempo en la tierra húmeda
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