Soluciones Alimenticias para Diabéticos - Noved

IngReDIentes
- 1 cucharada de aceite de olivo o de aceite
canola
- 1 cebolla grande, finamente picada (1 taza)
- 1 tallo de apio mediano, cortado en piezas
de 1/2 pulgada (1/2 taza)
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 2 zanahorias medianas, cortadas en piezas
de pulgada (1 taza)
- 1 taza de lentejas secas (8 oz), limpias
y enjuagadas
- 4 tazas de agua
- 2 cucharaditas caldo de pollo o de verduras,
granulado
- 1 cucharadita de hojas de tomillo secas
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 hoja de laurel seca
- 1 lata (28 oz) de tomates (jitomates)
cortados en cubos, sin escurrir
INFORMACIÓN NUTRIMENTAL
1 Porción: 270 Calorías (40 Calorías de Grasa); Grasa 4.5g (Saturada 0.5g);
Sodio 710mg; Potasio 1050mg; Carbohidratos 43g (Fibra Dietética 11g);
Proteína 15g; % de Valor Diario: Vitamina A 110%; Vitamina C 20%; Calcio
10%; Hierro 40%; Ácido Fólico 70%; Equivalente a: 2 Almidones, 1/2 Otro
carbohidrato, 1 Verdura, 1 Carne muy magra, 1/2 Grasa
Opciones de Carbohidratos: 3
2010 © y ®/ de General Mills
Sopa de Tomate y Lentejas
pRepARAcIón
15 min.
pRIncIpIo A fIn
50 min.
26
poRcIones
4
pRepARAcIón
1 En una cacerola de 3 cuartos de galón,
calienta el aceite a fuego medio alto.
Añade la cebolla, el apio y el ajo; fríe
aproximadamente 5 minutos, revolviendo
ocasionalmente, hasta que estén blandos.
2 Añade los ingredientes restantes, excepto
los tomates. Calienta hasta hervir. Baja la
flama; tapa y cocina a fuego lento de 15 a
20 minutos o hasta que las lentejas y las
verduras estén blandas.
3 Añade los tomates. Cocina a fuego lento, sin
tapar, aproximadamente 15 minutos más o
hasta que esté muy caliente. Retira la hoja
de laurel.