Boletin informativo Vol 5 Nº 01(ene 01-2013). - Alimenta Bogotá

BOLETÍN INFORMATIVO
El Boletín Informativo de Alimenta Bogotá, tiene como objetivo fundamental recopilar información de diferentes
entidades, públicas y privadas, que sea de utilidad para los actores del abastecimiento en la toma de decisiones de
oferta o demanda de bienes y servicios, según sea su actividad.
“LA INFORMACIÓN DE HOY ES EL ARMA DEL MAÑANA”.
Anónimo
Presentaremos información del abastecimiento de alimentos de Bogotá proporcionada por el Observatorio de
abastecimiento de Alimenta Bogotá y por CORABASTOS.
Boletín Vol 5 N° 01, enero 01 de 2013
Edilberto Guerrero, Alcalde de La Candelaria: “Hay que invertir en la
dignificación de la gente”
Conocido como el centro histórico de Bogotá, en el colorido barrio de la Candelaria nos encontramos
con el alcalde de esta localidad, Edilberto Guerrero Ramos, quien nos contó acerca de las tradiciones
gastronómicas de este reconocido sector de la ciudad y sus expectativas para el proyecto piloto Red Saber
y Sabor apoyado por la Secretaría de Desarrollo Económico y la Asociación Colombiana de la Industria
Gastronómica Acodrés que favorecerá a 50 restaurantes populares de la Candelaria.
Cuéntenos un poco sobre la tradición gastronómica de la localidad de La Candelaria.
La tradición gastronómica de esta localidad se ha perdido mucho, estamos en un proceso de recuperar y revitalizar esas costumbres
y tradiciones. Yo he propuesto concursos, encuentros gastronómicos donde podamos involucrar a nuestros abuelitos, reavivar
sus memorias en la cocina popular, volver a probar los famosos envueltos, sopas, postres. Tratar de abrir espacios donde nuestros
abuelitos den clases, recuperen recetas y los bogotanos volvamos a nuestros recuerdos de la comida tradicional.
El proyecto Red Saber y Sabor busca apadrinar 50 restaurantes populares de su localidad para fortalecerlos en el ámbito empresarial
con restauranteros reconocidos de Bogotá ¿Qué expectativas tiene con esta iniciativa?
La verdad son muchas, pero principalmente, espero articular una ruta gastronómica en el sector de Belén,
segundo, recuperar el callejón de los fotógrafos, crear ahí un pasaje gastronómico o una rotonda donde podamos
colocar más mesas y lograr una carta conjunta con todos los restaurantes que allí existen, algo que sea
organizado y donde exista una variada oferta gastronómica para el público y ya que estamos en este tema de
valorar lo perdido, sería maravilloso encontrar esas fotografías que nuestros papás o familiares en los años 40´s
o 50´s se tomaron en este lugar y hacer de él un icono de la localidad.
En este proyecto piloto participarán 50 unidades productivas en principio, Usted como alcalde conocedor de estos negocios
¿Qué cree que se necesita para fortalecerlos?
Si incluimos los sectores de Belén, Santa Fe, Plaza de mercado de La Concordia podríamos encontrar casi 100 restaurantes populares.
En proyectos anteriores les han dado insumos, inversión, pero realmente creo que lo que se necesita es dedicarle tiempo a
los valores humanos que influyen en las personas, hay que invertir en dignificar a la gente, generar confianza, autoestima, oportu-
nidades que les garanticen auto sostenibilidad, creo que eso es lo que se necesita realmente.
La Red Saber y Sabor se instalará en esta localidad para acompañar a estas unidades productivas
por más de siete meses de entrenamiento en donde consultores y padrinos los capacitarán en
temas de recursos humanos, gestión contable, buenas prácticas de manipulación de alimentos
entre otros cursos formativos, además, obtendrán los beneficios de las alianzas que se vinculen a
la red y la guía de un mentor o padrino perteneciente al reconocido sector gastronómico de
Bogotá en un compartir de saberes y sabores.
Contacto
Malka Irina Nieto
315 790 68 04
Coordinación de comunicaciones
malkameister@gmail.com
redsaberysabor@gmail.com
ACODRÉS BOGOTÁ - Calle 70 No.
11A - 19 – Teléfonos: (+571) 466
0916 - 466 0918
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Viene…
El consumid@r en Alimenta Bogotá
Conceptos Básicos sobre Irradiación de Alimentos
La irradiación de alimentos es un método físico de conservación, comparable a otros que utilizan el calor o el frío. Consiste
en exponer el producto a la acción de las radiaciones ionizantes (radiación capaz de transformar moléculas y átomos en
iones, quitando electrones) durante un cierto lapso, que es proporcional a la cantidad de energía que deseemos que el
alimento absorba. Esta cantidad de energía por unidad de masa de producto se define como dosis, y su unidad es el Gray
(Gy), que es la absorción de un Joule de energía por kilo de masa irradiada. (1000 Grays = 1 kiloGray)
Se utilizan actualmente 4 fuentes de energía ionizante:
• Rayos gamma provenientes de Cobalto radioactivo 60 Co
• Rayos gamma provenientes de Cesio radioactivo 137 Cs
• Rayos X, de energía no mayor de 5 megaelectron-Volt
• Electrones acelerados, de energía no mayor de 10 MeV
Los 2 últimos son producidos por medio de maquinas aceleradoras de electrones, alimentadas por corriente eléctrica. De
estas 4 fuentes, la más utilizada a nivel mundial, y la única disponible en nuestro país, es el 60 Co. Los rayos gamma provenientes
de 60 Co y 137 Cs, poseen una longitud de onda muy corta, similares a la luz ultravioleta y las microondas; y debido
a que no pueden quitar neutrones (partículas subatómicas que pueden hacer a las sustancias radioactivas), los productos
y envases irradiados no se vuelven radioactivos. Los rayos gamma penetran el envase y el producto pasando a través de
él, sin dejar residuo alguno. La cantidad de energía que permanece en el producto es insignificante y se retiene en forma
de calor; el cual puede provocar un aumento muy pequeño de temperatura( 1-2 grados) que se disipa rápidamente.
Aplicaciones
De acuerdo con la cantidad de energía entregada, se pueden lograr distintos efectos. En un rango creciente de dosis, es
posible inhibir la brotación de bulbos, tubérculos y raíces (papas sin brote durante 9 meses a temperatura ambiente); esterilizar
insectos como la "mosca del Mediterráneo" (Ceratitis capitata) para evitar su propagación a áreas libres, cumpliendo
así con los fines cuarentenarios, en productos frutihortícolas y granos; esterilizar parásitos, como Trichinella spiralis en
carne de cerdo, interrumpiendo su ciclo vital en el hombre e impidiendo la enfermedad (triquinosis); retardar la maduración
de frutas tropicales como banana, papaya y mango (en general tanto en este caso como en los siguientes, la vida útil se
duplica o triplica); demorar la senescencia de champiñones y espárragos; prolongar el tiempo de comercialización de, por
ejemplo, carnes frescas y "frutas finas", por reducción de la contaminación microbiana total, banal, en un proceso similar
al de la pasteurización por calor, lo cual se denomina "radurizacion" (frutillas de 21 días, filete de merluza de 30 días, ambos
conservados en refrigeración); controlar el desarrollo de microorganismos patógenos no esporulados (excepto virus),
tales como Salmonella en pollo y huevos, en un proceso que se conoce como "radicidación"; y por último, esterilizar alimentos,
es decir, aplicar un tratamiento capaz de conservarlos sin desarrollo microbiano, a temperatura ambiente durante
años, lo cual se asemeja a la esterilización comercial, y se indica como "radapertización".
Fuente: http://www.quiminet.com/articulos/la-irradiacion-de-alimentos-6408.htm
Infografía sobre el etiquetado desayuno equilibrado:
http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/2011/07/14/201924.php
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ENSALADA DE AGUACATE, MAÍZ Y VERDOLAGA
Ingredientes
• 1 aguacate mediano
• 100 gramos de mazorca desgranada
• 10 hojitas de verdolaga
• Sal
• Pimienta
• Jugo de medio limón
Preparación
En una sartén poner 2 cucharadas de aceite a fuego alto y cuando esté caliente añadir la mazorca y dejarla dorar, ponerle
sal. Aparte mezclar el jugo de limón con sal, pimienta y 1 cucharada de aceite. Triturar los aguacates con un tenedor hasta
que queden trozos pequeños y cremosos; mezclar el aguacate, el jugo de limón, la mazorca y las hojitas de verdolaga
Ingredientes
• 4 remolachas
• 3 tazas de agua
• Sal
• Pimienta
• 4 cucharadas de panela raspada
• 4 cucharadas de vinagre de frutas
REMOLACHAS ENCURTIDAS
Preparación
Pelar y tajar las remolachas, cortarlas en rodajas y ponerlas a cocinar con agua, en ola a presión, una pisca de sal, panela y
una astilla de canela. Cuando estén tiernas, sacarlas y dejarlas en el agua, añadir el vinagre y la pimienta.
Ingredientes
4 plátanos maduros
2 libras de queso campesino
4 huevos duros
2 libras de papa pastusa
1 litro de aceite vegetal
Sal, pimienta
1 litro de leche
2 libras de tomate chonto
½ libra de cebolla larga
TURMADA
Preparación
Hacer tajadas de plátano maduro y freírlas en aceite caliente. Reservar. Pelar y cortar las papas en rodajas delgadas; freírlas
en aceite caliente. Reservar. Cortar los huevos en tajadas. Cortar el queso en tajadas. Aparte hacer un hogao con las cebollas,
el tomate y la leche. Forrar el fondo de un caldero de hierro con papel aluminio que sobresalga de los bordes, Poner en
el fondo una capa de tajadas de plátano, luego unas tajadas de huevo, queso, pan y papas, bañar con hogao. Poner otra
capa de plátanos, de huevos, queso, pan y papas y bañar con hogao, seguir el procedimiento. Tapar y poner el caldero a
fuego muy bajo, durante media hora.
Recetas verduras crudas y cocidas: Antonuela Ariza (Restaurante Mini-Mal), Luz Beatriz Vélez (Restaurante Abasto)
Capacitación , plaza de mercado La Concordia—30 octubre-2012
Convenio SDDE—Escuela Taller de Bogotá
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CORPORACIÓN DE ABASTOS DE BOGOTÁ S.A. CORABASTOS
BOLETÍN DIARIO CORRESPONDIENTE AL 28 DE DICIEMBRE DE 2012
FRUTAS
nombre presentación cantidad unidad calidad precio
AGUACATE KILO 1 Kilo Extra 2.000
AGUACATE KILO 1 Kilo Primera 1.900
AGUACATE KILO 1 Kilo Unidad 2.000
BANANO CRIOLLO GUACAL 30 Kilo Extra 31.000
BANANO CRIOLLO GUACAL 30 Kilo Primera 30.000
BANANO CRIOLLO GUACAL 30 Kilo Unidad 1.033
BREVA KILO 1 Kilo Extra 6.000
BREVA KILO 1 Kilo Primera 5.000
BREVA KILO 1 Kilo Unidad 6.000
COCO BULTO 50 Kilo Extra 80.000
COCO BULTO 50 Kilo Primera 78.000
COCO BULTO 50 Kilo Unidad 1.600
CURUBA BOYACENCE CANASTILLA 22 Kilo Extra 25.000
CURUBA BOYACENCE CANASTILLA 22 Kilo Primera 23.000
CURUBA BOYACENCE CANASTILLA 22 Kilo Unidad 1.136
FRESA KILO 1 Kilo Extra 4.000
FRESA KILO 1 Kilo Primera 3.000
FRESA KILO 1 Kilo Unidad 4.000
GRANADILLA CAJA 14 Kilo Extra 35.000
GRANADILLA CAJA 14 Kilo Primera 33.000
GRANADILLA CAJA 14 Kilo Unidad 2.500
GUANABANA CAJA 1 Kilo Extra 2.800
GUANABANA CAJA 1 Kilo Primera 2.500
GUANABANA CAJA 1 Kilo Unidad 2.800
GUAYABA KILO 1 Kilo Extra 2.000
GUAYABA KILO 1 Kilo Primera 1.500
GUAYABA KILO 1 Kilo Unidad 2.000
LULO CANASTILLA 25 Kilo Extra 45.000
LULO CANASTILLA 25 Kilo Primera 43.000
LULO CANASTILLA 25 Kilo Unidad 1.800
MANDARINA ARRAYANA CANASTILLA 20 Kilo Extra 33.000
MANDARINA ARRAYANA CANASTILLA 20 Kilo Primera 30.000
MANDARINA ARRAYANA CANASTILLA 20 Kilo Unidad 1.650
MANGO COMUN CAJA 11 Kilo Extra 7.000
MANGO COMUN CAJA 11 Kilo Primera 6.000
MANGO COMUN CAJA 11 Kilo Unidad 636
MANZANA NACIONAL KILO 1 Kilo Extra 2.800
MANZANA NACIONAL KILO 1 Kilo Primera 2.500
MANZANA NACIONAL KILO 1 Kilo Unidad 2.800
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CORPORACIÓN DE ABASTOS DE BOGOTÁ S.A. CORABASTOS
BOLETÍN DIARIO CORRESPONDIENTE AL 28 DE DICIEMBRE DE 2012
FRUTAS
nombre presentación cantidad unidad calidad precio
MARACUYA BOLSA 10 Kilo Extra 16.000
MARACUYA BOLSA 10 Kilo Primera 14.000
MARACUYA BOLSA 10 Kilo Corriente 1.600
MELON KILO 1 Kilo Extra 1.500
MELON KILO 1 Kilo Primera 1.300
MELON KILO 1 Kilo Corriente 1.500
MORA DE CASTILLA CAJA 7 Kilo Extra 14.000
MORA DE CASTILLA CAJA 7 Kilo Primera 13.000
MORA DE CASTILLA CAJA 7 Kilo Corriente 2.000
NARANJA ARMENIA BULTO 50 Kilo Extra 45.000
NARANJA ARMENIA BULTO 50 Kilo Primera 40.000
NARANJA ARMENIA BULTO 50 Kilo Corriente 900
PAPAYA MELONA GUACAL 25 Kilo Extra 18.000
PAPAYA MELONA GUACAL 25 Kilo Primera 17.000
PAPAYA MELONA GUACAL 25 Kilo Corriente 720
PATILLA KILO 1 Kilo Extra 450
PATILLA KILO 1 Kilo Primera 400
PATILLA KILO 1 Kilo Corriente 450
PIÑA GUACAL 35 Kilo Extra 24.000
PIÑA GUACAL 35 Kilo Primera 22.000
PIÑA GUACAL 35 Kilo Corriente 686
PITAHAYA KILO 1 Kilo Extra 4.500
PITAHAYA KILO 1 Kilo Primera 4.000
PITAHAYA KILO 1 Kilo Corriente 4.500
TOMATE DE ARBOL CANASTILLA 25 Kilo Extra 20.000
TOMATE DE ARBOL CANASTILLA 25 Kilo Primera 19.000
TOMATE DE ARBOL CANASTILLA 25 Kilo Corriente 800
UVA CHAMPAÑA CAJA 12.50 Kilo Extra 40.000
UVA CHAMPAÑA CAJA 12.50 Kilo Primera 39.000
UVA CHAMPAÑA CAJA 12.50 Kilo Corriente 3.200
Por Luis Hernando Ríos
AL ALZA PRECIO DEL TOMATE
24 de diciembre de 2012
Las principales centrales mayoristas del país registraron durante la jornada una disminución en la oferta de tomate, comportamiento que provocó un incremento
generalizado en los precios de la hortaliza. Así lo registró el boletín diario del Sistema de Información de Precios y Abastecimiento del Sector Agropecuario, SIPSA,
revelado por el DANE. Según el informe, la variedad de tomate chonto subió 31% en La 41 en Pereira, 16% en la Central Mayorista de Armenia, Mercar y 13% en la
Central Mayorista de Manizales, mientras que la variedad de tomate Riogrande aumentó 28% en la Central de Abastos de Cúcuta, Cenabastos y la de chonto valluno
ascendió 18% en la Central Mayorista de Cali, Cavasa.
De acuerdo con los comerciantes de Pereira, los incrementos de precio en este mercado fueron provocados por la alta comercialización del producto en los puntos de
venta, el kilo se vendió a $1.933. Por su parte, las alzas en el mercado de Cúcuta obedecieron a la reducción de las cosechas procedentes de Durania, Toledo, Bochalema
y Chinácota, Norte de Santander, se transó por kilo a $2.614. En Cali, Armenia y Manizales, la hortaliza se comercializó por kilo a $1.925, $1.625 y $2.045, respectivamente.
De igual manera se observó un incremento en el precio de la habichuela que se vendió por kilo a $600 en Cavasa y a $848 en la Central de Abastos de
Bucaramanga, Centroabastos, un 50% y 41% por encima de su última comercialización. La disminución en las cosechas provenientes de Dagua y Darién, Valle del
Cauca, jalonó la cotización en la capital de este departamento, mientras que las alzas en la capital de Santander fueron influencias por la disminución en la carga que
llega desde Girón, principal productor de este departamento.
Cavasa reportó, igualmente, un aumento en el precio de la arveja verde en vaina que se transó por kilo a $1.163, un 37% más frente a su última transacción. Este
comportamiento fue atribuido a la alta comercialización del producto en los puntos de venta, debido a la temporada navideña. También se observó un incremento en
el precio del pepino cohombro que se subió 17% frente a su última transacción en la Central Mayorista de Manizales, debido al aumento en la comercialización del
producto, se vendió por kilo a $1.225. En cambio se observó un descenso en la cotización de la zanahoria que cayó 19% en Cenabastos y 12% en las centrales mayoristas
de Manizales y Antioquia. Se transó por kilo a $650, $890 y $605, respectivamente. Los descensos en la capital de Norte de Santander fueron aducidos por la
amplia oferta procedente de Mutiscua, principal productor de este departamento. Por su parte, la tendencia a la baja en el mercado de Medellín obedeció a la reducción
en la comercialización del producto en los puntos de venta. Por su parte, Cavasa registró una disminución en los precios del chócolo mazorca y la remolacha que
se vendieron por kilo a $429 y $583, respectivamente, un 14% y 11% menos frente a su última comercialización.
El aumento en las cosechas procedentes de Pradera, Palmira y Rozo, Valle del Cauca, jalonó el comportamiento del chócolo mazorca, mientras que la reanudación de
las labores de recolección de los cultivos en la Sabana de Bogotá influenció la tendencia de la remolacha. Durante la jornada se registró alta volatilidad en el precio de
la cebolla junca que subió 14% en Cenabastos, mientras que cayó 15% en la Central de Abasto de Bogotá, Corabastos. El poco abastecimiento proveniente desde
Berlín, Santander, influenció la tendencia en la capital de Norte de Santander, el kilo se vendió a $683. Por su parte, los descensos en la capital del país, obedecieron
al incremento en la carga que llegó desde Aquitania, Boyacá, se transó por kilo a $569. Se mantiene en la presente semana la buena oferta de: huevo, pescados de rio,
mar y cultivo, repollo, enlatados, manzana nacional, guayaba, mora de castilla, curuba, patilla, banano, lechuga batavia, rábano, repollo, yuca, plátano guineo y hartón,
mazorca, arroz, arveja verde, plátano, panela, arveja verde seca, lenteja, pastas alimenticias, pollo y huevo.
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CORPORACIÓN DE ABASTOS DE BOGOTÁ S.A. CORABASTOS
BOLETÍN DIARIO CORRESPONDIENTE AL 28 DE DICIEMBRE DE 2012
PLÁTANOS Y TUBÉRCULOS
nombre presentación cantidad unidad grupo calidad precio
PLATANO COLICERO RACIMO 1 Kilo PLATANOS Extra 1.000
PLATANO COLICERO RACIMO 1 Kilo PLATANOS Primera 900
PLATANO COLICERO RACIMO 1 Kilo PLATANOS Unidad 1.000
PLATANO HARTON CANASTILLA 22 Kilo PLATANOS Extra 25.000
PLATANO HARTON CANASTILLA 22 Kilo PLATANOS Primera 23.000
PLATANO HARTON CANASTILLA 22 Kilo PLATANOS Unidad 1.136
ARRACACHA BULTO 50 Kilo TUBERCULOS Extra 60.000
ARRACACHA BULTO 50 Kilo TUBERCULOS Primera 55.000
ARRACACHA BULTO 50 Kilo TUBERCULOS Unidad 1.200
PAPA CRIOLLA LAVADA BULTO 50 Kilo TUBERCULOS Extra 60.000
PAPA CRIOLLA LAVADA BULTO 50 Kilo TUBERCULOS Primera 55.000
PAPA CRIOLLA LAVADA BULTO 50 Kilo TUBERCULOS Unidad 1.200
PAPA CRIOLLA SUCIA BULTO 50 Kilo TUBERCULOS Extra 50.000
PAPA CRIOLLA SUCIA BULTO 50 Kilo TUBERCULOS Primera 45.000
PAPA CRIOLLA SUCIA BULTO 50 Kilo TUBERCULOS Unidad 1.000
PAPA PASTUSA BULTO 50 Kilo TUBERCULOS Extra 38.000
PAPA PASTUSA BULTO 50 Kilo TUBERCULOS Primera 36.000
PAPA PASTUSA BULTO 50 Kilo TUBERCULOS Unidad 760
PAPA R12 NEGRA BULTO 50 Kilo TUBERCULOS Extra 24.000
PAPA R12 NEGRA BULTO 50 Kilo TUBERCULOS Primera 22.000
PAPA R12 NEGRA BULTO 50 Kilo TUBERCULOS Unidad 480
PAPA SABANERA BULTO 50 Kilo TUBERCULOS Extra 50.000
PAPA SABANERA BULTO 50 Kilo TUBERCULOS Primera 48.000
PAPA SABANERA BULTO 50 Kilo TUBERCULOS Unidad 1.000
PAPA TOCARREÑA BULTO 50 Kilo TUBERCULOS Extra 45.000
PAPA TOCARREÑA BULTO 50 Kilo TUBERCULOS Primera 43.000
PAPA TOCARREÑA BULTO 50 Kilo TUBERCULOS Unidad 900
YUCA ARMENIA BOLSA 28 Kilo TUBERCULOS Extra 35.000
YUCA ARMENIA BOLSA 28 Kilo TUBERCULOS Primera 33.000
YUCA ARMENIA BOLSA 28 Kilo TUBERCULOS Unidad 1.250
YUCA LLANERA BOLSA 28 Kilo TUBERCULOS Extra 35.000
YUCA LLANERA BOLSA 28 Kilo TUBERCULOS Primera 33.000
YUCA LLANERA BOLSA 28 Kilo TUBERCULOS Unidad 1.250
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CORPORACIÓN DE ABASTOS DE BOGOTÁ S.A. CORABASTOS
BOLETÍN DIARIO CORRESPONDIENTE AL 28 DE DICIEMBRE DE 2012
HORTALIZAS
nombre presentación cantidad unidad calidad precio
ACELGA ATADO 6 Kilo Extra 3.000
ACELGA ATADO 6 Kilo Primera 2.000
ACELGA ATADO 6 Kilo Unidad 500
AHUYAMA KILO 1 Kilo Extra 900
AHUYAMA KILO 1 Kilo Primera 850
AHUYAMA KILO 1 Kilo Unidad 900
AJO ROSADO ATADO 9 Kilo Extra 27.000
AJO ROSADO ATADO 9 Kilo Primera 23.000
AJO ROSADO ATADO 9 Kilo Unidad 3.000
ALCACHOFA DOCENA 5 Kilo Extra 8.000
ALCACHOFA DOCENA 5 Kilo Primera 7.000
ALCACHOFA DOCENA 5 Kilo Unidad 1.600
APIO ATADO 9 Kilo Extra 3.000
APIO ATADO 9 Kilo Primera 2.000
APIO ATADO 9 Kilo Unidad 333
ARVEJA VERDE BULTO 50 Kilo Extra 90.000
ARVEJA VERDE BULTO 50 Kilo Primera 85.000
ARVEJA VERDE BULTO 50 Kilo Unidad 1.800
BERENJENA KILO 1 Kilo Extra 1.200
BERENJENA KILO 1 Kilo Primera 1.100
BERENJENA KILO 1 Kilo Unidad 1.200
BROCOLI DOCENA 12 Kilo Extra 8.000
BROCOLI DOCENA 12 Kilo Primera 7.000
BROCOLI DOCENA 12 Kilo Unidad 667
CALABACIN DOCENA 8 Kilo Extra 10.000
CALABACIN DOCENA 8 Kilo Primera 9.000
CALABACIN DOCENA 8 Kilo Unidad 1.250
CALABAZA DOCENA 20 Kilo Extra 10.000
CALABAZA DOCENA 20 Kilo Primera 9.000
CALABAZA DOCENA 20 Kilo Unidad 500
CEBOLLA CABEZONA BLANCA BULTO 50 Kilo Extra 45.000
CEBOLLA CABEZONA BLANCA BULTO 50 Kilo Primera 40.000
CEBOLLA CABEZONA BLANCA BULTO 50 Kilo Unidad 900
CEBOLLA LARGA RUEDA 50 Kilo Extra 40.000
CEBOLLA LARGA RUEDA 50 Kilo Primera 35.000
CEBOLLA LARGA RUEDA 50 Kilo Unidad 800
CILANTRO ATADO 9 Kilo Extra 6.000
CILANTRO ATADO 9 Kilo Primera 5.000
CILANTRO ATADO 9 Kilo Unidad 667
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CORPORACIÓN DE ABASTOS DE BOGOTÁ S.A. CORABASTOS
BOLETÍN DIARIO CORRESPONDIENTE AL 28 DE DICIEMBRE DE 2012
HORTALIZAS
nombre presentación cantidad unidad calidad precio
COLIFLOR DOCENA 9 Kilo Extra 6.000
COLIFLOR DOCENA 9 Kilo Primera 5.000
COLIFLOR DOCENA 9 Kilo Unidad 667
ESPINACA ATADO 9 Kilo Extra 7.000
ESPINACA ATADO 9 Kilo Primera 6.000
ESPINACA ATADO 9 Kilo Unidad 778
FRIJOL VERDE BOLO BULTO 50 Kilo Extra 90.000
FRIJOL VERDE BOLO BULTO 50 Kilo Primera 85.000
FRIJOL VERDE BOLO BULTO 50 Kilo Unidad 1.800
HABA VERDE SABANERA BULTO 50 Kilo Extra 60.000
HABA VERDE SABANERA BULTO 50 Kilo Primera 55.000
HABA VERDE SABANERA BULTO 50 Kilo Unidad 1.200
HABICHUELA BULTO 60 Kilo Extra 30.000
HABICHUELA BULTO 60 Kilo Primera 25.000
HABICHUELA BULTO 60 Kilo Unidad 500
LECHUGA DOCENA 11 Kilo Extra 8.000
LECHUGA DOCENA 11 Kilo Primera 7.000
LECHUGA DOCENA 11 Kilo Unidad 727
MAZORCA BULTO 50 Kilo Extra 50.000
MAZORCA BULTO 50 Kilo Primera 45.000
MAZORCA BULTO 50 Kilo Unidad 1.000
PEPINO COHOMBRO KILO 1 Kilo Extra 1.500
PEPINO COHOMBRO KILO 1 Kilo Primera 1.300
PEPINO COHOMBRO KILO 1 Kilo Unidad 1.500
PEPINO COMUN KILO 1 Kilo Extra 1.300
PEPINO COMUN KILO 1 Kilo Primera 1.200
PEPINO COMUN KILO 1 Kilo Unidad 1.300
PIMENTON KILO 1 Kilo Extra 2.000
PIMENTON KILO 1 Kilo Primera 1.800
PIMENTON KILO 1 Kilo Unidad 2.000
RABANO ROJO ATADO 9 Kilo Extra 15.000
RABANO ROJO ATADO 9 Kilo Primera 13.000
RABANO ROJO ATADO 9 Kilo Unidad 1.667
REMOLACHA BULTO 50 Kilo Extra 25.000
REMOLACHA BULTO 50 Kilo Primera 20.000
REMOLACHA BULTO 50 Kilo Unidad 500
REPOLLO BULTO 50 Kilo Extra 22.000
REPOLLO BULTO 50 Kilo Primera 20.000
REPOLLO BULTO 50 Kilo Unidad 440
TOMATE CHONTO CANASTILLA 22 Kilo Extra 35.000
TOMATE CHONTO CANASTILLA 22 Kilo Primera 33.000
TOMATE CHONTO CANASTILLA 22 Kilo Unidad 1.591
ZANAHORIA BULTO 50 Kilo Extra 50.000
ZANAHORIA BULTO 50 Kilo Primera 45.000
ZANAHORIA BULTO 50 Kilo Unidad 1.000
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Fuente: práctica social convenio SDDE — U. LA SALLE
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Abastecimiento Alimentario
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