guías de prevención y control en materia del virus pandémico h1n1/09
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ANEXO 7. LISTADO DE AUTOEVALUACIÓN PARA ESTABLECIMIENTOS QUE<br />
PREPARAN ALIMENTOS<br />
Limpieza y bu<strong>en</strong> estado <strong>de</strong> áreas <strong>de</strong> recepción y <strong>de</strong> servicio al público SI NO<br />
Pisos<br />
Pare<strong>de</strong>s<br />
Sillas<br />
Mesas<br />
Puertas<br />
Superficies <strong>de</strong> contacto (manijas, barandales, otras)<br />
Áreas <strong>de</strong> juegos infantiles y superficies <strong>de</strong> contacto <strong>de</strong> las mismas<br />
Carros <strong>de</strong> servicio<br />
Ut<strong>en</strong>silios <strong>de</strong> servicio (cubiertos, vajilla, manteles, servilletas, azucareras, otros)<br />
Limpieza <strong>en</strong> área <strong>de</strong> cocina<br />
Pisos<br />
Pare<strong>de</strong>s<br />
Anaqueles y tarimas sobre el nivel <strong>de</strong>l piso<br />
Ut<strong>en</strong>silios<br />
Equipo eléctrico<br />
Mesas <strong>de</strong> trabajo<br />
Lavado y <strong>de</strong>sinfección <strong>de</strong> trapos y jergas<br />
Exist<strong>en</strong>cia <strong>de</strong> <strong>de</strong>pósitos para residuos sólidos con bolsa <strong>de</strong> plástico<br />
Área <strong>de</strong> lavado <strong>de</strong> manos que cu<strong>en</strong>te con agua, jabón y toallas <strong>de</strong>sechables<br />
Para el personal<br />
Informar al personal sobre la influ<strong>en</strong>za A(H1N1), técnica correcta <strong>de</strong>l lavado <strong>de</strong> manos y<br />
técnica a<strong>de</strong>cuada para toser o estornudar<br />
Utilizar bata, <strong>de</strong>lantal, red, cofia o gorra <strong>de</strong> colores claros que cubra completam<strong>en</strong>te el<br />
cabello, limpios y <strong>en</strong> bu<strong>en</strong> estado<br />
Usar guantes<br />
Evitar masticar o escupir<br />
La pres<strong>en</strong>tación <strong>de</strong> todo el personal es pulcra: bañado, afeitado, con el pelo corto y<br />
cubierto completam<strong>en</strong>te<br />
Minimizar el contacto directo <strong>de</strong> las manos con los alim<strong>en</strong>tos y superficies <strong>de</strong> contacto<br />
No permitir que los trabajadores asistan con infecciones respiratorias<br />
Si prepara alim<strong>en</strong>tos o los sirve: no usar joyería u ornam<strong>en</strong>tos, usar el cabello cubierto<br />
completam<strong>en</strong>te, usar uñas cortas al ras y sin esmalte<br />
Instalaciones sanitarias<br />
Exist<strong>en</strong>cia <strong>de</strong> agua, jabón, toallas <strong>de</strong>sechables o secador <strong>de</strong> paro automático<br />
Exist<strong>en</strong>cia <strong>de</strong> <strong>de</strong>pósitos para residuos sólidos con bolsa <strong>de</strong> plástico y tapa<strong>de</strong>ra<br />
Carteles <strong>de</strong> lavado <strong>de</strong> manos y técnica a<strong>de</strong>cuada para estornudar<br />
VERSIÓN 1 - JULIO 11/<strong>09</strong><br />
Carrera 32 Nº 12-81 Tel: 364 90 90 www.saludcapital.gov.co Información Línea: 195<br />
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