transformación de plantas aromáticas y medicinales - CTFC

TRANSFORMACIÓN DE PLANTA
Secado natural al sol
Se pueden secar directamente al sol las cortezas (abedul…) y las raíces (genciana,
valeriana…) cuando el clima sea cálido y muy seco. Nunca se puede utilizar
este sistema para flores o plantas destinadas a extraer aceite esencial. Procurar ir
volteando el material para que su secado sea homogéneo. Aún así, la pérdida de
principios activos es importante.
Secado natural a la sombra
Se realiza a cubierto y con aire corriente. El recinto que se utiliza como secador
debe ser un espacio amplio, seco y con suficientes aberturas para permitir un buen
aireado; además, debe estar limpio, pulcro y protegido de insectos mediante telas
mosquiteras.
La planta puede secarse extendiéndola o colgándola en ramos. La superficie donde
se extiende debe estar cubierta con una malla o cañizos. El diseño escogido ha de
permitir el paso de corriente de aire.
Durante los días siguientes a la cosecha, es necesario ir volteando la planta para
que su secado sea homogéneo. El secado puede durar de 3 a 7 días, según el tipo
de planta y la humedad del aire.
Secado forzado
Se realiza dentro de un recinto cerrado donde circula una corriente de aire forzado.
Existen diversos diseños, de menos a más intensivos.
Un sistema sencillo consiste en instalar ventiladores extractores en los extremos
de una nave, succionando el aire cargado de humedad del interior del espacio y
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obligando a que entre de nuevo.
En cambio, las instalaciones industriales de secado utilizan ventiladores que introducen
corrientes de aire caliente, controlando la temperatura y el tiempo de secado. Hay
diversos modelos: armarios, cajas, túneles y cintas transportadoras continuas.
Una caja de secado puede realizar el proceso en 24-36 horas y un túnel o una cinta
transportadora en 2-6 horas