transformación de plantas aromáticas y medicinales - CTFC

S AROMÁTICAS Y MEDICINALES
VENTAJAS
INCONVENIENTES
Tabla 6. Comparación de diferentes instalaciones para secar.
Armario multinivel Cámara Cajón
- Calidad del
producto final.
- Posibilidad de
reciclar el aire.
- Coste elevado.
- Capacidad
limitada.
- Requiere mucha
mano de obra para
llenar y vaciar.
Temperatura ambiente.
19
- Capacidad
elevada.
- Posibilidad de
reciclar el aire.
- Requiere poca
mano de obra para
llenar y vaciar
(depende del diseño)
- Coste elevado.
- Requiere mucha
mano de obrar para
mezclar el material
durante el secado
(depende del diseño)
- Capacidad elevada.
- Posibilidad de
mecanizar las tareas
de entrada y salida.
- Requiere mucha
mano de obra para
mezclar el material
durante el secado.
- Elevado consumo
energético.
En el dimensionamiento de una instalación hay que tener en cuenta diferentes
variables.
Variables de cultivo:
•
•
•
•
Superficie de cultivo.
Producción por hectárea.
Número de cortes que se realizará en el cultivo por campaña.
Periodo de recolección para cada corte.
Variables de la planta:
•
•
•
•
Especie que se recolecta (temperatura máxima de secado).
Densidad (volumen que ocupa la planta fresca).
Humedad inicial y final de la planta.
Altura de capa de material vegetal a secar.
Variables del ambiente:
•
•
•
Temperatura dentro del secadero (para secadores forzados).
Humedad del ambiente.
Tanto si se emplea una tecnología como otra, se debe tener en cuenta qué parte de
la planta se va a tratar. No todas las partes tienen el mismo contenido de agua, por
lo tanto, no todas se pueden someter al mismo manejo.