Saul Pimentel-201011.. - Facultad de Ciencias Veterinarias ...

ya que el manejo es igual al de las demás razas; cuidados comunes de
desparasitación y buena alimentación (Williams, 1.989).
El cruce industrial realizado con esta raza dio como resultado, un excelente
peso. Actualmente, en Santa cruz, se vende al frigorífico carne de animales
con 218 Kg. de peso a la canal (54,46% de rendimiento), logrando ganar
0,89 Kg. día promedio en un sistema de engorde a corral. Presenta carne de
primera, buscada en todos los mercados, especialmente en mercados
extranjeros (Pilger, 1.996).
3.3.2. SIMMENTAL.
La raza Simmental, debe su nombre genérico, al lugar geográfico de donde
se considera originaria: valle del río Simmen, en Suiza. Sus otras
denominaciones hacen referencias a su pelaje característico: Fleckvieh
(ganado manchado) en Alemania; Tachetée Rouge o Pie Ruoge ( Pie
corresponde a pío o sea overo) Francia; Pezzata Rosa en Italia (Goodwin,
1.977).
Características Generales.
De acuerdo a su función productiva original, Simmental-Fleckvieh de triple
aptitud (leche, carne y trabajo), se presenta como animal de gran volumen y
fortaleza, con excelente capacidad de crecimiento. Su esqueleto es fuerte y
sus masas musculares son voluminosas y bien destacadas como
corresponde a su condición de raza productora de carne magra. En cuanto
a las proporciones corporales, la apariencia es de animales armoniosos ,
largo, con altura, ancho y profundidad proporcionados, sostenidos por
miembros fuertes, bien aplomados.
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