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MARZO/2010 # 90
RESCATE DE VALORES GASTRONÓMICOS DE NUESTROS ANCESTROS
“LA CUARESMA EN ESTELI”
El 17 de Marzo del 2010,
la ciudadanía Esteliana no
se hizo esperar, desbordándose
por el centro de esta
ciudad, para consumir los ricos
platos preparados por estas
mujeres laboriosas del departamento
de Estelí que, exponen
en feria la cuaresma organizada
por INTUR y Alcaldías Municipales,
la cocina de nuestros
ancestros con la presentación
de diferentes productos gastronómicos,
sobresaliendo los
sabrosos y ricos: Bien me sabe,
malve sabe, arroz de leche, almíbar,
buñuelos, mota de atol
de piñuela, conserva
de naranjas, sopa de
cuajada, y otras comidas
que se consumieron
rápidamente
por los turistas visitantes.
Don Noel Gámez,
bombero de corazón,
miembro del Gabinete
Municipal de Turismo
de Pueblo Nuevo
y emprendedor de
70 años dice: Esta es
una excelente actividad,
pues se está motivando a
las microempresarias a rescatar
todas aquellas comidas típicas
que preparaban nuestros
abuelos(as). Me
acuerdo que mi
madre y abuelita
preparaba los
malvesaves y los
famosos atoles,
que por cierto
eran muy riquísimos,
este evento
me sirve como
un recordatorio
de esos pasajes
de mi vida, trasladándome
hacia
los años 60.
Así como otros ciudadanos con
Por: Ing. Julio César Gómez*
sus chistes y recuerdos consumen
las comidas disgustando
de sus olores, sabores y recuerdos
de la cocina de nuestras
abuelas.
Como una forma
de incentivar a los
participantes del
concurso gastronómico
en el departamento
de Estelí,
el Instituto Nicaragüense
de Turismo
(INTUR), premió a
las mejores comidas
típicas sobre
la base de criterios
técnicos discutidos
por un equipo de especialistas
del departamento de Estelí.
Los ganadores por categoría
fueron: Categoría Comidas típicas
de cuaresma.
El primer lugar: fue para la
señora Martha Jiménez Dávila
de la Reserva Mirafl or con
los famosos tamales pisques.
El segundo lugar a la señora,
Mireya Meneses, originaria del
municipio de Pueblo Nuevo,
con la rica Sopa de Pescado.
Tercer lugar para la señora,
Daysi González Pineda, con la
sopa de Cuajada.
En la Categoría de Dulces típicos:
El premio fue para la
señora Reyna Elvira Velázquez
con la exposición y venta de sus
ricos buñuelos.
En este evento todos los participantes
fueron ganadores,,
porque el INTUR en agradecimiento
a su participación les
otorgó un curso de Cocina.
* Coordinador Departamental
Proyecto Ruta del Café
INTUR Estelí
Tel # 84069390 - 27135237
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