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SOPA DE
PESCADO
Tiempo medio de preparación:
50 minutos
Ingredientes para 4 personas:
- 1 cabeza de pescado
- 4 rodajas de pescado
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo tan bien podemos
utilizar una cucharita
de ajo preparado
- 1 huevo duro
- Pimentón
- media cucharita de pimienta
- 3 cucharadas de aceite
Preparación:
- Ponemos la cabeza y las rodajas
de pescado en una olla.
Agregamos 2 litros de agua,
media cucharadita de pimentón
y los granos de pimienta.
- Cocemos durante unos 15
minutos, a partir de que co-
mience a hervir. Colamos y reservamos.
Reservamos las rodajas
de pescado.
- Pelamos la cebolla
y el diente de ajo.
Raspamos la zanahoria
y lo cortamos
todo en trocitos pequeños.
- Calentamos el
aceite y rehogamos
las verduras troceadas
hasta que comiencen
a dorarse.
- Agregamos el caldo
y cocemos unos
20 minutos, hasta
que las verduras estén
bien tiernas.
- Pasamos por una
batidora eléctrica
para triturar los ingredientes.
- Desmenuzamos las rodajas de
pescado y desechamos las
espinas. Luego pelamos y
picamos el huevo duro, y
estas dos cosas, las incorporamos
a la sopa.
- Calentamos bien y servimos.
ATOL DE PIÑA
Ingredientes:
• Agua 1 litro a punto de
hervir
• Azúcar al gusto
• Una rajita de canela
• Una piña
• Un poco de masa de
maíz
• Un jugo de Piña pequeño
Elaboración de Atol de
piña:
MARZO/2010 # 90
• Se pone la masa en el agua a
que se desbarate y quede bien
diluida, mientras tanto ponga
en la licuadora la piña y el jugo
de la piña.
Después en un sartén pon esto
a cocer con la canela y azúcar
solo un poco, después puedes
agregarle más, bueno la mezcla
de la masa se la agregas bien
colada, al agua hirviendo sin
dejar de mover vas agregando
poco a poco hasta que te quede
espesito, después le agregas el
cocimiento con la piña y la canela
y el azúcar sin dejar de mover,
hasta que hierva, pruébalo
de azúcar si le falta pues ponle
mas que al fi n tiene que estar
a tu gusto. Si quieres puedes
agregarle un poco de leche...
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