Manual de Instalaciones Receptoras - Prosener

6 Condiciones de ubicación
y conexión de aparatos a gas.
Tipo 5.
En los locales destinados a usos colectivos o
comerciales donde se encuentren instalados
aparatos de cocción y/o preparación de alimentos
y bebidas de potencia nominal superior a 25.800
kcal/h, la evacuación del aire viciado deberá
realizarse mediante un conducto de sección
adecuada que tenga su inicio en una campana
colocada sobre los quemadores del aparato
conectada a una chimenea general del edificio o a
un conducto individual que dé directamente al
exterior a través de un techo o pared lateral
teniendo en cuenta que la distancia vertical entre
la base de la campana y el orificio terminal de
salida del conducto sea superior a 2,5 m. El
orificio terminal de salida deberá estar protegido
contra la acción de la lluvia y el efecto regolfante
del viento con un deflector.
La eventual utilización de extractores mecánicos
individuales incorporados al sistema de
evacuación, que no podrán conectarse a la
chimenea general del edificio si no ha sido
expresamente diseñada para ello, deberá
realizarse asegurando que cuando el extractor
esté parado quede una sección libre de paso de
100 cm2 , bien sea a través del extractor o bien a
través de una abertura suplementaria realizada a
tal efecto.
Salida por chimenea
de sección adecuada
Campana extractora
(Si incorpora extractor
mecánico, ha de tener una
superficie libre superior a
100 cm 2 cuando está
parado)
Aparato a gas para cocción y/o
preparación de alimentos o bebidas
P nom > 30 kW (25. 800 kcal/h)
6.2 Evacuación de los productos
de la combustión de aparatos
a gas de circuito abierto
Salida directa al exterior
por pared lateral o
techo por conducto de
sección adecuada Campana extractora
(Si incorpora extractor
mecánico ha de tener una
superficie libre superior a
100 cm 2 cuando está
parado)
h > 2,5 m
Aparato a gas para cocción y/o
preparación de alimentos o bebidas
P nom > 30 kW (25. 800 kcal/h)
Consideraciones generales
En todos los casos en que la evacuación se
efectúe al exterior o a un patio de ventilación, las
aberturas de salida de aire viciado deberán estar
situadas a una distancia mínima de 0,40 m de
cualquier abertura de entrada de aire.
≥ 40 cm
Ventana de local distinto
al que se ubica el aparato
≥ 40 cm
Entrada
de aire
Salida de
aire viciado
6.2-7