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Figura 3. Ennegrecimiento interno de
las venas causado por el patógeno de la
Pudrición Negra. Esta cabeza se pudriría
totalmente en la bodega.
Cultivos susceptibles
Todos los cultivos de brasicáceas son
susceptibles a la Pudrición Negra,
incluso col, brócoli, coliflor, col de
Bruselas, col china, berzas, remolacha,
nabo, mostaza, colinabo, berro y
rúcula o rúgula.
Síntomas y biología
Generalmente, los síntomas de la
pudrición negra empiezan con un
amarillamiento al margen de la hoja
que se expande hasta convertirse en
la lesión característica en forma de
“V.” La bacteria entra a la planta frecuentemente
por el hidátodo, o poro
de agua, en el margen de la hoja.
Sin embargo, los daños a las hojas
debidos a alimentación de insectos,
granizo o lesión mecánica también
pueden permitir la entrada del
patógeno. La infección bacterial se
vuelve sistémica, lo que significa que
la bacteria puede entrar por las venas
de la planta y propagarse a la cabeza
de la col, pudiendo resultar en pérdidas
graves en almacenamiento. El
ennegrecimiento del tejido vascular
es típico en infecciones graves.
Figura 4. El campo de col a la izquierda
ha sido destruido por el patógeno de la
Pudrición Negra. Malezas brassicáceas han
invadido algunas partes del campo a la derecha,
lo que puede ser fuente de inóculo.
Figura 5. Los hidátodos (o poros) en el
margen de esta hoja de col (izquierda)
exudan savia o gutación temprano por
la mañana. Estos hidátodos son la vía de
entrada más común para Xanthomonas
campestris pv. Campstris (que causa la
pudrición negra). La hoja a la derecha
muestra síntomas de la Pudrición Negra
con una lesión que empieza en el sitio de
daño causado por un insecto.
Prevención es la mejor defensa
La prevención es crucial especialmente
en la producción orgánica. Hay
tres medidas preventivas que pueden
reducir el riesgo de un brote de Pudrición
Negra.
Empieza con semillas limpias: Se sabe
que la bacteria que causa la Pudrición
Negra puede sobrevivir sobre y
dentro de la semilla. Puede tratarse
las semillas con agua caliente para
destruir la bacteria que podría estar
infestándolas. Si has comprado semillas
sin tratamiento, puedes tratarlas
tú mismo, pero es fundamental ha-