cartilla BPM-Compensar.pdf - Alimenta Bogotá
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GUÍA BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA 2009<br />
ÍNDICE<br />
Reglas de oro para la preparación higiénica 4<br />
de alimentos.<br />
El manipulador. 5<br />
Áreas para la manipulación y procesamiento de 7<br />
alimentos.<br />
Los equipos. 9<br />
Los procesos de fabricación. 11<br />
El usuario (nuestro cliente también tiene 13<br />
responsabilidades).<br />
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