C O N T E N I D O - Pronaca
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la infaltable Fanesca y<br />
festividad... 1 funda de filetes de dorado<br />
Mr. Fish de 454 g<br />
4 huevos Indaves cocidos y<br />
cortados en cuatro partes<br />
6 tazas de zambo tierno<br />
picado<br />
2 tazas de zapallo tierno<br />
picado<br />
10 hojas de col de seda<br />
Hortana finamente picada<br />
3 tazas de alverjitas tiernas<br />
peladas<br />
3 tazas de choclo tierno<br />
desgranado y pelado<br />
2 tazas de fréjol tierno<br />
pelado<br />
4 tazas de habas tiernas<br />
peladas<br />
3 tazas de chochos pelados<br />
2 tazas de arroz blanco<br />
Gustadina cocinado blando<br />
no graneado<br />
1 taza de mantequilla<br />
2 cucharadas de aceite de<br />
achiote<br />
2 tazas de cebolla blanca<br />
Hortana finamente picada<br />
½ taza de ajo molido<br />
3 litros de leche<br />
1 taza de maní tostado<br />
Sal, pimienta y comino<br />
16 porciones<br />
al gusto<br />
3 horas<br />
Costo por porción: $ 0,94<br />
zapallo y la col. Incorpore 4 tazas de leche, más la leche donde cocinó<br />
los granos y todos los granos cocinados. Licue el maní tostado<br />
con 1 taza de leche e incorpórelo a la fanesca. Deje hervir durante<br />
unos 10 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se<br />
pegue o se queme, añadiendo más leche cada vez que sea necesario.<br />
Corte el pescado en cubos y dórelo con aceite de achiote, sal y<br />
pimienta. Agréguelo a la fanesca en el momento de servir.<br />
Acompañe con maduros fritos, huevo duro picado y masitas.<br />
festividades<br />
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