Cruzamientos en bovinos para carne. - Inia

Actualización Técnica en Cruzamientos Bovinos 3
Prologo
Los cruzamientos para la producción de carne, en este caso vacuna, han
demostrado su efectividad en aumentar la eficiencia de producción, a través del
uso de la heterosis, o bien una mejora en la calidad del producto a través de la
complementariedad de las razas.
Existe una diversidad de información a nivel mundial y nacional sobre la
temática; sin embargo, no existía hasta el momento un proyecto a nivel nacional
que abarcara todas las etapas de la cadena de producción, desde el aumento de
la eficiencia de la cría, la recría y el engorde, hasta la calidad del producto
obtenido. Este enfoque compartido por las instituciones participantes de este
evento, fue implementado por la Facultad de Agronomía y la Caja Notarial de
Seguridad Social en el año 1993, con apoyo parcial de INIA a través del Fondo de
Promoción de Tecnología Agropecuaria (FPTA), contando además, en una etapa
más avanzada, con experimentos coordinados en las Estaciones Experimentales
de INIA.
Es de destacar que el logro de los resultados experimentales a presentar
ha sido posible por el trabajo de técnicos de las Facultades de Agronomía,
Veterinaria y Química, de la Caja Notarial de Seguridad Social y del INIA. Esto
demuestra que la conjunción de esfuerzos de las diferentes Instituciones
participantes para la coordinación y el mejor uso de los recursos humanos y
materiales del País en pos de un objetivo común es posible.
Este Seminario Técnico tiene como principal objetivo reunir y poner al día
el conocimiento tecnológico sobre los cruzamientos en vacunos para carne, con el
fin de transferir tecnologías existentes y facilitar la búsqueda de nuevas vías para
la futura investigación.
En esta publicación se incluyen resultados de investigación del Proyecto de
Cruzamientos Vacunos de la Facultad de Agronomía y la Caja Notarial de
Seguridad Social, así como por el Programa Nacional de Bovinos para Carne de
INIA, sobre distintos aspectos de la utilización de la tecnología de cruzamientos
en bovinos para carne.