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VALORACIÓN NUTRICIONAL POR RACIÓN
Calorías: 194
Proteínas: 5 g.
Hidratos de carbono: 30 g.
Grasa totales: 6 g.
De las cuales son grasas saturadas: 0 g.
Colesterol: 0 mg.
CONSEJO DIETÉTICO:
Para conseguir un resultado perfecto utiliza patatas con
mucha fécula. Un ejemplo para que te hagas una idea
del ahorro de calorías que supone freír con Aifryer, es
que 100 g de patatas fritas con una freidora tradicional
contienen casi las mismas calorías que 300 g de patatas
fritas con Airfryer. Con Airfryer comes más alimento y
más sano pero con menos calorías y grasas.
Tapas y aperitivos
Patatas bravas
Receta ofrecida por: Rocío, de Tarifa, Cádiz
Nivel de dificultad:
Tiempo: 20’
INGREDIENTES para 4 personas
Mis recetas con
Airfryer
2 Patatas grandes Aceite de oliva Sal
Ingredientes para la salsa brava
1 cebolla, 1 diente Ajo, 1 vaso de tomate natural triturado, 1 pizca azafrán, 1 cucharadita Azúcar,
2 a 3 Pimientas de cayena, 1 punta jamón, 1 cucharadita pimentón picante, 1 cucharadita de colorante,
1 cucharada sopera de harina, 1 chorro de vinagre de jerez, una cucharada de aceite de oliva, sal
PREPARACIÓN
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SUGERENCIA
DEL CHEF:
Las patatas deben
ser de 1 a calidad
Pelar las patatas y cortar en dados de unos 2 o 3 cm cada uno, pasar por agua y secar muy bien.
Espolvorear las patatas con aceite y precalentar la freidora Airfryer unos minutos a 180 o C.
Posteriormente, introducir las patatas en la cesta y ajustar el temporizador unos 20 minutos a 180 o C.
Ir sacudiendo las patatas de vez en cuando.
Freír las patatas hasta que estén doradas y listas. Salar y reservar.
Para la preparación de la salsa brava:
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Picar la cebolla muy fina junto con el diente de ajo y rehogar en el aceite, a fuego lento.
Incorporar la punta de jamón y dos o tres pimientas de cayena.
Cuando la cebolla esté transparente añadir el pimentón picante (fuera del fuego para que no se queme)
y las hebras de azafrán, dar unas vueltas y añadir el tomate triturado.
Sazonar junto con la cucharadita de azúcar y dejar cocer removiendo durante 5 minutos.
Incorporar la harina diluida en agua, mezclar, cubrir con agua, añadir el colorante y dejar cocer durante 15 min. más.
Al final de la cocción echar el chorrito de vinagre, mezclar bien, retirar la punta de jamón y pasar el
resto de ingredientes por la batidora.
Colar en el chino y ya está lista.
Servir las patatas con la salsa.
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