revista icruceros 6º número Entrevistamos al Sueño de Morfeo

Chef del Empress de Pullmantur
Joseph
Arthur Kalynuik
“
Por : Conchi Castañeira
Mi pasión por la cocina me viene desde una
temprana edad, colgado del delantal de mi
abuela. Mi abuela Mary, una maravillosa
mujer ukraniana con un corazón de oro y
una destreza para crear magia y pasión en
la cocina
“
E
n mi temprana adolescencia
trabaje a
mi aire en varios
restaurantes de comida
gourmet en la
región de Niagara,
perfeccionando mis habilidades
como reconocido chef.Con veinte
años tuve una prueba para el lado
mas fino de la industria culinaria
y trabajé en un bistro austriaco,
para la parte europea de la industria,
moviéndome en grandes
casinos para obtener un buen incentivo
para cocinar para las masas
y en mi treintena en barcos de
crucero, yendo y viniendo a Jamaica,
en las Indias occidentales,
con mi esposa Janice a mi lado,
aprendiendo el camino apropiado
para no hacer nada. Yo tengo un
verdadero instinto para la industria
y a la vez aprendiendo, entrenando
y descubriendo de una manera
excitante. Cuando mi equipo
hace aplaudir a un barco lleno de
increíbles pasajeros, mi corazón
se alegra de saber que Dios me ha
guiado, me mantiene fuerte
Icruceros:Cómo consigues cocinar
para 1800 personas y, además,
satisfacerles a todos?
JAK:Tenemos una brigada de cocina
internacional consistente en
varias nacionalidades, tenemos
entre 75 y 100 en el equipo.