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Capítulo 4.- Química Orgánica de los Compuestos biológicos: El Ejemplo de las Prostaglandinas ......................................................... 119 4.1. Introducción ....................................................................................... 121 4.2. Estructura de las prostaglandinas ..................................................... 122 4.3. Nomenclatura de prostaglandinas ..................................................... 123 4.4. Aislamiento y purificación de prostaglandinas .................................. 123 4.5. Determinación estructural de las prostaglandinas ............................ 129 4.6. Biosíntesis de prostaglandinas .......................................................... 129 4.7. Recomendaciones para los profesores ............................................. 131 4.8. Bibliografía general recomendada .................................................... 132 4.9. Lecturas recomendadas para el docente .......................................... 132 Capítulo 5.- Química Médica y Salud ...................................................... 133 5.1. Introducción ....................................................................................... 135 5.1.1. Algunos conceptos epistemológicos ........................................... 135 5.1.2. Sobre antibióticos y quimioterápicos; algunas reflexiones sobre salud y enfermedad en nuestra cultura ............................ 138 5.2. Aspectos relativos a la terminología .................................................. 139 5.3. Historia............................................................................................... 142 5.3.1. Patentes de todos los colores; los primeros agentes quimioterápicos ........................................................................... 143 5.4. Generación de un medicamento ....................................................... 148 5.4.1. Hallazgo de un prototipo o cabeza de serie ............................... 149 5.4.2. La molécula líder ......................................................................... 150 5.4.3. Estudios preclínicos .................................................................... 151 5.4.4. Estudios clínicos ......................................................................... 151 5.4.5. Registro ....................................................................................... 151 5.5. Un ejemplo representativo: quimioterapia actual contra el cáncer ... 151 5.5.1. Cisplatino, carboplatino y oxaliplatino ......................................... 152 5.5.2. Taxol ........................................................................................... 155 5.5.3. Antimetabolitos ........................................................................... 157 5.6. La química médica actual y su perspectiva a mediano plazo ........... 158 5.7. Bibliografía ......................................................................................... 159 Capítulo 6.- Funcionalidad: Otra Faceta de las Proteínas ....................... 162 6.1. Importancia de las proteínas en los alimentos .................................. 164 6.2. Definición y descripción de las propiedades funcionales .................. 165 6.2.1. Propiedades de hidratación ........................................................ 168 6.2.2. Propiedades dependientes de las interacciones proteínaproteína ....................................................................................... 172 6.2.3. Propiedades superficiales o de interfase .................................... 178 6.3. A modo de reflexión final… ............................................................... 190 6.4. Bibliografía ......................................................................................... 191 6.5. Otra bibliografía recomendada .......................................................... 192 Capítulo 7.- Las Radiaciones Ionizantes y la Salud Humana: Aportes de la Química en el Área del Diagnóstico y del Tratamiento ........ 194 7.1. Génesis: desde el descubrimiento de la radiactividad hasta nuestros días .................................................................................................... 196 12
7.1.1. Antecedentes: desde los griegos al electrón .............................. 196 7.1.2. El Ciclotrón. Descubrimiento y usos ........................................... 207 7.1.3. Radiactividad Artificial – Fisión Nuclear ...................................... 209 7.1.4. Definiciones................................................................................. 209 7.1.5. 99-m Tecnecio ( 99m Tc): descubrimiento ......................................... 210 7.1.6. Generador de 99m Tecnecio .......................................................... 212 7.2. Equipamiento que se utiliza para la obtención de imágenes ............ 213 7.2.1. Cámaras SPECT, cámaras PET y equipos híbridos SPECT/CT y PET/CT ..................................................................................... 213 7.3. Las radiaciones y sus aplicaciones clínicas ...................................... 216 7.3.1. Antecedentes al uso de imágenes en medicina ......................... 216 7.4. Radiofármacos .................................................................................. 216 7.4.1. Aplicaciones diagnósticas de los radiofármacos ........................ 216 7.4.2. Propiedades ideales de los radiofármacos ................................. 217 7.4.3. Radiofármacos de primera, segunda y tercera generación ........ 218 7.4.4. Caracterización de los radiofármacos ........................................ 219 7.4.5. Métodos de preparación de los radiofármacos........................... 220 7.4.6. Radiofármacos SPECT ............................................................... 223 7.4.7. Radiofármacos PET .................................................................... 223 7.5. Radiofármacos de terapia ................................................................. 228 7.5.1. Propiedades ideales ................................................................... 228 7.5.2. Terapia del cáncer con radiofármacos ....................................... 229 7.5.3. Radiosinovectía .......................................................................... 232 7.6. Conclusiones y proyecciones ............................................................ 233 7.7. Bibliografía ......................................................................................... 234 7.8. Agradecimientos ................................................................................ 235 Capítulo 8.- La Energía Nuclear: Mitos y Realidades .............................. 236 8.1. Introducción ....................................................................................... 238 8.1.1. Electricidad. Formas de generación ........................................... 238 8.1.2. Contaminación y generación de electricidad .............................. 242 8.1.3. Costos energéticos y monetarios vinculados a la generación de electricidad ............................................................................. 244 8.2. Reacciones nucleares ....................................................................... 245 8.2.1. Generalidades ............................................................................. 245 8.2.2. Fisión nuclear .............................................................................. 250 8.3. Centrales nucleares - reactores nucleares ....................................... 259 8.3.1. ¿Qué es una central nuclear y qué es un reactor nuclear? ........ 259 8.3.2. Componentes fundamentales de un reactor nuclear .................. 262 8.3.3. Tipos de reactores ...................................................................... 265 8.3.4. Clasificación de reactores nucleoeléctricos: Generaciones ....... 267 8.3.5. Otra clasificación de los reactores: por su potencia ................... 268 8.3.6. Desechos radiactivos .................................................................. 268 8.3.7. Seguridad de las centrales nucleares. ........................................ 270 8.4. La opción nucleoeléctrica en Uruguay .............................................. 273 8.5. Conclusiones ..................................................................................... 275 8.5.1. Razones que se esgrimen a favor de la opción nucleoeléctrica 276 13
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9.1. Introducción Es posible encon
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