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Resumen
La Química Analítica es transversal a todos los demás campos de la química,
pues, en definitiva, no hay disciplina química que no haga uso de los análisis
químicos. Este capítulo se enfoca en la obtención de información sobre la
composición de un producto que algunos tienen la fortuna de obtener con un
simple movimiento de mano, pero que para gran parte de la humanidad es
escasa y de difícil acceso: el agua potable.
Se busca responder a preguntas como: ¿Cuáles son los requisitos
establecidos para clasificarla como potable? y ¿cómo es posible asegurar que
no contiene sustancias perjudiciales para la salud humana?
Los fenómenos químicos y físicos a los que se recurre para determinar la
calidad del agua potable son diversos. Es posible utilizar desde un simple “kit
para ensayos in situ” para determinar componentes macro, hasta equipos de
última tecnología para la determinación de componentes traza y ultratraza.
En este trabajo se ejemplifican metodologías para determinar parámetros
inorgánicos y orgánicos en agua potable, así como los fundamentos de las
principales técnicas analíticas que se emplean para este fin.
Para garantizar la calidad del agua que bebemos no se puede pasar por alto el
análisis microbiológico y la seguridad desde el punto de vista radioquímico de
este vital producto, aspectos que también serán abordados.
Todos los parámetros que se determinan en el agua de abastecimiento público
deben cumplir con los requisitos de las normas que garantizan que dicha agua
es apta para el consumo humano sin producir riesgos para la salud.
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