Egipto - Fundación para la Cultura del Vino

edición especial: el vino en Egipto
mínidos disfrutarían de algún tipo de Beaujolais
Nouveau de la Edad de Piedra de cuando en
cuando), después de la conferencia pensé que
lo mejor sería concentrarme en un período más
tardío: el Neolítico. El período entre los años
8500 a.C. y 4000 a.C. parecía una época en que
el vino podría haberse producido por primera vez
a gran escala, especialmente porque la viña eurásica
ya había sido domesticada, una innovación
trascendental que necesitó de otros muchos factores
para poder darse.
Los pueblos neolíticos fueron de los primeros en
establecerse durante todo el año en un mismo
asentamiento de forma permanente. Estos pueblos
nacieron en el momento en que los humanos
fueron capaces de controlar sus propios recursos
alimentarios mediante la domesticación de plantas
y animales. La invención de la cerámica alrededor
de 6000 a.C impulsó aún más el proceso, puesto
que ahora podían fabricarse de manera sencilla recipientes
especiales para preparar y conservar el vino, y
tarros con tapa para alimentos y otras bebidas. Nació lo
que podría llamarse una gastronomía neolítica. Se desarrollaron
diferentes técnicas para procesar los alimentos
–fermentación, remojo, calentamiento, especiado– y
a las gentes del Neolítico se les atribuye el mérito de
haber sido los primeros en producir pan, cerveza y una indudable
cantidad de primeros platos a base de cereales
y carne que seguimos disfrutando hoy en día.
El frasco de Godin Tepe me inspiró para buscar muestras
todavía más antiguas de vino, y qué mejor sitio para buscar
ejemplos de vino que se remontasen al Neolítico que
mi base, el Museo de la Universidad de Pensilvania, que
tiene una de las mejores colecciones del mundo de utensilios
bien catalogados fruto de excavaciones arqueológicas.
Después de la conferencia, le pregunté a una arqueóloga
experta en el Neolítico, Mary Voigt, si alguna
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