(D.O.P.) e Indicaciones GeogrÃ¡ficas Protegidas (I.G.P.) - Eurocarne

MINISTERIO 

DE MEDIO AMBIENTE 

Y MEDIO RURAL Y MARINO 

Secretaría General del Medio Rural 

DIRECCIÓN GENERAL DE INDUSTRIAS Y MERCADOS 

ALIMENTARIOS 

Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas (D.O.P.) e 

Indicaciones Geográficas Protegidas (I.G.P.) 

de Productos Agroalimentarios 

AÑO 2007 

Subdirección General de Calidad Diferenciada y 

Agricultura Ecológica

Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas y de las 

Indicaciones Geográficas Protegidas de Productos 

Agroalimentarios 

AÑO 2007 

Fuente: 

Consejos Reguladores de las distintas DOPs e IGPs.

Índice 

Núm. Pág. 

• Cuadros Generales ..............................................................................................4 

• Datos de Registro y Comercialización por productos........................5 

• Nº de Denominaciones y Comercialización - Evolución ……………. 6 

• Valor Económico - Mercado Interior y Exterior..................................8 

• Valor Económico - Evolución ............................................................9 

• Distribución del Valor Económico por tipo de producto……………. 10 

• Localización Geográfica..................................................................12 

• Productos de Origen Animal.............................................................................14 

• Productos Lácteos.....................................................................................15 

• Quesos............................................................................................16 

• Mantequillas....................................................................................23 

• Productos Cárnicos ...................................................................................28 

• Carnes Frescas...............................................................................29 

• Embutidos .......................................................................................36 

• Jamones .........................................................................................41 

• Otros Productos Cárnicos ...............................................................49 

• Productos de Origen Vegetal ............................................................................54 

• Aceites de Oliva Virgen .............................................................................55 

• Arroces ......................................................................................................61 

• Condimentos y Especias ...........................................................................65 

• Frutas ........................................................................................................70 

• Hortalizas...................................................................................................74 

• Legumbres.................................................................................................78 

• Productos de la Pesca y de la Acuicultura ......................................................82 

• Pescados y Moluscos................................................................................83 

• Otros Productos con D.O.P. o I.G.P..................................................................87 

• Mieles ........................................................................................................88 

• Productos de Panadería, Pastelería y Repostería.....................................93 

• Sidra……………………………………………………………………….…… 99

PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS CON 

D.O.P. o I.G.P. 

AÑO 2007 

• Datos de Registro y Comercialización por productos 

CUADROS GENERALES 

• Nº de Denominaciones y Comercialización - Evolución 

• Valor Económico – Mercado Interior y Exterior 

• Valor Económico - Evolución 

• Distribución del Valor Económico por tipo de producto 

• Localización Geográfica

PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS AMPARADOS POR D.O.P. E I.G.P. 

DATOS DE REGISTRO Y COMERCIALIZACIÓN 

AÑO 2007 

Producto 

Número de 

Denominaciones 

SUPERFICIE O Nº DE CABEZAS 

INSCRITAS 

Número de 

industrias 

inscritas 

VOLUMEN COMERCIALIZADO 

CON DENOMINACIÓN 

(Tm./Piezas/Hl.) 

ACEITE DE OLIVA VIRGEN 24 970.367 421 (2) 24.166 

ARROZ 3 14.776 17 35.388 

CARNES FRESCAS 15 570.148 247 (2) 34.688 

CONDIMENTOS Y ESPECIAS 3 1.204 28 (2) 1.562 

EMBUTIDOS 3 55 2.876 

FRUTAS 16 44.090 238 82.086 

HORTALIZAS 19 5.384 106 19.476 

Ha. 

Cabezas 

Productoras 

(1) 

JAMONES 6 936.636 277 1.413.522 (3) 

LEGUMBRES 7 1.468 67 499 

MANTEQUILLA 2 6.918 2 493 

PESCADOS Y MOLUSCOS 3 12 2.900 

MIEL 3 59.640 78 119 

OTROS PRODUCTOS CÁRNICOS 2 41 776 

PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA 10 128 10.526 

QUESOS 24 1.111.869 463 21.904 

SIDRA 1 522 19 4.879 (3) 

TOTAL 141 

(1) En JAMONES y CARNES, animales sacrificados con destino a la denominación. En MIEL: número de colmenas inscritas. En CONDIMENTOS Y ESPECIAS, industrias envasadoras. 

(2) En ACEITES: envasadoras y almazaras. En CARNES: mataderos y salas de despiece. 

(3) En JAMONES: número de piezas. En SIDRA: Hl.

PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS AMPARADOS POR D.O.P.s E I.G.P.s 

Nº DE DENOMINACIONES Y COMERCIALIZACIÓN - EVOLUCIÓN 

Producto 

NÚMERO DE DENOMINACIONES 

COMERCIALIZACIÓN (Tm.) ó (Nº de Piezas) ó (Hl.) 

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2002 2003 2004 2005 2006 2007 

QUESOS 19 21 23 24 24 24 14.365 16.719 16.454 21.070 19.066 21.904 

ACEITE DE OLIVA VIRGEN 17 19 20 22 24 24 17.937 14.739 19.735 27.853 30.243 24.166 

JAMONES (*) 4 5 5 6 6 6 543.771 643.110 634.487 1.158.643 1.413.522 1.413.522 

ARROZ 3 3 3 3 3 3 19.257 17.957 18.119 21.637 21.550 35.388 

HORTALIZAS 11 14 14 19 19 19 17.760 18.099 16.519 18.388 18.772 19.476 

LEGUMBRES 4 5 5 7 7 7 423 569 505 456 442 499 

CARNES FRESCAS 14 15 15 15 15 15 21.943 24.238 31.087 33.699 33.674 34.688 

FRUTAS 14 15 16 16 16 16 68.097 84.311 88.036 106.579 80.722 82.086 

PANADERÍA, PASTELERÍA Y 

REPOSTERÍA 

3 7 8 9 9 10 10.982 11.357 10.119 10.452 9.074 10.526 

MIEL 2 3 3 3 3 3 55 57 312 369 351 119 

EMBUTIDOS Y OTROS 

PRODUCTOS CÁRNICOS 

5 5 5 5 5 5 3.095 3.223 3.358 3.361 3.652 3.652 

CONDIMENTOS Y ESPECIAS 2 3 3 3 3 3 394 1.424 1.872 1.637 1.714 1.562 

MANTEQUILLA 1 2 2 2 2 2 450 440 436 422 422 493 

PESCADOS Y MOLUSCOS 1 3 3 3 3 3 --- 1 8 2.650 2.440 2.900 

SIDRA (*) 1 1 1 1 1 1 --- --- 2.576 2.450 4.104 4.879 

TOTAL 101 121 126 138 140 141 

(*) En JAMONES: número de piezas 

(*) En SIDRA: Hl.


Producto 

NÚMERO DE DENOMINACIONES 

1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 

QUESOS 7 7 7 7 7 7 10 11 11 12 12 12 13 16 17 19 

ACEITE DE OLIVA VIRGEN 2 3 3 3 3 3 4 4 4 4 6 6 7 11 13 17 

JAMONES 2 2 2 3 3 3 3 3 4 4 4 4 4 4 4 4 

ARROZ 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 3 3 3 

HORTALIZAS 2 2 2 2 2 2 2 3 3 4 4 4 6 8 10 

LEGUMBRES 1 2 2 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 4 

CARNES FRESCAS 3 3 4 5 6 7 7 7 12 14 14 

FRUTAS 3 3 3 3 3 4 5 8 11 11 13 

TURRÓN 1 1 1 1 2 2 2 2 3 3 3 

MIEL 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 

PRODUCTOS CÁRNICOS 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 

EMBUTIDOS 1 1 1 1 1 1 3 3 3 

CHUFAS 1 1 1 1 1 1 

FRUTOS SECOS 1 1 1 1 1 1 

CONDIMENTOS Y ESPECIAS 2 2 2 2 

MANTEQUILLA 1 1 

MEJILLONES 1 1 

SIDRA 1 

TOTAL 12 15 16 18 18 26 33 36 39 42 49 51 58 79 88 101 121 126 138 140 141


Evolución del número de Denominaciones 

140 

120 

100 

80 

60 

40 

20 

1215 16 1818 26 33 36 39 42 49 51 58 79 

101 

88 

121 126 138 140 141 

0 

1987 

1988 

1989 

1990 

1991 

1992 

1993 

1994 

1995 

1996 

1997 

1998 

1999 

2000 

2001 

2002 

2003 

2004 

2005 

2006 

2007


VALOR ECONÓMICO - MERCADO INTERIOR Y EXTERIOR 

AÑO 2007 

Producto 

VALOR 

VALOR 

TOTAL 

MERCADO NACIONAL 

MERCADO EXTERIOR 

(Millones de € ) (Millones de € ) (Millones de € ) 

ACEITE DE OLIVA VIRGEN 78,48 9,04 87,53 

ARROZ 42,76 0,40 43,16 

CARNES FRESCAS 140,56 1,50 142,05 

CONDIMENTOS Y ESPECIAS 6,23 0,67 6,90 

EMBUTIDOS 13,06 0,26 13,32 

FRUTAS 45,39 36,57 81,96 

HORTALIZAS 83,70 2,94 86,64 

JAMONES 95,47 33,98 129,45 

LEGUMBRES 2,19 0,003 2,20 

MANTEQUILLA 2,77 0,09 2,87 

PESCADOS Y MOLUSCOS 32,50 9,09 41,59 

MIEL 1,021 1,832 2,85 

OTROS PRODUCTOS CÁRNICOS 12,32 1,27 13,59 

PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA 34,08 4,31 38,39 

QUESOS 141,06 50,55 191,62 

SIDRA 0,99 - 0,99 

TOTAL 732,60 152,51 885,11

VALOR ECONÓMICO DE LA COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS AMPARADOS 

POR D.O.P.s E I.G.P.s 

VALOR ECONÓMICO DE LA COMERCIALIZACIÓN ( Millones de € ) - EVOLUCIÓN 

1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 

Quesos 45,08 56,62 57,11 61,39 73,41 90,53 91,33 97,14 109,40 133,77 131,92 169,68 160,79 191,62 

Aceite de Oliva Virgen 23,13 19,43 27,11 27,64 28,26 34,74 49,14 42,68 55,91 47,94 68,40 106,54 89,29 87,53 

Jamones 22,02 28,73 34,85 36,72 32,82 38,36 49,33 59,18 49,49 62,59 78,65 117,86 131,91 129,45 

Arroz 7,96 7,74 7,54 6,95 5,41 6,18 9,41 10,34 12,54 11,84 11,53 13,32 14,31 43,16 

Legumbres 0,24 0,36 0,48 0,86 0,74 0,96 1,17 1,53 1,56 1,85 1,85 1,47 2,18 2,20 

Hortalizas 12,56 12,51 14,13 34,46 30,34 39,64 32,81 49,86 49,86 40,86 35,37 96,97 42,25 86,64 

Cárnicos (1) 2,34 26,04 52,13 45,60 46,73 53,50 80,37 96,71 105,04 120,63 130,72 160,71 160,39 168,96 

Frutas 24,08 28,79 39,46 79,96 87,46 72,10 72,99 71,69 70,90 81,46 69,13 80,74 78,18 81,96 

Panadería, Pastelería y 

Repostería 

54,94 53,48 43,33 54,85 49,84 50,07 65,46 69,50 83,63 118,97 87,84 106,16 85,95 38,39 

Miel 0,08 0,07 0,10 0,14 0,30 0,22 0,09 0,15 0,49 0,47 2,14 1,26 1,21 2,85 

Condimentos y Especias 0,20 0,47 1,43 6,08 8,68 6,61 7,23 6,90 

Mantequilla 2,29 2,33 2,27 2,29 2,22 2,22 2,87 

Pescados y Moluscos 0,34 sin datos 0,00 0,041 20,60 25,34 41,59 

Sidra sin datos sin datos 0,446 0,49 0,71 0,99 

TOTAL 192,43 233,77 276,23 348,58 355,31 386,29 452,30 501,86 542,58 628,73 629,02 884,61 801,96 885,11 

(1) Suma del Valor Económico de Carnes Frescas, Embutidos y otros Productos Cárnicos excepto Jamones.

Millones 

pts. 

Millones € 

2.007 % AÑO 

QUESOS 192 22 1992 24.199 145 

CÁRNICOS 169 19 1993 30.321 182 

JAMONES 129 15 1994 32.017 192 

PANADERÍA Y REPOSTERÍA 38 4 1995 38.896 234 

ACEITE DE OLIVA VIRGEN 88 10 1996 45.961 276 

HORTALIZAS 87 10 1997 57.998 349 

FRUTAS 82 9 1998 59.118 355 

OTROS 59 7 1999 64.243 386 

PESCADOS Y MOLUSCOS 42 5 2000 75.256 452 

885 100 2001 83.503 502 

2002 543 

2003 629 

2004 629 

2005 885 

2006 802 

2007 885

PRODUCTOS AMPARADOS POR D.O.P.s E I.G.P.s 

Distribución del Valor Económico por tipo de producto. Año 2007 

PESCADOS Y MOLUSCOS 

5% 

QUESOS 

21% 

OTROS 

7% 

CÁRNICOS 

19% 

FRUTAS 

9% 

HORTALIZAS 

10% 

ACEITE DE OLIVA VIRGEN 

10% 

PANADERÍA Y REPOSTERÍA 

4% 

JAMONES 

15% 

VALOR ECONÓMICO TOTAL: 885,11 millones de €


Evolución del Valor Económico Total 

Millones de € 

1.000 

900 

800 

885 

802 

885 

700 

629 629 

600 

500 

400 

300 

200 

145 

182 

192 

234 

276 

349 355 

386 

452 

502 

543 

100 

0 

1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

VALOR ECONÓMICO DE LA COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS AMPARADOS 

POR D.O.P.s E I.G.P.s 

VALOR ECONÓMICO DE LA COMERCIALIZACIÓN ( Millones de € ) - EVOLUCIÓN 

1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 

Quesos 45,08 56,62 57,11 61,39 73,41 90,53 91,33 97,14 109,40 133,77 131,92 169,68 160,79 191,62 

Aceite de Oliva Virgen 23,13 19,43 27,11 27,64 28,26 34,74 49,14 42,68 55,91 47,94 68,40 106,54 89,29 87,53 

Jamones 22,02 28,73 34,85 36,72 32,82 38,36 49,33 59,18 49,49 62,59 78,65 117,86 131,91 129,45 

Arroz 7,96 7,74 7,54 6,95 5,41 6,18 9,41 10,34 12,54 11,84 11,53 13,32 14,31 43,16 

Legumbres 0,24 0,36 0,48 0,86 0,74 0,96 1,17 1,53 1,56 1,85 1,85 1,47 2,18 2,20 

Hortalizas 12,56 12,51 14,13 34,46 30,34 39,64 32,81 49,86 49,86 40,86 35,37 96,97 42,25 86,64 

Cárnicos (1) 2,34 26,04 52,13 45,60 46,73 53,50 80,37 96,71 105,04 120,63 130,72 160,71 160,39 168,96 

Frutas 24,08 28,79 39,46 79,96 87,46 72,10 72,99 71,69 70,90 81,46 69,13 80,74 78,18 81,96 

Panadería, Pastelería y 

Repostería 

54,94 53,48 43,33 54,85 49,84 50,07 65,46 69,50 83,63 118,97 87,84 106,16 85,95 38,39 

Miel 0,08 0,07 0,10 0,14 0,30 0,22 0,09 0,15 0,49 0,47 2,14 1,26 1,21 2,85 

Condimentos y Especias 0,20 0,47 1,43 6,08 8,68 6,61 7,23 6,90 

Mantequilla 2,29 2,33 2,27 2,29 2,22 2,22 2,87 

Pescados y Moluscos 0,34 sin datos 0,00 0,041 20,60 25,34 41,59 

Sidra sin datos sin datos 0,446 0,49 0,71 0,99 

TOTAL 192,43 233,77 276,23 348,58 355,31 386,29 452,30 501,86 542,58 628,73 629,02 884,61 801,96 885,11 

(1) Suma del Valor Económico de Carnes Frescas, Embutidos y otros Productos Cárnicos excepto Jamones.

Millones 

pts. 

Millones € 

2.007 % AÑO 

QUESOS 192 22 1992 24.199 145 

CÁRNICOS 169 19 1993 30.321 182 

JAMONES 129 15 1994 32.017 192 

PANADERÍA Y REPOSTERÍA 38 4 1995 38.896 234 

ACEITE DE OLIVA VIRGEN 88 10 1996 45.961 276 

HORTALIZAS 87 10 1997 57.998 349 

FRUTAS 82 9 1998 59.118 355 

OTROS 59 7 1999 64.243 386 

PESCADOS Y MOLUSCOS 42 5 2000 75.256 452 

885 100 2001 83.503 502 

2002 543 

2003 629 

2004 629 

2005 885 

2006 802 

2007 885

PRODUCTOS AMPARADOS POR D.O.P.s E I.G.P.s 

Distribución del Valor Económico por tipo de producto. Año 2007 


5% 

QUESOS 

21% 

OTROS 

7% 

CÁRNICOS 

19% 

FRUTAS 

9% 

HORTALIZAS 

10% 

ACEITE DE OLIVA VIRGEN 

10% 

PANADERÍA Y REPOSTERÍA 

4% 

JAMONES 

15% 

VALOR ECONÓMICO TOTAL: 885,11 millones de €


Evolución del Valor Económico Total 


1.000 

900 

800 

885 

802 

885 

700 

629 629 

600 

500 

400 

300 

200 

145 

182 

192 

234 

276 

349 355 

386 

452 

502 

543 

100 

0 

1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

DENOMINACIONES DE ORIGEN (D.O.P.) E INDICACIONES GEOGRÁFICAS 

(I.G.P.) DE PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS cuya zona de producción se 

extiende a sólo una Comunidad Autónoma 

* IGP ALFAJOR DE MEDINA SIDONIA * DOP ANTEQUERA * DOP BAENA 

* IGP CABALLA DE ANDALUCÍA * DOP CAMPIÑAS DE JAÉN * IGP CHIRIMOYA DE LA COSTA TROPICAL DE GRANADA-MÁLAGA 

* IGP ESPÁRRAGO DE HUÉTOR-TÁJAR * DOP ESTEPA * IGP JAMÓN DE TREVÉLEZ 

* DOP LOS PEDROCHES * IGP MELVA DE ANDALUCÍA * DOP MIEL DE GRANADA 

* DOP MONTES DE GRANADA * DOP PASAS DE MÁLAGA * DOP PONIENTE DE GRANADA 

* DOP PRIEGO DE CÓRDOBA * DOP SIERRA DE CÁDIZ * DOP SIERRA DE CAZORLA 

* DOP SIERRA DE SEGURA * DOP SIERRA MÁGINA 

* DOP ACEITE DEL BAJO ARAGÓN * DOP JAMÓN DE TERUEL * DOP MELOCOTÓN DE CALANDA 

* IGP TERNASCO DE ARAGÓN 

* DOP AFUEGA´L PITU * DOP CABRALES * IGP FABA ASTURIANA 

* DOP GAMONEDO * DOP SIDRA DE ASTURIAS * IGP TERNERA ASTURIANA 

* DOP ACEITE DE MALLORCA * IGP ENSAIMADA DE MALLORCA * DOP MAHÓN-MENORCA 

* IGP SOBRASADA DE MALLORCA 

* DOP QUESO MAJORERO * DOP QUESO PALMERO 

* IGP CARNE DE CANTABRIA * DOP PICÓN-BEJES-TRESVISO * DOP QUESO NATA DE CANTABRIA 

* DOP QUESUCOS DE LIÉBANA * IGP SOBAO PASIEGO 

* IGP AJO MORADO DE LAS PEDROÑERAS * DOP AZAFRÁN DE LA MANCHA * IGP BERENJENA DE ALMAGRO 

* IGP CORDERO MANCHEGO * IGP MAZAPÁN DE TOLEDO * IGP MELÓN DE LA MANCHA 

* DOP MIEL DE LA ALCARRIA * DOP MONTES DE TOLEDO * DOP QUESO MANCHEGO 

* DOP ACEITE DE LA ALCARRIA * DOP ACEITE CAMPO DE MONTIEL * DOP ACEITE CAMPO CALATRAVA 

* IGP PAN DE CRUZ DE CIUDAD REAL 

* IGP ALUBIA DE LA BAÑEZA-LEÓN * IGP BOTILLO DEL BIERZO * IGP CARNE DE MORUCHA DE SALAMANCA 

* IGP CECINA DE LEÓN * IGP GARBANZO DE FUENTESAÚCO * IGP JUDÍAS DE EL BARCO DE ÁVILA 

* IGP LECHAZO DE CASTILLA Y LEÓN * IGP LENTEJA DE LA ARMUÑA * IGP LENTEJA PARDINA DE TIERRA DE CAMPOS 

* IGP MANTECADAS DE ASTORGA * DOP MANTEQUILLA DE SORIA * DOP MANZANA REINETA DEL BIERZO 

* IGP PIMIENTO ASADO DEL BIERZO * IGP QUESO DE VALDEÓN * DOP QUESO ZAMORANO 

* DOP ACEITE DE TERRA ALTA * DOP ACEITE DEL BAIX EBRE-MONTSIÁ * IGP ARROZ DEL DELTA DEL EBRO 

* DOP AVELLANA DE REUS * IGP CALÇOT DE VALLS * IGP CLEMENTINAS DE LAS TIERRAS DEL EBRO 

* DOP LES GARRIGUES * DOP MANTEQUILLA DE L'ALT URGELL Y LA CERDAN * IGP MANZANA DE GIRONA 

* IGP PATATA DE PRADES * IGP POLLO Y CAPÓN DEL PRAT * DOP QUESO DE L'ALT URGELL Y LA CERDANYA 

* IGP SALCHICHÓN DE VIC * DOP SIURANA * IGP TERNERA DE LOS PIRINEOS CATALANES 

* IGP TURRÓN DE AGRAMUNT 

* DOP ACEITE DE MONTERRUBIO * DOP CEREZA DEL JERTE * DOP DEHESA DE EXTREMADURA 

* DOP GATA-HURDES * DOP PIMENTÓN DE LA VERA * DOP QUESO DE LA SERENA 

* DOP QUESO IBORES * IGP TERNERA DE EXTREMADURA * DOP TORTA DEL CASAR 

* DOP ARZÚA-ULLOA * DOP CEBREIRO * IGP FABA DE LOURENZA 

* IGP GRELOS DE GALICIA * IGP LACÓN GALLEGO * DOP MEJILLÓN DE GALICIA 

* IGP MIEL DE GALICIA * IGP PAN DE CEA * IGP PATATA DE GALICIA 

* DOP PIMIENTO DE ARNOIA * DOP PIMIENTO DE HERBÓN * IGP PIMIENTO DE O COUTO 

* DOP PIMIENTO DE OÍMBRA * DOP QUESO TETILLA * DOP SAN SIMÓN DA COSTA 

* IGP TERNERA GALLEGA 

* IGP CARNE DE LA SIERRA DEL GUADARRAMA 

* DOP PERA DE JUMILLA * DOP PIMENTÓN DE MURCIA * DOP QUESO DE MURCIA 

* DOP QUESO DE MURCIA AL VINO 

* DOP ALCACHOFA DE TUDELA * IGP CORDERO DE NAVARRA * DOP PIMIENTO DEL PIQUILLO DE LODOSA 

* DOP RONCAL * IGP TERNERA DE NAVARRA 

* DOP ACEITE DE LA RIOJA * IGP COLIFLOR DE CALAHORRA * DOP PERAS DE RINCÓN DE SOTO 

* IGP PIMIENTO RIOJANO 

* IGP CARNE DE VACUNO DEL PAÍS VASCO 

ANDALUCÍA 

ARAGÓN 

PRINCIPADO DE ASTURIAS 

ISLAS BALEARES 

CANARIAS 

CANTABRIA 

CASTILLA-LA MANCHA 

CASTILLA Y LEÓN 

CATALUÑA 

EXTREMADURA 

GALICIA 

COMUNIDAD DE MADRID 

REGIÓN DE MURCIA 

COMUNIDAD FORAL DE NAVARRA 

LA RIOJA 

PAÍS VASCO 

COMUNIDAD VALENCIANA 

* IGP ALCACHOFA DE BENICARLÓ * DOP ARROZ DE VALENCIA * IGP CEREZAS DE LA MONTAÑA DE ALICANTE 

* DOP CHUFA DE VALENCIA * IGP CÍTRICOS VALENCIANOS * IGP JIJONA 

* DOP KAKI DE LA RIBERA DE XÚQUER * DOP NÍSPEROS CALLOSA D'EN SARRIÁ * IGP TURRÓN DE ALICANTE 

* DOP UVA EMBOLSADA DE VINALOPÓ

DENOMINACIONES DE ORIGEN (D.O.P.) E INDICACIONES GEOGRÁFICAS 

(I.G.P.) DE PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS cuya zona de producción 

se extiende a más de una Comunidad Autónoma 


Y 

MURCIA 

PAÍS VASCO 

Y 

NAVARRA 

CASTILLA Y LEÓN, 

CASTILLA-LA MANCHA, 

ANDALUCÍA 

Y 

EXTREMADURA 

NAVARRA, 

LA RIOJA 

Y 

ARAGÓN 

ANDALUCÍA, 

ARAGÓN, 



EXTREMADURA, 

LA RIOJA 

Y 

MADRID 

ANDALUCÍA 

Y 

EXTREMADURA 

* DOP CALASPARRA 

* DOP IDIAZÁBAL 

* DOP GUIJUELO 

* IGP ESPÁRRAGO DE NAVARRA 

* IGP CARNE DE ÁVILA 

* DOP JAMÓN DE HUELVA

DENOMINACIONES DE ORIGEN (D.O.P.) E INDICACIONES GEOGRÁFICAS (I.G.P.) DE PRODUCTOS 

AGROALIMENTARIOS cuya zona de producción se extiende a sólo una Comunidad Autónoma 

ANDALUCÍA 

* DOP ANTEQUERA * DOP SIERRA DE CAZORLA 

* DOP BAENA * DOP SIERRA DE SEGURA 

* DOP ESTEPA * DOP SIERRA MÁGINA 

* DOP MONTES DE GRANADA * IGP CABALLA DE ANDALUCÍA 

* DOP PASAS DE MÁLAGA * IGP JAMÓN DE TREVÉLEZ 

* DOP PRIEGO DE CÓRDOBA * IGP MELVA DE ANDALUCÍA 

* DOP SIERRA DE CÁDIZ 

ARAGÓN 

* DOP ACEITE DEL BAJO ARAGÓN * DOP MELOCOTÓN DE CALANDA 

* DOP JAMÓN DE TERUEL * IGP TERNASCO DE ARAGÓN 

ASTURIAS 

* DOP AFUEGA´L PITU * IGP FABA ASTURIANA 

* DOP CABRALES * IGP TERNERA ASTURIANA 

* DOP GAMONEDO 

BALEARES 

* IGP ENSAIMADA DE MALLORCA 

* DOP MAHÓN * IGP SOBRASADA DE MALLORCA 

CANARIAS 

* DOP QUESO MAJORERO * DOP QUESO PALMERO 

CANTABRIA 

* DOP PICÓN BEJES-TRESVISO * DOP QUESUCOS DE LIÉBANA 

* DOP QUESO DE CANTABRIA * IGP CARNE DE CANTABRIA 


* DOP AZAFRÁN DE LA MANCHA * IGP BERENJENA DE ALMAGRO 

* DOP MIEL DE LA ALCARRIA * IGP CORDERO MANCHEGO 

* DOP MONTES DE TOLEDO * IGP MAZAPÁN DE TOLEDO 

* DOP QUESO MANCHEGO * IGP MELÓN DE LA MANCHA 

* IGP AJO MORADO DE LAS PEDROÑERAS 

CASTILLA Y LEÓN 

* DOP MANTEQUILLA DE SORIA * IGP JUDÍAS DE EL BARCO DE ÁVILA 

* DOP MANZANA REINETA DEL BIERZO * IGP LECHAZO DE CASTILLA Y LEÓN 

* DOP QUESO ZAMORANO * IGP LENTEJA DE LA ARMUÑA 

* IGP BOTILLO DEL BIERZO * IGP LENTEJA PARDINA DE TIERRA DE CAMPOS 

* IGP CECINA DE LEÓN * IGP MANTECADAS DE ASTORGA 

* IGP CARNE DE MORUCHA DE SALAMANCA 

CATALUÑA 

* * IGP CALÇOT DE VALLS 

* DOP AVELLANA DE REUS * IGP CLEMENTINAS DE LAS TIERRAS DEL EBRO 

* DOP LES GARRIGUES * IGP POMA DE GIRONA 

* DOP QUESO DE L'ALT URGELL Y LA CERDANYA * IGP POLLO Y CAPÓN DEL PRAT 

* DOP SIURANA * IGP SALCHICHÓN DE VIC 

* DOP MANTEQUILLA DE L'ALT URGELL Y LA CERDAN * IGP TERNERA DE LOS PIRINEOS CATALANES 

* IGP ARROZ DEL DELTA DEL EBRO * IGP TURRÓN DE AGRAMUNT 

EXTREMADURA 

* DOP ACEITE DE MONTERRUBIO * DOP PIMENTÓN DE LA VERA 

* DO CEREZA DEL JERTE * DOP QUESO DE LA SERENA 

* DOP DEHESA DE EXTREMADURA * DOP TORTA DEL CASAR 

* DOP GATA HURDES * IGP TERNERA DE EXTREMADURA 

GALICIA 

* DOP QUESO TETILLA * IGP PAN DE CEA 

* DOP MEJILLÓN DE GALICIA * IGP PATATA DE GALICIA 

* IGP LACÓN GALLEGO * IGP TERNERA GALLEGA 

* IGP MIEL DE GALICIA 

LA RIOJA 

* DOP ACEITE DE LA RIOJA 

MADRID 

* IGP CARNE DE LA SIERRA DEL GUADARRAMA 

REGIÓN DE MURCIA 

* DOP PERA DE JUMILLA * DOP QUESO DE MURCIA 

* DOP PIMENTÓN DE MURCIA * DOP QUESO DE MURCIA AL VINO 

COMUNIDAD FORAL DE 

NAVARRA 

* DOP ALCACHOFA DE TUDELA * IGP CORDERO DE NAVARRA 

* DOP PIMIENTO DEL PIQUILLO DE LODOSA * IGP TERNERA DE NAVARRA 

* DOP RONCAL 

PAÍS VASCO 

* IGP CARNE DE VACUNO DEL PAÍS VASCO 

COMUNIDAD 

VALENCIANA 

* DOP ARROZ DE VALENCIA * IGP ALCACHOFA DE BENICARLÓ 

* DOP CHUFA DE VALENCIA * IGP CEREZAS DE LA MONTAÑA DE ALICANTE 

* DOP KAKI DE LA RIBERA DE XÚQUER * IGP CÍTRICOS VALENCIANOS 

* DOP NÍSPEROS CALLOSA D'EN SARRIÁ * IGP JIJONA 

* DOP UVA EMBOLSADA DE VINALOPÓ * IGP TURRÓN DE ALICANTE 

- 14 -

DENOMINACIONES DE ORIGEN (D.O.P.) E INDICACIONES 

GEOGRÁFICAS (I.G.P.) DE PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS cuya 

zona de producción se extiende a más de una Comunidad Autónoma 


Y * DOP CALASPARRA 

MURCIA 

PAÍS VASCO 

Y * DOP IDIAZÁBAL 

NAVARRA 



ANDALUCÍA * DOP GUIJUELO 

Y 

EXTREMADURA 

NAVARRA, 

LA RIOJA * IGP ESPÁRRAGO DE NAVARRA 

Y 

ARAGÓN 

ANDALUCÍA, 

ARAGÓN, 


CASTILLA Y LEÓN, * IGP CARNE DE ÁVILA 

EXTREMADURA 

LA RIOJA 

Y 

MADRID 

ANDALUCÍA 

Y * DOP JAMÓN DE HUELVA 

EXTREMADURA

PRODUCTOS LÁCTEOS 

AÑO 2007 

QUESOS 

• D.O.P. Afuega’l Pitu 

• D.O.P. Arzúa-Ulloa 

• D.O.P. Cabrales 

• D.O.P. Cebreiro 

• D.O.P. Gamonedo 

• D.O.P. Idiazábal 

• D.O.P. Mahón-Menorca 

• D.O.P. Picón-Bejes-Tresviso 

• D.O.P. Queso nata de Cantabria 

• D.O.P. Queso de l'Alt Urgell y la Cerdanya 

• D.O.P. Queso de la Serena 

• D.O.P. Queso de Murcia 

• D.O.P. Queso de Murcia al vino 

• I.G.P. Queso de Valdeón 

• D.O.P. Queso Ibores 

• D.O.P. Queso Majorero 

• D.O.P. Queso Manchego 

• D.O.P. Queso Palmero 

• D.O.P. Queso Tetilla 

• D.O.P. Queso Zamorano 

• D.O.P. Quesucos de Liébana 

• D.O.P. Roncal 

• D.O.P. San Simón da Costa 

• D.O.P. Torta del Casar 

MANTEQUILLAS 

• D.O.P. Mantequilla de l'Alt Urgell y la Cerdanya 

• D.O.P. Mantequilla de Soria

D.O.P.s e I.G.P.s DE QUESO 

REGISTRO Y PRODUCCIÓN 

AÑO 2007 

D.O.P. / I.G.P. 

Cabezas 

productoras 

REGISTRO 

Explotaciones 

ganaderas 

inscritas 

Queserías 

Leche procedente de 

ganaderías inscritas 

(litros) 

PRODUCCIÓN 

Leche destinada a la 

elaboración de queso 

protegido 

(litros) 

Queso 

producido 

(Kg.) 

AFUEGA´L PITU 165 2 12 - 1.380.000 159.000 

ARZÚA-ULLOA 9.500 336 5 25.300.000 18.512.932 2.260.092 

CABRALES 3.436 65 40 5.300.183 5.300.183 523.659 

CEBREIRO 246 7 2 165.859 165.859 22.115 

GAMONEDO 753 15 15 726.621 726.621 58.534 

IDIAZÁBAL N/D 430 109 7.857.467 7.857.467 1.330.289 

MAHÓN-MENORCA 6.957 141 35 46.123.441 28.732.506 2.826.852 

PICÓN BEJES-TRESVISO 404 10 8 274.580 274.580 31.098 

QUESO NATA DE CANTABRIA 3.635 49 5 2.374.510 2.374.510 236.449 

QUESO DE L'ALT URGELL Y LA CERDANYA 6.480 136 1 63.242.135 2.232.833 7.011.912 

QUESO DE LA SERENA 108.000 116 16 1.152.937,00 1.152.937 250.000 

QUESO DE MURCIA 56.061 180 9 18.300.000 318.000 34.622 

QUESO DE MURCIA AL VINO 56.061 180 9 18.300.000 - 291.012 

QUESO DE VALDEÓN - - 1 - 1.435.088 157.702 

QUESO IBORES 19.881 86 9 2.941.176,00 1.029.435 554.032 

QUESO MAJORERO 28.273 73 17 1.947.492 1.947.492 N/D 

QUESO MANCHEGO 647.941 1.057 76 53.595.861 45.281.930 9.563.861 

QUESO PALMERO 2.616 20 20 1.145.758 1.145.758 128.418 

QUESO TETILLA 31.000 904 31 24.867.500 24.500.000 2.884.100 

QUESO ZAMORANO 47.066 97 10 2.540.217 2.540.217 507.560 

QUESUCOS DE LIÉBANA 1.225 11 8 522.927 522.927 56.736 

RONCAL 50.272 227 4 2.475.509 2.475.509 396.082 

SAN SIMÓN DA COSTA 4.247 133 8 22.552.869 2.503.904 329.545 

TORTA DEL CASAR 27.650 50 13 3.905.764 3.279.640 558.833 

TOTAL 1.111.869 4.325 463 305.612.806 155.690.328 30.172.502


PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN 

AÑO 2007 

D.O.P. / I.G.P. 

LECHE DESTINADA A LA 

ELABORACIÓN DE QUESO 

PROTEGIDO 

Litros 

Precio 

( € /Litro) 

QUESO PROTEGIDO 

Kg. 

Precio 

( € /Kg.) 

(1) 

Nacional 

COMERCIALIZACIÓN 

AFUEGA´L PITU 1.380.000 0,41 156.000 9,50 154.000 1.500 500 156.000 

ARZÚA-ULLOA 18.512.932 0,40 2.177.992 5,30 2.175.161 1.742 1.089 2.177.992 

CABRALES 5.300.183 0,82 (2) 523.659 10,00 471.293 47.129 5.237 523.659 

CEBREIRO 165.859 0,34 22.115 7,00 22.115 - - 22.115 

GAMONEDO 726.621 - 58.203 15,60 58.203 - - 58.203 

IDIAZÁBAL 7.857.467 0,90 1.328.773 13,50 1.183.957 79.618 66.714 1.330.289 

MAHÓN-MENORCA 28.732.506 0,33 2.465.610 6,60 2.250.475 48.160 166.975 2.465.610 

PICÓN BEJES-TRESVISO 274.580 0,54 (2) 31.098 13,00 31.098 - - 31.098 

QUESO NATA DE CANTABRIA 2.374.510 0,39 236.449 6,00 236.449 - - 236.449 

QUESO DE L'ALT URGELL Y LA CERDANYA 2.232.833 0,40 246.707 6,10 33.879 210.455 9.180 253.514 

QUESO DE LA SERENA 1.152.937 1,00 250.000 11,50 210.000 35.000 5.000 250.000 

QUESO DE MURCIA 318.000 0,62 34.622 12,00 17.061 765 16.796 34.622 

QUESO DE MURCIA AL VINO 0 0,62 289.574 10,00 73.684 34.987 180.903 289.574 

QUESO DE VALDEÓN 1.435.088 - 157.702 7,10 33.950 47.349 76.403 157.702 

QUESO IBORES 1.029.435 0,58 116.541 9,09 87.406 17.481 11.654 116.541 

QUESO MAJORERO 1.947.492 0,60 278.717 N/D 278.717 3.610 4.500 286.827 

QUESO MANCHEGO 45.281.930 1,05 9.054.660 9,87 5.076.375 1.869.346 2.108.939 9.054.660 

QUESO PALMERO 1.145.758 - 33.953 7,00 33.953 - - 33.953 

QUESO TETILLA 24.500.000 0,36 2.841.000 6,24 2.815.475 12.475 13.050 2.841.000 

QUESO ZAMORANO 2.540.217 0,81 504.458 11,62 338.611 15.533 24.650 378.794 

QUESUCOS DE LIÉBANA 522.927 0,66 (2) 56.736 8,25 56.736 - - 56.736 

RONCAL 2.475.509 0,98 396.082 13,90 338.650 47.530 9.902 396.082 

SAN SIMÓN DA COSTA 2.503.904 0,45 329.545 6,91 296.590 19.773 13.182 329.545 

TORTA DEL CASAR 3.279.640 1,00 422.602 15,00 397.984 21.156 3.461 422.601 

U.E. 

MERCADO (Kg.) 

Países 

Terceros 

TOTAL 

TOTAL 155.690.328 --- 22.012.798 --- 16.671.822 2.513.609 2.718.135 21.903.566 

(1) Precio medio en quesería 

(2) Precio medio ponderado del litro de leche utilizado en la elaboración


VALOR ECONÓMICO 

AÑO 2007 

D.O.P. / I.G.P. 

Nacional 

MERCADO (Kg.) 

U.E. 


Países 

Terceros 

Precio 

( € /Kg.) 

(1) 

AFUEGA´L PITU 154.000 1.500 500 156.000 9,50 1,48 0,8 

ARZÚA-ULLOA 2.175.161 1.742 1.089 2.177.992 5,30 11,54 6,0 

CABRALES 471.293 47.129 5.236,59 523.659 10,00 5,24 2,7 

CEBREIRO 22.115 - - 22.115 7,00 0,15 0,1 

GAMONEDO 58.203 - - 58.203 15,60 0,91 0,5 

IDIAZÁBAL 1.183.957 79.618 66.714 1.330.289 13,50 17,96 9,4 

MAHÓN-MENORCA 2.250.475 48.160 166.975 2.465.610 6,60 16,27 8,5 

PICÓN BEJES-TRESVISO 31.098 - - 31.098 13,00 0,40 0,2 

QUESO NATA DE CANTABRIA 236.449 - - 236.449 6,00 1,42 0,7 

QUESO DE L'ALT URGELL Y LA CERDANYA 33.879 210.455 9.180 253.514 6,10 1,55 0,8 

QUESO DE LA SERENA 210.000 35.000 5.000 250.000 11,50 2,88 1,5 

QUESO DE MURCIA 17.061 765 16.796 34.622 12,00 0,42 0,2 

QUESO DE MURCIA AL VINO 73.684 34.987 180.903 289.574 10,00 2,90 1,5 

QUESO DE VALDEÓN 33.950 47.349 76.403 157.702 7,10 1,12 0,6 

QUESO IBORES 87.406 17.481 11.654 116.541 9,09 1,06 0,6 

QUESO MAJORERO 278.717 3.610 4.500 286.827 N/D N/D N/D 

QUESO MANCHEGO 5.076.375 1.869.346 2.108.939 9.054.660 9,87 89,37 46,6 

QUESO PALMERO 33.953 - - 33.953 7,00 0,24 0,1 

QUESO TETILLA 2.815.475 12.475 13.050 2.841.000 6,24 17,73 9,3 

QUESO ZAMORANO 338.611 15.533 24.650 378.794 11,62 4,40 2,3 

QUESUCOS DE LIÉBANA 56.736 - - 56.736 8,25 0,47 0,2 

RONCAL 338.650 47.530 9.902 396.082 13,90 5,51 2,9 

SAN SIMÓN DA COSTA 296.590 19.773 13.182 329.545 6,91 2,28 1,2 

TORTA DEL CASAR 397.984 21.156 3.461 422.601 15,00 6,34 3,3 

TOTAL 

VALOR ECONÓMICO DE LA 

DENOMINACIÓN 


% sobre el 

total del 

valor 

económico 

TOTAL 16.671.822 2.513.609 2.718.135 21.903.566 --- 191,62 100 

(1) Precio medio en quesería


Valor económico según mercado de destino. AÑO 2007 

Datos en millones de € 

D.O.P. / I.G.P. 

Valor Económico 

MERCADO 

NACIONAL 


UE 


PAISES TERCEROS 


TOTAL 

AFUEGA´L PITU 1,46 0,014 0,005 1,48 

ARZÚA-ULLOA 11,53 0,009 0,006 11,54 

CABRALES 4,71 0,47 0,05 5,24 

CEBREIRO 0,15 - - 0,15 

GAMONEDO 0,91 - - 0,91 

IDIAZÁBAL 15,98 1,07 0,90 17,96 

MAHÓN-MENORCA 14,85 0,32 1,10 16,27 

PICÓN BEJES-TRESVISO 0,40 - - 0,40 

QUESO NATA DE CANTABRIA 1,42 - - 1,42 

QUESO DE L'ALT URGELL Y LA CERDANYA 0,21 1,28 0,06 1,55 

QUESO DE LA SERENA 2,42 0,40 0,06 2,88 

QUESO DE MURCIA 0,20 0,01 0,20 0,42 

QUESO DE MURCIA AL VINO 0,74 0,35 1,81 2,90 

QUESO DE VALDEÓN 0,24 0,34 0,54 1,12 

QUESO IBORES 0,79 0,16 0,11 1,06 

QUESO MAJORERO N/D N/D N/D N/D 

QUESO MANCHEGO 50,10 18,45 20,82 89,37 

QUESO PALMERO 0,24 - - 0,24 

QUESO TETILLA 17,57 0,08 0,08 17,73 

QUESO ZAMORANO 3,93 0,18 0,29 4,40 

QUESUCOS DE LIÉBANA 0,47 - - 0,47 

RONCAL 4,71 0,66 0,14 5,51 

SAN SIMÓN DA COSTA 2,05 0,14 0,09 2,28 

TORTA DEL CASAR 5,97 0,32 0,05 6,34 

TOTAL 141,06 24,25 26,30 191,62


EVOLUCIÓN 

AÑOS Y NÚMERO DE 

DENOMINACIONES 

REGISTRO PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN 

Leche procedente Leche destinada a 

MERCADO (Kg.) 

Cabezas 

de ganaderías la elaboración de Queso 

Queserías 

productoras 

inscritas queso protegido (Kg.) 

Años Número Nacional Exterior Total 

(litros) 

(litros) 

1989 7 613.043 332 48.489.050 N/D 6.310.294 4.987.611 114.071 5.101.682 

1990 7 718.047 362 46.983.400 N/D 6.483.866 4.984.760 226.352 5.211.112 

1991 7 1.002.784 341 55.950.451 N/D 6.876.549 4.911.461 577.218 5.488.679 

1992 7 785.996 301 51.268.228 N/D 5.715.091 4.786.296 264.715 5.051.011 

1993 10 754.678 420 55.950.700 N/D 6.494.363 5.062.613 375.671 5.438.284 

1994 11 807.366 425 63.283.594 50.666.376 7.410.633 5.954.860 577.966 6.532.826 

1995 11 808.528 425 65.917.080 54.169.725 8.869.538 7.032.759 776.369 7.809.128 

1996 12 866.352 343 73.595.838 60.153.189 8.249.197 7.265.234 984.002 8.249.236 

1997 12 945.238 367 80.845.683 68.795.587 9.560.910 7.963.871 992.404 8.956.275 

1998 12 967.836 358 116.462.536 81.826.262 11.658.542 9.449.614 1.253.516 10.703.130 

1999 13 1.025.383 351 121.255.383 92.833.170 13.602.041 10.918.052 1.776.874 12.694.926 

2000 16 983.338 348 125.508.348 98.257.861 14.271.412 10.667.331 2.243.159 12.910.490 

2001 17 1.046.757 348 123.032.109 102.531.631 14.420.856 10.807.230 2.425.435 13.232.665 

2002 19 1.124.633 394 210.793.613 109.115.104 15.781.496 11.645.151 2.720.193 14.365.344 

2003 21 N/D N/D N/D N/D N/D 13.348.610 3.370.414 16.719.024 

2004 23 N/D N/D N/D N/D N/D 12.936.032 3.517.891 16.453.923 

2005 24 1.207.812 416 264.622.980 151.664.994 27.238.957 16.884.774 4.185.219 21.069.993 

2006 24 1.147.339 455 275.323.659 156.503.072 27.967.820 14.250.976 4.814.878 19.065.854 

2007 24 1.111.869 463 305.612.806 155.690.328 30.172.502 16.671.822 5.231.744 21.903.566


Distribución de la Comercialización Total. Año 2007 

QUESO TETILLA 

13% 

QUESO MANCHEGO 

42% 

ARZÚA-ULLOA 

10% 

MAHÓN-MENORCA 

11% 

IDIAZÁBAL 

6% 

RESTO 

16% 

CABRALES 

2% 

Comercialización Total de Queso: 21.903.566 Tm.

DOP/IGP 

Comercialización Total 

QUESO MANCHEGO 9.054.660 41,3% 

QUESO TETILLA 2.841.000 13,0% 

ARZÚA-ULLOA 2.177.992 9,9% 

MAHÓN-MENORCA 2.465.610 11,3% 

IDIAZÁBAL 1.330.289 6,1% 

CABRALES 523.659 2,4% 

RONCAL 396.082 1,8% 

QUESO ZAMORANO 378.794 1,7% 

TORTA DEL CASAR 422.601 1,9% 

SAN SIMÓN DA COSTA 329.545 1,5% 

QUESO DE MURCIA AL VINO 289.574 1,3% 

QUESO MAJORERO 286.827 1,3% 

QUESO DE LA SERENA 250.000 1,1% 

QUESO DE L'ALT URGELL Y LA CERDANYA 253.514 1,2% 

QUESO NATA DE CANTABRIA 236.449 1,1% 

AFUEGA´L PITU 156.000 0,7% 

QUESO DE VALDEÓN 157.702 0,7% 

QUESO IBORES 116.541 0,5% 

QUESUCOS DE LIÉBANA 56.736 0,3% 

QUESO PALMERO 33.953 0,2% 

GAMONEDO 58.203 0,3% 

PICÓN BEJES-TRESVISO 31.098 0,1% 

CEBREIRO 22.115 0,1% 

QUESO DE MURCIA 34.622 0,2% 

TOTAL 21.903.566 100,0% 

DOP/IGP 


QUESO MANCHEGO 9.054.660 41% 

QUESO TETILLA 2.841.000 13% 

ARZÚA-ULLOA 2.177.992 10% 

MAHÓN-MENORCA 2.465.610 11% 

IDIAZÁBAL 1.330.289 6% 

CABRALES 523.659 2% 

RESTO 3.510.356 16% Resto lo componen las DOP/IGP con

Tm. 


Evolución de la Comercialización (Tm.) 

25.000 

20.000 

15.000 

10.000 

5.000 

0 

1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 

Mdo.Nacional Exportaciones TOTAL


Mdo.Nacional Exportaciones TOTAL 

1989 4.988 114 5.102 

1990 4.985 226 5.211 

1991 4.911 577 5.488 

1992 4.786 265 5.051 

1993 5.063 376 5.439 

1994 5.955 578 6.533 

1995 7.033 776 7.809 

1996 7.265 984 8.249 

1997 7.964 992 8.956 

1998 9.450 1.253 10.703 

1999 10.918 1.777 12.695 

2000 10.667 2.243 12.910 

2001 10.807 2.425 13.233 

2002 11.645 2.720 14.365 

2003 13.349 3.370 16.719 

2004 12.936 3.518 16.454 

2005 16.885 4.185 21.070 

2006 14.251 4.815 19.066 

2007 16.672 5.232 21.904

45,0% 

40,0% 

35,0% 

30,0% 

25,0% 

20,0% 

15,0% 

10,0% 

5,0% 

0,0% 

41,3% 

13,0% 

D.O.P.s. e I.G.P.s DE QUESO. Distribución de la Comercialización Total. Año 2007 

9,9% 11,3% 6,1% 

2,4% 1,8% 1,7% 1,9% 1,5% 1,3% 1,3% 1,1% 1,2% 1,1% 0,7% 0,7% 0,5% 0,3% 0,2% 0,3% 0,1% 0,1% 0,2% 

MAHÓN-MENORCA 

IDIAZÁBAL 

CABRALES 

RONCAL 

QUESO ZAMORANO 

TORTA DEL CASAR 

SAN SIMÓN DA COSTA 

QUESO DE MURCIA AL VINO 

QUESO MAJORERO 

QUESO DE LA SERENA 

QUESO DE L'ALT URGELL Y LA CERDANYA 

QUESO NATA DE CANTABRIA 

AFUEGA´L PITU 

QUESO DE VALDEÓN 

QUESO IBORES 

QUESUCOS DE LIÉBANA 

QUESO PALMERO 

GAMONEDO 

PICÓN BEJES-TRESVISO 

CEBREIRO 

QUESO DE MURCIA 

Comercialización Total de Queso: 21.903.566 Tm. 

QUESO TETILLA 

ARZÚA-ULLOA 

QUESO MANCHEGO


COMERCIO EXTERIOR (Kg.) - AÑO 2007 

DISTRIBUCIÓN POR PAÍSES DE LA UNIÓN EUROPEA 

D.O.P. / I.G.P. 

Reino 

TOTAL 

Alemania Austria Bélgica Dinamarca 

Finlandia 

Francia 

Grecia 

Holanda Irlanda 

Italia 

Luxemburgo 

Portugal 

Suecia 

Unido 

U.E. 

AFUEGA´L PITU F F F F F F F F F F F F F F 0 

ARZÚA-ULLOA 

F 

CABRALES F 0 

CEBREIRO 

GAMONEDO 

IDIAZÁBAL (*) 

F 

F 

F 

MAHÓN-MENORCA NF 0 

PICÓN BEJES-TRESVISO F 0 

QUESO NATA DE CANTABRIA F 0 

QUESO DE L'ALT URGELL Y LA CERDANYA F 0 

QUESO DE LA SERENA F 0 

QUESO DE MURCIA NF 0 

QUESO DE MURCIA AL VINO NF 0 


F 

QUESO IBORES F 0 

QUESO MAJORERO (*) 

F 

QUESO MANCHEGO F 0 

QUESO PALMERO F 0 

QUESO TETILLA NF 0 

QUESO ZAMORANO F 0 

QUESUCOS DE LIÉBANA F 0 

RONCAL F 0 


TORTA DEL CASAR (*) 

F 

F 

TOTAL (**) 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 

- 26 - 

(*) Sólo se conoce la cantidad total. 

(**) Se suma la cantidad total de las D.O. Idiazábal y Torta del Casar, no consideradas en las sumas parciales.



DISTRIBUCIÓN POR PAÍSES TERCEROS 

D.O.P. / I.G.P. 

Noruega 

Suiza 

Rusia 

RESTO DE 

EUROPA 

Argentina 

Brasil 

RESTO 

RESTO 

Canadá EE.UU. 

México DE 

Japón 

DE 

Australia 

AMÉRICA 

ASIA 

RESTO 

DE 

OCEANÍA 

OTROS 

TOTAL 

NO 

U.E. 

AFUEGA´L PITU F F F F F F F F F F F F F F F 0 

ARZÚA-ULLOA 

F 

CABRALES F 0 

CEBREIRO 

F 

GAMONEDO 

F 

IDIAZÁBAL (*) 

F 

MAHÓN-MENORCA NF 0 

PICÓN BEJES-TRESVISO F 0 

QUESO NATA DE CANTABRIA F 0 

QUESO DE L'ALT URGELL Y LA 

CERDANYA 

F 0 

QUESO DE LA SERENA F 0 

QUESO DE MURCIA NF 0 

QUESO DE MURCIA AL VINO NF 0 


F 

QUESO IBORES F 0 

QUESO MAJORERO (*) 

F 

QUESO MANCHEGO F 0 

QUESO PALMERO F 0 

QUESO TETILLA NF 0 

QUESO ZAMORANO F 0 

QUESUCOS DE LIÉBANA F 0 

RONCAL F 0 


F 

TORTA DEL CASAR F 0 

TOTAL (**) 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 

- 27 - 


(**) Se suma la cantidad total de la D.O. Idiazábal, no considerada en las sumas parciales.

D.O.P.s DE MANTEQUILLA 

REGISTRO Y PRODUCCIÓN 

AÑO 2007 

D.O.P. 

Cabezas 

productoras 

REGISTRO 

Explotaciones 

ganaderas 

inscritas 

Nº de plantas 

elaboradoras 

de mantequilla 

inscritas 

Leche procedente 

de ganaderías 

inscritas (litros) 

PRODUCCIÓN 

Leche destinada a 

la elaboración de 

mantequilla 

protegida (litros) 

Mantequilla 

producida (Kg.) 

MANTEQUILLA DE L'ALT URGELL Y LA 

CERDANYA 

6.480 136 1 63.242.135 8.155.680 

465.696 

49.411 (1) 

MANTEQUILLA DE SORIA 438 5 1 2.393.428 2.393.428 

11.043 (2) 

12.235 (3) 

TOTAL 6.918 141 2 65.635.563 10.549.108 

538.385 

(1) Mantequilla natural 

(2) Mantequilla salada 

(3) Mantequilla dulce



AÑO 2007 

D.O.P. 

LECHE DESTINADA A LA 

ELABORACIÓN DE 

MANTEQUILLA PROTEGIDA 

Litros 

Precio 

( € /Litro) 

MANTEQUILLA PROTEGIDA 

Kilogramos 

Precio 

( € /Kg.) 

(4) 

Nacional 


MERCADO (Kg.) 

U.E. 

Países 

Terceros 

TOTAL 


CERDANYA 

8.155.680 0,40 407.689 5,50 

403.549 

7 16.636 420.192 

49.411 (1) 6,42 (1) 49.411 (1) - - 49.411 

MANTEQUILLA DE SORIA 2.393.428 0,32 

11.043 (2) 6,42 (2) 11.043 (2) - - 11.043 

12.235 (3) 13,64 (3) 12.235 (3) - - 12.235 

TOTAL 10.549.108 --- 480.378 --- 

476.238 

7 16.636 492.881 



(3) Mantequilla dulce 

(4) Precio medio de venta en industria



AÑO 2007 

D.O.P. 

Nacional 


MERCADO (Kg.) 

U.E. 

Países 

Terceros 

TOTAL 

Precio 

(€/Kg.) 

(4) 


DENOMINACIÓN DE ORIGEN 

Millones 

de 

€ 

% sobre el 

total del valor 

económico 


CERDANYA 

403.549 

7 16.636 420.192 5,50 2,31 81 

49.411 (1) - - 49.411 6,42 

MANTEQUILLA DE SORIA 

11.043 (2) - - 11.043 6,42 0,56 19 

12.235 (3) - - 12.235 13,64 

TOTAL 476.238 

7 16.636 492.881 --- 2,87 100 



(3) Mantequilla dulce 

(4) Precio medio de venta en industria




D.O.P. 


MERCADO 

NACIONAL 

Valor 

Económico 

UE 

Valor 

Económico 

PAISES 

TERCEROS 

Valor 

Económico 

TOTAL 

MANTEQUILLA DE L'ALT URGELL Y LA CERDANYA 2,22 0,00004 0,09 2,31 

MANTEQUILLA DE SORIA 0,56 - - 0,56 

TOTAL 2,77 0,00004 0,09 2,87


EVOLUCIÓN 



REGISTRO PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN 

Plantas Leche procedente Leche destinada a 

MERCADO (Kg.) 

Cabezas elaboradoras de ganaderías la elaboración de Mantequilla 

Años Número 

productoras de mantequilla inscritas mantequilla 

(Kg.) 

inscritas 

(litros) protegida (litros) 

Nacional Exterior Total 

2001 1 12.855 1 62.856.234 9.371.837 500.733 409.700 36.408 446.108 

2002 1 11.950 1 67.801.556 9.543.476 509.910 419.203 30.872 450.075 

2003 2 N/D N/D N/D N/D N/D 411.400 28.242 439.642 

2004 2 N/D N/D N/D N/D N/D 411.996 24.266 436.262 

2005 2 9.380 1 67.555.975 8.393.680 479.690 402.185 20.227 422.412 

2006 2 7.240 1 65.242 8.570.920 482.633 403.030 18.541 421.571 

2007 2 6.918 2 65.635.563 10.549.108 538.385 476.238 16.643 492.881

PRODUCTOS CÁRNICOS 

AÑO 2007 

CARNES FRESCAS 

• I.G.P. Carne de Ávila 

• I.G.P. Carne de Cantabria 

• I.G.P. Carne de la Sierra del Guadarrama 

• I.G.P. Carne de Morucha de Salamanca 

• I.G.P. Carne de Vacuno del País Vasco 

• I.G.P. Cordero de Navarra 

• I.G.P. Cordero Manchego 

• I.G.P. Lechazo de Castilla y León 

• I.G.P. Pollo y Capón del Prat 

• I.G.P. Ternasco de Aragón 

• I.G.P. Ternera Asturiana 

• I.G.P. Ternera de Extremadura 

• I.G.P. Ternera de los Pirineos Catalanes 

• I.G.P. Ternera de Navarra 

• I.G.P. Ternera Gallega 

EMBUTIDOS 

• I.G.P. Botillo del Bierzo 

• I.G.P. Salchichón de Vic 

• I.G.P. Sobrasada de Mallorca 

JAMONES 

• D.O.P. Dehesa de Extremadura 

• D.O.P. Guijuelo 

• D.O.P. Jamón de Huelva 

• D.O.P. Jamón de Teruel 

• I.G.P. Jamón de Trevélez 

• D.O.P. Los Pedroches 

OTROS PRODUCTOS CÁRNICOS 

• I.G.P. Cecina de León 

• I.G.P. Lacón Gallego

I.G.P.s DE CARNES FRESCAS 

DATOS DE REGISTRO 

AÑO 2007 

I.G.P. 

PRODUCCIÓN 

Número de 

explotaciones 

EXPLOTACIONES 

Número de 

explotaciones 

CEBO 

Número de 

animales 

Mataderos 

inscritos 

INDUSTRIAS 

Salas de 

despiece 

CARNE DE ÁVILA 316 134 2.800 14 19 

CARNE DE CANTABRIA 241 5 110 4 5 

CARNE DE LA SIERRA DE GUADARRAMA 315 254 5.525 5 7 

CARNE DE MORUCHA DE SALAMANCA 152 151 1.780 5 2 

CARNE DE VACUNO DEL PAÍS VASCO 1.553 - - 6 6 

CORDERO DE NAVARRA 144 - - 3 0 

CORDERO MANCHEGO 252 9 300.000 7 11 

LECHAZO DE CASTILLA Y LEÓN 422 (*) (*) 20 1 

POLLO Y CAPÓN DEL PRAT 1 (*) (*) 1 (*) 

TERNASCO DE ARAGÓN 1.008 11 (*) 4 1 

TERNERA ASTURIANA 4.800 135 2.240 10 14 

TERNERA DE EXTREMADURA 434 278 10.500 13 5 

TERNERA DE LOS PIRINEOS CATALANES 57 22 236 1 1 

TERNERA DE NAVARRA 653 17 1.125 5 5 

TERNERA GALLEGA 5.865 498 53.318 48 24 

TOTAL 16.213 1.514 377.634 146 101 

(*) Registros no contemplados en el Reglamento de la Denominación.



AÑO 2007 

I.G.P. 

PRODUCCIÓN 

Animales 

Peso medio 

sacrificados con 

de las canales 

destino a la 

(Kg.) 

I.G.P. 

Carne 

protegida 

(Tm.) 

Nacional 


MERCADO (Tm.) 

U.E. 

Países 

Terceros 

Total 

CARNE DE ÁVILA 2.219 275 605 

605 - - 605 

CARNE DE CANTABRIA 615 252 140 

140 - - 140 

CARNE DE LA SIERRA DE GUADARRAMA 5.144 305 1.492 1.492 - - 1.492 

CARNE DE MORUCHA DE SALAMANCA 1.138 253 287 

287 - - 287 

CARNE DE VACUNO DEL PAÍS VASCO 13.515 307 3.972 3.972 - - 3.972 

CORDERO DE NAVARRA 13.829 9,2 (1) 89 

89 - - 89 

CORDERO MANCHEGO 92.262 12,0 1.107 1.107 - - 1.107 

LECHAZO DE CASTILLA Y LEÓN 148.692 6,0 728 

728 - - 728 

POLLO Y CAPÓN DEL PRAT 5.095 2,0 10 

10 - - 10 

TERNASCO DE ARAGÓN 178.180 10,3 11.250 1.654 - - 1.654 

TERNERA ASTURIANA 15.634 262 4.019 4.019 - - 4.019 

TERNERA DE EXTREMADURA 6.047 294 1.772 1.750 22 - 1.772 

TERNERA DE LOS PIRINEOS CATALANES 669 259 167 

167 - - 167 

TERNERA DE NAVARRA 9.319 312 2.439 2.439 - - 2.439 

TERNERA GALLEGA 77.790 216 16.206 15.882 324 - 16.206 

TOTAL 570.148 --- 44.284 34.342 346 - 34.688 

(1) Valor que corresponde a la media aritmética de las dos categorías amparadas, cordero lechal y cordero ternasco.



AÑO 2007 

I.G.P. 

Nº de Animales 


destino a la I.G.P. 

PRODUCCIÓN 



Peso medio de 

las canales 

(Kg.) 

Total 

comercializado 

con I.G.P. 

(Tm.) 

Precio medio 

canal pagado al 

productor 

( € /Kg.) 

Millones de 

€ 

% sobre el 


económico 

CARNE DE ÁVILA 2.219 275 605 3,20 1,94 1,36 

CARNE DE CANTABRIA 615 252 140 4,20 0,59 0,42 

CARNE DE LA SIERRA DE GUADARRAMA 5.144 305 1.492 3,50 5,22 3,7 

CARNE DE MORUCHA DE SALAMANCA 1.138 253 287 3,30 0,95 0,7 

CARNE DE VACUNO DEL PAÍS VASCO 13.515 307 3.972 N/D N/D N/D 

CORDERO DE NAVARRA 13.829 9,2 89 54,63 (1) 4,87 3,4 

CORDERO MANCHEGO 92.262 12,0 1.107 5,56 6,16 4,3 

LECHAZO DE CASTILLA Y LEÓN 148.692 6,0 728 6,31 4,59 3,2 

POLLO Y CAPÓN DEL PRAT 5.095 2,0 10 8,50 0,09 0,1 

TERNASCO DE ARAGÓN 178.180 10,3 1.654 6,80 11,25 7,9 

TERNERA ASTURIANA 15.634 262 4.019 4,92 19,77 13,9 

TERNERA DE EXTREMADURA 6.047 294 1.772 3,20 5,67 4,0 

TERNERA DE LOS PIRINEOS CATALANES 669 259 167 3,75 0,63 0,4 

TERNERA DE NAVARRA 9.319 312 2.439 3,70 9,02 6,4 

TERNERA GALLEGA 77.790 216 16.206 4,40 71,31 50,2 

TOTAL 570.148 --- 34.688,2 --- 142,05 100 

(1) Valor que corresponde a la media aritmética de las dos categorías amparadas, cordero lechal y cordero ternasco.




I.G.P. 


MERCADO 

NACIONAL 


UE 


PAISES 

TERCEROS 

Valor 

Económico 

TOTAL 

CARNE DE ÁVILA 1,94 - - 1,94 

CARNE DE CANTABRIA 0,59 - - 0,59 

CARNE DE LA SIERRA DE GUADARRAMA 5,22 - - 5,22 

CARNE DE MORUCHA DE SALAMANCA 0,95 - - 0,95 

CARNE DE VACUNO DEL PAÍS VASCO N/D - - N/D 

CORDERO DE NAVARRA 4,87 - - 4,87 

CORDERO MANCHEGO 6,16 - - 6,16 

LECHAZO DE CASTILLA Y LEÓN 4,59 - - 4,59 

POLLO Y CAPÓN DEL PRAT 0,09 - - 0,09 

TERNASCO DE ARAGÓN 11,25 - - 11,25 

TERNERA ASTURIANA 19,77 - - 19,77 

TERNERA DE EXTREMADURA 5,60 0,07 - 5,67 

TERNERA DE LOS PIRINEOS CATALANES 0,63 - - 0,63 

TERNERA DE NAVARRA 9,02 - - 9,02 

TERNERA GALLEGA 69,88 1,43 - 71,31 

TOTAL 140,56 1,50 - 142,05


EVOLUCIÓN 



REGISTRO 

Nº DE EXPLOTACIONES INDUSTRIAS 

Año Número Producción Cebo 

Mataderos 

inscritos 

Salas de 

despiece 

PRODUCCIÓN 

Animales 


destino a la I.G.P. 


Carne 

MERCADO (Tm.) 

protegida 

Países 

(Tm.) Nacional U.E. 

TOTAL 

Terceros 

1992 3 371 237 9 6 42.986 371 371 - - 371 

1993 3 430 261 8 6 42.434 373 373 - - 373 

1994 4 472 331 10 9 55.204 550 548 2 - 550 

1995 5 6.236 426 44 25 80.780 6.243 6.226 17 - 6.243 

1996 6 8.620 476 56 28 112.695 8.326 8.317 9 - 8.326 

1997 7 9.557 1.061 56 32 128.133 9.412 9.388 25 - 9.412 

1998 7 10.718 619 79 41 176.541 10.607 10.560 47 - 10.607 

1999 7 11.467 677 82 44 206.829 12.065 12.040 25 - 12.065 

2000 12 13.502 1.047 97 52 277.945 18.252 17.755 153 - 17.908 

2001 14 19.056 937 106 69 318.428 21.633 21.017 180 - 21.197 

2002 14 14.201 1.024 117 70 501.757 22.283 21.833 110 - 21.943 

2003 15 N/D N/D N/D N/D N/D N/D 24.104 134 - 24.238 

2004 15 N/D N/D N/D N/D N/D N/D 30.932 145 10 31.087 

2005 15 16.928 1.317 129 94 436.914 33.699 33.185 502 12 33.699 

2006 15 16.671 1.385 141 106 510.834 33.675 33.167 504 3 33.674 

2007 15 16.213 1.514 146 101 570.148 44.284 34.342 346 0 34.688



TERNERA GALLEGA 

47% 

CARNE DE VACUNO DEL 

PAÍS VASCO 

11% 

TERNERA ASTURIANA 

12% 

RESTO 

4% 

LECHAZO DE CASTILLA Y 

LEÓN 

2% 

CORDERO MANCHEGO 

3% 

TERNASCO DE ARAGÓN 

5% 

TERNERA DE NAVARRA 

7% 

TERNERA DE EXTREMADURA 

5% 

CARNE DE LA SIERRA DE 

GUADARRAMA 

4% 

Comercialización Total de Carnes Frescas: 34.688 Tm.

I.G.P.s DE CARNES FRESCAS 34.688 

DOP/IGP Comercialización Total % 

TERNERA GALLEGA 16.206 46,7% 

TERNERA DE NAVARRA 2.439 7,0% 

TERNERA DE EXTREMADURA 1.772 5,1% 

TERNERA ASTURIANA 4.019 11,6% 

TERNASCO DE ARAGÓN 1.654 4,8% 

LECHAZO DE CASTILLA Y LEÓN 728 2,1% 

CORDERO MANCHEGO 1.107 3,2% 

CARNE DE VACUNO DEL PAÍS VASCO 3.972 11,4% 

CARNE DE LA SIERRA DE GUADARRAMA 1.492 4,3% 

CARNE DE CANTABRIA 140 0,4% 

TERNERA DE LOS PIRINEOS CATALANES 167 0,5% 

POLLO Y CAPÓN DEL PRAT 10 0,03% 

CORDERO DE NAVARRA 89 0,3% 

CARNE DE MORUCHA DE SALAMANCA 287 0,8% 

CARNE DE ÁVILA 605 1,7% 

TOTAL 34.688 100,0% 

DOP/IGP Comercialización Total % 

TERNERA GALLEGA 16.206 46,7% 

CARNE DE VACUNO DEL PAÍS VASCO 3.972 11,4% 

TERNERA ASTURIANA 4.019 11,6% 

TERNERA DE NAVARRA 2.439 7,0% 

TERNERA DE EXTREMADURA 1.772 5,1% 

CARNE DE LA SIERRA DE GUADARRAMA 1.492 4,3% 

TERNASCO DE ARAGÓN 1.654 4,8% 

CORDERO MANCHEGO 1.107 3,2% 

LECHAZO DE CASTILLA Y LEÓN 728 2,1% 

RESTO 1.299 3,7% Resto lo componen las DOP/IGP con

Tm. 

I.G.P.s DE CARNES FRESCAS, 


40.000 

35.000 

30.000 

25.000 

20.000 

15.000 

10.000 

5.000 

0 

1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 


50,0% 

45,0% 

40,0% 

35,0% 

30,0% 

25,0% 

20,0% 

15,0% 

10,0% 

5,0% 

0,0% 

46,7% 

7,0% 

5,1% 

I.G.P.s DE CARNES FRESCAS. 


11,6% 

11,4% 

4,8% 

2,1% 

3,2% 

4,3% 

0,4% 0,5% 0,03% 0,3% 0,8% 

1,7% 

TERNERA ASTURIANA 

TERNASCO DE ARAGÓN 

LECHAZO DE CASTILLA Y LEÓN 

CORDERO MANCHEGO 

CARNE DE VACUNO DEL PAÍS VASCO 

CARNE DE LA SIERRA DE GUADARRAMA 

CARNE DE CANTABRIA 

TERNERA DE LOS PIRINEOS CATALANES 

POLLO Y CAPÓN DEL PRAT 

CORDERO DE NAVARRA 

CARNE DE MORUCHA DE SALAMANCA 

CARNE DE ÁVILA 

Comercialización Total de Carnes Frescas: 34.688 Tm. 

TERNERA DE EXTREMADURA 

TERNERA DE NAVARRA 

TERNERA GALLEGA


Mdo.Nacional Exportaciones TOTAL CF E OPC 

1992 371 0 371 

1993 373 0 373 

1994 548 2 550 

1995 6.226 17 6.243 

1996 8.317 9 8.326 

1997 9.388 25 9.412 

1998 10.560 47 10.607 

1999 12.040 25 12.065 

2000 17.755 153 17.908 

2001 21.017 180 21.197 

2002 21.833 110 21.943 

2003 24.104 134 24.238 

2004 30.932 155 31.087 

2005 33.185 514 33.699 

2006 33.167 507 33.674 

2007 34.342 346 34.688

I.G.P.s DE EMBUTIDOS 

DATOS DE REGISTRO Y PRODUCCIÓN 

AÑO 2007 

I.G.P. 

NÚMERO DE 

INDUSTRIAS 

ELABORADORAS 

INSCRITAS 

Número de 

piezas 

PRODUCCIÓN 

Peso medio 

(Kg.) 

Producción 

Total 

(Kg.) 

BOTILLO DEL BIERZO 9 286.800 0,950 273.702 

SALCHICHÓN DE VIC 8 152.500 0,750 114.375 

SOBRASADA DE MALLORCA 

24 (1) 2.367.576 (1) 

--- --- 

14 (2) 172.726 (2) 

TOTAL 55 439.300 --- 

2.928.379 

(1) Sobrasada de Mallorca 

(2) Sobrasada de Mallorca de cerdo negro



AÑO 2007 

I.G.P. 

PRODUCCIÓN 

TOTAL 

(Kg.) 

Mercado 

Nacional 

COMERCIALIZACIÓN (Kg.) 

U.E. 

Países 

Terceros 

TOTAL 

BOTILLO DEL BIERZO 273.702 268.227 5.475 - 273.702 

SALCHICHÓN DE VIC 114.375 104.149 10.226 - 114.375 


2.367.576 (1) 2.303.859 (1) 14.603 (1) 5.932 (1) 2.324.394 (1) 

172.726 (2) 163.303 (2) 153 (2) - (2) 163.456 (2) 

TOTAL 2.928.379 2.839.538 30.457 5.932 2.875.927 





AÑO 2007 

I.G.P. 


TOTAL 

(Kg.) 

Precio medio en 

origen 

( € /Kg.) 



% sobre el 


económico 

BOTILLO DEL BIERZO 273.702 3,50 0,96 7 

SALCHICHÓN DE VIC 114.375 15,40 1,76 13 


2.324.394 (1) 3,83 (1) 

163.456 (2) 10,37 (2) 

10,60 

79,58 

TOTAL 2.875.927 --- 

13,32 100 






I.G.P. 


MERCADO 

NACIONAL 

Valor 

Económico 

UE 

Valor 

Económico 

PAISES 

TERCEROS 

Valor 

Económico 

TOTAL 

BOTILLO DEL BIERZO 0,94 0,02 - 0,96 

SALCHICHÓN DE VIC 1,60 0,16 - 1,76 

SOBRASADA DE MALLORCA 10,52 0,06 0,02 10,60 

TOTAL 13,06 0,23 0,02 13,32


EVOLUCIÓN 



Año 

Número 

REGISTROS 

Industias 

elaboradoras 

inscritas 

PRODUCCIÓN 

(Kg.) 

Mercado 

Nacional 


U.E. 

Países 

Terceros 

TOTAL 

1995 1 37 2.883.300 2.883.300 - - 2.883.300 

1996 1 38 2.717.290 2.717.290 - - 2.717.290 

1997 1 38 2.653.876 2.637.329 16.547 - 2.653.876 

1998 1 38 2.079.039 2.039.739 39.300 - 2.079.039 

1999 1 38 2.734.357 2.706.164 28.193 - 2.734.357 

2000 3 52 

3.194.652 3.073.745 37.653 - 3.111.398 

2001 3 50 

3.248.169 3.010.273 57.136 - 3.067.409 

2002 3 50 

2.989.848 2.846.691 56.439 - 2.903.130 

2003 3 N/D 

N/D 2.720.259 53.235 - 2.773.494 

2004 3 N/D 

N/D 2.818.378 49.402 - 2.867.780 

2005 3 44 

2.834.785 2.761.740 32.094 3087 2.796.921 

2006 3 55 

2.772.537 2.722.184 32.212 5743 2.760.139 

2007 3 55 

2.928.379 2.839.538 30.457 5.932 2.875.927

D.O.P.s E I.G.P.s DE JAMÓN 

DATOS DE REGISTRO 

AÑO 2007 

D.O.P. / I.G.P. 

NÚMERO DE 

EXPLOTACIONES 

INSCRITAS 

(*) 

NÚMERO DE 

REPRODUCTORAS 

INSCRITAS 

NÚMERO DE CERDOS 

MARCADOS Y 

CONTROLADOS 

(#) 

NÚMERO DE 

SECADEROS Y/O 

BODEGAS INSCRITAS 

DEHESA DE EXTREMADURA 1.896 - 63.030 99 

GUIJUELO 2.305 16.301 - 76 

JAMÓN DE HUELVA 772 4.153 56.765 31 

JAMÓN DE TERUEL 290 37.194 N/D 52 

JAMÓN DE TREVÉLEZ --- --- --- 8 

LOS PEDROCHES 183 590 8.766 11 

TOTAL 5.446 58.238 128.561 277 

(*) Explotaciones de cerdos de cebo 

(#) Cerdos marcados y controlados de octube-noviembre, que serán sacrificados en el primer trimestre del próximo año. 

Dato recogido únicamente en los reglamentos de las denominaciones con dato.



AÑO 2007 

D.O.P. / I.G.P. 

Nº de cerdos 


destino a la 

denominación 

Número de 

jamones 

marcados 

Número de 

paletas 

marcadas 

Número de 

jamones 

comercializados 

Número de 

paletas 

comercializadas 

Peso medio 

de jamones 

(Kg.) 

Peso medio 

de paletas 

(Kg.) 

DEHESA DE EXTREMADURA 43.445 83.751 83.724 79.063 70.131 7,60 4,70 

GUIJUELO 396.214 459.459 445.973 

258.000 232.975 

7,00 (1) 4,50 (1) 

6,80 (2) 4,00 (2) 

JAMÓN DE HUELVA 47.329 92.882 92.551 25.103 17.580 7,50 4,50 

JAMÓN DE TERUEL 440.998 583.726 --- 474.476 --- 8,00 --- 

JAMÓN DE TREVÉLEZ --- 238.794 --- 238.794 --- 8,00 --- 

LOS PEDROCHES 8.650 16.963 16.573 8.274 9.126 7,50 4,80 

TOTAL 936.636 1.475.575 638.821 1.083.710 329.812 

--- 

--- 

(1) Jamón o paleta ibérica de bellota (Clase I) 

(2) Jamón o paleta ibérico (Clase II)



AÑO 2007 

D.O.P. / I.G.P. 


(*) 


U.E. 


TOTAL 

Jamones Paletas Jamones Paletas Jamones Paletas Jamones Paletas 

DEHESA DE EXTREMADURA 75.563 70.131 3.500 - - - 79.063 70.131 

GUIJUELO 232.200 209.678 18.060 16.308 7.740 6.989 258.000 232.975 

JAMÓN DE HUELVA 25.103 17.580 - - - - 25.103 17.580 

JAMÓN DE TERUEL 474.476 --- - --- - --- 474.476 --- 

JAMÓN DE TREVÉLEZ 228.194 --- 4.780 --- 5.820 --- 238.794 --- 

LOS PEDROCHES N/D N/D N/D N/D N/D N/D 8.274 9.126 

TOTAL 1.035.536 297.389 26.340 16.308 13.560 6.989 1.083.710 329.812 

(*) Número de piezas protegidas comercializadas



AÑO 2007 

D.O.P. / I.G.P. 

NÚMERO DE PIEZAS 

COMERCIALIZADAS 

Jamones 


Paletas 

PRECIO MEDIO 

( €/Kg.) 

Jamones 

VALOR ECONÓMICO DE LA DENOMINACIÓN 

Por tipos de piezas (millones de € ) 

Paletas Jamones Paletas 

Valor económico total 


% sobre el 

total 

69.444 (1) 61.685 (1) 37,00 (1) 17,00 (1) 19,53 (1) 4,93 (1) 

DEHESA DE EXTREMADURA 496 (2) 541 (2) 28,00 (2) 13,00 (2) 0,11 (2) 0,03 (2) 26,28 20,30 

9.123 (3) 7.905 (3) 19,00 (3) 10,00 (3) 1,32 (3) 0,37 (3) 

145.101 (1) 137.875 (1) 30,00 (1) 15,00 (1) 30,47 (1) 9,31 (1) 

GUIJUELO 

4.852 (2) 3.422 (2) 16,00 (2) 10,00 (2) 0,54 (2) 0,15 (2) 40,48 

108.047 (3) 91.678 (3) - (3) - (3) - (3) - (3) 

23.057 (1) 17.020 (1) 39,10 (1) 16,76 (1) 6,76 (1) 1,28 (1) 

31,27 

JAMÓN DE HUELVA - (2) 40 (2) - (2) - (2) - (2) - (2) 8,38 6,47 

2.046 (3) 520 (3) 20,14 (3) 10,27 (3) 0,31 (3) 0,02 (3) 

JAMÓN DE TERUEL 474.476 --- 9,50 --- 36,06 --- 36,06 27,86 

JAMÓN DE TREVÉLEZ 238.794 --- 8,00 --- 15,28 --- 15,28 11,81 

7.794 (1) 8.991 (1) 36 (1) 18 (1) 2,104 (1) 0,777 (1) 

LOS PEDROCHES 189 (2) 22 (2) 26 (2) 15 (2) 0,037 (2) 0,002 (2) 2,97 2,29 

291 (3) 113 (3) 20 (3) 12 (3) 0,044 (3) 0,007 (3) 

TOTAL 1.083.710 329.812 --- --- 112,56 16,89 129,45 100,00 

Número, precio medio y valor económico de: 

(1) Jamón o paleta ibérica de bellota 

(2) Jamón o paleta de cerdo ibérico acabado en recebo; en Guijuelo: Jamón o paleta ibérica (Clase II) 

(3) Jamón o paleta de cerdo ibérico alimentado y acabado en pienso




D.O.P. / I.G.P. 


MERCADO 

NACIONAL 


UE 

Valor 

Económico 

PAISES 

TERCEROS 

Valor 

Económico 

TOTAL 

DEHESA DE EXTREMADURA 25,35 0,94 - 26,28 

GUIJUELO 36,43 2,83 1,21 40,48 

JAMÓN DE HUELVA 8,38 - - 8,38 

JAMÓN DE TERUEL 36,06 - - 36,06 

JAMÓN DE TREVÉLEZ 14,60 0,31 0,37 15,28 

LOS PEDROCHES N/D N/D N/D 2,97 

TOTAL 95,47 3,14 1,59 129,45


EVOLUCIÓN 



REGISTRO 

PRODUCCIÓN 

COMERCIALIZACIÓN (4) 

Año 

Número 

Cabezas inscritas 

Reproducción 

(1) 

Sacrificio 

(2) 

Industrias 

inscritas 

(3) 

Número de 

jamones 

marcados 

Número de 

paletas 

marcadas 

MERCADO 

Mercado Nacional 

U.E. 

PAÍSES TERCEROS 

Jamones Paletas Jamones Paletas Jamones Paletas 

1989 2 12.645 133.612 193 264.724 95.000 75.000 15.000 - - - - 

1990 3 19.334 116.163 140 234.823 190.524 168.828 34.200 - - - - 

1991 3 22.236 139.769 142 279.177 193.606 124.752 25.855 - - - - 

1992 3 25.913 206.864 150 405.371 321.804 175.454 13.427 - - - - 

1993 3 40.307 223.184 166 420.186 362.807 219.215 28.023 - - - - 

1994 3 31.179 188.183 168 351.567 280.336 219.471 28.877 - - - - 

1995 4 36.643 212.794 193 403.663 330.393 263.433 49.754 - - - - 

1996 4 35.670 183.865 202 331.003 238.651 272.392 84.725 - - - - 

1997 4 39.889 207.664 205 385.752 270.632 270.235 66.701 - - - - 

1998 4 41.908 211.124 223 384.045 127.575 252.915 67.807 - - - - 

1999 4 65.452 340.618 222 522.645 200.233 308.270 115.604 - - - - 

2000 4 69.654 338.932 219 562.782 250.638 347.331 110.762 2.811 - 312 - 

2001 4 71.336 426.659 233 665.972 360.666 440.559 82.475 2.758 - 306 - 

2002 4 64.816 522.933 236 848.484 459.201 402.156 141.615 - - - - 

2003 5 N/D N/D N/D N/D N/D 

2004 5 N/D N/D N/D N/D N/D 

641.010 2.100 - 

628.115 3.505 2.867 

2005 6 57.592 1.005.520 275 1.047.837 555.979 812.904 328.038 9.320 1.500 5.881 1.000 

2006 6 53.400 842.626 272 1.031.341 556.443 1.048.857 299.013 24.305 1.000 6.626 500 

2007 6 58.238 936.636 277 1.475.575 638.821 1.035.536 297.389 26.340 16.308 13.560 6.989 

(1) Reproductoras inscritas 

(2) Cerdos sacrificados con destino a la Denominación 

(3) Secaderos y/o Bodegas inscritas 

(4) Número de piezas


Distribución de la Comercialización. Año 2007 

JAMONES 

PALETAS 

GUIJUELO 

24% 

JAMÓN DE HUELVA 

2% 

JAMÓN DE TERUEL 

44% 

JAMÓN DE 

HUELVA 

5% 

LOS PEDROCHES 

3% 

DEHESA DE 

EXTREMADURA 

21% 

DEHESA DE EXTREMADURA 

7% 

LOS PEDROCHES 

0,8% 

JAMÓN DE TREVÉLEZ 

22% 

GUIJUELO 

71% 

Jamones Comercializados: 1.083.710 piezas 

Paletas Comercializadas: 329.812 piezas


Evolución de la Comercialización (Piezas) 

Nº de Piezas 

1.600.000 

1.400.000 

1.200.000 

1.000.000 

800.000 

600.000 

400.000 

200.000 

0 

1989 

1990 

1991 

1992 

1993 

1994 

1995 

1996 

1997 

1998 

1999 

2000 

2001 

2002 

2003 

2004 

2005 

2006 

2007 

Total de Piezas

Jamones % 

DEHESA DE EXTREMADURA 79.063 7 

GUIJUELO 258.000 24 

JAMÓN DE HUELVA 25.103 2 

JAMÓN DE TERUEL 474.476 44 

JAMÓN DE TREVÉLEZ 238.794 22 

LOS PEDROCHES 8.274 0,8 

1.083.710 100 OJO AL GRÁFICO DE LAS PALETAS 

Paletas % LOS PORCENTAJES ESTÁN A MANO. 

DEHESA DE EXTREMADURA 70.131 21 

GUIJUELO 232.975 71 

JAMÓN DE HUELVA 17.580 5 

LOS PEDROCHES 9.126 3 

329.812 100 

total de Piezas (Jamones + Paletas) 

Años 

90.000 1.989 

203.028 1.990 

150.607 1.991 

188.881 1.992 

247.238 1.993 

248.348 1.994 

313.187 1.995 

357.117 1.996 

336.936 1.997 

320.722 1.998 

423.874 1.999 

461.216 2.000 

526.098 2.001 

543.771 2.002 

643.110 2.003 

634.487 2.004 

1.158.643 2.005 

1.380.301 2.006 

1.396.122 2.007

I.G.P.s DE OTROS PRODUCTOS CÁRNICOS 

AÑO 2007 

I.- Cecina 


I.G.P. 

NÚMERO DE PIEZAS MARCADAS 

(*) 

INDUSTRIAS 

ELABORADORAS 

CECINA DE LEÓN 

114.345 

24 

TOTAL 114.345 

24 

(*) A partir del año 1999 se unifican los precintos y se contabilizan piezas enteras; ya no se tienen en cuenta las diferentes partes de tapa, 

contra, babilla y cadera como en años anteriores. 

II.- Lacón 


I.G.P. 

Número de 

explotaciones 

de 

reproducción 

Número de 

explotaciones 

de cebo 

Número de 

explotaciones 

de ciclo 

cerrado 

Número de 

mataderos 

Número de salas 

de despiece 

Industrias 

elaboradoras 

LACÓN GALLEGO 15 69 N/D 9 13 17 

TOTAL 15 69 --- 9 13 17


AÑO 2007 

I.- Cecina 


I.G.P. 


Nº de piezas Kg 

U.E. 

Nº de Piezas Kg 

PAÍSES TERCEROS 


COMERCIALIZACIÓN TOTAL 


CECINA DE LEÓN 

100.215 

678.456 

9.265 62.724 

1.125 7.616 110.605 

748.796 

TOTAL 

100.215 

678.456 

9.265 62.724 

1.125 7.616 110.605 

748.796 

II.- Lacón 


I.G.P. 

Nº de lechones 

controlados aptos 

para ser cebados 

PRODUCCIÓN 

Nº de cerdos 

sacrificados 

Nº de extremidades 

controladas, destinadas a la 

obtención de lacón 

Mercado 

Nacional 

COMERCIALIZACIÓN (nº de piezas) 

U.E. 

Países 

Terceros 


TOTAL 

LACÓN GALLEGO 

8.003 

7.759 

9.835 7.759 

- 

- 

7.759 

TOTAL 8.003 7.759 9.835 7.759 

- - 

7.759


AÑO 2007 

I.- Cecina 


I.G.P. 

TOTAL 

(Kg) 


Precio medio en origen 

( € /Kg) 



CECINA DE LEÓN 748.796 

18,00 

13,48 

TOTAL 748.796 

--- 

13,48 

II.- Lacón 


I.G.P. 

Total Piezas 

Comercializadas 


Peso medio 

(Kg) 

Total 

comercializado (Kg) 

Precio medio de 

venta en origen 

( € /Kg) 



LACÓN GALLEGO 7.759 3,5 27.157 4,00 0,11 

TOTAL 7.759 --- 27.157 --- 

0,11




I.G.P. 


MERCADO 

NACIONAL 

Valor 

Económico 

UE 

Valor 

Económico 

PAISES 

TERCEROS 

Valor 

Económico 

TOTAL 

CECINA DE LEÓN 12,21 1,13 0,14 13,48 

LACÓN GALLEGO 0,11 - - 0,11 

TOTAL 12,32 1,13 0,14 13,59


EVOLUCIÓN 



REGISTROS 

PRODUCCIÓN 

COMERCIALIZACIÓN (Kg) 

MERCADO 

Año Número Industrias elaboradoras Nº total de piezas Nacional 

U.E. Países Terceros 

TOTAL 

1994 1 48 1.496 - - - - 

1995 1 48 17.333 43.155 - - 43.155 

1996 1 32 12.848 53.113 - - 53.113 

1997 1 19 13.095 53.139 774 774 54.687 

1998 2 37 33.052 135.013 2.180 2.180 139.373 

1999 2 36 36.578 65.409 5.145 5.145 75.699 

2000 2 41 44.204 118.470 4.800 4.800 128.070 

2001 2 41 43.700 147.871 14.000 14.000 175.871 

2002 2 43 91.323 178.130 13.520 800 192.450 

2003 2 N/D 

N/D 

405.919 41.795 1.625 449.339 

2004 2 N/D 

N/D 

446.246 42.250 1.950 490.446 

2005 2 40 112.896 516.413 42.458 5.681 564.552 

2006 2 42 140.833 595.219 55.016 5.980 656.215 

2007 2 41 124.180 705.612 62.724 7.616 775.952

PRODUCTOS DE ORIGEN VEGETAL 

ACEITES DE OLIVA VIRGEN 

AÑO 2007 

• D.O.P. Aceite Campo de Montiel 

• D.O.P. Aceite Campo de Calatrava 

• D.O.P. Aceite de La Alcarria 

• D.O.P. Aceite de La Rioja 

• D.O.P. Aceite de Mallorca 

• D.O.P. Aceite de Monterrubio 

• D.O.P. Aceite de Terra Alta 

• D.O.P. Aceite del Baix Ebre-Montsià 

• D.O.P. Aceite del Bajo Aragón 

• D.O.P. Antequera 

• D.O.P. Baena 

• D.O.P. Campiñas de Jaén 

• D.O.P. Estepa 

• D.O.P. Gata-Hurdes 

• D.O.P. Les Garrigues 

• D.O.P. Montes de Granada 

• D.O.P. Montes de Toledo 

• D.O.P. Poniente de Granada 

• D.O.P. Priego de Córdoba 

• D.O.P. Sierra de Cádiz 

• D.O.P. Sierra de Cazorla 

• D.O.P. Sierra de Segura 

• D.O.P. Sierra Mágina 

• D.O.P. Siurana 

FRUTAS 

• D.O.P. Avellana de Reus 

• I.G.P. Cereza de la Montaña de Alicante 

• D.O.P. Cereza del Jerte 

• I.G.P. Cítricos Valencianos 

• I.G.P. Clementinas de las Tierras del Ebro 

• D.O.P. Chirimoya de la Costa Tropical de 

Granada-Málaga 

• D.O.P. Kaki Ribera del Xúquer 

• I.G.P. Manzana de Girona 

• D.O.P. Manzana Reineta del Bierzo 

• D.O.P. Melocotón de Calanda 

• I.G.P. Melón de La Mancha 

• D.O.P. Nísperos Callosa d'en Sarriá 

• D.O.P. Pasas de Málaga 

• D.O.P. Pera de Jumilla 

• D.O.P. Peras de Rincón de Soto 

• D.O.P. Uva Embolsada de Vinalopó 

• D.O.P. Arroz de Valencia 

• I.G.P. Arroz del Delta del Ebro 

• D.O.P. Calasparra 

CONDIMENTOS Y ESPECIAS 

CONDIMENTOS ESPECIAS 

• D.O.P. Azafrán de la Mancha 

• D.O.P. Pimentón de Murcia 

• D.O.P. Pimentón de La Vera 

HORTALIZAS 

• I.G.P. Ajo Morado de Las Pedroñeras 

• I.G.P. Alcachofa de Benicarló 

• I.G.P. Alcachofa de Tudela 

• I.G.P. Berenjena de Almagro 

• I.G.P. Calçot de Valls 

• I.G.P. Coliflor de Calahorra 

• D.O.P. Chufa de Valencia 

• I.G.P. Espárrago de Huétor-Tájar 

• I.G.P. Espárrago de Navarra 

• I.G.P. Grelos de Galicia 

• I.G.P. Patata de Galicia 

• I.G.P. Patata de Prades 

• I.G.P. Pimiento Asado del Bierzo 

• D.O.P. Pimiento de Arnoia 

• D.O.P. Pimiento de Herbón 

• D.O.P. Pimiento del Piquillo de Lodosa 

• I.G.P. Pimiento de O Couto 

• D.O.P. Pimiento de Oímbra 

• I.G.P. Pimiento Riojano 

LEGUMBRES 

• I.G.P. Alubia de La Bañeza-León 

• I.G.P. Faba Asturiana 

• I.G.P. Faba de Lourenza 

• I.G.P. Garbanzo de Fuentesaúco 

• I.G.P. Judías de El Barco de Ávila 

• I.G.P. Lenteja de la Armuña 

• I.G.P. Lenteja Pardina de Tierra de 

Campos

D.O.P.s DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN 

REGISTROS, PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN 

AÑO 2007 

D.O.P. 

Superficie 

inscrita (Ha.) 

REGISTRO 

Almazaras 

Envasadoras 

PRODUCCIÓN 

(Tm.) 

Total de aceite de 

oliva virgen extra 

protegido 

COMERCIALIZACIÓN DE ACEITE PROTEGIDO 

Nacional 

MERCADO (Tm.) 

U.E. 

Países 

Terceros 

TOTAL 

(Tm.) 

ACEITE CAMPO DE MONTIEL 37.502 19 11 172 N/D N/D N/D 172 

ACEITE CAMPO DE CALATRAVA 22.073 7 7 6 6 - - 6 

ACEITE DE LA ALCARRIA 28.335 7 N/D 150 15 - - 15 

ACEITE DE LA RIOJA 1.894 10 4 386 212 N/D N/D 386 

ACEITE DE MALLORCA 1.183 6 8 84 75 6 3 84 

ACEITE DE MONTERRUBIO 10.000 3 3 350 6 - - 6 

ACEITE DE TERRA ALTA 5.250 12 17 80 72 8 - 80 

ACEITE DEL BAIX EBRE-MONTSIÁ 15.717 12 5 84 84 - - 84 

ACEITE DEL BAJO ARAGÓN 22.000 35 32 1.900 1.786 8 6 1.800 

ANTEQUERA 36.333 6 1 857 95 198 - 293 

BAENA 60.000 19 21 6.000 2.230 618 534 3.382 

CAMPIÑAS DE JAÉN 373.577 47 40 1.749 493 33 22 548 

ESTEPA 38.000 19 4 3.000 2.850 150 - 3.000 

GATA-HURDES 30.329 6 4 69 69 - - 69 

LES GARRIGUES 18.560 17 17 784 1.882 - - 1.882 

MONTES DE GRANADA 25.703 13 12 1.200 60 - - 60 

MONTES DE TOLEDO 27.141 43 32 500 100 300 100 500 

PONIENTE DE GRANADA 24.750 13 13 459 77 - - 77 

PRIEGO DE CÓRDOBA 29.628 16 15 1.214 450 695 56 1.201 

SIERRA DE CÁDIZ 23.860 9 9 445 431 9 4 445 

SIERRA DE CAZORLA 31.500 14 13 4.500 4.500 - - 4.500 

SIERRA DE SEGURA 34.000 19 6 7.812 N/D N/D N/D 545 

SIERRA MÁGINA 61.000 31 25 11.055 1.309 21 7 1.337 

SIURANA 12.031 38 34 4.727 3.696 - - 3.696 

TOTAL 970.367 421 333 47.583 20.499 2.046 732 24.166



AÑO 2007 

D.O.P. 


Mercado Nacional U.E. Países Terceros 

Kg. 

Precio 

( € / kg.) 

(*) 

Kg. 

Precio 

( € / kg.) 

(*) 

Kg. 

Precio 

( € / kg.) 

(*) 

VALOR ECONÓMICO DE LA D.O.P. 


% sobre el total 

del valor 

económico 

ACEITE CAMPO DE MONTIEL N/D 3,90 N/D 3,90 N/D 3,90 0,67 0,77 

ACEITE CAMPO DE CALATRAVA 6.000 4,25 - - - - 0,03 0,029 

ACEITE DE LA ALCARRIA 14.500 4,64 - - - - 0,07 0,08 

ACEITE DE LA RIOJA 212.314 5,55 N/D N/D N/D N/D 1,18 1,35 

ACEITE DE MALLORCA 74.890 13,00 6.156 13,00 3.066 13,00 1,09 1,25 

ACEITE DE MONTERRUBIO 6.251 4,80 - - - - 0,03 0,034 

ACEITE DE TERRA ALTA 72.000 4,40 8.000 4,40 - - 0,35 0,40 

ACEITE DEL BAIX EBRE-MONTSIÁ 84.000 4,40 - - - - 0,37 0,42 

ACEITE DEL BAJO ARAGÓN 1.786.000 4,00 8.000 4,00 6.000 4,00 7,20 8,23 

ANTEQUERA 95.070 3,96 197.690 3,96 - - 1,16 1,32 

BAENA 2.230.000 4,20 618.000 4,20 534.000 4,20 14,20 16,23 

CAMPIÑAS DE JAÉN 493.000 6,53 33.000 6,53 22.000 6,53 3,58 4,09 

ESTEPA 2.850.000 3,75 150.000 3,75 - - 11,25 12,85 

GATA-HURDES 69.413 8,00 - - - - 0,56 0,63 

LES GARRIGUES 1.882.000 4,69 - - - - 8,83 10,08 

MONTES DE GRANADA 60.000 3,00 - - - - 0,18 0,21 

MONTES DE TOLEDO 100.000 3,50 300.000 3,50 100.000 3,50 1,75 2,00 

PONIENTE DE GRANADA 76.884 3,44 - - - - 0,26 0,30 

PRIEGO DE CÓRDOBA 450.000 N/D 695.000 N/D 55.500 N/D N/D N/D 

SIERRA DE CÁDIZ 431.456 2,80 8.896 2,80 4.448 2,80 1,25 1,42 

SIERRA DE CAZORLA 4.500.000 3,05 - - - - 13,73 15,68 

SIERRA DE SEGURA N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D 

SIERRA MÁGINA 1.309.000 3,20 21.000 3,20 7.000 3,20 4,28 4,89 

SIURANA 3.696.000 4,20 - - - - 15,52 17,74 

TOTAL 20.478.278 --- 2.045.742 --- 732.014 --- 87,53 100,00 

(*) Precio medio de venta, en origen, de aceite protegido envasado




D.O.P. 


MERCADO 

NACIONAL 


UE 




TOTAL 

ACEITE CAMPO DE MONTIEL N/D N/D N/D 0,67 

ACEITE CAMPO DE CALATRAVA 0,03 - - 0,03 

ACEITE DE LA ALCARRIA 0,07 - - 0,07 

ACEITE DE LA RIOJA 1,18 N/D N/D 1,18 

ACEITE DE MALLORCA 0,97 0,08 0,04 1,09 

ACEITE DE MONTERRUBIO 0,03 - - 0,03 

ACEITE DE TERRA ALTA 0,32 0,04 - 0,35 

ACEITE DEL BAIX EBRE-MONTSIÁ 0,37 - - 0,37 

ACEITE DEL BAJO ARAGÓN 7,14 0,03 0,02 7,20 

ANTEQUERA 0,38 0,78 - 1,16 

BAENA 9,37 2,60 2,24 14,20 

CAMPIÑAS DE JAÉN 3,22 0,22 0,14 3,58 

ESTEPA 10,69 0,56 - 11,25 

GATA-HURDES 0,56 - - 0,56 

LES GARRIGUES 8,83 - - 8,83 

MONTES DE GRANADA 0,18 - - 0,18 

MONTES DE TOLEDO 0,35 1,05 0,35 1,75 

PONIENTE DE GRANADA 0,26 - - 0,26 

PRIEGO DE CÓRDOBA N/D N/D N/D N/D 

SIERRA DE CÁDIZ 1,21 0,02 0,01 1,25 

SIERRA DE CAZORLA 13,73 - - 13,73 

SIERRA DE SEGURA N/D N/D N/D N/D 

SIERRA MÁGINA 4,19 0,07 0,02 4,28 

SIURANA 15,52 - - 15,52 

TOTAL 78,48 5,45 2,84 87,53


EVOLUCIÓN 


D.O.P.s 

Año 

Número 

Superficie 

inscrita 

(Has.) 

REGISTRO 

Almazaras 

PRODUCCIÓN (Tm.) 

Total de aceite de 

oliva virgen extra 

protegido 

COMERCIALIZACIÓN DE ACEITE PROTEGIDO 

MERCADO (Tm.) 

Nacional 

U.E. 

Países 

Terceros 

TOTAL 

(Tm.) 

1989 3 74.945 74 5.918 2.545 2.577 - 5.122 

1990 3 74.946 73 5.229 1.689 1.617 - 3.306 

1991 3 74.946 73 5.548 2.700 2.126 - 4.826 

1992 3 72.409 74 7.327 2.017 2.438 - 4.455 

1993 4 116.649 103 9.349 6.342 1.908 - 8.250 

1994 4 116.649 105 6.466 5.943 523 - 6.466 

1995 4 117.697 96 6.784 3.985 1.300 - 5.285 

1996 4 121.016 94 9.283 5.051 1.216 202 6.468 

1997 6 210.519 138 14.279 6.167 1.382 202 7.751 

1998 6 218.804 142 23.707 5.932 1.525 432 7.889 

1999 7 237.771 168 29.833 8.422 1.255 391 10.067 

2000 11 344.258 256 26.186 10.612 3.561 523 14.696 

2001 13 358.886 253 27.838 10.640 2.279 488 13.407 

2002 17 391.445 281 47.648 12.195 4.479 1.264 17.938 

2003 19 N/D N/D N/D 12.833 1.496 410 14.739 

2004 20 N/D N/D N/D 16.841 2.089 806 19.736 

2005 22 470.375 334 50.163 24.791 2.252 811 27.854 

2006 24 872.674 375 66.816 27.114 2.188 940 30.242 

2007 24 970.367 421 47.583 20.499 2.046 732 24.166



MONTES DE TOLEDO 

2,1% 

CAMPIÑAS DE JAÉN 

2,3% 

SIERRA DE SEGURA 

2,3% 

RESTO 

7,4% 

SIERRA DE CAZORLA 

18,6% 

PRIEGO DE CÓRDOBA 

5,0% 

SIERRA MÁGINA 

5,5% 

SIURANA 

15,3% 

ACEITE DEL BAJO 

ARAGÓN 

7,4% 

ESTEPA 

12,4% 

LES GARRIGUES 

7,8% 

BAENA 

14,0% 

Comercialización Total de Aceite de Oliva Virgen: 24.166 Tm.

Comercialización Total (Tm) 2007 

SIERRA DE CAZORLA 4.500,0 

SIURANA 3.696 

BAENA 3.382,0 

LES GARRIGUES 1.882,0 

ESTEPA 3.000,0 

ACEITE DEL BAJO ARAGÓN 1.800,0 

SIERRA MÁGINA 1.337 

PRIEGO DE CÓRDOBA 1.200,5 

CAMPIÑAS DE JAÉN 548,0 

MONTES DE TOLEDO 500,0 

SIERRA DE SEGURA 545 

MONTES DE GRANADA 60,0 

PONIENTE DE GRANADA 76,9 

ACEITE DE LA RIOJA 386,0 

SIERRA DE CÁDIZ 445 

ACEITE DE TERRA ALTA 80,0 

GATA-HURDES 69,4 

ACEITE DEL BAIX EBRE-MONTSIÁ 84,0 

ACEITE DE MALLORCA 84,1 

ACEITE DE MONTERRUBIO 6,3 

ANTEQUERA 292,8 

ACEITE DE LA ALCARRIA 14,5 

ACEITE CAMPO DE CALATRAVA 6,0 

ACEITE CAMPO DE MONTIEL 171,7 

TOTAL 24.166 

CuadroGrafico1 

Comercialización Total (Tm) 2007 

SIERRA DE CAZORLA 4.500,0 

SIURANA 3.696 

BAENA 3.382,0 

LES GARRIGUES 1.882,0 

ESTEPA 3.000,0 

ACEITE DEL BAJO ARAGÓN 1.800,0 

SIERRA MÁGINA 1.337 

PRIEGO DE CÓRDOBA 1.200,5 

CAMPIÑAS DE JAÉN 548,0 

MONTES DE TOLEDO 500,0 

SIERRA DE SEGURA 544,5 

RESTO 1.776 

TOTAL CuadroGrafico1 (Tm) = 24.166

% 

18,6% 

15,3% 

14,0% 

7,8% 

12,4% 

7,4% 

5,5% 

5,0% 

2,3% 

2,1% 

2,3% 

0,2% 

0,3% 

1,6% 

1,8% 

0,3% 

0,3% 

0,3% 

0,3% 

0,0% 

1,2% 

0,1% 

0,0% 

0,7% 

100,0% 

% 

18,6% 

15,3% 

14,0% 

7,8% 

12,4% 

7,4% 

5,5% 

5,0% 

2,3% 

2,1% 

2,3% 

7,4% Resto lo componen las DOP/IGP con

2005 

2006 

2007 

35.000 

30.000 

25.000 

20.000 

15.000 

10.000 

5.000 

0 


Evolución de la Comercialización 

1992 

1993 

1994 

1995 

1996 

1997 

1998 

1999 

2000 

2001 

2002 

2003 

2004 

1991 

1990 

Tm. 


1989


Mdo. Nacional Exportaciones TOTAL 

1989 2.545 2.577 5.122 

1990 1.689 1.617 3.306 

1991 2.700 2.126 4.826 

1992 2.017 2.438 4.455 

1993 6.342 1.908 8.250 

1994 5.943 523 6.466 

1995 3.985 1.300 5.285 

1996 5.051 1.417 6.468 

1997 6.167 1.584 7.751 

1998 5.932 1.957 7.889 

1999 8.422 1.645 10.067 

2000 10.612 4.084 14.696 

2001 10.640 2.767 13.407 

2002 12.195 5.743 17.938 

2003 12.833 1.906 14.739 

2004 16.841 2.895 19.736 

2005 24.791 3.063 27.854 

2006 27.114 3.128 30.242 

2007 20.499 2.778 23.277

20,0% 

18,0% 

16,0% 

14,0% 

12,0% 

10,0% 

8,0% 

6,0% 

4,0% 

2,0% 

0,0% 

18,6% 

D.O.P.s DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN. Distribución de la Comercialización Total. Año 2007 

15,3% 

14,0% 

12,4% 

7,8% 

7,4% 

5,5% 5,0% 

2,3% 2,1% 2,3% 

1,6% 1,8% 1,2% 

0,2% 0,3% 

0,3% 0,3% 0,3% 0,3% 0,0% 0,1% 0,0% 0,7% 

SIURANA 

BAENA 

LES GARRIGUES 

ESTEPA 

ACEITE DEL BAJO ARAGÓN 






MONTES DE GRANADA 

PONIENTE DE GRANADA 

ACEITE DE LA RIOJA 

SIERRA DE CÁDIZ 

ACEITE DE TERRA ALTA 

GATA-HURDES 

ACEITE DEL BAIX EBRE-MONTSIÁ 

ACEITE DE MALLORCA 

ACEITE DE MONTERRUBIO 

ANTEQUERA 

ACEITE DE LA ALCARRIA 

ACEITE CAMPO DE CALATRAVA 

ACEITE CAMPO DE MONTIEL 

Comercialización Total de Aceite de Oliva Virgen: 24.166 Tm. 

SIERRA DE CAZORLA



DISTRIBUCIÓN POR PAÍSES DE LA UNIÓN EUROPEA 

D.O.P. 


Alemania Austria Bélgica Dinamarca 

Finlandia 

Francia 

Grecia Holanda Irlanda 

Italia 

Luxemburgo 

Portugal 

Reino 

Unido 

Suecia 

TOTAL U.E. 

F 


F 

ACEITE DE MONTERRUBIO 

F 

ACEITE DE TERRA ALTA (*) 

F 


F 

ACEITE DEL BAJO ARAGÓN (*) 

F 

ANTEQUERA 

F 

BAENA (*) 

F 


ESTEPA 

F 

GATA-HURDES 

F 

LES GARRIGUES (*) 

F 

MONTES DE GRANADA 

F 


F 


F 


F 

SIERRA DE CÁDIZ 

F 

SIERRA DE CAZORLA 

F 


F 


F 

SIURANA (*) 

F 

TOTAL (**) 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 

- 67 - 


(**) Se suma la cantidad total de las D.O. Aceite de Terra Alta, Aceite del Bajo Aragón, Baena, Les Garrigues y Siurana, no consideradas en las sumas parciales.



DISTRIBUCIÓN POR PAÍSES TERCEROS 

D.O.P. 

Noruega Suiza Rusia 

RESTO 

RESTO 

RESTO 

TOTAL 

RESTO DE 

Brasil Canadá EE.UU. México 

Australia 

DE 

EUROPA Argentina DE Japón DE 

OTROS NO 

AMÉRICA 

ASIA 

OCEANÍA 

U.E. 


F 


F 

ACEITE DE MONTERRUBIO F 0 

ACEITE DE TERRA ALTA F 0 


F 

ACEITE DEL BAJO ARAGÓN (*) F 47.500 

ANTEQUERA 

F 

BAENA (*) F 347.000 

CAMPIÑAS DEJAÉN 

Sin datos por ser el primer año de vigencia de la D.O.P CAMPIÑAS DE JAÉN 

ESTEPA 

F 

GATA-HURDES F 0 

LES GARRIGUES F 0 

MONTES DE GRANADA F 0 

MONTES DE TOLEDO F 8.000 20.000 6.000 34.000 


F 

PRIEGO DE CÓRDOBA F 30.000 17.000 9.000 56.000 

SIERRA DE CÁDIZ F 0 

SIERRA DE CAZORLA F 0 

SIERRA DE SEGURA (*) F 30.000 

SIERRA MÁGINA F 3.000 20.000 15.000 3.000 41.000 

SIURANA (*) F 708.000 

TOTAL (**) 0 41.000 0 0 0 0 0 57.000 0 6.000 24.000 3.000 0 0 0 1.263.500 

- 68 - 


(**) Se suma la cantidad total de las D.O. Aceite del Bajo Aragón, Baena, Sierra de Segura y Siurana, no consideradas en las sumas parciales.

D.O.P.s e I.G.P.s DE ARROZ 


AÑO 2007 

D.O.P. / I.G.P. 

Superficie 

inscrita 

(Ha.) 

REGISTRO 

Superficie 

sembrada 

(Ha.) 

Nº de 

industrias 

inscritas 

Arroz 

Cáscara 

PRODUCCIÓN 

(Tm.) 

Arroz 

Protegido 


MERCADO (Tm.) 

Nacional 

U.E. 

Países 

Terceros 

ARROZ DE VALENCIA 1.810 1.813 11 12.578 6.459 N/D N/D N/D 

ARROZ DEL DELTA DEL EBRO 12.092 12.092 4 76.598 31.260 33.908 50 - 

CALASPARRA 

2.246 (1) 1.294 (1) 1.117 (1) 27 (1) 149 (1) 

874 

546 2 

320 (2) 136 (2) 82 (2) 54 (2) - (2) 

, 

TOTAL 14.776 14.451 17 91.741 39.149 35.107 131 149 

(1) Arroz blanco 

(2) Arroz integral



AÑO 2007 

D.O.P. / I.G.P. 

Tm. 


Precio medio 

ponderado según las 

distintas variedades 

( € /Kg.) 


DENOMINACIÓN 



del valor 

económico 

ARROZ DE VALENCIA 6.459 1,44 9,32 

21,58 

ARROZ DEL DELTA DEL EBRO 33.958 0,93 31,58 

73,17 

CALASPARRA 

1.294 (1) 1,62 (1) 

136 (2) 1,30 (2) 

2,27 

5,25 

TOTAL 41.847 --- 43,16 

100 

(1) Arroz blanco 

(2) Arroz integral




D.O.P. / I.G.P. 


MERCADO 

NACIONAL 

Valor 

Económico 

UE 

Valor 

Económico 

PAISES 

TERCEROS 

Valor 

Económico 

TOTAL 

ARROZ DE VALENCIA 9,32 - - 9,32 

ARROZ DEL DELTA DEL EBRO 31,53 0,047 - 31,58 

CALASPARRA 1,91 0,11 0,24 2,27 

TOTAL 42,76 0,16 0,24 43,16


EVOLUCIÓN 



Año 

Número 

Superficie 

inscrita 

(Has.) 

REGISTROS 

Industrias 

inscritas 

Arroz cáscara 

en superficie 

inscrita 

PRODUCCIÓN 

(Tm.) 

Arroz Protegido 

Nacional 

COMERCIALIZACIÓN DE ARROZ PROTEGIDO 

MERCADO (Tm.) 

U.E. 

Países 

Terceros 

TOTAL 

(Tm.) 

1989 1 980 3 2.067 1.137 632 176 - 807 

1990 1 1.037 4 2.374 2.374 641 334 - 974 

1991 1 375 4 2.652 2.652 786 182 - 968 

1992 2 18.266 20 94.597 9.133 8.965 168 - 9.132 

1993 2 19.796 15 119.022 99.132 10.225 129 - 10.354 

1994 2 19.746 13 110.093 89.093 12.174 56 - 12.230 

1995 2 19.662 13 112.566 89.009 11.391 70 - 11.461 

1996 2 19.904 13 119.220 51.434 11.311 53 10 11.374 

1997 2 20.149 13 124.189 58.536 11.626 23 9 11.659 

1998 2 20.019 13 117.161 53.030 10.056 43 - 10.100 

1999 2 20.279 13 116.205 48.602 11.620 20 4 11.644 

2000 3 20.260 36 128.386 55.304 15.258 39 28 15.325 

2001 3 22.417 20 139.055 49.185 16.351 61 22 16.434 

2002 3 14.501 26 85.213 49.225 19.222 22 13 19.257 

2003 3 N/D N/D N/D N/D 17.909 32 16 17.957 

2004 3 N/D N/D N/D N/D 18.078 27 14 18.119 

2005 3 14.571 20 84.516 42.721 21.493 72 72 21.637 

2006 3 14.679 21 85.655 44.407 21.451 49 50 21.550 

2007 3 14.776 17 91.741 39.149 35.107 131 149 35.388

D.O.P.s. e I.G.P.s. DE ARROZ. Distribución de la Comercialización. Año 2007 

CALASPARRA 

6% 

ARROZ DE VALENCIA 

24% 

ARROZ DEL DELTA DEL 

EBRO 

70% 

Comercialización Total de Arroz: 41.847 Tm

ARROZ DE VALENCIA 6.459 15,44% 

ARROZ DEL DELTA DEL 

EBRO 33.958 81,15% 

CALASPARRA 1.430 3,42% 

TOTAL 41.847 100,00%

D.O.P.s DE CONDIMENTOS Y ESPECIAS 

REGISTROS Y PRODUCCIÓN 

AÑO 2007 

I.- Azafrán 

D.O.P. 

Superficie 

inscrita 

(Ha.) 

REGISTRO 

Industrias e instalaciones inscritas 

Instalaciones de 

desbriznado y tostado 

Industrias 

envasadoras 

En superficie 

inscrita 

PRODUCCIÓN (Kg.) 

Protegida 

AZAFRÁN DE LA MANCHA 81 350 6 430 320 

TOTAL 81 6 430 320 

II.- Pimentón 

D.O.P. 

Superficie 

inscrita 

(Ha.) 

REGISTRO 

Industrias e instalaciones inscritas 

Secaderos / Molinos 

Industrias 

envasadoras 

En superficie 

inscrita 


Protegida 

PIMENTÓN DE LA VERA 832 12 12 2.303.000 1.370.000 

PIMENTÓN DE MURCIA 291 7 10 1.016.850 522.290 

TOTAL 1.123 22 3.319.850 1.892.290



AÑO 2007 

I.- Azafrán 

D.O.P. 

Producción 

Protegida (Kg) 

Nacional 


MERCADO 

U.E. 

Países 

Terceros 

TOTAL 

AZAFRÁN DE LA MANCHA 320 70 30 220 320 

TOTAL 320 70 30 220 320 


D.O.P. 

Producción 

Protegida (Kg) 

Nacional 


MERCADO 

U.E. 

Países 

Terceros 

TOTAL 

PIMENTÓN DE LA VERA 1.370.000 1.173.000 52.000 12.000 1.237.000 

PIMENTÓN DE MURCIA 522.290 325.000 - - 325.000 

TOTAL 1.892.290 1.498.000 52.000 12.000 1.562.000



AÑO 2007 

I.- Azafrán 

D.O.P. 


TOTAL 

(Kg.) 

Precio medio 

del producto en 

origen 

( € /Kg.) 



% sobre el 

total del 

valor 

económico 

AZAFRÁN DE LA MANCHA 320 1.585 0,51 100 

TOTAL 320 --- 0,51 100 


D.O.P. 


TOTAL 

(Kg.) 

Precio medio 

del producto en 

origen 

( € /Kg.) 



% sobre el 

total del 

valor 

económico 

PIMENTÓN DE LA VERA 1.237.000 4,25 5,26 82 

PIMENTÓN DE MURCIA 325.000 3,50 1,14 18 

TOTAL 1.562.000 --- 6,39 100




D.O.P. 


MERCADO 

NACIONAL 


UE 




TOTAL 

AZAFRÁN DE LA MANCHA 0,11 0,05 0,35 0,51 

PIMENTÓN DE LA VERA 4,99 0,22 0,05 5,26 

PIMENTÓN DE MURCIA 1,14 - - 1,14 

TOTAL 6,23 0,27 0,40 6,90

DENOMINACIONES DE ORIGEN DE CONDIMENTOS Y ESPECIAS 

EVOLUCIÓN 



REGISTROS 



MERCADO 

Año 

Número 

Superficie 

inscrita 

(Has.) 

Industrias 

envasadoras 

inscritas 

En superficie 

inscrita 

Protegida Nacional U.E. 

Países 

Terceros 

TOTAL 

2000 2 21 5 200 200 181 1 18 200 

2001 2 418 9 1.158.243 243 92.706 4 34 92.744 

2002 2 363 14 5.200.345 1.040.345 393.832 16 36 393.884 

2003 3 N/D N/D N/D N/D 1.379.000 35.000 9.000 1.424.000 

2004 3 N/D N/D N/D N/D 1.824.000 37.000 11.000 1.872.000 

2005 3 1.482 22 3.252.425 1.810.425 1.583.925 42.000 11.500 1.637.425 

2006 3 1.206 28 3.028.677 1.733.681 1.660.890 41.021 11.745 1.713.656 

2007 3 1.204 28 3.320.280 1.892.610 1.498.070 52.030 12.220 1.562.320

D.O.P.s. DE CONDIMENTOS Y ESPECIAS. Distribución de la Comercialización. Año 2007 

PIMENTÓN DE MURCIA 

21% 

AZAFRÁN DE LA MANCHA 

0,02% 

PIMENTÓN DE LA VERA 

79% 

Comercialización Total de Condimentos y Especias: 1.562 Tm.

AZAFRÁN DE LA MANCHA 320 0,02% 

PIMENTÓN DE LA VERA 1.237.000 79,18% 

PIMENTÓN DE MURCIA 325.000 20,80% 

TOTAL 1.562.320 100,00%

D.O.P.s e I.G.P.s DE FRUTAS 


AÑO 2007 

D.O.P. / I.G.P. 

Superficie 

inscrita 

(Ha.) 

REGISTRO 

Instalaciones de 

acondicionamiento, 

envasado y 

almacenes inscritos 


En la superficie 

inscrita 

Protegida 

Nacional 

COMERCIALIZACIÓN (Tm.) 

MERCADO 

U.E. 

Países 

Terceros 

TOTAL 

AVELLANA DE REUS 12.800 22 9.500 68 68 - - 68 

CEREZAS DE LA MONTAÑA DE ALICANTE 1.560 19 379 364 346 17 1 364 

CEREZA DEL JERTE 8.281 22 10.174 4.219 2.292 1.926 - 4.219 

CÍTRICOS VALENCIANOS 8.460 39 

53.547 (1) 4.657 (1) 212 (1) 4.445 (1) - (1) 4.657 (1) 

72.192 (2) 8.852 (2) 1.126 (2) 7.726 (2) - (2) 8.852 (2) 

2.351 (3) 842 (3) 6 (3) 836 (3) - (3) 842 (3) 

CLEMENTINAS DE LAS TIERRAS DEL EBRO 1.833 9 47.500 47.500 - - - - 

CHIRIMOYA DE LA COSTA TROPICAL DE GRANADA 

MÁLAGA 

600 5 8.000 3.200 3.000 200 - 3.200 

KAKI RIBERA DEL XÚQUER 1.305 16 35.446 14.666 4.626 7.596 - 12.222 

MANZANA DE GIRONA 1.435 3 36.500 36.500 17.000 2.500 - 19.500 

MANZANA REINETA DEL BIERZO 168 4 4.373 4.042 1.972 - - 1.972 

MELOCOTÓN DE CALANDA 1.231 29 32.000 3.865 3.285 580 - 3.865 

MELÓN DE LA MANCHA 80 5 2.100 2.100 5 90 - 95 

NÍSPEROS CALLOSA D'EN SARRIÁ 1.600 6 12.696 8.545 2.171 6.271 103 8.545 

PASAS DE MÁLAGA 1.847 8 1.409 (4) 361 361 - - 361 

PERA DE JUMILLA 308 9 4.700 - - - - 0 

PERAS DE RINCÓN DE SOTO 421 8 N/D 6.552 3.963 - - 3.963 

UVA EMBOLSADA DE VINALOPÓ 2.162 34 41.748 41.748 5.610 3.541 210 9.361 

TOTAL 44.090 238 374.615 188.081 46.044 35.728 314 82.086 

(1) Mandarinas (2) Naranjas (3) Limones 

(4) Producción, en la superficie inscrita, de uva fresca (Tm.)



AÑO 2007 

D.O.P. / I.G.P. 

Tm. 

FRUTA COMERCIALIZADA 

Precio medio ( € /Kg.) 

Al 

agricultor 

Del producto 

protegido 

acondicionado 

en origen 


DENOMINACIÓN 

(*) 

Millones de 

€ 


del valor 

económico 

AVELLANA DE REUS 68 3,81 6,70 0,46 0,56 

CEREZA DE LA MONTAÑA DE ALICANTE 364 2,30 3,12 1,14 1,38 

CEREZA DEL JERTE 4.219 1,41 2,27 9,58 11,68 

0,33 (1) 0,76 (1) 

CÍTRICOS VALENCIANOS 14.351 0,27 (2) 0,67 (2) 10,24 

12,50 

0,57 (3) 0,92 (3) 

CLEMENTINAS DE LAS TIERRAS DEL EBRO - - - - - 

CHIRIMOYA DE LA COSTA TROPICAL DE GRANADA-MÁLAGA 3.200 0,80 1,65 5,28 6,44 

KAKI RIBERA DEL XÚQUER 12.222 0,40 1,00 12,22 14,91 

MANZANA DE GIRONA 19.500 0,27 0,49 9,56 11,66 

MANZANA REINETA DEL BIERZO 1.972 0,45 0,75 1,48 1,80 

MELOCOTÓN DE CALANDA 3.865 0,70 1,20 4,64 5,66 

MELON DE LA MANCHA 95 N/D 0,35 0,03 0,04 

NÍSPEROS CALLOSA D'EN SARRIÁ 8.545 1,17 1,46 12,48 15,22 

PASAS DE MÁLAGA 361 2,90 (4) 3,95 1,43 1,74 

PERA DE JUMILLA 0 0,48 - - 0,00 

PERAS DE RINCÓN DE SOTO 3.963 0,51 1,10 4,36 5,32 

UVA EMBOLSADA DE VINALOPÓ 9.361 0,74 0,97 9,08 11,08 

TOTAL 82.086 --- --- 81,96 100 

(*) Calculado en función del precio en origen de las distintas categorías del producto protegido comercializado 

(1) Mandarinas (2) Naranjas (3) Limones 

(4) Precio medio, al agricultor, de pasa protegida (€/Kg)




D.O.P. / I.G.P. 


MERCADO 

NACIONAL 


UE 


PAISES 

TERCEROS 


TOTAL 

AVELLANA DE REUS 0,46 - - 0,46 

CEREZAS DE LA MONTAÑA DE ALICANTE 1,08 0,05 0,003 1,14 

CEREZA DEL JERTE 5,20 4,37 - 9,58 

CÍTRICOS VALENCIANOS 0,92 9,32 - 10,24 

CLEMENTINAS DE LAS TIERRAS DEL EBRO - - - - 

CHIRIMOYA DE LA COSTA TROPICAL DE GRANADA-MÁLAGA 4,95 0,33 - 5,28 

KAKI RIBERA DEL XÚQUER 4,63 7,60 - 12,22 

MANZANA DE GIRONA 8,33 1,23 - 9,56 

MANZANA REINETA DEL BIERZO 1,48 - - 1,48 

MELOCOTÓN DE CALANDA 3,94 0,70 - 4,64 

MELÓN DE LA MANCHA 0,002 0,03 - 0,03 

NÍSPEROS CALLOSA D'EN SARRIÁ 3,17 9,16 0,15 12,48 

PASAS DE MÁLAGA 1,43 - - 1,43 

PERA DE JUMILLA - - - - 

PERAS DE RINCÓN DE SOTO 4,36 - - 4,36 

UVA EMBOLSADA DE VINALOPÓ 5,44 3,43 0,20 9,08 

TOTAL 45,39 36,22 0,36 81,96


EVOLUCIÓN 



REGISTROS 



MERCADO 

Año 

Número 

Superficie 

inscrita 

(Ha.) 

Industrias 

inscritas 

En superficie 

inscrita 


Países 

Terceros 

TOTAL 

1992 3 4.512 73 - 28.518 8.316 20.202 - 28.518 

1993 3 7.860 131 62.252 39.340 20.433 18.906 - 39.340 

1994 3 7.872 137 65.508 36.338 13.786 22.685 - 36.471 

1995 3 7.664 130 65.357 41.976 16.835 25.141 - 41.976 

1996 3 7.371 189 110.344 110.178 17.182 29.689 246 47.116 

1997 4 18.094 146 111.091 100.049 20.372 26.315 228 46.915 

1998 5 19.335 165 104.962 54.230 25.898 28.000 332 54.230 

1999 8 18.697 219 125.759 91.221 32.289 32.415 1.521 66.225 

2000 11 23.577 203 209.711 159.927 38.063 37.539 1.121 76.723 

2001 11 28.805 202 332.298 251.849 42.958 29.676 1.257 73.891 

2002 13 28.454 197 212.344 116.404 44.326 23.478 293 68.097 

2003 (1) 15 N/D N/D N/D N/D 57.378 26.574 359 84.311 

2004 16 N/D N/D N/D N/D 56.038 31.204 795 88.037 

2005 16 44.885 238 369.763 199.908 67.863 36.495 2.220 106.578 

2006 16 43.700 242 358.526 186.333 44.807 35.481 434 80.722 

2007 16 44.090 238 374.615 188.081 46.044 35.728 314 82.086 

(1) A partir del año 2003, la categoria FRUTAS incluye la DOP "Avellana de Reus".

25,00% 

20,00% 

15,00% 

10,00% 

5,00% 

0,00% 

D.O.P.s. e I.G.P.s. DE FRUTAS. Distribución de la Comercialización. Año 2007 

23,76% 

17,48% 

14,89% 

10,41% 

5,14% 

4,71% 

3,90% 

2,40% 

0,08% 0,44% 

0,00% 

0,12% 

0,44% 0,00% 

4,83% 

11,40% 

AVELLANA DE REUS 

CEREZAS DE LA MONTAÑA DE ALICANTE 

CEREZA DEL JERTE 

CÍTRICOS VALENCIANOS 

CLEMENTINAS DE LAS TIERRAS DEL EBRO 

CHIRIMOYA DE LA COSTA TROPICAL DE GRANADA-M... 

KAKI RIBERA DEL XÚQUER 

MANZANA DE GIRONA 

MANZANA REINETA DEL BIERZO 

MELOCOTÓN DE CALANDA 

MELÓN DE LA MANCHA 

NÍSPEROS CALLOSA D'EN SARRIÁ 

PASAS DE MÁLAGA 

PERA DE JUMILLA 

PERAS DE RINCÓN DE SOTO 

UVA EMBOLSADA DE VINALOPÓ 

Comercialización Total de Frutas: 82.086 Tm.

AVELLANA DE REUS 

CEREZAS DE LA MONTAÑA DE ALICANTE 

CEREZA DEL JERTE 

CÍTRICOS VALENCIANOS 

68 0,08% 

363,82 0,44% 

4218,59 5,14% 

14351 17,48% 

CLEMENTINAS DE LAS TIERRAS DEL EBRO 

0 0,00% 

CHIRIMOYA DE LA COSTA TROPICAL DE GRANADA 

MÁLAGA 3200 3,90% 

KAKI RIBERA DEL XÚQUER 

MANZANA DE GIRONA 

MANZANA REINETA DEL BIERZO 

MELOCOTÓN DE CALANDA 

MELÓN DE LA MANCHA 

NÍSPEROS CALLOSA D'EN SARRIÁ 

PASAS DE MÁLAGA 

PERA DE JUMILLA 

PERAS DE RINCÓN DE SOTO 

UVA EMBOLSADA DE VINALOPÓ 

12222 14,89% 

19500 23,76% 

1972 2,40% 

3865 4,71% 

95 0,12% 

8545 10,41% 

361,3 0,44% 

0 0,00% 

3962,935 4,83% 

9361 11,40% 

TOTAL 82085,645 100,00%

D.O.P.s e I.G.P.s DE HO 

REGISTROS, PRODUCCIÓN Y CO 

AÑO 2007 

D.O.P. / I.G.P. 

Superficie 

inscrita 

(Ha.) 

REGISTRO 

Industrias 

inscritas 

(*) 

En superficie 

inscrita 

PRODUCCIÓN (Tm 

Protegida 

AJO MORADO DE LAS PEDROÑERAS 1.923 7 429 429 

ALCACHOFA DE BENICARLÓ 558 8 5.592 1.388 

ALCACHOFA DE TUDELA 461 5 2.029 1.653 

BERENJENA DE ALMAGRO 60 5 1.709 1.709 

CALÇOT DE VALLS 30 0 350 350 

COLIFLOR DE CALAHORRA 8 4 N/D 471 

CHUFA DE VALENCIA 380 22 3.652 3.355 

ESPÁRRAGO DE HUÉTOR-TÁJAR 80 1 252 245 

ESPÁRRAGO DE NAVARRA 1.083 25 2.721 2.641 

GRELOS DE GALICIA 

Sin datos. 

PATATA DE GALICIA 532 7 18.253 6.521 

PATATA DE PRADES - 2 250 250 

PIMIENTO ASADO DEL BIERZO 77 7 128 N/D 

PIMIENTO DE ARNOIA 

Sin datos. 

PIMIENTO DE HERBÓN 

Sin datos. 

PIMIENTO DE O COUTO 

Sin datos.

PIMIENTO DE OÍMBRA 

Sin datos. 

PIMIENTO DEL PIQUILLO DE LODOSA 179 10 1.410 1.711 

PIMIENTO RIOJANO 14 3 511 61 

TOTAL 5.384 106 37.285 20.783 

(*) Que han acondicionado o elaborado producto protegido en la campaña

ORTALIZAS 

OMERCIALIZACIÓN 

m.) 


MERCADO 

Destinada a 

conserveras 

inscritas 

Nacional 

U.E. 

Países 

Terceros 

TOTAL 

- N/D N/D N/D 429 

- 1314 74 - 1.388 

824 682 17 1 700 

1.709 1692 9 9 1.709 

- 350 - - 350 

- 154 - - 154 

- 3641 - - 3.641 

233 154 - - 154 

2.561 2254 100 1 2.355 

. No tuvieron actividad en 2007 

--- 6521 - - 6.521 

--- 250 - - 250 

128 51 2 - 53 



. No tuvieron actividad en 2007


2.005 1630 80 1 1.711 

61 61 - - 61 

699 18.754 282 12 19.476

D.O.P.s e I.G.P.s DE HORTALIZ 


AÑO 2007 

D.O.P. / I.G.P. 

Tm. 


Precio medio al 

AGRICULTOR 

( € /Kg.) 



producto en 

FRESCO 

( € /Kg.) 

AJO MORADO DE LAS PEDROÑERAS 429 N/D N/D 

ALCACHOFA DE BENICARLÓ 1.388 0,55 0,80 

ALCACHOFA DE TUDELA 700 0,60 1,20 

BERENJENA DE ALMAGRO 1.709 0,44 - 

CALÇOT DE VALLS 350 1,29 1,71 

COLIFLOR DE CALAHORRA 154 0,27 0,38 

CHUFA DE VALENCIA 3.641 0,97 1,70 (*) 

ESPÁRRAGO DE HUÉTOR-TÁJAR 154 1,87 5,00 

ESPÁRRAGO DE NAVARRA 2.355 3,40 6,00 


Sin datos. No tuviero 

PATATA DE GALICIA 6.521 0,24 1,00 

PATATA DE PRADES 250 0,57 0,90 

PIMIENTO ASADO DEL BIERZO 53 0,75 - 






Sin datos. No tuviero



PIMIENTO DEL PIQUILLO DE LODOSA 1.711 0,70 - 

PIMIENTO RIOJANO 61 0,60 - 

TOTAL 19.476 --- --- 

(*) En el caso de la Chufa de Valencia, el dato se refiere a producto seco, seleccionado y envasado

ZAS 




producto en 

CONSERVA 

( € /Kg.) 

Millones 

de 

€ 


del valor 

económico 

- N/D N/D 

- 1,11 1,3 

8,64 3,43 4,0 

4,16 7,11 8,2 

- 0,60 0,7 

- 0,058 0,067 

- 6,19 7,1 

7,45 1,13 1,31 

19,00 43,85 50,6 

on actividad en 2007 

- 6,52 7,5 

- 0,23 0,3 

6,80 0,36 0,4 



on actividad en 2007


8,92 15,26 17,6 

13,09 0,80 0,9 

--- 86,64 100

D.O.P.s e I.G.P.s DE HORTALIZAS 



D.O.P. / I.G.P. 


MERCADO 

NACIONAL 


UE 


PAISES 

TERCEROS 

AJO MORADO DE LAS PEDROÑERAS N/D N/D N/D 

ALCACHOFA DE BENICARLÓ 1,05 0,06 - 

ALCACHOFA DE TUDELA 3,28 0,15 0,01 

BERENJENA DE ALMAGRO 7,04 0,04 0,04 

CALÇOT DE VALLS 0,60 - - 

COLIFLOR DE CALAHORRA 0,058 - - 

CHUFA DE VALENCIA 6,190 - - 

ESPÁRRAGO DE HUÉTOR-TÁJAR 1,13 - - 

ESPÁRRAGO DE NAVARRA 41,93 1,90 0,02 


Sin datos. No tuvieron actividad en 2007 

PATATA DE GALICIA 6,52 - - 

PATATA DE PRADES 0,23 - - 

PIMIENTO ASADO DEL BIERZO 0,35 0,01 - 









PIMIENTO DEL PIQUILLO DE LODOSA 14,54 0,71 0,01 

PIMIENTO RIOJANO 0,80 - - 

TOTAL 83,70 2,87 0,07


TOTAL 

N/D 

1,11 

3,43 

7,11 

0,60 

0,058 

6,19 

1,13 

43,85 

6,52 

0,23 

0,36 

15,26 

0,80 

86,64

D.O.P.s e I.G.P.s DE HORTALIZAS 

EVOLUCIÓN 

AÑO Y NÚMERO DE 


REGISTROS 


Año 

Número 

Superficie 

inscrita 

(Has.) 

Industrias 

inscritas 

(1) 

En superficie 

inscrita 

Destinada a 

conserveras 

inscritas 

Nacional 

1989 2 4.776 31 14.875 8.299 3.831 

1990 2 5.415 39 14.316 7.429 3.956 

1991 2 5.214 52 12.342 6.456 6.042 

1992 2 4.758 61 13.206 10.514 5.432 

1993 2 5.409 73 17.751 15.152 8.443 

1994 2 4.617 72 16.702 15.484 9.188 

1995 3 3.854 58 16.502 13.532 7.867 

1996 3 3.772 64 17.097 13.202 8.201 

1997 4 4.117 68 17.893 11.820 9.774 

1998 4 4.066 72 12.967 10.640 8.132 

1999 4 4.141 69 13.807 10.884 8.144 

2000 6 4.815 77 13.570 9.001 7.096 

2001 8 5.030 69 25.171 16.912 12.062 

2002 11 4.982 111 34.186 9.850 17.443 

2003 (2) 14 N/D N/D N/D N/D 17.850 

2004 (2) 14 N/D N/D N/D N/D 16.189 

2005 (2) 19 5.303 142 44.512 699 18.003 

2006 (2) 19 5.350 109 35.481 699 18.554 

2007 19 5.384 106 37.285 699 18.754 

(1) Que han acondicionado o elaborado producto protegido en la campaña. 

(2) Incluye la "Chufa de Valencia"


MERCADO 

U.E. 

Países 

Terceros 

TOTAL 

- - 3.831 

- - 3.956 

159 - 6.201 

- - 5.432 

- - 8.443 

- - 9.188 

- - 7.867 

167 4 8.371 

121 3 9.898 

65 4 8.201 

32 4 8.179 

38 31 7.165 

79 5 12.145 

285 32 17.760 

240 9 18.099 

315 15 16.519 

335 50 18.388 

160 58 18.772 

282 12 19.476

40,00% 

35,00% 

30,00% 

25,00% 

20,00% 

15,00% 

10,00% 

5,00% 

0,00% 

2,20% 

D.O.P.s. e I.G.P.s. DE HORTALIZAS. Distribución de la Comercialización. Año 2007 

33,48% 

12,09% 

8,77% 

7,13% 

1,80% 0,79% 

18,70% 

8,79% 

3,60% 

0,79% 

1,28% 

0,00% 

0,27% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 

0,31% 

ALCACHOFA DE BENICARLÓ 

ALCACHOFA DE TUDELA 

BERENJENA DE ALMAGRO 

CALÇOT DE VALLS 

COLIFLOR DE CALAHORRA 

CHUFA DE VALENCIA 

ESPÁRRAGO DE HUÉTOR-TÁJAR 

ESPÁRRAGO DE NAVARRA 


PATATA DE GALICIA 

PATATA DE PRADES 

PIMIENTO ASADO DEL BIERZO 





PIMIENTO DEL PIQUILLO DE LODOSA 

PIMIENTO RIOJANO 

Comercialización Total de Hortalizas: 19.476 Tm. 

AJO MORADO DE LAS PEDROÑERAS

AJO MORADO DE LAS PEDROÑERAS 

ALCACHOFA DE BENICARLÓ 

ALCACHOFA DE TUDELA 

BERENJENA DE ALMAGRO 

CALÇOT DE VALLS 

COLIFLOR DE CALAHORRA 

CHUFA DE VALENCIA 

ESPÁRRAGO DE HUÉTOR-TÁJAR 

ESPÁRRAGO DE NAVARRA 


PATATA DE GALICIA 

PATATA DE PRADES 

PIMIENTO ASADO DEL BIERZO 





PIMIENTO DEL PIQUILLO DE LODOSA 

PIMIENTO RIOJANO 

428,55 2,20% 

1388 7,13% 

700,488 3,60% 

1708,771 8,77% 

350 1,80% 

153,84 0,79% 

3641 18,70% 

154 0,79% 

2355,067 12,09% 

0 0,00% 

6521 33,48% 

250 1,28% 

53,168 0,27% 

0 0,00% 

0 0,00% 

0 0,00% 

0 0,00% 

1711 8,79% 

60,75 0,31% 

19475,634 100,00%

Una estimación del peso de 1 calçot es: 

50 unidades: 3,5 kg. 

Por tanto, la unidad pesa: 70 gramos 

Unidades 1 

Peso (g) 70 

Peso (kg) 0,07 

Peso (Tm) 0,00007 

Información obtenida por Carmen Serrano telefónicamente y de forma totalmente particular, pues no se hacen pesadas de calçot. 

4.000.000 70 280.000.000 gramos 

1000 70 14,3 calçots en 1 kg. 

Como el precio es a 10 céntimos el calçot, --- por tanto, 1,43 euros/kg. de calçot 1,428571429 

Como el precio es a 13 céntimos el calçot, --- por tanto, 1,71 euros/kg. de calçot 1,857142857

I.G.P.s DE LEGUMBRES 

DATOS DE REGISTRO, PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN 

AÑO 2007 

I.G.P. 

Superficie 

inscrita 

(Ha.) 

REGISTRO 

Superficie 

sembrada 

(Ha.) 

Nº de 

industrias 

inscritas 


En 

superficie 

sembrada 



MERCADO 

Países 

Terceros 

TOTAL 

ALUBIA DE LA BAÑEZA-LEÓN 185 185 9 278 185 19 - - 19 

FABA ASTURIANA 116 116 26 185 98 98 - 0,3 98 

FABA DE LOURENZÁ 

Sin datos. No actividad en 2007 

GARBANZO DE FUENTESAÚCO 253 N/D 7 139 139 89 - - 89 

JUDÍAS DE EL BARCO DE ÁVILA 72 72 6 35 35 25 - - 25 

LENTEJA DE LA ARMUÑA 842 842 9 724 203 203 - - 203 

LENTEJA PARDINA DE TIERRA DE CAMPOS N/D 517 10 425 65 65 - - 65 

TOTAL 1.468 1.732 67 1.786 725 499 - 0,3 499



AÑO 2007 

I.G.P. 


En 

superficie 

sembrada 

Protegida 

Tm. 

COMERCIALIZACIÓN VALOR ECONÓMICO (*) 

Al 

agricultor 

Precio medio 

( € /Kg.) 

En 

origen 

Millones de 

€ 

% sobre el 


económico 

ALUBIA DE LA BAÑEZA-LEÓN 278 185 19,0 0,84 1,55 0,029 1,3 

FABA ASTURIANA 185 98 98 7,25 11,00 1,08 49,2 



GARBANZO DE FUENTESAÚCO 139 139 89 1,35 3,10 0,28 12,6 

JUDÍAS DE EL BARCO DE ÁVILA 35 35 25 6,00 9,00 0,23 10,2 

LENTEJA DE LA ARMUÑA 724 203 203 1,20 2,50 0,51 23,1 

LENTEJA PARDINA DE TIERRA DE CAMPOS 425 65 65 0,50 1,20 0,078 3,6 

TOTAL 1.786 725 499 --- --- 2,20 100 

(*) Calculado en función del precio medio en origen del producto protegido




I.G.P. 


MERCADO 

NACIONAL 


UE 

Valor 

Económico 

PAISES 

TERCEROS 


TOTAL 

ALUBIA DE LA BAÑEZA-LEÓN 0,029 - - 0,029 

FABA ASTURIANA 1,08 - 0,003 1,08 



GARBANZO DE FUENTESAÚCO 0,28 - - 0,28 

JUDÍAS DE EL BARCO DE ÁVILA 0,23 - - 0,23 

LENTEJA DE LA ARMUÑA 0,51 - - 0,51 

LENTEJA PARDINA DE TIERRA DE CAMPOS 0,078 - - 0,078 

TOTAL 2,194 - 0,003 2,20


EVOLUCIÓN 



Año 

Número 

Superficie 

inscrita 

(Has.) 

REGISTROS 

Superficie 

sembrada 

(Has.) 

(1) 

Industrias 

inscritas 


En 

superficie 

sembrada 

Protegida 

(2) 

Mercado 

Nacional 


U.E. 

Países 

Terceros 

TOTAL 

1989 1 56 - 3 - 56 56 - - 56 

1990 2 233 - 10 154 133 63 - - 63 

1991 2 257 - 10 102 68 68 - - 68 

1992 2 304 - 16 91 46 27 - - 27 

1993 3 2.142 1.917 27 1.620 120 110 - - 110 

1994 3 1.344 1.074 26 939 168 168 - - 168 

1995 3 1.077 809 25 334 154 133 - 2 135 

1996 3 1.355 1.157 27 780 205 190 - - 190 

1997 3 981 871 31 319 85 261 - - 261 

1998 3 978 869 30 908 783 243 - - 243 

1999 3 1.056 943 31 950 852 288 1 289 

2000 3 1.015 853 33 752 640 309 4 0,4 313 

2001 3 789 789 38 630 526 395 2 2 399 

2002 4 798 798 37 754 590 421 0,3 2 423 

2003 5 N/D N/D N/D N/D N/D 568 - 1 569 

2004 5 N/D N/D N/D N/D N/D 503 - 1 504 

2005 7 1.952 1.767 67 899 644 456 - 0,5 457 

2006 7 1.830 1.638 66 1.565 1.259 442 - 0,3 442 

2007 7 1.468 1.732 67 1.786 725 499 - 0,3 499 

(1) Sin datos hasta 1993. 

(2) El descenso producido en 1997 es debido a la descalificación de toda la producción de "Lenteja de la Armuña" por las malas condiciones meteorológicas.

I.G.P.s. DE LEGUMBRES. Distribución de la Comercialización. Año 2006 

LENTEJA PARDINA DE 

TIERRA DE CAMPOS 

13% 

ALUBIA DE LA BAÑEZA-LEÓN 

4% 

FABA ASTURIANA 

20% 


0% 

LENTEJA DE LA ARMUÑA 

40% 

GARBANZO DE 

FUENTESAÚCO 

18% 

JUDÍAS DE EL BARCO DE 

ÁVILA 

5% 

Comercialización Total de Legumbres: 499 Tm.

ALUBIA DE LA BAÑEZA-LEÓN 

19 3,81% 

FABA ASTURIANA 

98,299 19,69% 


GARBANZO DE FUENTESAÚCO 

JUDÍAS DE EL BARCO DE ÁVILA 

LENTEJA DE LA ARMUÑA 

LENTEJA PARDINA DE TIERRA DE CAMPOS 

0 0,00% 

89 17,82% 

25 5,01% 

203 40,66% 

65 13,02% 

TOTAL 499,299 100,00%

PRODUCTOS DE LA PESCA Y DE LA ACUICULTURA 

AÑO 2007 


• I.G.P. Caballa de Andalucía 

• D.O.P. Mejillón de Galicia 

• I.G.P. Melva de Andalucía

D.O.P.s E I.G.P.s DE PESCADOS Y MOLUSCOS 


AÑO 2007 

D.O.P. / I.G.P. 

Número de 

bateas 

inscritas 

Centros de 

depuración y/o 

expedición 

REGISTRO 

Empresas 

comercializadoras 

inscritas 

Industrias 

inscritas 

PRODUCCIÓN 

(Tm.) 

Nacional 


MERCADO 

U.E. 

Países 

Terceros 

TOTAL 

CABALLA DE ANDALUCÍA --- --- --- 6 

1.800 

1.500 

300 - 

1.800 

MEJILLÓN DE GALICIA 

N/D 

MELVA DE ANDALUCÍA --- --- --- 6 

1.100 

800 

300 

- 

1.100 

TOTAL - - - 12 

2.900 

2.300 600 - 2.900



AÑO 2007 

D.O.P. / I.G.P. 

Total 

Comercializado 

(Tm.) 



venta en origen de 

producto protegido 

envasado 

( € /Kg.) 


DENOMINACIÓN 

Millones de 

€ 


del valor 

económico 

CABALLA DE ANDALUCÍA 1.800 11,80 

21,24 

51,07 

MEJILLÓN DE GALICIA N/D N/D 

N/D 

N/D 

MELVA DE ANDALUCÍA 1.100 18,50 

20,35 

48,93 

TOTAL 2.900 --- 41,59 

100




D.O.P. / I.G.P. 


MERCADO 

NACIONAL 


UE 


PAISES 

TERCEROS 

Valor 

Económico 

TOTAL 

CABALLA DE ANDALUCÍA 17,70 3,54 - 21,24 

MEJILLÓN DE GALICIA N/D N/D N/D N/D 

MELVA DE ANDALUCÍA 14,80 5,55 - 20,35 

TOTAL 32,50 9,09 - 41,59


EVOLUCIÓN 



REGISTROS 


MERCADO 

PRODUCCIÓN 

Número de Número de (Tm.) 

Países 

Año Número bateas industrias 

Nacional 

U.E. 

Terceros 

inscritas inscritas 

TOTAL 

2001 1 3.104 38 446 387 - - 387 

2002 1 

No se recibieron datos correspondientes a este año del Consejo Regulador de la D.O.P. MEJILLÓN DE GALICIA 

2003 3 N/D N/D N/D 1 - - 1 

2004 3 N/D N/D N/D 8 - - 8 

2005 3 - 14 2.650 2.650 - - 2.650 

2006 3 - 14 2.440 2.240 - - 2.440 

2007 3 - 12 2.900 2.300 600 - 2.900

D.O.P.s. e I.G.P.s DE PESCADOS Y MOLUSCOS. Distribución de la Comercialización. Año 2007 

MELVA DE ANDALUCÍA; 

37,93% 

CABALLA DE ANDALUCÍA; 

62,07% 

Comercialización Total de Pescados y Moluscos: 2.900 Tm.

CABALLA DE ANDALUCÍA 

MEJILLÓN DE GALICIA 

MELVA DE ANDALUCÍA 

1.800 62,07% 

0 0,00% 

1.100 37,93% 

2.900 100,00%

OTROS PRODUCTOS CON 

D.O.P. o I.G.P. 

AÑO 2007 

MIELES 

• I. G. P. Miel de Galicia 

• D.O.P. Miel de Granada 

• D.O.P. Miel de la Alcarria 

PRODUCTOS DE PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA 

• I.G.P. Alfajor de Medina Sidonia 

• I.G.P. Ensaimada de Mallorca 

• I.G.P. Jijona 

• I.G.P. Mantecadas de Astorga 

• I.G.P. Mazapán de Toledo 

• I.G.P. Pan de Cea 

• I.G.P. Pan de Cruz de Ciudad Real 

• I.G.P. Sobao Pasiego 

• I.G.P. Turrón de Agramunt 

• I.G.P. Turrón de Alicante 

SIDRA 

• D.O.P. Sidra de Asturias

D.O.P.s E I.G.P.s DE MIELES 

REGISTRO, PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN 

AÑO 2007 

D.O.P. / I.G.P. 

Nº de colmenas 

inscritas 

REGISTRO 

Nº de 

productores 

inscritos 

Nº de 

envasadores 

inscritos (*) 

PRODUCCIÓN 

(Kg.) 

Miel 

cosechada 

Nacional 


MERCADO 

U.E. 

Países 

Terceros 

TOTAL 

MIEL DE GALICIA 30.952 410 38 303.990 N/D N/D N/D 303.990 

MIEL DE GRANADA 19.330 84 17 231.960 30.710 - - 30.710 

MIEL DE LA ALCARRIA 9.358 50 23 172.091 88.087 - 90 88.177 

TOTAL 59.640 544 78 708.041 118.797 - 90 422.877 

(*) En MIEL DE GALICIA, el dato incluye industrias inscritas de extracción y almacenamiento.



AÑO 2007 

D.O.P. / I.G.P. 

MIEL COMERCIALIZADA (Kg.) 

Monofloral (*) Multifloral TOTAL 

MIEL DE GALICIA N/D N/D 303.990 

MIEL DE GRANADA 8.725 21.985 30.710 

MIEL DE LA ALCARRIA 38.264 49.913 88.177 

TOTAL 46.989 71.898 422.877 

(*) En MIEL DE GRANADA, las monoflorales comercializadas son de castaño, romero, tomillo, aguacate, naranjo y cantueso. 

En MIEL DE LA ALCARRIA, las monoflorales comercializadas son de romero y espliego.



AÑO 2007 

D.O.P. / I.G.P. 

Nacional 

Mercado (Kg.) 

U.E. 


Países 

Terceros 

Total 

Comercializado 

(Kg.) 

Precio medio 

pagado al 

apicultor 

( € /kg.) 

Precio medio 

de venta 

( € /Kg.) 

VALOR ECONÓMICO (*) 


% sobre el 


económico 

MIEL DE GALICIA N/D N/D N/D 303.990 2,00 6,00 1,82 64,09 

MIEL DE GRANADA 30.710 - - 30.710 3,21 7,00 0,21 7,55 

MIEL DE LA ALCARRIA 88.087 - 90 88.177 3,40 9,15 0,81 28,35 

TOTAL 118.797 - 90 422.877 - - 2,85 100 

(*) Calculado en función del precio pagado al apicultor




D.O.P. / I.G.P. 


MERCADO 

NACIONAL 


UE 


PAISES 

TERCEROS 


TOTAL 

MIEL DE GALICIA N/D N/D N/D 1,82 

MIEL DE GRANADA 0,21 - - 0,21 

MIEL DE LA ALCARRIA 0,81 - 0,008 0,81 

TOTAL 1,021 - 0,008 2,85


EVOLUCIÓN 



REGISTROS 

PRODUCCIÓN 

(Kg.) 


MERCADO 

Año 

Número 

Nº de 

colmenas 

inscritas 

Nº de 

envasadores 

inscritos 

Miel cosechada 

Nacional 

U.E. 

Países 

Terceros 

TOTAL 

1993 1 8.977 19 46.455 10.773 17.100 - 27.873 

1994 1 9.207 22 32.476 32.476 - - 32.476 

1995 1 9.442 22 29.704 29.704 - - 29.704 

1996 1 10.464 25 42.565 42.565 - - 42.565 

1997 1 10.615 27 58.246 58.246 - - 58.246 

1998 1 11.540 29 124.332 124.332 - - 124.332 

1999 1 12.142 31 89.618 89.618 - - 89.618 

2000 1 9.922 29 59.758 37.829 125 - 37.954 

2001 1 9.737 28 89.161 53.872 145 - 54.017 

2002 2 10.557 29 103.568 55.235 - - 55.235 

2003 3 N/D N/D N/D 57.000 - - 57.000 

2004 3 N/D N/D N/D 312.000 - - 312.000 

2005 3 52.960 79 858.536 367.633 688 350 368.671 

2006 3 57.914 77 2.790.809 350.616 - - 350.616 

2007 3 59.640 78 708.041 118.797 - 90 422.877

D.O.P.s e I.G.P.s DE MIELES. Distribución de la Comercialización. Año 2007 

MIEL DE LA ALCARRIA; 

20,85% 

MIEL DE GRANADA; 7,26% 

MIEL DE GALICIA; 71,89% 

Comercialización Total de Miel: 422,887 Tm.

MIEL DE GALICIA 303.990 71,89% 

MIEL DE GRANADA 30.710 7,26% 

MIEL DE LA ALCARRIA 88.177 20,85% 

TOTAL 422.877 100,00%

I.G.P.s DE PRODUCTOS DE PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA 

REGISTRO, PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN 

AÑO 2007 

I.G.P. 

REGISTRO 

Nº de industrias 

inscritas 

PRODUCCIÓN 

PROTEGIDA 

(Tm.) 

Nacional 


MERCADO 

U.E. 

Países 

Terceros 

TOTAL 

ALFAJOR DE MEDINA SIDONIA 3 8 8 - - 8 

ENSAIMADA DE MALLORCA 46 193 193 - - 193 

JIJONA 18 4.143 3.892 46 205 4.143 

MANTECADAS DE ASTORGA 7 159 159 - - 159 

MAZAPÁN DE TOLEDO 4 700 651 28 21 700 

PAN DE CEA 15 333 333 - - 333 

PAN DE CRUZ DE CIUDAD REAL 7 42 42 - - 42 

SOBAO PASIEGO 6 

Sin actividad 

TURRÓN DE AGRAMUNT 4 167 496 124 - 620 

TURRÓN DE ALICANTE 18 4.328 3.842 108 378 4.328 

TOTAL 128 10.073 9.615 306 604 10.526 

(*) Las IGP "Jijona" y "Turrón de Alicante" comparten los datos registrales.


COMERCIALIZACIÓN Y VALOR ECONÓMICO 

AÑO 2007 

I.G.P. 

Nacional 


MERCADO 

U.E. 

Países 

Terceros 

TOTAL 

PRECIOS MEDIOS 

DE VENTA EN 

INDUSTRIA 

( € /Kg.) 



% sobre el 


económico 

ALFAJOR DE MEDINA SIDONIA 7,96 - - 7,96 7,50 0,06 0,06 

ENSAIMADA DE MALLORCA 

13 (1) - (1) - (1) 13 (1) 11,71 (1) 

179 (2) - (2) - (2) 179 (2) 11,46 (2) 

2,21 

2,29 

JIJONA 3.892 46 205 4.143 8,77 36,33 37,66 

MANTECADAS DE ASTORGA 159 - - 159 10,00 1,59 1,65 

MAZAPÁN DE TOLEDO 651 28 21 700 11,00 7,70 7,98 

PAN DE CEA 

291 (3) - (3) - (3) 291 (3) 2,10 (3) 

42 (4) - (4) - (4) 42 (4) 2,80 (4) 

7,2 (5) - (5) - (5) 7,2 (5) 2,50 (5) 

0,73 0,75 

PAN DE CRUZ DE CIUDAD REAL 

12,0 (6) - (6) - (6) 12,0 (6) 2,10 (6) 0,07 

14,0 (7) - (7) - (7) 14,0 (7) 1,50 (7) 

9,1 (8) - (8) - (8) 9,1 (8) 0,60 (8) 

0,07 

SOBAO PASIEGO 

Sin actividad 

TURRÓN DE AGRAMUNT 

77 (9) 20 (9) - (9) 96,1 (9) 15,79 (9) 

419 (10) 105 (10) - (10) 523,9 (10) 15,04 (10) 

9,40 9,74 

TURRÓN DE ALICANTE 3.842 108 378 4.328 8,87 38,39 39,79 

TOTAL 9.615 306 604 10.526 --- 96,48 100 

(1) "Ensaimada de Mallorca" (5) Pan Grande de "Pan de Cruz de Ciudad Real" (9) "Turrón de Agramunt" de avellana 

(2) "Ensaimada de Mallorca" cabello de ángel (6) Pan pequeño de "Pan de Cruz de Ciudad Real" (10) "Turrón de Agramunt" de almendra 

(3) Pieza o "poia" de "Pan de Cea" (7) Libreta de "Pan de Cruz de Ciudad Real" 

(4) Media pieza o "molete" de "Pan de Cea" (8) Panecillo de Cruz de "Pan de Cruz de Ciudad Real"




I.G.P. 


MERCADO 

NACIONAL 


UE 


PAISES 

TERCEROS 


TOTAL 

ALFAJOR DE MEDINA SIDONIA 0,06 - - 0,06 

ENSAIMADA DE MALLORCA 2,21 - - 2,21 

JIJONA 34,13 0,41 1,79 36,33 

MANTECADAS DE ASTORGA 1,59 - - 1,59 

MAZAPÁN DE TOLEDO 7,16 0,31 0,23 7,70 

PAN DE CEA 0,73 - - 0,73 

PAN DE CRUZ DE CIUDAD REAL 0,07 - - 0,07 

SOBAO PASIEGO 

Sin actividad 

TURRÓN DE AGRAMUNT 7,51 1,88 - 9,40 

TURRÓN DE ALICANTE 34,08 0,95 3,35 38,39 

TOTAL 87,54 3,55 5,38 96,48


EVOLUCIÓN 



Año 

Número 

REGISTRO 

Nº de industrias 

inscritas 

PRODUCCIÓN PROTEGIDA 

(Tm.) 

Nacional 

COMERCIALIZACIÓN TOTAL (Tm.) 

MERCADO 

U.E. 

Países 

Terceros 

TOTAL 

1992 1 26 7.692 

6.645 1.047 - 7.692 

1993 1 26 7.660 

6.707 953 - 7.660 

1994 1 26 7.949 

6.961 988 - 7.949 

1995 1 27 8.089 

7.033 1.056 - 8.089 

1996 2 24 6.359 

5.049 100 668 5.817 

1997 2 22 7.783 

6.850 109 653 7.612 

1998 2 22 6.973 

6.113 95 755 6.963 

1999 2 22 6.945 

6.025 111 798 6.935 

2000 3 27 10.745 

9.198 298 1.151 10.647 

2001 3 27 11.198 

9.567 364 1.267 11.197 

2002 3 27 10.983 

9.546 340 1.096 10.982 

2003 7 N/D N/D 

10.057 400 900 11.357 

2004 8 N/D N/D 

9.115 330 674 10.119 

2005 9 124 10.452 

9.457 401 594 10.452 

2006 9 127 9.075 

8.222 220 632 9.074 

2007 10 128 10.073 

9.615 306 604 10.526

I.G.P.s DE PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA 


TURRÓN DE ALICANTE 

41,1% 

MANTECADAS DE ASTORGA 

1,5% 

JIJONA 

39,4% 

ALFAJOR DE MEDINA SIDONIA 

0,1% 

TURRÓN DE AGRAMUNT 

5,9% 

ENSAIMADA DE MALLORCA 

1,8% 

PAN DE CRUZ DE CIUDAD 

REAL 

0,4% 

PAN DE CEA 

3,2% 

MAZAPÁN DE TOLEDO 

6,7% 

Comercialización Total de Panadería, Pastelería y Repostería: 10.526 Tm.

DOP/IGP 


TURRÓN DE ALICANTE 4.328 41,1% 

JIJONA 4.143 39,4% 

TURRÓN DE AGRAMUNT 620 5,9% 

MAZAPÁN DE TOLEDO 700 6,7% 

PAN DE CEA 333 3,2% 

PAN DE CRUZ DE CIUDAD REAL 42 0,4% 

ENSAIMADA DE MALLORCA 192,8 1,8% 

ALFAJOR DE MEDINA SIDONIA 8 0,1% 

MANTECADAS DE ASTORGA 159 1,5% 

SOBAO PASIEGO 0 0,0% 

TOTAL 10.526 100,0% 

DOP/IGP 


TURRÓN DE ALICANTE 4.328 41,1% 

JIJONA 4.143 39,4% 

TURRÓN DE AGRAMUNT 620 5,9% 

MAZAPÁN DE TOLEDO 700 6,7% 

PAN DE CEA 333 3,2% 

ENSAIMADA DE MALLORCA 193 1,8% 

ALFAJOR DE MEDINA SIDONIA 0,0% 

98,0%

Tm. 

I.G.P.s DE PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA 


14.000 

12.000 

10.000 

8.000 

6.000 

4.000 

2.000 

0 

1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 




1992 6.645 1.047 7.692 

1993 6.707 953 7.660 

1994 6.961 988 7.949 

1995 7.033 1.056 8.089 

1996 5.049 768 5.817 

1997 6.850 762 7.612 

1998 6.113 849 6.963 

1999 6.025 909 6.935 

2000 9.198 1.449 10.647 

2001 9.567 1.631 11.197 

2002 9.546 1.436 10.982 

2003 10.057 1.300 11.357 

2004 9.115 1.004 10.119 

2005 9.457 995 10.452 

2006 8.222 852 9.074 

2007 9.615 910 10.526

D.O.P.s DE SIDRA 

REGISTROS Y PRODUCCIÓN 

AÑO 2007 

REGISTRO 

PRODUCCIÓN 

D.O.P. 

Superficie 

inscrita 

(Ha) 

Número de 

lagares inscritos 

Manzana producida 

en superficie inscrita 

(Tm.) 

Manzana destinada a 

elaborar sidra 

protegida 

(Tm.) 

Producción TOTAL 

DE SIDRA protegida 

por la D.O.P. 

(Hl) 

SIDRA DE ASTURIAS 522 19 

2.158 

2.158 

6.263 

TOTAL 522 

19 

2.158 

2.158 

6.263



AÑO 2007 

D.O.P. 

Mercado 

Nacional 

COMERCIALIZACIÓN (Hl) 

MERCADO 

U.E. 

Países 

Terceros 

TOTAL 

SIDRA DE ASTURIAS 4.879 

- 

- 

4.879 

TOTAL 4.879 

- 

- 

4.879



AÑO 2007 

D.O.P 

SIDRA COMERCIALIZADA 

Precio medio en Lagar 

SIDRA (Hl) 

SIDRA (€ /Hl) 


DENOMINACIÓN 

Millones de 

€ 

SIDRA DE ASTURIAS 

4.641 (1) 196,53 (1) 

238 (2) 333,33 (2) 

0,991 

TOTAL 4.879 --- 0,991 

(1) Sidra Natural 

(2) Sidra




D.O.P. 


MERCADO 

NACIONAL 


UE 


PAISES 

TERCEROS 

Valor 

Económico 

TOTAL 

SIDRA DE ASTURIAS 0,991 - - 0,991 

TOTAL 0,991 - - 0,991


EVOLUCIÓN 



REGISTROS 

PRODUCCIÓN 

COMERCIALIZACIÓN (Hl.) 

MERCADO 

Año 

Número 

Superficie 

inscrita 

(Ha.) 

Número de 

lagares 

Manzana destinada 

a elaborar sidra 

protegida 

(Tm.) 

Producción TOTAL 

DE SIDRA protegida 

por la D.O.P. 

(Hl.) 

Nacional 

U.E. 

Países 

Terceros 

TOTAL 

2002 1 

Sin datos por ser el primer año de vigencia de la D.O.P. SIDRA DE ASTURIAS 

2003 1 

Sin datos por ser el primer año de actividad y no haberse certificado producto de la D.O.P. SIDRA DE ASTURIAS 

2004 1 N/D N/D 

N/D N/D 2.576 - - 2.576 

2005 1 490 18 

1.300 9.530 2.450 - - 2.450 

2006 1 540 16 

706 5.376 4.104 - - 4.104 

2007 1 522 19 

2.158 6.263 4.879 - - 4.879

(D.O.P.) e Indicaciones GeogrÃ¡ficas Protegidas (I.G.P.) - Eurocarne

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