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PROCEDIMIENTOS PARA PRUEBAS DE EVALUACIÓN ESTÁNDAR DE CLONES AVANZADOS DE PAPA 23
Evaluación de la calidad de post cosecha de papa y su
almacenamiento
El objetivo principal de la evaluación del comportamiento post cosecha es obtener
información acerca del potencial de los clones avanzados para diversos usos finales,
que varían desde el consumo fresco hasta el procesamiento. Estas evaluaciones
proporcionan importante información que sirve de guía a los programas de mejoramiento
y selección, y cuyos resultados pueden ser útiles para recomendar nuevas
variedades para usos específicos.
El presente protocolo detalla los procedimientos para determinar:
El contenido de materia seca y gravedad especifica
El comportamiento como hojuela frita
El comportamiento como papa frita
La calidad de cocción, incluyendo la textura y los componentes del sabor
El comportamiento en almacén, con inclusión del brotamiento y la pérdida de
peso, así como enfermedades y pudrición.
Evaluación de post cosecha
Las características de conservación en el almacén después de la cosecha pueden ser
evaluadas utilizando tubérculos sanos cosechados para las pruebas de rendimiento
del tubérculo.
Condiciones
Los factores medioambientales (sobre todo temperaturas fluctuantes, lluvias,
altitud y fertilidad del suelo), el manejo y las interacciones de genotipo x medio
ambiente tienen influencia en el comportamiento de post cosecha. Por lo tanto,
el clima del lugar y las condiciones de manejo de los materiales de producción
deberán ser anotados en la hoja de datos apropiada del libro de campo.
Para determinar la estabilidad varietal de las pruebas, las evaluaciones deben
realizarse en materiales producidos en ambientes contrastantes (por ejemplo,
en dos o múltiples lugares), particularmente si la altitud o la época de cultivo es
relevante a la ecología particular del área señalada para el desarrollo de variedades.