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ESPECIAL EMPRESAS INNOVADORAS
ADN de
innovadores
Editora: Yeny Sarmiento
Empresas que viven de la innovación y la han incorporado a
su modelo de hacer negocios están aquí, en la región.
58 mercados & tendencias Junio - Julio 2012

EMPRESAS INNOVADORAS ESPECIAL
Descarga de creatividad
Son los creadores de apps verdes, financieras, y hasta de
emergencias; Aplicativa tuvo visión hace 3 años y hoy se destaca
en un mercado que se encuentra en su momento.
Rebeca Madrigal Q.
Cuando iniciaron su
negocio ya hace 3
años, incursionaron
en un campo
que se veía crecer,
pero que aún no se
terminaba de manifestar. Ahora,
en medio del “boom” de las aplicaciones,
la empresa costarricense
Aplicativa ha desarrollado más de
un centenar de apps para el mercado
costarricense y extranjero.
La empresa, que se ha metido en
diferentes nichos y negocios, ha
desarrollado aplicaciones calificadas
como “verdes”, como Be
+ Green, cuya función es que el
usuario pueda contabilizar sus gastos
promedios de energía y agua.
Aplicativa también ha apostado por
diseñar aplicaciones para medios
de comunicación y radioemisoras
nacionales, así como para los viajeros,
por medio de apps en donde
se detalla información de distintos
países para los turistas.
Su oferta incluye aplicaciones de
emergencias a través de llamadas
al 911, galería de arte para iPhone,
algunas de finanzas personales
que permiten manejar estados de
cuentas y gastos y las relacionadas
con banca móvil; herramientas
de monitoreo y de seguridad, así
como también medios digitales y
catálogos de productos para una
empresa de automóviles por la cual
los usuarios pueden cotizar o ver
las características de cierto vehículo,
así como personalizarlo.
Aplicativa, que hoy emplea a más
de 20 personas entre desarrolladores,
personal de mercadeo y ventas
y creativos se inició con un grupo
de ingenieros de software que notaron
la tendencia de la movilidad
y su crecimiento.
Aunque en sus inicios desarrollaban
apps para productos de Apple,
luego incursionaron en otros sistemas,
entre ellos Android. Sus aplicaciones
se encuentran disponibles
en las tiendas de aplicaciones:
Apple Store y Google Play, y además
de ello, cuentan con su propia
tienda de aplicaciones, www.apps4everything.com.
“Esta experiencia no solo ha hecho
que muchas empresas se
acerquen para solicitar nuestros
servicios, sino que también podemos
decir que centenares de miles
de personas alrededor del mundo
usan nuestras aplicaciones”,
cuenta Marco Astúa, presidente de
Aplicativa.
El proceso para generar una aplicación
integra a diversos departamentos:
nace desde el diseño
que se desarrolla con las ideas del
cliente o de ellos mismos; el siguiente
paso es desarrollo, testing
y mercadeo, y es un proceso donde
la creatividad es clave para sus
clientes. Por eso, Astúa señala que
uno de los primeros pasos es diseñar
la estética de la aplicación para
que el usuario pueda tener una mejor
experiencia, luego vienen los
asuntos técnicos y de distribución.
A finales del año pasado, Aplicativa
fue declarado como afiliado estratégico
de la Cámara de Tecnologías
de Información y Comunicación
(CAMTIC), un espacio que comparte
con otras empresas de renombre
como Microsoft y el Instituto Costarricense
de Electricidad (ICE).
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ESPECIAL EMPRESAS INNOVADORAS
La esencia de la marca
Marketing Group Innova, una empresa de servicios integrados de
mercadeo en el reglón Below the Line (BTL), activa y ejecuta
con pasión su quehacer.
Maribel de los Santos
Ellos dicen que la pasión
es parte del ADN
de un emprendedor.
En el 2002, cuando
Juan Vicens y Jorge
Urgal decidieron asociarse
para emprender un negocio
de marketing no se imaginaban toda
la responsabilidad que estaban asumiendo.
Pero mientras más clientes
entraban, más aumentaba en ellos
aquello que llaman “amor” por el
mercadeo.
Al principio, el capital de Marketing
Group Innova -como finalmente decidieron
llamarle a la empresa- era
mínimo, pero al año siguiente de su
conformación las ventas se habían
triplicado, y en los seis años posteriores
éstas se duplicaban de un año
a otro. Jorge Urgal hace memoria de
este proceso: “En el segundo año
comenzamos a recibir solicitudes
de servicios que no teníamos contemplados,
e inició un crecimiento
de tres dígitos durante los siguientes
cinco años. A los mismos clientes les
estábamos vendiendo cuatro veces
más, porque estos comenzaron a solicitar
servicios complementarios”.
Esta empresa organizó lo que se
conoce como el primer “bonche”
gratuito de la República Dominicana,
una fiesta que reunió a más de 7
mil asistentes en la playa Caribbean
Sun en el 2005. La convocatoria se
hizo a través de un blog en Internet,
como única manera de conseguir las
entradas que se agotaron en sólo 72
horas. En esa época, este procedimiento
de obtención de las boletas
resultó realmente innovador y atractivo
para el target al que iba dirigido.
Marketing Group Innova llevó animales
salvajes a un local comercial
de Santo Domingo para promocionar
un concurso cuyo premio era un
safari al África en el 2008. La compañía
fue también contratada por
la marca mundial Nokia para emprender
varias campañas en común
en Panamá, Guatemala y República
Dominicana varios años después.
Urgal recuerda que antes de todo
eso, los lanzamientos de marca en
República Dominicana consistían
en “la colocación de mesas y flores
bonitas dentro de un salón”. “En la
actualidad nosotros aportamos en
darle concepto a un lanzamiento y
lograr comunicar la esencia de la
marca dentro de este.” Y comunicar
la esencia de la marca es lo que más
se toman en serio, porque “si la campaña
no está comunicando la marca,
entonces no sirve”.
“Normalmente nos llegan las solicitudes
con poco tiempo y con exigencias
agresivas en términos de innovación,
pero tenemos un personal
comprometido, apasionado, especialistas
de mercadeo que saben qué
cosas se puede o no hacer, cómo se
puede innovar dentro de la categoría
de la marca, cuidando que todo lo
que se esté haciendo tenga que ver
con ella”, explica por su lado Juan
Vicens.
Marketing Innova Group cuenta con
una plataforma fija de 35 personas,
la mayoría del área de mercadeo. El
resto viene de las áreas de diseño,
publicidad, administración y hasta
ingeniería industrial, que complementa
el trabajo de las primeras.
Urgal y Vicens piensan que el secreto
del innovador está en adaptarse
a las herramientas con que cuenta,
en tener la capacidad de sintonizar
con el consumidor y de reinventarse,
incluso sobre la marcha. “Una vez
salvamos una plataforma de marketing
que ya había empezado a correr
únicamente colocando un jingle”.
60 mercados & tendencias Junio - Julio 2012

ESPECIAL EMPRESAS INNOVADORAS
Innovar para ellas
La citología líquida Citofem revolucionó un mercado “caro” y rezagado.
Con esta prueba, las mujeres pueden detectar el cáncer de cérvix a menor
costo y con la misma seguridad que un Papanicolaou.
Rebeca Madrigal Q.
La empresa costarricense
Biotechnology
Developers (BioTD)
innovó en el mercado
mundial con su prueba
citológica Citofem;
un sustituto del Papanicolaou con la
característica de ser accesible económicamente,
pero igual de seguro
que la prueba tradicional.
Citofem es el primer sistema citológico
libre de xileno en el mundo y
puede detectar más lesiones precancerosas
en el cérvix que el mismo
Papanicolaou.
El producto es el resultado de la investigación
entre los doctores Roy
Mora, Robin Wiscovitch y Juan Valdés,
quienes vieron en el producto
una oportunidad para que más mujeres
pudiesen detectar el cáncer de
cérvix, una enfermedad que mata
a una mujer cada 2 minutos en el
mundo.
“Las citologías líquidas surgen en
Estados Unidos como alterativa al
Papanicolaou, pero con insumos y
equipo muy caro (algunas que se
utilizan pueden llegar a costar hasta
US$100 mil). Estas citologías líquidas,
lejos de generar una solución
dejaron una gran necesidad de innovación
en la materia. El sistema
Citofem se diferencia de las otras
citologías liquidas que existen en
el mercado porque el precio es mucho
menor y no requiere de equipos
costosos para su procesamiento”,
explica Roy Mora, vicepresidente de
BioTD.
La inversión inicial fue alrededor del
millón de dólares y es el primer dispositivo
médico costarricense en ser
aprobado por la Administración de
Alimentos y Drogas de los Estados
Unidos.
“El producto se comenzó a colocar
en el mercado privado de Costa
Rica y en poco tiempo fue la citología
líquida preferida por los laboratorios
privados en el país. Luego por
boca a boca trascendió las fronteras
y así comenzamos una distribución
para Centroamérica, México y Caribe”,
dice Mora.
Pero no queda allí, BioTD tiene
contratos firmados con distribuidores
para Estados Unidos, Canadá,
África, Medio Oriente, India y Asia.
Por ello, la empresa realizó una inversión
de US$5 millones a inicios
de este año para expandir su planta
en Barreal de Heredia.
Con esta expansión, BioTD espera
terminar el año con ventas de
US$10 millones, solo por el Citofem,
un producto que dejó un resultado
económico de US$20 mil en
el 2009.
En Costa Rica, esta compañía y
otras de la industria de dispositivos
médicos son declaradas de interés
público por parte del gobierno para
que puedan desarrollarse en su
ámbito.
BioTD también ha emprendido con
otros productos médicos innovadores,
tal como la fabricación de los
productos Ross-Ru, geles a base de
nanopartículas de plata que son utilizados
en tratamientos de heridas
de la piel. Otro producto de su catálogo
es la línea SPB, que también es
un gel que se unta a los guantes de
látex para evitar las alergias a este
material.
Pero ha sido Citofem el producto
que le ha valido a la empresa el
reconocimiento con distintos galardones
fuera y dentro de Costa
Rica. El más reciente fue la medalla
de plata en categoría médica
en la Feria Mundial de Invenciones
en Ginebra el pasado abril, donde
compitió con las innovaciones e ingenios
médicos de todo el mundo.
62 mercados & tendencias Junio - Julio 2012

ESPECIAL EMPRESAS INNOVADORAS
El negocio del espectáculo
Media World Dominicana toma una idea de televisión o de cine y la
desarrolla y dimensiona para hacerla realidad.
Maribel de los Santos
Que el acento argentino
no lo
engañe. Esteban
Martin ha vivido
durante doce años
en República Dominicana,
seis de ellos a la cabeza
de Media World Dominicana, una
empresa que desarrolla proyectos
de TV y cine en la isla.
En 1999, Media World Dominicana
lanzó Súper Canal 33 en la televisión
local e internacional, y en el
2001 desarrolló el proyecto Telecentro,
en el canal 13. En el 2006
estuvo a cargo del lanzamiento de
Televisión Dominicana, otro canal
internacional de contenido dominicano
para ser visto en los Estados
Unidos que se estima genera entre
US$7-8 millones al año.
“El elemento innovador de esta empresa
consiste en tomar una idea
o concepto en un proyecto de TV
o cine y dimensionarla hacia una
estructura física de esa idea. En el
país hay técnicas que venden equipos
para el canal, pero empresas
que hacen lo que nosotros hacemos,
partir de un concepto y luego
crear, no hay que yo sepa”, explica
Martin.
Media World Dominicana se enorgullece
de haber elaborado algunos
de los proyectos más grandes de la
TV en la isla, entre ellos “Operación
Hispaniola”, el primer reality show
dominicano. Y otros tantos como
“¿Quién baila mejor” temporadas
1 y 2, “La finca”, “El camión de tus
sueños” y actualmente “La jungla
del espectáculo”. Cuenta con un
personal pequeño, pero que crece
por temporadas, dependiendo del
proyecto. Este se crea partiendo de
la grilla o la programación que tiene
ciertas necesidades específicas.
“No es lo mismo que quieras hacer
un canal de deportes o un canal de
noticias”.
Martin piensa que en el caso de su
empresa, el secreto de la innovación
radica en la integración. Allí
los proyectos se hacen por un equipo
que trabaja en conjunto y que ha
hecho cosas de este tipo anteriormente.
“Nosotros somos guionistas,
vendedores y técnicos”, señala.
El presidente de Media World Dominicana
deja claro que la rentabilidad
del negocio depende del año.
“Siempre hemos tenido un balance
positivo. Invertimos mucho en el
nombre, en la marca. Si un proyecto
va a tener nuestro logo, para
nosotros es importante que este sea
exitoso y tratamos de que cumpla
con las expectativas de la gente o
del cliente”, agrega.
Para esta mente inventiva, la innovación
se basa en una mezcla de
creatividad, libertad y en cierto sentido
del riesgo. También se trata de
libertad en tiempo, de estructura y
de pensamiento. Debe ser a causa
de estas convicciones que ningún
proyecto que emprende se parece
al anterior.
Le ha ido bien con esta empresa
cuyo crecimiento anual mínimo es
del 10%, pero confiesa que el público
dominicano es complejo, así
que aún no termina de entenderlo.
“En época de beisbol, que es el deporte
más popular, no se paraliza
la TV, como sucede en otros países
con el fútbol. Yo he traído novelas
al país que han roto records y aquí
no funcionan”. Pero algo que tiene
claro es que a ese mismo público,
siempre le va a gustar aquello que
sea diferente.
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mercados & tendencias Junio - Julio 2012

EMPRESAS INNOVADORAS ESPECIAL
Referente de café
Espresso Americano se ha convertido en la mejor taza de café
servida en Centroamérica gracias a su modelo de negocio.
Yeny Sarmiento
Antes del establecimiento
de Espresso
Americano en
1994, la terminología
al momento
de pedir un café
era “negro” o “con leche”; Espresso
Americano vino a innovar la forma
de servir y disfrutar el aromático.
“La innovación consistió en crear,
diseñar e instalar puntos estratégicos
para la venta de bebidas a base de
café, elaboradas al momento que el
cliente lo solicite. Antes de Espresso
Americano los distintos negocios
hacían el café en percoladoras tradicionales,
y este, ya preparado,
permanecía hecho, esperando que
llegaran los clientes, perdiendo su
frescura. Con Espresso Americano el
cliente pide su café y espera a que se
lo preparen, con café recién tostado
y molido”, detalla Eduardo Kafati,
creador de la empresa.
Este innovador considera que “la
idea surge al tener una visión hacia
el futuro, visualizar algo que no existía
hasta ese momento y llevar a los
clientes y consumidores hacia ese
‘futuro’, guiarlos hacia una nueva
experiencia en café”.
Toda innovación debe ir acompañada
de mucha dedicación, de pasión
creativa e incansable energía, para
estar dispuestos a dar 24 horas al
día, 7 días a la semana, y en algunos
casos sacrificar el tiempo de familia,
expresa Kafati.
La creación de tiendas especializadas
en café se hizo buscando puntos
estratégicos, y muchas horas de
ofrecer al cliente algo más que café
negro o con leche al cual estaba
acostumbrado. Se fueron ofreciendo
distintas bebidas alrededor del café:
con sabor, bebidas heladas, con crema
chantilly, mezclado con galletas
de chocolate, etc., y haciendo la bebida
más “atractiva” para la juventud
que consideraba el café como una
bebida para la gente mayor.
Al conocer muy bien la industria del
café, pues su padre Oscar Kafati ha
estado en el rubro por más de 7 décadas,
cosechando café de exportación
en fincas de El Paraíso, y tostando
y vendiendo café empacado, para
este innovador faltaba completar el
circulo y esto era ofrecer el café ya
servido, con una presentación atractiva
en un ambiente acogedor.
Para lograr cualquier innovación
hay que ver las cosas de forma diferente,
pensar diferente y romper
con lo tradicional y conocido. Esto
distingue a un líder de los demás, y
los sueños de un innovador son más
grandes cada día.
Bajo los estándares de hace 20 años,
la inversión monetaria realizada en
Espresso Americano no fue tan impactante,
menos de US$15000, señala
Kafati, la inversión mayor y en
donde radica el éxito fue el tiempo.
A futuro, lo único seguro es el cambio,
asegura Eduardo Kafati, “seguiremos
innovando el rubro de
las bebidas a base de café y frutas,
introduciendo nuevos sabores y
presentaciones para satisfacer los
gustos cambiantes de nuestros leales
consumidores; manteniendo las
tiendas siempre accesibles donde
la población vive y trabaja”. Actualmente
recibe 250 000 visitas
semanales.
En poco tiempo, la empresa se convirtió
en una de las marcas de café
más reconocidas en la región, representando
mucho más que una taza
de café, una experiencia única, al
tener presencia en Honduras, Nicaragua,
y recientemente como franquicia,
en Costa Rica. Las personas
interesadas en adquirir la franquicia
de marca en otros países de la región
pueden buscarnos, concluyó
Eduardo Kafati, gerente general de
Espresso Americano.
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ESPECIAL EMPRESAS INNOVADORAS
De fósil a biomasa
La empresa textil Gildan revolucionó su forma de operar, al crear
sus propias plantas de biomasa para la generación de vapor
para sus procesos de manufactura.
Yeny Sarmiento
Al igual que la mayoría
de las instalaciones
de fabricación
textil, la fuente de
energía utilizada
tradicionalmente
para las operaciones de Gildan provenía
de combustibles fósiles, en especial
búnker. La preocupación por
el hecho de que estos combustibles
aumentan el calentamiento global,
llevó a esta compañía a innovar sus
procesos productivos en búsqueda
de una producción sostenible.
Desde 2010, la empresa incursiona
en la generación de energías
renovables, y ha logrado en la actualidad
finalizar la transición del
uso de combustibles fósiles a biomasa
para la generación de vapor,
tanto en Centroamérica como en
la Cuenca del Caribe, donde tiene
operaciones.
Como primer paso, completó la instalación
de un sistema de biomasa
en la planta textil en República Dominicana,
sistema que proporciona
casi el 80% de los requerimientos
de vapor que la empresa necesita
para operar esa planta. De igual
manera, en Honduras, las dos fábricas
de calcetines que opera la compañía
funcionan con el sistema de
biomasa.
Dado al éxito de estas primeras
iniciativas, la compañía determinó
concretar un proyecto más grande
de generación de vapor, que
abasteciera tres instalaciones textiles
más en Honduras, el cual que
se encuentra en su etapa final de
construcción.
Al final del día, Gildan está logrando
el desarrollo de soluciones
ambientales al optimizar sus plantas
de manufactura. Para lograr innovar
sus procesos, la empresa ha
seguido varias etapas incluyendo la
construcción de edificaciones y la
adquisición de maquinaria requerida
para el proyecto. En República
Dominicana, la compañía reemplazó
el 80% de su consumo de
combustibles fósiles con biomasa,
empleando para ellos sus residuos
agrícolas y restos de producción y
empaquetado seleccionados.
En Honduras, para la combustión
de biomasa que incluye una variedad
de residuos agroforestales, en
especial palma africana, Gildan se
abastecerá de plantaciones exclusivas
de cultivos energéticos. Con
ello, la compañía prevé el ahorro
de combustible búnker anual estimado
en aproximadamente 19 millones
de galones, además de reducir
su huella ambiental y costos,
mediante sus cinco instalaciones
de Honduras.
Dentro de los beneficios que esta
innovación le ha traído a la empresa
destaca que, además de la
combustión de los cultivos de biomasa,
se genera menos ceniza que
con el carbón, que puede usarse
como fertilizante de suelo orgánico
y contiene niveles muy bajos de
azufre. En el próximo año, Gildan
supone incluir cultivos obtenidos
de plantaciones energéticas en
mezcla de biomasa.
Las operaciones textiles requieren
el uso de combustibles, utilizados
para generar vapor. En el mediano
plazo, la compañía espera que
todo el vapor requerido para los
procesos productivos de sus plantas
textiles se genere en un 100%
por medio de la biomasa, reduciendo
el consumo de energía,
emisión de gases de efecto invernadero,
desechos y consumo de
agua.
66 mercados & tendencias Junio - Julio 2012

ESPECIAL EMPRESAS INNOVADORAS
Un viaje virtual
Blue Monkey sacó ventaja del marketing social y desarrolló una aplicación
para que el usuario tenga todo lo que ocupa cuando desea salir.
Yeny Sarmiento
Conocer los sitios de
moda y eventos del
día ahora está al alcance
de la mano. La
empresa de publicidad
con enfoque en
social media, Blue Monkey creó una
plataforma integradora con acceso a
información de los mejores espacios
y eventos a través de Facebook, Twitter,
Youtube, mediante un flexible sitio
webe accesible desde computadoras,
smartphones o tableta digital.
La parte innovadora consiste en la
introducción de una aplicación para
IOS de iPhone y iPad para descargarse
directamente desde el portal
de iTunes y AppStore, donde los
usuarios pueden darse cuenta de los
mejores servicios y opciones de actividades
en sus ciudades.
Esta tecnología está abriéndose camino
en un mercado nuevo para el
país, y “está teniendo una muy buena
recepción entre los consumidores”,
asegura Willian Aplicano, creador
de la aplicación.
La idea de este concepto surge de
una situación bien común. “Salir a
comer, pasar un buen tiempo con los
amigos en algún lugar o utilizar un
servicio específico, siempre nos enfrentamos
con el mismo problema:
¿A dónde ir”, comenta Aplicano.
“Tras un estudio de mercado encontramos
una tendencia”, revela
Aplicano, “gran parte de los entrevistados
deseaba conocer nuevos
lugares, servicios o actividades, pero
al final siempre visitaban los mismos
lugares, cuando en nuestro medio
existen más opciones de las que conocemos,
Blue Monkey es una solución
para exponer a los usuarios las
múltiples opciones que existen en
sus ciudades. Todo al alcance de sus
manos”.
Esta aplicación interactiva busca un
lugar dentro de la vida social del
usuario. Al tener un rango regional,
Blue Monkey también se vuelve en
herramienta turística donde el usuario
no solamente podrá acceder a
la información de su ciudad o país,
sino que podrá encontrar la información
de los países que esté interesado
en visitar.
Con la creciente demanda de la
gente que cada día está poniendo
más su confianza en métodos o herramientas
tecnológicas para su estilo
de vida, Blue Monkey a tan sólo
unos cuantos clics pone al usuario
frente a una gran variedad de opciones
y ventajas. Conocer las promociones
del día, productos o actividades
de lugares y servicios favoritos,
así como la exposición de nuevas
plazas de entretenimiento son algunos
de las opciones de la aplicación.
El concepto tomó un buen tiempo
para pasar de ser una idea, a un
prototipo y luego convertirse en una
realidad. Con una clara visión de lo
que se quería crear, un equipo de diseñadores,
programadores, productores
y especialistas en mercadeo
trabajaron en una solución digital
de fácil acceso y de manejo intuitivo
para los consumidores.
“Lo que Blue Monkey está queriendo
alcanzar es un reto para nosotros.
Esto nos abre las puertas a seguir
innovando y estudiando el mercado
para seguir siendo una solución
efectiva para todos los usuarios
de nuestros servicios”, puntualiza
Aplicano.
El aspecto demográfico que Blue
Monkey abarca es muy amplio, enfocado
primeramente en usuarios de
internet y redes sociales, además de
tener el atractivo de poder acceder
a Blue Monkey desde su dispositivo
móvil. La innovación es uno de
los elementos esenciales que le dan
vida a Blue Monkey, para seguir
evolucionando y creando herramientas
que sean de utilidad masiva
e innovadora.
68 mercados & tendencias Junio - Julio 2012

EMPRESAS INNOVADORAS ESPECIAL
Snack a lo natural
Delimaya es una empresa emprendedora en El Salvador que ha
innovado en la manera cómo se consume la fruta tropical en el país.
Ericka Mejía
Delimaya nació hace
8 años como parte
de un proyecto de
estudios de postgrado
de su propietaria,
Xochitl Palacios.
La iniciativa estaba dirigida al
negocio de la producción de fruta
deshidratada. Ahora el negocio ha
tomado un rumbo independiente,
con una visión que apunta a la comercialización
del producto en el
mercado europeo.
Su producto se caracteriza por una
receta que no incluye colorantes,
saborizantes, preservantes artificiales,
ni azúcar, para lograr que la fruta
conserve sus propiedades.
“Por tratarse de un país que cuenta
con una gran variedad de frutas tropicales,
se ha logrado que la oferta
sea muy variada y de la elección de
varios segmentos de consumidores”,
asegura Xochitl Palacios.
La empresa, que se consolidó con
capital semilla familiar e inició con
el comercio del producto en un reducido
mercado, necesitó del apoyo
de algunas instituciones como
el Programa Promoción de la Innovación
Tecnológica de la PYME
y PROINNOVA de Fundación Salvadoreña
para el Desarrollo Económico
y Social (FUSADES), para
implementar otros elementos que
aportaban innovación.
“Lo innovador de estos snacks, es
que son hechos sin colorantes, como
parte de un consumo saludable que
está incursionando como tendencia
en países extranjeros. Además, consumir
futas tropicales deshidratadas
es algo que casi no se ve en el mercado”,
comenta Palacios.
Para incorporarse al mercado diseñó
un plan de negocios estructurado
de acuerdo con las necesidades
de la empresa. Asimismo, recibió
asistencia en mejoramiento, preservación
y empaque, afirma su propietaria,
quien agrega que se contó
con apoyo en todo el proceso de
producción.
En la actualidad, la empresa cuenta
con un deshidratador eléctrico y
uno de gas, y ya se ha logrado hacer
inversiones en equipo de trabajo
y registros sanitarios. “La mayor
inversión hecha es en la maquinaria
requerida de Taiwán”, dice su
propietaria.
El crecimiento de la empresa ha
conllevado a establecer como objetivos
de largo plazo, ampliar la
planta de producción, adquirir un
deshidratador industrial y poder
exportar al mercado europeo.
Si bien Delimaya aún se encuentra
en proceso de crecimiento, la
iniciativa de un snack de frutas
tropicales deshidratadas ha recibido
aceptación en el mercado
salvadoreño. Palacios afirma que
su meta de exportar se consolidará
más pronto de lo que esperaba.
En la actualidad, el producto es
distribuido en cines, cadenas de
restaurantes como postre, y clínicas
médicas. También está por
ingresar a los supermercados. “Por
tratarse de un producto innovador,
se ha logrado una alta penetración
en el mercado”, asegura Palacios.
Lograr posicionarse ha requerido
no solo de la idea de un producto
original, sino también de una innovación
complementada en todo
el proceso de producción que incluye
desde la tecnología utilizada,
hasta el diseño de un atractivo
empaque.
Es así como Delimaya ha logrado
que la piña, papaya, guineo en
pasa, guineo en rodaja, zapote y
frutas de estación como mango,
mandarina, carambola y otras que
se cosechan en la región, puedan
ser disfrutadas como snacks
saludables.
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ESPECIAL EMPRESAS INNOVADORAS
Café portátil
Una alternativa para que cualquier persona pudiera consumir un espresso
con la receta y la eficacia de un barista experto.
Ericka Mejía
La idea de tres hermanos
aficionados a la
bebida popular, surgió
hace dos años,
cuando uno de ellos
descubrió una máquina
alemana portátil diseñada para
la extracción de café, lo que representaba
una opción distinta de
disfrutar la bebida de una manera
inexistente en el país.
Se trata de preparar café de calidad,
en porciones individuales llamadas
PODs, pre-empacadas en filtro, de
manera que resulte más práctico,
limpio y rápido servir una taza del
aromático. El producto viene en
una porción de café pre empacado
en su propio filtro, con el molido y
la presión adecuada que garantiza
la producción de la bebida de alta
calidad.
“El café salvadoreño siempre se ha
caracterizado por ser muy rico, y
hoy ofrecemos una manera distinta
de tomarlo”, indica Eric Roschardt,
socio de la empresa.
La iniciativa del proyecto les llevó
a buscar tecnología adecuada para
producir PODs con café salvadoreño.
“En sus inicios, parte de la
producción se hacía fuera del país,
debido al alto costo de la maquinaria”,
comenta Roshardt.
Después se seleccionó el mejor
café del país, para presentarlo en
porciones individuales, pesadas
con precisión y compactadas con
la presión exacta para que se pueda
extraer un espresso, capuchino
o cualquier derivado.
En el camino de consolidar la
empresa, se valió del apoyo de la
Fundación Salvadoreña para el Desarrollo
Económico y Social (FU-
SADES), con su proyecto capital
semilla y se recurrió a los fondos
de FONDEPRO, logrando importar
la maquinaria especializada para
producir localmente, lo que elevó
la competitividad de la empresa.
“La idea es dejar de ser un exportador
de café en oro y darle a la vez
un valor agregado, de manera que
se obtenga un producto terminado
con un mayor aporte de riqueza
en El Salvador”, afirma Roshardt.
Por el momento la empresa se encuentra
en crecimiento, por lo que
sus impulsadores esperan ver las
ganancias de su producción a finales
de este año, pues los PODs de
KAAPS, ya son distribuidos en restaurantes,
oficinas y también en el
segmento del hogar.
Tras la aceptación de su innovador
producto esperan incrementar sus
ventas y exportar a los mercados de
Centroamérica, Sudamérica, Europa
y Asia.
“Los restaurantes son el segmento
en el que más penetración se ha
logrado, al utilizar los PODs, obtienen
un mayor ahorro, pueden controlar
y contabilizar la cantidad del
consumo de la bebida. A la vez les
brinda una mayor inmediatez y el
servicio de ofrecer un producto de
calidad”, explica el precursor de la
iniciativa.
KAAPS, a su vez, comercializa las
máquinas que utilizan el formato
PODs, en diferentes modelos para
la necesidad de cada cliente, es decir,
para el hogar, la oficina, restaurante
e, incluso, para usarlo al aire
libre. Los beneficios van desde la
rapidez de preparación, el ahorro
en porciones y la durabilidad que
ofrece el empaque en la conservación
del café por más de un año.
70
mercados & tendencias Junio - Julio 2012

ESPECIAL EMPRESAS INNOVADORAS
El despertar de Wake N Shake
Conozca a Pedro Wunderlich, alguien a quien el botón de “snooze” del
despertador le provocó retrasos en sus actividades diarias.
Antonio Ordoñez
Cuando Pedro empezó
a tener esos retrasos
matutinos, se
asoció con Andrés
Canella para crear la
aplicación-despertador
Wake N Shake Alarm Clock
como solución para resolver el problema
del abuso del botón “snooze”
y debido a que las alarmas
tradicionales no iban “más allá” de
despertar a su usuario. “Empezamos
a explorar si había algo que le
podría funcionar a todo el mundo.
Al principio era una herramienta
de utilidad propia”, señala el joven
emprendedor.
La creación no fue una idea espontánea
o la simple creación de una
escandalosa alarma para levantar
a los usuarios. “Estudiamos el mercado
de alarmas, específicamente
para gente que les cuesta despertarse
en las mañanas; estudiamos
la competencia para encontrar las
oportunidades que otros desarrolladores
de alarmas no estaban aprovechando.
Por este ángulo, encontramos
una enorme oportunidad en
ser una alarma “sin piedad.”
Una vez concebido el concepto
que querían crear, tanto Canella
como Wunderlich probaron varias
ideas con ellos mismos, y decidieron
finalmente crear una tecnología
que le levantara el ritmo cardiaco
al usuario al despertarse.
Wake N Shake, es una aplicación
creada para el iPhone de Apple, la
cual aprovecha el sensor de movimiento
del teléfono. El usuario
programa su alarma y a la hora deseada
el teléfono empieza a sonar
de forma escandalosa, pero para
poder apagarlo, debe ser sacudido
con fuerza, con lo cual, el dormilón
empieza de forma vigorosa su
día.
Pero la difusión del producto, tal
vez fue la parte más interesante
de su emprendimiento. “Hicimos
un esfuerzo grande en contactar y
cultivar relaciones con periodistas
de grandes publicaciones de tecnología.
En los primeros días después
del lanzamiento logramos que publicaciones
como Mashable, iMore,
Life Hacker y MSNBC publicaran
artículos sobre nuestra alarma”,
comenta Wunderlich.
Hasta la fecha, han tenido aproximadamente
85 000 descargas de
la versión de pago de la aplicación,
(US$0,99 cuesta la descarga)
ya que para promoverlo, lanzaron
previamente una gratuita, lo cual
ayudó mucho a su difusión.
Aún sin un nombre para su empresa,
esta pareja de emprendedores
ha anunciado que próximamente
lanzarán dos nuevos apps.
Uno para complementar a Wake
N Shake, y otro es para resolver
otro problema común de la gente:
¿Donde están todas las cosas que
he prestado
Para este año tienen planeado lanzar
3 aplicaciones más, todas con
el objetivo de solucionar de forma
creativa problemas comunes de la
gente.
Con el éxito alcanzado con su
despertador Wake N Shake, Wunderlich
y Canella se metieron de
cabeza en el tema, dedicados al
estudio del mercado del App Store,
en la planeación de nuevos
proyectos, mercadeo y desarrollo
de nuevas aplicaciones rentables e
innovadoras.
72 mercados & tendencias Junio - Julio 2012

EMPRESAS INNOVADORAS ESPECIAL
La caja de McDonald’s
La historia que comenzó en 1974, con el ahínco de José María Cofiño
Valladares hoy se traduce en una de las franquicias
más pujantes en Guatemala.
Antonio Ordoñez
Cofiño adquirió en
ese entonces para
Guatemala la licencia
de McDonald’s
y sentó las bases de
una organización
ética, justa y honesta. En este año,
abrió las puertas de su primer restaurante
ubicado en la zona 1 de la
Capital. La innovación ha sido una
de las mayores virtudes de los representantes
de la marca en Guatemala,
la cual les condujo a obtener
el Ronald de Plata por introducir el
menú de Ronald, conocido alrededor
del mundo como Cajita Feliz.
Su primer Ronald de Plata lo obtuvieron
por la creación de las fiestas
infantiles, las cuales son ofrecidas
como un servicio más en los restaurantes
actualmente en todo el
mundo.
En Guatemala, la cadena de restaurantes
fue la primera en introducir
el concepto de autoservicio, los
desayunos y el área de juegos en
restaurantes de comida rápida. A
nivel mundial, presumen de ser los
primeros en ofrecer celebraciones
de cumpleaños en restaurantes de
servicio rápido, servicio Express y
Auto McCafé.
El auge que obtuvo la marca en el
área le brindó la capacidad de adquirir
en el año 2006, las franquicia
para Honduras y Nicaragua, y en el
2009 la de El Salvador, con lo que
se convirtió en McDonald’s Mesoamérica.
La adquisición ofrece la
oportunidad de empleo a más de
5500 personas.
La innovación en esta empresa
no se detiene, los restaurantes
de McDonald’s ubicados en Vista
Hermosa, Tívoli, Escuintla y Aguilar
Batres se convirtieron en restaurantes
amigables con el medio
ambiente, pues su remodelación
incluyó elementos que colaboran
con el planeta. Las sillas del área
de niños son fabricadas de materiales
reciclados. Se trata de las 111
Navy Chairs, llamadas así porque
cada una está hecha con 111 botellas
plásticas.
Este novedoso diseño pasó las
pruebas del departamento de bomberos
de California y Reino Unido,
así como las evaluaciones estructurales
para uso comercial de BIFMA
(Business and Institutional Furniture
Manufacturer’s Association).
El resto de las sillas son Emco 1951
Chairs, diseñadas por BMW Group
Designwork USA. Además de contar
con una línea de diseño funcional
y sustentable, se compone de
un 80% de aluminio reciclado, lo
que le ha valido un reconocimiento
por parte de USGBC (US Green
Building Council).
También innovó su sistema de
limpieza en los baños con ahorraagua,
los fluxómetros que limpian
los inodoros ahorran 60% de agua
y los lavamanos proveen agua de
manera automática por 10 segundos,
el tiempo que se estima que
una persona utiliza para lavarse las
manos.
Asimismo, para separar las áreas de
los restaurantes, se utilizó divisores
de ambientes fabricados de material
reciclado, principalmente plástico
PET, los secadores de manos
Xlerator tienen un consumo mínimo
de energía y tiempo de secado.
Los equipos de aire acondicionado
son libres de gases que causan
calentamiento global y altamente
eficientes.
El resto de iluminación del restaurante
utiliza lámparas neón tipo
T-8, que ahorran el 30% de energía.
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73

ESPECIAL EMPRESAS INNOVADORAS
Semilleros de vida
A pesar de los obstáculos, dos estudiantes incursionaron en la
producción de embriones in vitro a partir de donantes vivas.
Los resultados son alentadores.
La fusión de dos técnicas
que no solamente
son recientes
en Panamá sino en el
mundo entero dieron
por resultado el establecimiento
de un laboratorio de
biotecnología reproductiva bovina
para el desarrollo e implementación
de técnicas biotecnológicas
aplicables a la reproducción del
ganado bovino, con el fin de lograr
el avance genético a gran escala de
los hatos ganaderos en el país.
Todo surgió a partir de la creatividad,
y el conocimiento de dos
estudiantes en el curso de un programa
de maestría dictado en la
Universidad de Panamá y financiado
por la Secretaría Nacional de
Ciencias y Tecnologías (SENACYT),
lo que permitió la concretización
del proyecto y su inicio, entre
otras cosas, de la producción de
embriones in vitro a partir de donantes
vivas. Hoy día, esto se ha
convertido en una innovadora técnica
desarrollada por la empresa
THERIOGENETIC.
¿Pero en qué consiste se trata de la
extracción de óvulos de vacas vivas
mediante Aspiración Folicular
Transvaginal (OPU), los cuales son
fecundados in vitro (FIV, fuera del
organismo animal) con semen de
toros de alta genética. Una vez producidos
los embriones, estos son
implantados en vacas receptoras.
Boris Ríos
“Normalmente una vaca en excelentes
condiciones de manejo
puede producir una cría al año,
por monta natural o con inseminación
artificial. Con las técnicas
de OPU-FIV, se puede obtener
hasta 50 crías al año provenientes
de la misma vaca”, explica el
Ing. Alex Solís Corrales, gerente de
THERIOGENETIC.
La perseverancia y el deseo emprendedor
de Alex Solís Corrales y
Reggie Guerra, luego de su pasantía
en Colombia y Cuba, respectivamente,
les permitieron traer nuevas
ideas de las técnicas utilizadas
en ambos países.
“Fue durante un trabajo grupal,
que tuvimos la idea de fusionar
nuestros proyectos de tesis y aplicarlo
como un solo proyecto, mediante
una empresa lucrativa que
brinde el servicio, sin la necesidad
de depender de otros para aplicar
estas técnicas”, expresa Corrales.
Confiesa que fue un proceso bien
riguroso y tedioso desde un inicio.
Por tratarse de algo nuevo se encontraron
con muchos obstáculos
como el desarrollo de la infraestructura
del laboratorio, la compra
de equipos que en su mayoría debían
ser pedidos en el extranjero y
con especificaciones muy propias,
hasta la conformación legal de la
empresa; sin embargo, advierte
que el proceso en sí les ha dado
una experiencia de mucho valor.
A la fecha, ya cuentan con un gran
número de clientes dispuestos a
adoptar la tecnología y otros ya la
están adoptando. “Los resultados
son altamente satisfactorios, y se
espera generar aproximadamente
más de unos 20 mil dólares durante
los primeros seis meses de producción”,
agrega Corrales.
También ven la posibilidad de vender
los productos que emplean en
los procesos, además de captar
fondos para desarrollar investigación
de alto nivel.
74 mercados & tendencias Junio - Julio 2012

EMPRESAS INNOVADORAS ESPECIAL
Viejo hábito, nuevo medio
Gratifón ofrece un servicio que mezcla la publicidad con la telefonía,
aprovechando así el vertiginoso crecimiento de las
telecomunicaciones en Panamá.
Boris Ríos
¿Qué pasaría si la gente
pudiese llamar gratuitamente
cuando están
en los lugares que más
frecuentan
¿Cómo se lograría esto
Es decir, utilizar un teléfono de
acceso libre, con el que se pueda
llamar a todas partes - llamadas
locales, a celulares, y llamadas de
larga distancia nacional e internacional
- totalmente gratis mientras
el usuario se expone a la pantalla
que muestra la publicidad de las
marcas patrocinadoras de las llamadas.
Pues en el mercado panameño
ya existe una empresa que
presta este servicio, su nombre:
GRATIFÓN.
La empresa lanzó un servicio por
primera vez en el mundo, en Panamá.
“Escogimos Panamá como
piloto, básicamente por ser un
mercado con una excelente infraestructura
de comunicaciones,
con hábitos de compra y consumo
del servicio de telefonía bien desarrollados,
y, porque de cierta manera,
es un mercado pequeño en
donde puedes monitorear mejor
sus variables. Una vez el modelo
de negocios esté implementado en
suelo panameño, procederemos a
la conquista de otros mercados”,
explica Anabelle Morales Viggiano,
gerente de GRATIFÓN S.A.
El secreto del servicio está en el
hecho de que las llamadas son
patrocinadas, de esta manera
una vez el usuario levanta el auricular
y marca el número deseado,
recibe un breve mensaje de
bienvenida en audio y en pantalla
presentando al patrocinador de
la llamada. Luego, cuando la llamada
entra, la pantalla empieza
a mostrar un mensaje o cuña comercial,
así mientras la persona
habla, van pasando más mensajes
de otros patrocinadores.
Aunque por el momento no existe
límite de tiempo en las llamadas,
no descartan en el futuro establecerlos
en circunstancias especiales
(lugares, horas del día, momentos
de demanda extraordinaria, etc.)
“El desarrollo del concepto surgió
como consecuencia de una
industria de las telecomunicaciones
altamente competitiva y en
constante evolución, que identificó
una oportunidad en una muy
clara realidad. La telefonía es un
servicio tan demandado que la
gente viene al teléfono, y en este
caso, al medio”, advierte Morales
Viggiano.
Para la ejecutiva éste es un medio
publicitario que le da al consumidor
algo a cambio de su atención.
El hecho de ser el patrocinador de
una llamada es algo tangible, ya
que el consumidor levanta el teléfono
para realizar la llamada y
automáticamente sabe que hay alguien
(una marca, compañía, etc.)
que le está dando el beneficio de
llamar gratis.
El anunciante o patrocinador da
a conocer su mensaje de manera
directa, puesto que siempre habrá
un consumidor frente al mensaje.
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ESPECIAL EMPRESAS INNOVADORAS
Con sangre “verde”
La nueva generación de productos Florex vuelve a retar a un mercado
cada vez más exigente de productos ecológicos.
Rebeca Madrigal Q.
Los productos de limpieza
de la marca
costarricense Florex
ya no son solo biodegradables,
sino que
además están formulados
con sustancias que degradan
otros componentes nocivos para el
medio ambiente.
La marca, posicionada como empresa
líder en el mercado costarricense,
incursionó con una nueva
línea de productos basados en
extractos naturales y a base de
microorganismos.
Entre las novedades se incluyen:
un detergente líquido para ropa,
Deterfresh; el suavizante Softly Natural;
y el desinfectante Premium
Triple Acción.
Esto es posible gracias a un equipo
de investigación que se encarga
de producir estas formulaciones
constantemente por medio de
una metodología de diseño para la
sostenibilidad.
“La inversión ha permitido mejorar
el proceso de producción y
por supuesto, hacerlo mucho más
ambiental, agregándole más valor
a los productos. También permite
ahorros importantes en los procesos
productivos y mayor credibilidad
en el mercado”, dice Silvia
Chaves, Vicepresidenta de Florex.
Además, la empresa Florex se encuentra
en un proceso fuerte de
investigación para llegar a sustituir
materias primas de los productos,
por compuestos cada vez más naturales
para minimizar el impacto
ambiental en las aguas residuales.
La vicepresidenta también destaca
la importancia de formar encadenamientos
a instituciones académicas
y científicas que estén en
posibilidad de realizar investigaciones
básicas e investigaciones
para escalamiento para continuar
con esta línea. “Estos programas
de investigación de Florex se enfocan
en la innovación mediante
alianzas con empresas que pueden
llevar los productos al mercado”,
asegura.
De hecho, la empresa en su producción
es también sostenible, ya
que ha realizado una fuerte inversión
en la construcción de una
nueva fábrica “verde” con condiciones
ambientales destacables
en el ámbito centroamericano,
generando una industria completamente
sostenible y amigable con el
ambiente.
En Costa Rica también existen otras
marcas de productos de limpieza
biodegradables, pero es la innovación
y acompañamiento y educación
que se le da la población lo
que los diferencia como marca.
En este aspecto, Florex contribuye
a provocar el cambio, pues la
empresa se mueve en un mercado
muy competitivo del cual solo
puede acceder a algunos nichos
especializados y consumidores
muy conscientes que también son
muy pocos. Este es un reto que
enfrentan en su proceso de posicionamiento
y crecimiento en el
mercado.
Chaves asegura que “tratan de educar
a los clientes sobre el impacto
que los productos de limpieza que
consumen generan sobre el medio
ambiente y sobre cuáles son las características
más importantes a la
hora de escoger un producto amigable
con el ambiente”.
76 mercados & tendencias Junio - Julio 2012