SALO XOCOLATA - Dulcypas

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<strong>SALO</strong> <strong>XOCOLATA</strong> 21/11/05 10:01 Página 97 Pastelerías protagonistas. Todo este sinfín de actividades se enmarcaba en un moderno recinto que acogía a cerca de medio centenar de stands, con una presencia destacada de establecimientos de pastelería y chocolatería. Estos fueron las verdaderas almas de la cita, ofreciendo degustación y compra de los productos más selectos de su obrador, especialmente los que están preparados en chocolate. Unos establecimientos cuyos propietarios no están nada acostumbrados a estar dentro de los stands, más bien lo habitual es que sean ellos visitantes y no expositores. Para esta primeriza experiencia, no pudo haber mejor recompensa que las inmensas colas que se formaron a lo largo del fin de semana en la entrada del Centro de Convenciones del Forum. Joan Turull "La próxima edición, más y mejor" El presidente del Gremio de Pastelería de Barcelona, organizador del Salón junto al Instituto del Cacao y el Chocolate, ha valorado de éxito rotundo la primera edición de esta cita con sabor a cacao. Las previsiones más optimistas situaban la afluencia de público en las 25.000 personas, con que se han visto gratamente desbordados. Para la edición del año próximo confían aumentar el espacio de 4.000 a 5.000 metros cuadrados y mejorar la recepción de visitantes para acortar las largas colas que se formaron el fin de semana. En palabras del propio presidente, "será más y mejor". El presidente barcelonés ha querido agradecer la participación de todos los profesionales y empresas que se han involucrado en esta primera edición, realizando una importante apuesta sin saber lo que podía deparar. Está seguro de que aquellos que en esta ocasión han recelado sobre su asistencia no dudarán en participar en la siguiente edición, después de comprobar el rotundo éxito de visitas registrado. Joan Turull entiende que esta edición ha sido un aprendizaje para todos, organizadores y expositores. "Se ha aprendido mucho y se ha conseguido entender la filosofía con la que el pastelero puede exponer su producto en un Salón del Chocolate, -explica Joan Turull-, más con la vocación de promocionar su imagen que no con la de sacar una rentabilidad inmediata." Asimismo, considera un acierto la fórmula híbrida del salón que permite congregar en un mismo espacio al profesional artesano con el consumidor de a pie, con una oferta a menudo igualmente interesante para ambos públicos. Por otro lado, Joan Turull ha minimizado la importancia de las inversiones registradas en las acciones iniciales de diseño y divulgación del Salón y estima que las próximas convocatorias resultarás más económicas y rentables.
vimos saloxoco 24/11/05 17:32 Página 98 SalódelaXocolata2005 VIMOS A ... CHOCOLAT FACTORY LINDT LACASA LEONIDAS FUNDACIÓN KAB K’UH FARGGI - FARGA PASTELERÍA COSTA CHOCOVIC CONFISS SELECCIÓN PASTELERÍA CARDONA CALLEBAUT SalódelaXocolata2005 CHOCOLATES SIMÓN COLL CALIDULCE CAFÈS NOVELL BOMBONES LUDOMAR CACAO SAMPAKA CACAO BARRY
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