cartelera_cultural_junio_2015web-final.pdf
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Aquellos que sobrevivieron nos heredaron la mutación de la eficiencia<br />
en la conversión de calorías (energía) en trabajo (correr, pensar, reproducirse…).<br />
Era más apto aquel que apreciaba el azúcar. Aquí otro dato<br />
magnífico sobre lo dulce: al comer algo con azúcar, el cerebro genera<br />
dopamina, la sustancia de sentirse bien. ¡Otra gran ventaja!<br />
Biológicamente nuestros ancestros se entrenaron para desear lo dulce.<br />
El azúcar era una sustancia rara entre nuestros antepasados homínidos<br />
cazadores-recolectores, y por eso tuvieron que mutar para generar<br />
esto que he llamado un superpoder, la eficiencia en la utilización de la<br />
energía y el almacenamiento de ésta en forma de grasa.<br />
Sin embargo, ahora hay demasiada azúcar a nuestro alrededor, provocando<br />
que nuestra capacidad de superhombres mutados funcione en<br />
nuestra contra mucho más que a favor nuestro: nos hace gordos. El<br />
consumo de azúcar actual es aproximadamente de veintidós cucharadas<br />
por persona al día, lo que representa cuatro veces la cantidad que<br />
la Organización Mundial de la Salud (OMS) considera saludable.<br />
Si usamos mal nuestro superpoder nos podemos enfermar de diabetes,<br />
obesidad y presión sanguínea alta. “Un gran poder viene con una gran<br />
responsabilidad”, dice Spiderman… ni modo, así las cosas…<br />
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