ROSTROS, VOCES Y LUGARES

3.12 ¿Existe trabajo inter-agencial? Si _X_ No ___¿De qué manera? ¿Con qué organizaciones?Entre MAG, MINSA, y todos que participan en el Consejo Cantonal SAN.IV. Ejes transversales4.1 ¿De qué manera responde a los determinantes sociales de salud?El concepto de seguridad alimentaria y nutricional es promovido por el Instituto de Nutriciónde Centroamérica y Panamá (INCAP) denominándolo Seguridad Alimentaria y Nutricional(SAN), la cual se define como “El estado en el cual todas las personas gozan en formaoportuna y permanente, de acceso a los alimentos que necesitan, en cantidad y calidad parasu adecuado consumo y utilización biológica, garantizándoles un estado de bienestar quecoadyuve al desarrollo”.Es decir, en una comunidad podemos decir que existe SAN cuando todas las personas tieneno pueden comprar los alimentos, para comer adecuada y saludablemente, a la vez su estadode salud permite que puedan aprovechar los alimentos, logrando así un adecuado desarrollo(buen crecimiento, inteligencia, energía para trabajar) en sus habitantes, así como una mejorcalidad de vida.Cuatro aspectos fundamentales determinan la SAN, estos son conocidos como los“determinantes” de la SAN:1. Disponibilidad de alimentos para consumo humano2. Capacidad adquisitiva de la población3. Comportamiento alimentario4. Aprovechamiento biológico de los alimentosLos factores que hacen posible estos determinantes dependen de acciones internas (de lafamilia y la comunidad) y de acciones externas (el gobierno, organismos económicos,internacionales, otros).4.2 ¿De qué manera el desarrollo de esta buena práctica incorpora la promoción dela salud?COSAN identificó a la “Educación e información en hábitos saludables” como una de suslíneas de acción, dentro de sus ejes transversales, comprometiéndose a tenerla presente entodas las acciones que se desarrollen.Uno de los proyectos en esta línea fue la capacitación sobre salud ocupacional con losrecolectores del vertedero Municipal.