Estudio íntegro

LOS PUNTOS CALIENTES DEL PESCADO2Tipos depescaLA PESCA DE PEQUEÑAESCALA TIENE MUCHASVENTAJASLa gran mayoría de pescadores en elmundo trabajan a pequeña o medianaescala, en aguas litorales. Las grandesflotas de altura faenan en todos losocéanos.Cada vez se cultiva más pescado enpiscifactorías. Algunos dicen que es lasolución al agotamiento del mar, pero... ¡sualimento también se tiene que pescar!OPCIONESLa pesca artesanal o de escala moderadaes la más sostenible y rentable, y mantienevivas la cultura y las localidades pesqueras.Pero, ¿cómo distingo su pescado? No esfácil. En el punto 4 veremos dóndepodemos comprarlo.El pescado de acuicultura mejorminimizarlo, excepto en el caso de losmoluscos. En la Guía (p. 24) veremos cómodistinguirlo.Pidamos a las instituciones apoyo a lapesca artesanal.Los pescadores han sido durante siglosbuscadores, en la dureza y la soledad delmar, del tesoro secreto de los pescados. Pero laincertidumbre del buscador de tesoros nocasa fácilmente con nuestros tiempos. Radaresy satélites la minimizan, tanto que generanotra incertidumbre: ¿queda mucho tesoropor encontrar? Entonces la “ganadería depeces” (la acuicultura) se plantea como unasolución. Pero el mar no es la tierra...El pescado que consumimos puedeprovenir de pesca marina o de acuicultura;la pesca continental (ríos y lagos) es marginalen nuestro país (básicamente es recreativa)y poco importante en el mercado internacional(7% del total), 11 pero es primordialpara la alimentación en algunas partesdel mundo.En cuanto a la pesca marina, la flotapesquera puede clasificarse en tres grupos,según la escala a la que trabajen los barcos.En la tabla mostramos un resumen de lascaracterísticas diferenciales de cada grupo,que incluyen aspectos técnicos, medioambientalesy socioeconómicos. Hablandomuy en general podemos decir que laindustrial y la semiindustrial utilizan artesde pesca parecidos y sus impactos difierenbásicamente en la magnitud (mayor cuantomayor sea la escala), mientras que la artesanalusa artes bien diferenciadas. Sin embargo lasfronteras entre grupos no son precisas, y lascaracterísticas varían entre zonas (por ejemplo11 FAO: Review of the state of world marine fisheriesresources, 2007.CARACTERÍSTICAS E IMPACTOS DE LOS DISTINTOS TIPOS DE PESCATipo de pescaArtesanal(pequeña escala)Zona y jornadasPeso en España1Artes e impacto ecológicoArtes menores, muy selectivas.Impacto prácticamente nulo sobre el fondo marino.Interés por la sostenibilidad de su litoral.Menor consumo energéticoAspectos socioeconómicosMáximo empleo por kilo depescado.Costes bajos, mejor rentabilidad.Distribución más homogénea delos ingresos entre la comunidad.Preserva la cultura pesqueraLitoral(menos de 12 millas de lacosta).Vuelven en el día80% de los barcos.20% de la potencia 2Industrial(gran escala)Alta mar (aguas internacionalesdistantes en todos losocéanos y aguas de otrospaíses).Pueden estar varios meses enel mar3-5% de los barcos.30% de la potencia.12-17% del empleo.Tiene una de lasmayores flotas de aguasdistantes del mundoEl más usado (poco más de la mitad) es elarrastre, muy poco selectivo y de gran impactosobre el fondo marino. Desligada de un entornoconcreto, facilidad para la sobreexplotación.Gran consumo energético (3-7 veces más que laartesanal y 2-3 veces más que la semiindustrialpor tonelada de pescado)Mínimo empleo por kilo depescado.Requiere inversiones muyfuertes, rentabilidad baja,subvenciones imprescindibles.Ingresos repartidos verticalmentede forma desigualMezcla aspectos de ambas enfunción de la escala.Semiindustrial(escala mediana)Litoral (excepto menos de3-5 millas de la costa) y altamar (aguas europeas,internacionales cercanas ySahara).Pueden volver en el día o estarhasta un mes en el mar15-17% de los barcos.50% de la potencia2Palangre y cerco (mayoritarios en el Cantábrico)bastante selectivos y de impacto sobre el fondobajo o nulo.El arrastre (mayoritario en el Mediterráneo)puede tener menor impacto que en la pescaindustrial, según la escala.Mayor o menor sobreexplotación según la escalaConsumo energético mediano1 Elaboración propia a partir de MAPA: La Agricultura, la Pesca y la Alimentación en España 2001, R. Franquesa: Las cofradías en España: papel económico y cambios estructurales (12th Conference of the InternationalInstitute of Fisheries Economics and Trade, julio 2004), B. O'Riordan: Las comunidades de pescadores artesanales en el siglo XXI (revista Ecología Política n. 32, 2006) y A. García-Allut: Procesos de producciónPesquera e incertidumbre: la comercialización de los productos pesqueros en la pesca artesanal de Galicia, revista La Comercialización del Pescado fresco: alternativas de Futuro, 2002.2 La pesca artesanal y la semiindustrial suman alrededor del 83% del empleo; no hemos podido escrutar el peso de cada una.823 OTOÑO 2007