1 EL CULTIVO DEL CALABACÍN The courgette growing 1. Origen 2 ...

falta de agua en el suelo, estrés hídrico o tratamientos fitosanitarios.-Frutos "anieblados": son frutos que detienen su desarrollo en unestado muy precoz y que finalmente se abortan. Posibles causas son:agotamiento de la planta, falta de vigor vegetativo o tratamientosfitosanitarios.-Frutos torcidos: son frutos que se doblan por el centro debido a unmal cuajado.-Cogollos partidos: se producen por un exceso de vigor del cultivo.9. RECOLECCIÓNLa recolección se realiza de forma manual, siendo conveniente el uso detijeras para cortar los frutos, dejándoles una longitud del pedúnculo de1-2 cm.Los calabacines se consumen en diversos estados de madurezfisiológica pero se les define como frutos inmaduros dentro de la ampliafamilia de las Cucurbitáceas. Dependiendo del cultivar y de latemperatura, el período de floración a cosecha puede ser de 45 a 65días. Los frutos se pueden cosechar en el tamaño deseado (15-18 cm)aun en estados muy inmaduros (peso aproximado por fruto de 200-250g), antes de que las semillas empiecen a crecer y a endurecerse. Lacáscara blanda y delgada y el brillo externo son también indicadores deuna condición premadura. El fruto completo es comestible ya sea crudoo cocinado, sin la eliminación de las semillas ni del tejido de la cavidadque las aloja. Los frutos jóvenes y pequeños son más tiernos y tienenpor lo general un sabor ligeramente dulce.-Calidad: la calidad de los calabacines se basaen la uniformidad, en lo tierno de la piel y deltejido interno, en la firmeza global, en el brillode la piel y en la buena apariencia del tallo residual (bien cortado eintacto). La forma (característica de cada tipo o variedad) uniforme esun importante factor de calidad así como la ausencia de frutosretorcidos o con otros defectos por crecimiento desproporcionado. Enlos contratos comerciales puede especificarse un diámetro o unalongitud mínima, máxima o ambas. Otros factores de calidad sonausencia de defectos de crecimiento y manejo (manchado, cortaduras,22