Aseguramiento de la Calidad en Producción de Miel - Apinews
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Entre los PCC se <strong>en</strong>cu<strong>en</strong>tra el porc<strong>en</strong>taje <strong>de</strong> celdil<strong>la</strong>s opercu<strong>la</strong>das <strong>en</strong> losmarcos al mom<strong>en</strong>to <strong>de</strong> ser retirado. Si <strong>la</strong>s celdil<strong>la</strong>s <strong>de</strong> miel pres<strong>en</strong>tan sobre un90% <strong>de</strong> opercu<strong>la</strong>do, los marcos pue<strong>de</strong>n pasar a cosecha. Si ocurre lo contrario,es preferible <strong>de</strong>volverlos a <strong>la</strong> colm<strong>en</strong>a, ya que <strong>en</strong> estos pue<strong>de</strong>n proliferarbacterias y/o levaduras que ferm<strong>en</strong>t<strong>en</strong> el producto o incub<strong>en</strong> organismospatóg<strong>en</strong>os.Foto: GrandjeanFoto: GrandjeanPanal totalm<strong>en</strong>te opercu<strong>la</strong>doPanal semi opercu<strong>la</strong>doPara asegurar ciertos parámetros que <strong>de</strong>fin<strong>en</strong> <strong>la</strong> calidad <strong>de</strong> <strong>la</strong> miel, esta<strong>de</strong>be cosecharse con un porc<strong>en</strong>taje <strong>de</strong> humedad m<strong>en</strong>or al 20% y <strong>la</strong>smaquinarias utilizadas <strong>en</strong> este proceso <strong>de</strong>b<strong>en</strong> ser prefer<strong>en</strong>tem<strong>en</strong>te <strong>de</strong> aceroinoxidable.Foto: GrandjeanFoto: GrandjeanOtros metalesAcero Inoxidable13
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