Ficha 4 Crianza de cuyes - CRECEmype

Documento ampliado de negocio para la Ficha 4Crianza de cuyesa) ¿Cuál es el modelo de negocio?b) Productos y servicios ofrecidos.Crea tu empresa / Pág. 2 / Crianza de cuyesDesde hace siglos, la crianza y consumode cuyes es una costumbre muy arraigadaen la cultura andina. Sin embargo, debidoal crecimiento de las ciudades y lamigración del campo a la ciudad, muchasfamilias han dejado de lado la crianzade estos animales. En las ciudadesya no hay espacio para criarlos en casay las personas no tienen tiempo paraatenderlos, ni darles los cuidadosnecesarios. Como consecuenciade estos cambios, las personas quegustan de los cuyes se ven en lanecesidad de comprarlos en losmercados y, recientemente, tambiénen los supermercados.Dada esta necesidad, se plantea el negociode criar y comercializar cuyes vivos deraza “Perú” y de raza “Inti”, con un pesoaproximado de 900 gramos por cuy.Estos animales se venderían a los puestosdel mercado local, en ciudades importantesde provincia, o directamente a losrestaurantes campestres de susalrededores. Se trata de cuyes de grancalidad y sabor agradable al paladar.Los cuyes se venderían vivos y sedistribuirían de manera directa arestaurantes y centros recreacionalesturísticos y campestres. También sevenderán de manera directa a las familias,mediante la participación en diversasferias agropecuarias.El producto se define como cuyes vivos,previamente seleccionados, y criadoscon los estándares más altos de salubridady un cuidadoso proceso selectivo en lasdiversas etapas de desarrollo del cuy:empadre, gestación, parto, lactación,destete, castrado, recría y selecciónde animales para la venta.El servicio consiste en entregar losproductos en el lugar y en el momentoque el cliente lo requiera. Los cuyesserán transportados en jabas especialesy entregados en los mercados, losrestaurantes y en cualquier otro lugarque el cliente solicite. Se realizará elservicio de despacho los 365 días delaño, brindado un trato muy familiar ypersonalizado.El contenido de esta ficha ha sido elaborado por la Universidad del Pacífico - Emprende UP, sobre la base de los casos reales entregados por el Ministerio de la Producción.