MINISTERIO DE MEDIO AMBIENTE, Y MEDIO RURAL Y MARINO ...

c) Aportar a los consumidores la información necesaria sobre el modelo de calidadagroalimentaria para que dispongan de una verdadera oportunidad de elección.d) Favorecer la competitividad de las empresas mediante la simplificación y la evaluaciónde impacto como herramientas esenciales que deben utilizarse sistemáticamente para reducircostes innecesarios y cargas administrativas.e) Proteger los derechos de los productores y de los consumidores, garantizando elcumplimiento del principio general de veracidad y demostrabilidad de la información que figure en eletiquetado de los productos agrarios y alimentarios.f) Proporcionar a los operadores agrarios y alimentarios condiciones de competencia leal.g) Potenciar y mejorar la cooperación entre las Administraciones Públicas competentes.Artículo 3. Definiciones.A los efectos de esta ley, se establecen las siguientes definiciones:a) Producto alimentario: es toda materia prima, ingrediente, producto semiacabado, productoacabado alimentario, así como sus envases y etiquetas, que se encuentren en una industria,almacén, envasadora, establecimiento de hostelería o restauración y de venta al detalle o transportede alimentos y, en general, aquellos productos y materiales que se utilicen o puedan ser utilizados enla elaboración, envasado y etiquetado de los alimentos.b) Operador: las personas físicas o jurídicas responsables de asegurar el cumplimiento de losrequisitos de la legislación alimentaria de los productos agrarios y alimentarios bajo su control.c) Sistema agroalimentario: el conjunto de los sectores productivos agrícola, ganadero,forestal y pesquero, así como los de transformación y comercialización de sus productos.d) Calidad Agroalimentaria: la que incluye la calidad comercial y la calidad diferenciada de losproductos agroalimentarios.e) Calidad diferenciada: conjunto de características de un producto agrario y alimentario,vinculadas a un origen geográfico consecuencia del cumplimiento de requisitos establecidos endisposiciones de carácter voluntario, relativas a sus materias primas o procedimientos de producción,transformación o comercialización, y adicionales a las exigencias de calidad comercial obligatoriaspara un producto alimentario.f) Indicación geográfica transfronteriza: aquella figura de protección de la calidad diferenciadacuyo ámbito territorial afecta al territorio nacional y, además, a otro u otros Estados miembros de laUnión Europea.g) Pliego de condiciones: documento normativo que establece los requisitos que debe cumplirun producto procedente de una figura de protección de la calidad diferenciada, también denominado“expediente técnico” para las indicaciones geográficas de bebidas espirituosas.7